槟榔芋头的家常做法

广东早茶最热卖的10款广式点心做法广东人喜欢饮茶，“请早茶”是广东人一种通常的社交方式。

无论在早晨上工前，还是在工余后，抑或是朋友聚会，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美名'一盅两件'，如此品茶尝点，润喉充饥，风味横生。

广东的茶馆有早茶、午茶、夜茶三市，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最具盛名。

叉烧包配料：叉烧肉，盐，花椒，葱，姜，酱油各适量，面粉。

操作：1、叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷；2、面粉中加糖、温水、发酵粉，约二小时，至面团发起时，加香油、白糖。

将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，随用一条半湿的毛巾盖着，待面粉发酵至一定程度时，再搓匀候用。

3、将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，擀成中间厚、两边薄的皮并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约15分钟左右即可。

虾饺虾饺原料：澄面400克，淀粉50克，盐1／4勺，虾仁500克，肥猪肉100克，鲜笋200克，芹菜和姜少许调料：盐，味精，熟油，香油，糖，淀粉，熟猪油，料酒，胡椒粉，麻油各适量做法：1、将锅内加入适水（水面比例1：1）上火煮开，把澄粉和淀粉倒入锅内，快速搅拌均匀2、盖上盖子焖10分钟，凉至不烫手时，加入熟猪油揉匀待用．3、调馅：（1）将锅内加入少量水，待烧把少许虾仁倒入，虾仁段生即可（2）将鲜笋，肥猪肉，芹菜，熟虾仁切成小粒，姜切末备用（3）将生虾仁用刀切碎，再用刀背打成虾泥，将笋，肥猪肉芹菜，虾粒和姜倒入一起，加入适量调料搅拌均匀，待用包法：1．将面搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成圆薄片，顺手用刀铲起薄粉片，捏成水饺形,边压边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，虾饺皮被风吹皮硬后，包馅时容易破裂。

槟榔芋头的做法大全
也被很多人称之为荔浦芋头，从古代开始就享有美名。

不仅口感甜软并且老少皆宜。

槟榔芋头也有很多不同的吃法，最直接也最美味的吃法还是直接蒸煮之后食用最为甘甜，当然槟榔芋头也是最好的配菜，无论和什么食物搭配都可以融入其中的美味。

槟榔芋头千万不要多吃，吃多了会产生胀气现象。

食材：槟榔芋头、豆瓣酱、葱蒜
步骤一：芋头洗净，刨皮，再清洗，切块
（芋头削皮之后如果没有马上要使用，必须浸泡于水中，不然表面会发黄发黑。

最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理，因为芋头的黏液会使皮肤过敏）
步骤二：热锅放油，油7分热，放入切好的蒜沫，豆瓣酱。

炒出香味，放入切好的芋头。

步骤三：翻炒后加入盐、鸡精。

最后再放入水，大火煮开后转小火焖煮。

20分钟后收汁，撒上葱花，装盘即可。

这里也可以加入一些高汤，这样做好的汤汁味道会鲜美一点。

福鼎芋在烹调上可以炸、煮、蒸、炒，作粮作菜皆宜。

用福鼎芋粉为原料烹调的各类佳肴，列为北京人民大会堂和钓鱼台国宾馆的国宴佳肴，受到党和国家领导人以及外宾的赞赏。

福鼎芋的一种经典做法
食材：
正宗福鼎槟榔芋一个（大小不限），新鲜猪油适量，白沙糖适
量。

制作方法：
１、将槟榔芋去皮，切成块。

２、将槟榔芋块放入高压锅，加适量水（水面约与槟榔芋等高），放电磁炉上煮。

３、先用高火煮，待高压锅冒气后，换成500瓦的小火煮10分钟。

４、取出煮好的槟榔芋，去除多余水份，依照个人口味加入新鲜猪油和白沙糖，混和捣成泥。

５、最后将捣好的槟榔芋泥放入微波炉，中火蒸5分钟即可。

芋头里最好吃的数荔浦芋，它肉质细腻，具有特殊的风味。

同时个头大，芋肉白色、质松软者品质上等。

剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。

营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。

常温保存即可。

菜谱：一品香芋1、把香芋洗净去皮，切成菱形装2、锅中到油，油温在8成热时倒下香芋块。

小火,大约要二十几分钟3、看香芋慢慢浮起油面就捞起装盘4、可以根据个人的口味撒些椒盐，放上香葱即可食用要是你喜欢也可以在香芋外面裹点蛋黄什么的。

芋头里最好吃的数荔浦芋，它肉质细腻，具有特殊的风味。

同时个头大，芋肉白色、质松软者品质上等。

剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。

营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。

常温保存即可。

菜谱：一品香芋1、把香芋洗净去皮，切成菱形装2、锅中到油，油温在8成热时倒下香芋块。

小火,大约要二十几分钟3、看香芋慢慢浮起油面就捞起装盘4、可以根据个人的口味撒些椒盐，放上香葱即可食用要是你喜欢也可以在香芋外面裹点蛋黄什么的。

芋头里最好吃的数荔浦芋，它肉质细腻，具有特殊的风味。

同时个头大，芋肉白色、质松软者品质上等。

剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。

营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。

常温保存即可。

菜谱：一品香芋1、把香芋洗净去皮，切成菱形装2、锅中到油，油温在8成热时倒下香芋块。

小火,大约要二十几分钟3、看香芋慢慢浮起油面就捞起装盘4、可以根据个人的口味撒些椒盐，放上香葱即可食用要是你喜欢也可以在香芋外面裹点蛋黄什么的。

槟榔芋头的做法大全准备原料：荔浦芋头，扣肉，桂林腐乳，三花酒，白糖，酱油，胡椒，五香粉，葱，油，蜂蜜1、将芋头剥皮，切成六公分长，四点五公分宽，一点二公分厚的长块，用油炸至呈金黄色后捞起；2、将五花猪肉用水煮至筷条能够沿着肉皮捞出，用针尖在肉皮上光滑地刺上小孔，涂抹上酱油、蜂蜜酱和白糖，用油炸至肉皮树脂呈圆形黄色，然后切开块，放进适度桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒与葱汁。

3、将荔浦芋片和肉按照一块肉夹一块芋头的顺序拼成排装入碗内，扣肉肉皮朝下。

然后放入蒸锅用旺火蒸一小时即可。

4、把腌渍的芋头和肉拎出，把碗内的汁好像出，然后把碗内的食物用圆碟好像扬起，再把汁浇上去，利沙上一些葱即可上桌。

荔浦芋扣肉的特点是酥香味美、四季皆宜，男女老幼适宜吃用。

荔浦人吃荔浦芋扣肉有个讲究，就是要芋头与扣肉成双入口，不得避开肉块专夹芋头或避开芋头专夹肉块。

这样的吃法能够使肉中有芋头的味，芋头中有肉的香味，吃起来更加酥软芳香。

准备工作原料：荔浦芋头，油，酱油，盐，水1、首先将荔浦芋头去皮，切成较小的滚刀块。

芋头不要切太大，不然很难煮熟。

2、将油，水，盐，酱油混合与芋头煮光滑，放入盘中。

3、蒸锅中加入适量的清水，将装盘好的芋头放入，大火蒸煮25分钟左右就可以出锅了。

4、可以根据个人的偏好减少一些蔬果青菜装饰。

1、芋头中氟的含量较高，因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

2、芋头中所含的营养元素能够进一步增强人体的免疫系统功能，对于癌症手术后放射治疗化疗以及康复，存有辅助化疗促进作用。

3、芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

4、芋头为碱性食品，能够中和体内堆积的酸性物质，协同人体的酸碱平衡，达至美容养颜，乌黑头发的效果。

芋头还可以用以预防胃酸过多。

荔浦芋头个头大，芋肉白色、质松软者品质上乘。

剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。

香芋和芋头是一样的吗荔浦芋头和香芋的区别香芋和芋头都是市场上常见的食物，二者都有一个芋字，看上去也差不多，那么香芋和芋头是一样的吗？一、香芋和芋头是一样的吗香芋其实是芋头众多品种之一，也就是说所有的香芋都是芋头，但并不是所有的芋头都是香芋。

通常芋头分为红芋、白芋、九头芋、香芋、龙洞早芋等，其中香芋也叫槟榔芋、荔浦芋，主产于广西荔浦县、平乐、恭城、湖南江永和福建的闽南地等地区。

香芋的球茎为长椭圆形，深褐色，肉白色，有咖啡色斑纹。

母芋大，子芋长卵形，直径3～5厘米，长度可达20厘米，福州地区俗称芋柄。

每株子芋6～10个。

单株产量2.5～3公斤。

二、荔浦芋头和香芋的区别荔浦其实是广西省的一个县名，当地的特产之一就是荔浦芋头，其实也就是香芋，只是说法不一样，荔浦芋头和香芋是没有区别的。

荔浦芋头具有晚熟、耐贮存的优点，通常亩产3000公斤左右，是当地主要的经济作物之一。

三、芋头怎么吃最简单做法一、盐水煮芋头个头比较小的芋头，可以直接白煮，味道也非常好。

做法：选100克以内大小的芋头10-15个，洗净，放入锅中，加入3指深的水，加入少量的食用盐，然后盖上盖子，上锅大火煮。

上汽之后开小火，再煮15-20分钟即可。

二、芋头蒸排骨食材：香芋500克，排骨700克，大蒜、香菜、生姜、蚝油、豆豉、玉米淀粉、花生油、酱油、鸡粉适量。

做法步骤：1.首先把排骨洗净沥干水分2.然后把玉米定粉.酱油.盐，鸡粉，蚝油还有少许花生油放入沥干水分的排骨里，用筷子搅拌均匀备用.3.接下来把香芋清洗干净，切成小块。

4.锅内油烧热把香芋放入油锅中，用中火炸五分钟捞起来备用5.然后把腌好的排骨放在香芋上面，再把洗好豆豉撒上面，放入姜片和大蒜6.压力锅内放入适量清水当上架子，把排骨放入锅内盖上盖子，设定时间蒸30分钟。

7.时间到端出来，撒上香菜末即可。

三、剁椒蒸芋头食材：芋头400克，葱、食盐、生抽、剁椒、植物油适量。

做法步骤：1.芋头去皮清洗干净、切成滚刀块；2.加入少许盐和生抽，盖上剁椒，淋少许油，入蒸锅大火蒸十五分钟；3.出锅后撒上葱花，吃的时候拌匀即可 。

芋头作用与功效推荐两道芋头美食芋头含有丰富的黏液皂素，能够在肠壁胃壁上形成保护膜，润滑肠道，通便；营养丰富，还能够满足大病之后的营养需求。

它还含有一种黏液蛋白，被人体吸收之后，能够产生免疫球蛋白，可以提高机体的抵抗力。

一、芋头的5重食疗功效芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，营养丰富。

芋头能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用主食。

解毒消肿芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。

在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。

调节酸碱平衡芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容颜、乌头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

调补中气芋头含有丰富的粘液皂素，及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。

认为芋艿可补益中气。

洁齿防龋芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

美容乌发芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

二、芋头的品种槟榔芋最好吃红芋（又称红芽芋）、白芋（又称白芽芋）、九头芋（狗爪芋）、槟榔芋（广西称之为荔浦芋）等。

红芋因发出来的芽带红色而得名，切开来其断面颜色与口味和白芋没有明显区别。

红芋因发出来的芽带红色而得名，切开后，颜色与口味和白芋没有明显区别。

最好吃的槟榔芋头断面是有紫褐色的点点的，大家可以通过这一点来辨别。

芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可以做成芋头牛奶羹、香芋卷等。

但要注意芋头一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉，而且不要一次吃得太多。

下面推荐两道芋头美食：三、香葱芋艿材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

做法1、芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准;2、把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。

小芋头怎么做好吃又简单的做法芋头的营养价值很高，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，芋头好吃又简单的做法有哪些呢?下面是的芋头好吃又简单的做法，欢迎阅读。

椰汁芋头西米露材料：芋头(最出色选槟榔芋)g，西米 g，冰糖 g，椰汁1杯半，鲜奶半杯做法：芋头洗净去皮，切小粒备用;西米泡30分钟，置于锅内煎2分钟至半透明上装，打火约5分钟，抽出，分后数次冲水宽免黏在一起;将适量清水煮开，放入芋头煮至软为止;再放西米和冰糖，煮匀，要不断搅拌，最后放椰汁和鲜奶调均匀即可。

心得体会：煎西米的时候必须不断烘烤，因为西米难粘锅，且不适合煎太久，否则就不韧了。

可以用芒果替代芋头，但芒果较辣，冰糖适度Though少些。

拔丝芋头食材目录：芋头：克芝麻：10克白糖：克熟猪油或清油：克步骤：1.芋头去皮晒干用制丸勺掘出，呈圆形球状2.准备白糖小半碗(最好选用绵白糖)3.油火烧至五成热，放进芋头油炸至金黄皮脆里甜4.捞出在吸油纸上控油(最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间)5.炒糖，很关键!锅内倒油少许。

(油、糖的比例通常为1:4)6.油稍热即放入白糖，小火，用锅铲轻轻搅炒至白糖融化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，期间要不断搅动7.放入烧不好的芋头快速翻拌，防止糖稀粘团，时间不容太短，使糖浆光滑的摆在芋头上8.出锅，撒上芝麻香芋扣肉用料：五花猪肉(宽7公分)调料：酱油、广东芋头、姜汁、南腐乳、调料、糖、排骨酱、诸侯酱制法(1)五花肉煎肉汤委以重任。

芋头去皮，乌长方薄片。

(2) "炸油"烧热，先将芋头入锅炸至金黄色捞出。

再放入五花肉(皮面向锅底，盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)待冷切片。

3)放切不好的肉片放入两大盆内，摆姜汁、南腐乳、调料、糖、排骨酱、诸侯酱、酱油然后把肉片葱花(我们这里的口味就是淡中带甜)4)备中碗一只，按照肉一片，芋头一片的顺序排满，剩馀材料再填满，把多余的肉汁倒入碗内，蒸约1小时半至烂，倒出汁反扣在菜盘上，再将汁浇上。

芋头蒸肉的做法大全芋头蒸肉怎么做好吃呢?芋头可以煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可。

最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃。

其次，将芋头切片或切块，与肉一起炒吃也是美味菜肴。

同时，糖芋头、与玉米掺在一起煮粥、拔丝芋头等等，都是食用芋头的上佳之选。

下面是芋头蒸肉做法一起来学习一下吧。

芋头蒸肉做法一材料芋头，猪肉，盐，生粉，料酒，生抽，海鲜酱，生油做法1.猪肉洗净后切片，然后用盐、生粉、料酒、生抽、海鲜酱腌制2小时。

2.芋头去皮切小块铺在碟上，然后将猪肉片铺在芋头上面，再淋上少许生油。

3.隔水蒸7分钟即可。

芋头蒸肉做法二材料五花肉、米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、生抽、料酒、白糖、油、花椒面、精盐、姜末、小米辣、芋头做法1、把五花肉清洗干净，切成块备用。

2、在五花肉内放入米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、油、花椒面、姜末、精盐，搅拌均匀后，放置1个小时。

3、将香芋切成大块放在蒸笼里。

4、将腌制好的肉放在芋头片上面。

5、蒸锅内水烧开后放入圆笼，大火蒸40分钟。

6、起锅时撒上香菜、小米辣、香油即可。

芋头蒸肉做法三材料排骨，芋头，粉蒸肉粉包，做法1、排骨洗净，加少许水(500克排骨约加20克水)，放入粉蒸肉酱包调料混合均匀，腌制半个小时;2、芋头去皮切片，铺入碗底;3、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均匀，铺到芋头上;4、放入蒸笼，大火蒸开，中火蒸一个小时即可。

芋头蒸肉做法四材料：排骨250 克、槟榔芋头200克、生姜1小片、香葱2根调味料：李锦记生抽1大匙、盐1/4小匙、白糖1小匙、玉米淀粉2小匙、芝麻香油2小匙做法1.将槟榔芋头切去表皮，分切成10mm芋头蒸肉10mm的小方块，排骨斩成小段。

2.葱、姜切碎，拌入排骨内，加入生抽，盐，白糖，玉米淀粉，香油把排骨拌匀。

3.放入切块的芋头拌匀，放置腌制20分钟。

4.电压力锅内胆放入清水1碗，放上蒸架，把碗放在蒸架上，加锅盖按下“排骨”档，等到程序完成即可(约30分钟)。

芋头怎么煮好吃吗芋头又叫芋、芋艿，形状肉质因品种而异，通常食用的是小芋头。

分为红芋、白芋、九头芋、槟榔芋。

白芋与红芋的芋头因为不易煮烂而很少被直接食用，一般是捣烂后制成芋馃等熟制品。

那么，芋头要怎么煮好处呢?芋头怎么做好吃，你问对人了!芋头又叫芋、芋艿，形状肉质因品种而异，通常食用的是小芋头。

分为红芋、白芋、九头芋、槟榔芋。

白芋与红芋的芋头因为不易煮烂而很少被直接食用，一般是捣烂后制成芋馃等熟制品。

九头芋的口味略好于白芋、红芋。

肉滑，味道淡，一般是作为蔬菜食用和晒干作药用。

槟榔芋是芋头中最好的品种，可以直接食用。

肉呈白色，有咖啡色斑纹。

因为芋头的淀粉颗粒小，只有马铃薯淀粉的十分之一，它的消化率可达98.8﹪，所以是各位怕胖人士的首选。

芋头丰富的营养价值1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有保护牙齿的作用;2、其丰富的营养价值，可以增强人体的免疫功能，是防治癌瘤的常用药膳主食;3、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，也叫抗体球蛋白，可以提高机体的抵抗力;4、芋头为碱性食品，可以中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱性平衡，可以起到美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多的症状;5、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体改善正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，助消化。

芋头营养价值极高，有大量的淀粉、矿物质及维生素，既为蔬菜，也是粮食，可熟食或干制或制粉。

芋头口感又细又软，黏嫩爽口，既能做成菜肴又可以做成各种各样的零食，十分可口。

了解了芋头的各种好处之后，我们就来学习一下如何做出好吃的芋头吧：在做之前，我们要了解如何处理芋头：芋头削皮之后如果没有马上要使用，必须浸泡在水中。

最好的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理，因为芋头的黏液会导致皮肤过敏。

排骨蒸芋头材料：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

〖天天美食〗10种蒸菜的做法，健康又无油烟香芋蒸排骨食材：排骨250克，芋头200克，淀粉2茶匙，姜1片，细香葱4根，生抽1汤匙，食盐适量，香油2茶匙做法：1.将槟榔芋头切去表皮，分切成小方块，排骨斩成小段2.葱、姜切碎，拌入排骨内，加入生抽，盐，玉米淀粉，香油把排骨拌匀3.放入切块的芋头拌匀，放置腌制20分钟4.上蒸锅蒸40分钟左右，蒸至排骨与香芋软烂，撒上葱花即可剁椒鱼头食材：大雄鱼头1个，剁椒适量，姜，葱，料酒，生抽，盐各适量，蒸鱼豉油适量做法：1.鱼头洗净摆碟内，葱洗净切成葱花，姜2.在鱼头面上倒入适量料酒、生抽、盐抹匀，鱼头上及鱼头下面都放些姜丝腌制10分钟左右3.剁椒均匀铺在鱼头上，淋上蒸鱼豉油4.下蒸锅加盖蒸10～20分钟左右5.蒸好的鱼头表面撒上葱花清蒸鲈鱼食材：鲈鱼1条，食用油适量，蒸鱼豉油适量，姜1块，小葱1把1.准备所需材料（鱼买时已经让档主杀好）2.将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀。

3.姜和葱切成丝备用。

4.然后把鱼放入盘中，鱼身上放上一半姜片和葱白段5.下蒸锅开火蒸10分钟6.将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁。

7.再把另一半姜丝和葱丝铺在鱼的身上。

8.油锅把油烧热，最好烧至起冒烟。

9.将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的。

10.再加入适量的蒸鱼豉油，就可以上桌了粉蒸肉食材：五花肉500g，蒸肉米粉100g，土豆1个，盐适量，生抽，老酒各适量做法：1.土豆切片备用，五花肉切小块然后加盐，生抽和老酒腌制半小时2.将蒸肉米粉加水调匀，倒入五花肉中拌匀3.土豆切薄片垫在底部4.将拌好的肉倒在土豆片上5.下蒸锅蒸30分钟左右即可开吃开胃金针菇食材：金针菇500g，剁椒适量，蒜泥适量，生抽2汤勺，葱花3根，蒸鱼豉油适量，油适量做法：1.金针菇撕成一缕缕后洗净摆盘2.在金针菇上面铺上剁椒，蒜泥，入锅蒸5分钟3.取出后倒掉盘子里的水，撒上葱花，倒入适量生抽与蒸鱼豉油4.浇上热油淋上即可。

槟榔芋的做法芋头很多人都是见过的，而且现实中喜欢吃芋头的人也是很多的，但是有些人吃了芋头会嗓子痒，所以这些人一般是不吃芋头的，这应该是过敏的一种表现而已。

芋头的种类还是有不少的，最常见的就是普通芋头、魔芋、槟榔芋等等。

其中槟榔芋的做法也是有很多的，但是很多人却是不知道槟榔芋的做法的。

说到槟榔芋，其实现实中很多人是不知道的，所以更不要说是槟榔芋的做法了，了解的人就更加少了。

其实就像上面说到的那样，槟榔芋只不过就是芋头的一种而已，但是由于生长环境的原因，在我们的生活中槟榔芋却是很少见的。

那么，下面就来说说槟榔芋的做法。

豉香槟榔芋蒸排骨材料槟榔芋，仔排，蒜头，油少许，蒜片，豆豉，干椒丝，料酒少许，酱油，生抽，盐，鸡精，葱花少许做法1.槟榔芋去皮，切小块;仔排斩小块后飞水沥干;蒜头去皮切块。

2.锅坐少许油，下蒜片、豆豉爆香，加入芋块、排骨，淋少许料酒翻炒至水分微干，加入干椒丝、淋酱油、生抽，调盐、鸡精翻匀，装入碗中。

3.移入高压锅，大火上气后，中火蒸十五分钟关火。

取出后撒少许葱花装饰即可。

槟榔芋闷猪脚主料：猪蹄500g、槟榔芋200g调料：食盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、调和油适量、红尖椒适量1.蒜头剥皮、生姜切片、红辣椒切段2.槟榔芋切块3.锅里放油烧热放入槟榔芋炸一下备用4.另外一锅放水烧热放入猪脚焯血水5.炒过放少许油放入酱油然后放入焯好的猪脚翻炒上色6.接着放入蒜头和干辣椒7.放入炸过的鱼头8.调入盐巴和料酒翻炒一下9.把放好调理的猪脚倒入高压锅槟榔芋形似椭圆，该品种外皮粗糙，剖而观之，内呈槟榔纹，故又名“槟榔芋”。

每年惊蛰、春分时节开始种植，霜降时即可收获，每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。

槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。

具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，清朝年间列为大清贡品，因而享有“皇室贡品”之称。

芋泥的做法是怎样的众所周知芋头中含有丰富的营养价值，是我们生活当中比较常见的一种食物，而且它的吃法也是多种多样的，其中芋泥就是我们生活中比较典型的一种甜品，它的味道特别的美味，而且营养价值特别丰富，可以搭配些水果在一起进行食用，而且对于很多小朋友来说作为辅食也是一种不错的选择，但是我们很多人对他的做法并不是特别的了解，下面一起了解一下芋泥的做法是怎样的。

芋泥的做法主料：槟榔芋头1000克。

配料：红枣100克、樱桃15克、瓜子仁15克、糖冬瓜条50克。

调料：白糖35克、熟猪油250克。

制作步骤：1、将槟榔芋头去皮，每个切成4块，放在盆里，加入清水150克，上笼蒸一小时取出，放在弯板上，用刀压成茸状，拣去粗筋。

红枣去皮、核，切碎分成两份。

冬瓜条切成米粒状一样大小。

2、将红枣50克装在碗里，加入白糖50克，上笼屉用中火蒸五分钟取出。

3、炒锅放微火上，下猪油25克烧热，将蒸过的红枣下锅搅拌成糊状后，浇在芋泥上，再用瓜子仁，樱桃在芋泥上面装饰成太极图案状即成。

小贴士：太极图的点睛也可以用红、绿樱桃点睛。

八宝芋泥材料：芋头500克，豆沙100克，装饰用蜜饯（糖莲子、红绿丝、葡萄干、青梅等）适量。

调料：1、白糖两匙，色拉油两匙；2、白糖三匙，热水一杯；3、干淀粉、水各半匙。

做法：1、将芋头削皮切片，水洗后用微波薄膜包起（勿滴干），以高火加热8分钟至筷子能穿透，取出后趁热用刀背压成泥状，加入调料白糖、色拉油拌匀。

2、取一中碗，内侧抹上一层色拉油，然后将装饰用的蜜饯排成圆形，填入一半芋泥，将豆沙放在其中央，再用剩余之芋泥填满压平，覆上微波薄膜，高火加热3分钟，取出倒扣在盘子上。

3、将调料白糖、热水放入容器中，高火加热2.5分钟，加入调料干淀粉、水拌匀，继续加热20秒取出，趁热淋在芋泥上即可。

4、依据各人的口味，还可适当在芋泥中包些豆沙馅，风味更佳。

上盘后，在芋泥上撒些肉果、枣泥、桂花、花生仁、桂圆、蜜枣、青红丝等八样配料，五颜六色，美观醒目。

清蒸荔浦芋头的做法怎么做呢？
文章导读
荔浦芋头是南方一带的特产，这种芋头的形状大小比较适中，烹饪制作过程中比较方便，不容易滑手，而最重要的是荔浦芋头的味道具有非常强的可塑性，能够用不同的烹饪方式做出不同的味道，例如清蒸荔浦芋头也是一种经典的做法，下面就来看看清蒸荔浦芋头的做法怎么做吧。

芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。

能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。

荔浦芋又名槟榔芋作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。

1、荔浦芋头去皮后切成一厘米厚的薄片。

2、把芋头片冲洗，去掉表面的黏液。

3、广式腊肠斜刀切成薄片。

4、把芋头片叠加在一起，放入盘子里，两片芋头片中间放两片腊肠。

5、把胡萝卜刨成丝，撒一些在上面。

6、上锅大火蒸15分钟。

7、锅里放一点油加入头抽，没有的话用生抽，再加点白糖，煮开后撒上葱，淋在蒸好的芋头上就做好了。

槟榔芋头的做法大全
槟榔芋头是一道美味可口的家常菜，它不仅口感独特，而且营养丰富。

槟榔芋
头的做法也是多种多样，下面就为大家介绍几种简单易学的槟榔芋头做法，让您在家也能轻松享受到美味的槟榔芋头。

首先，我们来介绍一下最经典的槟榔芋头做法——红烧槟榔芋头。

首先将槟榔
芋头去皮切块，放入沸水中焯水，然后捞出备用。

接下来热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入槟榔芋头块翻炒均匀，加入适量的水，再加入盐、鸡精、白糖、生抽，小火炖煮30分钟即可。

其次，我们来介绍一下清蒸槟榔芋头的做法。

将槟榔芋头去皮切块，放入蒸锅
中蒸熟，然后将蒸熟的槟榔芋头块码放在盘中，撒上葱花和姜丝，然后将少许生抽和香油淋在槟榔芋头上，最后用开水烫透的红椒圈和青椒圈点缀在槟榔芋头上即可。

接下来是槟榔芋头炒肉片的做法。

将猪肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制，槟
榔芋头去皮切片备用。

热锅凉油，放入蒜片爆香，然后放入腌制好的猪肉片翻炒至变色，再放入槟榔芋头片继续翻炒均匀，最后加入盐、胡椒粉、蚝油翻炒均匀即可出锅。

最后，我们来介绍一下槟榔芋头炖排骨的做法。

将排骨洗净焯水，捞出备用。

槟榔芋头去皮切块，姜切片备用。

将焯水后的排骨放入砂锅中，加入适量的清水，放入槟榔芋头块和姜片，大火烧开后转小火炖煮1个小时，最后加入盐、胡椒粉调味即可。

以上就是几种简单易学的槟榔芋头做法，每一种做法都有其独特的风味，希望
大家在家尝试制作，享受美味的槟榔芋头。

芋泥的做法是怎样的关于《芋泥的做法是怎样的》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

大家都知道山芋中带有丰富多彩的营养成分，是我们日常生活之中较为普遍的一种食材，并且它的食用方法也是各种各样的，在其中芋泥便是我们日常生活较为典型性的一种甜点，它的味儿非常的美味可口，并且营养成分非常丰富多彩，能够配搭些新鲜水果在一起开展服用，并且针对许多小孩子而言做为宝宝辅食也是一种非常好的挑选，可是我们很多人对他的作法并并不是非常的掌握，下边一起了解一下芋泥的做法是如何的。

芋泥的做法主要材料：槟榔芋头1000克。

调料：大枣100克、大樱桃15克、瓜子15克、糖冬瓜条50克。

调味品：白砂糖35克、猪板油250克。

制做流程：1、将槟榔芋头削皮，每一个切割成4块，放到盆中，添加冷水150克，上笼蒸一小时取下，放到弯板上，用刀碾成茸状，拣去粗筋。

红枣去皮、核，剁碎分为二份。

冬瓜条切割成米颗粒状一样尺寸。

2、将大枣50克装在碗里，添加白砂糖50克，上蒸屉用低火蒸五分钟取下。

3、炒菜锅放微火上，下动物油25克烧开，将蒸过的大枣入锅拌和成粘稠后，浇在芋泥上，再用瓜子，大樱桃在芋泥上边装饰设计成太极图案状即成。

小提示：太极图的点金还可以用红、绿大樱桃点金。

八宝芋泥原材料：山芋500克，红豆沙100克，装饰设计用果脯（糖莲子、红绿丝、蓝莓干、青梅果等）适当。

调味品：1、白砂糖两匙，食用油两匙；2、白砂糖三匙，开水一杯；3、干淀粉、水参半匙。

作法：1、将山芋去皮切成片，水清洗后用微波加热塑料薄膜包起（勿滴干），以高火加温8分鐘至木筷能透过，取下后趁着热用花刀碾成糊状，添加调味品白砂糖、食用油翻拌。

2、取一中碗，里侧抹上一层食用油，随后将装饰设计用的果脯排列成环形，填写一半芋泥，将红豆沙放到其中央，再用剩下之芋泥铺满铺平，覆上微波加热塑料薄膜，高火加温3分鐘，取下脱模在菜盘上。

3、将调味品白砂糖、开水放进器皿中，高火加温2.5分鐘，添加调味品干淀粉、水翻拌，再次加温20秒取下，趁淋症在芋泥上就可以。

让知识带有温度。

八宝芋泥做法和步骤整理八宝芋泥做法和步骤1、将制作芋泥的材料备齐，将槟榔芋去根部，去皮后，切成大小适中的块状，将切好的槟榔芋块码在蒸笼中，大火蒸至，当筷子插入芋头块中，可以轻松穿透即表示芋头已经蒸制完毕；2、将芋头块夹出，放在碗中放凉，预备一个洁净的锅子，将花生倒入锅中，小火，用木铲将花生不停翻炒至表面微焦，将炒香的花生装入碗中，稍作放凉以后，用手搓去花生的外皮；3、将花生放入石舂内舂成碎颗粒状，戴一次性手套，将芋头捏碎成粉末状，将红枣去核，将去核的红枣果肉部分切成条状，剩余的切成碎末备用；4、在洁净的锅内加入50g熟猪油，小火，当油温上升，猪油化开，倒入芋茸，翻炒锅内的芋茸，使得猪油被芋茸汲取且匀称，分次加入300g开水，先加入少量开水，待水与芋茸完全融合，再加入少量开水，分次加入，直至300g开水完全被芋茸汲取成稀泥状，加入50g白砂糖，与芋泥搅和匀称至汲取；5、加入8重量的花生碎和熟芝麻，将锅内材料搅和匀称，将搅和匀称的芋泥装入碗或深盘中，将红枣条向内卷成花型；6、将红枣花码在芋泥中间成圆形，在圆形中撒入最终2重量的花生碎和熟芝麻，再在四周撒入红枣碎即可，将装有芋泥的碗或深盘放入蒸笼内，大火，待水蒸气冒出再蒸10分钟即可。

7、小贴士：1、芋泥中添加的花生之类的辅料可以依据个人的喜好添加或更换；2、芋泥的甜度也依据个人嗜甜程度添加或削减；3、第1页/共2页千里之行，始于足下。

刚蒸好的芋泥看似没有热气，其实特别烫，肯定要当心烫口；4、芋泥热量高，一次性不能食用过量。

8、芋泥，又称芋茸，是传统闽菜之一，在福建，逢年过节，亦或是酒席喜宴，最终的.压轴甜点必定是芋泥。

9、此菜香郁甜润，细腻可口，是一款老少皆宜的甜点，是将芋头蒸熟捏碎混以花生，芝麻，红枣，熟猪油等辅料烹制而成，这里的芋头指的是槟榔芋，而盛产槟榔芋最为出名的当属福建的福鼎，当地产的槟榔芋个大，质松，味香，是制作芋泥的上等食材。

槟榔芋的功效与作用槟榔芋的功效和作用1、养胃：暖胃，治疗胃寒症。

2、补肾虚：症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。

3、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

槟榔芋的制作方法1.台湾槟榔芋打开包装后准用。

用火燎去肉皮上的毛，刮洗干净，放入沸水锅中煮至七成软烂时取出，用酱油(10克)涂匀。

2.将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油(10克)调成料汁。

3.用中火攻热炒锅，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起，再放入猪肉炸约3分钟至大红色，倒入笊篱沥去油后，用清水冲漂约30分钟，取出切成与芋头同样大小的块。

4.将肉块放入料汁碗内拌匀，再逐块将皮向下，与芋块相间排在大碗间，上笼用中火蒸约1小时至软烂取出，复扣在大碟中;周围饰以焯过的青菜。

5.用中火烧热炒锅，倒入蒸肉的原汁，加淡二汤和酱油(5克)，用湿淀粉调稀匀芡，加油(15克)推匀、淋在扣肉上便成。

福鼎槟榔芋简介据史料记载，福鼎芋在福鼎市栽培已有近300年的历史。

福鼎芋属天南星科魁芋类，又名福鼎槟榔芋、大槟榔芋，八十年代香港市民把福鼎槟榔芋称为"福鼎芋"，并沿用至今，以区别于其他槟榔芋。

福鼎芋长期在闽东优越的自然环境和良好的水土条件下，借助特殊的母岩、母质、土类、土层厚度、肥力和土壤养分、质地、酸碱度，以及独特的管理方法，经不断地选育与提纯复壮，由原有单个母芋(可食用的地下球茎部分)0.5公斤左右，发展到2-3公斤，最大可达6公斤，并形成了独特的风味与体大形美的外观。

其母芋呈圆柱形，长度30-40厘米，直径12-15厘米，形似炮弹;表皮棕黄色，芋肉乳白色带紫红色槟榔花纹，易煮熟，熟食肉质细、松、酥，浓香可口，风味独特，食不厌口，营养丰富。

由于母芋全部在表土层以下生长，免受外界污染，因此属于无公害的绿色食品。

经福建省农林大学测定，鲜芋淀粉含量25—26%，蛋白质8.5—9.1%，含水量64—66%;经全国食品工业产品质量检测福州站和江苏理化测试中心测定，干基内含蛋白质7.26%、脂肪0.68%，淀粉76.6%，灰分2.29%，粗纤维1.37%。