蘑菇罐头出口总量下降 五大制约因素不可忽视

我国香菇产品出口现状及存在的主要问题3.1 我国香菇产品出口现状香菇是我国传统的大宗出口农产品。

从2003年开始，我国的干、鲜香菇有了单独的海关商品编码。

2006年，我国出口鲜香菇22,598吨，创汇5,827万美元，平均单价为2,579美元/吨。

同年，我国出口干香菇17,601吨，创汇1.55亿美元，平均单价为8,816美元/吨。

2008年，我国出口鲜香菇10,675吨，创汇3,043万美元，平均单价为2,851美元/吨。

同年，我国出口干香菇14,271吨，创汇1.31亿美元，平均单价为9,187美元/吨。

我国香菇行销全球90多个国家和地区。

受各国饮食文化和习惯等因素的影响，我国干香菇和鲜香菇的主销市场并不完全相同。

日本一直都是我国干、鲜香菇产品的最大出口市场。

就鲜香菇而言，2006年以前对日出口额一直占我鲜香菇出口总金额的80%，美国占13%，韩国和欧盟占5%。

但近两年来，对日鲜香菇出口逐年减少。

2008年，对日出口比例已滑落至44%，对美国和欧盟出口比重则增长较快。

近年来，干香菇的出口市场分布相对稳定。

对日出口约占我出口总金额的40%，中国香港和东南亚市场占25%，欧盟、美国、澳大利亚等占20%，其余占15%，干香菇出口市场也呈现多元化趋势。

总之，日本市场对我国香菇出口行业具有举足轻重的地位。

经过近二十年的发展，我国的香菇出口已从过去单一的干香菇发展到干、鲜香菇并举，并带动了盐渍香菇、香菇罐头、香菇菌棒、香菇精粉等产品的出口，产品结构形成多元化格局。

2008年，我国鲜香菇出口量排名前五位的省（市）分别是浙江、上海、福建、辽宁和山东，分别占全国出口总量的44%、29%、13%、10%和1%。

同年，我国干香菇出口量排名前五位的省（市）分别是福建、湖北、浙江、广东和上海，分别占我国出口总量的52%、16%、13%、11%和6%。

我国香菇出口形式以一般贸易为主，另有少量边境小额贸易和进料加工贸易。

我国食用菌罐头出口下滑的趋势与原因分析————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：我国食用菌罐头出口下滑的趋势与原因分析-国际贸易我国食用菌罐头出口下滑的趋势与原因分析罗勇严沙沙华中科技大学从20世纪80年代初开始，双孢蘑菇一直是我国罐头产品中出口创汇的排头兵，出口量占到全球贸易量的一半以上，在世界食用菌罐头贸易中占有举足轻重的地位。

可以说，我国的食用菌罐头已经形成了一种独特的工业体系，发展前景较好，出口市场也呈现出多元化的特点。

但是，近年来因无序竞争、创新能力不足以及国际贸易摩擦等问题造成我国食用菌罐头出口量的持续下滑，逐渐影响到我国食用菌罐头产业的健康发展。

本文通过分析我国食用菌罐头出口下滑的现状及原因，提出改善我国食用菌罐头出口下滑的对策。

一、我国食用菌罐头出口呈现出持续下滑的趋势（一）我国食用菌罐头出口近几年出现持续下降近年来，中国食用菌罐头的出口量呈现出持续下降的趋势。

2008年以前，中国食用菌罐头出口贸易逐步发展，在2008年出口量达到最高峰值43.7万吨，出口金额创下了6.7亿美元的历史最高纪录。

但是受到2008年全球性经济危机的影响，国际市场从中国进口食用菌罐头数量迅速下滑，2009年出口数量仅为29.4万吨，同比下降32.7%，出口金额为3.7亿美元，同比下降了44.8%。

由于中国政府积极应对危机，采取一系列有效措施来降低危机对我国食用菌罐头出口的影响，在2010年我国食用菌罐头出口量有了一定增长。

但是近几年，由于经营成本上升、海外市场的激烈竞争以及国际市场的贸易壁垒等问题，我国食用菌罐头出口自2010年之后以年均5.3%的下降率呈现出下滑的趋势。

2013年的出口量甚至同比下降了10%以上。

（二）我国食用菌罐头在全国罐头出口量、出口额中的占比下降多年来，罐头制品一直是我国重要的出口加工食品，而食用菌罐头是出口罐头中的拳头产品。

收稿日期：!""#$"%$"&原稿；!""#$"’$"’修改稿作者简介：门殿英（(’%)$），女，(’’’年毕业于南京农业大学农学系，硕士，助研，主要从事食用菌标准化工作。

食用菌学报!""#*!!（#）：+(!+&!"#$%&’()*+’,-!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!)文章编号：(""+$’,%)（!""#）"#$+($"&我国食用菌出口遭遇贸易壁垒的原因、类型及对策门殿英，谭琦，王南（农业部食用菌产品质量监督检验测试中心（上海）；农业部食用菌遗传育种重点开发实验室；上海市农业遗传育种重点实验室；上海市农业科学院食用菌研究所，上海!"(("&）摘要：贸易壁垒正在成为我国农产品出口的瓶颈。

本文分析了我国食用菌产品出口遭遇的贸易壁垒类型及其原因，并提出了相关建议。

关键词：食用菌出口；贸易壁垒；反倾销；技术性贸易壁垒中图分类号：-%#(*!文献标识码：.食用菌是近年来我国农业经济中发展最快的产业之一。

根据中国食用菌协会的统计，!"")年，我国食用菌总产量达到("),万吨，出口量为#)*"万吨，出口值&*!亿美元。

加入/01为我国食用菌产品出口带来了新的机遇，但也面临严峻的挑战。

一方面，我国食用菌产品因为价廉物美在国际市场上颇具竞争力；另一方面，近年来我国农产品出口频遭贸易壁垒，特别是绿色壁垒，食用菌作为我国传统的出口农产品深受其害。

(我国食用菌产品遭遇的贸易壁垒类型及事例!*!反倾销/01对倾销的定义为：某一商品以低于产品正常价值的价格输入到另一国并对该国已有行业造成或威胁造成重要损害，或者大大阻碍一个国内行业建立的一种不公平的贸易行为。

蘑菇罐头的市场竞争力分析和战略规划蘑菇罐头作为一种常见的食品产品，具有一定的市场竞争力。

本篇文章将对蘑菇罐头的市场竞争力进行分析，并提出相应的战略规划，以提高产品的竞争力和市场份额。

一、市场竞争力分析1. 市场趋势分析蘑菇罐头市场目前呈现稳定增长的趋势。

随着人们生活水平的提高和快节奏的工作生活，方便快捷的罐头食品成为了消费者的首选之一。

此外，蘑菇罐头作为一种健康、低热量的食品，符合现代人对于健康饮食的追求，因此市场潜力较大。

2. 竞争对手分析蘑菇罐头市场竞争激烈，主要竞争对手包括其他食品罐头厂商以及新鲜蘑菇的销售。

其他食品罐头厂商通过不同口味、品质和定价策略吸引消费者，而新鲜蘑菇则通过传统烹饪方式满足消费者对于营养和口感的需求。

3. 市场定位分析在市场竞争激烈的情况下，蘑菇罐头需要明确定位和准确把握自己的目标消费群体。

通过调研发现，女性消费者和年轻人是蘑菇罐头的主要目标消费群体，他们注重食品的便捷性和健康性。

因此，在市场定位上，蘑菇罐头可以将重点放在美味、健康和方便这几个关键词上，提供符合他们需求的产品。

二、战略规划1. 产品创新和品质提升蘑菇罐头市场竞争激烈，必须不断进行产品创新，提高产品品质。

可以通过增加口味种类，改进产品配方，提高食品安全标准以及加强包装设计等方面来提升产品质量和竞争力。

同时，还可借助先进的技术手段，在生产过程中提高效率和控制产品质量，以满足客户的需求。

2. 渠道拓展和市场营销蘑菇罐头的销售渠道至关重要。

除了传统的超市和零售店，还可以寻找新的销售渠道，如网络销售和合作伙伴关系来扩大市场份额。

通过电子商务平台的拓展和线上营销的加强，可以更好地满足年轻消费者的购买需求。

此外，可以利用市场营销手段，如促销活动、广告宣传和口碑营销等，提升品牌知名度和产品美誉度。

3. 品牌建设和形象塑造蘑菇罐头的品牌建设和形象塑造是提高竞争力的关键。

建立一个独特的品牌形象，可以增强产品的辨识度，引起消费者的兴趣和好奇心。

中国瓜菜2024，37（1）：156-160收稿日期：2023-05-11；修回日期：2023-10-17基金项目：国家食用菌产业技术体系（CARS-20）作者简介：孙叶，女，高级农艺师，主要从事植物检疫、植物科学、农业经济等领域研究。

E-mail ：****************随着国民经济社会的快速发展和人们生活节奏的不断加快以及对膳食结构科学性的愈发重视，食用菌罐头作为一种速食产品，以质地柔嫩、风味独特、营养丰富、便于贮藏、方便携带等优点而成为国内外餐桌菜肴中的助菜佳品。

目前，食用菌罐头已经发展成为我国菌类产品和罐头产品中最为重要的出口产品之一。

根据中国罐头工业协会和中国食品土畜进出口商会的相关统计数据，2022年，我国罐头出口量为312.5万t ，出口额为68.9亿美元。

其中，食用菌罐头出口量为30.3万t ，出口额为16.6亿美元，分别占我国罐头出口规模的9.70%和24.09%。

但与此同时，也应该看到，新时期我国食用菌罐头出口依然还面临着诸多新困境和新问题。

一方面，在新冠肺炎疫情和俄乌冲突危机的“双重”冲击下世界经济发展增速急剧放缓，农产品出口贸易环境不断恶化且具有很大的不确定性；另我国食用菌罐头出口现状、问题及对策研究孙叶（河南省南阳市卧龙区植物保护植物检疫中心河南南阳473000）摘要：我国是世界最大的食用菌罐头出口国，食用菌罐头已经发展成为我国菌类产品和罐头产品中最为重要的出口产品之一。

通过对当前我国食用菌罐头出口发展现状的深入论述，深刻剖析食用菌罐头出口贸易过程中存在的主要问题及其根源。

综合分析的结果表明，“十三五”时期以来，我国食用菌罐头出口发展形势整体良好，具体出口商品结构持续改善，出口商品来源地和出口目标市场相对集中的发展格局依然没有改变。

但与此同时，我国食用菌罐头出口还面临着国际市场贸易壁垒制约影响明显、国内出口企业无序恶性竞争突出、低成本竞争优势逐渐被削弱等一系列矛盾问题。

漳州蘑菇罐头出口优势及对策分析文献综述
【内容摘要】福建省漳州市食用菌产业经历40多年的发展，形成了具有国际竞争力的特色产业。

尤其是漳州蘑菇罐头的出口量占全国40%，排名全国第一，对漳州农业经济的发展以及我国农产品的加工贸易发展都起到了重要作用。

本文着重梳理国内外学者对农产品加工贸易发展等方面的研究文献，分析漳州
蘑菇罐头出口的竞争优势和存在的问题，最后对发展漳州蘑菇罐头的出口贸易
提出建设性的对策。

【关键词】漳州蘑菇罐头，出口优势，对策
目录
导言 (3)
一、国外对农产品加工贸易的研究 (4)
二、国内对农产品加工贸易的研究 (5)
（一）我国农产品的国际竞争力研究 (5)
（二）贸易壁垒对农产品出口贸易的影响 (6)
（三）福建省农产品出口贸易的研究 (6)
总结 (7)
参考文献 (9)
致谢 (10)
导言
漳州菌业名闻天下。

漳州食用菌经过多年发展，形成一个上下游关系企业
齐全，两岸乃至全国和国际合作势头良好，实现规模化、工厂化、产业化生产
经营的产业集群。

食用菌工厂化栽培及其加工业，成为农民发家致富，推进社
会主义新农村建设的好途径。

漳州双孢蘑菇产量及其罐头制品出口量全国第一，被中国食品土畜进出口商会确认为“全国最大的双孢蘑菇、白背木耳和蘑菇罐
头的生产、加工和出口基地”。

本文着重梳理国内外学者对农产品加工贸易以
及发展对策等方面的研究文献，分析漳州蘑菇罐头出口的竞争优势和存在的问题，最后对发展漳州蘑菇罐头的出口贸易提出建设性的对策。

2023年罐头行业市场分析：罐头产量下降趋势明显网讯，罐头一般是指食品罐头，可以分为水果罐头、蔬菜和畜禽类罐头等。

冷链和储存技术的不断进展下给罐头市场带来很大的影响力，不过近两年疫情的背景下罐头产量和销售量均呈现上行的态势。

2022年罐头行业出口状况采纳金属薄板、玻璃、塑料、纸板或上述某些材料的组合制成可密封的容器，内存商业的食品，经特定处理，达到商业无菌，可在常温下保持较长时间而不致败坏，这种类型的包装食物称为罐头。

2022年我国罐头出口量312.5万吨，出口额68.9亿美元，同比增长12%和22%。

出口量和出口额均创下近六年来出口之最。

各类罐头累计平均价格达2205.28美元/吨，同比上涨9.28%。

罐头行业市场分析有关数据显示，2022年我国罐头出口主要省份为福建、新疆、浙江、山东、天津、江苏、安徽、河南、湖北、河北。

出口量占全国罐头出口总量的87%。

其中福建、新疆、江苏、安徽、河南出口增幅较大。

伴随着冷链、储存技术以及物流的进展，新奇的肉菜瓜果可以流通到全国各地，罐头开头逐步成为“时代的弃儿”。

但在疫情尚未结束的当下，消费者以居家饮食为主，家庭囤聚食品现象较为普遍，罐头作为较易于储存且平安的食品，开头被更多的消费者关注。

在为居民供应便利的同时，销量将得以补充。

同时，罐头食品作为食物储备，销量增长也得以宣扬和科普，吸引到了新的消费群体。

罐头产量暂未回升2022年累计中国罐头产量为1394.86万吨，为近年峰值。

2022年我国罐头产量有所下降，该年产量为1047.85万吨，同比下降20.3%。

下降的缘由是由于中国罐头行业严峻依靠出口销售，而近年来国外市场需求变化的影响导致了我国罐头食品的产量下降趋势明显。

2022年全国规模以上罐头食品制造企业产量累计达到831.7万吨，同比上升0.1%。

我国罐头产品是最先进入国际市场的食品品类之一，产品品质较早与国际接轨，是较为典型的出口型产业。

罐头食品平安、养分、便捷的特性也越来越受到消费者的青睐。

德国是欧盟成员国中的蘑菇罐头消费大国，但德并不生产蘑菇罐头，全部依赖进口。

德每年蘑菇罐头进口总量超过10万吨，占欧盟进口总量的一半，主要从荷兰、中国和法国等国进口。

中国蘑菇罐头对德出口不仅受到欧盟进口关税配额的限制，而且还在关税税率、配额递增等方面受到欧盟的歧视。

中国向欧盟出口蘑菇罐头超过8万吨，但欧盟仅给予中国2万多吨的关税配额。

欧盟已多次扩大，除此次东扩后给予中国1200吨蘑菇罐头关税配额作为今年的补偿之外，从未相应增加自中国进口蘑菇罐头的配额量。

我应加大与欧盟谈判和交涉的力度，进一步扩大我蘑菇罐头对德和对欧出口。

一、德国蘑菇罐头进口情况据德联邦统计局统计，2003年，德蘑菇罐头进口总量为10.58万吨，下降6.12%。

其中约60%来自欧盟，进口量为6.35万吨，下降8.24%。

在欧盟成员国中，德主要从荷兰和法国进口蘑菇罐头，进口量分别为4.52万吨和1.65万吨，分别下降5.44%和18.32%。

德虽然也从西班牙、意大利、比利时、卢森堡和其他欧盟国家进口蘑菇罐头，但进口量均不大。

（一）自1999年以来德蘑菇罐头进口总量呈下降趋势1999年至2003年，德蘑菇罐头进口总量基本呈逐年下降的趋势，从12.21万吨降至10.58万吨；自欧盟的进口从9.33万吨降至 6.35万吨。

其中，德从荷兰的进口降幅最大，高达35.24%，进口量从6.98万吨降至4.52万吨；从法国的进口由2.2万吨降至1.65万吨，降幅为25%；自西班牙的进口由952吨降至871吨,下降8.51%；从意大利的进口则由288吨升至847吨，增长194%。

在欧盟以外国家中，德自中国进口量从2.06万吨升至3.18万吨，增长54.37%；从波兰的进口由0.78万吨增至1.04万吨，增长33%。

（二）德从中国进口蘑菇罐头自1999年以来逐年增长自1999年以来，德从中国进口蘑菇罐头量不断增加，但增幅并不稳定。

1999年的进口量为2.06万吨，增长11.02%；2000年进口2.61万吨，增加26.7%；2001年进口2.81万吨，增长7.66%；2002年进口量增至3.12万吨，上升11.03%；2003年进口量达3.18万吨，仅增长1我对德出口受欧盟关税配额及歧视措施的限制中国蘑菇罐头对德出口虽逐年增长，但出口受到欧盟关税配额的限制。

分析食用菌罐头的发展现状及出口形势(doc7)(1)如果您不是在 网站下载此资料的,不要随意相信.请访问3722,加入必要时可将此文件解密分析食用菌罐头的发展现状及出口形势我国食用菌罐头出口以蘑菇罐头为主体，其它品种及珍稀品种有一定发展；出口量和出口值平稳增长，其它品种及珍稀品种将是今后扩大出口的新亮点；出口市场遍布100多个国家和地区，主要市场为美、加、欧洲、日本和东南亚，其它市场具有开拓潜力。

食用菌罐头产业现状多年来，罐头一直是我国主要的出口加工食品，食用菌罐头是出口罐头中的重要产品。

据国家海关总署统计，2004年我国出口罐头178.64万吨，出口额13.63亿美元；其中出口食用菌罐头29.84万吨，出口额2.98亿美元，分别占16.70%和21.86%。

由此可见食用菌罐头在我国出口罐头中所占的分量和地位。

今年上半年我国出口食用菌罐头18.76万吨，出口额达1.63亿美元。

近年来，我国食用菌产业呈良好的发展态势，食用菌产品已成为出口农产品及食品中的主要产品。

2004年我国食用菌产品出口58.17万吨，创汇9.02亿美元；其中食用菌罐头分别占51.30%和33.04%。

因此，食用菌罐头也是我国食用菌出口产品中的重要产品。

我国于20世纪60年代中期开始大面积人工栽培双孢蘑菇(以下简称蘑菇)用于加工罐头。

1967年出口试销蘑菇罐头31吨，至今已走过了近40个春秋。

从80年代初开始，蘑菇罐头一直是我国罐头产品、也是食用菌产品出口创汇的拳头产品，在世界蘑菇罐头贸易中占有举足轻重的地位。

80年代中期以后，除如果您不是在 网站下载此资料的,不要随意相信.请访问3722,加入必要时可将此文件解密蘑菇罐头外，其他食用菌罐头的出口也有一定发展。

近年来部分珍稀食用菌罐头已有少量出口。

目前，我国出口食用菌罐头的主要品种有蘑菇、草菇、滑子蘑、香菇、金针菇、平菇、白灵菇、牛肝菌、鸡油菌、真姬菇及两种或两种以上食用菌混合的“什锦菇”等。