食品安全地方标准 内蒙古传统乳制品 毕希拉格

内蒙古自治区食品药品监督管理局关于3批次不合格食品情况的通告正文：----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------内蒙古自治区食品药品监督管理局关于3批次不合格食品情况的通告内食药监通告〔2016〕34号近期，内蒙古自治区食品药品监督管理局抽检调味品、粮食及粮食制品80批次样品。

合格样品77批次，不合格3批次。

其中，调味品合格9批次，不合格3批次，占比25%；粮食及粮食制品68批次，全部合格。

现通告如下：一、不合格样品所涉及的标称生产经营单位、产品和不合格指标信息调味品不合格样品3批次：包头市鹿佳调味品酿造有限公司生产的鹿佳红烧复合调味汁(特红型)、老石拐红烧复合调味汁(特红型)、唐伯府红烧复合调味汁(特红型)柠檬黄、日落黄不合格。

二、对上述抽检中发现的不合格产品，企业所在地包头市食品药品监督管理部门正在按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，开展核查工作，并责令生产经营企业采取下架、召回等措施。

自治区食品药品监督管理局要求包头市食品药品监督管理部门对不合格产品的生产经营者认真进行调查检查，核查处置，相关情况另行公布。

三、自治区食品药品监督管理局抽检的样品检验合格的企业有41家，具体名单详见附件。

特此通告。

附件：1.食品抽检不合格-20160822-调味品.xls2.食品抽检合格-20160822-调味品.xls3.食品抽检合格-20160822-粮食及粮食制品.xls内蒙古自治区食品药品监督管理局2016年8月22日——结束——。

内蒙古自治区卫生和计划生育委员会公告2017年第32号按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，自治区卫生计生委清理了食品安全地方标准，现将目前现行有效的食品安全地方标准目录进行公布。

2017年8月15日内蒙古自治区食品安全地方标准目录序号省份地方标准名称类别地方标准编号实施日期确认结果1内蒙古自治区食品安全地方标准民族特色乳制品第1部分：奶茶粉产品DBS15/001.1-20112011-04-29现行有效2内蒙古自治区食品安全地方标准蒙古族传统乳制品第2部分：奶皮子产品DBS15/001.2-20162017-04-01现行有效3内蒙古自治区食品安全地方标准蒙古族传统乳制品第3部分：奶豆腐产品DBS15/001.3-20162017-04-01现行有效4内蒙古自治区食品安全地方标准含乳固态成型制品产品DBS15/002-20132013-06-08现行有效5内蒙古自治区食品安全地方标准蒙古族传统乳制品毕希拉格产品DBS15/005-20162017-01-01现行有效6内蒙古自治区食品安全地方标准蒙古族传统乳制品酸酪蛋（奶干）产品DBS15/006-20162017-01-01现行有效7内蒙古自治区食品安全地方标准蒙古族传统乳制品楚拉产品DBS15/007-20162017-01-01现行有效8内蒙古自治区食品安全地方标准蒙古族传统乳制品生产卫生规范规范DBS15/008-20162017-01-01现行有效9内蒙古自治区食品安全地方标准炒米产品DBS15/010-20162017-01-01现行有效。

不应以分装方式生产生乳制民族传统奶制品，仅有包装场地、工序、设备，不是完整的生产条件，不予生产许可审查。

本细则中引用的文件、标准通过引用成为本细则的内容。

凡是注日期的引用文件、标准，其随后所有的修改单（不包括勘误的部分）或修订版均不适用于本细则。

凡是不注日期的引用文件、标准，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本细则。

二、生产许可条件审查（一）食品安全管理1.基本管理要求（1）企业应当按照有关卫生规范和良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的食品安全管理体系，定期对该体系的运行情况进行自查，保证其有效运行，并形成自查报告。

（2）企业主要负责人应当组织落实食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

（3）企业应配备足够的食品安全管理人员，确保食品原料、生产条件、产品符合食品安全国家及地方标准、企业标准和国家相关法律法规的要求。

食品安全管理负责人应承担原辅料进厂查验和成品出厂验收等责任。

2.食品安全风险管理（1）应建立食品安全风险管理和自查制度，对食品安全风险实施控制，并定期对食品安全状况进行检查评价。

（2）主动收集国家发布的食品安全风险监测和评估信息，研究评估生产过程中存在的风险因素，采取有效措施，防范风险，建立风险收集记录。

3.不合格品管理制定原辅料、半成品和成品的不合格品管理制度，并有相关处理办法，对不合格品的处理应当经企业主要负责人批准，并保留处理过程记录。

4.产品追溯与召回（1）企业应当建立食品安全追溯体系，产品从原材料采购、生产加工、出厂检验到出厂销售都应有记录，保障各个环节可有效追溯。

（2）企业应当建立不安全食品召回制度，对召回的食品采取补救、无害化处理、销毁等措施，记录召回和处理情况，并应当向所在地县级人民政府市场监督管理部门报告。

（3）企业应当建立消费者投诉处理制度。

对消费者提出的意见、投诉等，企业相关管理部门应作记录，并查找原因，妥善处理。

5.质量文件管理（1）建立文件管理制度，企业食品安全管理机构或食品安全管理负责人应对食品安全文件的有效性负责，文件的起草、修订、审核、批准应由相关人员签名，并注明日期。

内蒙古自治区人民政府办公厅关于进一步加强全区乳品质量安全工作的通知正文：---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 内蒙古自治区人民政府办公厅关于进一步加强全区乳品质量安全工作的通知（内政办发〔2011〕53号2011年5月18日）各盟行政公署、市人民政府，自治区各委、办、厅、局，各大企业、事业单位：《国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》（国办发〔2010〕42号，以下简称《通知》）实施以来，全区各地区、各部门按照《通知》要求，在加强乳制品行业审核、生产经营许可、生鲜乳及乳品检验检测、完善乳品追溯制度、打击非法生产经营乳品行为、婴幼儿配方乳粉监管和严格落实乳品质量安全责任等方面做了大量工作，取得了明显成效，但仍存在一些问题和不足。

为深入贯彻落实《通知》精神，确保我区乳品质量安全，经自治区人民政府同意，现就有关事宜通知如下：一、建立健全乳品质量安全责任制度各级地方政府要对本地区乳品质量安全负总责，切实履行职责。

要层层签订责任书，明确各方责任；切实加大对乳品安全工作的投入，将乳品安全监管和检验监测经费列入财政预算，并给予足额拨付；明确企业乳品安全主体责任，强化企业守法意识、诚信意识；建立健全企业信用档案，及时向社会公告违法企业及其法定代表人名单；自治区财政要为质监、工商等垂直管理部门开展乳品质量安全管理工作提供必要的财力保障。

有关部门要各负其责，依法履职，密切配合，对在乳制品质量安全监管中的失职渎职行为，要依法依纪追究相关责任人的责任。

自治区将于今年9月对各盟市贯彻《通知》情况进行督查。

二、切实加强乳品行业的准入审核各地区、各有关部门要严格按照工业和信息化部、国家发展改革委发布的《乳制品工业产业政策（2009年修订）》和国家质量监督检验检疫总局颁布的《企业生产乳制品许可条件审查细则（2010版）》、《企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则（2010版）》的规定，尽快完成对现有乳品生产企业的重新审核工作。

第1篇一、引言乳品作为我国人民日常饮食的重要组成部分，其质量安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。

近年来，我国乳品行业在快速发展过程中，也暴露出了一些质量安全问题。

为了加强乳品质量安全监管，保障人民群众“舌尖上的安全”，我国政府制定了一系列乳品安全体系规定，以下将从多个方面进行详细介绍。

二、乳品安全体系概述1. 乳品安全体系概念乳品安全体系是指为保障乳品质量安全，从原料生产、加工、流通、销售到消费全过程，建立健全法律法规、标准规范、监督管理、检验检测、应急处置等方面的制度体系。

2. 乳品安全体系目标（1）确保乳品质量安全，保障人民群众身体健康和生命安全；（2）提高乳品行业整体水平，促进乳品产业健康发展；（3）维护消费者合法权益，增强消费者对乳品的信心。

三、乳品安全体系规定1. 法律法规（1）中华人民共和国食品安全法《食品安全法》是我国食品安全领域的基础性法律，明确了食品安全的基本要求、监管体制、法律责任等。

（2）中华人民共和国农产品质量安全法《农产品质量安全法》对农产品生产、加工、流通、销售环节进行了规范，确保农产品质量安全。

2. 标准规范（1）乳品生产标准《乳品生产卫生规范》规定了乳品生产企业的卫生要求、设备设施、工艺流程、检验检测等方面的内容。

（2）乳品质量标准《乳品质量标准》规定了乳品的质量指标、检验方法、标签标识等要求。

3. 监督管理（1）监管部门职责国家食品药品监督管理总局、农业农村部、工业和信息化部等相关部门负责乳品质量安全监管。

（2）企业主体责任乳品生产企业应当建立健全质量安全管理体系，落实质量安全主体责任。

4. 检验检测（1）检验检测机构资质检验检测机构应当具备相应的资质，确保检验检测结果的准确性和可靠性。

（2）检验检测项目检验检测项目包括乳品中的污染物、微生物、重金属、添加剂等指标。

5. 应急处置（1）突发事件报告乳品生产企业发现质量安全问题时，应当立即报告当地监管部门。

奶皮子团体标准如下：
1.术语和定义：奶皮子，蒙古语称乌如木，是蒙古族一种高级奶
制品，营养丰富、口感好，一般是圆形、厚约1cm左右、半径10cm左右、颜色微黄、表面有密集小凹凸点，是蒙古人民招待贵宾的食物之一。

2.基本要求：奶皮子的制作需要选用优质鲜牛奶，经过熬煮、撇
取、晾晒等工艺制作而成。

制作过程中要注意卫生、温度等因素的控制，以确保产品的质量和安全。

3.生产工艺管理：奶皮子的生产工艺需要按照规定的工艺流程进
行操作，包括原料的验收、预处理、熬煮、撇取、晾晒等环节。

每个环节都需要有专人负责质量监控和记录，以确保生产过程的可追溯性和可控性。

4.包装和贮存：奶皮子需要用密封的包装袋或容器进行包装，以
防止产品受到污染或变质。

同时，奶皮子应该在干燥、通风、阴凉的地方贮存，避免阳光直射和高温。

5.运输：奶皮子在运输过程中需要防止挤压和碰撞，以免产品破
损和变形。

同时，运输工具应该保持清洁卫生，以确保产品的质量和安全。

《食品安全地方标准蒙古族传统乳制品—策格（酸马奶）》编制说明策格（酸马奶）是一种味美可口、营养丰富、制作简单、深受内蒙古自治区消费者喜爱的食品，其食用历史悠久，具有地方特色，目前还没有食品安全国家标准。

一、标准起草的基本情况为贯彻落实《食品安全法》和规范食品生产企业生产行为，自治区卫生和计划生育委员会公开招标，确定锡林郭勒职业学院为标准的主要起草单位，联合内蒙古农业大学具体承担《食品安全地方标准：蒙古族传统乳制品—策格（酸马奶）》的起草等有关工作。

主要起草人：雅梅、张和平、朱建军、郭元晟、钱俊平、陈永福、郭梁、徐艳伟、郝苗苗、孙建萍、乌兰其其格。

2017年 6月成立了标准起草工作组。

工作组在拟订标准编制工作计划前，进行了有关蒙古族传统乳制品策格（酸马奶）生产情况的调研，查阅、收集了相关资料。

工作组赴锡林郭勒盟、呼伦贝尔市、兴安盟、通辽市、赤峰市、乌兰察布市、巴彦淖尔市等策格（酸马奶）生产和消费的旗（县、市）的牧户和企业，就策格（酸马奶）的生产情况、产品种类、加工工艺、质量控制关键点、检验检测、产品执行标准、消费情况进行了实地调研。

工作组还对新疆、青海、西藏、云南等少数民族聚居区和国外有关策格（酸马奶）的食品安全标准情况和研究进展进行了调研咨询。

根据调研获得的资料和国内外相关标准，起草了标准编写工作计划，并征求了自治区食品安全监管部门、疾控部门、卫生监督部门和检验机构专家的意见和建议。

工作组在开展调研的同时，进行了样品采集，共采集策格（酸马奶）样品163份。

样品覆盖了自治区不同地区、不同季节、不同品种和不同饲养方式的马所产的乳为原料加工的策格（酸马奶）。

标准编写前，工作组对采集到的策格（酸马奶）样品进行分析检验，获得策格（酸马奶）有效数据144份，在对收集资料和检测结果分析统计的基础上，结合实验室验证试验所获得的数据，起草了标准讨论稿。

自治区卫生和计划生育委员会组织专家对讨论稿进行了四次论证后，再次拟定出征求意见稿，面向社会广泛征求意见。

内蒙古自治区食品药品监督管理局关于5批次不合格食品情况的通告
正文：
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内蒙古自治区食品药品监督管理局关于5批次不合格食品情况的通告
内食药监通告〔2016〕35号
近期，内蒙古自治区食品药品监督管理局抽检饮料45批次。

合格样品40批次，不合格样品5批次，占比11.11%。

现通告如下：
一、不合格样品所涉及的标称生产经营单位、产品和不合格产品信息
饮料不合格样品5批次：呼伦贝尔市野仕家食品饮料有限公司生产的2批次野仕家果、蔬汁饮料大肠菌群、菌落总数、酵母不合格；呼和浩特市大窑食品厂生产的3批次大窑碳酸饮料菌落总数不合格。

二、对上述抽检中发现的不合格产品，企业所在地呼伦贝尔市、呼和浩特市食品药品监督管理部门正在按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，开展核查工作，并责令生产经营企业采取下架、召回等措施。

自治区食品药品监督管理局要求上述食品药品监督管理部门对不合格产品的生产经营者认真进行调查检查，核查处置，相关情况另行公布。

三、自治区食品药品监督管理局抽检的样品检验合格的企业有24家，具体名单详见附件。

特此通告。

附件：1.食品抽检不合格-20160328-饮料.xls
2.食品抽检合格-20160328-饮料.xls
内蒙古自治区食品药品监督管理局
2016年8月29日
——结束——。

学术研讨内蒙古生鲜牛乳质量品质分析研究——以内蒙古生鲜牛乳高质量标准体系建设为例■ 李 宁1 高月红2 毕 超2（1. 内蒙古自治区知识产权保护中心；2. 内蒙古自治区质量和标准化研究院）摘 要：奶业是自治区优势产业，近年来，内蒙古坚持把奶业作为高质量发展“头号产业”，乳业集群收入已达2200亿元，成功入选国家级先进制造业集群。

目前，我国生鲜乳整体的质量安全水平也保持相对平稳，生鲜乳抽检合格率连续多年保持在99.7%以上，违禁添加物抽检合格率保持在100%。

本文从牧场建设、饲草、养殖技术、生产运输、优质农畜初级产品、追溯等全产业链环节出发，聚焦生鲜牛乳产品质量安全，通过与国际标准、国家标准、行业标准、地方标准、团体标准及检测报告的比对结果分析，探索出内蒙古生鲜牛乳高质量标准体系的先进性，从而保证产品高品质，进一步助推奶业振兴。

关键词：内蒙古生鲜牛乳，产业，标准化，标准体系DOI编码：10.3969/j.issn.1002-5944.2024.07.013Analysis and Research on Quality of Fresh Milk in Inner Mongolia —Taking the Construction of High-quality Standards System for Raw Milkin Inner Mongolia as an ExampleLI Ning1 GAO Yue-hong2 BI Chao2（1. Intellectual Property Protection Center of Inner Mongolia Autonomous Region;2. Inner Mongolia Institute of Quality and Standardization）Abstract:The dairy industry is an advantageous industry in the autonomous region. In recent years, Inner Mongolia has adhered to making the dairy industry the “number one industry” for high-quality development. The income of the dairy industrial cluster has reached 220 billion yuan, and it has been successfully selected as a national advanced manufacturing industrial cluster. At present, the overall quality and safety level of raw milk in China has remained relatively stable, with the qualified rate of random inspection remaining above 99.7% for many consecutive years, and the qualified rate of random inspection of prohibited additives remaining at 100%. This paper focuses on the quality safety of raw milk products of every link on the whole industrial chain such as pasture construction, forage grass, breeding technology, production and transportation, high-quality agricultural and livestock primary products, and traceability. Through the analysis and comparison of international standards, national standards, sectoral standards, local standards, association standards, and test reports, the paper explores the progressiveness of the high-quality standards system for raw milk in Inner Mongolia, so as to ensure the high quality of products and further promote the revitalization of the dairy industry.Keywords: Inner Mongolia raw milk, industry, standardization, standards system乳业是自治区优势产业，产品原料乳质量高，营养价值丰富，乳蛋白高于全国参考值0.23个百分点；功能性指标共轭亚油酸平均含量高达264.48微克/毫升；含有挥发性风味物质26种；总质量浓度最高达139.11微克/升。

内蒙古自治区人民政府关于进一步做好乳品质量安全管理工作的通知文章属性•【制定机关】内蒙古自治区人民政府•【公布日期】2008.09.20•【字号】内政发电[2008]6号•【施行日期】2008.09.20•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】公安综合规定正文内蒙古自治区人民政府关于进一步做好乳品质量安全管理工作的通知（内政发电〔2008〕6号2008年9月20日）各盟行政公署、市人民政府，自治区各有关委、办、厅、局，各有关企业、事业单位：根据国务院办公厅《关于进一步做好婴幼儿奶粉事件处置工作的通知》（国办发明电〔2008〕36号）精神，结合我区乳产业面临的紧迫形势，自治区人民政府召开有关会议，就乳业生产、维护奶农利益、保障乳制品质量安全等工作提出具体要求。

现紧急通知如下：一、充分认识乳产业当前面临的严峻形势。

乳产业是我区的支柱产业，全区有80多户加工企业，有近百万奶农参与其中，有10多万职工直接在乳品企业从事加工销售活动。

正确应对当前的形势，关系到我区乳产业的生存发展，关系到广大奶农的切身利益，关系到自治区经济发展、社会稳定的大局。

当前，乳品企业生产、销售、资金运转等方面面临严重困难，部分地区出现了企业停收、倾倒鲜奶和奶农上访的现象。

各地区、各有关部门要高度重视、密切关注，切实加强组织领导，采取有力的应对措施，妥善处理好婴幼儿奶粉事件有关问题，切实解决好当前乳产业面临的困难，保护广大奶农的利益，维护我区乳产业发展和社会稳定的大局。

二、积极采取措施，恢复消费者的信心。

要加强正面舆论引导，充分利用各种新闻媒体，及时、主动、准确发布相关信息，让群众了解真实情况，恢复消费者对乳产品质量的信心。

伊利、蒙牛两企业要加大市场公关和营销力度，通过各类媒体向消费者做出质量保证承诺，以行之有效的实际措施取信于民，促进合格产品的销售。

三、切实保障奶农利益和原奶质量安全。

伊利、蒙牛两企业要继续维护正常生产，不得拒收质量合格的鲜奶，确保奶农的利益不受大的影响。

内蒙古自治区食品安全公司原则
备案登记表
公司名称内蒙古绿草原制酒厂
原则名称蛹虫草酒
原则编号Q/NLCY 0001S-
内蒙古自治区卫生厅制
公司原则重要内容对比状况
填表说明
1.本表及有关备案资料均须用A4纸打印。

2.本表填写内容应完整、清晰，不得涂改。

3.填写此表前，请认真阅读有关法律、法规及《食品安全公司原则备案措施》。

内蒙古自治区食品安全公司原则复审登记表食品安全公司原则编制阐明
内蒙古自治区食品安全公司原则修改登记表
接受编号：企标（）第号接受日期：年月日
内蒙古自治区食品安全公司原则延续备案表
接受编号：企标（）第号接受日期：年月日。

内蒙古自治区人民政府办公厅关于印发2015年食品安全重点工作安排的通知文章属性•【制定机关】内蒙古自治区人民政府•【公布日期】2015.06.15•【字号】内政办发〔2015〕65号•【施行日期】•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文内蒙古自治区人民政府办公厅关于印发2015年食品安全重点工作安排的通知内政办发〔2015〕65号各盟行政公署、市人民政府，自治区各委、办、厅、局，各大企业、事业单位：经自治区人民政府同意，现将《内蒙古自治区2015年食品安全重点工作安排》印发给你们，请认真贯彻落实。

2015年6月15日内蒙古自治区2015年食品安全重点工作安排为深入贯彻落实《国务院办公厅关于印发2015年食品安全重点工作安排的通知》（国办发〔2015〕10号）和《国务院食品安全委员会办公室关于2015年食品安全重点工作安排部门分工的意见》（食安办〔2015〕4号）精神，结合自治区实际，现就我区2015年食品安全重点工作作出如下安排。

一、指导思想和总体目标全区2015年食品安全工作坚持以十八大、十八届三中、四中全会精神为指导，全面贯彻落实党中央、国务院和自治区党委、政府关于食品安全工作的决策部署，深入贯彻落实自治区“8337”发展思路，牢牢坚持“守住底线、突出重点、持续发力、保障安全”的原则，以问题导向为统领，以深化改革为动力，以强化法制建设为保障，以改进作风为抓手，持续加大工作力度，深入开展隐患排查治理和专项整治，切实规范全区食品市场秩序，有效防控食品安全重特大事故发生，着力推进食品药品安全内蒙古建设，进一步提高食品安全治理能力和保障水平，为维护自治区经济健康发展和社会和谐稳定做出应有贡献。

二、重点工作和任务分工（一）严格监管执法，着力解决突出问题。

1.强化食用农畜产品质量安全源头治理工作。

（1）继续加大食用农畜产品监管力度。

严格农牧业投入品管理，加大对农兽药违禁超限、非法添加有毒有害物质、病死畜禽收购屠宰、农资制假售假等违法行为的打击力度，重点打击使用剧毒高毒和禁限用农药、低毒农药非法添加高毒成分、违禁使用和滥用抗生素、激素等各类违法违规行为。

内蒙古自治区食品药品监督管理局关于2015年第4期食品安全监督抽检信息的公告【法规类别】食品卫生【发文字号】内食药监公告[2015]10号【发布部门】内蒙古自治区食品药品监督管理局【发布日期】2015.06.15【实施日期】2015.06.15【时效性】现行有效【效力级别】XP10内蒙古自治区食品药品监督管理局关于2015年第4期食品安全监督抽检信息的公告（内食药监公告〔2015〕10号）根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等规定，内蒙古自治区食品药品监督管理局近期完成了17类食品（粮食及其制品、食用油和油脂及其制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、水产及水产制品、饮料、调味品、茶叶、酒类、焙烤食品、糖果、炒货食品及坚果制品、豆类及其制品、膨化制品、乳制品）的监督抽检工作。

现将抽检结果公告如下：本次监督抽检涉及全区12个盟市，抽检样品共计1166批次，其中不合格样品29批次。

具体信息详见附件。

各相关盟市食品药品监管部门按照有关法律法规的规定，对本次国家食品安全监督抽检中的不合格产品及其生产经营企业依法处理。

特此公告。

附件：1.粮食及粮食制品监督抽检不合格产品信息2.粮食及粮食制品监督抽检产品合格信息3.食用油、油脂及其制品监督抽检不合格产品信息4.食用油、油脂及其制品监督抽检产品合格信息5.蔬菜及其制品监督抽检不合格产品信息6.蔬菜及其制品监督抽检产品合格信息7.蛋及蛋制品监督抽检产品合格信息8.肉及肉制品监督抽检不合格产品信息9.肉及肉制品监督抽检合格产品信息10.水果及其制品监督抽检不合格信息11.水果及其制品监督抽检产品合格信息12.水产及水产制品监督抽检产品合格信息13.饮料（固体饮料）监督抽检产品合格信息14.调味品抽检不合格产品信息15.调味品抽检产品合格信息16.酒类监督抽检不合格产品信息17.酒类监督抽检产品合格信息18.焙烤食品监督抽检不合格产品信息19.焙烤食品监督抽检产品合格信息20.茶叶监督抽检产品合格信息21.膨化食品监督抽检产品合格信息22.糖果监督抽检产品合格信息23.炒货食品及坚果制品监督抽检不合格产品信息24.炒货食品及坚果制品监督抽检产品合格信息25.豆类及其制品监督抽检合格产品合格信息26.乳制品监督抽检不合格产品信息27.乳制品监督抽检产品合格信息内蒙古自治区食品药品监督管理局2015年6月15日附件1粮食及粮食制品监督抽检不合格产品信息本次抽检的粮食及其制品主要包括小麦粉、大米、方便食品（方便面、方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品）、速冻米面食品（水饺、元宵、汤圆、馄饨、包子、馒头等）。

呼伦贝尔地区中小乳制品生产企业HACCP体系实施与维护调查分析分析其HACCP体系在风险控制运用中存在的问题（呼伦贝尔检验检疫局刘铁庄）摘要：本文对呼伦贝尔地区中小型乳制品出口生产企业建立、实施和维护HACCP体系情况进行了调研，重点分析了体系维护存在的问题和运用该体系进行风险管理活动中存在的缺陷，并提出了完善验证程序、强化法规层面的规制、注重不同体系整合等项建议。

关键词：体系维护体系验证风险管理引言：内蒙古呼伦贝尔地区是我国乳制品生产和出口主要基地之一，企业基本属于中小型规模，在三聚氰胺事件之前，高峰年份出口量曾接近1万吨，由于风险管理能力相对较低，导致其受到三聚氰胺事件影响，出口业绩严重受挫，目前出口量已不足5千吨，且只有3家企业发生出口业绩。

本文在充分调研的基础上，论证了如何科学实施HACCP体系，有效提高风险管理能力，实现安全/卫生体系的稳定运行。

这也是当前我区乳制品出口生产企业实施科学的安全/卫生管理上面临的一项紧迫课题。

一、HACCP体系建立和运行质量的调查和分析。

在对已经建立并运行HACCP体系的企业的实施与维护情况的调查中，我们发现了如下几个主要问题：（一）、管理制度不尽规范，如有的企业没有明确的HACCP计划实施小组，只是由ISO9001:2000体系运行管理部门负责监管HACCP体系运行情况，较大程度上导致该体系运行更多流于形式，影响到该体系对企业安全/卫生的实际监控作用；有些企业虽然建立了HACCP小组，但实际上未能发挥其应有作用，如长时期没有组织小组对该体系运行效果进行必要的评审和改进活动；同样的乳制品生产工艺，但不同企业设定的CCP却不尽相同，有的设定3个关键控制点，有的则设定5个，说明部分企业建立该体系缺乏科学性，在判断哪些控制点是关键控制点上出现了失误。

（二）、HACCP体系的建立和实施在空间上处于较大的局限性，只是在企业的生产加工环节建立和实施了该体系，而对供应商和销售环节却没有提出和实施明确的HACCP相关要求，使其实际效果受到严重制约，这既不符合“供方——组织——顾客”这一质量管理科学体系的理念，更不适应当前食品安全形势对企业责任主体的全面要求。