黑木耳菌糠再利用

食用菌废弃菌糠再利用提取木聚糖酶可能性的研究采用二硝基水杨酸法（DNS法）分别对8种大型食用真菌菌糠浸提液的产木聚糖酶的能力进行检测，最终确定：元蘑产木聚糖酶能力最强，酶活为406.98IU/g。

黑木耳LK8产木聚糖酶能力次之，酶活为384.2IU/g。

平菇产木聚糖酶能力最弱，酶活为192.05IU/g。

综合看来，食用菌真菌产木聚糖酶能力较强，其菌糠残留木聚糖酶活较高。

适合用来浸提提取粗含木聚糖酶的粗酶制剂。

标签：木聚糖酶；食用真菌；废弃菌糠；浸提木聚糖酶（xylanase）是一类能够损坏植物纤维组织，降解半纤维素，其主要成分为木聚糖的一组酶的总称，是具有可诱导性的。

木聚糖酶已被广泛应用于工业生产，动物饲料饲喂，食品加工添加，能源开发，环境治理，造纸行业以及功能性低聚糖制备等领域，同时，还可为食用菌优质品种选育及分析归类提供重要参考[1]。

木聚糖酶产生菌来源目前主要通过以下几个方法，自然菌株的筛选，或通过诱变、蛋白质工程、以及基因工程等分子技术改造产酶基因。

目前国内主流研究主要集中在利用工程化菌株来生产木聚糖酶，其中青霉、木霉、黑曲霉、链霉菌、酵母菌[2]等研究比较多。

利用废弃菌糠浸提液提取木聚糖酶进行研究，从8种大型食用真菌废弃菌糠中筛选产木聚糖酶能力较强的真菌种类，为木聚糖酶生产提供基础的研究数据和相关参考资料，为实际生产中产生的大量菌糠进行再利用，从而创造经济价值与环境价值提供参考。

黑龙江省伊春市以2010年为例，伊春黑木耳栽培量5.1亿袋，产销量巨大，年产菌糠50万吨，然而，这大量的菌糠并没有企业或工厂能够进行生产利用，主要的处理方式即简单的原地堆砌、焚烧或掩埋，造成了严重的空气、土壤、水源的污染，如果能够成功回收废弃的菌糠对其进行在利用，将可获得经济上及环境保护治理方面的双重重大意义。

1材料与方法1.1实验材料8种（4株木耳、1株平菇、1株金针菇、1株元蘑、1株猴头菇）食用真菌菌糠为实验对象。

科技成果——黑木耳废弃物回收处置与综合利用技术技术开发单位黑龙江省农科院、黑龙江省骏兴公司、辽宁恒润有限公司成果简介黑木耳产业是穆棱市农业“四大”主导产业之一，近年来黑木耳产业的蓬勃发展为广大农民带来增收致富的同时，废弃物的乱扔、乱倒也极大的破坏了生态环境，已引起各级政府和社会各界的高度关注。

废弃物的综合利用就是采用生物技术、物理技术，将黑木耳废弃物包括废弃菌糠、废弃菌袋（塑料薄膜）变废为宝，探索循环农业和环境保护的有效技术路径。

应用情况2018-2020年，在黑龙江省穆棱市下城子镇悬羊村进行黑木耳废弃菌渣利用技术示范，穆棱市农业技术推广中心将其列为农技推广体系项目建设，先后投入资金近30万元，开展有机示范园区科技创新示范建设，探索不同基料配方对废弃菌袋基料化生产产生的效果等项目，示范推广废弃菌袋肥料化、燃料化综合利用技术模式。

每年处置废弃菌袋1000万袋，可生产有机肥1000立方米，生产固化燃料块300立方，实现农业循环发展。

技术效果黑木耳废弃菌渣60%的干料废弃菌包晒干生产颗粒碳料，作为菌包厂燃料补充，年可替代200吨燃煤，利用率60%，40%湿料废弃菌包通过科学配方生产发酵有机肥，年产菌渣肥1000吨，利用率25%，废弃菌糠循环再利用，通过科学配方生产发酵有机肥，发展绿色有机农业；回收塑料薄膜40吨，回收率达到30%，废弃物二次利用，推进现代农业绿色发展，资源有效利用。

获奖情况2020年穆棱市下城子镇悬羊村获得牡丹江地区“中国创翼”创业大赛一等奖、第四届“中国创翼”创业创新大赛“创业扶贫专项赛”三等奖。

悬羊村成为牡丹江市唯一一个入选全国乡村特色产业亿元村。

2019年悬羊村食用菌农民专业合作社被评为国家农民示范合作社，先后获得了黑木耳绿色食品标志、国家地理标志认证。

2018年穆棱市下城子镇悬羊村被农业部确定为“第八批全国（黑木耳）一村一品示范村”，悬羊砬子黑木耳品牌影响力进一步增强。

技术要点（一）黑木耳废弃物的回收：可通过建立良好的村规民约或有偿回收模式，推动企业集中回收与菌农自送的方式进行定点回收、定点存放。

食用菌菌糠在农业种植中的再利用现状大庆市农业农村社会事业服务中心摘要：食用菌生产的副产物——菌糠是一种常见的农业废弃物，由于其具有养分丰富、质地疏松、腐熟快、易发酵等优点，是食用菌栽培过程中的主要副产物。

菌糠是指食用菌栽培过程中产生的富含纤维素和木质素的菌丝体、子实体和菌膜等固体废弃物。

根据食用菌菌糠的营养成分含量，可将其分为“优质”与“劣质”两种。

其中，优质菌糠可以作为肥料进行二次利用，劣质菌糠可以作为农业种植中的一种有益补充剂。

关键词：种植；再利用；食用菌菌糠；现状；农业随着食用菌产业的快速发展，菌糠作为一种副产物，其再利用问题日益受到关注。

菌糠，即栽培食用菌后的培养料，含有丰富的有机物质，如蛋白质、脂肪、纤维素、多糖等，这些对于植物生长都有积极的影响。

因此，探索食用菌菌糠在农业种植中的再利用，不仅有助于废物利用，也有利于提高农业生产的效率。

一、农业肥料优质菌糠可以作为土壤改良剂，可用于改良土壤理化性质，提高土壤肥力，改善作物的生长环境。

菌糠中富含木质素、纤维素等有机质，同时含有大量的钾、钙、铁、锌等营养元素，其中含有大量的“微”营养元素——微量元素。

菌糠作为肥料使用时，应根据作物不同生长阶段的营养需求进行施用，避免因养分过剩而引起烧苗、烂根等现象。

菌糠还可以作为有机无机复合肥料使用，因为其富含腐殖酸、纤维素等物质，能有效提高土壤肥力和作物对养分的吸收。

在食用菌菌糠中添加有机肥能有效提高土壤养分含量，改善土壤物理性质、增加土壤微生物数量、降低土壤 pH值，从而提高农作物的产量和品质。

二、食用菌培养基质食用菌生产所需的栽培基质一般由无机材料和有机材料构成，其成分主要包括腐殖质、矿物质、有机质、碳源等。

目前，食用菌培养基质在农业生产中应用较为广泛，其中，有机基质主要包括栽培基质、野生抚育料和污水污泥等。

这些有机基质不仅可以为食用菌生长提供丰富的营养物质，还可以改善栽培环境中的通风透气条件，抑制病原微生物的滋生，减少农药的使用。

食用菌废料再次利用有妙法作者：赵东方来源：《农家科技》 2017年第10期食用菌废料又叫菌糠、菌渣、废菌筒，是栽培食用菌后的培养料，含有丰富的蛋白质及其他营养成分，在农业生产上具有较高的利用价值。

对这些食用菌废料，不少菇农朋友不能做到科学的处理利用，随意丢弃或堆放，不仅浪费资源，还造成霉菌和害虫滋生，污染环境。

下面给大家介绍几种食用菌废料再次利用的方法：一、再次种菇食用菌废料可以重新栽培食用菌。

栽培过草菇、平菇、香菇、木耳等品种的废料，只要菌丝生长较好，培养料未被杂菌污染，则可将其晒干整碎后添加30%到新原料中栽培鸡腿菇，其效益相当可观。

此法既可降低生产成本，又可进一步提高原料的利用率。

二、菌糠用于制种菌糠用于双孢菇菌种的生产，可提高菌种质量，节约成本。

研究表明：菌糠是代替一部分麦粒制作双孢菇菌种的好原料。

三、用作家畜家禽饲料种过平菇、香菇、金针菇等木腐类真菌的废料中含有较丰富的氨基酸，并且铁、钙、锌、镁等微量元素含量也很丰富，加之菌渣特有的蘑菇香味，使之具有较好的适口性，是不错的家畜家禽饲料。

四、用作肥料对发霉的菌渣，不宜作二次栽培料和动物饲料，多用作农家肥料。

食用菌废料中富含有机物和多种矿质元素，氮磷钾养分含量高于稻草和鲜粪。

土壤中施用食用菌废料后，可形成具有良好通气蓄水能力的腐殖质，对改良土壤，提高土壤肥力作用明显。

此外，食用菌菌丝体在生长过程中，分泌出某种激素物质和特殊的酶，而这些酶可使复杂的有机物分解成易被植物吸收的营养物质。

食用菌废料深施在果园里，可改良土壤，提高水果品质和产量。

食用菌废料施在蔬菜上，可使蔬菜的抗旱力明显增强，植株生长旺盛，外观品质好。

在花卉种植中，把种菇后的废料与肥土混和后堆积自然发酵，用作花卉苗圃、花盆的养花基肥，可改善土壤结构，提高通气性及持水保水能力，使长出的花草枝繁叶茂，花量大，花色艳丽，并且成本低。

五、用作燃料由于香菇栽培大多用木屑作培养料，因此食用菌废料做燃料以晒干的香菇菌筒的效果最好。

废弃菌康积造有机肥技术与实践东宁县是全国黑木耳第一线，每年生产规模都在15亿袋左右，每个黑木耳菌袋经过一个生长周期后剩余物在0.25kg左右，全县每年15亿袋的黑木耳生产规模，剩余物在37.5万吨，折合937500立方米。

每年全县废弃菌糠回收利用数量不到16万吨，其余全被农民用于燃料进行取暖，造成了一定程度的资源浪费。

因此，为了搞好剩余物的开发利用，我们大力推广废弃菌康及秸秆积造有机肥技术，企业加农户共实现造肥能力2万吨，全县实现消耗黑木耳废弃菌糠、农作物秸秆1.4万吨。

2014年在大豆、玉米两种作物初步进行了有机肥肥效试验，今年在种植绿色水稻等4万亩耕地施用有机肥，每亩施用有机肥0.5吨，据测算全县可减少化肥用量400吨，取得较好的经济效益和社会效益。

一、废弃菌康积造原理及堆沤方法据研究，食用菌的原料配方不仅有机质含量高，而且营养成分相对均衡，经过发菌和产耳过程后，原料中大分子的木质素得到一定程度降解后，形成的菌糠是一种营养丰富的有机基质，其基本成分是纤维素、半纤维素和木质素。

废弃菌康是生产有机肥料的良好原料，经过适当技术处理，在微生物活动下，粗有机物分解成为小分子有机物或无机物，可以用于生产优质有机肥料。

堆沤的一般方法为：1、每1000kg废弃菌糠加腐熟剂3kg、人粪尿100-200kg（可用尿素6-8kg代替），堆沤约15-25天可腐熟。

2、将菌糠叠堆，15-20cm为一层，约十层为一堆（约1.5米高），逐层撒腐熟剂、人粪尿（尿素），堆好后加盖黑膜或糊上泥浆。

3、堆沤湿度以60%左右为准，混合物捏之手湿并未见水为适度。

4、堆沤期翻堆1-2次，如发现水分不足，应加水调节。

二、积造有机肥技术要点秸秆分解是一个以微生物活动为主的过程，必须控制与调节微生物活动所需要的条件。

1水分水分是微生物生存的必要前提，秸秆需吸水软化，用水调节堆肥通气情况，水分含量过低，不利于微生物的生长；水分含量过高，则易堵塞料堆中的空隙，影响通气，导致厌氧发酵。

食用菌废料菌糠再利用大有价值食用菌废料菌糠再利用大有价值发布者：jianghui 发布时间：2010-5-19 阅读：736次食用菌菌糠是栽培各种菌类后剩下的废弃物，其内含有蛋白质及其他的营养物质，有菌体蛋白之称，含有大量菌丝体。

其主要基质有棉籽壳、玉米芯、锯木屑及多种作物秸秆和工业废料。

据估计，我国每年的菌糠年生产量已达500～600万吨，这是一笔丰富的可再利用的资源。

1. 菌糠可以作为肥料：菌糠疏松透气,可在土壤中进一步分解成具有良好通气、蓄水能力的腐殖质,可增强土壤的透气性,避免土壤板结等现象。

菌糠富含有机物和多种矿质元素,可改良土壤,增加土壤肥力,提高单位土壤面积的生产效益。

菌糠作为农肥,因其纤维素和木质素已被大量降解,且含有大量菌体蛋白,具有较小的碳氮比(低于20:1),从而避免了食用菌培养料直接施用于农田出现的夺氮现象。

食用菌栽培袋采收3潮菇后,剩余的菌糠可作为一种酸性农家肥施用在盐碱地里,在提供肥力的同时还可改良土壤的碱性。

所以菌糠作肥料直接用于农作物、蔬菜生产不仅可提高产量，而且生产的农产品为无公害产品。

2：利用菌糠作饲料：经食用菌转化后的菌糠，纤维素、半纤维素和木质素等均已被不同程度的降解，还含丰富的菌体蛋白、多糖、维生素及FE、CA、ZN、MG等微量元素，其营养价值可与麦麸、玉米面相比；且作物秸秆经食用菌转化以后呈疏松多孔状，易于粉碎，气味芳香，适口性好。

据测定，每100公斤菌糠干料中，仍有40％～55％的食用菌丝体残留在肥料中，菌糠中粗蛋白含量大多在6％～8％，粗纤维素降低50％，木质素降低30％左右。

这为充分利用菌糠作饲料提供了科学依据。

经过适当处理，可以做成饲料、饵料或其它添加剂，用于猪、牛、羊、鸡、鸭、兔、松鼠、北方鹿及鱼类等动物的饲养，替代部分粮食，降低生产成本。

制作菌糠饲料的工艺流程是:选取菌糠→干燥→粉碎→成品。