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《生物化学(一)》课程教学大纲授课专业：食品科学与工程、生物工程学时数：72 学分：4一、课程的性质和目的生物化学是食品科学与工程、生物工程专业本科生的一门重要的学科基础课。
本课程在无机化学、分析化学、有机化学、物理化学等基础学科之后开设，其作用是为有关的专业基础课和专业课提供必要的生物化学理论知识，该课程在食品科学与工程、生物工程专业中起到承上启下的重要作用。
通过本大纲内容的讲授，要求学生重点掌握生物化学中糖、脂、蛋白质、酶和核酸的化学结构与性质以及这些生化物质在体内的代谢途径及其相互关系；同时使学生掌握它们与食品科学与工程、生物工程行业的联系及初步掌握它们的开发利用与前景。
二、课程教学内容第一章绪论（2学时）掌握生物化学的涵义及它所研究的内容；了解生物化学的发生发展的历史及其发展的趋势与前景；理解生物化学在食品科学与工程、生物工程行业中的地位和作用。
第二章糖类的化学（0.5学时）自学，结合有机化学的有关内容对本章进行复习。
第三章脂类和生物膜化学(0.5学时)自学，结合有机化学的有关内容对本章进行复习。
第四章蛋白质化学(9学时)内容及要求：了解蛋白质的化学组成、分类和生物学意义；深刻理解氨基酸的结构通式，了解氨基酸的分类；深刻理解蛋白质的各级结构，熟练掌握氨基酸和蛋白质的重要理化性质及其实践意义；了解蛋白质和氨基酸分离纯化的基本原则、步骤和方法以及分析测定的常用方法。
重点：内容及要求中需要掌握的一般是重点内容（以下类同）难点：蛋白质分子的空间结构及蛋白质的一些重要理化性质（如胶体性质、变性作用、沉淀作用）。
作业：5种题型12小题左右。
第五章酶(8学时)要求掌握酶的化学本质及催化特性；了解酶的组成及命名和分类；在理解酶催化反应机制的基础上掌握酶活性中心等重要概念；掌握常见理化因素对酶促反应速度的影响情况及有关的基本概念；掌握酶活力单位的概念及正确测定酶活力的方法；了解酶制备纯化的一般原则及方法；了解固定化酶的概念及常用的固定化技术；了解酶在工业上的应用。
生物化学学系工作计划
1. 课程建设
- 完善本科生和研究生课程体系,优化课程设置,提高教学质量。
- 积极开发新的选修课程,满足学生的多样化需求。
- 鼓励教师改革教学方式,采用启发式、互动式教学模式。
- 加强实践教学环节,培养学生动手能力和创新思维。
2. 科研工作
- 鼓励教师积极申请国家和省级科研项目,提高科研经费来源。
- 加强校内外学术交流,提升科研实力和学术影响力。
- 重视科研成果转化,促进科技成果产业化。
- 培养研究生科研能力,指导学生发表高水平论文。
3. 师资队伍建设
- 完善教师职业发展通道,优化教师队伍结构。
- 鼓励中青年教师攻读博士学位,提高教师学历层次。
- 支持教师参加国内外访学交流,吸收先进教学理念。
- 重视教师科研能力培养,组织教师参加专业培训。
4. 学生培养
- 加强学风建设,营造良好学习氛围。
- 关注学生全面发展,组织多种实践活动。
- 加强就业指导,提高学生就业竞争力。
- 重视学生职业生涯规划,为学生发展指明方向。
5. 国际合作交流
- 主动加强与国外高校的合作,开展师生交流项目。
- 鼓励教师开设双语或外语授课课程。
- 积极引进国外优秀人才,提升本系办学水平。
- 支持教师和学生参加国际学术会议,扩大学术影响力。
《生物化学》校级精品课程建设总结报告《生物化学》是医学类各个专业和与生命学科相关的专业最重要的公共基础课，主要研究生物体内化学分子与化学反应的科学，从分子水平探讨生命现象的本质。
生物化学与生理学、细胞生物学、遗传学和免疫学等众多学科有着广泛的联系和交叉。
该课程2006年被评为校级精品课程建设课程，课程组立即制定了精品课程建设规划，包括总体建设目标、实现目标的措施、课程的特色与优势分析、课程的不足之处、建设小组、年度建设计划、年度建设经费预算等内容。
三年来，在学校和医学院的领导的支持下，通过本课程组全体人员的积极参与和共同努力，在教学队伍建设、教学内容、教学条件、教学方法与手段等课程建设方面都取得了显著的成绩，形成了自己的特色和优势，标志性成果显著，超额完成协议书规定的任务。
现将有关情况总结如下。
1. 教学队伍1－1 课程负责人与主讲教师课程负责人与主讲教师师德好，学术造诣高，教学能力强，教学经验丰富，教学特色鲜明。
课程负责人唐冬生，教授、博士，医学院院长。
具有高尚的职业道德，为人师表，2008年被评为学校“三育人”优秀奖。
广东省“千百十工程”省级学术带头人，动物遗传育种与繁殖重点学科的学科带头人。
近三年获国家自然科学基金项目共2项、粤港关键领域重点突破项目1项、广东省科技攻关计划项目1 项。
现为全国医学高职高专教育研究会常务理事、全国高协组织教材研究与编写委员会委员、全国动物生物技术学会理事会理事、广东省生物化学与分子生物学学会常务理事、广东省遗传学会常务理事、广东省医学遗传学会委员兼秘书。
原湖南医科大学、现暨南大学、华南农业大学硕士生导师。
理论教学讲解条理清晰，课堂气氛生动活跃，技术技能指导实效实用，并且每一个重点内容都会给学生总结一些适用的记忆方法与学习技巧，这常常使学生的学习事半功倍，深受学生好评。
2006、2007年教学质量评估为优秀或优秀奖。
张晓林副教授，生物化学硕士研究生，现担任医学院副院长，《检验医学教育》编委，承担和参与多项省市科研课题，近三年获广东省自然科学基金项目1项，学术水平较高，教学工作认真负责，深入浅出，精益求精,理论联系实际，教学效果好。
《生物化学》课程标准一、课程性质与目标生物化学是生物学与化学、物理学等多学科交叉的一门重要学科，主要研究生物体内化学分子及其相互作用的规律。
本课程旨在帮助学生掌握生物化学的基础理论、基本知识和基本技能，培养其科学思维、创新能力和实践能力。
二、课程教学内容与要求1. 掌握生物体内基本化学物质及其在生命活动中的作用；2. 了解生物体新陈代谢的基本规律及其调控机制；3. 掌握生物体遗传物质DNA和RNA的结构与功能；4. 掌握生物分子间的相互作用及其调节机制；5. 培养学生的科学思维、创新能力和实践能力，鼓励自主学习和团队协作。
三、教学方法与手段1. 采用多媒体教学，通过图片、视频等手段展示生物化学的微观世界；2. 结合实验课，让学生亲手操作，加深对理论知识的理解；3. 组织课堂讨论，鼓励学生发表自己的见解，培养其独立思考能力；4. 定期组织专题讲座，拓宽学生视野，激发其学习兴趣。
四、课程评价方式与标准1. 平时成绩：包括出勤率、课堂表现、作业完成情况等，占比30%；2. 期中考试：检测学生对生物化学基本知识的掌握情况，占比20%；3. 实验成绩：根据实验报告、实验操作及实验结果等评价，占比20%；4. 终结性评价：采用开卷考试形式，检测学生对生物化学综合知识的运用能力，占比30%。
五、教材与参考书目推荐《生物化学原理》、《生物化学实验技术》等教材作为主要参考书目。
同时，可结合实际情况，引导学生阅读相关学科的学术论文和科普文章，拓宽知识面。
六、课程实施建议1. 教学团队：本课程应由具有丰富教学经验的教师组成教学团队，共同制定教学计划和教案；2. 教学资源：充分利用网络资源，为学生提供丰富的教学资源，如视频、课件等；3. 实验室建设：加强实验室建设，为学生提供良好的实验条件；4. 实践教学：鼓励学生参加课外科研活动、学术讲座等，提高其实践能力；5. 教学评估：定期进行教学评估，及时发现问题并采取措施解决。
《生物化学》授课计划一、课程简介课程名称：生物化学课程时长：32学时课程目标：本课程的目标是让学生掌握生物化学的基本概念、原理和实验技能，以便更好地理解生物体的结构和功能。
二、教学内容及方法1. 绪论：介绍生物化学的发展历史、研究内容和应用领域，通过讲解实例激发学生的学习兴趣。
2. 蛋白质的结构与功能：讲解蛋白质的分子结构、一级结构、二级结构、三级结构和四级结构，以及蛋白质的功能。
通过实验演示蛋白质的结构与功能。
3. 核酸的结构与功能：介绍核酸的种类、结构及其在生物体中的作用，通过实验演示核酸的结构与功能。
4. 酶：讲解酶的催化作用机制、影响酶活性的因素及其在生物体中的作用，通过实验演示酶的催化作用。
5. 糖类：介绍糖类的种类、结构和功能，通过图片和视频展示糖类的存在和作用。
6. 脂质：介绍脂质的种类、结构和功能，通过图片和视频展示脂质在生物体中的作用。
7. 生物氧化与能量代谢：讲解生物氧化的过程、ATP的产生和利用，通过案例分析帮助学生理解能量代谢的意义。
8. 基因表达与调控：介绍基因表达的调控机制，通过案例分析帮助学生理解基因表达与生物体生长发育的关系。
9. 教学方法：采用讲授、演示、讨论、案例分析等多种教学方法，鼓励学生积极参与课堂讨论。
三、实践环节1. 实验一：蛋白质的性质和功能（4学时）实验目的：通过实验了解蛋白质的分子结构、一级结构和功能，掌握蛋白质的性质。
实验内容：观察蛋白质的颜色反应、胶体性质、等电点等性质，并探究蛋白质的功能。
2. 实验二：核酸的提取与鉴定（4学时）实验目的：通过实验了解核酸的种类和结构，掌握核酸的提取和鉴定方法。
实验内容：提取并鉴定核酸，观察其颜色反应和分子结构，了解核酸的功能。
3. 实验三：酶的特性实验（4学时）实验目的：通过实验了解酶的催化作用机制和影响因素，掌握酶的性质和应用。
实验内容：探究酶的催化作用、影响酶活性的因素及其在生物体中的作用。
四、考核方式1. 平时成绩（40%）：包括出勤率、课堂表现、作业完成情况等。
生物化学课程建设规划
《生物化学》是生物类及相关专业一门重要的专业基础课程，长春理工大学自2000年成立生物工程专业、2003年成立生物技术专业、2005年生物医学课程改革以来，三个专业就一直开设本门主干课程。
2006年被评为吉林省优秀课。
经过几年的建设，生物化学课程建设得到了很大的提高和发展。
课程建设是学校办学的一项重要的基础工作，是学校教学改革、提高办学水平与质量的基本要素。
为了生物化学课程的长足发展，经过课程组教师的讨论，制定进一步建设规划，力求课程质量和教学质量达到一个新的水平。
一、师资队伍建设：
教师是课程实施的主体，只有建立一支较为稳定且具有良好职业素养和较高学术水平的师资队伍，才能保证课程的可持续发展。
通过多年的建设，本学科已经形成一支具有敬业精神的、忠于党的教育事业的师资队伍，但仍需进一步优化，因此必须有计划大力引进高学历的青年教师，有计划地进行现有教师培养和在提高，进一步提高课程组教师整体的教学和科研水平。
为此我们将采取的措施如下：
1．积极争取校人事处和院领导部门的大力支持，加大生物化学专业教师应届博士和硕士的引进力度。
2．做好现有中年教师继续培养提高工作，积极组织教师进行教学、科研、社会服务，不断提高教师的业务水平、学术水平和为社会服务的能力，改善课程组教师的职称结构。
表一：生物化学课程组师资情况一览
姓名 性别 出生年月 学位 职称
于源华 女 1963.2 博士 教授
何秀霞 女 1975.4 博士 副教授
金丽虹 女 1978.1 在读博士 讲师
孙立志 男 1963.6 大学本科 高级实验师
研究生 助教
二、教材建设：
教材是教师教学和学生学习的重要依据，教材及其相关学习资料的质量直接影响教学质量，先后采用《生物化学简明教程》，《普通生物化学》为基本教材，同时参考沈同主编的《生物化学》。
几年来结合专业特色把科研成果编写了学术专著《功能性生物大分子的研究与应用》做为辅助教材。
并建立了以教师—教师—研究生—本科生—本专业—非专业开放的互动式的创新人才培养模式。
2003年在“生物工程”工科的基础上又成立了理科专业“生物技术”以来，《生物化学》在工科及理科的内容讲授上做了大幅度调整， 2003年又作为主要的考研课，2004年生物化学作为生命科学学院最早的校级精品课建设，高级生化又是研究生的主要课程。
尤其2005年生物医
学工程一级学科硕士点授予权的获得，本课程的建设得到了进一步加强，《生物化学》的教学内容得到扩展，主要以国家高校优秀教材沈同的《生物化学》为主，在强调生物化学基础的同时，兼顾专业特色和发展方向，注重介绍其研究进展，从而形成水平先进、特色鲜明的课程教学体系。
2005年教学计划调整，生物化学又成为生物医学工程专业的专业必修课，由年轻的博士主讲，尝试用部分双语主讲。
该课程现已成为本校生命科学学院本科生必修的专业主干课程。
2006年《生物化学》被评为吉林省优秀课程， 生物化学课程经过几年的建设正在逐渐走向成熟。
三、课程体系、教学内容、教学方法及教学手段的改革
1．课程体系：
为了实现厚基础、宽口径、重能力培养的教学目标，更好地体现学院的办学特色，适应现代社会发展的需要，结合目前本科生大量扩招后学生的现状，对原教学大纲进行合理地调整、充实，提出切合实际的教学要求。
为此我们将根据不同专业的专业特点，本着理论够用的教学原则，结合本学科的发展趋势，拟将不同专业必需的生物化学知识进行优选重组，整合，作为各专业学生必须学习掌握的共同内容，使不同专业的学生掌握较扎实的基础理论知识及基本实验技术。
同时根据各专业的培养目标，积极开设有关生物化学应用的专业方向选修课。
2. 教学内容：
1）根据生物工程、生物技术、生物医学医学工程三个专业的培养目标不同，对《生物化学》的教学内容进行调整。
比如生物医学工程专业增加血液生化部分；生物工程专业增加下游技术和方法；生物技术专业增加分子构建和基因调控部分。
2）《生物化学》包括理论和实验教学两个部分，为了加强学生动手能力训练，增加实验教学时数64学时。
同时业余时间开放，有些综合大实验在业余时间完成，尽量保证理论学时与实验学时1：1比例。
在实验教学硬件条件改善的前提下，提高实验室开放程度，加大综合性、设计性实验的比例，同时积极为学生课外科技活动提供空间。
3）多年来生物化学传统教学的授课内容主要突出经典的基础知识，但由于近年来生物化学理论知识和实验技术发展非常快，传统的教学手段不能满足要求，我们充分利用现代教学手段，结合教师的科研及文献检索适时介绍生物化学各个领域的最新前沿，保证教学内容处于先进水平。
3. 教学方法及教学手段：
教学方法和教学手段改革的重点是研究如何在课堂教学和实践教学中转变教与学的角色，使学生由被动变为主动。
为此，改变传统的教学方法，以学生为主体，以教师为主导，增加教师与学生的互动，充分发挥学生学习的主动性，培养学生分析、解决问题能力和自学能力。
具体措施如下：
（1）采用多种教学方法，比如讨论式、座谈式、讲授式、参与式、理论与实验相结合等，逐步培养学生积极参与课堂教学的意识。
（2）为了提高学生利用网络资源自主学习的水平，精选设计思考题，并从作业情况认真分析学生对知识的掌握和应用情况，教师要及时根据这些反馈信息调整自己的教学，以达到学生能够灵活应用基础知识分析和解决实际问题的目的。
（3）根据教学内容进一步完善已有的教学课件，正确处理好多媒体教学手段与教师课堂讲授之间的关系，将二者有机地结合，更好地发挥现代教育手段的作用。
（4） 统一认识，抓住课堂教学的两个关键，一是基础性知识的讲解必须详细透彻；二是要适当加强应用性的教育，着重培养学生灵活运用理论知识解决实际问题的能力。
（5）考试方式是影响学生学习质量的重要因素，我们将配合教学内容和方法的变化，适当调整考核的内容和各部分内容所占的比例，以督促学生平时的学习和对实验教学的重视。
考核方案分为两大部分：理论教学和实验教学。
理论课程、实验课程均有考核标准，并采用灵活多样的考试形式，如：笔试、面试、操作等。
1）理论教学部分
考核分数为百分制，采取平时、期末笔试两种考核方式，其中平时成绩占 20% ，包括课堂提问、作业和考勤等方面；期末考试成绩占 80% 。
题库由名词解释、填空、判断改错题、单项选择题、计算题、简答题和综合题七种试题类型组成。
每部分的题库都考试试题总量的5倍以上试题组成，使用时按照试题比例进行抽取。
试题组合要点：① 试题应以理论教学大纲为指针，达到教学目的与要求；②充分考虑知识的覆盖面，即每章的试题比例要适当，分布要合理；③ 按照教学大纲的课时分配，考虑学科特点，注重理论知识与实验技能的结合与应用；④ 充分考虑主观与客观试题的比例，既考察学生掌握知识的程度，又考察学生综合运用所学知识和技能分析问题和解决问题的能力；⑤ 抽选试题要避免前后内容重复和矛盾。
2）实验教学部分
考核分为三大块：①平时考核占实验成绩的 20 ％（即：综合考虑每个实验教学的几个主要环节，从实验前的充分准备，到实验中的规范操作和实验现象的观察与记录，乃至实验后仪器的整理和严谨认真的实验态度和实验报告的书写等，制定出平时实验的量化管理指标，建立学生平时考核成绩登记表，对学生的每次实验进行成绩评定）；②实验（即：综合考虑每个实验教学的几个主要环节，从实验前的充分准备，到实验中的规范操作和实验现象的观察与记录，乃至实验后仪器的整理和严谨认真的实验态度和实验报告的书写等）；③期终考核占30% 。
教师让学生进行单人考核。
考核形式以动手操作为主，口试为辅。
口试内容包括实验原理、试剂的用途、注意事项等，学生随机抽签回答。
实验技能的考核有规范标准、分值和规定时间。
这种考
试方式的实行激发了学生的创造性思维，增强了学生的实践能力，效果显著。
（6）在网络中心的帮助下，充分利用校园网开展网上答疑和网上练习，及时解决学生在学习中出现的问题。
争取2009年按校级精品课要求完成精品课的各项文字、影像、CAI课件等内容，2010年在长春理工大学校园网上网。
四、教学条件建设
1．进一步加强实验教学的硬件和教学软件建设，力争学校资金的支持，建立一个能够进行演示教学的多媒体实验室，并制作实验教学多媒体课件，一方面解决教学班次增多和师资短缺的矛盾，另一方面能够使学生观摩由于硬件和学时的限制而无法开设的实验技术，以提高学生的实践技能。
2．规范教学软件建设，适应教学改革的需要，不断完善教学管理文件和教学指导文件，
五、教学研究
课题组在教学内容、教学方法、教学手段、教材建设、实验教学、教学体系、教学模式等方面不断进行改革，全面开展教学研究，抓好教学研究项目立项工作，在五年内争取获得省部级教研项目的资助。
使《生物化学》的学科建设达到国内先进水平。
六、科学研究
坚持教学科研并重，积极组织人员进行跨专业的合作研究。
争取多渠道科研项目的立项和在核心期刊发表较高水平的研究论文。
同时合理引导并积极鼓励学生参加科研项目的研究工作，培养学生严谨治学的科学态度和实事求是的敬业精神。
《生物化学》作为长春理工大学生命科学技术学院的一门正在建设的精品课程任重而道远。
我们相信，经过课程组全体教师不懈的努力，“生物化学”课程的建设水平将会再上一个新台阶，将对其它课程的建设起到一个很好的示范作用。
