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本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==简单调酒常识篇一：简单的调酒知识1）芝华士+绿茶：流传已久，最传统的一种喝法。
基本比例是一瓶芝华士兑十到十二瓶绿茶。
2）杰克丹尼+可口可乐：比照以上喝法开始流传。
基本比例是一瓶杰克丹尼兑十到十二罐可口可乐。
3）伏特加有两种兑法：A.传统的螺丝刀喝法，基本比例是5ML酒兑一瓶苏打水，柠檬片若干、盐、用调酒壶加冰调匀。
B.新式喝法是：伏特加兑脉动，基本比例一瓶伏特加兑十到十二瓶脉动。
可以加柠檬片。
4）人头马轩尼诗 VSOP+苏打水：基本比例是一瓶兑五罐苏打水，加冰。
5）哥顿金+苏打水：基本比例是一瓶酒兑二十罐苏打水，加冰。
6）百龄坛+红茶：基本比例是一瓶百龄坛兑十到十二瓶红茶。
7）占边+苏打水：占边很少兑其它软饮。
8）啤酒+雪碧：比例1:1，洋名加radler，很流行的哦。
9）Bowle：有很多种兑法，非常适合聚众FB时饮用。
制法：1瓶郎姆酒在聚会前天泡上水果（红红的草霉、荔枝、樱桃……总之漂亮点的不至于烂的吧，注意别兑太多了，一种就行），聚会当天，找个大盆，特大特大那种，最好是玻璃的，会更好看些，然后倒入干白和冰过的香宾，比例2:1，三勺糖（按个人口味，我的是1瓶香宾配三勺糖）。
非常好喝，不过非常容易醉：）10）郎姆酒＋毡酒＋汤力水：女孩子喝，很清爽。
Gin如果直接喝很容易上头，所以必需有汤力水和冰块压着。
放一片柠檬，是黄色的，不是青柠。
在透明的长杯中先加上冰，然后Jin 1/3，Tonic 2/3，象一副透明的摄影作品。
11）Absolute 伏特加 + 青柠水：伏特加要2/5,，青柠水要2/5，然后冰要1/5。
味道甜，也很爽口，但是比Jin爱醉人，而且喝多了第二天会头痛，Jin只会让你感到口渴而以。
12）B-52：B-52的名字不知如何得来的，总之是伏特加，威士忌，Jin 加百利甜酒。
调酒基础搭配知识点总结1. 基础原料调酒的基础原料通常包括烈酒、果汁、糖浆、苦味剂和辅料等。
烈酒是鸡尾酒的灵魂，它可以为鸡尾酒增添香气和风味。
果汁是为了增加酸度和清爽感，糖浆可以增加口感和甜度。
苦味剂可以平衡酒的甜度和增加复杂度，而辅料可以提供鸡尾酒的颜色和风味。
2. 味道层次在调酒过程中，要考虑到酒的味道层次。
比如，酸味、甜味和苦味等。
这些味道要相互搭配，使整个鸡尾酒味道更加丰富和层次分明。
3. 风味调配不同的鸡尾酒需要搭配不同的风味。
比如，柠檬汁可以为酸爽的鸡尾酒增添酸味，橙汁可以为酸甜的鸡尾酒增添果香味，薄荷可以为鸡尾酒增添清凉感等。
调酒师要根据酒的属性和风味搭配合适的风味调配。
4. 酒精度不同的鸡尾酒需要不同的酒精度。
比如，酒精浓度过高的鸡尾酒会让人感觉酒味过于浓重，而酒精浓度过低的鸡尾酒又会显得味道没有层次。
调酒师要根据鸡尾酒的风味和口感来搭配合适的酒精度。
5. 温度和口感在调酒的过程中，温度和口感也是非常重要的。
比如，一些鸡尾酒需要冰镇的口感，而一些鸡尾酒需要温和的口感。
调酒师需要根据鸡尾酒的属性和口感来搭配合适的温度和口感。
6. 细节考量在调酒的过程中，还需要考虑一些细节问题。
比如，搅拌的速度和力度、冰块的大小和形状、酒杯的选择和装饰等。
这些细节可以对鸡尾酒的口感和味道产生重要影响，调酒师要充分考虑这些细节问题。
在搭配鸡尾酒的过程中，需要综合考虑上述的各个方面。
只有将这些知识点都充分掌握和理解，才能够搭配出口感丰富、味道层次分明的鸡尾酒。
通过不断的实践和尝试，调酒师能够不断提高自己的搭配技巧，为顾客带来更加美味的鸡尾酒。
调酒师必备基础知识
鸡尾酒经过200多年的发展，现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。
虽然种类繁多，配方各异，但都是由各调酒师精心设计的佳作，其色、香、味兼职备，盛载考究，装饰华丽、圆润、协调的味觉外，观色、嗅香，更有享受、快慰之感。
甚至其独特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，无一不充满诗情画意。
总观鸡尾酒的性状，现代鸡尾酒应有如下特点：
1。
鸡尾酒的定义鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成，其中到少有一种为酒精性饮料。
象柠檬水、中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。
2。
花样繁多，调法各异用于调酒的原料有很多类型，各酒所用的配料种数也不相同，如两种、三种甚至五种以上。
就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒，各配料在份量上也会因地域不同、人的中味各异而有较大变化，从而冠用新的名称。
3。
具有刺激性中味鸡尾酒具有明显的刺激性，能使饮用者兴奋，因此具有一定的酒精浓度。
具有适当的酒精度，使饮用者紧张的神经行以和缓，肌肉放松，等等
4。
能够增进食欲鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂。
饮用后，由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用，饮用者的口味应有所改善，绝不能因此而倒胃口、厌食。
5。
口味优于单体组分鸡尾酒必须有卓越的口味，而且这种口味应该优于单体组分。
品尝鸡尾酒时，舌头的味蕾应该充分扩张，长能尝到刺激的味道。
如果过甜、过苦或过香，就会影响品尝风味的能力，降低酒的品质，是调酒时不能允许的。
6。
冷饮性质鸡尾酒需足够泠冻。
象朗姆类混合酒，以沸水调节。
调酒教学新手知识点总结基本设备调酒需要一些基本的设备，比如调酒壶、调酒杯、搅拌棒、滤网等。
这些设备都是必不可少的，新手需要了解每种设备的用途和使用方法。
基本原料调酒的原料主要包括各种酒类、果汁、糖浆、苦艾酒等。
新手需要了解每种原料的特点和使用方法，以及它们的搭配原则。
基本配方调酒的配方有很多种，新手可以选择一些简单的配方进行练习。
需要注意的是，每种配方都有它的特点和口味，新手需要根据自己的口味和经验来进行调整。
基本技巧调酒需要一些基本的技巧，比如摇动调酒壶、搅拌、滤酒等。
这些技巧都需要一定的练习和熟练度，新手需要多加练习，掌握这些技巧。
调酒的基本过程调酒的基本过程包括选择配方、准备原料、按照配方进行调制、装饰饮品等。
新手需要注意每个环节的细节和要点，做到严谨细致。
口感调整调酒完成后，往往需要对口感进行调整，比如酸甜苦辣、酒精浓度等。
新手需要学会如何根据自己的口味和顾客的需求来进行调整。
安全与卫生调酒时需要注意安全和卫生，比如避免酒液溅到眼睛或皮肤上，保持工作区域的清洁等。
新手要时刻关注这些细节，确保自己和顾客的安全和健康。
沟通与服务调酒师除了需要掌握调酒技术之外，还需要具备良好的沟通能力和服务意识。
新手需要学会如何与顾客进行有效的沟通，满足顾客的需求，提供优质的服务。
品尝与改进调酒完成后，新手需要对饮品进行品尝，并根据顾客的反馈来进行改进。
只有不断地尝试和改进，才能不断提高自己的调酒水平。
以上就是调酒教学新手知识点的总结，希望对新手们有所帮助。
调酒是一门非常有趣的技艺，希望大家积极学习，不断提高自己的水平。
三级调酒师应具备的专业知识和技能三级调酒师是指在酒吧或其他饮酒场所从事调酒工作的专业人员。
作为一名三级调酒师，除了具备一定的饮酒文化素养和沟通技巧外，还需要掌握一系列的专业知识和技能。
本文将从不同的角度探讨三级调酒师应具备的专业知识和技能。
三级调酒师应具备扎实的酒品知识。
这包括不同种类的酒品的起源、制作工艺、口感特点以及搭配原则。
三级调酒师需要了解红酒、白酒、威士忌、啤酒等不同类型的酒品，并掌握它们的基本属性，比如酒的分类、口味、品鉴方法等。
三级调酒师还需要了解各类鸡尾酒的制作方法、调配比例和材料搭配等专业技巧。
只有具备全面的酒品知识，三级调酒师才能更好地为客人提供个性化的推荐和专业的服务。
三级调酒师应掌握良好的服务技巧和沟通能力。
在酒吧工作中，与客人的互动和沟通是至关重要的。
三级调酒师需要善于倾听客人的需求和喜好，并能准确把握他们的心理状态和情绪变化。
通过良好的沟通能力，调酒师可以更好地了解客人的喜好，为他们量身定制适合的鸡尾酒或饮品。
三级调酒师还需要掌握一定的推销技巧，能够向客人介绍和推荐特色酒品，提高销售额和客户忠诚度。
三级调酒师还应具备一定的创新能力和艺术修养。
调酒是一门艺术，在为客人调制鸡尾酒时，三级调酒师需要展现自己的创意和个性，注入独特的艺术元素。
这要求调酒师具备一定的审美观和艺术修养，能够通过瓶子、器皿、水果等物品的摆放和装饰等方式，为鸡尾酒赋予更好的视觉效果和令人愉悦的观感。
三级调酒师还需要经常学习和探索新的调酒配方和创新技术，以不断提升自己的调酒水平和创新能力。
总结回顾：作为一名三级调酒师，除了扎实的酒品知识和技巧外，还需要良好的服务技巧和沟通能力，以及创新能力和艺术修养。
只有具备这些专业知识和技能，三级调酒师才能提供高质量的服务，给客人带来独特的饮酒体验。
在酒吧行业竞争激烈的今天，不断学习和提升自己的专业能力是三级调酒师必不可少的追求。
【知识】如何成为一名出色的三级调酒师？在现代社会，酒吧早已不再是人们放松身心的场所，更成为了一种时尚和艺术的象征。
转调酒师培训资料六大基酒理论知识只要你备齐并且认识理解以下基本材料,就有可能成为吧台后的调酒高手。
威士忌(Whisky)、白兰地(Bry)、金酒(Gin)、伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)、龙舌兰酒(Tequila)。
伏特加伏特加是从俄语中"水"一词派生而来的，是俄国具有代表性的白酒，开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料,经粉碎、蒸煮、糖化、发酵和蒸馏制得优质酒精，再进一步加工而成。
也有以马铃薯为主要原料酿造的。
伏特加制造的工艺流程为:将优质酒精加水稀释,制成酒精-水混合物，经第一次过滤、活性炭处理、第二次过滤，最后调至规定的酒精浓度，即可装瓶出售。
一般不需陈酿。
到18*以后就开始使用土豆和玉米作原料了，将蒸馏而成的伏特加原酒，经过8小时以上的缓慢过滤，使原酒液用活性碳吸收它的味道。
伏特加无色、无香味，具有中性的特点，不需贮存即可出售。
由于伏特加无色透明，与金酒一样，可与其它酒类混合调成各种混合饮品和鸡尾酒第二次世界大战前，只有俄国、波兰、爱沙尼亚、拉脱维亚等波罗的海国家生产伏特加。
战后，伏特加的生产急剧发展,遍及世界各地。
目前,除苏联及东欧各国外，生产和消费量较多的还有美国和欧洲许多国家。
生产的品种除纯伏特加外，还有加入芳香植物调香的伏特加。
较著名的品种有:苏联的Bolskaya(波尔斯卡亚)、Gorilka(哥丽尔卡)、Starka(斯大卡)、Moskovskaya(莫斯科卡亚)，波兰的Wyborowa(维波罗瓦)，芬兰的Finlia(芬兰地亚),美国的Smirnoff(斯米诺夫)、Samovar(沙莫瓦)，英国的Cossack(哥萨克)，法国的Voloskaya(弗劳斯卡亚)制取伏特加时，对酒精和水要求高。
使用符合要求的软水和符合食用级质量标准的优质酒精是保证成品质量的关键。
由于水和酒精的质量好，生产过程中又经仔细过滤和活性炭(通常用桦木炭)脱臭处理，使伏特加杂质含量极微，酒度一般在40%以下。
掌握酒吧中的烈酒调酒比例和配方制作在酒吧中，调酒师们需要了解和掌握烈酒的调酒比例和配方制作。
这些技巧和知识对于调制出口感独特、口感卓越的鸡尾酒至关重要。
本文将为您介绍几种常见的烈酒调酒比例和配方制作，帮助您成为一名出色的调酒师。
一、调酒比例1. 1:1的调酒比例1:1的调酒比例意味着将烈酒和其他成分以相等的比例混合在一起。
这种调酒比例常用于制作像莫斯科骡子这样的经典鸡尾酒。
以伏特加和姜汁为例，将相等份量的伏特加和姜汁倒入调酒杯中，搅拌均匀后即可享用。
此类调酒比例制作的鸡尾酒口感平衡，烈酒的味道和其他成分的味道能够完美融合。
2. 2:1的调酒比例2:1的调酒比例意味着将烈酒和其他成分以2:1的比例混合在一起。
这种调酒比例常用于制作像玛格丽塔这样的经典鸡尾酒。
以龙舌兰酒和新鲜柠檬汁为例，将两份龙舌兰酒和一份柠檬汁倒入调酒杯中，加入适量的冰块，搅拌均匀后即可享用。
这种比例制作的鸡尾酒口感浓郁，烈酒的味道更为突出。
二、配方制作1. 经典鸡尾酒配方制作经典鸡尾酒的配方制作是调酒师们最重要的技巧之一。
熟悉这些配方，并能够运用得当，在制作鸡尾酒时能够更自如、更准确地掌握烈酒的比例和口感。
以下是几种经典鸡尾酒的配方制作：- 曼哈顿：将威士忌、苦艾酒和苦艾酒甘露以2:1:1的比例混合，倒入调酒杯中，加入几颗樱桃，搅拌均匀后即可。
- 马提尼：将干马天尼、马天尼苦艾酒和柠檬皮以5:1:1的比例混合，稍微摇晃后倒入调酒杯中，配以橄榄或柠檬皮点缀即可。
- 莫斯科骡子：将伏特加、姜汁和青柠汁以1:1:1的比例混合，加入适量冰块搅拌均匀后倒入调酒杯中，再加入适量苏打水。
掌握以上几种经典鸡尾酒的配方制作，您将能够快速制作出令人惊艳的调酒作品。
2. 常见烈酒搭配除了经典鸡尾酒，我们还可以探索其他烈酒的搭配。
以下是几种常见烈酒的搭配建议：- 威士忌：威士忌可以与苹果汁、苦艾酒、杏仁糖浆等搭配，可以制作成各式各样的独特鸡尾酒。
- 伏特加：伏特加可以与蔬果汁、柠檬汁、莫吉托等搭配，口感清爽、风味独特。
掌握调酒中的基础原理和技巧调酒是一门独特而艺术性极强的技能，掌握调酒中的基础原理和技巧对于从事酒吧行业或对调酒有热情的人来说至关重要。
无论是为了提供高质量的酒水服务还是为了表现自己的创意和独特风格，了解调酒的基础原理和技巧将使你成为一名出色的调酒师。
本文将介绍调酒中的基础原理和技巧，帮助读者更好地掌握这门艺术。
1. 调酒基础原理调酒的基础原理包括酒精度的计算、调酒工具的使用和酒的分类等。
首先，酒精度的计算是调酒中的基本功。
酒精度的计算是根据酒精的含量来确定酒的浓度，调酒师需要掌握这一计算方法以便准确调配鸡尾酒。
其次，调酒工具的使用也是非常重要的。
常用的调酒工具包括调酒壶、酒杯、过滤器等，调酒师需要熟练掌握这些工具的使用方法。
最后，酒的分类是调酒中的基础知识之一。
不同的酒有不同的特点和用途，调酒师需要了解各种酒的特点以便选择合适的酒调配鸡尾酒。
2. 调酒技巧调酒的技巧包括选酒、调配、装饰和品尝等。
首先，选酒是调酒中的一项重要技巧。
调酒师需要根据客人的喜好和需求来选择合适的酒精和混合酒，以达到客人的期望。
其次，调配是调酒师必备的技巧之一。
调酒师需要准确地掌握各种酒的比例和混合方法，以便调配出口感良好的鸡尾酒。
此外，装饰也是调酒的一项技巧。
通过巧妙的装饰，调酒师可以提升鸡尾酒的视觉效果和口感体验。
最后，品尝是调酒过程中的必要环节。
调酒师需要不断品尝自己调制的鸡尾酒，以确保口感和味道的协调。
3. 调酒中的注意事项在掌握调酒的基础原理和技巧之后，还需要注意一些调酒中的细节和注意事项。
首先，调酒师需要保持专业和礼貌的态度。
无论是对待客人还是对待工作，调酒师都应该保持专业的态度，以提供最好的服务。
其次，调酒师需要掌握酒的保存和储存方法。
不同的酒有不同的保存方式，调酒师需要了解这些方法以保证酒的质量不受损害。
最后，调酒师还需要具备一定的创意和想象力。
调酒是一门艺术，独特的创意和想象力将使鸡尾酒更加出色和吸引人。
调酒初级基础理论知识单选题100道及答案解析1. 调制鸡尾酒时，常用的基酒不包括（）A. 伏特加B. 威士忌C. 龙舌兰D. 雪碧答案：D解析：雪碧属于软饮，不是基酒。
2. 以下哪种酒属于金酒（）A. 人头马B. 必富达C. 轩尼诗D. 芝华士答案：B解析：必富达是金酒品牌，人头马是白兰地，轩尼诗是干邑白兰地，芝华士是威士忌。
3. 鸡尾酒“玛格丽特”的基酒是（）A. 龙舌兰B. 朗姆酒C. 金酒D. 伏特加答案：A解析：玛格丽特以龙舌兰为基酒。
4. 调制鸡尾酒“血腥玛丽”时，会用到（）A. 番茄汁B. 橙汁C. 柠檬汁D. 苹果汁答案：A解析：血腥玛丽会用到番茄汁。
5. 以下哪种杯子通常用于盛放马天尼鸡尾酒（）A. 高脚杯B. 古典杯C. 鸡尾酒杯D. 飓风杯答案：C解析：马天尼通常用鸡尾酒杯盛放。
6. 常见的调酒方法中，“摇和法”适用于（）A. 不易混合的材料B. 含碳酸饮料的材料C. 较易混合的材料D. 所有材料答案：A解析：摇和法适用于不易混合的材料。
7. 白兰地的酒精度一般在（）A. 20% - 30%B. 30% - 40%C. 40% - 60%D. 60% - 80%答案：C解析：白兰地的酒精度通常在40% - 60% 。
8. 朗姆酒的原料是（）A. 甘蔗B. 葡萄C. 大麦D. 玉米答案：A解析：朗姆酒由甘蔗制成。
9. 以下哪种不是利口酒（）A. 君度B. 甘露咖啡C. 野格D. 百加得答案：D解析：百加得是朗姆酒品牌，君度、甘露咖啡、野格都属于利口酒。
10. 鸡尾酒“莫吉托”起源于（）A. 美国B. 古巴C. 英国D. 法国答案：B解析：莫吉托起源于古巴。
11. 调酒师在调制鸡尾酒前，首先要做的是（）A. 准备材料B. 清洗工具C. 了解客人需求D. 装饰杯子答案：C解析：了解客人需求是首要的。
12. 以下哪种材料不属于装饰鸡尾酒常用的（）A. 樱桃B. 柠檬片C. 芹菜D. 橄榄答案：C解析：芹菜一般不用于鸡尾酒装饰。
经典调酒入门知识点总结调酒是一门风靡全球的手艺，它要求调酒师具备一定的技巧和知识，才能制作出美味的鸡尾酒。
对于初学者来说，了解一些经典的调酒知识点是非常重要的。
下面就让我们来总结一些经典的调酒入门知识点。
基本装备首先，了解基本调酒装备是非常重要的。
一般来说，调酒师所需要的基本装备包括：鸡尾酒壶、调酒杯、搅拌匙、过滤器、量杯、调酒器具架、刀具等。
这些装备在制作不同种类的鸡尾酒时都会起到不同的作用，因此了解这些装备的用途和使用方法是非常必要的。
基本调酒材料作为一名合格的调酒师，了解基本的调酒材料也是非常重要的。
一般来说，基本的调酒材料包括各种烈酒、果汁、汽水、糖浆、蜂蜜、鲜果、香草等。
在制作鸡尾酒时，不同的调酒材料可以搭配出不同的口感和风味，因此了解这些材料的基本特性和搭配方法是非常必要的。
基本调酒技术除了了解调酒装备和材料外，掌握一些基本的调酒技术也是非常重要的。
比如，搅拌、摇晃、滤渣、调色、倒注等。
这些基本的调酒技术可以帮助调酒师在制作鸡尾酒时更加得心应手，制作出口感更好的鸡尾酒。
经典鸡尾酒最后，了解一些经典的鸡尾酒配方也是非常重要的。
比如，马天尼、白俄罗斯、莫吉托、龙舌兰日出、莫吉托、马蒂尼等。
这些经典的鸡尾酒配方是调酒师的基本功，掌握了这些经典鸡尾酒的配方，可以更好地发挥自己的创造力，制作出更多美味的鸡尾酒。
总结以上就是关于经典调酒入门知识点的总结。
通过了解基本的调酒装备、材料、技术和经典鸡尾酒配方，可以帮助初学者更好地理解调酒的基本原理，掌握调酒的基本技能，从而制作出更多美味的鸡尾酒。
希望这些知识点对初学者有所帮助，也希望初学者们能够通过不懈的努力，成为一名优秀的调酒师。
调酒师知识大全白兰地-BRANDY凡是用葡萄以及各种水果为原料，经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒，都统称为白兰地。
它的制法就是把上述过程产生的材料放入木桶中，长年贮藏使它成熟。
所以白兰地的前身其实就是白葡萄酒。
而白葡萄酒以法国产的凡是用葡萄以及各种水果为原料，经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒，都统称为白兰地。
它的制法就是把上述过程产生的材料放入木桶中，长年贮藏使它成熟。
所以白兰地的前身其实就是白葡萄酒。
而白葡萄酒以法国产的最好，自然法国的白兰地也是最初的。
据说在十六世纪或许更早的时候，当白兰地交易刚刚开始时，用于香水生产的蒸馏技术还没有利用到葡萄酒上。
那时在法国CHARENTE河的码头LAROCHELLE与荷兰在酒的交易方面很旺盛。
这种生意都是由此海运实现的。
但是因为战争，危险性很大，损失当然是常有的事。
整箱的葡萄酒占据船舱的空间很大。
因此某个聪明的荷兰商人想出了一个绝妙的方法，那就是把葡萄酒的水分去掉而浓缩成为酒精。
这样运往荷兰时，既不占空间，遇到战争时损失也不会太大。
到达目的地后兑上水即成为原酒。
但是当这位于商人到达荷兰后，他的朋友们尝试了这种浓缩葡萄酒，觉得味道甘美，兑水以后反而味道不好。
所以商人觉定就这样当酒来卖。
荷兰人称这种酒为“BRANDEWINE”，意思是可以燃烧的酒。
BRANDY也是由原荷兰字简化而来。
白兰地中所谓干邑（COGNAC）白兰地，它和一般白兰地有什么不同呢？干邑其实是法国西南CHARENTE河边一个古老的小镇，也是最著名的葡萄产区。
它得天独厚，无论气候、土壤都适合葡萄的种植。
因此该地区葡萄酿造的美酒白兰地，都统称为干邑，以显示其珍贵。
法国政府为了保证白兰地的酒质，对于干邑的名称订立了极严的规定:只有用干邑区所产的葡萄并且在该区内酿造的白兰地才可以冠以干邑的美名。
干邑区共分六个种植区，所产酒的品质亦各有高低。
按顺序排列为：1·大香槟区——GRANDECHAMPAGNE2·小香槟区——PETITECHAMPAGNE3·边缘区——BORDERIES4·植林区——FINEBOIS5·优等植林区——BONSBOIS6·一般植林区——BOISORDINAIRES干邑的品质所以超过其它的白兰地，也因为该地区数百年传统的特殊的蒸馏技巧。
蒸馏器包括一个大锅，上面是一个凸形的锅盖，以收集酒精蒸汽，锅盖顶有一根管子连接着酒水占鳌Ｈ剂嫌妹夯蚰静瘛Ｋ械纳璞妇拦欧ㄓ么客瞥伞?另一种法国古老的白兰地，雅文邑(ARMAGNAC)，五百年来都是在加斯肯尼(GASCONY)进行蒸馏。
雅文邑白兰地在橡木桶中贮藏的时间通常不少于三年。
白兰地需要放在橡木桶中增陈方能令酒质更加香醇。
在这个过程中，橡木的质地有很大的作用。
因此木材的选择和酒桶的制造也就非常讲究。
最好的白兰地都是由不同的酒龄及来源的许多白兰地掺杂配制而成。
其中的种类和比例都是酿酒师所秘而不传的。
干邑的瓶颈部分都印有星印，从1星到5星分别表示贮藏的年代；除此之外，又用省略的字母表示品质，如：E/EXCELLENT优良F/FINE好V/VERY很好O/OLD古老E/EXTRA特别P/PALE淡色S/SUPERIOR上好其中，V．O指甚古，一般贮藏3—6年；V．S．O贮藏7—10年；X．O贮藏15年；X贮藏40年以上；S．F指上好纯良。
不过，因为各个公司的标准不同，所以也不必太相信它。
干邑白兰地可以用来制作鸡尾酒及其它饮品。
无论与何种酒混合配制，干邑始终不失其独特风味。
水果白兰地——FRUITBRANDY凡是以水果为原料，再加上药料、香料等材料所调制而成的混合酒，都统称为“水果白兰地”。
我们把水果的名称放在前面，再加上白兰地，就是这种酒的名称。
例如杏仁白兰地(APRICOTBRANDY)是用杏仁的果实做出的淡黄色的甜味酒；黑莓白兰地(BLACKBERRYBRANDY)是用黑莓做出的浓褐色的甜味酒；桔子白兰地(ORANGEBRANDY)是一种带有桔子香的透明酒。
不过，也有以其他类柑桔做的，带有红、黄色的甜味酒；还有用苹果做的，带黄、红色的CALVADOS。
凯帝3公升珍藏金箔ExtraXO白兰地『金』作为中国传统的中草药已有数个世纪历史，明代着名医学家李时珍所着的『本草纲目』中把金列为稀有中草药。
在日本999.9%纯金箔，经日本厚生省卫生所检验许可食用。
IKYODA研究所专家经多年研究及实践，把『金』精细处理，形成易于被人体吸收的细微悬浮颗粒，透过按摩渗入肌肤，与聚集于皮肤表层的负电荷相遇时，能保持肌肤酸性，进而加强肌肤抵御外界环境的侵害。
金粒在皮肤表面产生一种热导体，能促进血液循环，有效地消除细胞毒素，皇组细胞因子，令娇肤健康生长，柔软润泽，重拾动人光采。
伦敦西区爱琴海餐厅合伙人亚历山大说：「过去这四五个月以来，金子的用途增加了。
本店使用金子已有多年，我们尝试用金子来制作不一样的美食。
」爱琴海餐厅供应的大多数食品都以健康饮食做诉求，例如袋鼠肉、蝎子和蝗虫，基于同样理由，他们也供应添加金子的餐点。
亚历山大说，定期食用金子有助循环、清除血液及提升心智。
黄金用穿、用戴的，还有很多人可能不知道黄金还能用吃的。
这种可食用的黄金其实是金箔，中国古代人认为吞黄金不利身体健康，但日本人却对吃黄金情有独锺，发明的可食用黄金，最近已流行至国内，南部有黄金咖啡，北部还发展出一粒一万元的黄金粽子。
黄金是豪华高贵的表徵，世人喜以黄金来凸显身分地位，日本人除配戴之外，还喜欢吃它，但他们吃得是可食用金箔，纯度高达二十四k。
现代人愈来愈重视饮食健康，尤其是天然的生机饮食，日本人认为，吃金箔能有效地改善血液循环及加速新陈代谢，在日本的食物或饮料添加金箔，是高级餐饮的表徵，还有人认为吃黄金可去除恶运，引进财富。
威士忌-WHISKY据说是从英国爱尔兰的原住居民们所制出的“生命之水”而来。
原来的成品因为是作为一种消除疲劳的滋补剂，所以比现在的更甜。
威士忌有“麦芽威士忌”（MALT，苏格兰威士忌和爱尔兰威士忌二种）；“波本威士忌”（BOURBON）；“玉米威士忌”（CORN）三种。
苏格兰威士忌色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香。
它的制造过程一般是将大麦浸水，生成麦芽后，再加工磨碎，经淀粉酵素化后成为麦汁。
在这个过程中需要将麦芽烘干，采用明火烟熏的烘烤方式是苏格兰威士忌略有烟薰焦香的成因；而后把酵母加入麦汁中，发酵2完成后放入蒸馏器中蒸馏数次，把其中70%—80%的酒精提出，装进橡木桶中贮藏，使其成熟。
其间，苏格兰威士忌的酒精度会适度变弱，并且变成琥珀色，更加香醇可口。
威士忌陈年五年以上即可饮用，七到八年后为成品酒，十五到二十年后是优质成品酒，二十年以上的威士忌其质量反而会下降。
爱尔兰威士忌则保留了古老的酿造工艺，没有烟熏的味道，口味绵长柔润，比较适合制造混合酒。
玉米威士忌的主要产地在美国和加拿大。
它的原料是玉米和其他杂谷类。
一般来说，威士忌都有一种特有的香气。
据说这种香气是雪利酒的香味再加上杉树的红果实所融合的香味。
蘇格蘭McGeorge威士忌苏格兰McGeorge威士忌由於是由麦类原料，再加上经过泥煤(Peat)燃烧烟埙，所以在口感上除了一般的果香味[如柑橘味、柠檬、杏果味等]，另外还带有花蜜及烟埙的口感，而在谈到泥煤，;这可算是苏格兰McGeorge威士忌与其它威士忌或白兰地间最大不同的特色!!苏格兰McGeorge威士忌制造过程繁复，除了使用苏格兰高地的心脏核心地带思佩赛得(Speyside)纯麦外，坚持只采用当地的天然井水，并经雪莉桶的陈年而产生出像蜂蜜般带有花果地香醇味道。
苏格兰威士忌是世界上最好的威士忌，而苏格兰高地纯麦芽威士忌更是个中翘楚。
其中苏格兰高地Speyside的纯麦芽威士忌则是威士忌中的最极品；Speyside独特的地理位置，及河中蕴含丰富矿物质，以及合宜的高地气候，因而成就了酿制威士忌的优越条件。
苏格兰威士忌:生命之水苏格兰威士忌酒看来是上帝创造的一个伟大奇迹———至少是他的一位神甫所创造的一个奇迹：1494年，修道士约翰·科尔获得1吨多大麦芽，他把这些大麦芽酿成了1400瓶琥珀色烈性酒。
当时，这种酒被称做“生命之水”，苏格兰的凯尔特人用它提神、治疗感冒和丰富生活。
后来，这种“生命之水”又被人们称为“威士忌”。
如今，威士忌已迎来了在全世界经销506周年纪念。
人们无法知道，506年前是否只有科尔和他的修道士朋友才饮用这种威士忌。
但人们却知道，如今，苏格兰的“生命之水”已畅销世界190个国家，销量达10.55亿瓶，威士忌已成为英国国库的主要收入来源之一。
1999年，威士忌的出口额达22亿英镑（合33.8亿美元），已成为英国出口创汇最多的5大出口产品之一。
此外，在英国，驰名全球的苏格兰威士忌酒的消费者，每年还要为国库交纳10亿英镑税收。
人们对第一次酿制成威士忌和它来到苏格兰的确切日期已不得而知，更少有人知道，威士忌酒的酿制技术来自亚洲，而且这种酿制技术已有3000多年历史。
大约在16～17世纪，随着苏格兰修道院被宣布解散，威士忌酒来到了民间，那些失业的修道士开始用他们的学识造福于他们的教民。
威士忌的酿制技术就像上帝的圣谕那样很快就在民间传开了。
到17世纪，当时独立的苏格兰议会进行了第一次尝试：不仅对大麦芽征了税，而且还对这个终极产品———威士忌也征了税。
1707年苏格兰和英国合并后，英国提高了威士忌的税率，这是为控制反叛的苏格兰民族所采取的一项措施。
随后的150年中，苏格兰人为逃避税收，用尽了各种手段。
1823年，英国政府通过了批准威士忌酒生产的法律，但生产者必须花10英镑办理一个生产许可证，每加仑酒还需交纳一定的税金。
在英国，各种名目的税收占每瓶威士忌酒价格的66％。
生产者对此牢骚满腹，因为，根据威士忌的酒精含量，他们缴纳的税收已大大高于其他各种含有酒精的饮料。
因此，在威士忌正式问世506周年之际，他们展开了一场宣传运动以反对这种不合理现象。
19世纪末，法国葡萄种植园遭受了一场灾害。
苏格兰人趁虚而入，将威士忌打入法国。
结果是，法国人一个月消耗的威士忌，比他们一年消耗的白兰地还多。
20世纪20年代，美国发起了长达12年的禁酒活动，这期间苏格兰威士忌却源源不断地进入美国。
1933年，当美国取消这一禁酒令时，威士忌已占据了美国生产者的地盘。
今天，苏格兰已有100家酿制威士忌酒的企业，且年产量的50％销往欧洲；亚洲近几年也大量进口威士忌酒，进口量占总产量的15％；其次是美国和拉美，分别为14％和9％。
苏格兰威士忌的称谓，并不是轻易获得的，酿成的威士忌至少应在阴暗处保存5年。
酒桶里的威士忌每年都要挥发一部分，苏格兰人称这部分消失的酒为“天使喝的一口”。
如今，苏格兰共有25亿升库存威士忌酒苏格兰Inchdrewar8年纯麦威士忌最高品质的小麦为原料，遵循最传统的酿制技术再经过精心独特的混配调制而成的顶级精选威士忌。
