诸葛烤鱼案例分析
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聚焦典型案例 剖析
聚焦典型案例剖析咱先来说个例子哈。
比如说有这么一家餐厅，在一条都是餐厅的街上，别的店生意都一般般，就他家天天排长队。
这就是个典型案例啊。
那咱就得开始剖析了。
首先得看看菜品。
是不是他家有啥独门秘籍，像有的餐厅有一道招牌菜，那味道简直绝了，让人吃了还想吃。
这就像是一个人的特长，特别吸引人。
比如说那道菜是一道超级辣的水煮鱼，鱼肉鲜嫩，辣椒的香味浓郁得不得了，这就成了他家的一大亮点。
再瞅瞅服务。
服务员态度是不是特别热情？顾客一进门就像到了自己家一样，点菜的时候服务员还能给出超贴心的建议，什么菜搭配起来好吃，哪个菜适合小孩吃。
不像有些店，服务员爱答不理的，那顾客肯定不乐意啊。
这就像一个人的性格，如果性格好，大家都愿意跟你打交道。
还有环境呢。
餐厅的装修风格很独特，可能是那种古色古香的，桌椅摆放整齐，灯光也特别温馨。
或者是那种超级时尚的工业风，墙上有很潮的涂鸦。
要是环境脏兮兮的，灯光昏暗，那谁还想去啊。
这就好比一个人的外表，干净整洁又有特色的外表肯定更受欢迎。
从这个餐厅的典型案例剖析出来，我们就能明白，一个成功的餐厅背后是多个因素共同作用的结果。
这就像解一道复杂的数学题，每个条件都很重要。
再讲个例子，有个小公司，在大公司林立的行业里突然崛起了。
这也值得剖析一番。
从它的产品角度看，可能是抓住了市场的一个空白点。
比如说那些大公司都在做高端产品，价格昂贵，普通老百姓买不起。
这个小公司就专门做性价比超高的产品，功能虽然没有高端产品那么花哨，但基本功能都有，而且质量还不错，价格还亲民。
这就像是在一群穿名牌的人里，突然有个人穿着又便宜又好看的小众品牌，一下子就吸引了大家的目光。
再看营销策略。
小公司可能很擅长利用网络社交媒体。
现在大家都在刷手机嘛，它就在各个社交平台上做推广，找一些小网红帮忙宣传。
不像那些大公司，还在传统的广告渠道上使劲砸钱。
小公司这种灵活的营销方式就像一个聪明的小孩，知道怎么用新的办法去达到目的。
还有团队管理方面。
海底捞案例分析（共5篇）
海底捞案例分析（共5篇）第一篇：海底捞案例分析海底捞的战略制定和战略实施分别是哪些内容？答：战略制定：海底捞的发展有三个目标：第一个是创造一个公平公正的工作环境，第二个是让员工能用双手改变命运，第三个是把海底捞开到全国。
战略实施：首先，创造一个公平公正的工作环境。
海底捞给人的第一感受是客人会被它的工作氛围感染，在这里每一个员工都积极热情，主动地去工作。
点菜会提醒客人可以只要半分，以免浪费；在过道走动会询问客人是否找人；服务员擦桌子也充满了激情和敬业，这都源于海底捞员工“快乐工作，为自己工作”这个简单的理念，而形成这一理念的基石就是海底捞“重视员工、友善员工、信任员工”的一贯思路。
海底捞的管理者都必须从一线服务员做起，管理层都是从最基层提拔上来的，所以员工表现好，就可以得到提升，体现了真正地公平公正。
正是基于这样的基础，员工得到充分的重视，管理者能够切身体会到下属的心理需求。
一线员工得到充分信任，可以享有打折、换菜甚至免单权，这样员工会有主人翁意识，也有了管理者的心态，会很珍惜公司的信任，也很自觉运用自己的权力。
另外，海底捞拥有一套以能力为基础的公平的晋升制度和奖励制度。
海底捞员工的绩效考核方法主要是关键事件法,主管将员工的平时表现记录下来作为考核的依据，记录的内容包括：是否受到顾客的评价、评价内容如何、同事的评价、上级的评价。
这种三百六十度的考核方式评价标准是员工的绩效及顾客的满意度，而不是资历，综合了顾客、同事和上级的评价，相对客观公正，能够激励员工提高个人努力的程度，创造更优的个人绩效。
这种不拘一格选拔人才的晋升政策，让这些处在社会底层的员工有了尊严。
其次，致力于双手改变命运的价值观在海底捞变成现实。
海底捞的创始人张勇提出“让和我干的兄弟们能用双手改变命运。
”其真正的意义在于：对农民工这个特殊群体的直觉理解，对餐馆服务员这种特殊工作的理解。
海底捞的普通员工大部分来自农村，文化程度都不高，但普遍内心有骨气又比较自卑，他们重视名誉，渴望得到认可和尊重。
餐饮营销案例及分析
餐饮营销案例及分析案例一：餐厅A的社交媒体营销餐厅A是一家新开业的餐厅，他们意识到社交媒体是一个强大的营销工具，可以帮助他们扩大知名度和吸引更多客户。
为此，他们制定了以下的营销策略：- 创建专业的社交媒体账号，包括微博、微信公众号和Instagram等。
- 定期发布美食照片和优惠信息，以吸引客户的眼球。
- 与粉丝互动，回答他们的问题并解决他们的问题。
- 组织线上活动，如抽奖、打卡等，以吸引更多的粉丝和客户。
这些策略的结果非常成功。
餐厅A的社交媒体账号迅速积累了大量的粉丝，通过社交媒体获得了大量客户，并且知名度在业内也得到了提高。
案例二：餐厅B的口碑营销餐厅B是一家有着悠久历史的餐厅，他们依靠口碑营销赢得了众多忠实客户。
以下是他们的营销策略：- 提供优质的食物和服务，以满足客户的需求并超越他们的期望。
- 细心倾听客户的意见和建议，并及时采取行动进行改进。
- 通过举办品鉴活动，邀请专业美食家和媒体人士来品尝和评价餐厅的菜肴。
- 鼓励满意客户留下评价和推荐，并提供一定的回馈和奖励。
这些策略的结果也非常成功。
餐厅B的口碑传播得非常广泛，越来越多的客户通过口碑推荐来就餐，使餐厅的生意不断增长。
总结分析以上两个案例展示了餐饮营销中的两种不同策略。
社交媒体营销适合对年轻人群体有影响力和吸引力的餐厅，而口碑营销则适合有着悠久历史和口碑的餐厅。
餐厅A通过社交媒体营销成功地吸引了更多的年轻客户，扩大了市场份额，提高了知名度。
然而，社交媒体上的宣传效果可能相对短暂，需要不断更新和维持。
餐厅B则通过口碑营销赢得了众多忠实客户，他们通过向满意客户提供奖励，促使客户口碑传播更广。
口碑营销的效果持久，但需要餐厅始终保持高质量的食物和服务。
因此，餐饮企业在选择营销策略时应根据自身特点和目标客户群体做出合理的决策。
社交媒体营销和口碑营销可以相辅相成，共同帮助餐厅提升品牌形象，扩大市场份额和客户群体。
案例分析总结范文(通用13篇)
案例分析总结范文(通用13篇)篇1：电子商务案例分析总结淘鞋网相关负责人表示，布局移动电子商务是淘鞋网的一项重要举措，旨在顺应移动互联网大潮和满足用户的多元化需求，进一步拓展和延伸用户，全面实现淘鞋网跨平台服务战略。
该负责人还表示，淘鞋网的用户大多是乐于尝试新鲜消费形态的年轻人和时尚达人。
伴随着移动互联网成为行业大趋势，淘鞋网向移动互联网市场拓展成为必然，并且在未来1-2年内，淘鞋网不仅将实现横向上的多平台手机客户端覆盖，还将实现纵向上的'多产品线覆盖。
值得注意的是，用户不仅可以通过淘鞋网的手机客户端实现随时随地购鞋，同时还能享受与在淘鞋网PC端购物相同的售后服务，包括100%正品保证、假一罚十、七天无理由退换货、全场免运费、货到付款、开箱验货等等。
虽然移动互联网是全球互联网产业发展的新契机，但是其发展也只是刚刚开始，未来各个厂商也会面临激烈的竞争，所以，模式的创新才是企业在未来移动互联网领域甩开竞争对手的最佳方式。
篇2：电子商务案例分析总结刚完成第三轮融资的美丽说完说明了移动商务是有盈利模式的。
本次融资由纪源资本领投，红杉资本、蓝驰创投及清科创投跟投。
至此，美丽说已经完成了共三轮融资，累计融资金额已达数千万美元。
美丽说创办于月，是一家基于“推荐导购”模式的社区。
由本次融资可以看出，风险投资机构对电商领域未来发展的预期，并没有因为资本市场转冷的情况而悲观下去。
结合今年7月返利网获得由启明创投和思伟投资的千万美元首轮投资来看，有潜质成为网购门户，或成为细分市场网购门户的社会化电子商务网站，都是风投们关注的重点。
篇3：案例分析总结怎么写一、高处不系安全带工作人员把命丧厂2名作业人员站在空气预热器上部钢结构上，在进行起重挂钩作业时，失去平衡同时跌落，1人死亡。
【简要经过】2023年6月12日上午，厂脱硝改造工作中，作业人员王和周站在空气预热器上部钢结构上进行起重挂钩作业，2人在挂钩时因失去平衡同时跌落。
餐饮业中的成功经营案例分析
02
外婆家注重品牌文化传承，将 江南传统文化元素融入品牌建 设中，提升品牌内涵。
03
外婆家还通过开展公益活动、 参与社会公益事业等方式，积 极履行社会责任，提升品牌形 象。
06
总结与启示
成功经营的共性特点
优质的产品与服务
无论是提供美食还是饮料，保证其品质始终是关键。提供新鲜、美味 的食品和优质的服务是吸引顾客的重要因素。
线上推广
小南国利用互联网和社交媒体进 行线上推广，通过线上预订、外 卖服务等方式吸引更多顾客。
05
成功经营案例四：外婆家
外婆家简介
外婆家是一家以江南菜为主的连锁餐厅，成立于2007年，总部位于浙江省杭州市。
外婆家以传统江南菜为基础，不断创新，为顾客提供健康、美味的菜品，深受消费 者喜爱。
外婆家注重品牌建设，通过连锁经营、标准化管理等方式，迅速扩张，成为国内知 名的连锁餐饮品牌之一。
为了满足不同消费者的口味需求，西贝莜 面村不断推出新菜品和口味，保持菜品的 新鲜感和吸引力。
提供优质服务
坚持品牌形象建设
西贝莜面村注重服务质量的提升，提供热 情周到的服务，让顾客感受到宾至如归的 体验。
西贝莜面村注重品牌形象的塑造和维护， 通过统一的店面装修、广告宣传等方式， 提升品牌知名度和美誉度。
羊肉泡馍
选用优质羊肉和馍，经过精心熬制，口感 鲜美，营养丰富。
凉皮
采用优质面粉制作，口感爽滑，味道酸辣 可口。
烤羊排
选用整块的羊排，经过精心烤制，口感鲜 嫩多汁。
黄米糕
选用优质的黄米，经过蒸制而成，口感软 糯香甜。
西贝莜面村的经营理念
坚持选用优质食材
不断创新口味
西贝莜面村注重食材的品质和来源，选用 优质的食材，确保食品的安全和口感。
餐饮案例分析
餐饮案例分析目录一、内容综述 (2)1.1 研究背景与意义 (3)1.2 研究方法与数据来源 (4)二、餐饮市场概述 (6)2.1 餐饮市场的发展趋势 (7)2.2 当前餐饮市场的竞争格局 (8)三、成功餐饮案例分析 (9)3.1 案例一 (10)3.1.1 企业背景与发展历程 (11)3.1.2 创新管理模式 (13)3.1.3 优质服务与顾客体验 (14)3.1.4 品牌扩张与市场策略 (15)3.2 案例二 (16)3.2.1 企业背景与发展战略 (18)3.2.2 标准化生产与流程管理 (19)3.2.3 快速响应市场需求 (20)3.2.4 品牌推广与营销策略 (21)四、失败餐饮案例分析 (23)4.1 案例一 (24)4.1.1 企业背景与管理问题 (25)4.1.2 市场定位与产品策略失误 (26)4.1.3 客户服务与品牌形象受损 (27)4.2 案例二 (28)4.2.1 企业背景与经营困境 (29)4.2.2 行业变革与市场竞争压力 (30)4.2.3 财务风险与资金链断裂 (31)五、结论与启示 (33)5.1 研究结论总结 (34)5.2 对餐饮行业的启示与建议 (35)一、内容综述在当今社会，餐饮业作为全球经济的重要支柱之一，其发展速度迅猛，市场竞争激烈。
为了更好地了解餐饮行业的运营状况，本报告选取了若干具有代表性的餐饮企业进行深入分析。
通过对其经营模式、产品策略、市场定位、营销策略等方面的探讨，旨在为餐饮业的从业者提供有益的借鉴和启示。
餐饮企业背景介绍：通过对企业的规模、发展历程、品牌特色等方面进行描述，使读者对企业有一个初步的了解。
经营模式分析：从企业的采购、生产、销售等环节出发，分析企业的运营流程和管理体系，以及其在供应链管理、成本控制等方面的优势和不足。
产品策略研究：探讨企业的菜品种类、口味特点、食材选择等方面，分析企业在产品创新、品质保证方面的策略及其市场效果。
市场营销学成功经典案例分析
市场营销学成功经典案例分析案例分析是企业了解产品在市场中运营状况的有效手段。
但错误或不恰当的案例分析方法将会产生误导性的信息,并有可能引发偏差的市场营销策略。
那么下面是店铺整理的市场营销学成功案例，就随小编一起去看看吧，希望能够有所帮助。
市场营销学成功案例一黄太吉：从“煎饼果子”到“外卖”，3年3变为哪般?时间定格在2012年7月。
定位白领一族的黄太吉，在北京建外SOHO西区12号楼一层较为偏僻的位置开了第一家“煎饼果子”店。
挑选较差位置的原因有两个：一是房租便宜，二是线上引流。
希图借力互联网工具解构餐饮居高不下场景成本的黄太吉，就这样踏上了创业的征程。
互联网餐饮风口，加上出身互联网行业的黄太吉创始人赫畅出手不凡，短短数月，就令黄太吉的“煎饼果子”火爆大江南北，让扎根餐饮行业多年的众多传统餐饮品牌在愕然之下，多的是自叹弗如。
黄太吉的成功虽然短暂，但其在营销模式和互联网上的创新，都对传统餐饮业带来巨大冲击，特别是“国八条”出台后，传统餐饮业举步维艰的这几年。
而随后声名远播的雕爷牛腩、西少爷们再一次震动了传统餐饮业。
传统餐饮人从不屑一顾，到按捺不住关注、学习、应用互联网，甚而四处寻找“灵丹妙药”，主动寻找互联网的入口，餐饮业的竞争迅速从线下转移到线上，并逐渐走向立体化竞争。
餐饮业的主动求变，火了大众点评、美团等团购平台，也催热了百度外卖、饿了么、口碑、美团外卖，在百舸争流的移动互联网时代，逐渐沉寂的黄太吉再次出击，竖起“外卖”大旗，携资本青睐以求一博。
煎饼果子从“街边摊”到“大雅之堂”2012年，中国互联网行业正在被新浪改写，一个叫“微博”的自媒体平台颠覆了中国，所有人趋之若鹜。
这种点对面的开放模式，极具互动性的营销价值，将微博推向高峰。
黄太吉能在微博时代迅猛崛起，第一要素在于赫畅的从业经历，使其对互联网行业发展趋势有着精准把握，以及对广告设计的精通，对营销的熟稔，给予了他借助新媒体平台，以创意的手法与消费者互动的机会。
2019年中国烤鱼店行业服务竞争策略研究及建议
2019年中国烤鱼店行业服务竞争策略研究及建议让每个人都能成为战略专家管理专家行业专家……目录第一章服务竞争策略的基本类型与选择 (2)一、整体服务竞争策略 (2)二、适当服务竞争策略 (2)三、创新服务竞争策略 (2)四、差异化的服务竞争策略 (2)五、分配服务竞争策略 (2)六、特色服务竞争策略 (3)七、善后服务竞争策略 (3)第二章2018-2019年中国烤鱼店行业市场现状分析 (4)第一节中国烤鱼店行业发展情况分析 (4)一、烤鱼市场已成红海 (4)二、烤鱼是如何爆火的？ (4)三、烤鱼市场现状分析 (5)四、从喧嚣到平静烤鱼在走下坡路吗 (6)五、小品牌为何难以为继？ (7)第二节烤鱼店行业外卖市场发展情况分析 (7)一、知名烤鱼品牌纷纷推出“烤鱼外卖” (8)二、烤鱼企业外卖市场开拓策略 (8)（一）如何将烤鱼完整送到消费者眼前 (8)（二）如何让消费者吃到热气腾腾的鱼 (9)（三）如何让消费者能够及时吃到烤鱼 (9)第三章2019年烤鱼店行业服务竞争策略研究及建议 (9)一、转变“重制造，轻服务”观念，拓展服务链条 (10)二、结合自身情况进行服务化改革，培养核心竞争力 (10)三、基于原有的产品制造能力，提供延伸的增值服务 (10)四、服务化改革分步进行，稳定提升服务业务利润率 (10)第四章企业失败的原因及提高胜率的策略 (11)一、企业失败的原因 (12)二、提高胜率的策略 (13)第一章服务竞争策略的基本类型与选择企业在掌握住客户服务的具体内容后，要参与市场竞争，还必需作出详尽的市场调研，根据客户需要，竞争对手的服务特征以及公司的实力，经过合理的决策，选择出有效的服务竞争策略。
一、整体服务竞争策略是指向客户提供全方位的服务组合，包括售前、售中和售后三个服务阶段所有的具体服务形式，它几乎涵盖了所有消费者的各种不同需求，是一种全攻全守的服务竞争策略，因其成本较高，且服务项目繁多，适合于资金雄厚、服务技术先进的大企业。
草船借箭教育案例分析(3篇)
第1篇一、案例背景草船借箭是我国古代著名军事家诸葛亮在三国时期运用智慧解决军需困难的一个经典案例。
该案例在《三国演义》中被广泛传颂，成为智慧与谋略的象征。
在教育领域，草船借箭同样具有深刻的启示意义。
本文将从教育角度对草船借箭案例进行深入分析，探讨其在教育实践中的应用。
二、案例概述公元208年，诸葛亮在赤壁之战中，为了解决箭矢不足的问题，巧妙地利用草船借箭之计，向曹操军营借得十万支箭。
这一举动不仅解决了箭矢短缺的问题，还鼓舞了士气，为后来的胜利奠定了基础。
三、案例分析1. 教育启示一：发挥学生主观能动性草船借箭的成功，首先得益于诸葛亮充分调动了学生的主观能动性。
他深知箭矢对战争的重要性，但又不直接派遣士兵去抢夺，而是通过巧妙的方法，引导学生主动去解决问题。
在教育实践中，教师也应注重培养学生的主观能动性，激发学生的学习兴趣，让学生在自主学习、合作探究中不断成长。
2. 教育启示二：善于运用策略诸葛亮在草船借箭过程中，巧妙地运用了策略，使曹操军队陷入被动。
在教育教学中，教师也应学会运用策略，针对学生的实际情况，制定合理的教学计划，激发学生的学习兴趣，提高教学效果。
3. 教育启示三：发挥团队协作精神草船借箭的成功，离不开诸葛亮与士兵们的紧密协作。
在案例中，诸葛亮精心策划，士兵们齐心协力，共同完成了任务。
在教育领域，教师也应注重培养学生的团队协作精神，让学生在合作中学会沟通、协调，共同成长。
4. 教育启示四：把握时机，灵活应对诸葛亮在草船借箭过程中，准确把握时机，灵活应对。
在关键时刻，他果断行动，取得了胜利。
在教育教学中，教师也应善于把握时机，针对学生的需求，灵活调整教学策略，提高教学效果。
5. 教育启示五：培养创新思维草船借箭的成功，得益于诸葛亮敢于创新、勇于尝试。
在案例中，他运用独特的策略，解决了箭矢短缺的问题。
在教育领域，教师应鼓励学生勇于创新，培养他们的创新思维，激发学生的创造力。
四、案例在教育实践中的应用1. 培养学生自主学习能力在教育教学中，教师可以借鉴草船借箭案例，引导学生自主学习。
烤肉店营销策划方案案例分析
烤肉店营销策划方案案例分析一、引言烤肉是一种受欢迎的美食，其深受广大消费者喜爱。
然而，在竞争激烈的餐饮市场中，烤肉店需要开展有效的营销策划，以吸引更多的顾客并保持业务的稳定增长。
本文将从市场调研、目标顾客分析、竞争对手分析、烤肉店定位、产品策略、价格策略、推广策略和客户关系管理等方面，提供一份详细的烤肉店营销策划方案。
二、市场调研在制定营销策划方案之前，烤肉店需要做好市场调研工作，包括了解目标顾客的需求、竞争对手的情况、市场趋势等。
通过市场调研，烤肉店能够更好地了解市场环境，为之后的策划提供有效的参考依据。
三、目标顾客分析烤肉店需要明确自己的目标顾客是谁。
通过分析目标顾客的年龄、性别、收入水平、消费习惯等特征，烤肉店能够更好地进行推广和定位策略。
例如，如果目标顾客是年轻人群，可以考虑在营销策划中加入更多时尚和创新的元素。
四、竞争对手分析烤肉店需要对竞争对手进行全面的分析。
通过分析竞争对手的定位、产品特色、价格策略等方面，烤肉店可以了解竞争对手的优势和不足之处，并据此制定更具竞争力的策略。
例如，如果竞争对手的烤肉店在产品品质方面有一定的优势，烤肉店可以通过增加产品质量把握来提升自身竞争力。
五、烤肉店定位烤肉店在市场中需要有清晰的定位。
通过定位，烤肉店能够在人们的心目中形成独特的品牌形象，并根据不同的细分市场进行针对性的营销活动。
例如，烤肉店可以定位为价格实惠的快速烤肉店，以吸引经济实惠的消费者群体。
六、产品策略产品是烤肉店的核心竞争力。
烤肉店需要根据目标顾客的需求和市场趋势来不断改进和创新产品。
例如，可以推出新口味的烤肉，或者结合特色酱料和配菜，提供更加多样化的烤肉选择。
此外，还可以根据消费者的健康需求，提供低脂、低盐、低热量的烤肉产品。
七、价格策略价格是消费者在购买决策中的重要因素之一。
烤肉店需要根据市场定位、成本和竞争对手情况等因素来制定合理的价格策略。
例如，可以提供不同价位的套餐，以满足不同消费者的需求。
餐饮营销案例分析
餐饮营销案例分析餐饮行业是一个竞争激烈的市场，各种餐饮品牌层出不穷，如何在激烈的竞争中脱颖而出，成为了每个餐饮企业都需要思考的问题。
本文将通过分析几个成功的餐饮营销案例，来探讨一些成功的营销策略和方法。
首先，让我们来看一个成功的餐饮营销案例——星巴克。
星巴克作为全球知名的咖啡连锁品牌，其成功主要得益于其独特的品牌定位和营销策略。
星巴克不仅仅是一个咖啡品牌，更是一个文化和生活方式的象征。
他们通过不断创新的产品和服务，吸引了大量忠实的顾客群体。
同时，星巴克还注重与社会的互动和责任，通过各种公益活动和环保倡导，树立了良好的企业形象，吸引了更多的消费者。
其次，麦当劳也是一个成功的餐饮营销案例。
麦当劳通过不断创新和改进产品，满足了不同消费者群体的需求。
他们还通过大规模的促销活动和广告宣传，提升了品牌知名度和美誉度。
此外，麦当劳还注重与当地文化和习俗的结合，推出了符合当地口味的产品，赢得了当地消费者的青睐。
最后，让我们来看一个国内的餐饮营销案例——海底捞。
海底捞以其独特的服务体验和口碑营销而著称。
他们提供了一系列的创新服务，如免费的搓澡、免费的水果和小吃等，让顾客在用餐的过程中感受到了更多的关怀和温暖。
海底捞还注重与顾客的互动和反馈，通过不断改进和优化服务，赢得了大量忠实的顾客群体。
通过以上的案例分析，我们可以得出一些成功的餐饮营销策略和方法。
首先，品牌定位至关重要，一个独特而鲜明的品牌定位可以帮助企业在激烈的竞争中脱颖而出。
其次，创新是成功的关键，不断创新和改进产品和服务，可以吸引更多的消费者。
最后，注重顾客体验和口碑营销也是至关重要的，一个良好的顾客体验和口碑可以帮助企业赢得更多的忠实顾客。
总之，餐饮营销是一个复杂而又具有挑战性的领域，但通过不断的学习和借鉴成功的案例，我们可以找到适合自己企业的营销策略和方法，从而在激烈的竞争中脱颖而出。
希望本文对于餐饮企业的营销工作有所帮助。
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诸葛烤鱼营销策划文案 年级专业：11级市场营销 姓名：谢曼丽 时间：2013年11月22日 安徽农业大学经济技术学院经管系 2013年11月制 目录 前言-----------------------------------------------------------3 一、诸葛烤鱼公司概况--------------------------------------------3 二、诸葛烤鱼公司营销状况分析-----------------------------------3 （一）公司目标与任务------------------------------------------3 （二）市场现状------------------------------------------------4 （三）主要竞争对手--------------------------------------------4 三、诸葛烤鱼公司环境分析---------------------------------------4 （一）外部环境分析--------------------------------------------4 （二）内部环境分析--------------------------------------------5 四、诸葛烤鱼公司营销策略策划-----------------------------------5 （一）营销目标------------------------------------------------5 （二）目标市场------------------------------------------------5 （三）营销组合------------------------------------------------6 五、行动方案策划-----------------------------------------------7 （一）模拟布局------------------------------------------------7 （二）费用预算------------------------------------------------7 （三）评估流程------------------------------------------------7 诸葛烤鱼公司十周年店庆营销策划文案 11级市场营销专业 姓名：谢曼丽
前言 当今的餐饮行业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，每天总有一些餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。近年来，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统及用料特点的风味小吃烤鱼尤其受欢迎，而本策划主要针对诸葛烤鱼公司，分析它的内外部环境，制定一套行动策划，目的是为了提高企业在市场中的知名度，扩大市场份额。
一、 诸葛烤鱼公司概况 重庆诸葛饮食文化有限公司成立于2004年，创立于重庆万州。经过八年时间的壮大发展，公司品牌不断升级，不仅铸就了“”品牌广泛和良好的知名度和美誉度，更助推了烤鱼事业的发展，直接带动数十万人投身行业。该公司先后获得“重庆市连锁经营协会常务理事单位”、“中国烹饪协会团体会员”、“中国饭店协会理事单位”、“AAA级质量诚信会员单位”、等多项殊荣。与此同时，在国内各大美食节以及连锁展会上，更是勇夺餐饮行业最高奖项“金鼎奖”、“中国名菜”、“中国名菜”，从而引爆美食的投资热潮，助推事业的兴盛发达。截至目前，“”已经在全国20多个省市，开设超过600多家连锁店，并于2010年成功走出国门，加盟连锁店开至海外新加坡，从而走上国际化连锁品牌之路。
二、诸葛烤鱼公司营销状况分析 （一）公司目标与任务 公司紧紧围绕“平等、开放、信任、自由”诚信经营、以人为本、协作双赢的经营宗旨，公司以打造中国第一品牌为己任，将推向全球。
（二）市场现状 在民以食为天的时代，在茂名这里，餐饮业发展迅速，餐饮网点众多，比比皆是。餐饮业激烈的竞争，使得整个行业充满了硝烟，上演着“胜者为王”的悲喜剧，相当餐馆往往是你方唱罢我登场，各领风骚三五年。经过市场洗礼，合肥庐阳区及其附近的餐饮业正逐步走向理性和成熟。合肥餐饮业在发展中出现了创品牌、规模化、大众化、特色经营、连锁经营、休闲餐饮和健康饮食等现象。在合肥庐阳区这里，依据市中心的有利地理位置，还有高校的聚集，使得迎合大众青少年们口味的火锅，烤鱼异常红火，而诸葛烤鱼更因为爽口华实的口感和良好的服务受到人们的青睐。
（三）主要竞争对手 本策划主要针对的是合肥诸葛烤鱼店的研究，所以竞争对手也选取合肥区域类的。 1.烤鱼堂 位于庐阳区，也是人们首选吃烤鱼的地方。新鲜的配菜和主食，极佳的口味是人们首选的理由。
2.三国烤鱼 位于三里庵，它是经营重庆特色烤鱼和重庆火锅的美食店，自开业以来受到了众多顾客的好评，秉承“崇尚健康尊重美食”的经营理念，始终把口味与服务作为发展的生命线，不断推陈出新用以满足不同顾客的口味。 3.加勒比烤鱼 加勒比烤鱼是专为合肥朋友量身定制的海盗文化主题餐厅，烤鱼采用碳式烤法，精心烤制，美味诱人，店内轻松惬意、酣畅淋漓的不羁氛围，吸引了不少青少年们。 4.村夫烤鱼 村夫烤鱼系列以其独特的品质，延续饮食文化的内涵，结合火锅的特点，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，保健营养，拥有首屈一指的市场占有率，创造了不衰的经营业绩。
三、诸葛烤鱼公司营销环境分析 （一）外部环境分析 1.人口环境 合肥庐阳区周围高校环绕，学生近几十万。约50%的学生会选择到校外就餐；80%左右的小区居民选择到外面吃早餐，其中上班一族的年青人的中餐和晚餐也会选择在外吃。特别是双休日和法定假日各家小食店的生意都十分火爆。烤鱼具有独特的风味，对顾客有吸引力，如果能保证食品质量和服务质量，顾客量一定还会增加。
2.经济环境 目前合肥正处于经济的稳步发展时期，市场前景广阔，需求量不断增加，发展机会多。但是也有一些弊端，当前国家整体经济过热，通货膨胀，物价上涨，这就变相使得消费者收入水平降低，购买愿望降低，再加之人民币汇率上涨，迫于外界压力可能还会上涨，这也给餐饮业的发展带来阴影。
3.政治环境 食品安全问题被提上议事日程，食品也开始接受外界的严格监督。随着立法越来越健全，行业的政治环境虽有波动，总体良好。
4.社会环境 民以食为天。食品消费需求巨大，这给饮食业的发展带来了契机。还有，人口密度大；随着经济发展，人们的收入水平会越来越高，消费支出也会越来越多。
（二）内部环境分析 1. 公司拥有大专以上学历管理人员、专业技术人员多名，并成立了由高级企划师、高级餐饮管理大师组成的管理顾问团，保证员工的高素质和高服务水平。 2.合肥庐阳区最受欢迎的除了烤鱼，就是自助餐和火锅，而烤鱼这一类餐饮真正成熟的店并不是很多，所以对公司的发展是个有利环境，但是其他餐饮所带来的压力也使公司必须不断创新。 3.川蜀味儿的食物开胃，特别迎合广大学子们的喜欢，而且朋友聚会，节假日聚餐时良好的选择地点。
四、诸葛烤鱼公司营销策略策划 （一）营销目标 1.目标市场 整个合肥高校师生以及周边居民。
2.营销目标 扩大合肥餐饮市场占有率，提高知名度和美誉度。
（二）目标市场 1.识别特征 （1）受过较良好的学校教育； （2）有强烈的勤俭节约的生活观念； （3）追求自由自在、无拘无束的状态、喜欢简单、轻松、无负担的生活方式； （4）在饮食的消费上受同学、朋友、同事的影响力比较强； （5）消费并不盲从，选择性价比高的商品。 2.市场定位 以目标市场的独特需求、态度和行为出发点结合实际，我们制定出诸葛烤鱼的市场定位是，“风味独特，经济实惠，优质服务”。
（三）营销组合 1.产品策略 为目标市场开发合适的产品或产品组合。烹饪高品质、大众消费者都能够买得起、用得起的产品。经常推出新产品，新菜式，满足顾客的新鲜感。注意培养特定菜肴的忠诚顾客 。进行菜式整合，捆绑销售，并推出口味与香味组合的新产品。 2.定价策略 1）分档定价。 既要有高价定的,也有低价位的.主要是适合学生人群的主流的价码,价格定为15元以下为宜，不应该太高,也千万做成像速食店一样即5-6元。在节假日可采取打折优惠。明码标价，让顾客吃得放心，吃得开心。 2）渗透定价。 对青菜这些配菜要进行渗透定价，因为这类的是属于大众产品。可根据季节来调节菜品的价格。对熟客、常客实行VIP制度。 3）对新推出的菜肴品种实行首月优惠政策。 4）忠实定价 时常来吃饭的老主顾,可以打折,像1折到9折不等。如果顾客点超过一定数目的菜，可实行数量价格折扣。开办团吃卡，团吃价钱优惠业务，增加宣传，鼓励群体消费。 5）环保定价 即尽可能地做到环保,可用可不用的做到尽量不用,以减少可能对环境造成的伤害,这样会减少这个菜本来可以有的特色,但却是环保的,可以除低成本压低价格,可以为环保人士接受。 3.渠道策略 采用直销和分销相结合的渠道策略。既可以到店内就餐,也可以外买。店内一般是就餐时间，做菜高峰期,外送就可以将做菜时间稍微提前些,比如,制定一个集中订餐,集中送餐时间。 4.促销策略 印发传单，介绍本店的特色菜，介绍本店的优惠活动，图画尽量印得让人看了就想吃。对新出的产品可采取试吃方法，助学校各式。