科学家发现第六种味道——“肥”
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2019-2020学年度义务教育学业质量监测六年级语文试题(考试时间80分钟,满分100分)一、积累与运用(每道选择题只有一个备选答案是正确的,每题占1%;填空题每个空的正确答案,占1%)(17%)1.下列加点字的注音,哪一项不正确...的?A.考虑.(lǜ) B.喝.(hē)彩C.植树栽.(zāi)花D.业精于勤,荒于嬉.(xī)2.下列加点字的读音,哪一个与其他三个不同..?A.旋.律 B.盘旋.. C.旋.风 D.旋.转3.颀(qí)的意思,最可能与下列哪个字相关?A.斤 B.头 C.长 D.大4.雎(jū)的意思,最可能与什么有关?A.眼睛 B.人类 C.鸟儿 D.住宿5.“断定”中“断”的意思是什么?A.拦截B.断绝;隔绝C.判断;决定D.(长形的东西)分成两段或几段6.“水滴石穿”中“穿”的意思是什么?A.破;透B.通过(孔洞、缝隙、空地等)C.把衣服鞋袜等物套在身体上D.用绳线等通过物体把物品连贯起来7.下列句子中,成语运用恰当的是哪一句?A.时间就像穿山越岭....的江水一去不返。
B.同学们的课外生活真是眼花缭乱....,令人鼓舞。
C.我们听了王老师讲她小时候读书看报的故事,受益匪浅....。
D.在“学雷锋月”的动员大会上,校长发表了热情周到....的讲话。
8.将成语填入句子,最恰当的是哪一个?俗话说“一日不练手生”,要掌握一项本领并非的事,练字也是这样。
A.一朝一夕 B.一清二白 C.一举两得 D.一了百了9.古诗句默写:(1)随风潜入夜,。
(杜甫《春夜喜雨》)(2),不教胡马度阴山。
(王昌龄《出塞》)(3) , 同到牵牛织女家。
(刘禹锡《浪淘沙》)10.在古代诗词中,有大量歌咏祖国大好河山、美丽风光的佳作名句,如,,。
11.描写儿童生活,表现童年乐趣的诗句丰富多彩,如,,。
12.描写和歌颂纯真的友情是诗歌的永恒主题,比如,描写友情的诗句有:,。
二、阅读与欣赏(每道选择题只有一个备选答案是正确的,每题占2%;简答题每题正确答案占4%。
世界之大,无奇不有。
刚烤好的面包或者刚做好的红烧肉、烤鱼等香味,就会使我们的嗅觉受到刺激从而食欲大发。
但是,世界上还有许多恶臭扑鼻的食物,有的甚至闻闻,都会让人恶心到吐。
提到“臭”的食物,相信你脑海里出现的是、榴莲。
其实比它们更臭的食物还很多。
比如韩国的“鳐鱼”,闻起来竟然跟公共厕所一个味,而西班牙的Tex-mex却闻起来有股“狐臭”的味道,尽管如此,喜欢它的还是大有人在。
今天,大家就和小编一起来看看世界上7种奇臭无比的食物,第6种比臭300倍,最后1个被禁止上飞机1、韩国鳐鱼片。
鳐鱼片是韩国全罗道的一种顶级食材。
制作完的鳐鱼片会有一种强烈的氨气的味道(氮肥的味道),而且味道的浓郁大概是纳豆的14倍左右,所以食用的时候,要像吃芥末拌菜一样,千万不要呼吸,否则你可能会吐的。
2、。
基维亚克,是的食物。
制作者将侏儒海燕杀死后放到死海豹体内,用海豹密封,埋入极深的冻土层,经过海豹发酵后取出食用,是摄取的一种方式。
在地下掩埋2-3年,其臭味可想而知。
3、臭豆腐。
臭豆腐是南京和长沙传统特色小吃,现在已经遍布全国各地。
隔1条街道,就能闻到那刺鼻的臭味。
“闻着臭,吃着香”形容臭豆腐最恰当了。
不像其它比较臭的食物,虽然闻上去臭,但吃起来却很香,这可是小编的最爱。
4、Tex-mex。
这是西班牙的一种佐料,其最大的特点就是臭,不同于奶酪的臭也不是如皮蛋的那种臭味,它的臭味特征就是“狐臭”,就像有的人液下那种味道,对于的口味来说,这实在是令人难以下咽。
5、豆汁。
“不喝豆汁,不是地道北京人。
”上次去北京,专门当了一回地道的北京人,尝了豆汁,酸了吧唧,味道难闻,和泔水差不多,喝到嘴里马上吞咽下去,不想回味。
但相反在北京喝豆汁上瘾的人也挺多,他们认为豆汁含有营养有药用的功效。
6、鲱鱼罐头。
鲱鱼罐头真是最臭食物中的终结者,散发难以消散的恶臭,令人闻风丧胆,有些国家明文规定不允许在市区内开这个罐头,臭味是纳豆的300倍。
小编在此奉劝各位,鲱鱼罐头的杀伤力不容小觑,千万不要轻易尝试。
曲靖师范学院学生课堂教学技能比赛教案初中体育与健康课程养生五味——酸甜苦辣咸”教案设计学院:体育学院专业:体育教育姓名:胡容指导教师:叶茂盛“养生五味——酸甜苦辣咸”教学设计一、教学目标:(1)了解五味养生中有那五味和它们的作用及特点是什么。
(2)了解与阐述“酸、甜、苦、辣、咸”五种味道的基本特征及其含有的主要营养成分。
(3)能举例阐述五味养生所包含的五种味道的食物各有什么作用。
(4)培养关注自己饮食健康的责任感,养成良好的饮食习惯。
二、教学重点:如何以正确的态度来理解和运用五味养生法。
三、教学难点:(1)如何正确面对现行的和风靡一时的各类养生法。
(2)区分五味养生法中每种味道的特点及功效。
(3)培养关注自己饮食的责任感。
四、教学时间:20 分钟五、教学方法:讲解法、问答法、情景教学法六、教学过程:(一)新课导入1、现行各大电视台都在做养生类节目,为什么养生类节目那么的受欢迎?那是因为市场需要,社会需要及人们身体的需要。
2、提问:那么请问大家都知道那些养生法呢?(学生各抒己见)3、我不知道同学们有没有听过这几种养生方法。
4、提问:大家看PPT上的这几种养生法,有些是同学们刚才提到过的,有些是没提过的,同学们觉得这些养生法对吗?(学生各抒己见)5、让我来告诉大家,这些方法全是错的。
想知道为什么错吗?我以后再告诉大家,现在我给大家讲一种新的养身方法,它就是“五味养生法”,有同学知道吗?不知道的同学会问了,老师那是什么东东啊?不知道啊。
你不知道没关系让我来告诉你。
7、“酸、甜、苦、辣、咸”俗称五味,此五味构建出来我们饮食中形形色色的味道,因人们的口味千差万别,酸、甜、苦、辣、咸各不相同。
不同的味道对身体有着不同的作用。
五味养生法就是指这五种味道对人体的利与弊,让同学知道如何运用这五味来让身体更健(二)新课讲授1、甜(1)好,下面同学们就跟着我步伐进入今天“养身五味,酸甜苦辣咸”的五味养生法中来吧。
五味之——第一味:甜。
大象版三年级科学上册期末复习(三合一)资料班级姓名分数一、我会判断(10分,对的打√,错的打×)1、含黏土多的土壤叫壤土。
(×)2、轮换种植是改良土壤的一种方法。
(√)3、降落伞的绳子越长下降速度越快。
(×)4、科学在衣食住行等等方面改变着我们的生活。
(√)5、王永民发明了汉字“五笔输入法”。
(√)6、壤土就是土壤。
(×)7、大雁、燕子、喜鹊过冬的方式都是迁徙。
(×)8、“五官兄弟”中眼睛最重要。
(×)9、蟋蟀不是昆虫。
(×)10、西瓜不是果实。
(×)二、我会选择(10分,把正确的序号写在括号里)1、右面几个降落伞,( 3 )下降最慢。
2、右面几个自转旋翼,( 3 )下降最慢3、右面哪种方法是读气温计的正确方法?( 34、下面不是果实的是(①)。
①生姜②桃子③梨子④苹果5、下面是昆虫的是(①)。
①蚯蚓②蜗牛③蜈蚣④蜻蜓6、测试降落伞下降速度时需要使用下面哪种工具?(②)①尺子②计时器③气温计④放大镜7、能辨别物体颜色的器官是( 1 )。
①眼②耳③鼻④口⑤手8、下面哪个因素不影响自转旋翼的下降速度?( 2 )①翅膀大小②下落的高度③翅膀形状④自身重量9、下面那些行为会破坏土壤?(2、3、5、6、7 )①退牧还草②垃圾侵蚀③毁田烧砖④种植防风林⑤喷洒农药⑥过度开垦⑦滥伐森林10、下面哪些是科学研究的重要方法?(①观察②实验③提问)①观察②实验③提问④抄袭⑤猜想⑥生搬硬套四、我会制作(14分)1、我也能当科学家!请你仿照下边的卡片,动手制作一张属于自己的“科学现象记录卡”。
(3分)科学现象记录卡现象:秋天大雁成群往南飞。
问题:秋天大雁为什么要往南飞?结果:大雁是候鸟,为了避免寒冬,飞向暖和的南方。
科学现象记录卡现象:秋天树叶“五颜六色”?问题:树叶为什么会有“五颜六色”?结果:是因为因为植物大多不光含叶绿素,也有含花青素的2、小明从野外采回了三种土壤,可他分不清哪种是黏质土,哪种是沙质土,哪种是壤土,①气压, ,②风速③高度④悬重物重力⑤伞衣的面积⑥伞面透气性五、我会回答(4分)树林里召开昆虫音乐会。
厚味作者:柳非来源:《大科技·百科新说》2016年第02期说起食物的味道,我们可能会想到5种熟悉的基本味道:酸、甜、苦、辣、咸,或许还有第6种味道——鲜味,但一些美食家和科学家认为其实还应该加上一种,就是厚味。
浓郁的厚味,却吃不出味道厚味这个概念,最早起源于日本。
顾名思义,就是一种很浓的美味,最初是指熟大蒜的味道,研究人员觉得厚味是一种黏稠、质感奢华的感觉,仿佛是被剥离脂肪的肉类的味道,或者你可以想象成咸奶油那种稠密又浓郁的味道。
而国外食品专家曾给出一个详细的描述:持续时间很长的味道、浓稠的口感和圆润平和的味道这三种形式味道的综合体。
后来,科学家在人类舌头的味蕾上找到了厚味的受体,预示着厚味可能就是一种基本味道,并发现了厚味这种味道可能是由几种含有硫元素的化合物引发的。
但是,参加味觉测试的志愿者表示他们品尝不出这几种含有硫元素化合物的任何一丝味道,尽管如此,他们却能将这些化合物形容为:具有“连续性、充实感、稠密”的口感。
也有科学家认为,我们不应该把一种人们不能品尝出味道的东西称为基本味道。
那么,人类的嘴巴里到底出了什么问题,为什么在吃不出厚味的情况下,还能感受到它?触觉效应,引发厚味伦敦大学感官研究中心的巴利·史密斯认为,答案在于另一个更微妙味道的贡献者:触觉。
科学家已经知道触觉会涉及到其他的一些感知,比如将薄荷抹在脸上,会带来的清凉感,而辣椒或芥末则会带来热、辣感,等等。
同样,一些食物进入嘴里后,那种触觉也许会转变成一种味觉——厚味。
由于厚味本身没有味道,史密斯认为它可能是以特殊的方式显现出来,也许会像嘴里流动的食物一样,在味道中扮演着复杂的角色。
例如,在口味测试中,低脂花生酱中添加了厚味化合物,人们吃起来感觉口味更加丰富浓郁,会比看上去更甜、更黏腻。
我们需要用不寻常的词来形容厚味,比如舌头会有“充实感”。
因此,触觉效应就可以解释为什么当嗅觉被切断时,人们仍然能感受到厚味。
部编版小学语文四年级上册第二单元测试卷部编版四年级语文上测第二单元测评卷(时间:90分钟满分:100分)班级:___________姓名:_____________题号一二三四总分得分一、积累与运用。
(40分)1.将下列句子认真抄写在田字格里,注意字距均匀。
(3分)好学之,审问之,慎思之,明辨之,笃行之。
——《礼记》2.选出下面加点字的正确读音,打“√”。
(3分)蝙蝠(biān piān).荧屏(pínpíng).青苔(táitāi).潜力(qiǎnqián).系铃铛(jìxì).家雀儿(qiǎoquè).3.看拼音,写词语。
(8分)xū ruòjiāng yìngyúkuàikējì()()()()héng shùyán jiūjià shǐgǎi shàn()()()()4.选字组词。
(6分)注住驻()意()扎居()炒钞抄()票()写()菜陪赔培()伴()偿()育帐涨账()单()水蚊()5.把下面的词语补充完整,再读句子选择合适的词语填空。
(5分)呼()唤()()()料想腾()()雾这个()的结局令他呆若木鸡,不知道该怎么办才好。
他即使有孙悟空()的本事,也难逃我的手掌心。
6.按要求完成句子练习。
(8分)(1)飞机在夜里飞行。
(扩句,扩两处)(2分)__________________________________________________ _______(2)是谁来呼风唤雨呢?当然是人类。
(仿写句子)(2分)__________________________________________________ _______(3)他走了差不多半个小时左右才到家。
(修改病句)(2分)__________________________________________________ _______(4)那时没有电灯,没有电视,没有收音机,也没有汽车。
十大饮食新发现执行低碳健康的6大饮食方向十大饮食新发现吃货必看饮食方面的学问,每年都在不断更新。
日前,美国《生物技术杂志》盘点了2014年度饮食方面的十大新闻。
甜味剂不利于健康人工甜味剂主要是指具有甜味但不是糖类的化学物质。
研究人员发现:号称能够帮助减肥和预防糖尿病的人工甜味剂,实际上会引发葡萄糖耐受不良,导致一些代谢性疾病。
“洋快餐”会引起大脑炎症人们都知道长期吃垃圾食品对身体有害。
然而,一项新研究表明,垃圾食品吃5天就会对记忆产生影响,这种饮食方式能在短期内引发大脑海马体的炎症反应。
可可豆能预防认知衰退食用性黄烷醇是可可粉里的天然活性物质,当前在大多数可可粉加工过程中会将其去除,然而这种物质能逆转与年龄相关的记忆力衰退。
肠道菌可防食物过敏近年来,食物过敏现象越来越普遍,尤其是在儿童中。
研究人员确认了一类能影响食物过敏反应的肠道细菌。
在此基础上,人们可以用益生菌预防和治疗食物过敏。
高脂饮食影响生物钟高脂饮食会损害记忆力,导致肥胖和代谢疾病。
近日科学家们发现,高脂饮食还会影响生物钟。
研究指出,生物钟能够根据饮食的营养含量来进行自身重编程。
啤酒好喝跟酵母有关啤酒爱好者们总是津津乐道地品尝啤酒的不同风味。
研究人员发现,这些风味的产生要归功于酵母。
啤酒酵母为了吸引果蝇,进化出了生成果味芳香分子的能力。
适量优质脂肪延缓衰老虽然高脂饮食不利于记忆、生物钟和腰围,但一项新研究表明,小鼠食用中链脂肪酸(如椰子油)的抗衰老效果尤其好。
适量饮酒减轻焦虑喝酒不仅可以减轻焦虑,还有助于社交;当然喝多了也会让你做出一些危险或令人尴尬的行为。
研究人员研究了酒精对线虫影响,发现酒精会使线虫做出原本受到抑制的行为。
酿酒残渣能防骨质疏松。
科学家们用啤酒酿造过程中的残渣,在体外成功培养了小鼠的成骨细胞。
研究显示,这些残渣可为成骨过程提供更好支持,有助于治疗骨质疏松症。
“搞笑诺贝尔奖”均与食物有关今年“搞笑诺贝尔奖”的获得者想必是一群食客,不信看看这些获奖项目:踩到香蕉皮时鞋底与香蕉皮间的摩擦力、为什么会在面包上看到耶稣的脸、利用婴儿粪便里的细菌做香肠。
部编版四年级语文下册期中测试卷(两套及答案)时间:90分钟(第一套) 满分:100分 题号一二三总分得分一、积累与运用。
(40分)1.看拼音,写词语。
(8分)yōu lǜtān wán yōng jǐxī gàisuì dào zī tài jiàn kāng mǐn jié2.下列加点字的读音完全正确的一项( )(2分)A. 粗糙(zào)耷拉(dā)字帖(tiě)B. 不禁(jìn)似乎(shì)悄然(qiāo)C. 颤动(chàn)过滤(lù)潜力(qiǎn)D. 迅即(xùn)繁衍(yǎn)匿名(nì)3.下列词语书写完全正确的一项是()。
(2分)A.屋詹率领天高地阔 B.闪烁擦式生气勃勃C.低碳花穗欣喜若狂 D.涂沫遭殃扬长而去4.把词语补充完整,并完成练习。
(7分)天()地()点睛()()()()不安变化()()无能()()()()欲聋(1)请你仿照画线词语写出两个带有反义词的四字词语:、。
(2)选词填空,填序号。
①第一次独自站在舞台中央进行演奏,周围传来的掌声,他有点儿。
②天空中的,时而像一匹奔腾的骏马,时而又像一头威武的狮子。
5.选择加点字恰当的意思,在括号里填上序号。
(2分)“息”:①呼吸时进出的气;②停止,歇;③消息;④利钱;⑤儿女;⑥繁殖,滋生。
(1)我们要学会搜集信息。
()(2)会场上响起了经久不息的掌声。
()(3)将钱存进银行可以有利息。
()(4)只要有一息存在,就要坚持到底。
()6.下面六个词语都和“说话”有关,你能区分开吗?(只写序号)(2分)①高谈阔论②闪烁其词③妙语连珠④欲言又止⑤口若悬河⑥吞吞吐吐(1)想说又停止不说()(2)不着边际地议论()(3)滔滔不绝地说()(4)遮遮掩掩,有所隐藏地说()(5)巧妙风趣地说( )7.下列句子中,没有语病的一项是( )。
2021年上海市杨浦区中考语⽂⼀模试卷(有答案)杨浦区2021学年度第⼀学期期末初三质量调研语⽂试卷(满分150分考试时间100分钟)[考⽣注意:本卷共有27题。
请将所有答案写在答卷上,写在试卷上不计分]⼀、⽂⾔⽂阅读(共40分)(⼀)默写(15分)1.当年万⾥觅封侯,。
(《诉衷情》)2.,此⽇中流⾃在⾏。
(《观书有感(其⼆)》)3.,铁马冰河⼊梦来。
(《⼗⼀⽉四⽇风⾬⼤作》)4.⼀狼洞其中,。
(《狼》)5.盖⼀岁之犯死者⼆焉,。
(《捕蛇者说》)(⼆)阅读下⾯的词,完成6—7题(4分)天净沙·秋孤村落⽇残霞,轻烟⽼树寒鸦,⼀点飞鸿影下。
青⼭绿⽔,⽩草红叶黄花。
6.下列判断正确的⼀项是()(2分)A.本曲作者为元代杂剧家⽩朴B.本曲题⽬为“天净沙·秋”C.本曲被誉为“秋思之祖”D.本曲被视为“元⼈⼩令最佳”7.下列对这⾸词理解不恰当的⼀项是()(2分)A.本曲通过对⼗⼆种景物的描绘,含蓄地表达作者情感变化过程。
B.本曲描写景物既有动景⼜有静景,可谓是动静结合,相得益彰。
C. 本曲描写景物由远及近,通过视⾓的变化,多层次地铺排秋意。
D. 本曲⼀扫传统诗词悲秋格局,展现了秋⽇璀璨斑斓的丰富⾊调。
(三)阅读下⽂完成8—10题(9分)桃花源记(节选)林尽⽔源,便得⼀⼭。
⼭有⼩⼝,仿佛若有光。
便舍船,从⼝⼊。
初极狭,才通⼈。
复⾏数⼗步,豁然开朗。
⼟地平旷,屋舍俨然,有良⽥、美池、桑⽵之属。
阡陌交通,鸡⽝相闻。
其中往来种作,男⼥⾐着,悉如外⼈。
黄发垂髫,并怡然⾃乐。
见渔⼈,乃⼤惊,问所从来,具答之。
便要还家,设酒杀鸡作⾷。
村中闻有此⼈,咸来问讯。
⾃云先世避秦时乱,率妻⼦⾢⼈来此绝境,不复出焉,遂与外⼈间隔。
问今是何世,乃不知有汉,⽆论魏晋。
此⼈⼀⼀为具⾔所闻,皆叹惋。
余⼈各复延⾄其家,皆出酒⾷。
停数⽇,辞去。
此中⼈语云:“不⾜为外⼈道也。
”8.本⽂作者是时期著名诗⼈。
(2分)9.⽤现代汉语翻译下⾯的句⼦(3分)此中⼈语云:“不⾜为外⼈道也。
2020年中考语文试卷一、基础知识(每小题3分,共15分)1.选出下列加点字字音字形全部正确的一项()A.报帖.(tiē)朴.(pō)刀脂粉奁.(lián)长吁.(xū)短叹B.拓.(tà)本渲.(xuān)染嫩.(lèn)嫩的铢两悉称.(chèn)C.折.(shé)本幽悄.(qiǎo)孤零.(líng)零目炫.(xuàn)神迷D.一绺.(liǔ)间.(jiàn)或捎.(shào)马子人才倍.(bèi)出2.下列加点词语使用正确的一项是()A.闻一多先生的最后一次演讲,动人心,鼓壮志,气冲斗牛....,声震天地。
B.走在湿地公园的滨海路上,看到邛海边桑树苍翠、荷叶田田,真是沧海桑田....啊!C.在这个伟大的时代,人人各自为政....,各展其长,为祖国的繁荣富强而努力奋斗!D.初一(3)班的学生学习基础良莠不齐....,所以老师辅导起来很伤脑筋。
3.下列句子无语病的一项是()A.初中阶段的学习生活结束了,他对自己能否考上理想的高中充满信心。
B.西昌市举办的“恰同学少年魅力西昌”活动,获得了社会的好评如潮。
C.广深港高铁香港段全长26公里,由香港特区政府出资并委托港铁公司建设和规划。
D.西昌市的知名度在不断提升,具有民族特色的旅游项目受到众多外地游容的青睐。
4.下列句子组成语段顺序排列正确的一项是()①生活中的磨难没能掩盖生活中的温情。
②还是刻骨铭心的纯真爱情,都在荒寒的人生底色上涂抹上温情的色彩,温暖着读者的心。
③尤其是孙少平和田晓霞之间近乎柏拉图式的爱情,纯真甜美,让人心醉。
④这是一个温暖的世界。
⑤无论是醇厚的父子之爱、纯洁的同窗友情、美好的同事情分、淳补的乡邻情谊。
A.①④⑤②③B.④①⑤②③C.①⑤②③④D.④⑤②①③5.下列说法正确的一项是()A.《观沧海》的作者是曹操,其子曹丕和曹植在文学上都卓有建树。
科学家发现第六种味道——“肥”
2015年07月29日
不管是饕餮大餐,还是街头小食,想必你的舌头已经对五种基本味觉熟悉得不能再熟悉:酸、甜、苦、咸、鲜,恐怕哪一顿都少不了它们的佐味。
提醒一下,辣味儿科学上讲其实不是一种味道,而是一种感受,一种烧灼感,一种痛感,如果你喜欢辣,那是因为你喜欢那种被灼烧的痛感。
也许你还会辩解,还有涩味、麻味、金属味等等其他的味道,但那些只是基本味觉掺杂在一起的感受,或者是基本味觉和痛感、麻感等味觉与感受混杂的味道。
这里谈的基础味觉,是简单由食物中的化学物质与舌头味蕾直接产生作用后的体验,目前,为科学界普遍认同的只有酸、甜、苦、咸、鲜五种。
先前科学认为,人的味蕾能感知到的五种基础味觉是,苦咸甜鲜酸。
但科学家新近确认出第六种味觉——肥。
“肥”是什么味道?
有人把这种新味觉翻译成“脂肪味”,但基础味觉不该以某种物质为参照,味觉是与生俱来的生理反应,用“肥”一个字,基本上可以概括那种舌尖上的感受。
那么,“肥”到底是一种什么味道呢?
用文字来表述一种味道实在困难,就像,到目前为止,还没有那个词汇能准确描述出第五种味觉——鲜。
如果一定要描述出“肥”的味道来,那是一种当你一口咬住一块多汁的牛排时那种感受,是你把一滴橄榄油滴在舌头上的味道,它可能有点腻,可能有点香,也可能有点脂肪的味道。
但科学家确实已经找到这是一种基础味觉的证据。
通过多次试验,科学家把不同味道分类让参与者品尝、分类和辨别,有足够多的人分辨出“肥”味,不同于鲜,更不同于酸甜苦咸。
更关键的是,肥味符合基础味觉的特征,它与其他已知的五种味觉之间没有重合,它不是任何其他味觉可以混搭出来的味道,它是一种独特的、可以剥离出来的味道。
它就像三元色一样,是搭配出其他五颜六色的基础色之一。
“肥”的味道很难用文字表达。
“肥”味有什么意义?
如果是单纯的“肥”味,那是一种很难接受的味觉,可能会让人作呕。
但这些年来,当人们在品尝美味时,又从来不曾缺少过“肥”味的参与。
因为科学家在研究中发现,当“肥”味与各种味道混搭时,会强化其他味道并产生独特的味觉感受。
简单说来,让你啃一块纯肥的脂肪块你一定会骂街,但如果这种肥味是混杂在鲜、咸、甜交织的红烧肉里,一定会让你大快朵颐。
“肥”的发现,意义重大,它有可能会带动一场食品工业革命。
简单说来,不够咸可以加盐,不够甜可以加糖,喜欢酸可以加醋,喜欢苦可以来点苦味儿食品,鲜味更是可以由鸡精和味精来支配,那“肥”味呢?
如果可以把“肥”味提炼成一种作料,想来会引发一场味觉革命,那也将是一场食品工业革命。
到那时,想把黄瓜吃出烤肉的味道来恐怕不再是件难事。