第11章非营养物质代谢

生物化学讲义第十章物质代谢的联系和调节 【目的与要求】1.熟悉三大营养物质氧化供能的通常规律与相互关系。

2．熟悉糖、脂、蛋白质、核酸代谢之间的相互联系。

3．熟悉代谢调节的三种方式。

掌握代谢途径、关键酶（调节酶）的概念；掌握关键酶（调节酶）所催化反应的特点。

熟悉细胞内酶隔离分布的意义。

熟悉酶活性调节的方式。

4．掌握变构调节、变构酶、变构效应剂、调节亚基、催化亚基的概念；5．掌握酶的化学修饰调节的概念及要紧方式。

6．熟悉激素种类及其调节物质代谢的特点。

7．熟悉饥饿与应激状态下的代谢改变。

【本章重难点】1.物质代谢的相互联系2．物质代谢的调节方式及意义3．酶的变构调节、化学修饰、阻遏与诱导4．作用于细胞膜受体与细胞内受体的激素学习内容第一节物质代谢的联系第二节物质代谢的调节第一节物质代谢的联系一、营养物质代谢的共同规律物质代谢：机体与环境之间不断进行的物质交换，即物质代谢。

物质代谢是生命的本质特征，是生命活动的物质基础。

二、三大营养物质代谢的相互联系糖、脂与蛋白质是人体内的要紧供能物质。

它们的分解代谢有共同的代谢通路—三羧酸循环。

三羧酸循环是联系糖、脂与氨基酸代谢的纽带。

通过一些枢纽性中间产物，能够联系及沟通几条不一致的代谢通路。

对糖、脂与蛋白质三大营养物质之间相互转变的关系作简要说明：㈠糖可转变生成甘油三酯等脂类物质（除必需脂肪酸外），甘油三酯分解生成脂肪酸，脂肪酸经β-氧化生成乙酰CoA，乙酰CoA或者进入三羧酸循环或者生成酮体，因此甘油三酯的脂肪酸成分不易生糖，但甘油部分能够转变为磷酸丙糖而生糖，但是甘油只有三个碳原子，只占甘油三酯的很小部分。

㈡多数氨基酸是生糖或者生糖兼生酮氨基酸。

因此氨基酸转变成糖较为容易。

糖代谢的中间产物只能转变成非必需氨基酸，不能转变成必需氨基酸。

㈢少数氨基酸能够生酮，生糖氨基酸生糖后，也可转变为脂肪酸（除必需脂肪酸外），因此氨基酸转变成脂类较为容易。

脂肪酸经β-氧化生成乙酰CoA进入三羧酸循环后，即以CO2形式被分解。

【自学导引】一、三大类物质的代谢1．糖类代谢2．脂类代谢3．蛋白质代谢二、三大营养物质代谢的关系1．糖类、脂类和蛋白质是可以转化的思考：家畜饲养富含糖类的饲料可以育肥，说明糖类可以转化为脂肪。

2．糖类、脂类和蛋白质之间的转化是有条件的。

思考：只有在糖类供应充足的情况下，糖类才有可能大量转化为脂类，说明糖类可以大量转化为脂肪，而脂肪却不能大量转化为糖类。

3．糖类、脂类和蛋白质之间还相互制约着。

思考：三大类营养物质在人和动物体需要能量时，氧化分解供能的顺序是糖类、脂类、蛋白质。

三、三大营养物质代谢与人体健康1．糖类代谢与人体健康2．脂类代谢与人体健康3．蛋白质代谢与人体健康【思考导学】1．猪的育肥阶段，增加富糖类的饲料，可在短时间内催肥长膘，为什么?答案：在猪体内糖类可以大量转化成脂肪。

2．空腹喝牛奶，为什么营养价值会降低?答案：空腹喝牛奶时，因人体急需能量，氨基酸会通过脱氨基作用被氧化分解放能。

3．用蛋白质饲养患人工糖尿病的狗，经检测随尿排出的葡萄糖会大大增加，为什么?答案：蛋白质能够转变成葡萄糖。

4．偏食的人为什么会导致营养不良?答案：因人体所需的必需氨基酸只能从食物中获得，偏食会导致人体内氨基酸的种类不齐全，进而影响蛋白质的合成，故会导致营养不良。

【学法指导】1．掌握糖元的有关问题糖元是由许许多多葡萄糖组成的大分子多糖，它微溶于水，能通过氧化分解或酵解而迅速释放能量。

糖元除由葡萄糖合成以外，其他单糖如果糖、半乳糖等也能合成。

由单糖合成糖元的过程，就叫糖元的合成。

糖元的合成主要在肝脏和肌肉中进行。

糖元还可以由非糖物质如甘油、丙酮酸、乳酸、某些氨基酸转变而成。

由非糖物质转变成糖元的过程，就叫糖元的异生作用。

糖元的异生作用发生在肝脏中。

上述两个过程可以图解如下：糖元是一种可以迅速利用的贮能形式(脂肪虽然贮能最多，但不像糖元那样能被迅速利用)。

因此，糖元的合成和异生作用具有重要的生理意义。

当大量的食物经过消化，其中的葡萄糖被陆续吸收入血液以后，血糖含量会显著地增加。

第二单元物质代谢和能量代谢第四章糖代谢二、生化术语1．中间代谢：通常指消化吸收的营养物质和体内原有的物质在一切组织和细胞中进行的各种化学变化。

2．糖原（glycogen）：动物细胞中葡萄糖的贮存形式。

肌糖原主要供给肌肉收缩时能量的需要，肝糖原主要维持血糖的稳定。

3．血糖：血液中的葡萄糖。

其水平的稳定对确保细胞执行正常功能具有重要意义（正常人的血糖值为每100ml血含有80～120mg葡萄糖）。

4．糖酵解（glycolysis）：在无氧条件下，由葡萄糖氧化分解转化为丙酮酸的过程。

5．发酵（fermentation）：指葡萄糖及其他有机物的厌氧降解过程，生成乳酸称乳酸发酵，生成乙醇称生醇发酵。

6．丙酮酸脱氢酶系（pyruvate dehydrogenase complex）：一种多酶复合体，分布在线粒体内膜上，催化丙酮酸氧化脱羧，生成乙酰辅酶A。

在大肠杆菌中，这种复合体包括3种酶（丙酮酸脱氢酶E1、和6种辅因子（TPP＋、硫辛酸、辅酶A、FAD、NAD 二氢硫辛酸转乙酰基酶E2、二氢硫辛酸脱氢酶E3）＋、Mg2+）。

7．三羧酸循环（tricarboxylic acid cycle 简称TCA循环）：以乙酰CoA和草酰乙酸缩合成柠檬酸后再经一系列反应又重新生成草酰乙酸的环状途径。

该途径的第一个代谢物是柠檬酸，所以又称柠檬酸循环；柠檬酸含有三个羧基，故称三羧酸循环；德国科学家H.Krebs发现，又称Krebs循环。

8．回补反应（anaplerotic reaction）：三羧酸循环的中间代谢物也是其他物质生物合成的前体，当它们为了同化的目的而被移去时，必须进行“补充”或“填充”，才能维持TCA循环的正常进行。

如丙酮酸在丙酮酸羧化酶的催化下生成草酰乙酸反应。

9．乙醛酸循环（glyoxylate cycle）：存在于植物和微生物中，是将2个乙酰CoA转变成一分子草酰乙酸的环状途径。

循环中有乙醛酸，所以称乙醛酸循环。

营养和代谢与人体健康的联系营养和代谢是与人体健康密不可分的两个因素。

在人体中，食物中的营养物质经过消化和吸收后，转化为能量和物质，再通过代谢作用维持人体正常的生理和代谢活动，从而使人体保持健康状态。

在这篇文章中，我们将探讨营养和代谢与人体健康的联系，以及如何通过饮食和生活习惯来优化营养和代谢，促进健康。

营养与健康营养是指人体需要摄取的一系列物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等。

营养对于人体健康至关重要，不仅可以提供能量，维持生命体征，促进生长发育，还可以预防和治疗疾病。

例如，蔬菜和水果中富含的维生素C可以增强免疫力，预防感冒；鱼类中的omega-3脂肪酸可以降低心血管疾病的风险；钙可以预防骨质疏松等。

然而，现代食物工业化和生活方式的变化已经导致人们的营养状况发生了很大的变化。

高脂肪、高糖、高盐和低纤维的食物摄入过多，导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的高发。

因此，保持健康的饮食习惯，选择富含多种营养物质的食物，加强体育锻炼，是维护健康所必须的要素。

代谢与健康代谢是指人体的化学反应过程，包括酶的调节、物质的合成与分解等。

代谢作用不仅可以维持人体组织和器官的正常功能，从而促进健康，还可以调节血糖、血脂水平，疏导废物及毒素等。

其中糖新陈代谢是人体代谢中非常重要的一个过程，是能量代谢的主要来源。

糖尿病是由于糖新陈代谢失调而引起的严重疾病。

通过维护良好的代谢状态，有助于促进健康，预防疾病。

例如，适当的运动可以提高骨密度、心肺功能、促进脂肪和糖的代谢等；而睡眠不足、疲劳等长期应激状态则可能引发代谢紊乱，进而增加心血管和糖尿病的发病风险。

因此，保持健康的生活习惯，平衡饮食、定时作息、适当运动等都是维护代谢正常的重要手段。

营养和代谢与人体健康的联系营养和代谢是相互依存的。

营养物质的消化和吸收需要酶类及其他辅助物质的参与。

通过代谢过程，食物中的能量和物质才能得以利用，再次生成能够支持人体生理和代谢活动的营养。

第十一章营养与疾病防治一、填空1、妊娠早期根底代谢率略有下降，中晚期逐渐升高。

2、一般可根据定期测量孕妇体重的增长来评价和判断能量的摄入是否适宜。

3、婴儿生长至4-6 月时，应添加断奶食物作为母乳的补充。

4、老年人体内蛋白质的合成能力差，而且对蛋白质的吸收利用率降低，容易出现负氮平衡。

5、运发动的能量来源主要为碳水化合物，当运发动体内有足够的碳水化合物和脂肪作为能量时蛋白质几乎不被动用。

6、妊娠期营养不良可使母体发生营养性贫血、骨质软化和营养不良性水肿。

7、评价糖尿病人能量摄入量是否适宜的根本指标是体重。

8、糖尿病营养治疗的首要原那么是合理控制总能量摄入。

9、肥胖治疗原那么是到达能量负平衡，促进脂肪分解。

10、各类癌细胞生长的共同特点是均以葡萄糖作为能量的主要来源。

11、胃肠外营养可分为：中心静脉营养和外周静脉营养。

二、选择1、蛋白质营养不良可导致含量下降。

A.血清球蛋白B.血清白蛋白C.血浆高密度脂蛋白D.血清糖蛋白2、以下不宜用于喂养婴儿的奶制品是。

A.甜炼乳B.调制奶粉C.淡炼乳D.全脂奶粉3、轻度高血压病人每天食盐摄入量应低于。

A. 3gB. 5gC. 10gD. 15g4、低胆固醇膳食适合以下哪种疾病的营养治疗?A.胆囊炎B.骨质疏松C.冠心病D.痛风5、与非孕妇女比拟，孕早期妇女的营养需要特点是。

A. 能量增加B. 能量相近C.冠心病D. 蛋白质减少6、从营养学的角度看，菠菜食用前在沸水中烫一下是为了去除局部。

A. 植酸B. 草酸C. 磷酸D. 鞣酸7、我国为预防内陆山区地方性甲状腺肿所采取的食品强化方法是。

A. 食盐加碘B. 食盐加铁C. 面粉加碘D. 面粉加铁8、高血压发病的危险因素之一是摄入过多的。

A. 钙B. 钠C. 钾D. 磷鞣酸9、孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是。

A. 叶酸、维生素B6、铁B. 维生素A、碘、钙钠C. 维生素C、锌、碘D. 锌、叶酸、维生素A10、为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童。

第十一章蛋白质的分解代谢一、单项选择题1、哪种氨基酸不参与蛋白质合成( )A. 谷氨酰胺B. 半胱氨酸C. 脯氨酸D. 酪氨酸E. 羟赖氨酸2、下列过程参与氨基酸的吸收（）A.核蛋白体循环B.嘌呤核苷酸循环C.γ-谷氨酰基循环D.甲硫氨酸循环3、一个人摄取55g蛋白质，经过24小时后从尿中排出15g氮，请问他出于什么状态（）A.氮负平衡B. 氮正平衡C. 氮总平衡D.无法判断4、氮总平衡常见于下列哪种情况( )A. 儿童、孕妇B. 长时间饥饿D. 康复期病人E. 消耗性疾病5、下列哪组是非必需氨基酸( )A. 亮氨酸和异亮氨酸B. 脯氨酸和谷氨酸C. 缬氨酸和苏氨酸D. 色氨酸和甲硫氨酸E. 赖氨酸和苯丙氨酸6、蛋白质的营养价值取决于（）A.氨基酸的数量B. 氨基酸的种类C. 氨基酸的比例D.人体对氨基酸的需要量E. 必需氨基酸的种类、数量和比例7、蛋白质的互补作用是指( )A. 糖和脂的混合食用，以提高营养价值B. 脂和蛋白质的混合食用，以提高营养价值C. 不同种类的蛋白质混合食用，以提高营养价值D. 糖和蛋白质的混合食用，以提高营养价值E. 糖、脂和蛋白质的混合食用，以提高营养价值8、健康成年人每天摄入的蛋白质主要用于（）A.氧化功能D.用于合成糖类9、体内最重要的脱氨基方式是( )A. 氧化脱氨基B. 氨基转移作用D. 还原脱氨基E. 直接脱氨基10、对转氨基作用的描述正确的是（）A.反应是不可逆的B. 只在心肌和肝脏中进行C.反应需要ATPD. 反应产物是NH3E.需要吡哆醛磷酸和吡哆胺磷酸作为转氨酶的辅酶11、通过转氨基作用可以产生（）A.非必需氨基酸B.必需氨基酸C.NH3D.尿素醛磷酸12、在谷丙转氨酶和下列哪一个酶的连续作用下，才能产生游离氨（）A. α-酮戊二酸脱氢酶B.L-谷氨酸脱氢酶D. 谷氨酰胺酶E. 谷草转氨酶13、能直接进行氧化脱氨基的氨基酸是（）A.丙氨酸B.丝氨酸C.谷氨酸D.赖氨酸14、鸟氨酸循环的重要意义是（）A. 促进氨基酸脱氨基B. 解除氨毒C. 促进氨的转运D.合成尿素E. 促进氨基酸的吸收15、转氨酶的辅酶含有下列哪种维生素（）1 B. VitB2 C. VitB6 D. VitB12 E. VitPP16、下列哪种组织内ALT活性最高（）A.骨胳肌B.心肌C.肾脏D.肝脏17、下列哪种组织内AST活性最高（）A.骨胳肌B.心肌C.肾脏 .18、在肌肉组织中，氨基酸脱氨基的主要方式是（）A.嘌呤核苷酸循环B.氧化脱氨基作用D.直接脱氨基作用E. 转氨基作用与谷氨酸氧化脱氨基作用联合进行19、下列为血氨的主要来源，例外的是（）菌腐败作用产生氨 B. 氨基酸脱氨基作用产生氨 C. 酸性尿时D. 胺类物质氧化分解产生氨20、肾脏产生的氨主要来自（）A.氨基酸的氧化脱氨基作用B. 谷氨酰胺水解C.尿素水解D.胺的氧化分解E. 氨基酸的非氧化脱氨基作用21、临床上对高血氨病人作灌肠时常用（）A.弱碱性溶液B.强碱性溶液C. 强酸性溶液D. 弱酸性溶液E. 中性溶液22、机体内氨的最主要代谢去路是( )A. 合成嘌呤碱B. 合成嘧啶碱C. 合成非必需氨基酸D. 合成尿素E. 合成谷氨酰胺23、肌肉中产生的氨在血液中的运输形式是（）3 B.谷氨酰胺 C.丙氨酸D.尿素24、在脑内，NH3的主要储存和运输形式是（）A.苯丙氨酸B. 丙氨酸C.天冬氨酸D.尿素25、尿素合成过程中的第一步反应产物是（）A.鸟氨酸B.瓜氨酸C.精氨酸D. 天冬氨酸26、尿素合成过程中，第2分子的氨直接来源于（）A. 天冬酰胺氨酸 C. 谷氨酰胺D. 游离氨E. 鸟氨酸27、鸟氨酸循环的亚细胞部位是在( )A. 胞质和微粒体B. 线粒体和内质网C. 线粒体和微粒体D. 线粒体和胞质质28、尿素合成过程中，能穿出线粒体进入胞质继续进行反应的是（）A.精氨酸B.天冬氨酸C.鸟氨酸29、血氨升高的最常见原因是( )A. 脑功能障碍B. 肝功能障碍C. 肾功能障碍D. 碱性肥皂水灌肠E. 蛋白质摄入过多30、氨中毒学说认为肝昏迷是由于NH3引起脑细胞内（）A.磷酸戊糖途径障碍B.糖酵解减慢C.尿素合成障碍D. 脂肪合成障碍E.三羧酸循环障碍31、脑中氨的主要代谢去路是( )A. 合成谷氨酰胺B. 合成尿素C. 合成必需氨基酸D. 扩散入血E. 合成非必需氨基酸32、下列哪个不是 -酮酸的代谢途径( )A. 还原氨基化，合成非必需氨基酸B. 彻底氧化分解，生成CO2和H2OC. 转化为糖或酮体D. 转化为脂类物质E. 转化为某些必需氨基酸33、下列哪种氨基酸脱氨基生成的α-酮酸是三羧酸循环的中间产物（）A. 谷氨酸B.丙氨酸C.亮氨酸D.赖氨酸E. 组氨酸34、酪氨酸经代谢可产生乙酰乙酸和延胡索酸，它属于下列哪类氨基酸（）A.生糖氨基酸B. 生酮氨基酸C. 生糖兼生酮氨基酸D.酸性氨基酸E. 碱性氨基酸35、下列哪组氨基酸可使尿酮体排出量增加( )A. 精氨酸和异亮氨酸B. 赖氨酸和亮氨酸C. 缬氨酸和丝氨酸D. 苏氨酸和酪氨酸E. 天冬氨酸和谷氨酸36、下列哪种氨基酸羟化、脱羧基后生成的产物能使血管收缩（）A. 瓜氨酸B. 色氨酸C.谷氨酸D. 组氨酸37、脑中γ-氨基丁酸是由下列哪一种氨基酸代谢产生（）A.甘氨酸B.丝氨酸C.赖氨酸D.谷氨酸38、下列形式中不属于一碳单位的是（）A．－CH3 B.＝CH2 C.CO2D. ＝CH－E. －CH＝NH39、体内转运一碳单位的载体是（）A.叶酸B.SAMC.四氢叶酸40、一碳单位代谢异常可引起（）A.缺铁性贫血B.地中海贫血C.溶血性贫血D.再生障碍性贫血41、影响一碳单位代谢的维生素是( )A. 叶酸和泛酸B.维生素B12和四氢叶酸C. 维生素B6和四氢叶酸D. 维生素B6和泛酸E. 维生素B1和四氢叶酸42、N5-CH3-FH4的功能是( )A. 转变为N5,N10-CH2-FH4B. 提供甲基参与合成dTMPC. 转变为N5,N10=CH-FH4D. 转变为N10-CHO-FH4E. 通过甲硫氨酸循环提供甲基，参与重要甲基化合物的合成43、S-腺苷甲硫氨酸的重要作用是（）A.提供甲基B.合成叶酸C.合成甲硫氨酸D.合成同型半胱氨酸44、体内活性硫酸根的形式是（）+ B. NADP+ C. PAPS D.FAD45、下列那些化合物不能由酪氨酸代谢转变（）46、儿茶酚胺类物质是由下列哪种氨基酸转变生成的（）A. 谷氨酸B. 酪氨酸C. 丙氨酸D. 赖氨酸47、下列哪种循环与蛋白质分解代谢无关（）A.鸟氨酸循环B.甲硫氨酸循环C.三羧酸循环D.嘌呤核苷酸循环E.柠檬酸-丙酮酸循环48、氨基酸彻底氧化分解的终产物是（）2氨 B. CO2胺 C. CO2 H2O NH3D. 尿素E. 肌酸49、下列物质是糖、脂类和氨基酸三者代谢的重要交叉点（）A.琥珀酸B.延胡羧酸C.乙酰辅酶AD.丙酮酸 E柠檬酸50. 蛋白质与脂酸分解代谢的最终产物不同的是（）2O B.尿素 C .CO2二、多项选择题1、蛋白质分子含氮元素的特点是( )A. 平均含氮量为16%B. 平均含氮量为6.25%C. 平均含氮量为1.0%D. 1g氮相当于蛋白质E. 1g氮相当于16g蛋白质2、下列氨基酸中哪些是必需氨基酸（）A.苯丙氨酸B.丙氨酸C.酪氨酸D.缬氨酸E.亮氨酸3、肠道内消化蛋白质的酶有（）A.胃蛋白酶B.胰蛋白酶C. 糜蛋白酶D. 弹性蛋白酶E. 肠激酶4、食物蛋白质的腐败作用（）E.肠梗阻或肝功能障碍者更为严重5、肠道中氨基酸的腐败产物可以有( )A. 吲哚B. 硫化氢C. 胺类物质D.酚类物质E.NH36、体内氨基酸的来源有（）A.肾脏产生的B.食物蛋白消化吸收的C.组织蛋白分解的D.肠道腐败产生的E.机体合成非必需氨基酸7、体内氨基酸的去路有（）A.合成组织蛋白质B.转变成重要的生物活性物质C.合成尿素D. 合成尿酸E.合成肌酸8、氨基酸的一般代谢途径是指( )A. 合成组织蛋白B. 脱氨基作用C. 脱羧基作用D. 合成活性物质E. 氨基转移作用9、参与联合脱氨基作用的辅酶有( )A. NAD+ 磷酸及吡哆胺磷酸C. FADD. 生物素E. TPP10、联合脱氨基作用是将下列哪两个反应联合起来进行的( )A. 还原脱氨基B.转氨基作用C. 直接脱氨基D. 脱水脱氨基E. 谷氨酸的氧化脱氨基11、对联合脱氨基作用的正确叙述是( )A. 主要在肝、肾组织中进行B. 是产生游离氨的主要方式E. 需要消耗高能化合物12、下列反应中哪些不能产生游离氨 ( )A. 氧化脱氨基作用B. 转氨基作用C. 联合脱氨基作用D. 嘌呤核苷酸循环E. 谷丙转氨酶催化的反应13、机体内血氨可以来自( )A. 肠道内蛋白质的腐败作用B. 胺类物质的氧化分解C. 氨基酸的脱氨基作用D. 肾小管细胞内谷氨酰胺的分解E. 血红素分解14、氨的代谢去路有( )A. 合成尿素B. 合成非必需氨基酸C. 合成谷氨酰胺D. 合成尿酸E. 合成嘌呤、嘧啶15、在丙氨酸-葡萄糖循环中有多种代谢途径，它们是（）A.尿素循环B. 氨基酸分解代谢途径D.糖酵解途径16、参与血氨运输的主要物质是( )A. 丙氨酸B. 谷氨酸D. 天冬氨酸E. 天冬酰胺17、参与鸟氨酸循环的氨基酸有( )A. 鸟氨酸B. 瓜氨酸C. 精氨酸D. 赖氨酸E. 谷氨酰胺18、精氨酸代琥珀酸（）A.是尿素合成的中间产物缩合而成19、尿素分子中的两个氮原子来自( )A. 鸟氨酸B. 游离氨C. 天冬氨酸D. 瓜氨酸20、下列哪些反应在线粒体内进行（）A.氨基甲酰磷酸的生成B.鸟氨酸与氨基甲酰磷酸反应C.瓜氨酸与天冬氨酸的反应D.精氨酸代琥珀酸裂解反应E.精氨酸水解为尿素的反应21、将鸟氨酸循环与三羧酸循环联系起来的物质是( )A.鸟氨酸B. 瓜氨酸C. 延胡索酸D. 天冬氨酸E. 精氨酸22、α-酮酸在体内可参与（）A.生成葡萄糖B. 生成亚油酸D.生成酮体23、下列氨基酸经氨基转移作用后可进入糖代谢途径的是( )A. 丙氨酸24、谷氨酰胺（）A.是组成蛋白质的20种氨基酸之一脑内暂时储存氨的方式暂时解氨毒的一种方式E.参与嘌呤、嘧啶的合成25、5－HT有下列重要作用（）A.在脑内是一种抑制性神经递质B.在松果体转变为褪黑激素C.在外周是一种强烈的血管收缩剂D. 可代谢转变为其他重要胺类E.可使血管扩张26、下列哪些物质是神经递质（）A. 5-羟色胺B.多胺C.腐胺D.γ-氨基丁酸E.牛磺酸27、谷氨酸在蛋白质代谢中具有下列重要作用（）A.促进氨的转运B.参与尿素合成脑内氨的解毒D.参与氧化脱氨基作用E. 参与一碳单位的代谢28、下列关于牛磺酸的叙述，正确的是（）A.由半胱氨酸氧化脱羧基而生成B.参与胆盐的生成C.是抑制性神经递质D.由半胱氨酸氧化脱氨基而生成E.是兴奋性神经递质29、参与一碳单位代谢的维生素有( )A. 生物素B. 叶酸C.Vit B12D. VitB6E. 泛酸30、参与一碳单位代谢的氨基酸有（）A.丙氨酸B.丝氨酸C.甘氨酸D.甲硫氨酸31、一碳单位可参与下列哪些物质的合成（）A.糖B.脂肪C.蛋白质D.脱氧胸苷酸E.嘌呤核苷酸32、参与嘌呤碱合成的一碳单位是（）A. N5-甲基四氢叶酸B. N5,N10-甲烯基四氢叶酸C. N5,N10-甲炔四氢叶酸D. N10-甲酰四氢叶酸E. N5-亚氨甲基四氢叶酸33、参与甲硫氨酸循环的维生素是（）A.生物素B.硫胺素C.叶酸D.泛酸1234、由甲硫氨酸循环提供活性甲基合成的化合物有( )35、关于甲硫氨酸循环的论述，错误的是( )A.提供活性甲基B. 甲硫氨酸能直接提供甲基C. 不需要辅酶参与436、半胱氨酸参与下列哪些物质的合成( )A. 甲硫氨酸B.胱氨酸C.蛋白质D. 谷胱甘肽E. 磷酸37、半胱氨酸分解代谢可生成下列哪些物质（）A.5-羟色胺B.丙酮酸C.γ-氨基丁酸D.牛磺酸E.活性硫酸根38、酪氨酸代谢产生的活性物质是( )A. 去甲肾上腺素B. 多巴胺C. T3D. T4E. 肾上腺素39、苯丙氨酸和酪氨酸代谢酶的缺陷可能导致下列遗传性疾病（）A.白化病B.镰刀形红细胞性贫血C.苯丙酮酸尿症D.蚕豆病E.尿黑酸症40、氨基酸分解可产生下列代谢产物（）A. 尿素B.水C.CO2D.NAD+E.ATP三、填空题1、氮平衡可分为、、三种情况。

【P1】大家好。

我是安徽大学中西医结合学院的胡圣霖。

今天，我们将一起来学习肝的生物化学这一章。

肝是人体最大的腺体,主要经胆管分泌排泄胆汁和胆色素,同时肝又具有双重血液供应。

富含营养的血液从终末微血管经血窦流向中央静脉时,氧和营养物质逐渐被肝细胞吸收,形成梯度。

不同部位的肝细胞由于获得的氧和营养物质的差异,形成肝细胞结构与功能的异质性。

肝不仅与体内糖、脂类、蛋白质代谢有极为密切的关系,而且是胆汁酸代谢、胆色素代谢和非营养物质生物转化的重要器官,肝的功能受损对机体会产生重要的危害。

【P2】肝通过糖原合成、糖原分解与糖异生调节血糖水平、保持血糖稳定,保证脑细胞的能量供应。

肝在脂类的消化、吸收、合成、分解及运输中均起重要作用。

【P3】肝分泌的胆汁酸盐将脂类乳化,有利于脂类和脂溶性维生素的吸收。

饥饿时肝大量摄取并氧化来自脂肪动员的脂肪酸。

β-氧化生成的酮体是脂肪酸在肝外组织氧化供能的另一种形式。

肝是合成酮体的唯一器官。

饱食后, 肝将吸收来的脂肪酸合成甘油三酯，并以VLDL的形式运到脂库贮存。

肝也是脂肪酸合成的最主要器官。

【P4】肝也是降解LDL的主要器官。

肝还是磷脂和胆固醇代谢的重要器官。

肝合成LCAT,协助胆固醇的酯化。

肝合成HDL，将胆固醇运至肝外组织。

肝是排泄体内胆固醇的主要器官。

肝还将胆固醇分解为胆汁酸。

【P5】肝的蛋白质代谢极为活跃。

肝细胞除合成自身的结构蛋白外,一个重要功能是合成与分泌血浆蛋白质。

除γ-球蛋白外,几乎所有的血浆蛋白质均来自肝，血浆清蛋白除了是许多物质(如游离脂肪酸、胆红素等) 的载体外，在维持血浆胶体渗透压方面起重要作用。

肝功能严重障碍时，可出现A/G比值的倒置。

肝还是清除血浆蛋白质(清蛋白除外) 的重要器官。

氨是氨基酸分解代谢的重要产物，氨在肝中主要通过鸟氨酸循环合成尿素,因此肝是清除血氨的主要器官。

【P6】肝在吸收、储存、运输及代谢维生素中起重要作用。

肝是人体内含维生素A、K、B1、B2、E、B12、泛酸与叶酸最多的器官。