漳州蘑菇罐头出口优势及对策分析文献综述-毕业论文

我国食用菌罐头出口下滑的趋势与原因分析————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：我国食用菌罐头出口下滑的趋势与原因分析-国际贸易我国食用菌罐头出口下滑的趋势与原因分析罗勇严沙沙华中科技大学从20世纪80年代初开始，双孢蘑菇一直是我国罐头产品中出口创汇的排头兵，出口量占到全球贸易量的一半以上，在世界食用菌罐头贸易中占有举足轻重的地位。

可以说，我国的食用菌罐头已经形成了一种独特的工业体系，发展前景较好，出口市场也呈现出多元化的特点。

但是，近年来因无序竞争、创新能力不足以及国际贸易摩擦等问题造成我国食用菌罐头出口量的持续下滑，逐渐影响到我国食用菌罐头产业的健康发展。

本文通过分析我国食用菌罐头出口下滑的现状及原因，提出改善我国食用菌罐头出口下滑的对策。

一、我国食用菌罐头出口呈现出持续下滑的趋势（一）我国食用菌罐头出口近几年出现持续下降近年来，中国食用菌罐头的出口量呈现出持续下降的趋势。

2008年以前，中国食用菌罐头出口贸易逐步发展，在2008年出口量达到最高峰值43.7万吨，出口金额创下了6.7亿美元的历史最高纪录。

但是受到2008年全球性经济危机的影响，国际市场从中国进口食用菌罐头数量迅速下滑，2009年出口数量仅为29.4万吨，同比下降32.7%，出口金额为3.7亿美元，同比下降了44.8%。

由于中国政府积极应对危机，采取一系列有效措施来降低危机对我国食用菌罐头出口的影响，在2010年我国食用菌罐头出口量有了一定增长。

但是近几年，由于经营成本上升、海外市场的激烈竞争以及国际市场的贸易壁垒等问题，我国食用菌罐头出口自2010年之后以年均5.3%的下降率呈现出下滑的趋势。

2013年的出口量甚至同比下降了10%以上。

（二）我国食用菌罐头在全国罐头出口量、出口额中的占比下降多年来，罐头制品一直是我国重要的出口加工食品，而食用菌罐头是出口罐头中的拳头产品。

蘑菇罐头的市场竞争力分析和战略规划蘑菇罐头作为一种常见的食品产品，具有一定的市场竞争力。

本篇文章将对蘑菇罐头的市场竞争力进行分析，并提出相应的战略规划，以提高产品的竞争力和市场份额。

一、市场竞争力分析1. 市场趋势分析蘑菇罐头市场目前呈现稳定增长的趋势。

随着人们生活水平的提高和快节奏的工作生活，方便快捷的罐头食品成为了消费者的首选之一。

此外，蘑菇罐头作为一种健康、低热量的食品，符合现代人对于健康饮食的追求，因此市场潜力较大。

2. 竞争对手分析蘑菇罐头市场竞争激烈，主要竞争对手包括其他食品罐头厂商以及新鲜蘑菇的销售。

其他食品罐头厂商通过不同口味、品质和定价策略吸引消费者，而新鲜蘑菇则通过传统烹饪方式满足消费者对于营养和口感的需求。

3. 市场定位分析在市场竞争激烈的情况下，蘑菇罐头需要明确定位和准确把握自己的目标消费群体。

通过调研发现，女性消费者和年轻人是蘑菇罐头的主要目标消费群体，他们注重食品的便捷性和健康性。

因此，在市场定位上，蘑菇罐头可以将重点放在美味、健康和方便这几个关键词上，提供符合他们需求的产品。

二、战略规划1. 产品创新和品质提升蘑菇罐头市场竞争激烈，必须不断进行产品创新，提高产品品质。

可以通过增加口味种类，改进产品配方，提高食品安全标准以及加强包装设计等方面来提升产品质量和竞争力。

同时，还可借助先进的技术手段，在生产过程中提高效率和控制产品质量，以满足客户的需求。

2. 渠道拓展和市场营销蘑菇罐头的销售渠道至关重要。

除了传统的超市和零售店，还可以寻找新的销售渠道，如网络销售和合作伙伴关系来扩大市场份额。

通过电子商务平台的拓展和线上营销的加强，可以更好地满足年轻消费者的购买需求。

此外，可以利用市场营销手段，如促销活动、广告宣传和口碑营销等，提升品牌知名度和产品美誉度。

3. 品牌建设和形象塑造蘑菇罐头的品牌建设和形象塑造是提高竞争力的关键。

建立一个独特的品牌形象，可以增强产品的辨识度，引起消费者的兴趣和好奇心。

蘑菇罐头相关产品的创新和市场前景蘑菇罐头是一种便捷、经济且美味的食品，因其方便携带和长久保存的特点，受到了广大消费者的喜爱。

然而，为了在竞争激烈的市场中立足，相关企业需要不断进行创新，提升产品质量和开拓新的市场前景。

首先，蘑菇罐头企业可以从产品质量上进行创新。

消费者对于食品的安全性和营养价值越来越关注，因此企业应该注重选择优质的原材料，并采用先进的生产工艺，以确保罐头产品的品质。

可以通过与农户合作建立可追溯的供应链，追求有机种植和无添加的环保理念，以满足在健康饮食上的市场需求。

企业可以参考国内外罐头行业的最佳实践，并与食品科技领域的专家进行合作，改进产品的口感和质量。

其次，产品包装的创新也是提升蘑菇罐头市场前景的关键点。

漂亮和精美的包装不仅可以吸引消费者的眼球，还可以提升产品的附加值。

企业可以设计独特而富有创意的包装，以提升产品的竞争力。

可以考虑使用环保材料或者可回收材料进行包装，以满足现代消费者对可持续发展的追求。

此外，在包装上加入详细的产品说明、食用建议和相关食谱，帮助消费者更好地了解和使用蘑菇罐头，增强产品的使用体验。

同时，市场营销策略的创新也是蘑菇罐头企业提升市场前景的关键。

企业可以通过开展线上线下的促销活动，提升品牌知名度和产品销量。

可以参与各类食品展览和美食节，展示产品的特点和优势，并与消费者进行互动交流，提高消费者对产品的好感度。

此外，利用社交媒体平台进行广告宣传和产品推广，与消费者进行互动和反馈，提升企业的品牌形象。

通过与餐饮企业合作，为他们提供创新的蘑菇罐头配方，以满足不同消费者口味的需求，提高产品的销售和市场占有率。

另外，蘑菇罐头企业还可以通过扩大产品线，推出更多的创新产品。

除了传统的蘑菇罐头，可以开发出不同口味和品种的罐头产品，以满足不同消费者的需求。

例如，推出蘑菇和肉类的混搭口味、添加调味料和佐料的创新产品等。

此外，可利用技术手段对蘑菇罐头产品进行二次加工，推出更多新颖的产品，如蘑菇罐头火锅底料、蘑菇罐头沙拉调料等，以满足消费者对多样化、方便快捷、健康美味食品的需求。

漳州食用菌产业发展问题浅析内容摘要：漳州食用菌加工产业集群经过十余年发展日渐成熟，文章在分析漳州食用菌产业发展现状的基础上，以带动农村发展的视角探讨了食用菌加工产业集群存在的问题，最后提出相应的对策。

关键词：漳州食用菌产业集群发展实行改革开放政策后，中国农业取得了巨大成就，但是，其脆弱地是益严峻，农民穷困既是农村经济面临的突出矛盾，也是事关全局的重大问题。

随着我省海西建设的加快，扎实推进社会主义新农村建设，提高农业综合效益，打造农业特色产业，增强市场竞争力，带动农民收入增长，是一项非常紧迫的任务。

漳州食用菌产业的发展历史正是延着这样的思路不断发展壮大的。

做大做强食用菌产业，打造一个具有国际竞争力的特色产业，将进一步推进漳州社会主义新农村建设。

1、漳州食用菌产业发展现状漳州食用菌产业始于1966年, 台湾业界人士十分看好漳州食用菌资源和发展环境,从上世纪80年代起,台商带技术、资金、设备、市场订单到漳州投资办厂，漳台合作，促进了漳州食用菌产业的发展。

1.1行销天下。

食用菌，简称“蕈”，高等菌类，味道鲜美，营养丰富。

具有关资料表明，漳州已开发利用的食用菌有20多种，白背毛木耳、香菇、茶树菇、秀珍菇、杏鲍菇、鲍鱼菇、金针菇等在1亿袋和100万袋规模；杯蕈、榆黄蘑等稀有品种在百万袋以下；2009年食用菌年产量20.99万吨，产值近6亿元，增加值2.5亿元。

最大宗的是蘑菇、白背毛木耳，蘑菇制成罐头出口、白背毛木耳切成丝出口，其余菇类（鲜）小包装后大多经深圳销往香港、东南亚等地，部分产品内销。

1.2漳州菌业名闻天下。

漳州食用菌经过多年发展，形成一个上下游关系企业齐全，两岸乃至全国和国际合作势头良好，实现规模化、工厂化、产业化生产经营的产业集群。

食用菌工厂化栽培及其加工业，成为农民发家致富，推进社会主义新农村建设的好途径。

漳州双孢蘑菇产量及其罐头制品出口量全国第一，白背木耳、大杯蕈菇产量世界第一。

中国食品土畜进出口商会确认漳州是“全国最大的双孢蘑菇、白背木耳和蘑菇罐头的生产、加工和出口基地”。

第52卷第7期2018年7月广东蚕业GUANGDONG CANYEV〇L52,N〇.07July. 2018DOI：10.3969/j.jssn.2095-1205.2018.07.06漳州市农产品出口竞争力探究陈洁(漳州职业技术学院福建漳州363000)摘要文章通过查阅数据，分析了近5年来漳州农产品出口的出口地位和额度、出口农产品结构、企业和地区构成的具体 情况，针对出口过程中遇到的问题提出提升漳州农产品出口竞争力的建议。

关键词漳州；农产品；竞争力中图分类号:F752.62 文献标识码:C文章编号:2095-1205(2018)07-09-03漳州地处“闽南金三角”，气候宜人、土地肥沃，良好 的要素禀赋造就了漳州鱼米花果之乡的美名。

漳州是中国 东南沿海重要的现代农业基地，是国家级外向型农业示范 区，海峡两岸（漳州）农业合作试验区。

漳州市经过多年 的努力已经形成了水果、蔬菜、海水养殖水、特色食用 菌、花丼、乌龙茶、笋竹、柑橘八大农产品基地。

2012年 漳州被国际蘑菇学会授予“世界食用菌罐头之都”的称 号，成为了全球唯一一个获此称号的城市。

1漳州农产品出口概况1.1出口地位和额度农产品及其加工制品的出口在漳州出口商品中占有重 要的地位，1994年，国务院将漳州列为国家外向型农业示 范区。

漳州农产品出口犹如雨后春笋生机勃发，出口竞争 力得到大幅拉升。

2016年漳州水产品、保鲜蔬菜、保鲜水 果、粮食制品、苗木（花卉）出口货值分别比增52.66 %、43.35 %、21.44 %、21.47 %和20.11 %。

罐头、水产品、蔬 菜水果制品、保鲜蔬菜、保鲜水果、熟肉制品和花卉苗木 等出口量均超过全省同类产品一半以上。

2016年，经漳州 检验检疫局检验合格出口的食品农产品111.27万吨，同比增 长12.36%，出口量突破100万吨，保持强势增长态势。

2017年1〜10月份，漳州出口农产品数量达到了83.09万吨，出口总货值13.59亿美元，出口总量增长7.8%，保持了量 价齐增的良好势头。

蘑菇罐头的益处和潜在的不利影响蘑菇罐头是一种便利的食品，被广泛应用于许多菜肴和料理中。

它们具有多种优势，例如长期储存的能力、便携性和方便的使用。

然而，蘑菇罐头也存在一些潜在的不利影响。

在本文中，我们将探讨蘑菇罐头的益处和潜在的不利影响，以帮助读者更好地了解这种食品的特点。

首先，让我们来看看蘑菇罐头的益处。

蘑菇罐头在许多方面带来了便利。

首先，它们可以长时间保存，通常有一年以上的保质期。

这使得蘑菇罐头成为紧急情况下的理想选择，例如在震灾或其他自然灾害时，它们可以成为储备食物的重要组成部分。

其次，蘑菇罐头易于携带和使用。

由于其轻巧和坚固的包装，蘑菇罐头可以方便地放入背包或袋子中。

此外，罐头开启后即可即食，无需进一步加工。

另一个蘑菇罐头的优点是它们的营养价值。

蘑菇富含蛋白质、维生素、矿物质和纤维。

它们是素食者的理想选择，因为它们提供了重要的营养成分。

蘑菇还含有大量的抗氧化剂，这对于保护免疫系统和预防慢性疾病非常重要。

蘑菇罐头是一种简单且经济高效的方式来获得这些营养价值，特别是在无法获得新鲜蘑菇的情况下，或者当季节性供应不足时。

然而，蘑菇罐头也存在一些潜在的不利影响。

首先，添加剂和防腐剂是罐头食品的常见成分，这些物质可能对健康产生负面影响。

某些人可能对这些化学物质过敏或不耐受。

此外，长期食用含有多余添加剂和防腐剂的食物可能增加对这些物质的暴露，从而增加潜在风险。

因此，选择不含过多添加剂和防腐剂的蘑菇罐头是至关重要的。

其次，蘑菇罐头可能存在营养价值的损失。

尽管蘑菇维持了一部分的营养价值，例如维生素和矿物质，但加工和储存的过程会导致部分营养成分的丢失。

尤其是罐装时在高温下进行的加热过程，会使一些营养成分敏感，从而减少其含量。

因此，虽然蘑菇罐头仍然是营养丰富的，但与新鲜蘑菇相比，可能存在一些营养损失。

此外，注意到蘑菇罐头中的盐含量也是必要的。

过量摄入钠可能导致高血压和其他健康问题。

因此，我们应当关注包装上的钠含量，并尽量选择低盐或无盐的罐装食品。

分析食用菌罐头的发展现状及出口形势(doc7)(1)如果您不是在 网站下载此资料的,不要随意相信.请访问3722,加入必要时可将此文件解密分析食用菌罐头的发展现状及出口形势我国食用菌罐头出口以蘑菇罐头为主体，其它品种及珍稀品种有一定发展；出口量和出口值平稳增长，其它品种及珍稀品种将是今后扩大出口的新亮点；出口市场遍布100多个国家和地区，主要市场为美、加、欧洲、日本和东南亚，其它市场具有开拓潜力。

食用菌罐头产业现状多年来，罐头一直是我国主要的出口加工食品，食用菌罐头是出口罐头中的重要产品。

据国家海关总署统计，2004年我国出口罐头178.64万吨，出口额13.63亿美元；其中出口食用菌罐头29.84万吨，出口额2.98亿美元，分别占16.70%和21.86%。

由此可见食用菌罐头在我国出口罐头中所占的分量和地位。

今年上半年我国出口食用菌罐头18.76万吨，出口额达1.63亿美元。

近年来，我国食用菌产业呈良好的发展态势，食用菌产品已成为出口农产品及食品中的主要产品。

2004年我国食用菌产品出口58.17万吨，创汇9.02亿美元；其中食用菌罐头分别占51.30%和33.04%。

因此，食用菌罐头也是我国食用菌出口产品中的重要产品。

我国于20世纪60年代中期开始大面积人工栽培双孢蘑菇(以下简称蘑菇)用于加工罐头。

1967年出口试销蘑菇罐头31吨，至今已走过了近40个春秋。

从80年代初开始，蘑菇罐头一直是我国罐头产品、也是食用菌产品出口创汇的拳头产品，在世界蘑菇罐头贸易中占有举足轻重的地位。

80年代中期以后，除如果您不是在 网站下载此资料的,不要随意相信.请访问3722,加入必要时可将此文件解密蘑菇罐头外，其他食用菌罐头的出口也有一定发展。

近年来部分珍稀食用菌罐头已有少量出口。

目前，我国出口食用菌罐头的主要品种有蘑菇、草菇、滑子蘑、香菇、金针菇、平菇、白灵菇、牛肝菌、鸡油菌、真姬菇及两种或两种以上食用菌混合的“什锦菇”等。

漳州食用菌产业的现状和发展思路柯天明(福建省漳州市对外贸易经济合作局,漳州 363000)摘 要 福建省漳州市食用菌产业经历40多年的发展,在生产、加工规模等方面形成了一个极具国际竞争力的特色产业,栽培的品种达20余种,2007年全市食用菌种植面积为470公顷,生产总量达到19 4万吨,总产值为46 95亿元,产品出口量占全国40%。

分析漳州食用菌产业的现状、优势:基本形成产业链群、国内外食用菌产销基地,培养造就了一大批种植加工营销专业人才,食用菌成为农村循环经济的重要途径。

指出存在的4个主要问题是:现有的家庭经营模式不利于先进技术的推广与应用;易受自然灾害影响;在看待价格上涨带来的影响表现出欠理性;对产业的投入力度不够。

并提出了出台加快产业发展政策、制定发展规划、实施标准化生产等9项发展对策。

关键词 食用菌;产业经济;现状;优势;问题;发展思路1 漳州市食用菌产业的现状与优势福建省漳州市地理位置得天独厚,温、光、水、气等条件特别适宜种植食用菌。

漳州食用菌产业始于1966年,台湾业界人士十分看好漳州食用菌资源和发展环境,从上世纪80年代起,台商带技术、资金、设备、市场订单到漳州投资办厂,漳台合作,促进了漳州食用菌产业的发展。

2006年以来,漳州市委、市政府将食用菌从蔬菜产业中剥离出来,形成单独特色产业,并成立漳州市食用菌产业协调工作小组和食用菌产业协会,兴办漳州闽台农业合作食用菌产业园区,举办中国蘑菇节,推出一系列有利于食用菌产业发展的政策措施。

1 1 种植情况 漳州食用菌种植历史悠久,技术力量雄厚,尤其是近几年来漳州市委、市政府高度重视食用菌生产,立足本市气候、技术优势,引进台湾墙体式栽培模式等,坚持以绿色、生态、无公害为原则的生产,积极稳妥地发展双孢蘑菇、白背木耳、草菇等的规模生产,大力发展珍稀菌类和反季节栽培,实现常年生产。

目前,漳州食用菌栽培品种有双孢蘑菇、白背木耳、草菇、秀珍菇、鲍鱼菇、杏鲍菇、金针菇、大杯蕈菇、金福姑、平菇、茶树菇、榆黄菇、大球盖菇、真姬菇、大棕菇、猴头菇、姬菇、鸡腿菇、姬松茸、白灵菇等20余种。

分析食用菌罐头的发展现状及出口形势我国食用菌罐头出口以蘑菇罐头为主体，其它品种及珍稀品种有一定发展；出口量和出口值平稳增长，其它品种及珍稀品种将是今后扩大出口的新亮点；出口市场遍布100 多个国家和地区，主要市场为美、加、欧洲、日本和东南亚，其它市场具有开拓潜力。

食用菌罐头产业现状多年来，罐头一直是我国主要的出口加工食品，食用菌罐头是出口罐头中的重要产品。

据国家海关总署统计，2004 年我国出口罐头178.64 万吨，出口额13.63 亿美元；其中出口食用菌罐头29.84 万吨，出口额2.98 亿美元，分别占16.70% 和21.86% 。

由此可见食用菌罐头在我国出口罐头中所占的分量和地位。

今年上半年我国出口食用菌罐头18.76 万吨，出口额达1.63 亿美元。

近年来，我国食用菌产业呈良好的发展态势，食用菌产品已成为出口农产品及食品中的主要产品。

2004 年我国食用菌产品出口58.17 万吨，创汇9.02 亿美元；其中食用菌罐头分别占51.30% 和33.04% 。

因此，食用菌罐头也是我国食用菌出口产品中的重要产品。

我国于20 世纪60 年代中期开始大面积人工栽培双孢蘑菇（以下简称蘑菇）用于加工罐头。

1967 年出口试销蘑菇罐头31 吨，至今已走过了近40 个春秋。

从80 年代初开始，蘑菇罐头一直是我国罐头产品、也是食用菌产品出口创汇的拳头产品，在世界蘑菇罐头贸易中占有举足轻重的地位。

80 年代中期以后，除蘑菇罐头外，其他食用菌罐头的出口也有一定发展。

近年来部分珍稀食用菌罐头已有少量出口。

目前，我国出口食用菌罐头的主要品种有蘑菇、草菇、滑子蘑、香菇、金针菇、平菇、白灵菇、牛肝菌、鸡油菌、真姬菇及两种或两种以上食用菌混合的“什锦菇”等。

食用菌罐头发展的制约因素当前，我国食用菌罐头发展面临的形势是：食用菌罐头安全性问题比较突出，国外反倾销接二连三。

但食用菌罐头具有发展潜力，珍稀品种发展更加看好，产品加工与新品开发可望促进消费，开拓国内市场前景广阔。