细叶韭的生物学特性及开发利用研究_贺学林

卵叶韭生态生物学特性及其更新芽休眠解除机理的研究卵叶韭（Allium ovalifolium Hand．-Mazz．）俗称鹿耳韭，百合科葱属多年生草本植物，药蔬兼用，具有较高的经济价值，但国内外对有关卵叶韭的研究尚少。

本文对卵叶韭的生物学、生态学特性和地理分布进行了调查研究，并对卵叶韭更新芽解除休眠过程中的生理生化变化进行了研究，旨在为卵叶韭资源保护、引种栽培和周年生产提供理论依据。

主要研究结果如下： 1．卵叶韭部分形态特征通过野外调查和形态观察，了解到卵叶韭鳞茎多3～6枚聚生，少单生；种子表面有网状花纹、疣状物和种阜；果实是由3枚心皮发育而成的蒴果，其开裂方式为有瓣裂式中的室背开裂方式。

2．卵叶韭物候期及繁殖特性通过野外调查研究，了解到卵叶韭居群皆具有性和无性两种繁殖繁殖，其中以鳞茎分蘖行无性繁殖方式为主。

地上部分逐年更新，而每个更新芽生活的全过程在正常条件下为3年。

第1年奠基腋芽原基，第2年分化形成更新芽，第3年3月下旬萌发出土，5～6月抽薹消苗，7～8月开花，10月种子成熟，完成生活史。

卵叶韭植株开花结实正常，但因种子休眠期在半年左右，所以实生苗占居群中的比例极少。

3．卵叶韭与生境的关系通过野外调查，了解到卵叶韭地理分布范围较宽，但生境特化高，居群规模小，小生境选择性狭窄，除了随海拔梯度单调变化的气候因子以外，高度局部异质性和斑块性的地形、土壤、群落结构等生境因子与其自然分布密切相关。

4．卵叶韭更新芽休眠解除机理的研究 4．1卵叶韭更新芽休眠完全解除必需经过一段时间的冷温处理，且冷温积累量与休眠解除程度和植株长势呈显著正相关。

卵叶韭鳞茎在3±1℃处理不少于92d可完全解除休眠；而5～12℃处理131d可解除休眠，但休眠解除不完全；20±1℃处理不能解除休眠。

4．2卵叶韭更新芽休眠的解除主要受控于内源激素GA₃含量的上升和ABA含量的下降以及GA₃／ABA比值的上升，当GA₃／ABA比值约大于16.59±3.90时，卵叶韭更新芽的休眠就可能完全解除，此外ZT也对萌发起着一定的作用。

2023-11-06contents •韭菜种植的基本知识•高产韭菜的种植技术•韭菜病虫害防治•韭菜收割与储运•高产韭菜种植的经营管理•韭菜种植的未来发展趋势目录01韭菜种植的基本知识韭菜是一种多年生草本植物，具有较为发达的根系和短缩的茎。

多年生草本植物叶片特点花序结构韭菜的叶片呈扁平状，表面光滑，具有细长的叶柄。

韭菜的花序为伞形花序，花冠为白色或浅绿色。

03韭菜的植物学特点0201韭菜喜欢温暖的气候，但同时也具有一定的耐寒性。

喜温耐寒韭菜对土壤和环境的适应能力较强，可以在不同的条件下生长。

适应性强韭菜需要充足的日照，但同时也需要适当的阴凉环境。

日照要求韭菜的生长习性韭菜的生长周期为一年或两年，具体取决于品种和管理条件。

生长周期韭菜一般需要每隔一个月左右收割一次，以保持其鲜嫩的口感和营养价值。

收割周期韭菜的种植周期02高产韭菜的种植技术选择沙质或砂壤土质，有利于韭菜根系生长和养分吸收。

土壤选择与改良土壤质地pH值适宜范围为5.8-6.7，过酸过碱都会影响韭菜的生长。

土壤酸碱度根据土壤质地和酸碱度进行改良，如掺入河沙、草木灰等，调整pH 值至适宜范围。

土壤改良播种方法采用条播或撒播方式，根据种植面积和种植方式选择合适的播种方法。

播种时间适宜在春季或秋季播种，温度和湿度条件较好，有利于种子萌发和幼苗生长。

育苗管理保持苗床湿润，及时除草和防治病虫害，促进幼苗生长健壮。

播种与育苗一般在韭菜长至3-4片真叶时进行定植，根据气候条件和幼苗生长情况确定定植时间。

定植时间根据种植方式和土壤肥力确定定植密度，保持适当的行距和株距。

定植密度及时除草、松土、培土，促进根系生长和养分吸收，提高韭菜品质和产量。

田间管理定植与田间管理施肥原则以有机肥为主，适量添加化肥，根据土壤肥力和生长需求进行合理施肥。

浇水管理根据气候条件和土壤湿度进行浇水，保持土壤湿润，有利于韭菜的生长和养分吸收。

同时要避免积水过多，以免影响根系生长。

细叶韭黄土坡上的餐桌“神器”作者：蒋宇利来源：《食品与生活》2020年第10期南方人去山西或内蒙古，在当地吃面食，无论是拉面还是酿皮，总有一种不熟悉的味道。

仔细打听，方知他们加了一种特殊的调味料，即当地野生植物细叶韭的花，山西人称之为“麻麻花”，内蒙古人称之为“泽蒙花”。

细叶韭为多年生草本植物，葱属石蒜科（这个属的成员都有我们熟悉的那类气味），主要分布于我国内蒙古、华北、东北地区，江浙一带也有少量，俄罗斯和蒙古国也有分布，通常长在海拔2 000 米以下的山坡、草地或沙丘上。

它的叶不扁，呈半圆柱状至近圆柱状，直径不足1 毫米，所以叫“细叶韭”，但人们并不吃它的叶子，而是只吃花，准确地说是吃花序，因为它的花像韭菜花一样，每簇花序上有几十朵小花。

花呈白色或淡红色，少量是紫红色，长老了会生出像仁丹一样的黑籽。

细叶韭花用于炝锅奇香无比，是极好的调味料。

干花需油炸一下，香味才能被激起，街坊四邻都能闻到。

构成其香气的成分主要是亚油酸及其酯、醛、酮、含硫化合物等挥发性成分。

细叶韭虽说是野菜，可自古以来从未遭到鄙视，一直被视为高级野菜。

它还被当作北方草原的珍品，馈赠亲友。

细叶韭在不同产地叫法也不同，除“麻麻花”“泽蒙花”之外，还有“扎蒙蒙花”“摘麻花”“崔面花”“ 野蒜”“野葱”等许多叫法。

有趣的是，山西平遥人叫它“仙慕花”，意为“神仙都羡慕的花”;陕北榆林一带也称它为“高菊花”，可能与当地民歌中唱的“七月二十八，麻麻花开赛菊花”有关。

此花采摘期是七八月，采下来干制，晒干后按品质高低每500 克可卖100～500 元不等。

也可腌制、酱制，或者像黑茶一样压成一个个小圆饼，用时掰下一块。

懂行的人一般选散花，因为一眼能看明白质量如何，不容易掺假。

细叶韭花是晋北地区用在炝锅稀饭、炒菜、火锅和各类面食里的上等调味料。

几乎所有咸口的面食，无论冷热都可以用它做调料，尤其是入疙瘩汤最佳，令人食欲大开，有人忍不住馋，就直接用它蘸馍吃。

细叶韭采收保存技术摘要细叶韭花序调味功能得到人们的肯定，倍受人们青睐，产品供不应求。

从采收、保存等方面总结了细叶韭采收保存技术，以供参考。

关键词细叶韭；采收技术；保存技术细叶韭（Allium tenuissimum L.）俗称麻麻花、杂麻花[1]等，葱属，为多年生草本植物[2]，是优良的抓膘催肥牧草[3-4]，具有一定的补肾、壮阳、解毒、抗癌等功效[5-6]。

细叶韭花序作为北方地区传统调味品，香味浓郁，风味独特，深受人们喜爱[7]，是餐饮市场的必备调味品。

细叶韭花序的市场来源主要有2个部分，即细叶韭花序的野生采摘以及少量的人工栽培商品花序。

野生采摘花序，由于采摘时间等多种因素不固定，往往是见花就采，老嫩混杂，商品性较差。

而人工栽培条件下，细叶韭花序的采收，国内外有关文献尚无报道，既无采收标准，也没有可供参考的技术指导，随意性很大，花序的品质、颜色得不到保证。

为了保证细叶韭花序品质，提高商品质量与产量，在对细叶韭育苗[8]、栽培技术[9]研究的同时，就人工栽培条件下细叶韭开花规律、花序特性、采收方法等进行了研究，总结出一整套科学采收技术。

1 采收技术细叶韭同一植株形成的分蘖开花时间有先有后，一个群体相差更大，应分批多次采收。

1.1 细叶韭开花规律细叶韭实生苗当年不开花，第2年才能开花结果。

6月底开始见花，7月上旬进入初花期，7月中旬进入盛花期。

开花主要集中在7—8月。

细叶韭食用部分为花序，由10～60朵小花组成，同一个花序中，各小花生育进程相差较大，外部小花发育较早，内部较晚，开花次序是近外部小花先开，中间最晚，往往是近外部小花开花结实，外部小花正在开放，而内部小花尚在花蕾孕育之中，花序花期较长，一般在20～30 d。

同一簇植株，主分蘖花序先开花，上一年或前几年形成的分蘖后开花，先后相差25～30 d。

花朵大小也相差甚远，主分蘖花序重量是次分蘖的3～5倍，甚至更多。

1.2 适期分批采收由于细叶韭花序小花开放时间的不统一性，种子形成与花蕾孕育同时进行，细叶韭花序采收时，应适期分批采收。

细叶韭垄作栽培的优点及关键技术细叶韭，又称花韭，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，深受消费者喜爱。

垄作栽培是一种较为常用的种植方式，其主要优点包括：节约土地资源、容易管理、易于控制生长、提高产量和品质等。

但是，想要获得优质的细叶韭收成，就需要掌握一定的关键技术。

一、垄作栽培的优点1. 节约土地资源与传统的广域栽培方式相比，垄作栽培能够更加有效地利用有限的土地资源。

通过将种植区域分成若干个狭长的垄，可以在相同的土地面积上种植更多的细叶韭，实现地面的最大化利用。

2. 容易管理垄作栽培方式比较简单，只需完成垄的开挖即可实现种植。

而且，在种植过程中，通过改变控制垄的高度，可以调整植株的生长状态，从而更加容易管理和控制。

3. 易于控制生长垄作栽培的一个显著优点是，您可以根据不同的生长需要和气候状况，调整垄的高度和宽度，以便更好地控制植物的生长。

此外，垄作栽培也能够控制土壤水分和营养素的供应，这对于植物的健康生长来说至关重要。

4. 提高产量和品质通过适当的垄作栽培方式，能够大大提高细叶韭的产量和品质。

在垄上种植的植株能够得到更多的阳光和空气，从而加速生长和营养素吸收。

此外，在控制垄的高度和宽度时，还能够减少植株之间的相互竞争，进一步提高产量。

1. 土壤准备在进行垄作栽培之前，需要对土壤进行充分处理。

首先，需要对土壤进行钙化，以确保其地力和PH值的均衡。

其次，应该充分施加有机肥和矿质肥，以保证土壤中含有足够的营养物质。

最后，坚持灌溉合理、通风透气，以保证土壤湿度、空气流通和根系健康。

2. 参考合理的种植时间细叶韭的种植时间非常重要，它将影响植物的生长和收获。

在大部分地区，一般选择春季和秋季作为细叶韭的种植时间。

春季时要注意天气变化，最好在3月中旬至4月初进行盆栽，花韭耐热，需要一定的光照。

秋季时则要注意温度的变化，避免低温天气对植物造成损害。

3. 控制垄的高度和宽度垄的高度和宽度对细叶韭的生长和产量有很大的影响。

细叶韭垄作栽培的优点及关键技术【摘要】细叶韭垄作栽培是一种具有很多优点的栽培方式。

细叶韭垄作栽培能够有效提高产量和品质，使得细叶韭更加受欢迎。

垄作栽培方式可以有效利用土地资源，提高空间利用率，降低成本。

施肥技术和水肥管理是细叶韭垄作栽培中非常关键的技术，正确的施肥和水肥管理能够有效提高产量和品质。

病虫害防治措施也是细叶韭垄作栽培中必不可少的内容，只有做好病虫害的防治工作，才能保证细叶韭的产量和品质。

细叶韭垄作栽培是一种非常值得推广的栽培方式，具有很好的发展前景。

展望未来，随着技术的进步和经验的积累，细叶韭垄作栽培将会越来越得到农民和市场的认可，为细叶韭产业的发展贡献力量。

【关键词】细叶韭、垄作栽培、施肥、水肥管理、病虫害防治、优点、关键技术、总结、展望未来、发展前景。

1. 引言1.1 细叶韭垄作栽培的优点及关键技术细叶韭是一种常见的蔬菜，其垄作栽培方式具有许多优点。

通过垄作栽培可以有效提高土地利用率，减少地表积水和土壤侵蚀的风险。

垄作栽培可以提高土壤温度，加快作物生长速度，增加产量。

垄作栽培还能促进土壤通气性，有利于作物根系生长和养分吸收。

细叶韭的垄作栽培方式包括选择合适的地块，进行垄土整理和覆盖，设置排水系统等。

在施肥技术方面，要根据作物需求量和土壤养分状况进行合理施肥，注意控制施肥时间和剂量。

在水肥管理方面，要根据作物生长需要和天气状况合理调整灌溉和施肥频次。

在病虫害防治方面，要及时发现病虫害的迹象并采取相应的防治措施，避免损失。

细叶韭垄作栽培技术的完善和推广将有助于提高农产品产量，提升农业生产效益。

2. 正文2.1 优点细叶韭垄作栽培具有许多优点，是一种值得推广的栽培方式。

其主要优点包括：1. 生长迅速：细叶韭垄作栽培生长周期短，生长速度快，一般种植后不到一个月就能收获，产量高，能够满足市场需求。

2. 抗逆性强：细叶韭垄作栽培具有较强的抗逆性，能够适应不同的环境条件，比较耐旱耐寒，不易受病虫害侵害。

细叶韭化学成分初步分析发表时间：2015-11-11T11:25:23.860Z 来源：《健康世界》2015年8期供稿作者：马淑艳[导读] 吉林大药房药业股份有限公司试验结果表明细叶韭含有糖、氨基酸、蛋白质、酚类、有机酸、皂甙、黄酮类、蒽醌类、甾体、三萜类、生物碱、香豆素及内酯类等物质。

吉林大药房药业股份有限公司前言细叶韭（Allium tenuissimum L）为百合科葱属多年生草本植物，细叶韭鳞茎数个聚生，狭圆柱状；鳞茎外皮暗褐色至灰褐色，膜质，条状破裂；叶半圆柱状至近圆柱状，粗0.5~1.0mm，与花葶近等长，光滑或稀，沿纵棱具细糙齿[1]。

叶数片丛生；线形细长，宽不足2毫米，有3棱。

又叫野韭菜、细丝韭、山韭，陕北人称之为在摘蒙（音），也是陕北人民从历史上沿袭下来作为香料蔬菜食用的植物，其香味特别，可以作为蔬菜、烹调香料、腌制食品等供人们食用。

细叶韭营养丰富，芳香诱人，适口性好，是优良牧草。

细叶韭是解毒植物，当牲畜误食醉马豆等有毒草类后，牧民常喂以细叶韭等植物解毒；细叶韭耐旱、耐寒、耐瘠薄、生长能力强，无论是在荒芜寒冷的毛乌素沙区、贫瘠的黄河两岸，还是干旱的白于山区均可良好生长，是很好的防风固沙、水土保持植物；同时细叶韭花花色洁白或淡紫，花期长，是良好的观赏植物；细叶韭花花香特异，适于调味，效果优于葱、蒜，特别是经油炸之后，呈现特殊、浓郁香味，是陕北食用调味品[2]。

细叶韭还可以作为蔬菜，春夏采嫩叶，可作馅、炒食、凉拌，味道鲜美，经常食用还有补肾壮阳等功效。

关于细叶韭的化学成分的研究，国内报道较少。

本文采用中药学方法，对其进行了成分分析，还使用常见的化学方法定量分析了糖、生物碱、粗脂肪。

另外紫外法定量分析了总三萜、黄酮类和酚类。

一材料与方法1.实验材料1.1 仪器电热恒温水浴锅余姚市东方电工仪器厂循环水式多用真空泵郑州长城科工贸有限公司旋转蒸发器上海亚荣生化仪器公司电子天平上海精科天平粉碎机（9101型）北京检测仪器有限公司超声波细胞粉碎机巩义市予华仪器有限责任公司紫外分光光度计（uv-2550）日本岛津电热恒温箱，研钵、备有变色硅胶的干燥器、滤纸筒、索氏抽提器一套；广口瓶、脱脂线、脱脂棉、脱脂细砂。