调酒师入门基础知识
（一）调酒常识
任何工作都有它的经验和技巧，调酒也不例外，如果能将这些经验和技巧加以总结和理解，并熟练地运用到高酒工作中去，那么对自己调酒水平的提高是大有裨益的。下面就向大家介绍一下关于这方面的知识。
（1）在调制鸡尾酒之前，要将酒杯和所有材料等预先准备好，以方便使用。在调制过程中，如果再耗费时间去找酒杯或某一种材料，那是调不出一杯高质量鸡尾酒的。
（2）调制鸡尾酒所用基酒和配料的选择，应以物美价廉为原则，选用价格昂贵的高级品是一种浪费。
（3）使用的原材料要新鲜，特别是奶、蛋、果汁等。
（4）始终要在一个单独的杯子中打开鸡蛋，以检查其新鲜程度。
（5）年轻调酒师，在操作过程中要学会使用量酒器，以保证你所调制的酒的风格与品味的纯正。
（6）调酒器具要经常保持干净、清洁，以便随时取用而不影响连续操作。
（7）调酒人员必须保持一双非常干净的手，因为在许多情况下是需要用手来直接制作的，手是客人注视的焦点。
（8）装饰用水果一定要新鲜，隔天的水果即使用了保鲜膜（已加工完毕的水果）也不能使用。
（9）罐装的装饰用水果如樱桃等，要根据当在的使用量提前用清水冲洗干净，用保鲜膜封好，放入冰箱备用。
（10）鸡尾酒装饰要严格遵循配方要求，自创酒的装饰也要本着简单、和谐的原则，装饰只是一种陪衬或者是一种辅料，不可使其喧宾夺主。
（11）在调酒操作过程中，应尽量避免用手接触装饰物。
（12）调酒所用冰块，应尽量选用新鲜的，新鲜的冰块质地坚硬，不易溶化。
（13）下料程序要遵循先辅料、后主料的原则。这样，如果在调制过程中出了什么差错，造成的损失不会太大，按此下料程序能将冰块的溶化程度缩小到最低点。
（14）绝大多数的鸡尾酒要现调现喝，调完之后不可放置太长时间，否则将失去其应有的韵味。
（15）调制热饮酒，酒温不可超过78℃，因酒精的蒸发点是78℃。
（16）在使用玻璃调酒杯时，如果当时室温较高，使用前应先将冷水倒入杯中，然后加入冰块，将水滤掉，再加入调酒材料进行调制。其上报是防止冰块直接进入调酒杯中，产生骤冷骤热变化而使玻璃杯炸裂。
（17）在调酒中所使用的糖块、糖粉，要首先在调酒器或酒杯中用少量水将其溶化，然后再加入其他材料进行调制。
（18）在调酒中（配方中）“加满苏打水或矿泉水”这句话是针对容量适宜的酒杯而言，对于容量较大的酒杯，则应酌情掌握用量，一味地“加满”只会使酒变淡。
（19）类似于苏打水之类的含气饮料是绝对不能在摇酒壶和电动搅拌器里摇动和搅拌的。
（20）“On the rocks”是杯中预先放入冰块，将酒淋在冰块上。
（21）追水，指为稀释高酒精分的酒，而追加的饮用水。
（22）倒酒时，注入的酒应距杯口1/8杯深的距离，太满会给人的饮用造成一定的困难，太少又会显得非常的难堪。
（23）酒杯要保持光洁明亮，一尘不染，要始终拿杯柄或底部，手不要靠近杯口，更不可伸进杯里。
（24）水果如果事先用热水浸泡过，在压榨过程中，会产生1/4的汁。
（25）制作糖浆、糖粉与水的比例为3：1。
（26）鸡尾酒中所使用的蛋白，是为了增加酒的泡沫和调节酒的颜色，对酒的味道不会产生影响。
（27）调酒制作完毕之后，一定要养成将瓶子盖紧并复归原位的好习惯。
（28）调酒器中如果剩有多余的酒，不可长时间在调酒器中放置，应尽快滤入干净的酒杯中，以备他用。
（29）调酒配方中的蛋黄、蛋白，均为新鲜生鸡蛋的蛋黄和蛋白。
（30）酒吧匙、量杯在用完洗净之后，应放在一个盛满清水的容器中备用。
（31）所谓“摇和法（Shake）”就是用摇酒壶进行鸡尾酒制作的过程，所用调酒原料大多含果汁、奶、蛋等。用这种方法的上报就是能使你所要调制的鸡尾酒的主、配料充分混合且冷透，而又不会使冰块过多溶化而稀释了酒液。因此，摇动过程中要快速、强烈、有力，时间要短，一般以壶壁出现水雾即可。
（32）所谓“调和法（Stir）”就是用调酒杯进行鸡尾酒制作的过程，清澈的主、配料构成的鸡尾酒常用此法调制。调制过程要快速、轻柔，时间要短，使用酒液充分混合并冷透即可。在调酒杯里以使用冰片（介于方冰块和碎冰之间的一种形态）最为常见。需要使用酒杯调制的鸡尾酒绝不能用摇酒壶来调制而破坏了这种鸡尾酒的个性。
（33）因调酒师的手忙脚乱而产生的酒杯和咣当声和酒瓶的碰撞声，能使客人对你以及你所调出的酒产生一种不信任感。
（34）一个好的调酒师要随身带着螺丝开瓶器、打火机、笔等用品。
（35）对于比较陌生或模棱两可的酒，你可以虚心向客人讨教，使客人当一回老师的角色，你既可以学到了新的知识，又可以提高了酒吧的声誉和收入。
（36）鸡尾酒的创新是每一个调酒师的愿望，配方要简单、易记、实用性强，口味以客人能接受并喜欢为第一标准。
（37）1杯以上的相同鸡尾酒，不论你是1次调制完成还是几次完成，不应倒完第1杯再倒第2杯，而是应该将酒杯排开，杯缘相接，从左至右，再从右至左平均分配，这样可以保证几杯酒的品味完全相同（避免了由于手掌温度使调酒器里的冰块溶化而造成出酒前后浓度不均等不利因素）。
调酒师
（二）鸡尾酒装饰
（1）杯口装饰绝大部分由水果制作而成。其特点是漂亮、直观，给人以活泼、自然的感觉，使人赏心悦目，它既是装饰品，又是美味的佐酒品。
（2）盐边、糖边（Frosting）对于某些酒品如玛格丽特等，这种装饰是必不可少的，它既美观，又是不可缺少的调味品。
（3）杯中装饰装饰物大部分是由水果制作的，适用于澄清的酒杯，它普遍具有装饰和调味的双重作用。
（4）调酒棒大多花色每多，做工精细，它对美酒具有点缀的作用，同时又是非常漂亮的实用品。
（5）酒杯的品种、花色使其既具有载酒功能，又是美酒很好的衬托品。
鸡尾酒装饰
（三）酒精浓度标准
（1）赛克斯标准（Sikes）主要用于英国和英联邦国家，纯酒精标准为175。
（2）盖伊-卢萨卡标准（GL）主要用于以法国为主的大多数欧洲国家，纯酒精标准为100。（3）美国标准（US Proof）只用于美国，纯酒精标准为200。
下面举例说明它们之间的换算关系：70Sikes=40 GL=80Prof。
从1983年开始，欧洲共同体（包括英国）统一实行盖伊-卢萨卡标准，即按酒精所占液体的体积分数作为酒精度数。而美国的一些酒类现在仍沿用Proof表示。
（四）调酒术语
（1）摇动或称“摇和法”（Shake）就是说用摇酒壶进行鸡尾酒巴的调配和制作，先放适量冰块于摇酒壶中，依次倒入所需要原料，一次调制的量不可太多，壶中要留有一定的空间。摇酒的方法和姿式没有严格的要求，小号的摇酒壶可以单手遥，大号的摇酒壶用双手摇则更为妥当。其特点是快速、剧烈，摇妥之后滤入相应的酒杯中。值得注意的是，在摇酒的时候，身体一定要保持稳定，剧烈摇动的是摇酒壶而不是摇身体，要尽量保持体态的美观、大方。
（2）搅动或称为“调和法”（Stir）就是用调酒杯进行鸡尾酒的制作。先在调酒杯中放入适量的冰片，然后依次倒入所需原料，左手握住调酒杯，右手用吧匙靠杯中内壁沿一个方向迅速搅动大约10s，滤入事先备好的酒杯中即可。
（3）直接倒入或称“兑和法”（Build）首先在相应的酒杯中放入2~3块冰块或适量碎冰（按配方要求），然后直接把所需要的原料倒入杯中，用调酒棒轻轻搅动，杯中常附带1只搅棒奉客。将各种原料沿吧匙背部轻轻倒入，而无需搅动的彩层鸡尾酒也属于“兑和法”。
（4）搅拌或称“搅和法”（Blend）在电动搅拌器里放入所需原料及碎冰，搅拌至所要求的程度，然后将酒液和冰一并倒入相应的杯中（极少数是将冰滤掉）。
（5）拧绞（Twist）将宽约1cm、长约5cm的柠檬皮拧绞，使其呈螺旋状，装饰于鸡尾酒中。
（6）柠檬油调香（Zest）用一块柠檬皮，把皮中的香味油挤入鸡尾酒中，皮既可放入酒中装饰，也可以弃之不用。
（7）螺旋状果皮（Spiral）将削成螺旋状的整个果皮垂于杯中。
（8）杯口加霜（Frosting）用柠檬片把玻璃杯口沾湿，然后再将杯口浸入精制细白糖或细盐中（依配方而定）。
（9）糖浆（Gomme Syrup or Sugar Syrup or Simple Syrup）将糖粉溶解在100℃的开水中而获得的一种透明的无色糖液。
调酒用具
（五）液体的量度换算
1 ounce(oz)≈mL
1美液盎司约等于28mL
1 tsp(bsp)=1/8 oz
1茶匙（吧匙）等于1/8美液盎司
1 tbsp=3/8oz
上餐匙等于3/8美液盎司
1 jigger=1.5oz
1吉格等于1.5美液盎司
1 split=6 oz
1司普力等于6美液盎司
1 miniature=
2 oz
1明尼托等于2美液盎司
1 pint=16 oz
1美液品脱等于16美液盎司
1 quart=3
2 oz
1美液夸脱等于32美液盎司
1 gallon=128 oz
1美加仑等于128美液盎司
1 imperial quart=38.4 oz
1大夸脱等于38.4美液盎司
1 drop≈0.1~0.2mL
1滴约等于0.1~0.2mL
1 dash≈0.6mL
1点约等于0.6mL
1点大约为3~6滴
（六）主、辅料中外名称对照表
Angostura Bitter 安哥斯特拉苦酒
Advocaat 蛋黄白兰地酒
Apricot Flavoed Brandy 杏子白兰地酒或杏子加味白兰地酒Amaretto 杏仁甜酒或杏仁利口酒
Benedictine D.O.M 当姆香草利口酒
Bailey's 百利甜酒
Creme de Cassis 黑醋栗甜酒
Cointreau 君度利口酒
Grand Marnier 格林曼聂利口酒
Curacao 橙味利口酒
Curacao Blue 蓝色橙味利口酒
Creme de Cacao 可可甜酒
Coffee Liqueur 咖啡利口酒
Calliano 千里安诺利口酒
Chartreuse 沙度士酒
Creme de Menthe 薄荷甜酒或薄荷利口酒
Cherry Flavoed Brandy 樱桃白兰地酒或樱桃加味白兰地酒Cherry Heering 喜龄樱桃酒
Cordial Medoc 考地亚美度利口酒
Campari 金巴利苦酒
Cognac 干邑白兰地酒
Calvados 苹果白兰地酒
Chablis 雪比利（葡萄酒）
Cider 苹果西打
Drambuie 杜林标利口酒
Dubonnet 杜本内
Fernet Branca 佛南布兰卡酒
Framboise 覆盆子烈酒
Grenadine Syrup 红石榴糖浆
Gin 金酒，大多指干金酒
Ginger Ale 姜汁啤酒
Irish Mist 爱尔兰蜜思特甜酒
Kahlua 甘露咖啡利口酒
Kirschwasser 樱桃烈酒
Raspberry Syrup 鹿莓糖浆
Red Currant Syrup 红醋栗糖浆
Rum 老姆酒（Light 白色，Golden 金色，Dark 黑色）
Lime Juice 青柠汁或青柠果汁
Madeira 马德拉酒
Martini 马在尼
Maraschino Cherry Liqueur 马拉斯加无色樱桃利口酒或白色樱桃甜酒Orange Bitter 橙子苦味酒或橙味苦酒
Peach Flavoed Brandy 桃子白兰地酒或桃子加味白兰地酒
Pisco 比斯科白兰地酒
Pastis 帕蒂斯大茴香酒
Plum Flavoed Brandy 李子白兰地酒或李子加味白兰地酒
Pernod 潘诺酒
Pimm's No.1 飘仙酒1号
Sherry 雪利酒
Southern Comfort 南方舒适甜酒
Sambuca Romana 圣勃卡利口酒
Tequila 特其拉酒
Tonic Water 汤力汽水
Vermouth 味美思酒
Vodka 俄得克酒
Whisky(Whiskey) 威士忌酒
生于忧患，死于安乐《孟子?告子》
舜发于畎亩之中，傅说举于版筑之间，胶鬲举于鱼盐之中，管夷吾举于士，孙叔敖举于海，百里奚举于市。
故天将降大任于是人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，曾益其所不
能。
人恒过，然后能改；困于心，衡于虑，而后作；征于色，发于声，而后喻。入则无法家拂士，出则无敌国外患者，国恒亡。
然后知生于忧患，而死于安乐也。
个人信息： 姓名：王浩然性别：男 出生日期：1992年01月06日民族：汉 籍贯：山西婚姻状况：未婚 政治面貌：团员身高：180厘米 体重：65公斤最高学历：本科 自我评价： 我的理念是：在年轻的季节我甘愿吃苦受累，只愿通过自己富有激情、积极主动的努力实现自身价值并在工作中做出最大的贡献，虽然我没有丰富的经验，但我善于学习，并且虚心受教。爱集体,有强烈的集体荣誉感.性格开朗,乐观.Although some i will not, but i want to learn 求职意向： 到岗时间：即时 期望薪水：2800-4000/月 目标职能：调酒师 工作经验： 2011/3--2012/4：喜达屋集团（500人以上） 所属行业：餐饮/酒店 所属部门：餐饮部/大堂酒吧 北京国际俱乐部饭店(The St. Regis Beijing)是中国豪华五星酒店的完美典范，是全球著名的喜达屋酒店管理集团之极品品牌—St.Regis在亚洲的第一家饭店，无与伦比的热情待客和优质服务传承已久。是各国政要名流、商贾巨富及全球500强公司高层商务人士的会晤之所。我所工作的是记者部酒吧是一个非常有特色的地方虽然每天上班很辛苦，但是可以学到很多东西，接触到不同的领域，充实自己，在自己的岗位可以和客人多交流，提高自己的英语水平，增强自己服务理念。 2009/7--2011/1：Bar Promise（50-150人） 所属行业：餐饮业 所属部门：日式酒吧 对隐蔽的一个酒吧，独自在建外SOHO之中散发着自己独特的味道。面积很小，但总是能够吸引到很多人的注意。威士忌兑碳酸水是日本人非常普遍的喝法，除了在基酒上做点变化，很少人会将这种大众饮品有所改良。但用心的调酒师把其中的方形冰块换成了直径和杯口一样大的“圆球冰”，让冰的融化时间变得更长，边喝边用手指转动冰块，听冰块和被子撞击出清脆声音，颇有情趣。在那里工作可以学到很多在别的地方学不到的东西。如冰球、独特的鸡尾酒。 项目经验： 2010/4 -- 2010/4 ：北京外事举行调酒比赛 软件环境：高级调酒老师 硬件环境：北京外事模拟酒吧及设备
电子电路基础知识点总结 1、 纯净的单晶半导体又称本征半导体，其内部载流子自由电子空 穴的数量相等的。 2、 射极输出器属共集电极放大电路，由于其电压放大位数约等于 1，且输出电压与输入电压同相位，故又称为电压跟随器 （ 射极跟随器 ）。 3、理想差动放大器其共模电压放大倍数为 0,其共模抑制比为乂。 般情况下，在模拟电器中，晶体三极管工作在放大状态，在 数字电器中晶体三极管工作在饱和、截止状态。 限幅电路是一种波形整形电路， 因它削去波形的部位不同分为 4、 5、 上限幅、 下限幅和双向限幅电路。 6、 主从 JK 触发器的功能有保持、计数、置 0、置 1 。 7、 多级放大器的级间耦合有阻容耦合、直接耦合、变压器耦合。 8、 带有放大环节串联稳压电路由调整电路、基准电路、取样电路 和比较放大电路分组成。 9、 时序逻辑电路的特点是输出状态不仅取决于当时输入状态，还 与输出端的原状态有关。 10、 当PN 结外加反向电压时，空间电荷区将变宽。反向电流是由 少数载流子形成的。
11、 半导体具有热敏性、光敏性、力敏性和掺杂性等独特的导电 特性。 12、 利用二极管的单向导电性，可将交流电变成脉动的直流电。 13、 硅稳压管正常工作在反向击穿区。在此区内，当流过硅稳压 管的电流在较大范围变化时，硅稳压管两端的电压基本不变。 电容滤波只适用于电压较大，电流较小的情况，对半波整流 电路来说，电容滤波后，负载两端的直流电压为变压级次级电压的 倍，对全波整流电路而言较为倍。 15、处于放大状态的NPN 管，三个电极上的电位的分布必须符合 UC>UB>UE 而PNP 管处于放大状态时，三个电极上的电位分布须符合 UE>UE>UC 总之，使三极管起放大作用的条件是：集电结反偏，发射 结正偏。 16、 在 P 型半导体中，多数载流子是空穴，而 N 型半导体中，多 数载流子是自由电子。 晶体管放大器设置合适的静态工作点，以保证放大信号时， 三极管应始终工作在放大区。 般来说，硅晶体二极管的死区电压大于锗管的死区电压。 14、 17、 二极管在反向截止区的反向电流基本保持不变。 18、 当环境温度升高时，二极管的反向电流将增大。 19、 20、
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“中国象棋”进课堂，校本课程创特色。 “校本课程”这个概念，根据我们的理解，包含两层含义：一是使国家课程和地方课程校本化、个性化，即学校和教师通过选择、改编、整合、补充、拓展等方式，对国家课程和地方课程进行再加工、再创造，使之更符合学生、学校和社区的特点和需要；二是学校设计开发新的课程，即学校在对本校学生的需求进行科学的评估，并充分考虑当地社区和学校课程资源的基础上，以学校和教师为主体，开发旨在发展学生个性特长的、多样的、可供学生选择的课程。我们北岗学校摸索开发的校本课程就属于第二种情况，也就是学校自己设计开发新的课程。 伟大的革命导师列宁的“象棋是智慧的体操”这一著名论断给我们指明了方向。我们想到了中国象棋。象棋是我国人民创造的优秀文化遗产之一，源远流长，历千年而日趋兴盛，有着深厚的群众基础。它不仅具有很强的娱乐功能，而且它以红黑棋代表两军对垒的智力竞技，是一门开发智慧、提高智力水平的综合艺术。前苏联教育家苏霍姆林斯基曾经这样认为“不下棋就不可能充分增强智能和记忆力，下棋应当作为智能修养的科目之一列入学校教学大纲。”受到苏霍姆林斯基这一话语的启发，一个大胆的设想应运而生，那就是把象棋列入我校的教学活动中。象棋慢慢进入课堂，也慢慢深入学生心中。课余饭后，校园内的凉亭内、石板棋盘上、教室
内的讲台上、课桌上，你随时可看到专心对弈的小棋手，一边的旁观者也是那样的安静。校园里很少再见到因没有适合的娱乐活动而追逐打闹的学生。象棋课程的开发，丰富了学生的课余生活，也为我们学校构筑了一道亮丽的风景线。 中国象棋目录 第一单元象棋入门基础知识 1、现代象棋的情况 2、认识棋盘、棋子 3、象棋的基本技术 第二单元介绍各子的价值与运用原则 ⒈车的价值及运用原则 ⒉马的价值及运用原则 ⒊炮的价值及其运用原则 ⒋兵卒的价值及其运用原则 ⒌士象的价值及其运用原则 ⒍将帅的价值及其运用原则 第三单元简单棋规 1、长将 2、长杀 3、长捉 4、象棋术语
调酒师知识大全
白兰地-BRANDY 凡是用葡萄以及各种水果为原料，经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒，都统称为白兰地。它的制法就是把上述过程产生的材料放入木桶中，长年贮藏使它成熟。 所以白兰地的前身其实就是白葡萄酒。而白葡萄酒以法国产的凡是用葡萄以及各种水果为原料，经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒，都统称为白兰地。它的制法就是把上述过程产生的材料放入木桶中，长年贮藏使它成熟。 所以白兰地的前身其实就是白葡萄酒。而白葡萄酒以法国产的最好，自然法国的白兰地也是最初的。 据说在十六世纪或许更早的时候，当白兰地交易刚刚开始时，用于香水生产的蒸馏技术还没有利用到葡萄酒上。那时在法国CHARENTE河的码头LAROCHELLE与荷兰在酒的交易方面很旺盛。这种生意都是由此海运实现的。但是因为战争，危险性很大，损失当然是常有的事。 整箱的葡萄酒占据船舱的空间很大。因此某个聪明的荷兰商人想出了一个绝妙的方法，那就是把葡萄酒的水分去掉而浓缩成为酒精。这样运往荷兰时，既不占空间，遇到战争时损失也不会太大。到达目的地后兑上水即成为原酒。 但是当这位于商人到达荷兰后，他的朋友们尝试了这种浓缩葡萄酒，觉得味道甘美，兑水以后反而味道不好。所以商人觉定就这样当酒来卖。荷兰人称这种酒为“BRANDEWINE”，意思是可以燃烧的酒。BRANDY也是由原荷兰字简化而来。 白兰地中所谓干邑（COGNAC）白兰地，它和一般白兰地有什么不同呢？ 干邑其实是法国西南CHARENTE河边一个古老的小镇，也是最著名的葡萄产区。它得天独厚，无论气候、土壤都适合葡萄的种植。因此该地区葡萄酿造的美酒白兰地，都统称为干邑，以显示其珍贵。 法国政府为了保证白兰地的酒质，对于干邑的名称订立了极严的规定:只有用干邑区所产的葡萄并且在该区内酿造的白兰地才可以冠以干邑的美名。
一．差分信号的特点： 图1 差分信号 1.差分信号是一对幅度相同，相位相反的信号。差分信号会以一个共模信号 V ocm 为中心，如图1所示。差分信号包含差模信号和公模信号两个部分， 差模与公模的定义分别为：Vdiff=(V out+-V out- )/2，Vocm=(V out+ +V out- )/2。 2.差分信号的摆幅是单端信号的两倍。如图1，绿色表示的是单端信号的摆 幅，而蓝色表示的是差分信号的摆幅。所以在同样电源电压供电条件下，使用差分信号增大了系统的动态范围。 3.差分信号可以抑制共模噪声，提高系统的信噪比。In a differential system, keeping the transport wires as close as possible to one another makes the noise coupled into the conductors appear as a common-mode voltage. Noise that is common to the power supplies will also appear as a common-mode voltage. Since the differential amplifier rejects common-mode voltages, the system is more immune to external noise. 4.差分信号可以抑制偶次谐波，提高系统的总谐波失真性能。 Differential systems provide increased immunity to external noise, reduced even-order harmonics, and twice the dynamic range when compared to signal-ended system. 二．分析差分放大器电路 图2.差分放大器电路分析图
周易零基础入门教程 作者：江南易林 前言 一直以来就准备写一个周易零基础入门教程，所谓零基础教程即一个针对完全没有周易基础的人的入门教程。说是零基础，其实还是有基础的，这基础就是：必须认识汉字！ 1、我之所以决心写这么一个东西，其实也是受许多朋友（包括网上的和网下的）的鼓动，很多朋友让我帮忙推荐周易入门教程，我一般会推荐，但是推荐完心里也暗叹，心想即便他们看了那些书也未必能看懂。毕竟，在现在快节奏的生活方式下，真正有功夫和心思去钻研古文或坚持啃完一本书的人，还是很少的。并且对于一个无论什么学科的初学者而言，学习最初阶段信心的维持很重要，如果一开始就遇到难题又没有人从旁点拨，很容易有挫败感，而丧失学习兴趣和动力。实际上，大家并非傻子，智商都不低，很
多东西只要说破，去掉神秘感之后，是比较容易掌握的。所以决心写这么一个东西，也算是自己对此我所理解的周易知识来一个总结和梳理。 正式讲解之前，先罗嗦一下，做如下声明： 1．为什么“我”要来写这个教程?声明一下，本人并非什么大师或者高人。我们老家有句俗语：浮在水面上的，往往都是些小鱼小虾。本人就是这些浮在水面上的那些小鱼小虾中的一只。很多真正的高人往往或潜伏在在乡野，或在闹市，不一而足。他们或者因为年龄缘故不擅于上网，或者不习惯上网，又或者不是很善于通过文字来表达，又或者不愿意也没时间来讲述这些看似非常基础非常简单的入门问题，因为他们相信，这些问题只要稍微看看书就能明白的。而实际上，很多人就是被卡在这一看似简单的环节上了。对周易感兴趣的人是很多的，大家对周易感兴趣的目的也不一样，有些人纯粹因为好奇想稍微了解了解增加一些谈资；有些人想多掌握一门知识比如当做哲学来学习，从而获得一些启发和灵感；而真正最终会用周易来算卦的人毕竟只是少数。我感觉，作为一个中国人，对于周易这个在中国流传了几千的传统文化，适当了解是非常有必要的。即便你誓死
象棋必学基础知识 象棋棋盘 棋子活动的场所，叫“棋盘”。在长方形的平面上，绘有九条平行的竖线和十条平行的横线相交组成，共有九十个交叉点。 棋子就摆在交叉点上。中间部分，也就是棋盘的第五，第六两横线之间未画竖线的空白地带称为“河界”。两端的中间，也就是两端第四条到第六条竖线之间的正方形部位，以斜交叉线构成“米”字方格的地方，叫“九宫”（它恰好有九个交叉点），象征着中军帐。 对弈开始之前，红黑双方应该把棋子摆放在规定的位置。任何棋子每走一步，进就写“进”，退就写“退”，如果像车一样横着走，就写“平”。 棋子的走法 车（）：古代作战时，战车的威力巨大。象棋中的车，作战能力亦很强，就是根据战车在阵仗中的作用来设置的。车不分上下左右，只要在运行线路上无其他棋子阻挡，便可随意而走。车每走一“步”棋，沿直线或横线任意走多少格都可以，并可以“吃”掉挡在主直线或横线上的任何棋子，真所谓是横冲直撞，威力无比。但是车的每一步也有所规定，那就是只能沿直线或横线走，不能拐弯。尽管如此，车在棋内的诸兵种中，还是行动最灵活、活动范围最大的。不管是进攻敌方或保护己方，作用都明显优于其他棋子。一盘棋中，车的价值相当于一马加一炮，会使的话，车的价值甚至还要大，有人说“一车当九子”。由于车的作用巨大，在双方整盘棋战中都居于头号主力的位置，所以在下棋时，一般的着法是尽快把车开出来，使其尽快发挥威力，争取战术主动和战略优势。棋坛中有所
谓“三步不出车，棋在屋里输”，就是说出车过晚，容易陷于被动而招致满盘皆输。 马（）：在整盘棋里，就数马和象的走法比较特殊，俗话说：“象行田、马行日”。马是行的“日”字形，即一步斜走两格，过“河”时，河界就算是一格。如果马是处于棋盘中间的话，它有八个去处可以选择，上下左右都可以“跳”。所以说“马有八面威风”就是指的这八面。当然，马每走一步只能走一“面”，不能在一步之间同时“跳”八面。如果马碰上有棋子正“别”着马腿，这一步就“跳”不动了。什么叫“别”马腿呢？就是在马的前进方向上，有任何一个子紧靠在边“别”腿。只要马不被别住腿，马就可“吃”掉它的斜形日字上对方的任何一个棋子。因此，马一般走到边、角等位置时，就受到限制，失去了“八面威风”，威力相对就减少了。马的价值和炮差不多，但是在开局或中局阶段，因为盘面棋子较多，马常常会被“别”住腿，不能充分发挥威力。而到了残局时，双方棋子都拼得差不多了，炮就会因“炮架”而减少威力，而马却因少羁绊，威力有增。所以棋话常说：“残棋马胜炮”。 炮：走法与车相同，只是在“吃”对方棋子的时候，不如车那么直接了当，它必须有一个子隔在炮和对方的中间，炮方能“打一过去“吃”。这个隔“子”即所谓“炮架”，没有“炮架”，炮是不能“吃”子的。就因为有这点规则，炮的威力就远小于车，但其行动迅速、进退灵活、行动范围大的优点与车一样。在开局和中局阶段，炮能够和其他棋子配合，发挥出很大的威力。(象棋的开局，中局和残局是为了我们表述方便划分的三个阶段，开局是基础，开局的好坏直接影响到能否进入一个有利条件下的中局战斗。) 卒（兵）：在盘面上只能一步走一格，机动性相对其他棋子小多了。它没有过“河”之前，每一步只能向前直走一格。过了“河”以后，则每步不单可以向
初级调酒师理论知识考试题 一、单项选择题：共60分，每题1分（请从四个备选项中选取一个正确答案填写在括号中。错选、漏选、多选均不得分，也不反扣分） 1、按照法国法律对葡萄酒的等级分类，最高等级的葡萄酒应标示为： A.AOC B.VDQS C.VIN DE PAYS D.VIN DE TABLE 2. 生产啤酒所使用的主要原料是： A.大米 B.大麦 C.玉米 D.小麦 3. 酒类生产有许多工艺，其中的一个工艺产生了酒的核心成份——乙醇，这个工艺是： A.陈化工艺 B.蒸馏工艺 C.发酵工艺 D.勾兑工艺 4. 被称为“法国葡萄酒之王”,具有浑厚坚韧风格的酒产于： A.勃艮第产区 B.波尔多产区 C.香槟产区 D.阿尔萨斯产区 5. 调制含气类混合饮料时，不宜采用的手工方法是： A.调和法 B.摇和法 C.兑和法 D.搅和法 6. 鸡尾酒的基酒一般以： A.配制酒为主 B.烈性酒为主 C.发酵酒为主 D.酿造酒为主 7. 波特酒(Port)的产地是： A.西班牙 B.葡萄牙 C.意大利 D.波兰 8. 生产雪利酒(Sherry)的主要原料是： A.苹果 B.葡萄 C.橘子 D.小麦 9、“红粉佳人”是一款著名的鸡尾酒，其基酒是： A．伏特加酒B．朗姆酒C．白兰地酒D．金酒 10、除干邑(Cognac)地区之外，法国另一个世界级的白兰地酒产区是： A.普罗旺斯 B.阿尔萨斯 C.雅文邑 D.波尔多 11、闻名于世的“蓝山咖啡”产于： A.牙买加 B.夏威夷 C.巴西 D.危地马拉 12、日本清酒酒度一般在： A.5°左右 B.10°左右 C.16°左右 D.22°左右 13、具有特殊的烟熏味道、气味焦香的威士忌酒产自于： A.苏格兰 B.爱尔兰 C.美国 D.加拿大 14、金酒（Gin）的出现与高等院校及医生等有关，一般认为此酒最早出现于： A．英国B．法国C．德国D．荷兰 15、. 鸡尾酒的一个重要特征就是颜色艳丽。红颜色的鸡尾酒通常是由于调酒时加入了： A.西红柿汁 B.胡萝卜汁 C.石榴糖浆 D.红葡萄酒 16、法国干邑酒在瓶标上标示VSOP,这表示其酒龄最起码超过： A.2年 B.4年 C.6年 D.10年 17、啤酒生产中加入啤酒花酿制技术的首创国家是： A.中国 B.意大利 C.英国 D.德国 18、“黑俄罗斯”(Black Russian)是一款经典鸡尾酒，其基酒是： A.金酒 B.伏特加酒 C.德基拉酒 D.白兰地酒 19、干型葡萄酒中的“干”字,应该解释为： A.干燥 B.含糖分少 C.饮用此类酒后会有口干的感觉 D.饮用此类酒能使人增加干劲 20、中度酒的酒度一般在：
酒吧点单入门指南 首先先了解国内酒吧的类型，其实大概记得两类就好——清吧和嗨吧。顾名思义，清吧比较安静，在嘈杂的都市里自成一隅，也确实给都市里压力繁重但孤独的男男女女一个休憩之地。嗨吧，就是平常大家所提到的夜店，整个气氛都很高潮。 其次是点酒，怎样在这种场合下显得自己不露怯呢，先了解基酒的品类，其实了解这几种基酒基本就能畅游在酒吧中了。分别是威士忌Whisky 伏特加Vodka 金酒Gin 朗姆酒Rum 龙舌兰酒Tequila 利口酒Liqueurs。 了解了基酒之后呢，可以考虑这几种鸡尾酒，顿时能把你的档次进行很大的一个提升。 01 马天尼 马天尼被称为“鸡尾酒中最佳杰作”鸡尾酒之王。有人说：“鸡尾酒自马天尼酒开始，又以马天尼酒告终。”007系列电影的占士邦，让这种酒变得家喻户晓，青橄榄是它的标配。如果不知道点什么，来一杯马天尼，绝对不会出错。 02 金汤力 别怀疑，小编推荐的不是雪碧。 金汤力是以金酒为基酒调制的鸡尾酒中非常出名的一款。“入口时有着杜松子酒的味道，不甜，微酸，汤力水的清苦慢慢从舌根升起，爬到鼻腔，在鼻腔盘旋一阵后，你才能感觉到这味道的美。” 03 新加坡司令 就算不喝酒的人，也听过新加坡司令的威名，它的故事被很多人津津乐道，小编也不再赘述。它也是由金酒为基酒中的经典，入口酸甜，喝完神清气爽。
04 血腥玛丽 和新加坡司令一样声名远播的鸡尾酒，电视剧里也经常出现它的名字。 正宗的血腥玛丽由伏特加、番茄汁、柠檬片、芹菜根混合而制成，鲜红的蕃茄汁看起来很像鲜血，故而以此命名。它称为"喝不醉的蕃茄汁"，无论是男孩还是女孩都可以放肆的喝上一杯。 05 莫吉托 莫吉托起源于古巴，光听名字就能够感受到一种浓浓的异域风情。这种透明无色，加入了大量薄荷、青柠和冰块的鸡尾酒是夏日的热门饮料之一，它有着相对低的酒精含量，任何时候都可以放心来一杯。 06 玛格丽特 和血腥玛丽一样，又是一款以人名命名的经典鸡尾酒。玛格丽特被称作“鸡尾酒之后”，它曾经是1949年全美鸡尾酒大赛的冠军。 玛格丽特的背后有一段浪漫又心酸的爱情故事，这款鸡尾酒的创始人用柠檬汁的酸味代表心中的酸楚，用盐霜意喻怀念的泪水。所以，杯口上没有一圈盐霜的玛格丽特绝对算不上正宗。 07 教父 此款鸡尾酒与克鲍拉导演的著名美国黑帮影片《教父》同名，棕褐的颜色，带着沉稳与神秘。这一杯只属于男人的鸡尾酒，点它，你就是酒吧里最靓的仔。 08 曼哈顿 其实曼哈顿鸡尾酒和美国的大城市曼哈顿没什么关系。“曼哈顿”鸡尾酒被推举为“鸡尾酒皇后”，虽然是皇后，但实则和教父一样，非常适合男人饮用。
中国象棋基础知识 棋盘和棋子 象棋（为区别于国际象棋，也称中国象棋）棋盘由九道直线和十道横线交叉组成。棋盘上共有九十个交叉点，棋子就在这些交叉点上摆放和活动。双方都从自己的右边数起，红方的一路纵线就是黑方的9路纵线，二是8，依次类推。 棋盘中间没有划通直线的地方，叫做“河界”；划有斜交叉线的地方，叫做“九宫”。棋子共有三十二个，分为红黑两组。红黑各有七个兵种。红子包括帅一个、车马炮仕相各两个，兵五个；黑子包括将一个、车马炮士象各两个、卒五个。 红方着法用大写数字一到九表示。黑方着法用阿拉伯数字1到9表示。完整记录是将每一着棋用四个字表示，第一个字是棋子的名称，如“车”、“卒”、“相”等；第二个字是棋子所在直线的号码，如“三”、“5”等；第三个字是棋子的运动方向，对双方相对而言，向前走为“进”，向后走为“退”，横向走为“平”。第四个字是棋子进、退的步数（纵向走棋时）或是到达直线的号码（横向、斜向走棋时）。如图，红车往前走三步吃卒叫车一进三，再平到第六条竖线吃卒叫车一平六。红马跳到中线吃象叫马三进五，再退回第六条竖线吃炮叫马五退六。如将车马换成黑棋，上述四步棋应记作车9退3、车9平4、马7退5、马5进4。
行棋与吃子 对局时，由执红的一方先行，双方轮流各走一着，直至分出结果。 轮到走棋的一方，将某个棋子从一个交叉点走到另外一个交叉点，或者吃掉对方的棋子而占据其交叉点，都视为走了一着。双方各走一着，称为一个回合。 帅、将每一着只允许走一步，前进、后退、横走都可以，但不能走出九宫。帅与将不许在相同的直线上直接对面，如果一方已经抢先占据，另外一方必须回避。 仕、士每一着只允许按照九宫中的斜线走一步，可进可退。 相、象不能越过河界，每一步斜走两步，可进可退，俗称走田字。当田字中心有其它棋子时，俗称塞相、象眼，则不许走过去。 马每着走一直一斜或一横一斜，可进可退，俗称马走日。如果在要去的方向有其它棋子挡道，俗称蹩马腿，则不许走过去。 车每一着可以直进直退横走不限制步数。 炮在不吃子的时候，走法同车一样。吃子时必须隔一个棋子跳吃，俗称炮打隔子。 兵卒在没有越过河界前，每着只允许向前直走一步；越过河界之后，每着可以向前直走或横走一步，但任何时候都不能后退。 走一着棋时，如果自己的棋子能够走到的位置有对方棋子存在，就可以把对方的棋子吃掉并占领那个位置。除了将帅以外，其它棋子都可以听任对方吃掉，或主动送吃。吃子的一方，必须把吃掉的棋子从棋盘上拿走。
个人简历 姓名：王浩然 性别：男 出生年月19920106 邮箱： 31411****@https://www.doczj.com/doc/8d8653908.html, 联系电话：1521015**** 应聘职位： 调酒师
个人信息： 姓名：王浩然性别：男 出生日期：1992年01月06日民族：汉 籍贯：山西婚姻状况：未婚 政治面貌：团员身高：180厘米 体重：65公斤最高学历：本科 自我评价： 我的理念是：在年轻的季节我甘愿吃苦受累，只愿通过自己富有激情、积极主动的努力实现自身价值并在工作中做出最大的贡献，虽然我没有丰富的经验，但我善于学习，并且虚心受教。爱集体,有强烈的集体荣誉感.性格开朗,乐观.Although some i will not, but i want to learn 求职意向： 到岗时间：即时 期望薪水：2800-4000/月 目标职能：调酒师 工作经验： 2011/3--2012/4：喜达屋集团（500人以上） 所属行业：餐饮/酒店 所属部门：餐饮部/大堂酒吧 北京国际俱乐部饭店(The St. Regis Beijing)是中国豪华五星酒店的完美典范，是全球著名的喜达屋酒店管理集团之极品品牌—St.Regis在亚洲的第一家饭店，无与伦比的热情待客和优质服务传承已久。是各国政要名流、商贾巨富及全球500强公司高层商务人士的会晤之所。我所工作的是记者部酒吧是一个非常有特色的地方虽然每天上班很辛苦，但是可以学到很多东西，接触到不同的领域，充实自己，在自己的岗位可以和客人多交流，提高自己的英语水平，增强自己服务理念。 2009/7--2011/1：Bar Promise（50-150人） 所属行业：餐饮业 所属部门：日式酒吧 对隐蔽的一个酒吧，独自在建外SOHO之中散发着自己独特的味道。面积很小，但总是能够吸引到很多人的注意。威士忌兑碳酸水是日本人非常普遍的喝法，除了在基酒上做点变化，很少人会将这种大众饮品有所改良。但用心的调酒师把其中的方形冰块换成了直径和杯口一样大的“圆球冰”，让冰的融化时间变得更长，边喝边用手指转动冰块，听冰块和被子撞击出清脆声音，颇有情趣。在那里工作可以学到很多在别的地方学不到的东西。如冰球、独特的鸡尾酒。 项目经验： 2010/4 -- 2010/4 ：北京外事举行调酒比赛 软件环境：高级调酒老师 硬件环境：北京外事模拟酒吧及设备
电子电路基础知识点总结 1、纯净的单晶半导体又称本征半导体，其内部载流子自由电子空穴的数量相等的。 2、射极输出器属共集电极放大电路，由于其电压放大位数约等于1，且输出电压与输入电压同相位，故又称为电压跟随器（射极跟随 器）。 3、理想差动放大器其共模电压放大倍数为0,其共模抑制比为 4、一般情况下，在模拟电器中，晶体三极管工作在放大状态，在数字电器中晶体三极管工作在饱和、截止状态。 5、限幅电路是一种波形整形电路，因它削去波形的部位不同分为上限幅、下限幅和双向限幅电路。 6、主从JK 触发器的功能有保持、计数、置0、置 1 。 7、多级放大器的级间耦合有阻容耦合、直接耦合、变压器耦合。 8、带有放大环节串联稳压电路由调整电路、基准电路、取样电路和比较放大电路分组成。 9、时序逻辑电路的特点是输出状态不仅取决于当时输入状态，还与输出端的原状态有关。 10、当PN结外加反向电压时，空间电荷区将变宽。反向电流是由 少数载流子形成的
11、半导体具有热敏性、光敏性、力敏性和掺杂性等独特的导电 特性。 12、利用二极管的单向导电性，可将交流电变成脉动的直流电。 13、硅稳压管正常工作在反向击穿区。在此区内，当流过硅稳压管的电流在较大范围变化时，硅稳压管两端的电压基本不变。 14、电容滤波只适用于电压较大，电流较小的情况，对半波整流电路来说，电容滤波后，负载两端的直流电压为变压级次级电压的 1 倍，对全波整流电路而言较为 1.2 倍。 15、处于放大状态的NPN管，三个电极上的电位的分布必须符合UC>UB>UE而PNP管处于放大状态时，三个电极上的电位分布须符合 UE>UE>UC总之，使三极管起放大作用的条件是：集电结反偏，发射结正偏。 16、在P型半导体中，多数载流子是空穴，而N型半导体中，多数载流子是自由电子。 17、二极管在反向截止区的反向电流基本保持不变。 18、当环境温度升高时，二极管的反向电流将增大。 19、晶体管放大器设置合适的静态工作点，以保证放大信号时，三极管应始终工作在放大区。 20、一般来说，硅晶体二极管的死区电压大于锗管的死区电压。
易经入门基础知识系列讲座(第3讲) ——易经，是怎么发展而来的？ 我们问过大家一个问题：《易经》和《周易》是一回事吗？《易经》就是《周易》吗？在回答这个问题之前，我们先来看看古人是怎么说的。根据《周礼》的记载：“太卜掌三易之法：一曰《连山》，二曰《归藏》，三曰《周易》，其经卦皆八，其别皆六十有四”。 从《周礼》的记载中可以看出，在中国古代一共出现了三部不同的《易经》。除了《周易》之外，还有另外两部，一部是《连山易》，一部是《归藏易》，《周易》只是其中之一。《周礼》中所记载这三部《易经》，分别为夏、商、周三个不同的朝代所使用。 夏代是中国历史上的第一个王朝。根据史书记载，大禹把自己的帝王之位传给了儿子启，从此开创中国历史“家天下”的先河。而在这之前，部落联盟内部采用的是“禅让”的方式来推举部落联盟的共主。伏羲画八卦的年代，属于新石器时代的早期。而夏代，则属于新石器时代的晚期，当时的人们所使用的《易经》，据说是由伏羲所演绎的。当然也有人说，这部《易经》是由神农氏所演绎的。相比较而言，我个人认为，伏羲演绎六十四卦的说法应该更为可靠。因为，在画出八卦之后，再演绎成六十四卦，应该是顺理成章的事情。不过伏羲所演绎的《易经》，它的六十四卦的卦序与我们现在所见到的《周易》不同，它以艮卦作为六十四卦的首卦。艮卦为复卦，上卦为艮卦?，下卦也为艮卦?，艮卦?象征山，山上山下，山山相连，所以伏羲演绎的这部《易经》，又称为《连山易》。 到了商代，人们 所使用的《易经》又 与《连山易》不一样 了，据说这部《易经》 是由黄帝所演绎的。 不过黄帝所演绎的《易经》，它的卦序与《连山易》并不相同，它以坤卦作为六十四卦的首卦。坤卦?象征土，中国古代是农耕社会，农耕离不开土地，万物归藏于土地。所以，黄帝所演绎的这部《易经》，又称为《归藏易》。 到了殷商末年，当周文王被殷纣王囚禁在羑里的时候，他就利用这个被囚禁的七年多时间，对《易经》重新进行了演绎。周文王所演绎的这部《易经》，它的卦序既不同于伏羲所演绎的《连山易》，也不同于黄帝所演绎的《归藏易》，而是以乾、坤两卦作为六十四卦的首卦。周文王所演绎的这部《易经》，又称为《周
调酒师(初级)理论知识模拟试题 一、单项选择（第1题～第160题。选择—个正确的答案，将相应的字母填人题内的括号中。每题分，满分80分） 1．职业道德是一种( B )的约束机制。 A．强制性 B．非强制性 C．随意性 D．自发性 2．市场经济条件下，职业道德最终将对企业起到（B）的作用。·．提高竞争力A．决策科学化 B．决定前途与命运C．决定经济效益D）功能。D 3．为了促进企业的规范化发展，需要发挥企业文化的（ D．自律．娱乐A B．主导 C．决策）4．下列选项中属于职业道德作用的是（A．增强企业的离心力．增强企业的凝聚力A B．增强企业员工的独立性C．决定企业的经济效益 D）．正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是（D 5A．没有职业道德的人不会获得成功B．要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德C．事业成功的人往往并不需要较高的职业道德D．职业道德是人获得事业成功的重要条件D）6．下列说法中，不符合语言规范具体要求的是（ B．用尊称，不用忌语A．语感自然，不呆板．多使用幽默语言，调节气氛C．语速适中，不快不慢 D D对待职业和岗位，( )并不是爱岗敬业所要求的。7. ．树立职业理想 B．干一行爱一行专一行A D．一职定终身，不改行C．遵守企业的规章制度( ．职工对企业诚实守信应该做到的是B )。8A．忠诚所属企业，无论何种情况都始终把企业利益放在第一位B．维护企业信誉，树立质量意识和服务意识．扩大企业影响，多对外谈论企业之事C．D．完成本职工作即可，谋划企业发展由有见识的人来做 9．坚持办事公道，要努力做到( C )。 A．公私不分 B．有求必应 C．公正公平 D．全面公开 10．下列关于勤劳节俭的论述中，不正确的选项是( A )。 A．企业可提倡勤劳，但不宜提倡节俭 B．“一分钟应看成是八分钟” C．勤劳节俭符合可持续发展的要求 D．“节省一块钱，就等于净赚一块钱”11．根据《劳动法》第三十二条的规定，如用人单位以暴力手段强迫劳动，则劳动者( A )通知用人单位解除劳动合同。 A．可以随时 B．必须提前20天以电话形式 C．必须提前60天以书面形式 D．必须提前30天以电话形式 12．在下列情形中，用人单位可以解除劳动合同，但是应当提前30日以书面形式通知劳动者本人的是( D )。 A．劳动者因工负伤被确认丧失劳动能力 B．劳动者因患职业病被确认丧失劳动能力 C．女职工在孕期、产期内 D．用人单位被撤销 13．食品生产经营人员( A )进行健康检查。 A．必须每年 B．可以每隔2年 C．每年不用 D．可以每隔3至4年 14．临时参加工作的食品生产经营人员( C )。 A．不用进行健康检查，也无须取得健康证明，可以直接参工作 B．可以先工作两年，再取得健康证明
调酒师入门基础知识 （一）调酒常识 任何工作都有它的经验和技巧，调酒也不例外，如果能将这些经验和技巧加以总结和理解，并熟练地运用到高酒工作中去，那么对自己调酒水平的提高是大有裨益的。下面就向大家介绍一下关于这方面的知识。 （1）在调制鸡尾酒之前，要将酒杯和所有材料等预先准备好，以方便使用。在调制过程中，如果再耗费时间去找酒杯或某一种材料，那是调不出一杯高质量鸡尾酒的。 （2）调制鸡尾酒所用基酒和配料的选择，应以物美价廉为原则，选用价格昂贵的高级品是一种浪费。 （3）使用的原材料要新鲜，特别是奶、蛋、果汁等。 （4）始终要在一个单独的杯子中打开鸡蛋，以检查其新鲜程度。 （5）年轻调酒师，在操作过程中要学会使用量酒器，以保证你所调制的酒的风格与品味的纯正。 （6）调酒器具要经常保持干净、清洁，以便随时取用而不影响连续操作。 （7）调酒人员必须保持一双非常干净的手，因为在许多情况下是需要用手来直接制作的，手是客人注视的焦点。 （8）装饰用水果一定要新鲜，隔天的水果即使用了保鲜膜（已加工完毕的水果）也不能使用。 （9）罐装的装饰用水果如樱桃等，要根据当在的使用量提前用清水冲洗干净，用保鲜膜封好，放入冰箱备用。 （10）鸡尾酒装饰要严格遵循配方要求，自创酒的装饰也要本着简单、和谐的原则，装饰只是一种陪衬或者是一种辅料，不可使其喧宾夺主。 （11）在调酒操作过程中，应尽量避免用手接触装饰物。 （12）调酒所用冰块，应尽量选用新鲜的，新鲜的冰块质地坚硬，不易溶化。 （13）下料程序要遵循先辅料、后主料的原则。这样，如果在调制过程中出了什么差错，造成的损失不会太大，按此下料程序能将冰块的溶化程度缩小到最低点。 （14）绝大多数的鸡尾酒要现调现喝，调完之后不可放置太长时间，否则将失去其应有的韵味。 （15）调制热饮酒，酒温不可超过78℃，因酒精的蒸发点是78℃。 （16）在使用玻璃调酒杯时，如果当时室温较高，使用前应先将冷水倒入杯中，然后加入冰块，将水滤掉，再加入调酒材料进行调制。其上报是防止冰块直接进入调酒杯中，产生骤冷骤热变化而使玻璃杯炸裂。 （17）在调酒中所使用的糖块、糖粉，要首先在调酒器或酒杯中用少量水将其溶化，然后再加入其他材料进行调制。 （18）在调酒中（配方中）“加满苏打水或矿泉水”这句话是针对容量适宜的酒杯而言，对于容量较大的酒杯，则应酌情掌握用量，一味地“加满”只会使酒变淡。 （19）类似于苏打水之类的含气饮料是绝对不能在摇酒壶和电动搅拌器里摇动和搅拌的。 （20）“On the rocks”是杯中预先放入冰块，将酒淋在冰块上。 （21）追水，指为稀释高酒精分的酒，而追加的饮用水。 （22）倒酒时，注入的酒应距杯口1/8杯深的距离，太满会给人的饮用造成一定的困难，太少又会显得非常的难堪。 （23）酒杯要保持光洁明亮，一尘不染，要始终拿杯柄或底部，手不要靠近杯口，更不可伸进杯里。 （24）水果如果事先用热水浸泡过，在压榨过程中，会产生1/4的汁。
知识| 电子电路基础知识点总结 1、纯净的单晶半导体又称本征半导体，其内部载流子自由电子空穴的数量相等的。 2、射极输出器属共集电极放大电路，由于其电压放大位数约等于1，且输出电压与输入电压同相位，故又称为电压跟随器(射极跟随器)。 3、理想差动放大器其共模电压放大倍数为0，其共模抑制比为∞。 4、一般情况下，在模拟电器中，晶体三极管工作在放大状态，在数字电器中晶体三极管工作在饱和、截止状态。 5、限幅电路是一种波形整形电路，因它削去波形的部位不同分为上限幅、下限幅和双向限幅电路。 6、主从JK触发器的功能有保持、计数、置0、置1 。 7、多级放大器的级间耦合有阻容耦合、直接耦合、变压器耦合。 8、带有放大环节串联稳压电路由调整电路、基准电路、取样电路和比较放大电路分组成。 9、时序逻辑电路的特点是输出状态不仅取决于当时输入状态，还与输出端的原状态有关。 10、当PN结外加反向电压时，空间电荷区将变宽。反向电流是由少数载流子形成的。 11、半导体具有热敏性、光敏性、力敏性和掺杂性等独特的导电特性。 12、利用二极管的单向导电性，可将交流电变成脉动的直流电。 13、硅稳压管正常工作在反向击穿区。在此区内，当流过硅稳压管的电流在较大范围变化时，硅稳压管两端的电压基本不变。 14、电容滤波只适用于电压较大，电流较小的情况，对半波整流电路来说，电容滤波后，负载两端的直流电压为变压级次级电压的1倍，对全波整流电路而言较为1.2倍。15、处于放大状态的NPN管，三个电极上的电位的分布必须符合UC>UB>UE，而PNP 管处于放大状态时，三个电极上的电位分布须符合UE>UE>UC。 总之，使三极管起放大作用的条件是：集电结反偏，发射结正偏。
中国象棋教案 第一课时 一、教学内容：让学生在实际观察中了解、学习中国象棋 二、教学目标： 1、了解象棋的起源与发展及象棋的功能 2、初步学习象棋的下法及布局 教学重点难点：象棋的下法、行棋与吃子 三、教学过程 一、教师讲解引入课题 象棋融体育、艺术、科学、文化于一身，是中国传统文化园地中的一朵奇葩。引人入胜的对局，构思精巧的排局，往往令人叫绝，它就像一曲悠扬动听的音乐，一幅赏心悦目的图画，供人们去品味、去欣赏，让人百听不厌，百看不烦，余味无穷。 二、教师讲解象棋的起源与发展 1、象棋是中华民族的文化瑰宝，趣味浓厚，历史久远。大量文献证明，玩制象棋始于唐，定型于宋，至今已有上千年的历史。 2、教师讲关于象棋起源有趣的传说。 3、教师讲关于象棋的演变历程及象棋棋子的演化。 三、棋子于棋盘 每小组发一幅象棋，让学生们熟悉象棋棋子于棋盘。 棋子和棋盘是象棋的重要组成部分。象棋棋子共有三十二个，分为红黑两组，各有十六个，由对弈的双方各执一组。 对弈开始之前，红黑双方应把棋子摆放在规定的位置。
四、象棋规则 教师：象棋规则比较复杂，从1956年全国比赛制定了正式规则之后，曾几经修改，目前使用的是1999年的象棋规则。 教师再讲解输棋、和棋规则。 五、行棋与吃子 让学生以小组为单位，摆放好棋子，可以简单开局对弈，教师边巡视边讲注意事项。 1、车走直线。 2、炮翻山。 3、马走日。 4、象飞田。 5、帅士不能出九宫。 6、兵、卒能进不能退，过河以后横直动。 六、课堂小结。
新桥小学乡村少年宫2014年春季学期象棋组活动 教 案
第二课时 教学内容：认识棋盘和棋子 教学目标：1、了解棋盘的构成和棋子。 2、培养下中国象棋的兴趣。 教学准备：中国象棋一副 简单教学过程： 一、组织： 1、课堂常规教育。课前要准备好象棋，上课时先听老师讲象棋知识，学到一些本领后再打开象棋下。 2、可以先让会下棋的学生简单介绍一下。 师介绍：这个学期我们要学习的是中国象棋。走象棋就像是两军作战，双方都要充分调动自己的兵力杀死对方的最高首领，一旦对方的将或帅被杀死，对方就全军覆没，我方就获胜了。 二、认识棋盘： 1、棋盘，是完全相同的两部分相对组成的，就一方来说是，是由五条横线和9条竖线交叉而成。 2、中间有一条空白的横道，象征着界限，写着“楚河”“汉界”，叫“河界”。合起来就是横十竖九的完整棋盘了。“河界”中间虽然没有线，但是不论横走或者斜走都和有线是一样的。只是有些子不能过河。 3、每一方直线的标法，从右往左，依次为1-9路，双方刚好相反。 4、双方阵营的一、三路横线与4、6路直线的方框内有两条对角线，组成一个“米”字，称为“九宫”。 将（帅）士的活动范围不能走出“九宫”。 三、认识棋子： 考虑到很多学生认识棋，可以用比赛的方式进行认棋比赛。 四、学生互相介绍，拿出棋盘对照自己的，进行巩固介绍记忆。
做一个优秀的调酒师应具备哪些品质 2006-3-2 12:30 提问者：love_8023512|浏览次数：2341次 我是一个女生，今年19岁想做调酒师，现在学晚吗？ 2006-3-2 13:39 最佳答案 ■从业要求 酒里酒外都要精通 作为服务行业，调酒师的工作非常直观地展示在客人面前，因此调酒师在职业能力和个人素质方面都有较高的要求。 对酒了如指掌 调酒师的工作离不开酒，对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。 此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。最后，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。 掌握调酒技巧 正确使用设备和用具，熟练掌握操作程序，不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命，也是提高服务效率的保证。此外，在调酒时调酒动作、姿势等也会影响到酒水的质量和口味。调酒以后酒具的冲洗、清洗、消毒方法也是调酒师必须掌握的。 了解酒背后的习俗
一种酒代表了酒产地居民的生活习俗。不同地方的客人有不同的饮食风俗、宗教信仰和习惯等。饮什么酒，在调酒时用什么辅料都要考虑清楚，如果推荐给客人的酒不合适便会影响到客人的兴致，甚至还有可能冒犯顾客的信仰。 英语知识很重要 首先是要认识酒标。目前酒吧卖的酒很多都是国外生产的酒，商标用英文标示。调酒师必须能够看懂酒标，选酒时才不会出差错，因为所有物理性质都一样的酒如果产地不同，口感会大相径庭。而且调酒师经常会遇到客人爆满的情况，此时如果对英文标示的酒标不熟悉，还要慢慢地找，会让客人等得着急。其次，酒吧里的客人经常会有许多外国人，也要懂一些外语。 具备较好的气质 调酒师对身高和容貌有一定的要求，当然也并非要求靓丽如偶像明星，关键是要有由得体的服饰、健康的仪表、高雅的风度和亲善的表情展示出来的个人气质。此外，天生心态平和，喜欢和人打交道对于顺利从业也有很大的帮助。 调酒课程 调酒师专业是按照国家劳动部指定的职业技能培训教材《调酒师》授课，在此基础上，附加了以下内容： 1．水果拼盘的制作 2．酒吧英语培训 3．世界名酒品尝 4．世界大型酒业集团介绍 5．现今流行鸡尾酒制作 6．十二星座鸡尾酒制作 7．子弹系列鸡尾酒制作
1.2电子技术基础知识 一、填空 1、电容器的主要技术指标有Vmax、标称电容值、和允许误差范围四只200μF/50V的电容器串联，等效电容量为50μF。 2、三极管的极限参数有Pcm、Icm、BVceo。（集电极、发射极、击穿电压） 3、有一个稳压二极管稳压电路，焊接后挑食时发现其稳压输出端只有0.7伏的电压，经检查元件是好的，出现这种故障的原因是接反。 4、稳压管工作在反向击穿区，稳压管接入电路时，阴极应接电压的正极，阳极接负极，反映稳压管性能的参数时动态电阻。 6、晶闸管三个电极的名称是阳极、阴极和门极。 7、在晶体管放大电路中，反馈信号取自于输出电压，这种反馈叫做电压反馈。 8、三极管放大电路设置静态工作点的目的是获得最大不失真输出。 9、场效应管是通过改变栅源电压来改变漏极电流的，所以它是一个电压控制器件；根据结构的不同，场效应管可分为结型和绝缘栅型两种类型。 10、把集成运放接成负反馈组态是集成运放线性应用的必要条件。而在开环或正反馈时，集成运放工作在非线性工作状态。 11、已知某深度负反馈电路A Ud=100，F=0.1，则A Uf=9。 12、正弦波振荡电路一般由基本放大电路、反馈电路、选频网络和稳压电路等四个环节组成，而且缺一不可。 13、若采用市电供电，则通过变压、整流、滤波和稳压后可得到稳定的直流电。 14、理想运算放大器的开环放大倍数A od为∞，输入阻抗为∞，输出阻抗R od为0，共模抑制比K CMR为∞，频带宽度BW为∞。 15、串联型稳压电源电路包括调整输出、比较放大、采样和基准电位四个环节。 16、一个10位的DAC，输出电压满量程为10V，则它的分辨率为1/（210-1），能分辨的最小电压值为10/210V。 17、TTL电路多余管脚可以悬空，CMOS电路则不能悬空。 18、三极管放大器有共集、共射和共基三种基本组态。 19、多级放大器的级间耦合方式一般有直接耦合、光电耦合和变压器耦合三种。 20、为了抑制直流放大器中的零点漂移，最常采用的方法是差放、温度孔径和负反馈等措施。 21、集成运放按输入方式的不同可分为反相输入、同相输入和差放输入三种形式。 22、运算放大器是一种高增益的多级放大器，其输入级一般采用差分输入，输出级一般采用跟随。 23、RC电路最主要的应用包括耦合、微分和积分三种。 24、最基本的逻辑关系有与门、非门、或门三种。 25、七段数码显示器通常分为共阳和共阴。