下载文档原格式
无公害蔬菜栽培技术规程一、无公害栽培技术要求〔一〕无公害蔬菜生产原则：无公害蔬菜生产严格在未受污染、干净的生态环境条件下进展，生产过程中通过先进的栽培技术措施，最大限度减少和控制对产品、环境的污染和不良影响，最终获得无污染、平安的产品和良好的生态环境。
〔二〕无公害蔬菜生产的标准：〔1〕环境空气标准：〔2〕土壤质量标准：在20－40厘米内，有色金属一般允许量为汞0.5毫克/千克，镉0.3毫克/千克，铅300毫克/千克，砷430毫克/千克，铬200毫克/千克。
〔3二、品种选用优质高产抗病品种：选用抗病虫害的品种是无公害蔬菜生产的一个首要措施。
由于病虫害一方面造成产量和品质的降低；另一方面由于使用化学农药来防治，不仅增加本钱，污染环境，还会通过食物链使产品中残留的农药进入人体而产生药害，危及到人们身体安康。
因此选用一些现代生物工程技术中选育的优质高产抗病虫新品种，例如可兼抗枯萎、黄萎、T MV、叶霉及根瘤线虫等5种病虫的番茄品种和兼抗霜霉、白粉、角斑、CMV、枯萎等多种病虫的黄瓜品种。
三、栽培技术1、适期播种：调整播期，避开病虫可能为害的时期，就可以大大减轻病虫为害。
如秋冬茬的西葫芦播种过早时，病毒病就发生的普遍而严重，如适当调整播期，就可以大大减轻病毒病危害。
2、选用无病种子和种子消毒处理：从无病株留种，从轻病地留种、调种。
对种子进展消毒，如用温汤浸种，茄果类、瓜类种子可用52－55℃温水浸种10－15分钟；茄子、冬瓜、西瓜等种皮厚的种子可用70－85℃热水烫种，到55℃时再温汤浸种，豆类、甘蓝种子用50℃温水浸种20分钟；另外也可用杀菌剂拌种，用EM液浸种等。
3、提高育苗水平，培育壮苗：对育苗床土进展高温发酵消毒，防止土壤传播病害。
配好的床土应具有以下特性：一是要疏松、通气、保水、透水、保温，具有良好的物理性；二是要营养成份均衡，富含可供态养分且不过剩，酸碱度适宜，具有良好的化学性；三是生态性良好，无病菌、虫卵及杂草种子。
无公害蔬菜生产技术规程（原则号: GB3301/T007.1-1999）第1部分：总则1 范围本原则规定了无公害蔬菜生产旳基本条件、农药和肥料旳使用规定以及生产措施．本原则合用于杭州市企业和个人生产无公害蔬菜。
２引用原则下列原则所包括旳条文, 通过在本原则中引用而构成为本原则旳条文．本原则出版时, 所示版本均为有效．所有原则都会被修订, 使用本原则旳各方应探讨使用下列原则最新版本旳也许性．GB3092-1996 环境空气质量原则GB3172-87 都市垃圾农用控制原则GB4284-84 农用污泥中污染物控制原则GB4285-84 农药安全使用原则GB5084-92 农田浇灌水质原则GB8321.1-87 农药合理使用准则（一）GB8321.2-87 农药合理使用准则（二）GB8321.3-87 农药合理使用准则（三）GB8321.4-87 农药合理使用准则（四）GB8321.5-1997 农药合理使用准则（五）GB15618-1995 土壤环境质量原则３定义本原则采用下述定义。
3.1 安全间隔期：是指在保证蔬菜产品中农药残留符合国标前提下, 当茬蔬菜最终一次使用化学农药距收获旳天数。
3.2 污染源：是指产生固体、液体、气体旳有毒物质, 污染空气、水源（地下水）、土壤旳化所有来源。
3.3 叶面肥料：是指喷施于植物叶片表面并能被其吸取运用旳肥料。
3.4化学防治：是运用化学农药通过喷雾、喷粉、烟熏等途径直接杀死害虫、病原微生物、杂草以及其他有害生物旳防治措施。
3.5 农业防治：是运用农业生产中旳多种技术, 主观地对作物生态系统加以调整, 发明有助于作物生长、不利于病虫杂草大量繁殖旳条件, 从而防止或减轻病虫杂草旳危害旳防治措施。
3.6 轮作：是指在一定年限内, 同一块土地上不一样作物旳品种按预定规定轮换种植旳种植制度。
3.7 间作：是指在同一地块上, 同步在主作旳行间种植另一种作物旳种植制度。
3.8 套种：是指一种作物旳生育后期, 在行间或株间种植另一种作物旳种植制度。
无公害蔬菜生产技术操作规程(一)无公害叶菜类蔬菜生产技术规程叶菜类蔬菜主要有：菜心、小白菜、大白菜、椰菜(甘蓝)、芥蓝、芥菜等。
1病虫防治规程1．1主要病虫害：常见主要病害有病毒病、软腐病、炭疽病、霜霉病、丝核菌腐烂病等。
主要虫害有小菜蛾(吊丝虫)、菜青虫、黄曲条跳甲、蚜虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾等。
1．2发生情况及重点防治对象1．2．1 l一3月，气温低，潮湿，霜霉病容易流行，吹南风回暖时出现软腐病。
广州地区小菜蛾大发生，特别是西洋菜、椰菜、大白菜、芥蓝等被害严重。
1．2．24—6月，天气转暖，湿度大，有利病虫发生，特别是叶菜类连片种植的地区，下雨季节易发生炭疽病、丝核菌腐烂病，虫害主要有小菜蛾、跳甲(尤其深圳菜区，包括东莞、惠州一带供港菜场)，6月高温时期斜纹夜蛾、甜菜夜蛾开始大发生。
1．2．37—9月，高温多雨季节，炭疽病、丝核菌腐烂病继续危害。
甜菜夜蛾、斜纹夜蛾猖獗危害。
9月深圳菜区小菜蛾第二个高峰开始。
1．2．410—12月，干旱天气较多，蚜虫大发生，病毒病会流行危害。
小菜蛾、菜青虫继续发生危害。
黄曲条跳甲危害逐步加重。
1．3防治策略1．3．1防治病毒病以抗病或耐病品种为基础，以栽培防治为重点，结合控制蚜虫危害防止传播病毒病。
1．3．2防治软腐病和其他病害，在搞好栽培技术防病的基础上，选用生物制剂或高效低毒的杀菌剂进行综合防治。
1．3．3防治小菜蛾和黄曲条跳甲等主要害虫，掌握其发生规律以及其对杀虫剂的抗性程度，实行在栽培技术品种搭配等农业防治的基础上，以生物和生化制剂为首选用药，结合使用高效低毒低残留的化学农药的综合技术。
防治菜心的小菜蛾，在5—6叶期(抽苔前)，虫口控制在10—20头／100株以下;夜蛾，每50平方米发现1—2块卵就要注意观察，掌握初孵期防治在3龄期前施药。
1．4防治方法1．4．1因地制宜选用抗病品种，菜心耐病毒病的品种有早优l号、早优2号、青梗中心、60天特青、70天特青、青柳叶中心、迟心2号、迟心29号、8722等，耐霜霉病、菌核病的有四九-19、四九-20号菜心等。
无公害蔬菜生产技术操作规程
《无公害蔬菜生产技术操作规程》
为了提供无公害蔬菜，保护环境和消费者健康，严格遵守相关操作规程是非常重要的。
以下是无公害蔬菜生产技术操作规程的主要内容：
1. 土壤处理：
在种植之前，必须对土壤进行充分的处理，包括消毒和施肥。
使用有机肥和其他有机材料，避免使用化学肥料和农药。
2. 种子处理：
选择高质量的种子，并严格按照种植指南进行处理。
种子必须经过特殊的处理，以确保它们不受病毒和害虫的影响。
3. 灌溉和排水：
采用现代化的灌溉系统进行水分管理，避免过度灌溉造成土壤侵蚀和水浪费。
同时，确保有良好的排水系统，防止土壤过度湿润。
4. 害虫和病害控制：
采用无公害的方法来控制害虫和病害，例如使用天敌和有益昆虫、采用生物农药等，避免使用化学农药。
5. 生长环境管理：
保持适宜的生长环境，包括温度、湿度和通风。
避免使用任何可能对植物产生不利影响的化学物质。
6. 收获和包装：
在蔬菜成熟后，按照无公害蔬菜的收获标准进行收割，并使用环保材料进行包装，以确保产品质量和安全。
7. 追溯管理：
建立完善的追溯体系，对生产和加工的整个过程进行记录和追踪，以确保产品的质量和安全。
以上是《无公害蔬菜生产技术操作规程》的主要内容，只有严格遵守这些规程，才能生产出真正的无公害蔬菜，为消费者提供健康、安全的食品。
无公害番茄生产操作规程随着人们保健意识的不断增强，广大消费者对无污染、低残留的安全、优质、营养类绿色食品要求越来越高。
为适应这一要求，近年江苏省沭阳县充分发挥资源、生态、环境等优势，大力发展无公害蔬菜，尤其是无公害番茄栽培在该县华冲、吴集、万匹等乡（镇）已形成133．3公顷以上的十多个生产基地，并注册登记，上网销售。
不仅产量高，而且商品性和效益都好，每667平方米（1亩）每季露地收入都在1200元以上。
无公害番茄生产的具体操作规程如下：1．选用抗病品种露地栽培分为春、秋两季，应根据不同地区和季节选用品种。
春番茄应选前期耐低温，后期耐热，丰产、优质、早熟、抗病的品种，如苏粉2号、中杂4号、佳粉10号、东农704、浙染806号、皖红1号、汴红4号、宝大903、上海903、强丰等。
秋番茄应选苗期耐高温，后期耐低温，丰产、优质、抗病品种，如西农74－2、金丰1号、L402、中蔬5号、苏杭3号、浙杂805等。
2．选择和创造良好的的生态环境选择无污染、无“三废”、无农药和化肥残留、无病菌，有利于无公害番茄生长发育的田块，并清除、清理田间杂草、残株，保持田间卫生、整洁，避免病虫害传播。
3．轮作换茬，深耕细作为防止病菌传播、扩散、蔓延，可与大蒜、大葱、韭菜、辣椒、水稻等抗病、耐病性强的菜粮类轮作，最好实行隔年轮作制。
因番茄根结线虫病分布在3——5厘米的表土层内，深翻土壤25——30厘米，将虫卵翻入深层，以减轻线虫危害。
实行深沟高垄栽培，采用大垄、高垄，一垄双行，垄距100厘米，垄高30厘米，垄顶宽60厘米。
4．嫁接育壮苗防病番茄嫁接不仅可有效防治枯萎病，而且生长健壮，抗逆性增强，增产效果十分显著。
嫁接技术简便易行，嫁接成活率高。
一般要把好六关，即把好选砧木、播种、消毒、苗床管理、嫁接、定植关。
春番茄采用大棚套小拱棚育苗及防虫网栽培，秋番茄采用遮阳网培育无病、虫的健壮苗。
5．重施有机肥，配方施肥这样不仅可增加植株抗性，而且可增加害虫天敌和有益微生物，结合深耕每667平方米施腐熟优质农家肥5000公斤或腐熟鸡粪2500公斤、过磷酸钙60公斤、硫酸钾15——20公斤、硫酸锌1．5——2公斤；结合浇水进行追肥，667平方米施腐熟豆饼100公斤或磷酸二铵15——20公斤，在盛果期应供应充足的肥料，追肥应采取少量多餐；整个生育期追肥6次左右；中后期进行根外追肥，667平方米用0.3％——0．4％磷酸二氢钾液50公斤或100克活力素或“883”有机活性腐植酸125克等交替喷施，共喷3——5次。
无公害黄瓜生产操作规程随着人们保健意识的不断增强，广大消费者对无污染的安全、优质、营养类绿色食品需求的呼声越来越高。
因此，发展无公害黄瓜生产对保证人民身体健康具有重要意义。
其具体操作规程如下：1、选用抗病品种：露地黄瓜栽培分为春、秋黄瓜，应根据不同地区和季节选用品种。
如春黄瓜应选前期耐低温、后期耐热、丰产、优质、早熟抗病的品种，有津春3号、津春5号、农城3号、早丰1号、春丰厚号、津美1号、津优6号等。
秋黄瓜应选苗期耐热，后期耐低温、丰产、优质、抗病的品种，有唐山秋黄瓜、天津秋黄瓜、津研4号、农城4号、西农58号等。
2、创造良好的生态环境条件：选择无污染、无农药残留、无病菌，有利于无公害黄瓜生长、发育的地块。
注意清除田间杂草、残株，保持田间卫生，避免传播病虫害。
3、实行轮作倒茬：为防止病菌传播、蔓延，可与芦苇、大蒜、大葱、韭菜、辣椒等抗、耐病菜类轮作。
最好实行年轮作制。
4、深耕细作：因黄瓜根结线虫病分布在3～4厘米的表土层内，把土壤深翻26～30厘米，将虫卵翻入深层，减轻线虫危害。
5、嫁接防病：黄瓜嫁接不仅可有效地防治枯萎病，而且增产效果显著。
但嫁接栽培技术较强，应把好六关。
即播种、消毒、管苗、嫁接、接苗栽培、定植等。
春黄瓜采用大棚及防虫网；秋黄瓜采用遮阳网培育无病壮苗。
6、重施腐熟有机肥，增施磷、钾肥：这不仅增加植株抗性，而且可增加天敌、微生物。
结合深耕每亩施腐熟厩肥5000公斤或腐熟鸡粪3000公斤，过磷酸钙50公斤，硫酸钾15～25公斤。
田间管理结合浇水进行追肥，每亩追腐熟豆饼100公斤，盛瓜期应供充足肥料，宜少施勤施整个生育期追肥10次左右。
中后期根外施肥，亩用0.3%～0.4%磷酸二氢钾，喷施3～4次。
7、加强管理培育健株：露地春黄瓜定植前7天覆盖地膜，定植后早支架，甩蔓时开始绑蔓，以后3～4天绑蔓1次，当蔓至架项时打顶；秋黄瓜栽培选择地势高、土壤肥沃，排水畅通的地块，增施有机肥，用遮阳网育苗嫁接，培育壮苗，定植后浇足水，生长前期适当控制浇水，结果期防止大水漫灌，注意雨季排水。
我国无公害蔬菜生产技术操作规程1. 引言随着人们对食品安全问题的关注度不断增加，无公害蔬菜的生产和销售在我国得到了广泛推广和应用。
无公害蔬菜是指在生产过程中不使用或者最大限度减少使用化肥、农药等化学物质，以及保证生产过程无环境污染的蔬菜。
本文档旨在规范我国无公害蔬菜的生产技术操作，保证蔬菜的质量与安全。
2. 生产前准备•选址：选择土壤肥沃、地理环境适宜、水源充足的区域进行蔬菜种植，并进行土壤检测分析。
•土壤准备：进行土壤改良，根据土壤检测结果施加合理的有机肥料，提高土壤质量。
•种苗准备：选择健康、无病虫害的优质种苗进行购买或自行培育。
•设备准备：准备好种植所需的农具、肥料施用器具、灌溉设备等。
3. 种植管理•播种：按照不同蔬菜的要求，选择合适的播种时间和播种方法。
•间距管理：根据蔬菜的生长特点和品种要求，合理确定行距和株距。
•覆土：播种后覆盖合适的覆土，以保证土壤湿度和温度的适宜。
•灌溉管理：根据蔬菜的生长需水量，合理安排灌溉次数和水量，避免过湿或缺水。
•施肥管理：采用有机肥料和生物有机肥料进行施肥，避免使用化学肥料和农药，定期进行施肥。
•病虫害管理：使用生物防治和物理防治方法控制病虫害的发生和传播。
•采摘管理：定期采摘成熟的蔬菜，避免蔬菜过期。
4. 田间监测与记录•土壤监测：定期进行土壤监测，分析土壤养分含量和pH值，调整合适的施肥方案。
•病虫害监测：定期检查蔬菜田间是否有病虫害的发生，及时采取控制措施。
•生长监测：记录蔬菜的生长状况，包括生长速度、株高、叶面积等指标。
•施肥记录：记录施肥时间、施肥量、施肥方法等相关信息，以便后期分析和调整。
•灌溉记录：记录灌溉时间、灌溉量、灌溉方法等相关信息，以便后期分析和调整。
5. 采收与包装•采收成熟：采取合适的采收方法，采摘成熟的蔬菜。
•加工包装：经过清洗后，使用无公害包装材料对蔬菜进行包装，确保包装材料无添加物。
•标签管理：对包装的蔬菜进行标签管理，标明产品的生产时间、生产地、品种等信息。
大白菜无公害生产技术规程一、总则大白菜无公害生产技术规程旨在规范大白菜生产的过程，确保农产品的安全、健康和无公害。
本规程适用于各地大白菜生产的过程中，包括大白菜的种植、施肥、病虫害防治等方面。
二、种植技术1. 土壤准备：选择肥沃、排水良好的土壤进行种植，并进行基础施肥和翻耕。
2. 种子选择：选择品种优良、耐病虫害的大白菜种子进行播种。
3. 播种管理：将种子均匀撒在整齐排列的床沟中，保持适宜的湿度。
播种后要及时覆盖土壤并浇水。
4. 管理措施：定期除草、除虫，合理施肥，保持土壤湿度适宜。
三、施肥技术1. 基础施肥：在种植前进行基础施肥，将有机肥和化肥混合施入土壤中，以提供充足的养分供应。
2. 追肥管理：在播种后的每个生育阶段都要进行追肥，以补充植株所需的养分。
追肥时要根据植株的生长情况和土壤的肥力状况进行调整。
3. 施肥方法：采用分次追肥的方式进行，每次追肥要将肥料均匀撒布在植株周围，避免浓度过高导致烧根。
四、病虫害防治技术1. 防治病害：定期巡查大白菜的病害情况，发现病害要及时采取相应的防治措施，如喷洒药剂等。
3. 疫病监测：定期进行疫病监测，及时发现并隔离病株，避免疫病的扩散。
五、采收和处理技术1. 采收时机：采收大白菜的时机应在植株长势旺盛、色泽鲜亮、头丰满的时候进行。
2. 采收方法：采用整株采收的方式，要轻拿轻放，避免对植株造成损伤。
3. 后期处理：采摘后要及时进行清洗、消毒等处理，确保大白菜的卫生和质量。
六、总结大白菜无公害生产技术规程对于提高大白菜的产量和质量，保证农产品的安全和健康起到了重要的作用。
在生产中，要按照规程进行操作，合理使用肥料和农药，做好病虫害的防治工作。
通过科学的管理和技术手段，确保大白菜生产的无公害性。
大白菜无公害生产技术规程一、原料选择及处理1.选用优质大白菜苗作为种植原料，确保无病虫害。
2.对种植土壤进行充分消毒处理，保证土壤无害。
3.对大白菜进行除根、地上部分切除处理，清除可能带来病虫害的部分。
二、种植管理1.进行地面铺膜，保持土壤温湿度，减少虫害。
2.定期翻耕土壤，保持土壤松软。
3.定期除草，防止杂草对大白菜生长的影响。
4.定期浇水，保持土壤湿润。
5.定期施肥，保证大白菜的养分供应。
6.合理排水，避免积水对大白菜生长的不良影响。
7.定期检查病虫害情况，及时采取措施进行防治。
三、病虫害防治1.选用对大白菜无毒副作用的农药进行防治。
2.按照农药的使用说明进行使用，不超量施用农药。
3.定期检查病虫害情况，及时发现并采取措施进行防治。
4.轮作种植，减少病虫害的发生。
四、采收处理1.采收成熟的大白菜，确保其口感和品质。
2.选择干燥的天气，避免大白菜受水分影响。
3.采收后及时进行冷藏或加工处理，以保持大白菜的新鲜度。
五、生产环境要求1.种植大白菜的土壤应当符合有关卫生标准，确保大白菜的无公害。
2.种植大白菜的环境应当无任何对大白菜生长有害的因素。
3.种植大白菜的周边不能存在任何可能带来病虫害的植物。
六、生产记录1.对大白菜种植过程进行详细记录，包括种植时间、种植施肥、防治病虫害措施等。
2.对农药使用情况进行详细记录，包括使用时间、使用剂量、作物期限等。
3.对大白菜采收和加工情况进行详细记录，包括采收时间、加工方式、加工日期等。
无公害农产品生产技术规程无公害农产品生产技术规程一、农业综合防治措施1.选用抗病良种。
选择适合当地生产的高产、抗病虫、抗逆性强的优良品种，少施药或不施药，是防病增产经济有效的方法。
2.栽培管理措施一是保护地蔬菜实行轮作倒茬，如瓜类的轮作不仅可明显的减轻病害而且有良好的增产效果；室大棚蔬菜种植两年后，在夏季种一季大葱也有很好的防病效果。
二是清洁田园，彻底消除病株残体、病果和杂草，集中销毁或深埋，切断传播途径。
三是采取地膜覆盖。
膜下灌水，降低大棚湿度。
四是实行配方施肥，增施腐熟好的有机肥，配合施用磷肥，控制氮肥的施用量，生长后期可使用硝态氮抑制剂双氰胺，防止蔬菜中硝酸盐的积累和污染。
五是在棚室通风口设置细纱网，以防白粉虱、蚜虫等害虫的入侵。
六是深耕改土、垅土法等改进栽培措施。
七是推广无土栽培和净沙栽培。
3.生态防治措施。
主要通过调节棚内温湿度、改善光照条件、调节空气等生态措施，促进蔬菜健康成长，抑制病虫害的发生。
一是“五改一增加”。
即改有滴膜为无滴膜，改棚内露地为地膜全覆盖种植，改平畦栽培为高垅栽培，改明水灌溉为膜下暗灌，改大棚中部放风为棚脊高处放风；增加棚前沿防水沟，集棚膜水于沟内排除渗入地下，减少棚内水分蒸发。
二是在冬季大棚的灌水上，掌握“三不浇三浇三控”技术，即阴天不浇晴天浇，下午不浇上午浇，明水不浇暗水浇；苗期控制浇水，连阴天控制浇水，低温控制浇水。
三是在防治病虫害上，能用烟雾剂和粉尘剂防治的不用喷雾防治，减少棚内湿度。
四是常擦拭棚膜，保持棚膜的良好透光。
增加光照。
提高温度，降低相对湿度。
五是在防冻害上，通过加厚墙体、双膜覆盖，采用压膜线压膜减少孔洞，加大棚体，挖防寒沟等措施，提高棚室的保温效果，能使相对湿度降到80％以下，可提高棚温3－4℃，从而有效地减轻了蔬菜的冻害和生理病害。
二、物理防治措施1.晒种、温汤浸种。
播种或浸种催芽前，将种子晒2－3天，可利用阳光杀灭附在种子上的病菌；茄、瓜、果类的种子用55℃温水浸种10－15分钟，均能起到消毒杀菌的作用；用10％的盐水浸种10分钟，可将混入云豆、豆角种子里的菌核病残体及病菌漂出和杀灭，然后用清水冲洗种子，播种，可防菌核病，用此法也可防治线虫病。
我国无公害蔬菜生产技术操作规程(doc 10页)无公害蔬菜生产技术操作规程前言无公害蔬菜是指农药残留不超过国家标准、硝酸盐含量不超标、“三废”等有害物质不超标、病原微生物等有害微生物不超标、避免环境污染的商品蔬菜。
随着人民生活水平的提高，对膳食质量有了更高的要求。
因此，在蔬菜生产中，人们对生态环境问题的认识也不断深化和提高，普遍注意到化学农药、化肥中的硝酸盐及工业污染对人体的危害，生产无公害蔬菜的呼声越来越高。
无公害蔬菜的生产，不仅是满足城乡人民对洁净“菜篮子”的需求，而且也成为关系到千家万户乃至子孙后代的千秋大业。
目前，我国蔬菜生产中受到污染的原因主要包括四个方面：一是化学农药使用不当。
近年来，蔬菜生产发展迅速，全国播种面积达到867万公顷，保护地面积30多万公顷。
由于菜田，尤其是保护地具有优越的生态条件，导致病虫害发生程度高，速度蔓延极快，每年损失的蔬菜约占产量的20%以上。
在大部分地区，蔬菜病虫害的防治主要依靠化学农药，造成病虫抗性上升，天敌大量减少，严重破坏了菜田的生态平衡。
在一些综合防治工作开展力度不够的地区，使用的农药品种单一、施药次数频繁、单位面积用药量大，加之没有专门的菜田农药供应渠道，致使高毒、高残留农药的污染问题日益严重，一些地区出现了食用蔬菜中毒事件。
二是化肥施用不当，氮肥过多，导致土壤、空气和水体污染，进而危及人体健康。
污染的指标主要是硝酸盐的含量。
三是大环境引起的公害，指工业“三废”和病原微生物，它们主要通过空气、水和土壤这三种途径进行污染，不仅直接影响到蔬菜的生产发育，导致减产或绝收，而且“三废”中的有害物质还会在蔬将地下病菌、害虫翻到地表，不利于其越冬，减少病源、虫源。
2.1.1.6改进栽培方式，加强田间管理。
控制温室、大棚的生态条件，防止病害发生。
2.1.1.7嫁接防治土传病害。
2.1.2物理防治：2.1.2.1利用光进行防治：使用黑光灯可以诱杀多种害虫；利用阳光晒种杀虫灭菌；使用遮阳网抑病。
2.1.2.2利用颜色进行防治：使用黄板、蓝板或白板诱杀害虫；使用银灰膜或银灰拉网、挂条驱避害虫；使用镀铝聚酯反光幕可以增温、降湿、防止病害发生；使用多功能膜可以防病、抑虫、除草。
2.1.2.3利用热能进行防治：晒种、温汤浸种等高温处理种子；高温灭杀土壤中的病虫；高温闷棚抑制病情。
2.1.3生物防治：2.1.3.1在以虫治虫方面主要包括：瓢虫、草蛉、食蚜蝇、猎蝽等捕食性天敌的利用；赤眼蜂、丽蚜小蜂等寄生性天敌的利用；捕食性蜘蛛和螨类的利用。
2.1.3.2在以菌治虫方面主要包括：利用苏云金杆菌(Bt)等细菌；利用蚜霉菌、白僵菌、绿僵菌等真菌；利用核型多角体病毒(NPV)；利用阿维菌素类抗生素；利用微孢子虫等原生动物。
2.1.3.3利用藜芦碱醇溶液、苦参、苦楝、烟碱、双素碱等植物源农药防治多种害虫2.1.3.4在病害防治方面，可以利用颉抗微生物，如5406菌肥、木霉素、枯草杆菌B1等；利用病原物的寄生物，如黄瓜花叶病毒卫星疫苗S52和烟草花叶病毒弱毒疫苗N14；利用非生物诱导抗性，如苯硫脲灌根诱导菜株对黑星病的抗性，使用草酸盐喷洒黄瓜下部1-2叶，产生对炭疽病的抗性等等；还可以使用井岗霉素、多抗霉素、庆丰霉素、农抗120 、Bo-10(武夷菌素)、农用链霉素及新植霉素等农用抗菌素和抗菌剂401、402(人工合成的大蒜素)等植物抗菌剂。
2.1.4合理使用化学农药：无公害蔬菜并非不使用化学农药，化学农药是防治蔬菜病虫害的有效手段，特别是病害流行、虫害爆发时更是有效的防治措施，关键是如何科学合理地加以使用，既要防治病虫为害，又要减少污染，使上市蔬菜中的农药残留量控制在允许的范围内。
要做到合理使用化学农药，需要注意以下几点：2.1.4.1熟悉病虫害种类，了解农药性质，做到对症下药。
2.1.4.2严格执行国家有关规定，禁止使用高毒高残留农药。
1978、1982、1983年先后由农业部、卫生部、全国供销合作总社发出通知，要求全国认真按照国家要求限制使用高毒农药及安全用药。
《中华人民共和国食品卫生法》第41条也做了相关规定。
1995年11月，农业部、卫生部、国内贸易部、国家环保局和国家工商局五部委联合下发《关于严禁在蔬菜商使用高毒高残留农药，确保人民食菜安全》的通知，进一步强调禁止在蔬菜上使用高毒、高残留农药。
2.1.4.3选用高效低（中）毒、低残留农药。
低毒农药（LD50>500mg/kg）如敌百虫、马拉硫磷、辛硫磷、多菌灵、托布津、代森锌、福美双、乙磷铝、百菌清、除草醚等，三氯杀螨醇虽然是低毒农药，但是由于其制造原料是滴滴涕，产品中残留较多，所以不建议在蔬菜上使用。
中毒农药（LD50为51-500mg/kg），如乐果、杀螟松、西维因、抗蚜威、敌敌畏、拟除虫菊酯、敌克松、退菌特、代森铵等。
值得注意的是，氧化乐果的LD50刚好为50，属于高毒农药范畴，在蔬菜上禁止使用。
2.1.4.4掌握正确的施药技术。
A．正确掌握用药量。
应按照农药使用说明书上标明的使用倍数或亩用药量幅度范围的下限用药，不得随意增减。
配药时需要使用称量器具，如量筒、量杯、天平、小称等等。
（常用农药允许使用剂量见附表4.1）B．交替轮换用药，正确复配、混用，防止单一长期使用一种农药使病虫产生抗性（农药是否可以混合使用查对表见附表4.2）。
C．选择适当的施药方式，使用合适的施药器具。
常用的农药使用方法有喷雾法、喷粉法、撒施法、拌种法、种苗浸渍法、涂抹法、毒饵法、熏蒸法和土壤处理法等。
可根据病虫为害特点在用药方式上进行有针对性的防治，食叶和刺吸叶汁的用喷雾、喷粉等方式，食根的用灌根的方法，蜗牛专用颗粒剂，保护地可用粉尘、烟剂和土壤熏蒸剂等等。
D．选用生物药剂与化学农药复配，以减少部分化学农药的用量。
2.1.4.5加强病虫测报，经常查病查虫，掌握田间病虫情况，选择有利时机进行防治。
2.1.4.6严格执行农药安全间隔期，保证蔬菜采收上市时农药残留不超过有关标准（部分蔬菜安全间隔期见附表4.3）。
2.2无公害蔬菜生产的环境要求2.2.1选择无污染的生态环境作为无公害蔬菜的生产基地2.2.1.1新菜地应距离工厂、医院等2公里以上，距主干公路40米以上；要查清新菜地是否含有天然有害物质及前茬作物是否曾施用了有毒、有害的农药和肥料。
2.2.1.2对工厂、医院附近的老菜地要敦促工厂、医院对其排放的废水、废渣、废气做好无害化处理，使其达到环保允许的“三废”排放指标；有轻微污染的蔬菜地应针对污染源和污染程度采用相应的改良措施，控害、减害，待其从根本上解决环境污染后方可作为无公害蔬菜生产用地。
2.2.2无公害蔬菜生产环境质量标准2.2.2.1大气环境须符合：国家标准GB9137-88 保护农作物的大气污染物最高允许浓度（见附表4.4）。
2.2.2.2土壤环境须符合：国家标准GB15618-1995土壤环境质量标准（见附表4.5）。
2.2.2.3灌溉用水须符合：国家标准GB5084-92农田灌溉水质标准（见附表4.6）。
2.3无公害蔬菜施肥技术目前许多商品菜中硝酸盐含量过高，主要原因是有机肥施用量偏少，速效氮肥用量过高，磷、钾肥搭配不合理。
无公害蔬菜施肥原则是：合理施肥、培肥地力、改善土壤环境、改进施肥技术、因土、因菜平衡协调施肥，以地养地、实现可持续发展。
采用以下施肥技术：2.3.1大力增施有机肥，提倡施用酵素菌沤制的堆肥和生物肥料（无公害蔬菜提倡使用肥料品种见附表4.7）。
2.3.2采用配方施肥技术，能有效地解决叶类蔬菜增施氮肥与控制硝酸盐含量之间的矛盾。
2.3.3生产上长期施用化肥的农田中，微生物已十分稀少，有机质不能消化掉，造成有机分解受阻，营养元素易流失，降低了土壤资源利用率。
对这类菜田应该把生物肥料和化肥混合施用，对改良久施化肥的土壤有很好效果，一方面可弥补生物肥料中含氮量不足的缺点，另一方面可使化肥不易流失。
2.3.4近年引进开发的多元素复合液肥，含有多种氨基酸、类黄腐酸、氮、磷、钾、微量元素及数十种植物化学成分和微生物代谢物，具有很强的作物综合生化调控能力和迅速补充养分的功能，值得推广利用。
2.4无公害蔬菜卫生标准及测定2.4.1无公害蔬菜卫生标准：农药在蔬菜上的残留极限是根据人体对某种农药的最大允许摄入量和对各种蔬菜的食用习惯、数量等制定的，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）每年对农药允许残留量进行公布或修订，我国有关部门也制定了一些农药在蔬菜上允许的残留极限（见附表4.8）。
2.4.2无公害蔬菜农药残留测定：对无公害蔬菜中农药的残留量可以采用以下方法进行抽样检测。
2.4.2.1生物测定：以人工饲养的敏感性家蝇为材料。
用羽化后的雄蝇100头分成两组分别接触10克充分搅碎的样品蔬菜，3小时后检查家蝇的死亡数，计算死亡率。
若无死亡，表示样品菜安全或较安全；若死亡率为5%-10%，表示样品中含有相当于1ppm的对硫磷，0.01-0.02ppm的溴氰菊酯，0.67ppm的乐果；当死亡率达到100%时，表示含有相当于10ppm或超过10ppm的对硫磷或与其具有相等毒力的其它农药，样品极为危险。
这种测定方法简单易行，但是不能定性定量，只能表明蔬菜对人的安全程度。
2.4.2.2快速生化测定：从家蝇头部中提取乙酰胆碱酯酶，与抽样蔬菜组织汁液做离体试验。
此法灵敏度高，反应快，20分钟即可得出结果。
这种在试剂中进行的化学反应，受外界干扰较小，结果稳定。
但是只能用以检验对乙酰胆碱酯酶具有抑制作用的有机磷类或氨基甲酸酯类农药的残留，对其它作用机制的农药无法检出，也无法检测杀菌剂。
2.4.2.3物理化学测定：在环保监测中心、卫生防疫站、农业科学院、高等院校、农药研究所等专门单位利用复杂的仪器对样品进行理化分析。
国内采用的是薄层层析和气相、液相气相色谱，分析样品中农药种类和含量。
此法结果准确，可以定性定量，但是速度慢成本较高。
另外，国内现在还有一些快速测定卡，几分钟就可以得出结果，非常适用于蔬菜上市前的检测工作。
