下载文档原格式
中国的美食中国是一个人口众多、风俗多样、历史悠久的国家，因此拥有着丰富多彩的美食文化。
中国美食不仅丰富，而且味道独特、营养丰富，全世界的人们都对中国美食赞誉不已。
以下是一些著名的中国美食。
一、麻辣火锅麻辣火锅是第一项必尝的中国美食之一，它可以说是最受欢迎的中式美食。
它是由牛肉、羊肉、鹅肠、鸭血、豆皮等材料制成的，然后放在富含各种辣椒、花椒、姜片等香料的水中，简直是一个独特的口味体验。
二、烤鸭北京烤鸭以其脆皮、鲜香、肉嫩而闻名于世。
法国前总统谢拉克更是说，中国的烤鸭比法国鹅肝酱还好吃，饕客们欲罢不能。
烤鸭肉切薄，放入烤饼里一起蘸甜面酱、葱丝、黄瓜、萝卜丝等配料，吃起来既美味又健康。
三、西湖醋鱼西湖醋鱼是一道浙江杭州著名的特色名菜，以其鲜美鲜嫩、色泽红润、口感清酸而闻名。
它是由吴兴鳝鱼配上中国传统的“红白榨菜丝”、香葱、姜片、干辣椒、八角、花椒等香料制成。
做好的鱼汁外表油亮、香气四溢有着独特的植物鲜味，并能清热解毒、生津润肠。
四、小笼包小笼包是中国江南地区的一个著名的小吃，因为其面皮薄、皮薄肉香而受到广泛的关注。
小笼包的制作需要将40个面粉汤水搅拌成原材料并制成面皮，再用新鲜猪肉、鲜汁、葱、姜和其他调味料制成馅料，然后将馅料包在面皮中制成小笼包，入笼蒸熟即可。
它不但口感奇妙，而且营养价值极高。
五、麻婆豆腐麻婆豆腐是四川一道传统的川菜，以辣香四溢、口感软糯，被誉为“重口味”的代表，是重口味爱好者的首选。
麻婆豆腐选用嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉等多种调味料，搭配鲜嫩青菜，味道十分地香辣，如沙糖般细腻。
六、回锅肉回锅肉是一种川菜，源于四川成都。
它是由猪肉去皮、瘦肉油脂各一半，切成片后先炸一次，再用豆瓣酱、花椒炒制而成。
回锅肉的特点就是辣、香、酥、嫩，回锅肉的好吃之处在于其肉质特别嫩，鲜美可口，而且具有浓郁的川菜风味。
七、蒸饺蒸饺是一种具有代表性的中国小吃，是中国北方传统的食品之一。
它是由猪肉馅、韭菜、香菜等调料制成的。
中国的面点和小吃文化面点分为中点和西点，从广义上讲，泛指用各类粮食、豆类、果品、鱼虾、及根茎菜类为坯皮原料，配以各种馅心（有的不配馅心）的各种主食及小吃和点心。
从狭义上讲，特指利用面粉、米粉及其它杂粮粉料调成面团制成的面食小吃、各式点心。
一、中式面点小吃中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。
面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。
到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点。
此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。
出现许多大众化风味小吃。
如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。
此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃，加上大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国饮食文化的内涵。
（一）中式面点分类中式面点因地区差异较大，品种繁多，花色复杂，分类方法较多，归纳起来主要有以下几种分类方法。
1.按面团性质分类按面点所采用的面团性质来分类，一般可以将面点制品分为水调面团（冷水面团、温水面团、开水面团）、膨松面团（生物膨松面团、化学膨松面团、物理膨松面团）、油酥面团（层酥面团、松酥面团）、米粉面团（糕类面团、团类面团）和其它面团。
这种分类法对学习和研究面点皮坯形成原理有帮助，在专业教学上常运用此分类方法。
2.按原料类别分类按面点所采用的主要原料进行分类，一般可以分为麦类面粉制品，如包子、馒头、面包等；米类及米粉制品，如八宝饭、汤圆、年糕等；豆类及豆粉制品，如绿豆糕、豌豆黄等；杂粮和淀粉类制品，如小窝头、黄米炸糕、玉米煎饼等；其它原料制品，如荔芋角、薯茸饼、南瓜饼等。
由于制作面点的原料十分广泛，原辅料相互搭配，所以按原料分类具有一定的局限性。
3.按成熟方法分类按面点所采用的成熟方法来分类，一般可以分为煮、蒸、煎、炸、烤、烙、炒等。
这种分类方法常用于教学及面点实例的归纳，与面团性质的分类相结合，能比较系统地对面点进行分类。
中国的传统美食中国的传统美食源远流长，有着丰富的历史文化背景和独特的地方特色，备受世界各地美食家的赞誉和追捧。
下面就带大家一起探索一下中国的传统美食。
一、北京烤鸭北京烤鸭是中国最有名的传统美食之一，它的制作历史悠久、工艺独特，是中华饮食文化的骄傲。
北京烤鸭需要选用大小适中、肉质细嫩的北京鸭，先将鸭腔内清理干净，然后在抹上蜜糖、五香粉等调料后，放入炭火烤制。
烤制过程中，要不断翻动鸭子，使其均匀受热，以达到外皮酥脆、肉质鲜美的效果。
吃的时候，将烤好的鸭子切成薄片，再加上饼皮、韭菜、甜面酱等调料一同卷起来食用，香嫩爽口，别有一番风味。
二、四川火锅四川火锅是中国传统美食中的一种，也是中国火锅文化的代表之一。
四川火锅需用锅子放上火炉，锅中添加各种食材，如肉类、蔬菜和豆制品等，再倒入配制好的特色辣汤，火候适中，各种食材就能一齐煮熟，口感鲜美，辛辣可口。
吃的时候，可以蘸特制的麻酱、豆腐脑等小吃美食，味道十分丰富。
三、广东点心广东点心是广东省传统的糕点食品，广东人十分喜欢吃，可以在家中或酒楼中吃到。
广东点心制作工艺精湛、种类多样，对食材的质量和口感的要求都非常高。
最受欢迎的广东点心包括糯米鸡、蒸粉果、叉烧包等。
广东点心不仅是广东美食的代表，也是中国糕点文化的重要组成部分。
四、上海小笼包上海小笼包是上海传统的一种点心食品，其制作特点是皮薄馅多，肉馅含汁，口感鲜美。
上海小笼包选用的是优质面粉和鲜嫩猪肉，制作过程中要精确掌握发酵时间和火候，才能做出美味的小笼包。
吃的时候，可以蘸着香醋，口感更加丰富。
五、广式早茶广式早茶是广东省传统美食文化的代表，也是民间文化的重要组成部分。
广式早茶分为咖啡、茶、豆浆、牛奶等多种饮品，每种饮品的制作都经过了精心的调配和加工，味道浓郁香醇。
在品尝广式早茶的同时，还可以品尝一些标志性的点心，如蒸肉粉、虾饺、糯米鸡等，非常美味。
综上所述，中国的传统美食是一种独特的文化遗产，凝聚着中华民族的智慧和情感，成为了社会发展、人际交往和文化交流中不可或缺的组成部分。
美食小吃的文化背景美食小吃不仅是一种享受，更是一种文化。
每个地方都有自己独有的美食小吃，这些小吃传承着当地的人文历史和文化传统。
它们不仅代表了一个地区的味道，还代表了一个时代的味道，是佐证着当地人的集体记忆。
1. 小吃和历史文化美食小吃流传的背后，是属于当地的历史文化。
历史文化的传承是一个长期漫长的过程，是被口口相传下来的。
在中国，许多美食小吃的历史文化源头都可以追溯到数百年前或更久远的年代。
比如广东潮州的莲蓉糯米糍，它的制作工艺始于唐朝，至今已有1300多年的历史。
这种传统的美食小吃，在传播的过程中，不仅把古老的制作工艺传承下来，还和历史文化紧密相关。
2. 地域文化的体现地域文化是城市的文化精髓，也是传统美食小吃形成的基础。
不同地区的气候自然资源不同，也加之了当地特别的制作方法和食材，形成了地域独有的美食口味。
比如四川火锅，这种美食小吃利用了四川的地理优势，独特的麻辣口感体现了四川人的豪爽热情。
而福建的鲅鱼面，则是体现了福建人爱海洋的文化特点。
3. 节日文化的影响美食小吃的类型和制作方法在一定程度上也受到了节日文化的影响。
在中国，很多美食小吃都和传统的节日文化联系在一起。
例如传统的汉堡包“月饼”，它是夹着肉馅的月饼，是北方人过中秋节的传统美食小吃。
而南方地区的年糕，也是过年时的传统美食小吃之一。
它们也随着节日文化的传播和发展而被广泛的接受和喜爱。
4. 历史积淀的味道美食小吃不仅代表着当地的文化，还代表了时代的味道。
随着历史的发展，美食文化也在不断地变化和进化。
比如清代时期，北京就出现了一种叫做“炸酱面”的小吃。
它由当地的汉族和满族军队共同研发而成，历经百年，已经成为了北京的特色美食。
总之，美食小吃是一种文化传承和历史沉淀的产物。
它们的传承和发展，伴随着一个地方的历史和文化的发展。
在今天的具体场景中，小吃之间的差距愈加明显，但是任何一种小吃都有着不可替代的地位。
也正因为如此，我们才能感受到这种背后独特的历史和文化的味道。
民族特色小吃亲爱的读者，今天我要和大家分享的是中国的民族特色小吃。
中国拥有悠久的历史和丰富多彩的文化，也因此孕育出了许多独特而美味的小吃。
这些美食不仅代表了各地特有的食材、口味和制作工艺，更是人们生活中不可或缺的一部分。
1. 北京炸酱面北京炸酱面是北京传统的民间小吃之一，制作原料为炒酱、姜末、葱花、豆瓣酱等，并以黄瓜丝、豆芽等蔬菜作为装饰。
炸酱面除了味道上相当美味外，更是融合了北京传统文化元素，是传统京味小吃的代表之一。
2. 广州煲仔饭广州煲仔饭是广东省传统的美食，是将米饭、蒸饺、腊肠、鸡蛋等配料，放入煲仔中煮制而成。
这道菜不仅口感丰富，更是体现了广州饮食的文化特色和历史沿革。
3. 成都火锅成都火锅是四川省传统的美食，是将蘑菇、肉片、豆皮等原料加入特制的辣椒油和佐料中煮沸，再将食材放入锅中煮熟而成。
成都火锅口感浓郁，辣味十足，能够令人一饱口福。
同时，成都火锅还体现了四川省独特的地域文化和饮食习惯。
4. 杭州小笼包杭州小笼包是浙江省的传统美食，是将饺子皮包裹填充馅料如猪肉糜、咸菜等的小面团蒸制而成。
杭州小笼包不仅味道鲜美，而且制作精细，极富美感。
透过美食，体现了浙江地区的生活习惯和文化风格。
5. 重庆小面重庆小面是重庆市的传统美食，是用手工制作的面条配以特制的辣椒酱、鸡汤等佐料烹制。
这种美食具有辣中带麻、香味浓郁的特点，能够很好地代表巴渝地区的文化特色和特有口味。
总之，中国的民族特色小吃种类繁多，每一道都蕴含着地方文化的独特味道。
品尝这些美食不仅能够满足味蕾，更能够感受中国丰富多彩的文化传承。
希望大家能够到各地旅游，亲自品尝这些美食，并领略不同的地域文化之美。
中国特色小吃文化分析中国是一个拥有丰富历史文化的国度，而其中最著名的文化之一，就是中国特有的小吃文化。
小吃是中国人日常饮食中不可或缺的一部分，不仅味道可口，种类繁多，更体现了中国各地不同的风俗文化。
在这篇文章中，将探讨中国特色小吃文化的传承与发展。
一、小吃文化的发展历程小吃文化在中国的历史可追溯到500多年前。
在明朝时期，北京的小吃街已经开始了营业。
这时期的小吃以“缅芥卤肉”、“德福糖葫芦”、“杂碎”、“炸酱面”等为代表，形式简单，口味单一，只在本地有着一定的影响力。
到了清朝时期，小吃开始逐渐向着全国传播。
此时的小吃有了更多的变化，例如河南的豆花，与江苏的小笼包等，开始闻名遐迩。
同时，小吃也开始与当时的餐馆业搭配起来，形成了“大菜小吃”的经营模式。
到了20世纪的上半叶，中国的小吃业务已经越发繁荣。
上海的大排档已经成为了一个文化符号，各种各样的传统小吃如麻花、爆肚、糖藕、煎饼果子等等，不仅风味别致，而且价格低廉，开始受到各地人民的喜爱。
从20世纪60年代开始，中国的食品工业逐渐兴起，进一步改变了小吃文化的发展。
此时，小吃开始有一个更明确的产业链条和市场，同时也引进了更多的外来食品。
而随着经济的快速发展，中国的餐饮业也开始吸收更多的西方元素，使得小吃的品种更加丰富多样，味道更加美味可口。
二、中国特色小吃的分类中国特色小吃可以分为饭菜类、蒸煮类、炸炒类、点心类、饮料类等，每个品类都有其特有的制作方法和口感。
下面简单介绍几种比较有代表性的小吃。
1. 饭菜类饭菜类小吃是指用米饭或面食作为主要原材料制成的食品，如煎饼、饺子、馄饨等。
其中，煎饼是一种非常常见的小吃，是由鸡蛋、面粉、水和食盐等混合而成，然后在平底锅上煎熟。
它既可以做甜点，又可以做主食，非常实用。
2. 蒸煮类蒸煮类小吃是指为主食配菜的蒸制食品，如蒸饺、蒸包子、蒸馒头等。
其中，蒸饺是一种在中国非常流行的小吃，其包子皮薄，馅料鲜美，口感清淡，十分适合早餐。
中国美食文化介绍
中国饮食文化丰富多彩、博大精深。
有：饮食理论、饮食审美、饮食神髓、饮食风俗、饮食流通以及烹食历史、风味流派、传统特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等诸多方面的知识内容。
中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。
且风味多样、四季有别、讲究美感、注重情趣、食医结合。
中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。
主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。
中国饮食文化源远流长，普遍承认的有八大菜系鲁菜、川菜、粤菜，闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
中华传统美食推荐：
1、桂花糕
桂花糕自古以来就是收到很多人喜欢的，主要是用糯米粉和桂花加上糖制作的，口感细腻，还有桂花的清甜和芳香，是中国古代十大传统名糕之一。
2、绿豆糕
绿豆糕是很受欢迎的糕点，不会很甜腻，粉粉糯糯的，入口绵密，主要就是以绿豆为主制作而成的，非常有特色的一种糕点，是中国十大传统糕点之一。
3、凉糕
凉糕一般在北京和四川、嘉兴等地是比较受欢迎的，主要是以大米为原料制作而成的，味道非常的清爽，它还有健
脾清热、祛湿等功效，还可以做成酸辣口味的。
4、米糕
米糕的主要材料就是糯米，它的制作历史也很悠久，是我国的传统小吃，汉代的时候就有人制作，主要是用锤子把糯米锤成粉蒸熟，食用的方法也有很多种。
5、马蹄糕
马蹄糕在广东等地是非常流行的，也是最受欢迎的十种广式早茶之一，香甜软糯，入口绵密，据说是源于唐代的，多加食用还可以促进身体的代谢，调节酸碱平衡等。
中国美食介绍中国是一个美食王国，拥有丰富多样的传统美食，无论是川菜、粤菜、湘菜还是鲁菜，每一种都有其独特的风味和烹饪技巧。
中国美食以其独特的口味和丰富的文化内涵而闻名于世。
下面就让我们一起来探索中国的传统美食吧！一、川菜川菜是中国八大菜系之一，以其麻、辣、鲜、香的口味而著称。
川菜讲究调味浓重，善用胡椒、花椒等调味料，以烹饪技巧独到见长。
其中最有代表性的菜品包括麻辣火锅、夫妻肺片、水煮鱼等，让人欲罢不能。
二、粤菜粤菜是中国八大菜系之一，以其清淡、鲜美的口味而著称。
粤菜讲究原汁原味，注重食材的新鲜和烹饪技巧的精湛。
广东烧腊、白切鸡、佛跳墙等菜品广受好评，是中外食客们的最爱。
三、湘菜湘菜是中国八大菜系之一，以其鲜、香、辣的口味而著称。
湘菜讲究色、香、味俱全，善用辣椒、蒜薹等调味料，口感独特。
麻辣小龙虾、剁椒鱼头、红烧肉是湘菜中的代表菜品，令人回味无穷。
四、鲁菜鲁菜是中国八大菜系之一，以其咸、甜、酱、鲁的口味而著称。
鲁菜以火候掌握得当、调味得法见长，讲究糕点制作和海鲜烹饪。
鲁菜中的拔丝地瓜、红烧肉、爆炒腰花等菜品琳琅满目，让人胃口大开。
五、中华小吃中国的小吃种类繁多，口味各异，极具地方特色。
从北京的炒肝儿、天津的煎饼果子到四川的小面、广东的烧卖，每一种小吃都有其独特的制作工艺和口味，令人垂涎欲滴。
通过以上介绍，我们不难看出，中国美食源远流长，博大精深。
无论是其口味、烹饪技巧还是文化内涵都有着丰富的特色，深受人们喜爱。
希望您有机会来中国品尝地道的传统美食，一定能让您流连忘返，享受美食的乐趣！。
中国传统文化中的传统美食中国是一个拥有丰富传统文化的国家，而美食作为其中的重要组成部分之一，承载了人们对于食物的热爱和追求。
下面将为大家介绍中国传统文化中的几种代表性传统美食。
一、北京烤鸭北京烤鸭是中国传统美食中的瑰宝，源于明代。
它以鸭子皮脆、肉嫩、口感独特而闻名。
北京烤鸭的独特之处在于它的烹饪过程，首先需要选择优质鸭子，然后将其刷上特制的酱料，再通过对火候和旋转的精确掌控，让鸭子的皮烤至金黄酥脆。
吃烤鸭时，人们会将鸭皮、鸭肉、葱丝和甜面酱一起卷起，入口时既有酥脆的感觉，又有鲜嫩的口感，令人回味无穷。
二、四川麻辣火锅四川麻辣火锅是中国传统美食中的经典代表，具有辣、麻和鲜的独特口味。
在四川人的饮食习惯中，火锅是一种与家人朋友聚餐的方式。
麻辣火锅的汤底选用了多种辣椒和香料，它们经过烧煮后，能够释放出浓郁的香味和辣味。
食客在享用火锅时可以将各种食材放入锅中涮煮，水煮熟的食材会带有鲜美的味道，搭配上独特的调料，使得火锅的鲜辣香味得以充分发挥。
四川麻辣火锅因其独特的风味和火热的氛围而成为人们的最爱。
三、广东点心广东点心是中国传统文化中的瑰宝，以其细腻、美观和口味独特而备受推崇。
广东点心是集合了包子、小笼包、烧麦等各类精美点心的总称。
它们的制作工艺非常讲究，要求材料新鲜，制作讲究精致，形态美观。
广东点心的味道轻巧，糯糯的口感搭配上各种馅料，令人食欲大开。
无论是早茶还是餐前小点，广东点心都是一道受欢迎的美食。
四、福建沙县小吃福建沙县小吃作为中国传统美食的代表之一，以其独特的味道和制作工艺而受到人们的喜爱。
主要有猪肉肠粉、招牌腐乳、卤肉饭等。
沙县小吃以其风味独特而被誉为"小吃中的瑰宝"，它们制作精细，一食难忘。
猪肉肠粉以猪肉、豆干、虾卷等食材为馅料，裹在薄如纸的肠粉里，入口即化。
招牌腐乳为其特色菜品之一，它以豆腐、辣椒和特制的发酵腐乳为主要原料制作而成，辣中带酸，香味浓郁。
卤肉饭是福建小吃中的代表，主要有卤猪肉、卤猪蹄膀、卤猪脚等多种卤肉。
中国特产美食全面介绍中国作为一个拥有悠久历史和多元文化的国家，拥有众多独特而美味的特产美食。
这些美食代表着中国各个地区的饮食文化和风味，每一种都具有自己独特的特点。
从北方的面食到南方的米饭，从川菜的麻辣到粤菜的清淡，中国特产美食让人们享受到了丰富多样的口味。
以下将为您介绍几种具有代表性的中国特产美食。
一、北京烤鸭——中国传统名菜之首北京烤鸭是中国传统名菜之一，享誉世界。
它的制作历史可追溯到明朝时期，以北京的技艺发扬光大。
北京烤鸭的最大特点是皮脆肉嫩、鲜嫩多汁。
烹制时需将鲜嫩的鸭子挂在炉子内烤制，以保持鸭肉的鲜嫩口感。
与传统的以面粉糊糊包裹后炸的烤鸭不同，北京烤鸭采用的是传统古法，注重以柴火的熏制方式；并且在享用时，配上约薄如纸的薄饼，鸭肉裹上葱、黄瓜等蔬菜，再蘸上甜酱和大蒜，煮成如此美妙的口感。
二、四川火锅——舌尖上的麻辣四川火锅是中国最著名的特色美食之一，以其麻辣辛香的口感而闻名。
它以四川的火锅底料为基础，再加入各式各样的食材入锅烹煮。
四川火锅的特点是辣而不燥，麻而不糊，香而不腻。
其中最有代表性的是麻辣火锅，它选用的辛香调料包括花椒、辣椒和各种中草药，在食欲极大的刺激下，人们可以体验到火锅的独特魅力。
三、广东煲仔饭——香饽饽广东煲仔饭是广东省特有的一道美食，以其独特的做法和口味而受到广大消费者的喜爱。
煲仔饭的烹饪方法是将米饭、肉类、海鲜和蔬菜等食材一起放入锅中煲煮而成。
煲仔饭不仅具有浓郁的香气和口感，而且它的食材多种多样，种类丰富。
煲仔饭能适应不同的口味，满足人们对美食的品味需求。
四、云南过桥米线——汤中之王云南过桥米线是云南省的传统名吃，被誉为“云南味道的代表”。
它的特点是将米线、各种蔬菜、肉类、海鲜等放入汤中烹煮，热气腾腾。
云南过桥米线所采用的汤底非常讲究，它是以鸡骨头、鸡肉和猪骨头为主料，经过多道复杂的工序制作而成。
过桥米线的汤汁鲜美而浓郁，它有着纯正的鲜香味，令人回味无穷。
五、陕西肉夹馍——美味的“小吃之王”陕西肉夹馍是陕西省的传统小吃，据说已有两千多年的历史。
中国的小吃文化摘要：特色小吃是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。
每个地区都有着其独特的小吃，被称为当地的特色小吃。
小吃的由来，源远流长。
早在南北朝的梁朝，即在1500年前，中国人的饮食生活中已存在常馔和小食之分了。
然而小吃发展到后期，已经有了另外一种的意涵。
有些小吃，虽然一样是讲究采用当地新鲜的食材，但是制作方法繁复、作工讲究，比讲究填饱肚子的主餐更为繁琐，是追求利润的餐厅不愿意贩卖的。
这种小吃，已经是一种在地的饮食文化，绝非只是在三餐之间填饱肚子，追求不饿肚子的层次。
特色小吃就地取材，通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌。
其种类繁多，在各个省市的各个角落都有它的身影，有的甚至家喻户晓，名誉全世界。
关键字：全国各地特色小吃制作方法饮食生活正宗重庆酸辣粉经过若干年的发展，特色小吃成为美食文化不可缺少的一部分，各地的特色小吃也走出了地方特色，比如四川的酸辣粉麻辣烫，“酸辣粉”是重庆、四川城乡间广为流传的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。
华飞四季旺-是重庆酸辣粉行业的第一品牌。
东北地区发展起来的烧烤、桂林米粉、福建沙县小吃、河北河间的驴肉火烧、湖北精武鸭脖、老北京豆汁、河南烩面、陕西羊肉泡馍、天津狗不理包子、云南过桥米线、安徽合肥米饺、老北京豌豆黄等等小吃迅速在全国各地发展，成为了中国小吃界一道道亮丽的风景线。
有的小吃，不仅拥有独特的味道，还有悠久的历史，让我们在味觉上充分感受那份满足的同时也体验了一把穿梭在历史中的畅快。
源自徐水县漕河镇，现在遍布燕赵大地，“天上龙肉，地上驴肉”。
驴肉火烧据说起源于明初。
朱棣起兵谋反，杀到保定府徐水县漕河，打了一场败仗。
燕王眼瞅着饿得就要见阎王去了。
士兵出了个主意，要他效仿古人杀马吃。
其实所谓“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，马肉纤维比较粗，不是特别好吃。
但是饥不择食，就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。
哪知味道还很不错。
于是后来当地老百姓也开始杀马做“马肉火烧”，而且马肉火烧因为曾经被皇上吃过而声名大振。
但是好景不长，没过多久，因为和蒙古人打仗需要马。
这里的马可不是做火烧吃的死马，而是活生生的战马。
马成了战略物资，当然就不能由着老百姓做火烧吃了。
但是想吃马肉火烧了怎么办啊？于是就出现了替代品——驴肉。
驴肉纤维比马肉细腻，而且纯瘦不肥，自古就是下肴的佳品。
而且保定一带，属于冀中平原，水草肥美，最适合养驴。
河北地区的驴有两种，一种是沿海一带的渤海驴，一种是山区和平原的太行驴。
保定的驴一般都是太行驴，而另外一种驴肉火烧——河间的驴肉火烧则是渤海驴。
相比来说，太行驴比渤海驴好吃一些。
于是在种种际会之下，驴肉火烧就诞生了。
大慈阁酱菜始出于公元1638年，创始人是保定腰山王氏庄园第一代主人王锡衮。
王锡衮于公元1638年开始了在多尔衮军中的生活，经过他的努力很快从一名普通士兵成长为清朝一名高级将领，无论他是普通士兵还是以后的高级将领，始终都保持着节俭的作风。
为便于行军携带又不易变质王锡衮经常自己腌制酱菜，除了自己食用还分给众多的将士们食用。
清顺治四年王锡衮受封于腰山定居，从此王锡衮带领族人开始经商，他们创办的“和”字号遍布全国，同时他们也把自己腌制的酱菜也一并通过“和”字号销往各地。
由于王锡衮为人宽厚又深谙商道，“和”字号的生意如日中天，但王锡衮却始终保持着乐善好施和纯朴节俭的生活习惯，他平日以素食为主，每日把酱菜作为自己用餐的主要菜品之一。
乾隆年间，棉花的生产、纺织加工行业一直是腰山王氏庄园的棉行在垄断着北方市场。
一日乾隆微服到腰山，特到王氏庄园观视棉花的种植及每道加工程序。
时值天气燥热，在用餐时乾隆皇帝食欲不振，这时王氏族人拿出自己腌制的酱菜让乾隆食用，乾隆食后感觉甚好，并对该酱菜独有的鲜、甜、脆、嫩的口味大加赞赏，不仅让王氏族人将其腌制的酱菜作为供奉朝廷的御膳，而且还让王氏族人单独准备一些酱菜，用于乾隆去位于保定府的大慈阁上香时作为赠与僧众的素斋，大慈阁酱菜也因此名声大振。
王氏族人腌制酱菜这个传统历经数代一直延续至今。
每年他们都要带着自己腌制的酱菜到位于保定城区内的大慈阁进行供奉，年复一年……还有白肉罩火烧。
据传，义春楼的前身是座肉铺，开始经营廉价的猪头肉锅罩火烧，很受穷苦劳动人民的欢迎。
冯玉祥幼年时代，家境贫寒，进城时，吃不起大饭馆，总到义春楼吃猪头肉锅罩火烧，对该饭馆产生了好感。
冯玉祥当上将军之后，每次回到保定，必到义春楼吃罩火烧，从此，义春楼的罩火烧声誉大振。
末代皇帝爱新觉罗溥仪的叔父爱新觉罗溥新宇亲笔为名吃提了“正宗白肉罩火烧”牌匾。
其实还有很多很有历史故事的小吃，只是在此就不一一列举了。
中国上下五千年，千年的文化又怎是几句话就能说清的呢。
每个地方都有在饮食方面很独特的地方，也正是因为如此，小吃可以说是每个人在到一个地方旅游是必须要寻找的目标。
也真是因为那份独特的味觉，口感，吸引着众多的人，无论是当地还是外地的人来品尝。
首先来说说湖南的特色小吃都有哪些。
有糖油粑粑，薯丁粑粑，糯米鸡，悠馓，灯芯糕，臭豆腐等等。
悠馓，粗细均匀，互不粘连，香脆爽口，俗称"丝线网子"。
此点还可带汤煮食。
糯米鸡，色泽棕黄，外焦内软，香脆油糯，因形似黄毛雏鸡而得名。
糖油粑粑，色泽酱红，外裹一层糖汁，晶莹发亮，质地细腻软滑，味甜糍口。
薯丁粑粑，薯粒均匀，外焦脆，内松软，味甜香。
湖南省岳阳地区称红薯为"红茴"，故名"茴饼"。
在东北以豪爽著称，北方人大口吃肉，大口喝酒，这个是地球人都知道的。
先说说杀猪菜吧，在齐齐哈尔过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。
要想做到大肥肉好吃不能腻，就要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。
农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。
延边的狗肉火锅，到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。
跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。
特色锅底，炖的是狗肉，狗杂，狗排骨。
除了鲜，就是辣。
可能是延吉太冷，因此狗肉大补还要加辣椒。
一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！还有哈尔滨的得莫利炖活鱼，哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。
把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。
后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。
哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。
在广东，当地的人常被人称作大胆，因为天上飞的，地上跑的，水里游的，他们什么都敢放进嘴里。
在这我还是说些显得自然点是小吃吧，以免吓到。
在湛江有种小吃叫本地鸡。
湛江旧称“广州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。
湛江本地鸡一度风行广州食肆。
正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋的小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养分。
做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！还要说的就是广州的靓汤。
煲汤是广州主妇的必修课。
地道的广州人没有不喜欢喝汤的，不管是家里作的还是大小馆子里卖的，广州的老火靓汤不外乎一个目的——滋补！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗参煲鸡祛寒。
而在陕甘这一块呢，别看这边长闹干旱，其实也是有不少的好吃的。
延安好吃的东西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼，最应该尝一尝的是羊腥汤。
羊肉，羊杂加上作料熬的汤，原料做法简单的很。
围着羊肚手巾的老乡蹲在一起，手里捧着冒着热气的羊汤，在四季平均气温只有9摄氏度的延安，这个冬天不太冷。
在西安，有种小吃很受欢迎，叫凉拌驴肉。
驴肉具有补气血，益脏腑等功能，有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。
陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。
自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉，古时驴肉只有生，熟两种吃法，现在又多了驴肉汤锅和驴肉炒菜，加入了川菜和药膳作法，肉美、味鲜。
在陕西很出名的小吃还有肉夹馍，羊肉泡馍等等，其肉味鲜美同样受到大家的喜爱。
而甘肃呢，他的拉面，油锅盔那真是家喻户晓呀，在全国的各个地方都能找到兰州拉面馆。
而宁夏呢，多居住的是回族，他们信仰伊斯兰教，在吃的方面也很有特点。
回族同胞们常吃的一种饼叫油香，是一种用油炸制而成的，在我看来味道很不错，口感不干不油，嚼一嚼还有一种淡淡的淀粉的甘甜。
还有一种回族自己的食物，名字不是很记得，大概是凉粉汤之类的，汤里面有牛肉，凉粉，青菜叶等，别看材料不是很复杂，可是味道很新香，我到现在还记得呢，真想现在能喝到。
在四川重庆这一块，川菜一直都是大多说人常吃的，川菜馆也是遍布各个省市。
那么四川出名的小吃都有什么呢？四川的名小吃到底有多少很难数清楚，据说有2000多种，这一个一个的数，估计短时间是数不清的，就在这列举一二吧。
龙抄手，赖汤圆，毛血旺，夫妻肺片，钟水饺，担担面，珍珠元子，自贡火边子牛肉，成都张老五凉粉，川北凉粉，宋嫂面，二姐兔丁，牛肉焦饼，老四川灯影牛肉干等。
在重庆，他们的口味不相上下，但出名的小吃也很多。
涪陵巴王牌油醪糟，潼南陈凉粉，竹楼珍珠田螺，竹楼泉水鸡，余记红蜻蜓香辣鱼头，味兆鲜羊角风味豆干，黄二娃鸡汤铺盖面，木洞油酥鸭，金雁牌油酥米花糖，康记手工肥肠鲜粉，射雕牌洪七公叫化鸡，任记乡巴兔，重庆陶然居“小黄粑”，重庆陶然居“杏仁豆腐”，郑记宫廷桃酥，赖氏肥肠猪杂粉，黄记白家肥肠粉，黄记清真一品牛肉拉面，渝北惹人香卤鸭，诸葛烤鱼等等。
我不是每个都吃过，就谈谈自己吃过自己也很喜欢的诸葛烤鱼吧。
这种烤鱼和北方的烤鱼不大一样，北方主要就是放在炭火上烤熟撒上调味料即可，而重庆的烤鱼是在炭火上烤过之后，再拿到灶台上加热调味，配之以各种洋葱，藕片，魔芋，青椒，青菜等。
没有单纯炭火烤制的那么干，调味料更加入味，而且荤素搭配，吃的人心满意足。
我们的首都北京，小吃也是种类齐全，数不胜数呀。
北京烤鸭，吊炉烧饼，也就是马蹄烧饼，驴打滚也叫豆面糕，爆肚，灌肠，焦圈，豆汁，炒肝，褡裢火烧，糊饼，麻豆腐，艾窝窝，排叉儿，面茶，茶汤，奶油炸糕，糖耳朵，豆腐脑，炒疙瘩，豌豆黄，芸豆卷，卤煮火烧，馓子麻花，豆馅烧饼,也叫蛤蟆吐蜜，糖葫芦，凉果又叫果脯，糖炒栗子等。
我是来自新疆的，所以在这重点说说新疆的特色吧。
新疆算的上是西北了，也属于北方之列，所以也是大口吃肉大口喝酒的名族。
新疆是维吾尔自治区，所以这里是多名族地区。
同时又有大片的草原，所以这里常吃的就是牛羊肉。
与内地相比，新疆的羊多在山间奔跑，吃的是天山下的青草，喝的是天山上融化的纯净的雪水，所以肉质上有些不同，他们更香甜，膻味也不重，很容易就去除了。
