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如何制作家庭版水果冰淇淋1. 引言家庭版水果冰淇淋是一道美味又健康的甜品，它既能满足人们对冰淇淋的口感和口味的追求，又可以让人们摄入新鲜水果的营养。
本文将介绍如何制作家庭版水果冰淇淋，包括制作所需材料、步骤和技巧，以及提供几个常见的水果冰淇淋食谱供读者参考。
2. 所需材料制作家庭版水果冰淇淋所需的材料主要包括：水果：根据个人喜好选择各种水果，如草莓、蓝莓、香蕉等；酸奶或奶油：用于增加口感和质地，可以选择酸奶或奶油；甜味剂：糖或蜂蜜等甜味剂，可以根据口味调整使用量；辅助食材：根据个人喜好选择加入巧克力碎片、坚果等。
3. 制作步骤下面是制作家庭版水果冰淇淋的具体步骤：步骤一：准备工作将所选水果洗净去皮并切成小块，放入密封袋或容器中放入冷冻室冷冻，直至完全结冰。
步骤二：搅拌制作将冷冻的水果块取出，放入搅拌机中搅拌至细腻状。
加入适量酸奶或奶油，继续搅拌直至均匀混合。
根据个人口味加入适量甜味剂，并再次搅拌均匀。
如果喜欢口感更加顺滑，可以额外添加一些鲜奶油打发后加入搅拌。
步骤三：装盒冷冻将搅拌好的水果混合物倒入容器中，并用铲子或刮刀使其表面平整。
可以根据个人喜好选择添加一些额外的辅助食材，如巧克力碎片、果仁等。
盖上盖子或用保鲜膜封口，将容器放入冷冻室冷冻至少3小时或过夜。
步骤四：享用美食在冷冻室中取出并解封约10分钟后，将家庭版水果冰淇淋取出。
使用刮刀或勺子舀取适量的水果冰淇淋到碗或小盘中。
可以根据个人喜好添加额外的装饰品如草莓片、薄荷叶等。
尽情享受自制的美味水果冰淇淋吧！4. 制作技巧在制作家庭版水果冰淇淋时，还有几个技巧可以提高制作效果：尽量使用成熟而新鲜的水果，这样口感和口味更好。
搅拌时可以适度增加酸奶或奶油的用量，使得口感更加细腻和柔滑。
注意甜味剂的用量，可以根据个人口味来调整。
在装盒前可以先品尝一下搅拌好的水果混合物是否满足个人口味偏好。
5. 常见食谱下面是几个常见的家庭版水果冰淇淋食谱供读者参考：草莓香蕉冰淇淋所需材料：冷冻草莓：200克冷冻香蕉：2根高纯度鲜奶油：100毫升蜂蜜：适量（可选）制作步骤：将草莓和香蕉分别切成小块并冷冻。
商用冰淇淋制作方法介绍冰淇淋是一种受欢迎的甜点，广泛用于商业场景。
在这篇文档中，我们将介绍商用冰淇淋的制作方法，包括原料选取、制作流程以及常见的口味搭配。
原料选取制作商用冰淇淋需要准备以下原料：1.鲜奶油：质量好的鲜奶油是制作冰淇淋的关键之一，它能赋予冰淇淋浓郁的奶香味和丝滑的口感。
2.糖：用于调节冰淇淋的甜度，一般使用白砂糖。
3.蛋黄：蛋黄能增加冰淇淋的滑润度，使其口感更好。
4.香草精或其他香精：用于增添冰淇淋的香味。
5.其他辅助原料：例如巧克力碎片、坚果、水果等，用于制作不同口味的冰淇淋。
制作流程制作商用冰淇淋的一般流程如下：1.混合材料：将鲜奶油、糖、蛋黄和香精等材料放入搅拌容器中，使用搅拌机搅拌均匀，直至糖完全溶解。
2.加热混合物：将混合好的材料倒入锅中，用中小火加热，并不断搅拌，直至混合物变得稍微浓稠。
3.冷却混合物：将加热后的混合物倒入冷却容器中，放置在冰箱中冷却至完全冷却。
4.制作冰淇淋：将冷却好的混合物倒入冰淇淋制作机中，按照机器说明书进行操作，一般需要搅拌30分钟至一小时。
5.口味搭配：制作好的冰淇淋可以根据需要添加巧克力碎片、坚果、水果等辅助原料，以制作不同口味的商用冰淇淋。
常见口味搭配商用冰淇淋有许多不同的口味搭配可以选择。
以下是一些常见的口味搭配：1.香草口味：经典的香草冰淇淋可以单独食用，也可以搭配水果、巧克力酱或果酱等。
2.巧克力口味：巧克力冰淇淋可以搭配坚果、巧克力碎片或脆皮等，增加口感层次感。
3.抹茶口味：抹茶冰淇淋可以与红豆、麦片或者果仁类搭配，营造出独特的味道。
4.水果口味：水果冰淇淋可以使用新鲜水果或者水果罐头制作，也可以加入果粒增加口感。
5.其他创意口味：除了传统口味外，还可以尝试创意口味，例如草莓芝士、紫薯抹茶等。
结论商用冰淇淋的制作涉及到原料选取、制作流程以及口味搭配。
通过合理搭配原料和口味，制作出满足不同消费者需求的冰淇淋产品，在商业场景中获得更好的销售效果。
冰淇淋怎么做没有冰碴子【精选100句文案】一、冰淇淋怎么做1、市售的冰淇淋价格都不菲，从十多块钱到几十上百的都有，每年夏天光是买冰淇淋的费用支出就是不少的一笔钱。
外面买来的冰淇淋不但贵，还有各种添加剂，聪明的主妇们有没有想过自己在家做冰淇淋给家人给孩子吃呢？看似高大上的冰淇淋，其实做法极为简单，而且自己做用料放心，吃着安心，成本低，比买来的还要好吃上几分。
2、熬好后放置一边晾凉备用。
3、食材配比：淡奶油200g、蛋黄2个、牛奶50g、白砂糖40g、柠檬汁几滴(没有的加白醋)；4、在玻璃碗中倒入250毫升淡奶油，用中速打发，先后加入20壳白糖，然后高速打发，一分钟起尖角。
5、拌好的蛋黄牛奶液隔热水边加热边搅拌至浓稠状(看见勺子能挂起一层薄薄的蛋糊)。
将蛋黄糊离开热水，坐在冷水中降温至不烫手，其间要不停地搅拌。
6、CremiafromJapan7、冰淇淋的做法有下面几种：8、用搅拌器打发至出现白色泡沫9、最近门口的小卖部冰淇淋销售额度一定大大提高了，女儿隔三差五就自行去小卖部撸一根冰淇淋，她最近迷上了各种特色冰淇淋，还给我普及各种冰淇淋品种。
比如大白兔、奶砖、麻酱、还有什么吃了一嘴黑色的……很多我也记不住名字。
10、2将酸奶和切好的水果放入模具。
放入冰箱冷冻一夜即可。
11、等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀。
12、颜色变浅体积膨胀至发白就可以了13、将酸奶果汁倒入冰棍儿模具中，放入冰箱冷冻4个小时以上即可食用。
14、火龙果倒入后轻轻拌至白砂糖完全溶化15、芒果泥260g，淡奶油240g，白砂糖30g。
16、怎么样，步骤是不是很简单呢？其实食材的准备过程和制作普通冰淇淋是一样的，只是后面的冷冻方式有所不同。
当然准备食材时可以加入鸡蛋等其它原料，具体的步骤可以参考普通冰淇淋的制作教程。
在加入液氮时一定要做好科学防护哦，被冻伤就不好了。
17、牛奶放入汤锅中，加入玉米淀粉拌、50克白糖、淡奶油倒入牛奶混合液中，拌匀。
简单牛奶冰淇淋制作方法引言夏日的炎热气息扑面而来，人们迫切地需要一口凉爽的甜品来消暑。
牛奶冰淇淋作为经典的夏日甜品，口感浓郁顺滑、清凉解渴，备受大家喜爱。
而今天，我将分享一种简单的牛奶冰淇淋制作方法，让您在家也能制作出美味的冰淇淋，让整个夏日更加甜蜜。
材料准备- 牛奶：500毫升- 糖：100克- 香草提取物：1小勺- 淡奶油：200毫升制作步骤1. 将牛奶倒入锅中，加热至微温状态，不要煮沸。
这样可以使得糖和香草提取物更好地融化。
2. 将糖慢慢地加入牛奶中，用搅拌棒搅拌均匀，直至糖完全溶解。
3. 等到糖完全溶解后，加入香草提取物，继续搅拌均匀。
4. 将淡奶油倒入另一个容器中，使用电动搅拌器将其打至法玛奶油的状态，即开始出现纹路但还不会完全挺身。
打奶油时要掌握好力度，以免过度打发。
5. 将打发的淡奶油和已经准备好的牛奶糖液混合在一起，搅拌均匀，直到液体浑浊均匀。
6. 将混合液倒入冰淇淋机中，并按照冰淇淋机的说明使用。
7. 将冰淇淋机中制作好的冰淇淋倒入密封盒中，放入冷冻室中冷冻4小时以上。
8. 取出冷冻好的冰淇淋，用冰激凌勺挖出并装入碟中，即可享用美味的牛奶冰淇淋了。
提示与技巧- 牛奶的温度非常重要，如果过热会导致糖溶解不够充分，过冷会导致糖无法溶解，所以要掌握好微温的状态。
- 香草提取物可以增添冰淇淋的香甜味道，如果不喜欢香草味，可以选择其他口味的提取物。
- 打发奶油时要注意，过度打发的奶油容易出现块状，影响口感，所以要掌握好打发的程度。
- 冷冻时间至少4小时以上，这样才能让冰淇淋充分凝固，达到最佳口感。
结语制作牛奶冰淇淋是一件简单而又有趣的事情，通过自己的努力，大家不仅可以享受到美味的冰淇淋，还可以体验到制作的乐趣。
希望大家能够尝试这个简单的制作方法，制作出属于自己的美味牛奶冰淇淋，在这个夏天与家人朋友一同分享、留下美好的回忆。
快来动手制作吧，让我们的夏日更加甜蜜！。
实验冰淇淋的制作冰淇淋是一种非常受欢迎的甜品，无论在夏季还是其他季节，都有人喜欢品尝这种冷饮。
制作一种完美的冰淇淋需要一些特殊的技巧和材料。
在这个实验中，我将向你展示一个简单的制作冰淇淋的方法。
首先，我们需要准备以下材料：-2杯牛奶-1杯奶油-3/4杯细砂糖-3个鸡蛋黄-2茶匙香草提取物-1/4茶匙盐-1/2杯碎巧克力（可选）接下来，我们将按照以下步骤制作冰淇淋：1.将牛奶和奶油倒入一个锅中，用中火加热。
搅拌至液体开始冒泡，但不要煮沸。
关闭火源，让液体稍微冷却。
2.在另一个碗中，打蛋黄和砂糖，直到混合物变得轻而蓬松。
慢慢倒入少量刚热过的奶油，同时不断搅拌，以避免煮熟蛋黄。
3.将蛋黄混合物倒入锅中的剩余奶油中。
将火重新打开，并以中小火的温度加热。
用橡皮刮刀不断搅拌，直到混合物的厚度与浓稠的面糊相似。
务必注意不要过热，以免煮熟蛋黄。
4.一旦混合物变得浓稠，将其倒入一个备好冷却的碗中。
加入香草提取物和盐，搅拌均匀。
如果你喜欢巧克力的口味，此时可以加入碎巧克力。
5.冰淇淋混合物需要完全冷却后才能制作。
你可以将其放入冰箱中，或者使用冰水浴来加快冷却过程。
将碗放入大碗中，之后将冰块和盐加入大碗中。
搅拌混合物将达到最佳效果。
6.将冷却的冰淇淋混合物倒入冰淇淋机中。
按照机器的说明操作，通常是倒入混合物并打开机器。
冰淇淋机会搅拌和冷冻混合物，直到变得浓厚而冻硬。
7.一旦冰淇淋达到所需的浓度，将其转移到一个密封容器中，并冷冻几个小时，直到完全凝固。
现在你可以享用自制的冰淇淋了！通过这个简单的制作冰淇淋的实验，你可以在自己的厨房里享受到美味的冰淇淋。
你可以根据自己的口味和喜好进行创作，例如添加水果、坚果或巧克力酱等。
制作冰淇淋是一个有趣的实验，而且你还可以与家人和朋友分享这个美味的甜品。
快来试试吧！。
化学的美食实验用科学方法制作美味冰淇淋化学的美食实验：用科学方法制作美味冰淇淋在厨房中，我们经常利用化学原理来加工和制作各种美食。
而制作冰淇淋，也是一个非常有趣且能够展示化学反应的实验。
在本文中，我们将介绍一种使用科学方法制作美味冰淇淋的步骤，让您在享受美食的同时也领略到化学的魅力。
材料准备1. 生牛奶（250毫升）2. 糖（80克）3. 食用盐（适量）4. 冰块（200克）5. 塑料袋（1个）6. 铝箔纸（或保鲜膜）（足够覆盖塑料袋）7. 香草精（可选，适量）8. 巧克力碎片（可选，适量）9. 其他你喜欢的冰淇淋配料步骤一：制作冰淇淋原料1. 在一个小碗中加入糖，并慢慢倒入生牛奶，搅拌均匀。
2. 如果你喜欢香草味的冰淇淋，可以加入适量的香草精。
3. 如果你喜欢巧克力冰淇淋，可以在步骤一的混合物中加入适量的巧克力碎片。
步骤二：预备冰淇淋机1. 将冰块放入一个塑料袋中。
2. 将冰淇淋原料倒入另一个塑料袋中。
3. 确保两个塑料袋都紧密密封。
步骤三：进行化学反应1. 将塑料袋中的冰淇淋原料放入装有冰块的塑料袋中，并再次确保塑料袋的密封性。
2. 使用双手轻轻摇晃塑料袋，让冰淇淋原料与冰块充分接触。
步骤四：观察化学变化1. 通过观察塑料袋的外表，你会发现冰淇淋原料逐渐变固态。
2. 这是因为冰块在塑料袋中带走了热量，导致冰淇淋原料中的水分快速冷却并凝固。
步骤五：调整口感和口味（可选）1. 如果你喜欢冰淇淋口感更加顺滑，可以将塑料袋中的冰淇淋倒入一个碗中，用搅拌器搅拌均匀。
2. 如果你想要冰淇淋更加甜蜜，可以加入额外的糖。
3. 如果你喜欢加入其他配料，比如果酱、坚果等，也可以根据个人口味进行添加。
步骤六：品尝美味冰淇淋1. 将调整后的冰淇淋倒入一个碗中。
2. 用汤匙尝一口制作而成的美味冰淇淋吧！通过以上的步骤，您可以使用科学方法在家中制作出美味的冰淇淋。
这个实验充分展示了化学反应在我们日常生活中的应用，让我们更加深入地理解了食物背后的科学原理。
材料准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度），葡萄干少许（可不放）。
制作方法：将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内，撒入少许葡萄干。
冷却后放入冷藏室。
晚上做，第二天早上从冰箱里取出后，一切就OK了。
牛奶布丁1、把鸡蛋打开，只要蛋清，把蛋清打散成沫沫。
2、加入白糖搅匀，放多少根据自己口味了。
3、放入牛奶，再搅匀。
4、放到冰格里，放入冰箱。
小提示：也可以在里面放些水果丁，但是不要放太酸的水果，如橙子，猕猴桃之类的。
因为牛奶会凝固成豆花样的了。
牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）材料准备：1、牛奶2、一包棉花糖（袋装，各大超市均有销售）3、水果（种类不限，看个人喜爱）制作方法：1、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯自制冰激凌原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干步骤：1牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来2.牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉3.雀巢淡奶油加糖，搅拌机打发。
4.新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会5.牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅一下6.放冰箱冷冻，40MIN以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞7.再40MIN，再搅，共4次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化8.有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向！9.分装入冰箱冷冻4小时后果子露冰淇淋牛奶400克，糖100克，玉米分（或富强粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鲜奶油50克。
冰淇淋制作的方法和配方
冰淇淋是一种非常受欢迎的甜点，尤其在夏季。
想要尝试制作自己的冰淇淋吗？下面是一份简单易懂的冰淇淋制作方法和配方。
1.材料：
- 2杯鲜奶油
- 1杯全脂牛奶
- 1杯白砂糖
- 1茶匙香草精
- 一小撮盐
2.步骤：
- 在一个大碗中混合鲜奶油、全脂牛奶、白砂糖、香草精和盐。
用搅拌器搅拌至糖完全溶解。
- 将混合物倒入冰淇淋机中，按照生产商的说明操作。
大多数冰淇淋机需要运转20-30分钟。
- 在制作过程中，可以添加一些额外的配料，比如坚果、水果或者巧克力碎片。
如果想要添加这些配料，最好在冰淇淋机运转到最后几分钟时添加。
- 将制作好的冰淇淋倒入一个密封的容器中，放入冰箱中冷藏至少2小时。
3.小贴士：
- 如果没有冰淇淋机，可以手工制作。
将混合物倒入一个密封的塑料袋中，将其放入一个装满冰块和盐的大碗中，用手搅拌至冰淇淋
状。
- 如果想要制作巧克力口味的冰淇淋，可以在混合物中加入1/3杯可可粉。
- 如果想要制作草莓口味的冰淇淋，可以在混合物中加入1杯新鲜草莓。
- 如果想要制作香草豆口味的冰淇淋，可以在混合物中加入香草豆。
- 如果想要制作更健康的冰淇淋，可以用低脂鲜奶油和脱脂牛奶代替全脂牛奶和鲜奶油。
冰淇淋加工工艺流程冰淇淋是一种十分受欢迎的冷饮，它的制作工艺也是需要一定的步骤和流程，下面就为大家详细介绍一下冰淇淋的加工工艺流程。
首先，冰淇淋的生产开始于原料准备。
冰淇淋的主要原料包括牛奶、糖、奶油、香草精等。
这些原料需要严格的质量控制，确保材料的新鲜和优质。
接下来，将牛奶和糖加热混合，直到糖溶解为止。
这个过程称为“糖化”。
糖化的目的是使糖完全融入牛奶中，使混合物更加均匀。
然后，加入奶油和香草精，继续加热搅拌，使混合物达到均匀的状态。
搅拌的时间和温度需要严格控制，以确保冰淇淋的质地和口感。
然后，混合物需要经过称为“过热杀菌”的过程。
这一步骤是非常重要的，因为它能彻底去除混合物中的细菌和其他有害物质。
过热杀菌的方法通常是将混合物加热至特定温度，然后迅速冷却。
这样不仅可以杀灭细菌，还可以防止混合物在冷却过程中产生结冰。
接下来，是最具挑战性的步骤，即“搅拌冷却”。
在这一步中，混合物需要在搅拌器中不断搅拌和冷却，直到达到低温和均匀的状态。
这一过程需要严格的时间和温度控制，以确保冰淇淋的质地和口感。
最后，冰淇淋混合物将被倒入冰淇淋机中进行冷冻。
冰淇淋机使用低温和搅拌功能将混合物冷却并形成冰淇淋。
搅拌时的速度和时间需要根据不同的口味和质量要求进行调整。
冰淇淋制作的最后一步是包装。
冷冻后的冰淇淋将被倒入容器中，并经过封包和标签贴附，最后会通过冷链进行储存和销售。
整个冰淇淋加工工艺流程需要高度的专业技术和严格的质量控制。
只有在每一个步骤都经过精确计算和仔细控制的情况下，才能制作出口感细腻、口味浓郁的冰淇淋。
无论是传统的香草口味还是新颖的水果口味，制作冰淇淋的工艺流程都是相似的。
当然，不同的口味会在原料的选择和添加量上有所差异，但整体的工艺流程是相似的。
通过以上的介绍，我们对冰淇淋加工工艺流程有了更深的了解。
制作一杯杯美味的冰淇淋需要经过多个步骤和严格的控制。
希望大家能够更加关注和喜爱冰淇淋的制作过程。
冰激凌的制作工艺
1.混料：先在混合器中将牛奶、奶油、糖和乳化剂混合搅拌，直到糖完全溶解。
2.热处理：把混合物倒入锅中，用中小火不断搅拌，同时要监控温度，将其加热至65-75左右。
这个过程中千万不要让混合物沸腾，否则冰淇淋的口感和质量会受到不良影响。
3.冷却：将热处理好的混合物放入到冰水中，边搅拌边降温。
4.加入香料和色素：将香料和色素均匀地加入到冷却好的混合物中，搅拌均匀。
5.冷冻：将搅拌好的混合物倒到冰淇淋机中，按照机器的使用说明进行制作即可。
6.冰冻后的处理：将制作好的冰淇淋放入密封的容器中，放入冷冻库中保存。
在冻结期间每隔一段时间取出搅拌一下，防止结成不均匀的冰颗粒。
牛奶冰激淋天气热了，做了些牛奶冰激淋，味道很好的哦。
原料：蛋黄：2个；白糖：40克；牛奶：200ml；鲜奶油：200ml做法：1.将白糖加入到蛋黄内，搅拌均匀2.加入200ML牛奶，再搅拌均匀3.放到火上加热，直到奶浆浓稠，用手指划过有明显的划痕。
但是全程要不停的搅拌，而且不能沸腾。
建议用电磁炉煮，设定到保温状态。
这样就不会沸腾了。
4.放入凉水中冷却。
查看原图辑] 沙发5.将鲜奶油稍微打发。
6.将打发的鲜奶油与冷却后的奶浆搅拌均匀后，入冰箱冷冻。
7.隔半小时搅拌一次，搅5-6次如果喜欢吃咖啡口味的可以将一小勺咖啡，用开水冲开后，加入到奶浆里搅匀，就是咖啡口味的了。
味道超赞的！大功告成，可以享用了，味道绝对不输给雀巢、和路雪。
查看原图首先基础原料:蛋黄2个、白糖40g、鲜奶200ml、淡奶油250ml、可可粉10克（我用的是高乐高）、玉米淀粉10克做法:1、取2个蛋黄放入容器中，加白糖40克(高乐高本身就是甜的，我加糖加的少，如果用可可粉要多放些糖)2、用手动打蛋器不停的抽打蛋黄，并与蛋黄混合均匀没有沉淀，一般到乳黄色就可以了；3、把牛奶倒入奶锅中，小火至牛奶温热，加入高乐高（可可粉）混合，需边加边搅，防止结块；4、继续加热牛奶，至牛奶边缘起泡5、接着把微沸的牛奶慢慢倒入搅打好的蛋黄中，其间要用手动打蛋器不停的搅拌注意不要一下将牛奶全部倒入蛋黄中，以免将蛋黄烫熟；6、将5中混合液继续加热，将玉米淀粉慢慢搅至液体中，小火加热，边加热边搅，一般加热至像炒菜勾的淀水一样浓。
7、把煮好的5放在室温下，使其自然放凉待用；8、用电动打蛋器将奶油打至6分发，是比较浓稠可流动的液体就行；9、将冷却好的7倒入8中，并用打蛋器充分混合均匀10、冷冻冰激凌时第一次隔2小时搅拌以后第隔1小时搅拌一次，大约搅拌2次，如果没有搅拌制成的冰激凌会有小冰渣，但吃起来也并无大碍。
注：搅拌的时间、冰箱冷冻时间，都会影响冰激凌的口感，需自己掌握11、冰激凌的种类与最后的装饰方法有很多，可以发挥自己的想象力，随意搭配或改良，制成好吃的冰激凌。
二十一、草莓冰激淋原料：制作0.3升、4份草莓冰激淋需要：300克混合水果（覆盆子、草莓、越桔、黑茶藨子和黑莓）50克白糖1—2食匙柠檬汁1/8升水50克2：1的果冻糖（2份果冻加1份糖）半只柠檬的果皮做点缀用品：调好的奶油薄荷片或柠檬片营养价值：每份草莓冰激淋约含：540千焦/130千卡热量2克蛋白质2克脂肪30克碳水化合物配制时间：大约20分钟腌制和冷却时间：大约30分钟冷冻时间：在冰激淋机中大约需15分钟；在冷冻柜中需5—6小时制作步骤：①清洗干净水果，擦干，去除茎、梗。
②将准备好的水果放入1只容器内，撒上糖和柠檬汁（根据水果的酸甜程度酌情放1—2食匙柠檬汁），其间不断搅拌。
盖封好浸泡30分钟，其间再搅拌几次。
③将水、果冻糖和柠檬皮一起煮1分钟，煮时要搅拌，然后将锅从炉上取下，冷却30分钟，使之凝结成胶状。
④将准备好的水果和着糖水在搅拌机中切碎。
⑤将切碎的水果置于筛网上晾置，翻动一下水果肉。
⑥将全部拌好的冰激淋原料置入冰激淋机的容器内冷冻15分钟，或是将冰激淋原料放入一个容量为0.5升的容器内（以塑料容器为佳），放入冷冻柜冷冻5—6小时，每隔30分钟搅拌一次。
⑦将制好的草莓冰激淋装盘后用调好的奶油和薄荷片、柠檬片点缀周围。
二十二、草莓冰激淋原料：制作0.7升、4份草莓冰激淋需要：500克草莓1/8升苹果汁50克白糖1食匙柠檬汁1茶匙香草细砂糖也可添加1烧酒杯（2毫升）白朗姆酒做点缀用品：几个形状好看的草莓、薄荷或柠檬滇荆芥叶片。
营养价值：每份草莓冰激淋（不包括作点缀用途的）约含：490千焦/ 120千卡热量1克蛋白质1克脂肪24克碳水化合物配制时间：1.5—2.5小时（其中1—2小时为冷却时间）冷冻时间：在冰箱内冷冻2—4小时，在冰激淋机内15一30 分钟。
某天看北京电台的生活频道，不经意发现主持人正教大家如何自制冰激淋呢，于是很认真的拿笔和纸记下来，第二天就把原料买齐并且付诸于行动，数小时后一尝，酸酸甜甜的还真像那么回事，非常高兴。
其实特别简单喔，特记如下：原料：鸡蛋三个（当然是自己看情况定）果珍一包（每次适量放入）水果（自己喜欢的）制作过程：三个鸡蛋打入器皿并且取出蛋黄，按一个方向搅拌蛋清15分钟左右，直至出现大量的白沫后放入果珍，把事先准备好的水果丁放入拌匀，然后放入冰箱的冷冻，数小时后即可。
冰淇淋制作方法简易香草冰淇淋GC8010(1公升)糖500公克全脂牛奶100毫升盐少许鲜奶油70毫升浓缩香草粉1/2茶匙混合奶油之牛奶150毫升做法;将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后，再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作。
传统香草冰淇淋GC8010(1公升）糖500公克全脂牛奶250毫升鸡蛋 1 个鲜奶油250毫升香草粉2茶匙盐少许做法:将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须加以搅拌，之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内继续以小火加热，并持续搅拌至变为浓稠，加热2-3分钟以后熄火等待冷却，并置入冰箱冷藏至少2个小时。
制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料，并以搅拌器拌匀即完成材料之准备。
可可冰淇淋：原料：可可粉、鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄制作方法：1、先把鲜牛奶沸煮，然后取大部分热牛奶与可可粉混合，待用。
2、在果仁酱中加入剩余的热牛奶，调制成稀糊状备用。
3、把白砂糖放入蛋黄中搅拦，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拦均匀。
4、再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中，搅拌均匀。
等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻，即成。
自制冰激淋材料：淡奶油（100ml）牛奶（100ml）。
辅料：糖20g，香草粉，可可粉或一点咖啡。
做法：1.淡奶油分次加糖打发。
2.牛奶加到1里，搅匀。
3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。
如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。
4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。
把他们搅匀，再冻。
半个小时后再拿出来搅，如是者三。
等所有的液体都变成固体。
如喜欢硬点，多冻会儿。
喜欢软点儿，少冻一会。
冰激凌原料：奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。
具体做法：1、在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁；2、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌；3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌；4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。
若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合；5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。
如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好。
番茄汁加冰淇淋原料：番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1个，白糖浆1～2汤匙，冰镇凉开水50毫升，碎冰块适量。
制法：先在杯中放入碎冰块，依次加入番茄汁、冰镇凉开水和白糖浆，搅拌调匀后，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1个，然后插入饮管和长匙，即可饮用。
番茄汁的制法是，将成熟的红番茄洗净，在沸水中烫几分钟，捞出后剥去皮，用消毒纱布包裹，扭挤出番茄汁。
薄荷冰淇淋【原料】牛奶500毫升，鸡蛋清2个，白砂糖150克，细玉米粉10克，薄荷香精少许，绿色食用色素溶液少许。
【制法】①在铝锅中加入白砂糖和牛奶，加热至沸，滴入绿色素溶液。
绿色素溶液的配制方法见“可乐饮料”一节中的介绍。
②将鸡蛋清倒入玉米粉中，用筷子充分搅匀后，倒入温热的牛奶混合液，边搅拌边加热，稍熬后即离火晾凉，滴入香精，放入电冰箱中凝冻。
在凝冻过程中应注意搅拌牛奶冰淇淋【原料】牛奶250毫升，鸡蛋2个，细玉米粉1汤匙，白砂糖适量，清水适量。
【制法】①将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散、打透。
用少量水将细玉米粉调成稀糊。
②将牛奶倒入锅中，根据自己口味，适量放入白砂糖，加热至沸，离火降温至60℃左右，趁热缓缓冲入鸡蛋液中，边冲溶边搅拌，以免蛋液凝结成块。
搅拌均匀后调入玉米粉稀糊，边搅拌边加热，煮至微沸后离火晾凉，充分搅拌即制成浆料，放进电冰箱冷冻室中凝冻。
在凝冻过程中要取出搅拌，方法请见“冰淇淋粉冰淇淋”的介绍。
若用家用冰淇淋机或手摇冰淇淋机凝冻，所用原料应按比例增加。
玉米粉色洁白，呈极细粉未状。
也可用其它淀粉代替。
主要原料鲜牛奶、鸡蛋、蔗糖、玉米淀粉。
设备用具卧式或立式杀菌缸、高压均质机或胶体磨、冰淇淋机等。
制作方法冰淇淋是由鲜牛奶（奶粉、奶油）、鸡蛋（或鸡蛋粉）、蔗糖、水及一些添加剂制成的。
按每10公斤用料，称取鲜牛乳5公斤、鸡蛋1公斤、白糖2公斤、玉米淀粉0．13公斤、海藻酸钠2克，其余加水补足10公斤。
其中乳脂含量为10％~12％，蛋白质为8％，蔗糖含量为16％~20％。
如果配方用料为15公斤时，则鲜牛奶为6．5公斤、鸡蛋2公斤、白糖2公斤、玉米淀粉为02公斤、海藻酸钠为3克。
其他方法：将称取的各种原料与水混合均匀，经巴氏灭菌（将混合液加热85℃~90℃，持续15-20分钟），或采用卧式或立式杀菌缸灭菌。
灭菌冷却后，将混合液放入高压均质机（胶体磨）内，使混合液中脂肪球破碎，形成微小颗粒，以提高粘度和乳化能力，使混合液结构均匀一致，口感细腻。
对已经均质的混合液，要继续冷却，使其老化，通过冰淇淋机进行凝冻，然后进行包装，再经速冻即为成品。
工艺流程选料→称重→混合配料→灭菌→均质→冷却→凝冻→包装→速冻。
-- 冰淇淋制作方法您只要照著以下的方法，即可制作出美味可口的冰淇淋，更能轻轻松松满足全家人的嘴！简易香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖全脂牛奶盐鲜奶油浓缩香草粉混合奶油之牛奶500公克100毫升少许70毫升1/2茶匙150毫升做法;将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后，再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作。
传统香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖全脂牛奶鸡蛋鲜奶油香草粉盐500公克250毫升1 个250毫升2茶匙少许做法:将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须加以搅拌，之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内继续以小火加热，并持续搅拌至变为浓稠，加热2-3分钟以后熄火等待冷却，并置入冰箱冷藏至少2个小时。
制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料，并以搅拌器拌匀即完成材料之准备。
加料:在冰淇淋完成的最后5分钟，可将巧克力片、M & M巧克力、饼乾碎屑加入冰淇淋内。
制作简易巧克力冰淇淋GC8101(1公升) 巧克力牛奶炼奶鲜奶油300毫升50毫升70毫升做法:将材料搅拌均匀后即完成准备。
制作巧克力冰淇淋GC8101(1公升)糖全脂牛奶鸡蛋(打散)奶油香草粉盐少许巧克力(搅碎)混合奶油之牛奶500公克130毫升1个100毫升1/2茶匙盐少许50公克130毫升做法：将糖、盐及巧克力置入锅内加热至巧克力溶化并将沸腾，期间必须不时加以搅拌，另以一杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内以小火持续加热约2-3分钟，使其变为浓稠后倒入带奶油之牛奶，奶油及香草粉搅拌均匀后置入冰箱内冷藏至少2个小时备用。
