加州鲈鱼营养与饲料研究进展

技术前沿80Fisheries Advance Magazine 2014.01加州鲈营养研究进展与饲料开发文/ 通威股份技术中心 肖伟平加州鲈学名大口黑鲈（Micropterus salmonoides），属鲈形目，太阳鱼科，黑鲈属。

原产美洲的淡水河流和大型湖泊中，尤以美国五大湖盛产此鱼，现已被广泛移养世界各地，因其肉嫩味美深受消费者和广大钓鱼者的喜爱，国际市场甚为畅销，素有“淡水石斑”之称。

加州鲈适应性强，肉质鲜美细嫩，生长速度较快，既可在池塘中主养，也可与其它家鱼混养，还适宜在网箱等小水体中高密度饲养，是一个优良的养殖品种。

我国1984年从美国引进，目前我国已有较大的养殖面积，主要分布于广东、江苏、浙江和四川等地。

浙江湖州目前养殖面积达到2万多亩，江苏吴江、南京等地也有较大的养殖，广东省是加州鲈养殖规模最大的地方，养殖面积达到8-10万亩，主要集中于广东省珠三角顺德和佛山一带，这一带加州鲈养殖技术成熟，产量高，产业链比较完善，市场容量大，因此加州鲈饲料一直是广东省饲料生产企业重点发展的海水鱼饲料品种，对于加州鲈的营养与饲料研究也开展较早，但见于报道的研究内容较少，而且比较零碎。

本文主要针对目前的加州鲈的营养与饲料研究做一综述，为后期加州鲈的深入研究和饲料生产提供理论参考。

一、加州鲈的生活习性加州鲈的最佳生长温度是25-27℃，在20-27℃之间，随着温度的升高，摄食量增加，生长速度加快，而当水温超过27℃时，生长速度减慢（Coutand，1975）。

加州鲈是大型的肉食性鱼类，其摄食的食物直径随口径的增大而增大。

开口饵料是轮虫和无节幼虫，然后随着生长，转而选择枝角类、桡足类，再大点就吃螯虾、小鱼和青蛙（Hickley 等，1994；Parmley，1986；Wickstron 和Appegate，1989）。

同时Hickler 等（1994）研究发现在早上六点加州鲈的胃内含物最少，之后一直升高，到下午四点达到最大值；有学者认为大口黑鲈主要在白天摄食（Zweiacker 和Summerfelt，1974），Olmsted （1974）认为大口黑鲈的摄食高峰时间是在黄昏，然而有的学者认为大口黑鲈在晚上也能摄食（Manns 和 Hope，1992）。

验合作者报告说本试验收获时加州鲈鱼种大小规格相差悬 殊。这种相差悬殊的个体大小可能是由起着饵料鱼作用的
表５ ２００６年在山西省太原市进行的２５９以上加州鲈养 殖试验所用美国大豆协会国际项目４５／１ ２海水成 鱼饲料的配方。该饲料由美国大豆协会国际项目 监制，佛山顺德星星饲料有限公司按最经济配方 生产。该饲料系膨化浮性颗粒饲料。
万方数据
以致被加州鲈全部捕食，收获时没有捕到白鲢。
三．小结和讨论
当加州鲈市场价为人民币２６元／ｋｇ（３．２９美元／ｋｇ）
时，本试验的净经济效益为人民币２２７５元／亩（４，３２０美元／ 公顷）（表６）。３口试验池的平均经济回报率为３２．２％．
在１４４天试验期内，加州鲈比预定１００９的出塘规格还 大了１２％。加州鲈对膨化饲料表现出了良好的响应，但试
四、致谢
美国大豆协会国际项目十分感谢山西省水产技术推广 站和太原市鱼种场的参与和支持。两家单位均为本试验提
维生素预混料Ｆ一２ 矿物质预混料Ｆ一１ 磷酸二氢钙２１％
稳定性维生素ｃ
３
５：ｏ ｏ ｏ
供了人力、池塘设备和财力上的大力支持。
５％
ｏ
乙氧喹，山道喹６
合计 ｏ∞
表５ ２００６年在山西省太原市进行的加州鲈养殖试验所
生产。该饲料系膨化浮性颗粒饲料。
原料 鱼粉７１
５／６．７
３．２
百分比
小麦粉１
豆油
大豆蛋白浓缩料６７
∞弱他５
５ ５ ４
玉米蛋白粉６１．５ 鱼油 豆粕４５．５ 血粉９３／１ 大豆卵磷脂 维生素预混料Ｆ一２
２，ｏ ｏ ｏ ｏ
矿物质预混料Ｆ一１
氯化胆碱５０％
稳定性维生素ｃ ３５％ 乙氧喹，山道喹８
合计

高产养殖技术的进一步研发与应用
饲料营养与精准投喂
深入研究加州鲈鱼的营养需求，开发高效、环保的饲料配方，结合智能化投喂技术，提高饲料利用率 ，降低养殖成本。
疾病防控与生物安全
加强加州鲈鱼病害的监测与防控，研发新型生物制剂和疫苗，提高鱼体免疫力，减少疾病发生，保障 养殖生产安全。
智能化、环保型养殖模式探索与实践
鱼苗放养时间
选择适宜的季节和天气条件进行鱼 苗放养，提高鱼苗成活率。
饲料选用与投喂管理
专用饲料选用
选用针对加州鲈鱼营养需 求的专用饲料，确保饲料 营养均衡、适口性好、消 化吸收率高。
饲料投喂量控制
根据加州鲈鱼的生长阶段 、摄食状况和水温等因素 ，合理调整饲料投喂量， 避免浪费和污染。
定时定点投喂
设定固定的投饵时间和地 点，养成良好的摄食习惯 ，便于观察和管理。
02
高产养殖环境与设施
养殖场地的选择与规划
01
02
03
地理位置
选择远离工业污染、交通 便捷、水源充足的地区作 为养殖场地。
场地规划
合理规划养殖区、饲料储 存区、管理区等功能区域 ，提高养殖效率。
土壤类型
优选保水性能好、渗透性 适中的土壤，以保证池塘 水质稳定。
养殖池塘的设计与建设
池塘形状
一般采用圆形或椭圆形池塘，有利于水体循 环和光照分布。
市场需求与产业现状
市场需求
随着人们对健康饮食的重视和对高品质蛋白质的需求增加，加州鲈鱼作为一种优质食用鱼类，市场需求不断增长 。
产业现状
加州鲈鱼养殖业在全球范围内得到了广泛发展。许多国家和地区已经建立了规模化、专业化的养殖基地，通过科 学的养殖管理和技术创新，提高加州鲈鱼的产量和品质，满足市场需求。同时，加州鲈鱼的加工和销售环节也得 到了不断完善，形成了完整的产业链。

2020.5绍兴市上虞区位于杭州湾南岸，全区拥有广袤的海涂滩涂资源，共计海涂池塘养殖面积7万亩，其中大部分养殖南美白对虾。

2018年开始，部分养殖户开始转型，尝试采用配合饲料养殖加州鲈，到目前全区养殖规模已达5000亩左右，已初具规模。

传统加州鲈养殖采用冰鲜饵料喂养，各种弊端不断显现：对水环境负面影响大、病害多、对渔业资源依赖性大、个体规格不整齐、劳动力需求大、不利于规模化养殖等。

随着配合饲料研制技术的不断完善，配合饲料养殖加州鲈的一些问题已基本解决，现已成为上虞区水产养殖的主推技术。

一、材料与方法1.养殖池塘养殖区周边3000米内无污染源，水源充足，排灌方便，电力充沛。

养殖面积200亩，计20口塘，每只池塘面积8～15亩，可注水深2.0～3.0米，池形为长方形，塘底平坦呈锅底形，具有独立的进、排水系统，进水口在塘坝上，排水口在塘底中间。

每亩配备约0.5千瓦增氧设备，每口池塘配备1台全自动投饲机，池塘中间约20%水面用浮子围成圈作为食场，以防饲料随风漂散。

另配备沉淀池、处理池等养殖尾水处理设施，面积为总养殖面积的1/10左右。

2.养殖生产管理要点(1)清池消毒。

冬季进行晒池，彻底排尽余水，捞取环沟污泥，池底滩面充分翻耕曝晒，用漂白粉10～15千克/亩制浆均匀泼洒池底，1周后注水1～1.2米，再用二氧化氯或强氯精250克/(亩·米)消毒，以彻底杀灭病原体、野杂鱼、寄生虫(卵)等敌害。

(2)鱼种放养。

待清塘消毒药性消失后(2～3天)，放养花白鲢，利用花白鲢摄食浮游生物的食性来调节水质，放养规格0.5～1千克/尾，放养密度白鲢为100尾/亩、花鲢为5尾/亩。

鱼种在入池前用3%～5%的食盐水药浴5～10分钟。

加州鲈鱼种放养时间在4月中下旬。

选择健壮、经驯化好的鱼种，放养规格100～160尾/千克，密度为3000尾/亩。

鱼种在入池前用3%～5%的食盐水药浴5～10分钟。

5月中下旬至6月初，待加州鲈鱼种长到一定规格后，再投放套养品种黄尾密鲴夏花，放苗规格3厘米左右，密度500尾/亩。

关键词:加州鲈;池塘;健康养殖加州鲈(Micropterussalmoides)也称大口黑鲈，在鱼类分类学上隶属于鲈形目、太阳鱼科、黑鲈属。

加州鲈原产于北美洲，主要分布于美国加利福尼亚州密西西比河水系，是一种纯淡水肉食性鱼类［1］。

20世纪80年代，加州鲈被引入中国，经过近四十年发展，已成为中国重要的鱼类养殖品种，2020年养殖产量47．7万吨，在全国多数省份都有养殖，养殖产量最大的省份为广东，约占全国总产量的60%，其次是江苏、浙江、湖北、湖南等南方省份［2］，而黑龙江、吉林等高寒地区省份养殖规模较小。

加州鲈肉质坚实细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内市场上颇受欢迎，十分畅销，养殖前景看好。

池塘养殖是目前加州鲈的主要养殖模式，要实现健康养殖，并取得较好的效益，应采取以下措施。

1创造良好的池塘养殖环境用于养殖加州鲈的池塘面积以5亩～15亩为宜，池塘形状以长方形为宜，池埂宽3m～4m，池塘内坡比为1∶2．5～1∶3，水深控制在1．5m～2．0m。

池塘底部平坦，保水性能好，不漏水。

土质以黏壤土为宜。

每个池塘有独立的进排水系统，单注单排，防止因注排水传播疾病。

另外，每个池塘中还应配备功率适宜的增氧机、自动投饲机、水泵等渔业机械设备［3］。

增氧机一般选择叶轮式增氧机、微孔增氧机、水车式增氧机等，高产池每3亩池塘配功率为1．5kW～2kW。

苗种放养前应彻底清塘消毒，清除过厚的淤泥，并用生石灰、漂白粉等药物消毒。

养殖用水水质应符合《渔业水质标准》，注入池塘的水要先经过滤，防止杂鱼和其他生物进入池塘，影响加州鲈生长。

2选择放养优质苗种在加州鲈良种上，可选择优鲈1号、优鲈2号、优鲈3号等品种，这些人工培育的新品种具有易驯食、生长速度快、抗病能力强等优良种质特性，选择养殖这些品种可显著提高单产和效益。

要重视放养鱼种的选择，应选择集群游动、规格整齐、体质健壮、体色光亮而鲜艳、无病害、无体表损伤和掉鳞的个体，这样优质的苗种才能保证养殖成活率。

加州鲈鱼养殖最新技术摘要：加州鲈鱼是一种优质的淡水鱼类，其肉质鲜美，营养丰富，深受消费者青睐。

近年来，随着养殖业的发展以及消费需求的增加，加州鲈鱼养殖技术也在不断创新和改进。

本文将介绍当前加州鲈鱼养殖业最新的技术，包括养殖场环境控制技术、饲料管理技术、疾病防控技术等方面的内容，旨在提高养殖效益，推动加州鲈鱼养殖业的发展。

一、养殖场环境控制技术1. 水质管理加州鲈鱼对水质的要求较高，合理的水质管理是确保养殖成功的重要一环。

最新的技术包括使用水质监测设备进行实时监测，及时调节水质参数，保持水体清洁，并采用生物滤池、曝气设备等提高水质质量。

2. 水温控制加州鲈鱼对水温的适应能力较差，因此需要在养殖过程中严格控制水温。

最新的技术包括使用智能温控设备，根据不同生长阶段和季节变化，自动调节水温，确保鱼群的生长和健康。

3. 光照管理光照对加州鲈鱼的生长和发育起着重要的调节作用。

最新的技术包括使用LED灯具，根据不同生长阶段和需要，调节光照强度和光照时间，模拟自然光照条件，提高养殖效益。

二、饲料管理技术1. 饲料配方合理饲料配方是养殖成功的关键。

最新的技术包括根据加州鲈鱼的营养需求和生长阶段特点，研发适宜的饲料配方，提高鱼群的生长速度和免疫力。

2. 饲料投放技术精确饲料投放可以减少浪费，提高饲料利用率。

最新的技术包括采用自动投饵设备，根据鱼群的数量和需求，定时定量地投放饲料，确保饲料充足而不过剩。

三、疾病防控技术1. 病害监测及时发现和识别疾病是防控工作的关键。

最新的技术包括使用疾病监测设备进行实时监测，及早发现疾病迹象，采取相应的措施，防止疫情扩散。

2. 病害防治有效的病害防治是保证养殖效益的重要因素。

最新的技术包括采用环境控制手段，如光照、水质等，提高鱼群的免疫能力，降低发病几率；并配合使用疫苗、药物等，对疾病进行预防和治疗。

结论：加州鲈鱼养殖行业正处于不断创新和发展的阶段。

养殖场环境控制技术、饲料管理技术、疾病防控技术等方面的最新技术为养殖者提供了更多的选择和方法，可以提高养殖效益，降低风险。

【 摘要】 本文综述 了加 州鲈的营养需求 ， 尤其是蛋 白、 脂肪、 碳水化合 物、 维生素和矿物质等的营养需要。通过对其 营养需求
的 了解 为 人 工 配合 饲 料 的研 制 开 发提 供 理 论 依 据 。
【 关键词】 加 州鲈 ； 营养需求； 配合饲料
加州鲈 （ Ｍｉ ｃ ｒ ｏ ｐ ｔ ｅ ｒ ｕ ｓ ｓ ａ ｌ ｍｏ ｉ ｄ ｅ ｓ ） ，又 名 大 口黑 鲈， 隶属 鲈形 目 （ Ｐ ｅ ｒ ｃ ｉ ｆ ｏ ｒ ｍｅ ｓ ） ，太 阳鱼科 （ Ｃ ｅ ｕ ｔ ｒ ａ ｒ －
在很 多 国家 和地 区进 行人 工养 殖 。 随着 加 州鲈 鱼 的
终认为大 口黑鲈蛋白需求为 ４ １ ％～ ４ ２ ％。Ｔ ｉ ｄ ｗ ｅ ｌ ｌ 等 （ １ ９ ９ ６ ） 却 认 为在 池养 条件 下 ， 大 口黑鲈 蛋 白需 求量 为４ ７ ％， 且 密度 越高 ， 需求量 越 大 。 梁勤 朗 （ ２ ０ １ ２ ） 研
ｃ ｈ ｉ ｄ ａ ｃ ） ，肉食性 温 水鱼 类 ， 原 产 于北 美洲 的江河 湖 泊中， 后 引入 英 国 、 法 国、 西非 、 巴西 、 菲 律宾 等 国及 我 国香港 、 台湾等 地 区养殖 ， 其 养殖 水 域遍 布全 球 。 二 十世纪 ８ ０年代 初 引人 中 国大陆 ，现 已推 广 到许 多省 市养 殖 。 因其 肉质鲜 美 、 生长 快， 经 济 价值 高而
４ ０ ． ８ ％，在集 约化 养 殖 条 件 下 ， ４ ７ ％蛋 白的 饲料 与 ４ ２ ％～ ４ ４ ％蛋 白 日粮相 比 ，增 重率 和存 活率更 高 ， 最
【 收稿 日期］ ２ ０ １ ４ — ７ — ２ ０
氨基酸的需求 ， 见表 １ 。 结合 Ｐ ｏ ａ ｚ 等（ ２ ０ ０ ３ ） 测定 的鱼 体氨基酸组成 ， 丁庆秋等（ ２ ０ １ ３ ） 用Ａ ／ Ｅ比值推导出 不同规格大口黑鲈的氨基酸需求 ， 见表 ２ 。 大 口黑 鲈 对 动 物性 蛋 白 白鱼 粉 和 红 鱼粉 的干

加州鲈鱼可行性研究报告一、研究背景加州鲈鱼（California Halibut）是一种常见的深海鱼类，分布在东太平洋沿岸的加州海域。

加州鲈鱼体形扁平，侧扁，身体左侧呈淡褐色，右侧为白色。

它们是加州沿岸渔业的一种重要资源，不仅具有经济价值，还受到当地居民的喜爱，是当地许多餐馆菜单上的宠儿。

然而，近年来，加州鲈鱼的数量逐渐减少，主要原因是过度捕捞、水生态环境的恶化、以及气候变化的影响。

因此，有必要对加州鲈鱼资源进行进一步的研究，探索其发展利用与保护之间的平衡点，为加州沿岸的渔业可持续发展提供支持与保障。

二、研究目的本研究旨在对加州鲈鱼资源进行调查和评估，分析其现状与存在问题，探讨其可持续利用的途径和措施，为当地渔业的发展提供可行性建议。

三、研究方法1. 资料收集与整理：通过查阅文献、调研报告、政府部门统计数据等方式，收集有关加州鲈鱼资源的相关信息。

2. 实地调查：选择加州沿岸多个渔港作为调研地点，开展实地采访和调查工作，了解当地渔业从业者对加州鲈鱼资源的认识和利用情况。

3. 数据分析：运用统计学和生态学的方法，对收集到的数据进行分析和处理，找出问题所在，并提出解决方案。

四、研究内容1. 加州鲈鱼资源的现状：通过实地调查和数据分析，了解加州鲈鱼资源的分布、数量、生长状况等情况。

2. 加州鲈鱼资源的问题与挑战：分析导致加州鲈鱼资源减少的主要原因，包括过度捕捞、环境污染、栖息地破坏等方面的问题。

3. 加州鲈鱼资源的可持续利用方式：探讨加州鲈鱼资源的合理开发和利用方式，包括制定合理的渔业政策、开展保护性养殖、推广科学捕捞技术等措施。

4. 加州鲈鱼资源的保护与管理：提出加州鲈鱼资源的保护措施，包括建立保护区、控制渔业捕捞量、加强监测和执法等手段。

五、研究成果经过一段时间的调查研究，我们得出了以下结论：1.加州鲈鱼资源减少的主要原因是过度捕捞和栖息地破坏，并且受到水生态环境的恶化和气候变化的影响。

2.加州鲈鱼资源的可持续利用方式应该是以保护为前提，推广科学捕捞技术，加强生态环境的修复和保护工作，促进加州鲈鱼资源的恢复和增长。

加州鲈鱼营养与饲料研究进展加州鲈学名为大口黑鲈，属鲈形目，太阳鱼科，黑鲈属。

因其肉嫩味美深受消费者和广大钓鱼者的喜爱，国际市场甚为畅销，素有“淡水石斑”之称。

我国1984年从美国引进，目前全国已有较大的养殖面积,主要分布于广东、江苏、浙江和四川等地。

比如，浙江湖州目前养殖面积达到2万多亩，江苏吴江、南京等地也有较大的养殖，四川白龙湖有300万尾的网箱养殖规模，而广东省是养殖加州鲈规模最大的省份，养殖面积达到8-10万亩。

本文主要针对目前的加州鲈的营养与饲料研究作一综述，为后期加州鲈的深入研究和饲料生产提供理论参考。

一、加州鲈的食性驯化加州鲈的天然开口饲料为浮游生物。

在集约化养殖生产中，体长2.8－3.8cm的加州鲈可以适应摄食湿性或半湿性饲料。

Snow首先报道驯化加州鲈鱼苗摄食颗粒饲料，认为加州鲈鱼苗主要依靠视觉摄食,嗅觉的作用不大。

Kubitza和Lobshin用纯磷虾以及磷虾粉含量为0、18、36和54％，蛋白质含量为52.3％的硬颗粒饲料和其它生物饵料作为孵化21天加州鲈仔鱼的开口饵料时，用纯磷虾作为开口饵料的那组的成活率最高，成活率达95％；接着用纯磷虾以及磷虾粉含量分别是0、25、50、75％的硬颗粒饲料和生饵料作为1.05±0.03g的加州鲈仔鱼的开口饵料，然后从磷虾粉含量低一个梯度的硬颗粒饲料逐步过渡到不含磷虾粉的硬颗粒饲料，从磷虾粉含量为50％组开始驯养那组的成活率最高，达到99％。

二、饲料蛋白质及氨基酸的营养研究蛋白质是鱼类生长和维持生命必须的营养成分。

饲料中的蛋白质首先用于维持基础代谢，其次才用于生长。

在加州鲈饲料中的蛋白质含量超过40%，在不同的生长阶段，选择适宜的饲料蛋白质含量，以及选择怎样的饲料蛋白原料，对于饲料生产企业都极为重要，是加州鲈饲料生产企业产销饲料成功的关键。

早在1981年，Anderson等对0龄和1龄的加州鲈进行了蛋白质需求量的研究，结果得出加州鲈的蛋白质需求量分别是39.9％和40.8％。

维生素是维持动物机体正常生长、发育和繁殖所必需的微量小分子有机化合物，特别是维生素C （VC ）和维生素E （VE ）在水产动物生长和免疫力方面起着至关重要作用。

VC 通过促进胶原蛋白的形成而参与表皮黏液、鳞片的形成，是一种重要的抗氧化剂，可保护生物膜免遭脂质过氧化的破坏，是机体防病抗病的第一道屏障；VE 是鱼类生长必须的脂溶性维生素，缺乏VE 会导致鱼类出现生长缓慢、存活率下降、血液红细胞受损等症状。

加州鲈属肉食性鱼类，生长速度快，对盐度和温度的适应范围广，其肉质细嫩、味道鲜美，深受人们的喜爱。

目前有关加州鲈营养学研究已有报道，加州鲈的蛋白质、脂肪的最适需要量已初步确定，维生素及几种维生素联合作用对于加州鲈生长及免疫力的影响还未见相关。

本试验以加州鲈为研究对象，根据正交设计17个试验组，通过探究双因子（VC、VE 添加量）四水平下VC、VE 含量对加州鲈生长及免疫力的影响，筛选加州鲈生长适宜VC、VE 含量；筛选加州鲈饲料适宜VC/VE 组合配方；为加州鲈人工配合饲料的开发和利用提供理论指导，同时为科学配制加州鲈饲料、提高养殖效益提供基础资料。

1材料与方法1.1实验用鱼实验所用加州鲈购于通威股份有限公司，随机选取平均体质量10g 左右加州鲈鱼苗，鱼苗规格整齐，健康活泼，无病害。

1.2实验方法1.2.1实验分组试验条件下将双因子（VC、VE 添加量）各设4个水平，VC 的4个水平分别为：0.002%、0.004%、0.008%、0.016%；VE 的4○陈健李良玉陈霞唐洪魏文燕个水平分别为：0.0025%、0.005%、0.01%和0.02%；根据正交设计16种组合见表1，17组为试验对照组。

1.2.2饲料配制各组相同的饲料成分为：鱼粉，65%；豆粕，10%；面粉，18%；鱼油，3%；磷酸二氢钙等；各试验组根据正交设计的因子水平添加相应的维生素比例。

1.2.3饲养管理购买的加州鲈在试验基地暂养，在玻璃钢池中用基础饲料（对照组饲料）驯养7天，至其完全适应玻璃钢池试验环境。

加州鲈(Micropterus salmoides)生物学特性和营养需求研究进展朱志明;朱旺明;蓝汉冰【期刊名称】《饲料工业》【年(卷),期】2014(35)16【摘要】近年来加州鲈养殖规模不断扩大,年产量已超20万吨。

但由于加州鲈具有特殊的生活和摄食习性,对加州鲈营养需求、消化吸收和代谢机制的研究相对较为缺乏,人工配合饲料的研制和使用也尚未得到市场的广泛认可,因此多年来加州鲈养殖一直以投喂冰鲜杂鱼为主,人工配合饲料仅在养殖后期间歇性使用,极大地制约了加州鲈养殖产业的快速发展。

文章综述了加州鲈生物学特性以及国内外对其蛋白质、脂质和碳水化合物营养需求的研究,为加州鲈营养需求研究和配合饲料的开发提供一定的背景资料。

【总页数】6页(P31-36)【关键词】加州鲈;营养需求;配合饲料【作者】朱志明;朱旺明;蓝汉冰【作者单位】佛山市信豚生物科技有限公司【正文语种】中文【中图分类】S963【相关文献】1.饲料中碳水化合物水平对大口黑鲈Micropterus salmoides生长、鱼体营养成分组成的影响 [J], 谭肖英;刘永坚;田丽霞;阳会军;梁桂英;罗智;黄俊娃;郭冉2.加州鲈营养需求研究进展 [J], 卞婧;苗玉涛3.饲料中碳水化合物水平对大口黑鲈，Micropterus salmoides生长、鱼体营养成分组成的影响 [J], 谭肖英;刘永坚;田丽霞;阳会军;梁桂英;罗智;黄俊娃;郭冉4.浮性颗粒饲料驯化养殖加州鲈Micropterus salmoides(Lacépède)试验研究 [J], 齐志宏5.加州鲈维生素营养需求研究进展 [J], 陈健;李良玉;陈霞;杨壮志;魏文燕因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

加州鲈鱼可行性研究报告1. 引言本报告旨在评估加州鲈鱼（California halibut）养殖业的可行性。

加州鲈鱼是一种优质的食用鱼类，因其肉质鲜美、富含营养而备受欢迎。

本报告将对加州鲈鱼的市场需求、养殖技术和环境适应性进行分析，以评估其在加州养殖业的潜力。

2. 市场需求分析加州鲈鱼在当地市场享有很高的声誉和需求。

加州以其温暖的气候和海洋环境而闻名，正是这种气候条件为加州鲈鱼的养殖提供了理想的生长环境。

消费者对健康食品的需求越来越高，对有机食品的偏好也在不断增加，这为加州鲈鱼的市场前景提供了良好的机会。

根据市场调查数据显示，加州鲈鱼市场需求稳定增长。

随着消费者对高品质食物的追求，鲈鱼的销售价值也在逐年增加。

加州鲈鱼在高档餐厅和海鲜市场的需求量较大，而目前供应市场尚未达到稳定水平。

因此，通过养殖加州鲈鱼来满足市场需求是一个潜力巨大的商业机会。

3. 养殖技术分析3.1 选址选择合适的养殖场地是成功养殖的重要因素之一。

加州鲈鱼需要温暖的水温和富含营养的海洋环境。

因此，选择位于加州海岸线的适宜水域作为养殖场地是非常重要的。

3.2 孵化和育苗加州鲈鱼的孵化和育苗阶段需要特殊的设备和条件。

温度、养殖液、养殖密度、饲料配方等要素都需要严格控制，以确保稳定的幼鱼生长。

3.3 养殖环境管理加州鲈鱼对水质要求较高，水质的稳定性和水体的换气能力对养殖的成功至关重要。

另外，养殖场必须保持清洁，并定期监测水质以及处理废水，以确保鱼类的健康和生长。

3.4 饲养管理饲养管理涉及到饲料配给、喂养频率和饵料种类。

加州鲈鱼需要高蛋白质的饲料，饲养管理必须科学合理，以满足鱼类的营养需求。

4. 环境适应性分析加州鲈鱼在自然环境中生长良好，适应性强。

其可在水温11°C至26°C范围内生长，生长速度较快。

此外，加州鲈鱼在适宜的养殖环境中易于繁殖。

从生态环境的角度来看，加州鲈鱼的养殖对周边环境影响较小，在适当的养殖管理下，不会对生态系统造成破坏。

加州鲈人工养殖及配合饲料的应用加州鲈是肉食性凶猛鱼类，传统养殖一直采用冰鲜鱼投喂。

冰鲜鱼养殖对养殖环境以及整个海洋渔业资源造成了较大的破坏。

开展加州鲈配合饲料养殖技术研究，有助于保护渔业资源以及改善生态环境。

本文探讨了加州鲈的养殖技术及人工配合饲料的应用现状，以期为加州鲈的健康养殖以及配合饲料的开发利用提供有效参考。

加州鲈，学名为大口黑鲈（Micropterus salmoides ，Lacepèe 1802），属鲈形目、鲈亚目、太阳鱼科、黑鲈属，原产为美国加州密西西比河水系。

加州鲈肉质鲜美、抗病力强、生长迅速、易起捕、适温较广，是一种的名贵肉食性鱼类，在全世界各水域均有养殖。

加州鲈的人工养殖于上世纪80年代首次被引入广东，此后推广到全国其他水域。

据统计，我国2017年鲈鱼海水养殖产量为156,595t，淡水养殖产量为456,888t（中国渔业统计年鉴2018）。

其中加州鲈的养殖产量达35万~40万t，经济效益可观。

目前，广东省的加州鲈养殖量约占全国的60%，其养殖区域主要集中在珠三角一带。

其次是华东的浙江、江苏地区加州鲈的养殖量约占全国30%。

浙江的加州鲈养殖主要集中在湖州地区。

江苏的加州鲈养殖主要集中在南京和苏州地区。

加州鲈的市场需求量很大，主要在华东华北。

当前加州鲈的养殖仍以冰鲜投喂为主，珠三角地区冰鲜投喂比例约为60%，华东地区高达90%。

冰鲜养殖劳动成本高，对海洋渔业资源以及环境造成了一定的负面影响，已逐渐成为制约加州鲈发展的根源。

此外，高密度养殖加上水质改良剂和药物的滥用，养殖水环境不断恶化，疾病频发，养殖效益不断降低。

因此探寻一种高效健康的养殖方法迫在眉睫。

作为健康养殖最重要的部分，饵料尤其是优质人工配合饲料的开发和使用尤为关键。

本文探讨了加州鲈的养殖技术及人工配合饲料的应用现状，旨在为加州鲈的健康养殖和人工配合饲料的开发利用提供参考意见。

1 加州鲈的养殖阶段及养殖模式加州鲈的养殖一般分为苗种标粗和成鱼养殖两个阶段。

２ ０ ０ ９ ０ ０ ０ ８ ５ ２ ０ ０
６ ． ３ 亩
实例 二：湖州南浔菱湖旺龙水产专业合作社 ，养 殖大户 章玉芬 ，养殖面积 ７ ． ８ 亩 。２ ０ １ ４ 年６ 月ｌ ５日放
养至２ ０ １ ４ 年ｌ ２ 月１ ８日捕 捞 收获 ，养 殖周 期 １ ８ ６ 天。
收 获总产 量 ７ ８ ７ ５ 千克 、亩产 量 １ ０ ０ ９ ． ６ 千克 ，总产值
１ Ｏ Ｏ １ ２ ５ ６ １ １ Ｏ 其 他投 入 （ 元） 膨 化饲 料 ５ ． ４ 吨 生物 肥 ８ 包 微 生物 调水 剂 ３ Ｏ 包 微 生 物 改底 剂 １ ８ 包 杀虫 剂 ｌ ０ 瓶 其他 鱼塘 用 电 ３ １ ５ ７ 度 』 ｝ 缶 时工 费用
鲞情 搌
表 ｌ 邵金 土养 殖加 州 鲈生产 成 本收 益情 况
２ ０ １ ３ 年５ 月２ ６日 投 放
２ ０ １ ３ 年１ ２ 月１ ７日
股份有 限公司进行加州鲈配合饲料 的生产 ， 由上海天 恩 生物科技 有 限公司负责销 售加 州鲈人工 配合饲 料 ， 率先在湖 州市南浔区菱湖镇费家埭村全程投 喂人工配
鱼６ ０ ￣８ ０ 尾 。一般在 每年 ２ 月下 旬或 ３ 月上 旬投 放 ， 投放前水体要 进行充分 的消毒处理 ，鱼体 也应浸洗消 毒 ，严 防各种病 原进 入水体中 。 四、精心 开展投 喂施肥
青饲料 的投 喂量应该根据天气 、水质 、鱼情 等 因
合饲料饲养加 州鲈试验 。配合饲料取代冰鲜鱼初试 获
得成功 。 品
、
养殖 实例
电费 其 他
租金 合
实例一 ：湖 州市南浔区菱湖镇费家埭村养殖户 邵 金 土 ，养 殖 面 积 ６ ． ３ 亩 。２ ０ １ ３年 ５ 月２ ６日放 养 至

收稿日期:2013-10-09丁庆秋,男,副研究员㊂大口黑鲈的营养需求研究进展丁庆秋1 陈宇航2 曹双俊2 叶永青21.水利部中国科学院水工程生态研究所,武汉430079;2.广东省佛山市德宁水生生物研究中心,广东佛山5280361 大口黑鲈的养殖状况大口黑鲈(M i c r o p t e r u s s a l m o i d e s ),俗称加州鲈,原产于美国加利福尼亚州,隶属鲈形目(P e r c i -f o r m e s )太阳鱼科(C e u t r a r c h i d a e )㊂大口黑鲈于1894年引入我国[1],由于其具有生长快㊁病害少㊁耐低温㊁肉多刺少㊁味道鲜美㊁营养丰富等优点,已成为我国养殖的主要淡水鱼品种之一㊂目前,我国大口黑鲈的年产量已达16万t,大口黑鲈养殖区域主要分布在广东顺德和南海㊁江苏吴江和南京㊁浙江湖州㊁四川等地㊂广东大口黑鲈养殖面积已达2600h m 2以上,产量占全国的75%,位列全国第一[2]㊂广东大口黑鲈土塘养殖的放养密度为2万尾/667m 2,每667m 2最多可产5t ;而同为大口黑鲈著名产区的浙江湖州平均每667m 2产量仅为1t ㊂广东地区一般在3-4月份投苗,此时部分养殖户会使用膨化饲料进行投喂;到7-8月份高温季节鱼苗长至150~200g 时,开始转投冰鲜鱼饵料㊂一方面每年7-8月份南海伏季休渔期结束,冰鲜鱼饵料价格下降;另一方面大口黑鲈此期对膨化饲料的摄食率明显降低,生长速度下降,且容易出现肝脏肿大㊁脂肪肝等病变[3]㊂2 大口黑鲈的营养需求2.1 蛋白质大口黑鲈属肉食性鱼类,其对蛋白质的需求较高,但许多报道并未得出一致结论,且有关大口黑鲈蛋白质需求的报道多见于幼鱼阶段㊂A n d e r s o n 等[4]使用鱼蛋白浓缩物㊁明胶㊁糊精㊁鲑鱼油㊁羧甲基纤维素㊁α-纤维素等原料配制饲料饲喂初重为2.1和5.7g 的大口黑鲈,测定出其最低蛋白质需求为40%~41%㊂B r e c k a 等[5]使用商业饲料饲喂初始体长为110mm 的大口黑鲈,结果表明,饲喂冷水性鱼类饲料的大口黑鲈比饲喂普通鲈鱼饲料的大口黑鲈生长速度要快;且对于初始体长为98mm 的大口黑鲈而言,在饲料总能为13.69k J /g 时,其蛋白需求为37%㊂P o r t z 等[6]使用双因素设计法设计了6个蛋白水平和5个能量水平的饲料,来探究初重为14.46g 的大口黑鲈的蛋白和能量需求,结果表明,当饲料蛋白水平为43.59%㊁能量水平为16.21k J /g时,大口黑鲈有着最好的生长和饲料转化效率㊂梁勤朗[7]研究表明,对于大口黑鲈幼鱼(10g)而言,其饲料蛋白水平在45%~50%较为适宜㊂对于大规格大口黑鲈(初重为122g 左右)而言,其蛋白需求高于上述使用半精制饲料所得出的幼鱼期蛋白需求,T i d w e l l 等[8]在池塘养殖条件下测出其蛋白需求为47%,而且此时该试验组所用饲料的脂肪含量只有3.7%;但是值得注意的是,虽然随着饲料蛋白含量的升高大口黑鲈的生长速度加快,但其蛋白质转化效率降低,向水体中排放氨氮的量不断增加㊂综上所述,对于不同规格的大口黑鲈来说,随着规格的增大,其蛋白需求有着升高的趋势,但此推论还需进一步的试验证明㊂动物对于蛋白质的需求,其实就是对于组成蛋白质的氨基酸的需求,特别是对必需氨基酸的需求㊂C o yl e 等[9]对初重为36g 左右的大口黑鲈进行研究,发现饲料中蛋白含量为46%~47%㊁脂肪含量为9%时,饲料中2.8%的赖氨酸水平㊁1.9%的蛋氨㊃83㊃饲料营养养殖与饲料2013年第11期Copyright©博看网 . All Rights Reserved.酸水平已经能够满足大口黑鲈的生长需求㊂另一研究者使用折线模型对初重为1g 的稚鱼期大口黑鲈的赖氨酸需求作了研究,发现2.1%(占饲料蛋白4.9%)的赖氨酸水平为该阶段大口黑鲈该阶段的赖氨酸需求㊂陈乃松等[10]使用二次回归模型对初重为37.88g 的幼鱼期大口黑鲈的蛋氨酸需求进行研究,发现在半胱氨酸水平为0.68%时,1.22%(占饲料蛋白2.75%)的蛋氨酸水平为该阶段大口黑鲈的最适需求量㊂周恒永[11]以特定生长率和氮保留率对饲料中精氨酸水平作折线回归分析得出,大口黑鲈幼鱼饲料中适宜精氨酸需求量为1.98%~2.20%(占饲料蛋白4.31%~4.79%)㊂但另一研究者发现,大口黑鲈的生长速率随着饲料中精氨酸水平的升高而提高,在饲料中精氨酸水平为3.01%(占饲料蛋白6.97%)时,有着最大的增重率㊂另外,P o r t z 等[12]报道了不同生长阶段的大口黑鲈的体氨基酸组成㊂结合以上研究,用A /E 比值可推导出不同规格大口黑鲈的氨基酸需求,详见表1㊂表1 不同规格大口黑鲈的体氨基酸组成及对应饲料氨基酸推估值%种类0.53g 规格组成占饲料蛋白比例60.96g 规格组成占饲料蛋白比例278.52g 规格组成占饲料蛋白比例844.42g 规格组成占饲料蛋白比例精氨酸10.076.348.445.328.515.368.485.34组氨酸2.071.302.081.312.061.302.101.32异亮氨酸3.652.304.192.644.002.524.092.58亮氨酸6.764.268.135.128.025.056.904.35赖氨酸7.784.907.924.908.114.907.924.90蛋氨酸2.581.622.681.692.601.642.621.65苯丙氨酸3.952.494.072.563.982.514.132.60苏氨酸4.352.744.182.634.402.774.222.66色氨酸0.890.560.840.530.900.570.710.45半胱氨酸0.620.390.720.450.830.520.770.49缬氨酸4.212.654.682.954.632.924.452.80酪氨酸3.021.903.031.912.891.822.901.83合计49.9350.9350.9149.27 在美国,大口黑鲈商业饲料的粗蛋白含量多为40%以上,脂肪含量在10%~15%,蛋能比值约为26m g /k J [13],鱼粉含量在25%以上㊂2.2 脂肪和脂肪酸关于不同阶段的大口黑鲈对脂肪和脂肪酸的需求的报道很少,多数报道集中于不同脂肪源的替代研究㊂B r i gh t 等[13]使用脂肪含量分别为7%㊁10%㊁16%㊁23%(饲料中的蛋能比分别为32.72㊁28.66㊁25.54㊁20.54m g /k J )的饲料饲喂初重为16.3g 的大口黑鲈,发现随着饲料中脂肪含量的增加,大口黑鲈的生长速度略为降低,但差异不显著;鱼体中脂肪的含量随着饲料脂肪水平的提高而显著增加,鱼体的脂肪转化效率下降㊂钱国英[14]使用L 9(34)正交设计得出,23g 左右的大口黑鲈的饲料脂肪水平应大于6%㊂除了饲料脂肪含量,饲料中脂肪酸组成对动物的生长和健康也极为关键㊂S u b h a d r a 等[15]使用菜油㊁鸡杂油㊁鲱鱼油和50%鸡杂油+50%鲱鱼油作为5g 左右的大口黑鲈饲料的不同脂肪源进行试验,另使用一组商业饲料作为对照㊂结果表明,不同脂肪源饲料不影响大口黑鲈的生长,但是商业饲料组大口黑鲈的生长显著好于试验组㊂通过脂肪酸分析表明,商业饲料中含有更高的n-3HU F A 和n -3/n -6;但是无鱼油组有着更低的饲料成本优势,这也意味着从成本考虑,可以降至大口黑鲈饲料中的鱼油水平,采用多种廉价脂肪源代替㊂T i d w e l l等[16]也采用鱼油㊁玉米油㊁葵花油㊁蓖麻油㊁藻油等不同脂肪源饲料饲喂15g 左右的大口黑鲈,结果表明,不同脂肪源饲料对大口黑鲈的生长没有显著影响,但饲料中的脂肪酸组成显著影响了鱼体中的脂肪酸组成,采用鱼油饲喂的鱼体n -3系列脂肪酸显著高于其他组㊂L a po r t e 等[17]采用不同饱和程度的脂肪源饲料饲喂1.6g 的大口黑鲈,结果表明,鱼油㊁低四烯酸豆油㊁氢化豆油和饱和豆油对大口黑鲈的生长没有显著影响;含有饱和脂肪酸的豆油对鱼体脂肪酸组成改变最小,是一种适宜的脂肪源㊂Y u n 等[18]认为不同脂肪源饲料对大口黑鲈的生长不造成影响,但是饲料中脂肪源的氧化造成的生长抑制的危害会大于脂肪源本身(在其试验进行的前8周,大口黑鲈的生长不受脂肪源的影响,而到了后4周,不易于氧化的牛油组的大口黑鲈生长性能远远超过了鱼油㊁豆油㊁棕榈油和鸡杂油组)㊂而C h e n㊃93㊃养殖与饲料2013年第11期饲料营养Copyright©博看网 . All Rights Reserved.等[19]关于脂类氧化对5g左右大口黑鲈造成的危害则有不同的观点,在其12周的试验中,随着鱼油氧化程度的升高,大口黑鲈的生长速度也有所提高;但是氧化鱼油会造成鱼体内的氧化负担,使鱼体内进行氧化代谢的酶类活力升高㊁维生素E沉积率下降㊁肝脏细胞出现空泡和核迁移㊂综上所述,由于鱼粉中含有一定量的P U F A,且试验结果表明大口黑鲈对P U F A的需求并不是十分迫切,笔者认为在高鱼粉(30%以上)为背景的配方中,多种脂肪源都可以应用于大口黑鲈饲料中,从而降低饲料成本且不会影响大口黑鲈的生长,但是不同脂肪源的氧化程度应当值得关注㊂2.3碳水化合物糖类是饲料中重要的组成部分,相对于蛋白质和脂肪而言,糖类是一种廉价的能量来源,对饲料中的蛋白质和脂肪具有节约效应㊂关于大口黑鲈对于糖类需求的研究也不多,但总体上认为大口黑鲈对糖类的耐受十分有限㊂G o o d w i n等[20]将饲料中的碳水化合物水平从27%降至10%,有效地降低了大口黑鲈肝脏中肝糖原的水平并减少了脂肪积累,从而降低了肝细胞的空泡化率㊁促进了肝脏的健康㊂谭肖英等[21]配制了碳水化合物水平分别为23%㊁19%和15%的配合饲料饲喂8.1g左右的大口黑鲈,结果表明,碳水化合物水平为19%组的大口黑鲈的特定生长率和蛋白质效率最高,鱼体肝体比和脏体比随着碳水化合物水平的升高而提高㊂A m o-a h等[22]使用13%㊁19%㊁25%碳水化合物水平的饲料饲喂大规格(128g)大口黑鲈,结果表明,随着碳水化合物水平的升高,大口黑鲈的增重显著下降㊁肝细胞空泡化的程度升高;13%碳水化合物水平组的大口黑鲈有着最快的生长和最好的生理指标㊂胰岛素是由鱼类肝胰腺分泌的一种肽类激素,其主要作用在于调节血糖㊁促进糖的利用㊂动物摄食碳水化合物后血糖会升高,从而促进体内胰岛素的分泌,进而通过负反馈调节其摄食㊂S i n k等[23]发现采用葡萄糖㊁配合饲料和饵料鱼饲喂大口黑鲈后,葡萄糖组的大口黑鲈血液中胰岛素上升最快,配合饲料组次之,饵料鱼组最慢㊂高碳水化合物导致的胰岛素水平快速上升会影响动物摄食,这也许是实际生产中使用冰鲜鱼饲喂大口黑鲈时,其摄食量高于膨化饲料的原因之一㊂因此,建议在配制大口黑鲈饲料时,碳水化合物的水平不宜超过15%㊂对于饲料中的纤维素水平,钱国英[14]建议不超过3.5%㊂综上所述,有关饲料中大口黑鲈可利用糖类和不可利用的纤维素的使用上限,仍然需要进一步研究㊂2.4维生素及矿物盐关于大口黑鲈的维生素及矿物元素需求的研究还比较少,也不系统,仅某几种元素(包括胆碱㊁维生素C和硒)有零散报道㊂胆碱有助于鱼体内肝脏中脂肪的转运和吸收㊂周明研究认为,大口黑鲈饲料中胆碱的适宜添加量为0.9%,并能降低脂肪肝发生的概率[24]㊂谢一荣等[25-26]研究表明,饲料中维生素C的添加量在1g/k g以上时,能显著促进大口黑鲈的生长和非特异性免疫力,提高嗜水气单胞菌攻毒后的存活率㊂Z h u等[27]以亚硒酸钠为饲料主要硒源㊁4g左右的大口黑鲈为研究对象,发现当饲料中硒含量为1.60~1.85m g/k g时,大口黑鲈有最快生长速度,此时饲料中维生素E的水平为400 I U/k g㊂C h e n等[28]以α-生育酚乙酸酯为维生素E 源㊁亚硒酸钠为硒源,设计不同水平的维生素E和硒,来探究两者对饲料中鱼油氧化的缓解作用,结果表明,于饲料中添加维生素E(添加量为160 m g/k g)和硒(添加量为1.9m g/k g),能在一定程度上减轻鱼油氧化带来的负面影响㊂3大口黑鲈饲料配方的改进3.1调控蛋能比动物体从外界摄取营养物质的第一需要即是供给生命活动的能量需要,蛋白质㊁脂肪和碳水化合物分别能提供23.61㊁39.52和17.21k J/g的能量[29]㊂而蛋白质又是饲料中最昂贵的营养成分,使用大量蛋白质去满足动物的能量需求会急速提升饲料成本㊂所以,通过在饲料中使用价格较低的脂肪和可消化糖类供能,可以起到节约蛋白质的作用㊂P o r t z等[6]采用随机区组设计发现饲料能值水平和蛋白水平对14g左右大口黑鲈的增重率和饲料转化率都没有交互作用,饲料蛋能比为24.99 m g/k J时饲料转化率最高(为0.96)㊂B r i g h t等[13]固定饲料蛋白水平为40%㊁以调节饲料脂肪水平来探究不同蛋能比对大口黑鲈的影响,结果发现,随着饲料脂肪水平的上升㊁蛋能比的降低,全鱼体脂肪含量显著升高,但是大口黑鲈的增重率和饲料效率没有显著变化,并推荐16g左右大口黑鲈幼鱼的蛋能比为25.32~32.73m g/k J㊂㊃04㊃饲料营养养殖与饲料2013年第11期Copyright©博看网 . All Rights Reserved.由于鱼类特别是大口黑鲈对糖类耐受有限㊁消化吸收差,所以单纯的探究蛋白质和总能的比值会带来饲料中碳水化合物的负面影响,考虑蛋白质与脂肪的比值则显得更为精准㊂肖温温[30]研究了饲料中不同脂肪与蛋白质水平对大口黑鲈生长㊁饲料利用的影响,以评定大口黑鲈对饲料中脂肪与蛋白质的最适需求量和比值㊂结果表明,饲料中蛋白质含量㊁脂肪含量㊁脂肪与蛋白质含量比分别为48.20%㊁12.44%和0.26时,大口黑鲈的生长速度最快;饲料中蛋白质含量㊁脂肪含量㊁脂肪与蛋白质含量比分别为46.42%㊁13.96%和0.30时,蛋白质沉积率最高㊂并建议大口黑鲈实用饲料的蛋白质和脂肪水平分别保持在46.0%~49.0%和11.5%~ 14.0%较为适宜㊂3.2替代鱼粉鱼粉的氨基酸组成与水生动物体组成接近,且消化吸收好,是一种公认的优质水产饲料蛋白源;但是其价格昂贵,直接拉高了饲料成本㊂所以,使用动植物蛋白替代鱼粉,降低鱼粉的使用量,有着提高养殖效益和保持渔业可持续发展的重要意义㊂T i d w e l l等[31]探究了动植物蛋白源代替鱼粉对大口黑鲈幼鱼(3.1和6.9g)生长的影响,在第1个试验中使用了肉骨粉㊁豆粕㊁鸡肉粉㊁血粉/玉米蛋白粉(1ʒ1)和水解羽毛粉/豆粕(1ʒ1)替代饲料中50%的鱼粉(对照组鱼粉比例为30%),通过12周的生长试验发现,鸡肉粉组和血粉/玉米蛋白粉(1ʒ1)组大口黑鲈增重率和饲料效率与对照组无差异;在第2个试验中,将鸡肉粉和血粉/玉米蛋白粉(1ʒ1)替代鱼粉的比例提高至75%和100%(对照组鱼粉比例仍为30%),通过11周的生长试验发现,鸡肉粉组大口黑鲈的增重率和饲料效率与对照组无差异,而加大血粉/玉米蛋白粉(1ʒ1)的替代比例,大口黑鲈的增重率和饲料效率显著降低㊂表明鸡肉粉可以完全替代大口黑鲈饲料中的鱼粉,而不影响大口黑鲈的生长㊁饲料效率和体生化成分㊂C o c h r a n等[32]采用动植物混合蛋白源替代鱼粉,在池塘中(养殖密度为8650尾/h m2)研究了降低鱼粉使用量对2龄大口黑鲈(210g)的影响㊂研究以一种商业饲料(46%蛋白质)为对照,鸡肉粉㊁豆粕㊁和血粉为替代蛋白源替代饲料中的鱼粉,使鱼粉含量从45%分别降至24%和8%㊂结果发现,各试验组间增重率无显著差异,但均显著高于商业饲料对照组;24%鱼粉组的饲料系数显著低于45%和8%试验组,与商业饲料组无显著性差异㊂对养殖成本的分析发现,自配饲料均低于商业饲料,且以24%和8%鱼粉饲料组最低㊂另外,各试验组大口黑鲈的出肉率及体组成均无显著性差异㊂因此,对于2龄大口黑鲈而言,其饲料中的鱼粉的用量可以降至8%㊂S u b h a d r a等[15]用鸡肉粉/血粉(52ʒ12)组合完全替代大口黑鲈(3.4g)饲料中的鱼粉,使用菜油㊁鸡杂油或菜油鸡杂油混合替代鱼油,以商业饲料为对照,发现替代组大口黑鲈的生长速度都低于商业饲料组,鸡杂油组大口黑鲈的生长速度略高于其他组,但仍低于对照组㊂其认为该结果是由于鸡肉粉中的氨基酸不平衡且血粉的适口性差造成的㊂3.3测定消化率饲料原料的营养价值不仅取决于其化学组成,还取决于鱼类对这些养分的吸收和利用㊂因此,测定消化率是饲料营养价值评定的重要内容,也是配制平衡饲料的前提㊂关于大口黑鲈对饲料原料的消化率的研究不多,实验鱼的规格大小也不同㊂P o r t z 等[33]使用8g左右的大口黑鲈,S a m p a i o-O l i v e i r a 等[34]使用27g左右的大口黑鲈,王广军等[35]使用98g左右的大口黑鲈,M a s a g o u n d e r等[36]使用56g 左右的大口黑鲈,分别对几种主要原料的表观消化率作了测定,表2汇总了大口黑鲈对不同原料成分的表观消化率㊂4展望对于大口黑鲈的营养需求已有一定的研究,但仍有很多不足,如饲料中必须脂肪酸㊁维生素㊁矿物元素的需求量尚未见报道㊂因此,完善不同生长阶段大口黑鲈对营养物质的需求量,有许多工作要做㊂另外,现阶段研究多集中于大口黑鲈幼鱼阶段,对于150g以上规格鱼种的营养研究较少㊂在实际养殖生产中,由于150g以上规格的大口黑鲈具有独特的生理特性,大部分还是直接投喂冰鲜鱼或小杂鱼;但冰鲜鱼具有价格逐年上涨㊁来源易带病原㊁投喂污染水质㊁加重养殖者的工作强度等缺点,因此,完善大规格大口黑鲈的营养需求,研制出优质㊁实用的大口黑鲈配合饲料显得十分紧迫㊂由于大口黑鲈对碳水化合物耐受有限,今后在低碳水化合物水平饲料的加工工艺㊁培育高糖类耐受大口黑鲈品系方面,仍有许多工作要做㊂㊃14㊃养殖与饲料2013年第11期饲料营养Copyright©博看网 . All Rights Reserved.表2 大口黑鲈对常用饲料原料营养成分的表观消化率%成分鱼粉鸡肉粉豆粕肉骨粉玉米玉米蛋白粉能量78.385.275.463.1-76.5干物质70.0~72.782.668.3~70.452.9-75.3蛋白87.781.584.2~94.3--93.6脂肪98.298.281.2~93.3--83.4钙62.886.781.1--74.5磷72.393.988.0--82.8精氨酸92.5~93.282.8~91.297.3~97.882.8~97.895.398.4组氨酸90.1~90.687.6~93.191.0~95.587.6~91.094.891.9异亮氨酸88.3~91.184.2~85.893.2~96.584.2~96.592.194.9亮氨酸89.4~92.585.8~88.693.8~97.685.8~97.695.589.9赖氨酸92.2~94.586.7~90.896.0~96.186.7~96.190.395.9蛋氨酸86.4~91.671.3~86.380.3~94.489.1~71.394.483.1苯丙氨酸90.784.9~87.593.7~94.794.3~94.794.193.1苏氨酸86.1~92.383.1~86.191.9~96.385.2~96.388.395.5色氨酸92.8~93.851.5~90.186.6~96.386.6~89.0-80.0缬氨酸85.8~91.081.3~83.091.7~98.686.7~98.692.097.1总必需氨基酸89.8~92.386.9~89.094.9~95.989.1~95.993.293.6参 考 文 献[1] 刘淑梅,倪信岳.加州鲈不同发育阶段的食性[J ].水产科技情报,1996(5):33-36.[2] 李静红,雷光英,李丽雪,等.广东加州鲈产业现状及发展建议[J ].科学养鱼,2012(8):2-5.[3] 刘庆升.饲料厂抢滩加州鲈饲料市场[J ].海洋与渔业㊃水产前沿,2010(6):19-20.[4] 梁旭方.大口黑鲈和小口黑鲈的营养和饲料[J ].水利渔业,1994(4):54-55.[5] B R E C K A BJ ,WA H L D H ,HO O E M L .G r o w t h ,s u r v i v a l,a n db o d y c o m p o s i t i o no f l a r g e m o u t hb a s s f e dv a r i o u s c o mm e r -c i a ld i e t sa n d p r o t e i n c o n c e n t r a t i o n s [J ].T h e P r o g r e s s i v e F i s h -C u l t u r i s t ,1996,58(2):104-110.[6] P O R T ZL ,C Y R I N OJ EP ,MA R T I N ORC .G r o w t h a n d b o d yc o m p o s i t i o no f j u v e n i l el a r g e m o u t hb a s s M i c r o p t e r u s s a l m o -ide s i n r e s p o n s e t od i e t a r yp r o t e i na n de n e r g y l e v e l s [J ].A q -u a c u l t u r eN u t r i t i o n ,2001,7(4):247-254.[7] 梁勤朗.饲料蛋白质水平与必需氨基酸补充对大口黑鲈生长㊁体组成和免疫力的影响[D ].上海:上海海洋大学,2012.[8] T I D W E L LJH ,W E B S T E RCD ,C O Y L ESD .E f f e c t s o f d i e t -a r yp r o t e i n l e v e l o ns e c o n d y e a r g r o w t ha n dw a t e r q u a l i t y fo r l a r g e m o u t hb a s s (M i c r o p t e r u s s a l m o i d e s )r a i s e d i n p o n d s [J ].A qu a c u l t u r e ,1996,145(1-4):213-223.[9] C O Y L ESD ,T I D W E L LJ H ,W E B S T E R C D .R e s po n s eo f l a r g e m o u t hb a s s M i c r o p t e r u s s a l m o i d e s t od i e t a r y s u p p l e m e n -t a t i o no f l y s i n e ,m e t h i o n i n e ,a n dh i g h l y u n s a t u r a t e d f a t t y a c i d s [J ].J o u r n a l o f t h e W o r l dA q u a c u l t u r eS o c i e t y,2000,31(1):89-95.[10]陈乃松,马建忠,周恒永,等.大口黑鲈对饲料中蛋氨酸需求量的评定[J ].水产学报,2010(8):1244-1253.[11]周恒永.大口黑鲈对饲料中精氨酸需求量的研究[D ].上海:上海海洋大学,2011.[12]P O R T ZL ,C Y R I N OJEP .C o m p a r i s o n o f t h e a m i n o a c i d c o n -t e n t so f r o e ,w h o l e b o d y an dm u s c l e t i s s u e a n d t h e i rA /E r a t i o s f o r l a r g e m o u t hb a s s M i c r o p t e r u s s a l m o i d e s (L a c e p éd e ,1802)[J ].A qu a c u l t u r eR e s e a r c h ,2003,34(8):585-592.[13]B R I G H TLA ,C O Y L ESD ,T I D W E L LJH.E f f e c t o f d i e t a r yl i p i d l e v e l a n d p r o t e i n e n e r g y r a t i o o n g r o w t h a n d b o d y c o m p o -s i t i o no f l a r g e m o u t hb a s s M i c r o pt e r u s s a l m o i d e s [J ].J o u r n a l o f t h eW o r l dA q u a c u l t u r eS o c i e t y ,2005,36(1):129-134.[14]钱国英.饵料中不同蛋白质㊁纤维素㊁脂肪水平对加州鲈鱼生长的影响[J ].动物营养学报,2000(2):48-52.[15]S U B HA D R AB ,L O C HMA N N R ,R AW L E SS ,e t a l .E f f e c t o fd ie t a r y l i p i d s o u r c eo nt h e g r o w t h ,t i s s u ec o m p o s i t i o na n dh e -m a t o l o g i c a l p a r a m e t e r sof l a rg e m o u t hb a s s (M i c r o p t e r u s s a l -m o i d e s )[J ].A qu a c u l t u r e ,2006,255(1-4):210-222.[16]T I D W E L LJH ,C O Y L ES ,B R I G H TL A.E f f e c t s o f d i f f e r e n tt y p e s o f d i e t a r y l i p i d s o n g r o w t ha n d f a t t y a c i dc o m po s i t i o no f l a r g e m o u t hb a s s [J ].N o r t h A m e r i c a nJ o u r n a lo f A q u a c u l -t u r e ,2007,69(3):257-264.[17]L A P O R T EJ ,T R U S H E N S K I J .G r o w t h p e r f o r m a n c e a n d t i s -s u e f a t t y a c i d c o m p o s i t i o no f l a r g e m o u t hb a s s f e dd i e t s c o n t a i -n i n g f i s ho i lo rb l e n d so f f i s ho i la n ds o y -d e r i v e dl i p i d s [J ].N o r t h A m e r i c a nJ o u r n a lo f A qu a c u l t u r e ,2011,73(4):435-444.[18]Y U NB ,X U E M ,WA N GJ ,e t a l .E f f e c t so f l i pi ds o u r c e sa n d l i p i d p e r o x i d a t i o no nf e e d i n t a k e ,g r o w t h ,a n dt i s s u e f a t t y a c i d c o m p o s i t i o n s o f l a r g e m o u t hb a s s (M i c r o pt e r u s s a l m o i d e s )[J ].A qu a c u l t u r e I n t e r n a t i o n a l ,2013,21(1):97-110.[19]C H E N YJ ,L I U YJ ,Y A N G HJ ,e t a l .E f f e c t o f d i e t a r y o x i -d i z e df i s ho i lo n g r o w t h p e r f o r m a n c e ,b o d y c o m p o s i t i o n ,a n -t i o x i d a n td e f e n c e m e c h a n i s m a n dl i v e rh i s t o l o g y o f j u v e n i l e l a r g e m o u t hb a s s M i c r o p t e r u s s a l m o i d e s [J ].A q u a c u l t u r eN u -㊃24㊃饲料营养养殖与饲料2013年第11期Copyright©博看网 . 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加州鲈鱼饲料配方,养殖技术和密度要问加州鲈鱼饲料配方,养殖技术和密度，据悉加州鲈鱼的饲料配方的核心点有三个营养物质：42%的蛋白质及氨基酸含量；5%-7%的脂肪及脂肪酸；不高于3.5%的纤维素。

鲈鱼的养殖需注意：鱼苗的放养及培养、饲料投喂、水质问题、常见疾病的医治及预防、越冬注意事项等。

加州鲈鱼一样采取高密度集约化养殖方式。

一、加州鲈鱼饲料配方1、蛋白质：加州鲈鱼是一种典型的肉食性特种淡水鱼，对蛋白质的要求比较高。

实验表明饲料含蛋白系数42%显著高于45%，挑选42%的饲料既能保证营养所需，又可以减少因蛋白质浪费导致的水质污染。

2、脂肪及脂肪酸：脂肪是一种能源物质，饲料中脂肪含量在5%-7%的脂肪含量能起到节省蛋白质的成效，也不会显著影响体重的增加。

3、纤维素：饲料中不高于3.5%的含量，虽然纤维素不是加州鲈鱼必须的营养物质，但可以提高碳水化合物的吸取，包括增进其他营养物质的吸取，但高于3.5%的含量会严重阻碍蛋白质的吸取，反而会减缓鲈鱼生长。

二、养殖技术和密度加州鲈鱼一样是高密度化集约养殖，该渔具有生长快，病害少，耐低温，我国各种水域以单养或混养的养殖方式，一样可在池塘饲养，养殖需注意以下问题：1、鱼苗的放养及培养：鱼苗一样来自海捕，为提高存活率可暂养，在水池中架网箱，前10天投喂卤虫幼体或浮游生物，放养密度为1500尾/亩，1800尾/亩，2000尾/亩，建议在苗种下种前使用豆浆培养水色。

2、饲料投喂：鲈鱼为肉食性鱼类，食量大，虐食性强，喜小鱼虾。

该鱼的饲养对蛋白质要求高，要根据鱼的大小选饲料规格，投喂的次数一样是分三次，即早、中、晚。

3、水质问题：由于养殖密度大，平时养殖户主要遇到的水质问题有显现亚硝酸、氨氮、溶氧偏高的问题。

针对亚硝酸盐可使用硫酸氢钾+降亚硝酸盐产品，如果显现氨氮中毒第一需要大量换水，开启增氧机，一两小时后降氨氮。

溶氧问题应尽量保持水体水质有一定的透亮度，适当泼洒水质净化器和低改片。