从卷烟发展史看╲〞中式卷烟╲〞
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香烟的由来及中国香烟的发展史我国吸食香烟的历史并不长。
16世纪中叶,西洋烟开始传入我国,当时国人吸这种烟不习惯,头发晕,好像喝醉了酒所以给烟取了个“干酒”的名字。
但是这个冒烟的“干酒”,使人慢慢上瘾,以至400多年来欲罢不能。
对于香烟的危害,世界卫生组织早有忠告。
早在60年代,西方一些国家就开始控烟。
然而美国等西方国家,一方面要求别国停止出售可卡因,一方面却一再向发展中国家出口烟草,使控烟、禁烟难成现实。
1990年秋,在强大的公众压力下,关贸总协定允许采取各种措施控制香烟销售量,包括禁止以直接或间接方式进行广告和促销。
然而,在一些发展中国家,随着收入的增加,烟民吸烟的数量非但没有控制住,反而在逐渐增加。
据统计,我国现有烟民3.2亿人,其中女性烟民3000万,青少年吸烟者500万。
国内有些烟民荒唐地认为,吸烟是为国家增加税收。
其实,《中国日报》1996年就曾报道,我国香烟销售所得税收额,与医治吸烟疾病所花的医疗费、人口死亡造成劳动力丧失及吸烟引发火灾损失相比,仅占后者的一半。
历史2号--香烟的历史[珍藏版]引言香烟牌子,顾名思义,就是因推销香烟而放置在烟盒内的一种小型画片,其实质是香烟宣传广告。
香烟牌子画面内容丰富多采,包罗万象,洋洋大观,其内容按类别来划分有:天文、地理、政治、经济、军事、宗教、工程、交通、农业、机械、教育、科学、历史、理化、动物、花卉、音乐、名画、文娱、体育、戏剧、电影、古今名人、古今服装、各国民族、名胜古迹等,名目繁多,不胜枚举。
香烟牌子的产生:本世纪初,它由英、美、德、日诸国传入我国后,人们称它为“卷烟画片”,或称“纸烟画片”、“香烟画片”。
上海及江浙皖等地人称其为“香烟牌子”。
在北方,人们认为它是泊来品,故唤之为“洋画”、“洋片”或“洋画儿”。
有的地方叫法很怪,称它为“野人头”、“洋鬼子”。
广东、香港地区叫法更怪,称它为“香烟公仔纸”。
最早的香烟牌子:香烟牌子问世虽只有一百余年,但其发展源流却无详细的文字记载,一般都于长者口中得知。
对“中式卷烟”的理解在新的历史条件下,国家烟草专卖局提出发展“中式卷烟”。
什么是“中式卷烟”?各人理解不一。
有的人理解为中国特色的卷烟,如果那样理解,烤烟型卷烟即“中式卷烟”。
中国生产和消费了几十年的烤烟型卷烟不能说不属于“中式卷烟”,不能说“中华”牌卷烟不代表“中式卷烟”。
说烤烟型卷烟没有风格、特征、竞争力是不够正确的,烤烟型即是风格,处在“美式”、“英式”中间即是特征。
如果‘中华”牌卷烟能够大众化,“万宝路”、“555”再有名气,在中国市场也难抵“中华”的竞争力。
要理解“中式卷烟”,首先应该看到国际烟草市场需求正在转移,竞争环境正在变化,市场全球化正在形成。
这种历史背景下的“中式卷烟”,应当是由中国发明的、赋予中国文明内涵的,但又代表国际烟草最先进生产力的中国式卷烟。
以降焦减害为卷烟的发展方向,“中式卷烟”需要象征新一代卷烟标志的时代特征,而不是民族风格与国际市场的距离。
纯粹中国特色也许给市场一时的新鲜,却无法流行于国际市场。
“中式卷烟”只有具备了世界性才能彰显民族性。
有着中国特色的中草药卷烟,应当说在一定程度上是“中式卷烟”,但其口味很难面对世界。
国内以中草药配方的卷烟已形成了近十种品牌的卷烟风格,它的特征很不规范,竞争力自然就分散。
“中式卷烟”首先得具备以引领新潮流为标志的资本。
发展了几十年的薄荷型卷烟至今难成大器,新的果味型卷烟只能称为另类,而“日式”的“七星”靠改变了半个滤嘴(活性碳)就挤身国际驰名品牌,从中可以看出“中式卷烟”需要的条件。
最近山东烟台绿宝烟草研究开发有限公司梁永林研制的“茶制过滤烟嘴”获发明专利,这为“中式卷烟”开辟了一个新途径。
我研究茶叶提取物对吸烟有害物质的清除10多年,我认为“茶质滤嘴”可以成为托起“中式卷烟”的载体:(1)现代科学已经证明,茶叶中的茶多酚、脂多糖、维生素C等成份是当今已知和公认的减除烟害最高效的物质,是烟草业可持续发展的重要资源。
(2)茶叶中的有机物450余种,无机矿物质15种以上,致香成份达几百种,不仅风格独特,而且具有生津、化痰功能。
谈中式卷烟发展过程与展望1 中式卷烟1.1 中式卷烟概念:所谓“中式卷烟”,就是能够满足中国卷烟消费者当前和潜在消费需求,具有独特想起风格和口味特征、具有核心技术的卷烟,主要包括中式烤烟型和中式混合型卷烟,其中中式烤烟型卷烟占主体地位。
1.2 中式卷烟特点:中式卷烟的特点是“一高二低”,即高香气、低焦油、低危害[1]。
中式卷烟又可分为中式烤烟型卷烟,中式混合型卷烟,中式中药型卷烟。
1.2.1 中式烤烟型卷烟的特点:起源于英式烤烟型卷烟,烤烟香气,分为清香型、浓香型、中间香型和淡雅香型。
各香型卷烟特点及代表品牌如下:清香型卷烟以云南、福建清香型烟叶为主要原料,余味干净微有甜味,特别是具有清甜的烤烟香气特征。
清香型卷烟中的烤烟烟香、清香、烘焙香、甜香和果香风格突出,并伴随一定的膏香、辛香和木香香韵。
清香型卷烟刺激性小,香气丰满清雅,自然醇和,烟草本香凸显、协调,烟气浓郁柔绵,层次丰富;吸味津甜,细腻圆润;能给人以优雅芳香、自然清新的感受。
代表产品:红塔山(软经典)、玉溪(软)。
浓香型烟叶香气浓馥沉溢,具有焦甜香韵,香气传感速度较慢。
是卷烟香味中的基础香气,在卷烟香味中提供令人满足的后味。
烟气中高相对分子量的香气成分比例较大。
近似于调香技术中“基香”的特性。
浓香型卷烟以河南、湖南浓香型烟叶、进口烤烟和部分山东优质烤烟为主体原料,具有浓郁烤烟香气的卷烟。
浓香型卷烟烟香浓郁,丰富饱满,香韵和谐;烟气细腻绵长而富层次感,劲头适中;余味干净,吸后给人生津回甜、谐调舒适的感觉。
代表产品:软中华,硬中华。
中间香型烟叶香气纯正丰富,具有正甜香韵。
香气传感速度中等,是卷烟香味的主体香气,在卷烟香味中提供烟草本香。
烟气中香气成分的挥发性较平衡,近似于调香技术中“体香”的特性。
中间香型卷烟介于清、浓两香之间而偏于清,烟草原香尽显,清雅圆润,烟气细腻,吸味协调醇和,余味爽净绵长,回味生津返甜。
代表产品:芙蓉王(软蓝),芙蓉王(硬黄)。
中式卷烟的发展回顾中式卷烟的发展回顾中式卷烟百度中式卷烟中式烤烟型卷烟的总体风格与英式烤烟型相比有较大的差异,与美式混合型相比差异更大。
这种本质特点上的区别导致这三种卷烟的相互替代具有一定的难度。
从卷烟安全性的角度看,中式烤烟型卷烟也有自己的优势和发展空间。
随着降焦减害技术研究的不断深入,国内近年来在卷烟安全性研究方面取得了重大进展。
中式卷烟能够满足中国广大卷烟消费者需求、具有独特香气风格和口味特征、拥有自主核心技术的卷烟。
2012年4月,中式卷烟依程序参评科技奖。
2012年5月,“中式卷烟特征理论体系构建及应用”项目提出申请,退出2012年国家科技奖的评选。
目录主要特征主要类别1.中式烤烟型2.中式混合型3.中药型卷烟发展原则开发原则产品特色产品需求生产基地产品竞争参评科技奖1.参与评奖2.退出评选3.退选依据展开主要特征主要类别1.中式烤烟型2.中式混合型3.中药型卷烟发展原则开发原则产品特色产品需求生产基地产品竞争参评科技奖1.参与评奖2.退出评选3.退选依据展开编辑本段主要特征中式卷烟具有五大特征第一,能够持续满足卷烟消费者需求。
中式卷烟对中国广大卷烟消费者消费需求的满足是上百年来历史传统、风物习俗、人文环境、对品牌的风格特征的依赖等综合因素积淀的结果。
同时,中式卷烟还具有鲜明的时代特征,能够不断适应动态的买方市场、国际化市场竞争的变化,与时俱进,持续满足消费者的显在和潜在需求。
第二,具有独特的香气风格和口味特征。
中式卷烟以国内烟叶为主体原料,具有明显的中国烤烟烟叶香气特征,在香气风格和口味特征上与英式、美式、日式等卷烟不同,具有明显的浓郁的中国烟叶烟气风格,能使卷烟消费者在吸食的第一反应中分辨出来。
第三,拥有自主核心技术。
自主核心技术包括烟叶原料的生产和选用、卷烟配方和加工工艺的特色、中草药及其提取液的添加、降焦减害等方面的内容。
第四,中式卷烟包括中式烤烟型卷烟和中式混合型卷烟。
其中,中式烤烟型卷烟占主导地位。
烟草谈(三)--对中式卷烟的另一种解读中国国家烟草专卖局于2003年正式提出“中式卷烟”的概念,力图通过“中式卷烟”的打造,“稳守和主导我们的卷烟市场,尽快提高我国卷烟产品的市场竞争力,尽快提高重点卷烟企业的核心竞争力和全行业的总体竞争实力”。
该概念明确指出:“中式卷烟是指在上百年来形成的中国卷烟消费者习惯和适应的卷烟品质和口味风格的卷烟,是指拥有自主知识产权和核心技术的卷烟,主要包括中式烤烟型卷烟和中式混合型卷烟。
中式烤烟型卷烟是占主体地位的卷烟。
”国家烟草专卖局也曾经进行过一次“中式卷烟征文”活动,通过该活动,将中式卷烟的概念更加清晰与明确,如列出了“五大特征”、“关键技术”、“最具体基本概念”“中式降害”等等,取得了丰硕的成果。
此处,我们摆脱以前的已有研究成果的技术与行业角度,仅从品牌与营销角度出发,来试着对中式卷烟进行另类解读,以图“百花齐放,百家争鸣”,体现“中式卷烟”更深的内涵。
何为中式卷烟?中式卷烟提出的目的是什么?什么才能算中式卷烟打造成功?中式卷烟要打造成功,就必须有区别于国际上其它品牌的独有属性,就像我们会看到中式服装有别于其它服装的明显属性一样。
虽然最后我们行业人员能通过理性的分析、甄别与刻意,能知道中式卷烟在科技、品质、工艺等方面的不同,但是,消费者要知道何为“中式卷烟”,并且不只从具体产品品吸后知道中式卷烟的特点,而是从多角度甚至潜意识里对中式卷烟产生独立的感觉,那么,中式卷烟从品牌角度来解读就显得日益重要。
如果要从树“中式卷烟”品牌的角度来解读“中式卷烟”,那么,可尝试从以下三个方面来进行逐层剖析。
一、中式卷烟的“功能”属性中式卷烟首先作为一种产品,必须有满足消费者需求的基本功能或功用,。
而此处要讨论的是“中式卷烟”的“中式特点”,除应被国人中的目标人群广泛认可之外,要想在国际上有自己的长久立足之地,最好也有国际上认可的一些中式独特功能或特征。
一般来讲,在卷烟类产品,中国特色的功能主要有如下这些:1、中草药的保健作用形成的特别功能(如冬虫夏草)2、中餐及其它中式饮食口味形成的产品口味(如辣味、茴香味、酱香味等)3、中国文化表现形式的独特包装(如龙图腾)4、中式独特的艺术表现形式形成的独特包装(如印染艺术)5、中式书法表现形式的独特包装(如篆隶行草等)。
中式卷烟中式卷烟,作为中国传统文化的一个重要组成部分,在中国几千年的历史中扮演着重要的角色。
中式卷烟,也被称为中国式卷烟,是一种由烟草制作而成的卷烟。
它以其独特的烟草配方和制作工艺,吸引了世界各地的烟民。
中式卷烟的起源可以追溯到中国古代。
在古代,烟草被认为是一种药物,并用于医疗目的。
然而,在明朝时期,烟草开始被制成了卷烟,并在中国逐渐流行开来。
随着时间的推移,烟草的制作工艺不断改进,中式卷烟也逐渐成为人们日常生活中的重要组成部分。
中式卷烟具有明显的地域特色。
不同地区的中式卷烟有不同的制作工艺和配方。
比如,江南地区的卷烟以其细腻的口感和浓郁的香气而闻名,而北方地区的卷烟则更加烈性和浓郁。
这些不同的地域特色使得中式卷烟非常丰富多样,满足了各种口味的人们的需求。
中式卷烟的制作工艺以其精细和独特性而闻名。
首先,烟草需要经过精心挑选和加工,以确保质量和口感的一致性。
然后,经过一系列复杂的工序,烟叶被卷入纸卷中,并通过烟草的自身粘性来保持烟卷的形状。
最后,烟卷经过精细的包装和打磨,以确保其外观精美和烟气流通的顺畅。
中式卷烟作为一种传统文化符号,在中国社会中发挥着重要的作用。
它代表着人们的生活方式、品味和身份认同。
无论是在家庭聚会,还是在社交场合,中式卷烟都是人们流行的选择之一。
人们在享受中式卷烟的同时,也传承着中国烟草文化的精髓,并与他人分享这种独特的体验。
然而,中式卷烟也面临着一些问题与挑战。
首先,烟草的吸食对健康有害,因此中式卷烟在现代社会中受到了越来越多的质疑和限制。
其次,中式卷烟的制作工艺需要大量的烟草资源和人力资源,这对环境和劳动力的可持续性产生了一定的压力。
因此,中式卷烟行业需要不断创新和改进,以应对这些挑战。
总体而言,中式卷烟作为中国传统文化的代表,具有独特的魅力和影响力。
它不仅满足了人们的口味需求,还传承着中国烟草文化的精髓。
然而,随着健康意识的增强和环境问题的日益突出,中式卷烟行业需要面对挑战,并不断寻求创新和改进。
中国卷烟市场未来发展趋势分析及相关技术发展讨论一、中国卷烟市场未来发展趋势分析中国烟草行业在过去几年取得了快速的发展,卷烟品牌规模显著增长、整体结构显著提升、卷烟焦油释放量逐年降低、十项重大专项有序实施,“中式卷烟”的整体市场认可程度显著提升。
这些进步为中国烟草行业未来一段时间的进一步发展提供了良好的基础条件与方向,因此整体而言,在未来一段时间(3-5年)内,中国烟草行业将沿着当前形成的良好趋势,进一步稳步提升与加速发展。
具体而言,未来几年中国烟草行业预计将呈现如下一些发展趋势:(1)“中式卷烟”渐入人心“中式卷烟”这一概念提出于11.5初期,其提出的目的是建立中国烟草发展战略,提升中国烟草企业应对WTO履约的后发展能力。
作为一个行业整体战略,虽然对于这一概念行业内进行了广泛的讨论,但大家对于这一概念仍然没有一个清晰明确的认识。
但随着近几年国内各卷烟品牌的提升发展,目前国内的卷烟消费市场对国外混合型卷烟的接受与喜好程度较前几年已经有了显著的下降。
市场上已经形成了大量产品风格特点与国外混合型卷烟有明显差别、适合国内消费者消费习惯、受市场广泛欢迎的卷烟产品,而这样的产品出现,就是“中式卷烟”发展成效的标志性成果,也是中国烟草产品今后抗衡跨国烟草集团的竞争实力的集中体现。
可以说通过市场的培养,“中式卷烟”已经初见雏形。
在这一良好的发展基础上,“中式卷烟”将会进入到一个集中发力时期,为了确保“中式卷烟”的独特竞争优势,中式卷烟将会力争构建起具有自身特点的独特的技术体系,形成与国外烟草产品更加差异明显的技术差异。
而目前国内卷烟除产品原料配方技术与国外卷烟企业有明显差异外,在生产装备、生产工艺、配套材料等方面大多引进了国外技术,没有形成与国外卷烟产品的显著差异,影响了“中式卷烟”技术特点的充分展现。
因此在未来几年,国内各卷烟企业对于适应中式卷烟需要、与国外现有的卷烟生产工艺和配套材料技术有明显差别的新型技术及产品将有着迫切的需要。
中国⾹烟的历史⾹烟的由来很多对于历史感兴趣的烟友,肯定都⾮常想了解⼀下中国⾹烟的发展历史,⾹烟的由来,下⾯就由⼩编带⼤家⼀起分析⼀下中国⾹烟的发展史吧。
中国第⼀⽀烟其实中国刚开始并没有⼈⽣产⾹烟,中国第⼀⽀⾹烟于1897年(光绪⼆⼗三年)出现在上海,这是美国⼈菲利克携带来华零售的,品牌有“品海”、“⽼车”两种,售价每⽀3⽂。
随着洋⽕的普遍使⽤,不久就席卷整个中国,到了1902年(光绪⼆⼗⼋年),中外合资的“北洋烟草公司”在天津开业。
随后,美国烟草⼤王杜克家族的“英美烟草公司”也开始在中国销售卷烟,觅地种植烟草。
随着烟草公司营运的成长,卷烟就成为⼀枝独秀的消费品了。
到了1905年(光绪三⼗⼀年),这是中国烟草史上最值得纪念的⽇⼦。
⽇本华侨简照南在⾹港创办“南洋烟草公司”,中国⼈第⼀⽀击败洋烟的⾹烟制造出来。
在他采取成功的⾏销策略“中国⼈吸中国烟”之下,⽣产出国产的“双喜”、“飞鹤'牌等品牌的⾹烟,夺回了长久以来沦陷于洋商的市场,打得英美公司的“三炮台”、”派⼒”等名牌溃不成军,奠定了中国⼈烟草未来发展的基础。
⽬前⾹港的“红双喜”⽣产⼚家就是当年⽼⼚。
⾹烟烟标开始形成新中国成⽴初期,烟草产品主要以烟丝和70S平装卷烟为主,烟丝包装由⼿⼯完成,商标为⽅形⼩标。
卷烟设备多为半⾃动简易型平装卷烟机和简易型半⾃动直包包装机,⼩包商标纸的⼀头有⼀条约⼀厘⽶长的撕⼝,这是直包包装时分开烟标的分烟针留下的;⽽且,当时的⽣产⼚家等⽂字还是使⽤繁体字。
20世纪50年代中后期使⽤新中国平装卷烟机,条装都是由⼿⼯完成,条装商标贴在两侧的封⼝上。
当时商标图案设计简单,套⾊少,印刷粗糙;⼩包内防潮使⽤简单的防潮纸,保质期短。
这⼀时期,全国烟草⼯业⽣产⼚家开始实⾏“公私合营”,出现了“国营”和“地⽅国营”⼚标,⽽且使⽤了简体字,⼈民政府加⼤对烟草⼯业的投资、改造。
商标印刷技术⼤⼤提⾼,多⾊套印使产品的商标更加精美。
20世纪60年代以后,全国烟草⾏业实⾏“⼤联合”,所有卷烟产品都以“中国烟草⼯业公司”标注,⼚名印刷在封签上或商标的侧⾯上。
一支卷烟新中国成立以来烟草行业改革发展综述“小草纷缠市,何年火利开。
神农经不载,吕宋国移来。
叶槁干时切,花红露下栽。
曲生风味似,为尔减深杯。
”清代文人万光泰这首《烟》诗,既道明了烟草的来历,也记录了当时人们栽植利用烟草的情况。
不觉间,烟草传入中国已有400余年。
历经时光洗礼,这株“小草”从农耕时代的鼻烟、旱烟、水烟、手工卷烟等,变身为机械化时代的机制卷烟,成为映照社会生产力发展的一面镜子。
新中国成立以来,机制卷烟从内在风格到外在形态,从生产技术到品牌规格,都随时代之变而变,展现出我国社会经济发展的巨大变化。
从“跟人学”到“自己走”“中式卷烟”开辟发展新纪元盘点新中国成立以来中国卷烟发展史上具有里程碑意义的大事件,“中式卷烟”发展方向的确立,可谓浓墨重彩的一笔。
这是一个从“跟人学”到“自己走”的过程,是一场从追随跟跑到并跑领跑的转变。
1903年,官商合办的北洋烟草股份有限公司成立,推出了中国第一个卷烟品牌,“龙珠”。
但一直到新中国成立前,民族卷烟工业发展艰难,我国烟草行业及卷烟市场基本上被外国资本垄断。
新中国成立后,我国开始建立和发展自己的卷烟生产体系,“中华”“黄金叶”“熊猫”等一批新品牌应运而生。
由于历史上我国卷烟和烤烟生产都由英国人开发,卷烟类型基本上是英式烤烟型。
新中国成立后,英美烟公司撤出,原料已有所改变,我国卷烟已不同于原来的英式烤烟型卷烟。
20世纪中期,国际市场上已逐渐形成四种比重较大的卷烟类型:英式烤烟型、美式混合型、法式深色晾烟型和中东香料烟型。
20世纪50年代以后,降焦减害成为世界烟草行业的共同目标。
混合型卷烟因在降焦方面的优势而得到快速发展,法式深色晾烟型和中东香料烟型卷烟急剧萎缩并逐步被取代。
这股风潮也在开放后刮到了国内,对我国卷烟风格带来了一定影响。
一方面,受国际潮流影响,我国烟草行业提出了卷烟降焦减害的目标,改进了加香加料措施,其香味风格与英式烤烟型已有较大差别;另一方面,20世纪80年代和90年代,我国提出并大力发展低焦油混合型卷烟,“都宝”“金桥”等混合型卷烟产品纷纷面世。
从卷烟发展史看“中式卷烟”中国工程院院士朱尊权国家烟草专卖局制定了《中国卷烟科技发展纲要》,《纲要》阐述了中国卷烟发展所面临的机遇和挑战,提出了发展中式卷烟的方向和目标,明确了中国卷烟科技发展的主要任务。
现在从历史的角度,回顾中外烟草和卷烟的发展历程,谈谈对“中式卷烟”的几点想法。
一、世界卷烟主要类型的特征(一)历史形成的四种类型卷烟19世纪末,国际上卷烟工业开始发展,由于各地过去所消费烟草的品种、产地不同,吸食烟草的方式不同,形成了各自不同的传统习惯,因此各国的卷烟品质风格是不同的。
受帝国主义列强军事、政治、经济的殖民影响,在20世纪中期逐渐形成了四种比重较大的卷烟类型,即英式烤烟型卷烟、美式混合型卷烟、法式深色晾烟型卷烟和中东香料型卷烟。
英式烤烟型卷烟是从英国发展起来的。
受英帝国殖民影响的国家和地区很广,都发展成英式烤烟型卷烟。
法式深色晾烟型卷烟是以法国为主发展起来的。
法国过去殖民地也很多,在法国势力范围内消费者都吸食此类卷烟。
香料型卷烟的流行与荷兰、西班牙等国的殖民影响有关,范围也较宽,在中东地区、东欧、南美洲都被吸烟者普遍吸食。
美式混合型卷烟是以美国为主,于二次世界大战后随着美国军事和经济的扩展才发展起来的。
(二)各类型卷烟的特征1、在20世纪中期,这四种世界主要卷烟类型的区别主要是由于所采用的烟叶和加工技术不同。
各种类型卷烟所用的原料特征为:英式烤烟型卷烟是以烤烟作为配方的主要原料;美式混合型卷烟配方原料采用烤烟、相当大比例的白肋烟和少量香料烟与马里兰晾烟;法式深色晾烟型卷烟以法国及南美所产的深色晾晒烟及雪茄烟叶为配方主要原料;香料型卷烟是以中东地带所产的香料烟为主要配方原料,掺配一些晾晒烟。
加工技术的不同在于:英式烤烟型卷烟是突显烤烟香气,不加香或少加香料;美式混合型卷烟则利用白肋烟烟叶组织结构疏松、吸收性强的特点,大量加料加香,使用特殊的烘焙工艺,改变香味;法式晾烟型卷烟的烟叶经堆积发酵、加工过程,经一种高温烘焙处理;香料型卷烟中的香料烟不抽梗,加工过程不用较高的温度,来保持其特殊香气不受损失。
2、各类型卷烟香味风格特征英式烤烟型卷烟着重香气(aroma),鼻腔有优美怡人的香气,喉部冲击力小,讲究入喉和醇,余味舒适。
代表品牌为“555”。
美式混合型卷烟着重香味(flavor),在感官上的特点是:对喉部有一定的冲击感(impact),重在口腔特别是与鼻腔接近部位的香味感受,但鼻腔的香气感不多,要求避免对鼻腔的刺激,口感丰满,余味舒适。
以“骆驼”牌和“好彩”牌为代表。
法式深色晾烟型卷烟感官特点是:显示晒烟及雪茄烟等混合香气,但冲击力较大、刺激性较强,非习惯于此的人难以接受。
以法国所产的主要品牌GAVLOISE、GITANE为代表。
香料型卷烟的感官特点是:香料烟的香气特征较突出,支流香气很浓,入喉和顺,喜好这种香气的消费者都可接受。
以当时埃及产的“福禄加”及苏联、阿尔巴尼亚所产的卷烟为代表。
3、各类型卷烟的理化特征物理特性方面,颜色:英式烤烟型的颜色为柠檬黄色,美式混合型为桔黄色,香料型为黄褐色,而晒烟型为深褐色。
外形:多数为圆柱形,但香料型卷烟部分为椭圆柱形,在东欧多是“大白杆”,在烟支末端有一个空心纸嘴。
化学特性方面,各类型卷烟香味品质各有差异,其本质原因是各类型卷烟所用原料不同。
烤烟碳水化合物含量较高,在燃吸时焦糖化,形成糠醛,取代呋喃和吡喃(如麦芽酚)等,具有焦糖香味化合物,赋予烤烟型卷烟特征香韵。
而白肋烟、雪茄烟、马里兰烟中的含氮化合物明显高于烤烟和香料烟。
在燃吸过程中,由于烤烟和香料烟中的碳水化合物的参与,易发生非酶棕色化反应,形成诸如吡嗪、吡咯和吡啶类含氮杂环化合物,从而形成混合型卷烟的特征香韵。
烤烟型卷烟的糖氮比大于混合型卷烟。
香料烟中低级脂肪酸明显高于其它类型烟叶,如异戊酸和β-甲基戊酸,另外还有极少量的吲哚类物质,基本构成香料烟的香味特征。
香料烟的香味主要来源是类赖百当化合物的降解。
诸如降龙涎醚、冷杉醇等都是赖百当的降解物。
赖百当仅存在于香料烟中,烤烟、白肋烟中均不存在。
烤烟和白肋烟的香味主要来源是西柏烷类化合物的降解产物,诸如茄酮、降茄二酮、二氢猕猴桃内酯等。
各类卷烟烟气的pH相差较大,但烟气pH的测定目前没有统一的方法,各种报道的数据差别非常大,以下的pH范围只能供参考,但也能看出不同类别烟叶烟气pH的高低走向。
烤烟型卷烟烟气pH 3.5-4.5混合型卷烟烟气pH 5.0-5.5晾烟型卷烟烟气pH 5.5-7.5小雪茄烟烟气pH 6.5-9.0(三)各类型卷烟的消长和演变趋势20世纪50年代以后,“吸烟与健康”问题引起各国重视,降焦减害成为世界烟草行业的共同目标,加之世界经济一体化趋势的影响,各种类型的卷烟也都随之悄然改变。
英国的英美烟草公司早已向世界各地,包括中国在内拓展市场。
“菲莫”和“雷诺”等美国的大烟草公司后起直追,向世界各地扩展。
由于混合型卷烟在降焦方面的优势而发展更快。
在美式混合型卷烟发展的同时,法式深色晾烟型卷烟和香料型卷烟急剧萎缩,逐步被混合型卷烟代替。
英式烤烟型卷烟有些已由当初的纯烤烟配方,改为配方中掺入少量香气浓的香料烟或白肋烟以帮助提高香气和劲头,以适应降焦,乃至颜色有所加深,渐变为桔黄色。
美式混合型卷烟在国外地区发展时也重视改变叶组配方结构适应当地的消费习惯。
现在各地的混合型卷烟还都带有本地的特点,与典型的美式混合型卷烟有一定的区别。
例如菲莫公司,虽各国都有其“万宝路”产品,但各国的“万宝路”也都根据当地的吸食习惯做了相应的调整。
总的来说各卷烟类型的香味风格变化趋势具有以下两个特点:一是不管哪种类型的卷烟,都要降焦、减害。
二是卷烟的香味风格是长期形成的习惯,尽管要改变,但还要尽量保留一部分原来的风格特点。
二、中国卷烟香味风格的形成和发展过程(一)中国卷烟的萌芽阶段19世纪末20世纪初,英美等国卷烟工业开始进入我国,英美烟公司在我国设厂,同时在豫、鲁、皖发展烤烟,就地产销卷烟,垄断了中国卷烟的原料、生产和销售。
由于卷烟和烤烟生产都是英国人开发的,所以中国烤烟重颜色,轻成熟度,中国卷烟类型基本是英式烤烟型卷烟。
特点是配方中高档烟原料以进口美国烤烟为主,中低档卷烟配方掺用不同比重的河南、山东、安徽等省的烤烟。
(二)中国卷烟的成长阶段中国卷烟工业借助风起云涌的民族爱国运动与英美烟公司展开了激烈的竞争,历经艰难曲折,逐步形成了原始的民族工业基础。
新中国成立后,英美烟公司撤出,中国开始发展自己的卷烟生产体系,并沿袭以前的习惯,保持了原有的卷烟风格。
但是由于烟叶不能进口,只能逐步改用国内烟叶。
于是大力开发了云南、贵州、福建等地具有不同香味风格的烟区以保证卷烟的香味品质。
当时的烤烟供应不足,陈烟缺乏,卷烟配方中的烤烟需要用自然陈化1年以上的烟叶,原料不能满足工业需要,于是采取人工发酵来加快烟叶发酵,以保证卷烟质量。
这样以来已不同于原来的英式烤烟型,形成了自己的品质风格。
(三)中国卷烟的发展与成熟阶段1、中国烤烟型卷烟风格的变化和混合型卷烟的开发改革开放后,受国际上“吸烟与健康”问题的影响,烟草行业提出了卷烟降焦减害的目标。
烤烟生产狠抓了成熟度,烤烟的颜色由柠檬黄向桔黄转变。
加工技术采用了一系列措施,焦油量逐步降低。
为了补偿降焦后的香味不足而改进了加香加料措施,各地烟厂由于采用的原料不同和加工措施的差异形成了一些风格稍有差别的产品以迎合全国各地的吸烟消费者。
在各地烟厂与烟农的努力下,生产的一系列产品已为广大消费者所接受,其香味风格与原英式烤烟型已有较大差别。
随着我国国际交流的加强,我们对混合型卷烟也有所了解。
我国于20世纪80年代初曾提出要发展混合型卷烟,根据一是从降焦角度考虑,烤烟的焦油产生量远高于白肋烟,纯烤烟烟叶配方的卷烟降焦较困难,单纯烤烟的香味浓度不足以适应降焦后卷烟须保持的香味水平,当时一般的认识焦油降至10mg/支以下是很难达到的。
二是混合型卷烟对烟叶原料要求低、选择范围广,对烟叶供应有利,成本低。
美国高等级烤烟在一般牌号中仅少量掺用,而此类烟叶经挑选在“中华”牌卷烟中也只有一半可用,主要是因为颜色偏深。
当时在香港市场零售价美国牌号远高于“中华”牌。
可是经过了20年的努力混合型卷烟发展的进度不大,市场份额从未超过10%。
造成混合型卷烟发展艰难的原因,一是国产白肋烟质量不高,制造混合型卷烟的经验不足,技术不高,使得卷烟产品质量不高;二是消费者多年形成的吸食习惯不会轻易改变,不太容易接受混合型卷烟。
这也证明了传统习惯的重要作用。
2、科技进步加快,烤烟型卷烟降焦效果良好随着近年来烟草行业提出了“科教兴烟”战略,要求增加卷烟产品的科技含量,烟草行业的各个方面都有了显著的发展和进步。
有的烤烟型卷烟逐渐可降低焦油至10mg/支左右,香味也能基本满足要求。
比较突出的卷烟产品如上海的“红双喜(红)”牌卷烟等,焦油8mg/支,但香气,劲头都基本能满足吸烟要求。
所以,采用先进的科技手段保持原有烤烟型卷烟的香味风格也可以降低焦油,达到减害目的。
另外近几年通过对烟叶中严重致癌的亚硝胺含量进行研究,发现亚硝胺在晾晒烟(特别是白肋烟)中含量较高,而在烤烟中含量很低,尤其是中国烤烟中的亚硝胺更少,危害小。
另一方面现在各烟厂开发的低焦油烤烟型卷烟新产品迎合了消费者固有的吸食习惯,受到了群众的喜爱,所以现在和今后都要以发展中式烤烟型卷烟为主攻目标。
同时考虑国内少部分喜爱混合型卷烟的消费者以及青年新消费者的需求,以及出口等因素,还要发展中式混合型卷烟,作为对市场的补充。
卷烟是一类嗜好品,传统习惯很重要,全世界都同此道理。
我国幅员辽阔,人口众多,喜好不尽相同,也要求有不同的产品供应,来满足人们的需要。
我国主要产烟区的自然条件不同,所产烟叶的香味风格有一定的差别,其化学成分也有不同。
对常规化学成分而言,一般说来,河南烟叶的含氮成分高于云南、福建,而碳水化合物则相对较低。
对于微量香味成分而言,分析表明河南烟叶的香味物质总量不比云南烟叶少,问题在于总量中哪些是有主导作用的成分及其协调性。
但由于微量成分含量过低,分析误差也较大,因此目前尚没有具有实用价值的可以用来区分各地区烟叶香味特征的通用数学模型。
谈到云南和福建烟叶的清香型特征时,常常会提到新植二烯这一重要的香味前体。
新植二烯本身没有香味,但其降解物大多有很好的香味作用。
真正成熟良好的烟叶中的新植二烯含量应当是比较低的。
根据各地烟叶香味和化学成分特点,可以在配方中适当调配以改善香味;以某一地区烟叶为主体,即生产出风格上有差别的卷烟。
但这些都应属于中式卷烟,正如粤系、川系、湘系、鲁系、江浙系的菜肴都是中菜一样。
烟叶生产是农业经济重要的组成部分之一,卷烟以国产烟叶为主体,发展“中式卷烟”是必然的,也是必要的。