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餐巾折花的要求及注意事项餐巾折叠的要求和注意事项(1)餐巾叠花的作用。
(1)突出主题:口布花的不同花朵形状和装饰可以指出宴会主题，并标记客人座位。
客人一进入餐厅，就能从不同的花朵形状中认出自己的位置。
(2)美化席面:餐巾花不仅是餐桌不可或缺的一部分，也是不可或缺的装饰。
能起到渲染宴会气氛，增强艺术感染力的作用。
如果口布的花朵形状与美味食物相互对应，协调、美观、统一，就会收到美味食物的良好效果。
(3)卫生与清洁:口布花是一种卫生用品。
当客人吃饭时，他们不仅可以擦碗、筷子和酒具，还可以把它们塞在胸前或铺在腿上和膝盖上，以防止汤和饮料污染衣服。
你也可以在饭后擦嘴和手来保持清洁。
折叠餐巾花形状的基本要求:简单美观，易于折叠；生动的造型选择和生动的形象；每一个都有自己的特点，并刻意追求创新。
小学和中学是明确和多样的。
(2)折叠餐巾花的基本技术。
折叠、折叠、滚动、磨损、离合、转动、拉动、折断、挤压九种；(3)五种常用的盘花。
常用十个杯子和花。
1(5)共同主题是:(1)花菜:主教帽、春雨后的竹笋、企鹅。
(2)杯状花:香蕉叶、鹤和马蹄形花。
(6)注意事项:A.选择好餐巾纸，餐巾纸要干净、熨烫平整、无破损，并根据用餐的具体情况选择餐巾纸；桌面不仅可以装饰给客人观看和使用，而且餐具和桌上的物品也不会被盖住，方便服务员在桌子上操作。
B.折花前洗手(不允许长指甲)；不要用嘴咬餐巾，也不要说太多以免唾液弄脏餐巾。
c .折花时，在干净的工作台上或托盘上操作，准备辅助工具(筷子)；d .折花时，姿势要正确，手法要灵活，力度要适当；角度应准确，折叠均匀，力求一次折叠；折叠花卉应正确使用，包括折叠、折叠(推)、卷、穿、翻、拉、捏。
折叠花卉应简单美观，便于拆卸和使用，造型生动，形象逼真。
(7)。
餐巾折叠花的选择和放置A.餐巾应根据宴会的性质、宴会的规格、身份、爱好、宗教信仰、主人和客人的风俗习惯、冷盘的设计和颜色以及季节和工作时间是否充足来折叠。
餐巾折花的要求及注意事项餐巾折叠的要求和注意事项(1)餐巾叠花的作用。
(1)突出主题:口布花的不同花朵形状和装饰可以指出宴会主题，并标记客人座位。
客人一进入餐厅，就能从不同的花朵形状中认出自己的位置。
(2)美化席面:餐巾花不仅是餐桌不可或缺的一部分，也是不可或缺的装饰。
能起到渲染宴会气氛，增强艺术感染力的作用。
如果口布的花朵形状与美味食物相互对应，协调、美观、统一，就会收到美味食物的良好效果。
(3)卫生与清洁:口布花是一种卫生用品。
当客人吃饭时，他们不仅可以擦碗、筷子和酒具，还可以把它们塞在胸前或铺在腿上和膝盖上，以防止汤和饮料污染衣服。
你也可以在饭后擦嘴和手来保持清洁。
折叠餐巾花形状的基本要求:简单美观，易于折叠；生动的造型选择和生动的形象；每一个都有自己的特点，并刻意追求创新。
小学和中学是明确和多样的。
(2)折叠餐巾花的基本技术。
折叠、折叠、滚动、磨损、离合、转动、拉动、折断、挤压九种；(3)五种常用的盘花。
常用十个杯子和花。
1(5)共同主题是:(1)花菜:主教帽、春雨后的竹笋、企鹅。
(2)杯状花:香蕉叶、鹤和马蹄形花。
(6)注意事项:A.选择好餐巾纸，餐巾纸要干净、熨烫平整、无破损，并根据用餐的具体情况选择餐巾纸；桌面不仅可以装饰给客人观看和使用，而且餐具和桌上的物品也不会被盖住，方便服务员在桌子上操作。
B.折花前洗手(不允许长指甲)；不要用嘴咬餐巾，也不要说太多以免唾液弄脏餐巾。
c .折花时，在干净的工作台上或托盘上操作，准备辅助工具(筷子)；d .折花时，姿势要正确，手法要灵活，力度要适当；角度应准确，折叠均匀，力求一次折叠；折叠花卉应正确使用，包括折叠、折叠(推)、卷、穿、翻、拉、捏。
折叠花卉应简单美观，便于拆卸和使用，造型生动，形象逼真。
(7)。
餐巾折叠花的选择和放置A.餐巾应根据宴会的性质、宴会的规格、身份、爱好、宗教信仰、主人和客人的风俗习惯、冷盘的设计和颜色以及季节和工作时间是否充足来折叠。
为客人展铺口布操作规范
展铺口布是客人入座后的第一个服务动作，服务员应该注意动作的规范和合理的运用。
1、要求：服务员动作要轻盈、规范。
注意卫生操作，服务语言运用得体，礼貌、和蔼、热情。
2、标准：
(1)客人入座后，服务员侧身站在客人右侧，与客人保持约30厘米的距离，用右手轻轻拿起口布，双手将口布在客人身体侧后方轻轻展开。
(2)右手捏拿口布右上角，左手捏拿口布左上角。
右手在前，左手在后将口布轻轻铺盖在客人身前。
(3)铺盖口布时一定要向客人致歉，提醒客人给予配合。
(4)展铺口布服务应该从女宾或主宾开始。
服务员不可以站在一个位置分别为左右两个客人服务。
(5)为客人铺好口布后，服务员要主动为客人撤去筷子套。
撤筷子套时，服务员首先将筷子从筷子套中倒出一截后，以手指捏拿住筷子根部，将筷子全部撤出，并放回到筷子架上。
餐饮店餐巾折花技巧及规范1.餐巾的主要作用餐巾也叫口布，是酒店餐厅中常备的一种常见用品，又是一种装饰美化餐台的艺术品。
它的作用主要体现在以下几个方面：（1）餐巾是餐饮服务中的卫生用品。
客人用餐时，餐厅服务人员要将餐巾放在客人的膝上或胸前，餐巾可用来擦嘴或防止汤汁、酒水弄脏衣物。
（2）餐巾可以起到装饰的作用。
不同的餐巾花纹，表示不同的宴会主题。
形状各异的餐巾摆放在餐台上，既美化了餐台，又增添了庄重热烈的气氛，给人以美的享受。
（3）可以强化就餐的气氛。
如用餐巾折成的喜鹃、和平鸽等形状，就表示欢快、和平、友好，能给人以愉悦之感;如折出比翼齐飞、心心相印的形状送给一对新人，可以表示永结同心、百年好合的美好祝愿。
（4）餐巾花形的摆放可以显示出主宾的席位。
在餐巾折花时应该选择好主宾的花形，主人花形高度应高于其他花形高度，以示尊贵。
2.餐巾的分类（1）按质地划分：餐巾可分为棉织品和化纤制品。
棉织品餐巾吸水性较好，去污能力强，造型效果较好，但只有经过一次折叠后，效果才最佳。
化纤织晶色泽艳丽，透明感强，富有弹性，如一次造型不成，可以进行二次造型，但吸水性差，去污力不如棉织品。
（2）按色彩划分：餐巾颜色主要有白色与彩色两种。
白色餐巾给人以清洁卫生、干净优雅之感。
它可以调节客人的视觉平衡，可以安定人的情绪。
彩色餐巾则可以渲染就餐气氛，如大红、粉红餐巾给人以庄重热烈的感觉;橘黄、鹅黄色的餐巾给人以高贵典雅的感觉;湖蓝在夏天能给人以凉爽、舒适之感。
3.餐巾折花的造型与类别（1）餐巾折花造型分类。
○按摆放方式分为杯花和盘花两种。
杯花需插入专用的杯中才能完成造型，出杯后花形会散开。
由于折叠成杯花后，在使用时其平整性较差，比较容易造成污染，所以目前杯花已较少使用，但作为一种技能，仍在餐厅服务中存在。
盘花造型完整，成型后一般不会自行散开，可放于盘中或其他容器及桌而上。
因盘花简洁大方、美观适用，所以盘花呈现发展趋势。
○按餐巾的外观造型，可分为植物、动物和实物三种花形。
Q/HJL口布折叠规程前言本标准按GB/T1.1给出的规则起草。
本标准由XX游轮有限公司标准化委员会提出并归口管理。
本标准起草部门：XX游轮有限公司驻船经理部。
本标准主要起草人：本标准审核人：本标准批准人：本标准2018年首次发布。
口布折叠规程1 范围本标准规范了酒店卫生清洁的操作程序及要求。
本标准仅适用于日常卫生清洁工作。
2 操作程序及要求2.1 准备工作主要有以下程序和要求：a）餐巾要干净、熨烫平整、无破损，并根据具体情况选定；既能点缀台面，方便来宾观赏使用，又不能遮住餐具和台上用品，且要方便服务员操作。
b）在操作前，要洗净双手；操作中不能用嘴咬餐巾，也不要多说话，以防唾沫污染餐巾。
c）操作时要在干净的工作台或托盘上操作，并准备好辅助工具，如：筷子。
2.2 折叠工作主要有以下程序和要求：2.2.1 折花时，要姿态正确，手法灵活，用力得当；角度要算准，褶皱要均匀，力争一次折成；折花要正确使用，叠、折（推）、卷、穿、翻、拉、捏七种方法。
2.2.2 折花要简单美观，拆用方便，造型生动，形象逼真。
2.2.2.1帐篷型适合早餐或快餐用的餐巾2.2.2.1.1 折叠方法a）一手折叠餐巾，另一手推叠餐巾。
先把叠角置于左上角，然后把A角与B角对折，成为一个三角形。
b）第二个动作是把右手拇指按着三角形底边中心的上端，叠成一个帐篷型的餐巾。
c）把帐篷的开口或尾尖部分向着客人。
2.2.2.2主教帽型适合自助午餐或晚餐2.2.2.2.1 折叠方法a）把餐巾叠为三角形。
b）把左右尖端向顶点。
c）把上端向下叠，其上下两个顶点距离。
d）把上面的三角形，向上叠。
e）翻过来，左右两个尖端重叠，一个尖端插入另一尖端。
f）再翻过来，并把它竖立起来，像一个主教帽子。
2.3 餐巾花的摆放主要有以下程序和要求：2.3.1 餐巾折花要根据宴会的性质，宴会的规格，宾主的身份、爱好、宗教信仰、风俗习惯，冷盘的花色造型，季节及工作时间是否充裕等方面来选择确定所叠花型。
最新整理餐厅口布折叠方法大全，餐饮人赶紧收藏！
提升餐厅档次是个难题，很多餐饮老板都为之费尽心思，花费巨额资金到餐厅装修、灯光布置等地方。
其实，有一个地方的布置，很容易被老板忽略，也很容易映入顾客眼帘，这个地方正是餐厅口布。
今天红餐wang就和大家介绍一下餐厅口布折叠的方法，请往下看。
常见口布的种类
在介绍折叠方法前，先为大家介绍一下口布的种类。
试下餐厅口布主要分成三种，一种是纯棉材质，一种是丝绸材质，一种是棉麻材质。
纯棉材质
优点：柔顺，易清洗，顾客使用起来体验感更好。
缺点：显得过于老气，不易摆造型，过重。
适合场所：适合酒楼和高档食肆使用。
丝绸材质
优点：柔顺，纹路大气，上档次，易摆造型。
缺点：不易清洗，易破，使用体验感一般。
适合场所：适合高端宴会、高端酒店使用。
棉麻材质
优点：轻盈，能够轻松提升餐厅档次。
缺点：不易清洗，用途单一，使用体验感一般。
适合场所：只适合快时尚和小而美餐厅使用，不适合一般的食肆酒楼。
需要注意的是，口布往往会和纸巾一起摆放，而纸巾的折法和口布相同。
30种口布折法
口布的折法并不复杂，餐厅服务员经过简单培训就可以迅速上手，下面就来看看各种口布的折叠方法。
按照折叠方法，大致可以分为两种，一种是扣环法，一种是纯折叠法。
另外，按照折叠好以后的形状，也可以分为动物折、西式折、特色折等折叠方法。
口布折叠赏析
最后，我们来看一组各大酒店的口布折叠赏析图片，折叠方法如上文介绍一样，以供各位餐饮朋友参考。
宴会口布叠花方法
宴会口布叠花方法有多种，以下介绍其中三种：
第一种是圆花篮。
将口布折成三角形，从三角形底部往上卷三分之二，然后将一层小角往下翻，由中间向上翻起，再将两个直筒向上翻，将两角做成圆形篮筐，放入杯内，双手将两角顶端插接成为花篮把，形成圆花篮。
如加以变动可折成长花篮、海鸥、马蹄莲、竹节等。
第二种是驼鸟。
将口布的对称两角向中心叠起，然后向外翻开，再将右角向里叠，将图整个翻过来，从右向左捏成五折，两手捏住五折的两端，向上窝，用左手攥住底部，右手将大角捏成嘴部，放入杯内形成驼鸟。
驼鸟型采取菱形折叠法，掌握这种折法，在折驼鸟型的基础上，加以变化，可以折出水浮莲、鸡冠生蕊。
第三种是海棠花。
由中间向上抻起，用手攥住花心，右手将四个直边中间向上做成花瓣。
再将四角向上做成大花瓣，放入杯内形成海棠花。
请注意，不同宴会主题需要使用不同类型和风格的口布折花，建议根据具体情况选择适合的口布折花方法。
