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沙琪玛生产工艺沙琪玛是一种传统的糕点，源于中东地区，现在已经成为了广受欢迎的美食。
它的制作工艺十分独特，下面是一种常见的沙琪玛制作工艺。
首先，准备所需的原料。
制作沙琪玛所需的主要材料包括面粉、牛奶、鸡蛋、黄油、糖、干酵母、香草精和盐。
此外，还需要一些可可粉、椰蓉、核桃或其他干果作为装饰用。
其次，将面粉、糖、酵母和盐放入一个大碗中，轻轻搅拌均匀。
然后，加入融化的黄油、牛奶、鸡蛋和香草精，用手或搅拌器搅拌成一个均匀的面团。
如果面团太粘，可以适量加入一些面粉进行调整。
然后，将面团转移到一个干净的台面上，在上面揉搓几分钟，直到面团变得光滑且有弹性。
然后，将面团放入一个容器中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵约1-2小时，或者直到面团的体积变大一倍。
接下来，取出发酵好的面团，将其放在台面上轻轻揉搓一下，让面团松弛。
然后，将面团分成小块，每个块的大小可以根据个人喜好来定。
然后，将每个小块的面团用手擀成长方形薄片，然后将其卷起来，成为一个较小的面团。
再将这个小面团擀成圆形，厚度约为0.3厘米。
重复这个步骤直到所有面团用完。
接下来，将擀好的圆面团放在烤盘上，然后用叉子在表面戳上几个小孔，以防止面团膨胀时产生气泡。
然后，将烤盘放入已经预热好的烤箱中，以180摄氏度烘烤约10-15分钟，或者直到面团变得金黄酥脆。
最后，取出烤好的沙琪玛饼干，让其在烤盘上冷却几分钟，然后将其转移到一个网架上彻底冷却。
你可以选择在沙琪玛上撒上一些可可粉、椰蓉或者核桃碎来装饰。
通过以上步骤，一份美味的沙琪玛就制作完成了。
沙琪玛的制作工艺虽然有些复杂，但只要按照正确的步骤进行操作，就能做出美味且口感独特的沙琪玛。
希望你能享受制作沙琪玛的乐趣，也能品尝到美味的沙琪玛！。
沙琪玛的制作方法沙琪玛，又称苏饼或佐饼，是一种酥皮糕点，具有浓厚的传统中国特色。
它的外形呈团状，色泽金黄，酥脆可口。
沙琪玛的制作过程相对繁琐，需要耐心和技巧，下面将详细介绍如何制作这款美味的传统糕点。
材料：- 面粉500克- 鸡蛋2个- 酥油200克- 砂糖100克- 自制糖浆100克- 适量白芝麻步骤：1. 准备工作准备好所有材料，并将面粉过筛放在一个大碗中备用。
酥油要提前取出软化至室温。
2. 搅拌面糊在面粉中打入鸡蛋，然后加入砂糖和酥油。
用手搅拌均匀，直到成为一个均匀的面糊。
注意不要过度搅拌，以免面糊过粘。
3. 揉面将面糊倒在案板上，用双手揉搓10-15分钟，直到面糊变得光滑柔软。
这个过程可以增加沙琪玛的韧性和弹性。
4. 发酵将揉好的面糊放在碗中，用湿布盖好，放在温暖处进行发酵，约1-2小时，或者待面糊体积增大一倍。
5. 擀面皮发酵好的面糊取出，放在案板上揉搓几下，然后分成若干个小面团。
将一个小面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片状，大约0.3厘米厚。
6. 涂酥用刷子将酥油均匀地涂抹在薄片面糊上，然后叠起来成为薄片状，然后再次擀成薄片状。
7. 卷起将擀好的酥皮从一端开始卷起，卷成一个长卷。
然后将长卷切成约2厘米长的小段。
8. 做成团状将切好的小段用手压扁，然后用手掌将两端向内压紧，使其成为一个小团状。
9. 烘烤将做好的小团放在预热后的烤箱中，以180摄氏度烘烤约15-20分钟，直到表面呈现金黄色。
10. 撒上芝麻和糖浆烤好的沙琪玛取出，撒上适量的白芝麻和糖浆，使其更加美味。
制作好的沙琪玛呈金黄色，外酥内软，香甜可口。
沙琪玛作为传统的中式酥皮糕点，在节庆、日常生活中都备受喜爱。
希望大家可以按照以上步骤尝试制作自己的沙琪玛，品味传统糕点带来的美味与快乐。
沙琪玛的制作方法沙琪玛的制作方法沙琪玛是重要的小吃，大家都应该吃过，那知道怎么做吗？下面是店铺分享的沙琪玛的制作方法，一起来看一下吧。
沙琪玛的制作方法一主料准备适量的高筋面粉。
辅料鸡蛋4个、葡萄干60克、芝麻25克。
调料色拉油适量、白砂糖130克、麦芽糖130克、水60克。
做法1.用筛子把准备好的高筋粉筛一下去掉杂物，再把鸡蛋一个一个的添进去搅拌均匀，揉成面团后用毛巾或者保鲜膜盖起来。
2.松弛好的面团取出，放在台面撒一点点手粉，再把面团一分为二，每一个面团擀成约3mm厚度的面皮，最后把面团切成长度为约7-8cm的细条，全都切完后，撒点手粉防止面条子沾一起。
3.取干净的锅倒入适量的色拉油(约300g左右)，油锅烧至6-7成热(可以用小面团放一个进去，如果面团起小泡泡即可)，放切好的细条子，一边用铲子推散，用小火炸至面条金黄色捞起控油备用。
4.细砂糖、麦芽糖和清水同时放入干净的锅中用中小火熬成糖浆备用，再用炒锅放约20g左右的色拉油、炸好的面条、葡萄干、黑芝麻混合，把熬好的糖浆倒入炒锅中，快速的拌匀。
5.在烤盘上涂一层食用油，把之前做好的料倒进去，把面条压平，之后等凝固了再扣出来切成小块状即可。
沙琪玛的制作方法二用料面粉235g、鸡蛋3个(带壳每个约55g)、水150ml、葡萄干、白芝麻少许、白砂糖200g。
做法1.鸡蛋和面粉混合，揉成面团，盖上笼布醒15分钟。
2.把面擀成3mm左右厚的面片(为了防止粘连，记得撒干粉)。
3.切成面条(面片可以中间拦几刀，让切出的面条不要过长)。
4.锅内烧热油，下面条炸熟捞出(放入一条面条，如果能立即浮起来，代表油就烧好了;如果你用的油炸容器小，记得要多炸几锅，面条在炸的时候膨胀的厉害，以免油溢出)。
5.炸好的面条放一个大容器中(炸好的.面条在锅内搅动会发出哗哗的声音)。
6.找一个有一定深度的容器刷油。
7.把白砂糖和水倒入锅内，熬至糖冒大泡(用铲子捞起来会拉长线，而不是一滴滴的滴)。
沙琪玛工艺流程沙琪玛是一种传统的中式甜品，以其松软的口感和浓郁的香味而广受欢迎。
下面是沙琪玛的工艺流程：原料准备：1. 面粉：沙琪玛的主要原料为面粉，它能赋予沙琪玛松软的口感。
2. 白砂糖：用于调节甜度。
3. 鸡蛋：增加沙琪玛的蛋香味，使其更加香甜可口。
4. 牛奶：用于调整面糊的稠度。
步骤一：面糊制作1. 将面粉、白砂糖、鸡蛋和适量的牛奶放入一个容器中，然后搅拌均匀，直到没有颗粒状物体。
2. 继续搅拌面糊，直到面糊变得光滑和细腻。
3. 将面糊静置一段时间，让面糊松弛。
步骤二：沙琪玛制作1. 将锅加热，加入适量的食用油，烧热。
2. 将一勺面糊倒入锅中，迅速摇晃锅，使面糊均匀分布在锅底。
3. 等待面糊变成金黄色后，用筷子将沙琪玛翻面，继续炸煮。
4. 待另一面也变成金黄色时，将沙琪玛取出，放在吸油纸上沥油。
5. 重复以上步骤，直至将所有面糊制作成沙琪玛。
步骤三：装盘和享用1. 将制作好的沙琪玛装盘。
2. 可以根据个人喜好加入一些装饰品，如糖粉、果酱、水果等。
3. 沙琪玛可趁热食用，也可以冷藏后食用。
沙琪玛的工艺流程并不复杂，主要是面糊的制作和炸制的步骤。
关键在于面糊的制作，它的稠度要适中，才能做出松软可口的沙琪玛。
而在炸制的过程中，要掌握好火候，避免过煎过炸，以免影响口感。
沙琪玛也可以根据个人的喜好添加一些装饰品，增加口感的层次感。
沙琪玛在制作过程中需要使用一定的油，所以在食用时要注意适量，避免摄入过多的油脂。
同时，对于面糊中的面粉、白砂糖和牛奶的用量，可根据个人的口味进行适当的调整，使沙琪玛更符合个人的喜好。
总结来说，沙琪玛是一种传统的中式甜品，制作工艺简单，主要包括面糊的制作和炸制的步骤。
掌握好面糊的稠度和火候，加上适量的装饰品，可制作出松软可口、美味可口的沙琪玛。
沙琪玛可以作为下午茶点或甜品，是一款受到大众喜爱的美食。
沙琪玛制作方法介绍沙琪玛（shaqima）是一种具有悠久历史的传统糕点，主要流行于中国北方地区。
它具有金黄酥脆、口感独特、香甜可口的特点，是很多人喜爱的零食。
沙琪玛的制作方法并不复杂，下面将为大家详细介绍沙琪玛的制作方法。
材料•350克中筋面粉•50克白糖•150毫升温水•1个鸡蛋•适量食用油步骤1. 准备工作•将面粉过筛，放入一个大碗中；•鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀；•准备温水和白糖；2. 和面•先将温水倒入面粉中，搅拌均匀；•然后将白糖加入面粉中，继续搅拌至面粉变得黏稠；•最后将鸡蛋液加入面粉中，继续搅拌至面团光滑均匀；•将和好的面团静置30分钟，使面团松软；3. 揉面•取出面团，将其放在桌面上；•使用手掌用力揉面，将面团揉至光滑、有弹性；•分成小块搓圆备用；4. 擀面•取一小块面团，擀成薄片；•用刀切成长方形或菱形，大小均匀；•将切好的面片用筷子在中间捅两个小孔；5. 炸制•取一锅，倒入适量食用油，加热至7~8成热；•将揉好的面块放入锅中炸制；•每次放入锅中的面块不宜过多，以免黏在一起；•面块开始浮起并变得金黄酥脆时，取出沥干油份；•将炸好的沙琪玛放在盘中待凉后，即可食用；小贴士•炸制沙琪玛时，油温不要过高，以免炸焦，也不要过低，以免出油；•切割面片时，尺寸大小应该相对一致，这样炸制的时间和火候才能均匀；•揉面团时，要揉到面团有一定的韧性和弹性；•为了保持沙琪玛的酥脆口感，制作好后应放凉后再食用。
结语制作沙琪玛并不复杂，只需要一些简单的材料和准确的操作就能制作出美味的沙琪玛。
希望本文提供的制作方法能够帮助到大家，可以尝试在家中制作自己喜欢的沙琪玛，享受烘焙的乐趣。
祝你制作成功，品尝美味的沙琪玛！。
沙琪玛，最早是源于清代关外的祭祀品，凭借着酥软香甜、细腻酥松的口感征服了一代代吃客，成为超市里常年火爆的点心。
这么好吃的沙琪玛其实制作也超级简单呢，可谓是”无烤箱、无特殊模具、无特殊食材“的”三无”产品，基本一次就能成功，特别适合想要烘焙又还没有做好准备的小伙伴们试水。
看到这么简单又方便的沙琪玛食谱，想想超市沙琪玛配料表上的看不懂的化学名词，你是不是有了动手自己做的底气了呢？春节宴客点心的用料普通面粉180g 泡打粉1小撮苏打粉1小撮盐1小撮鸡蛋2个蛋黄2个糖浆：麦芽糖120g砂糖80g 水40g熟黑芝麻15g春节宴客点心的做法春节宴客点心：沙琪玛的做法图解1步骤1准备食材春节宴客点心：沙琪玛的做法图解2步骤2模具涂油备用春节宴客点心：沙琪玛的做法图解3步骤3粉类食材（面粉、小苏打、泡打粉、盐）混合均匀后加入鸡蛋和蛋黄和面成团，密封静置醒面15分钟春节宴客点心：沙琪玛的做法图解4步骤4醒好的面用擀面杖擀开，撒上少许面粉防粘，擀成约2mm厚度的面皮春节宴客点心：沙琪玛的做法图解5步骤5将面皮切成不太粗的细条，切好的面条撒少许面粉抖散防粘春节宴客点心：沙琪玛的做法图解6步骤6一锅油烧到六成热（筷子插入会有气泡），分次少量放入面条炸至浅黄厚迅速捞出控油，每次只放少许以免影响效果春节宴客点心：沙琪玛的做法图解7步骤7干净的锅中加入麦芽糖、清水和白砂糖，小火熬到糖浆密集冒泡，温度约110度上下，倒入沥干油的炸面条和黑芝麻快速翻拌均匀春节宴客点心：沙琪玛的做法图解8步骤8面条均匀裹上糖浆后趁热倒入刷过油的模具中压紧放凉春节宴客点心：沙琪玛的做法图解9步骤9放凉后切块即可春节宴客点心：沙琪玛的做法图解10步骤10请享用吧春节宴客点心的烹饪技巧1.小苏打和泡打粉是为了增加面团的松软程度，可以用酵母代替2.由于面粉吸水性不同，鸡蛋和蛋黄可以打散后先加大部分，留少量根据面团成型情况调整3.面糊油炸少量多次更好控制，炸前先抖一抖可以去除多余的浮粉 4.开始煮糖浆的时候不要搅拌，以免形成糖晶影响口感 5.麦芽糖没有可以用蜂蜜暂代，但会容易散开，口感上酥软度会有损失 6.熬糖浆没有温度计，可以尝试取少量糖浆观察，微降温能拉丝的程度就可以了。
无蔗糖萨琪马工业化生产配方及工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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厨房美食菜谱：沙琪玛的做法
萨其马以其松软香甜、入口即化的优点，赢得人们的喜爱。
但它所含热量较高(脂肪含量约54%或一件约200卡路里)。
纵然萨其马味美可口，但仍应为健康着想而尽量少吃。
食材
主料：
面粉200g
冰糖
白糖50g
鸡蛋
黑白芝麻
葡萄干
清水100g
步骤
1.准备原材料
2.面粉里放入鸡蛋，泡打粉
3.搅拌成絮状
4.然后揉成团，盖上盖子放一边静止30分钟
5.静止好取出擀2mm的薄片
6.在切成丝，撒少许的面粉，防沾
7.锅里放油，7成热放入面条炸至金黄
8.炸好放入容器里
9.锅里放水，放入冰糖，白糖，小火熬
10.熬到这深棕色，就可以了，也可以用筷子沾糖浆，能拉丝即可
11.放入炸好的面条，和黑芝麻，葡萄干，快速的翻拌均匀
12.放入沫了油的容器里
13.放凉后，用据刀切块
14.刀功不太好哈，第一次做，口感很不错哦
小贴士：熬糖浆一定要小火慢熬，不停的搅拌。
沙琪玛的配料与制作沙琪玛的配料与制作沙琪玛（1）面团配料：高筋面包粉：3斤净蛋：2.1斤（含10个蛋黄）大起子：6钱色拉油：2两面团拌光滑后醒半个小时。
擀片，切丝（和常见的韭菜大小），炸制。
炸制过程最好有和油锅大小一样的漏油网，一次性捞出的量大。
效率高。
（2）挂浆配料：砂糖：1.5斤水：3两糖稀：1.8斤糖糖稀水煮开，冬季熬至118度，夏季熬至117度即可。
温度计用药店卖的那种200度水银温度计就行。
（3）辅料：青梅菊浦葡萄干脱皮芝麻青红丝。
面料炸制好后，挂浆，拌匀。
炸制和熬浆最好同时进行。
最好有方形的烤盘或木框，盘底扑上果脯芝麻等，成品趁软放入方形烤盘，压实。
凉后用锋利的菜刀切块。
沙琪玛是中国的传统食品，对面粉有要求，面粉最好要用高筋面包粉，现在更多的食品厂批发的沙琪玛是用中筋粉，同时配料中需要加谷元粉，这在批发沙琪玛的配料表中可以看到。
传统食品，传统的东西，即使色泽的改变也是靠蛋黄来调节，没有添加剂。
不是以前的人没有现在的人聪明，是现在的人缺少了以前人的传统思想。
沙琪玛(Caramel treats)也可叫做萨其马，是中国的特色糕点，满族的一种食物。
清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是'狗奶子蘸糖'。
将面条炸熟后，用糖混合成小块。
沙琪玛是北京著名京式四季糕点之一。
过去在北京亦曾写作'沙其马'、'赛利马'等等。
萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
近年来，通过对山东沂水县传统食品'丰糕'的制作工艺和民俗学探源，发现这种食品即是沙琪玛的变种，当地居民甚至将这种类似沙琪玛的丰糕作为中秋节的贡品之一。
沙琪玛的制作方法沙琪玛是一道在中国非常受欢迎的传统点心，也是一道中式糕点。
它呈现出金黄色的外层，外脆内软，甜而不腻，口感丰富，是一种美味可口的糕点。
下面是沙琪玛的制作方法。
材料:- 面粉500克- 玉米淀粉100克- 细砂糖100克- 鸡蛋3个- 牛奶100克- 泡打粉1茶匙- 食用油适量- 可可粉适量（可选）- 片状椰丝适量（可选）步骤1：制作面糊1.1 取一个大碗，将500克面粉、100克玉米淀粉、100克细砂糖、1茶匙泡打粉混合在一起。
搅拌均匀。
1.2 将3个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
1.3 慢慢倒入100克牛奶，继续搅拌，直到混合物变得均匀。
你可以用手动或电动打蛋器来打发面糊，使其变得更加顺滑。
步骤2：加入可可粉（可选）2.1 如果你想制作巧克力沙琪玛，你可以在面糊中加入10-15克可可粉。
2.2 将可可粉搅拌均匀，直到颜色变成巧克力色。
步骤3：制作沙琪玛皮3.1 在平底锅中倒入适量的食用油，加热至中等温度，约为140-160。
3.2 取一小勺面糊，轻轻地在锅里倒入，形成一个金黄色的薄饼。
你可以根据自己喜欢的大小调整面糊的用量。
3.3 等面糊成型后，倒入锅里，轻轻摊开成圆形。
3.4 用筷子或铲子翻转沙琪玛。
等待几秒钟，直到另一面变得金黄色。
3.5 用铲子将沙琪玛取出，放在纸巾上吸干多余的油。
步骤4：装饰沙琪玛（可选）4.1 如果你喜欢香甜的味道，你可以在沙琪玛上撒上细砂糖或蜂蜜。
4.2 如果你喜欢椰子的味道，你可以在沙琪玛上撒上片状椰丝。
步骤5：完成现在你已经完成了一份美味的沙琪玛！你可以把它们放在一个密封的容器里保存，以保持新鲜。
沙琪玛是一道可爱的小点心，适合与家人和朋友一起分享。
希望这个制作方法对你有所帮助！祝你制作出美味的沙琪玛！。
沙琪玛制作工艺工艺编制：石工3.沙琪玛食品工业化生产工艺1.工作流程1. 1→蛋消毒→2蛋液分离器→3搅蛋机→4和面→5压面→6一次发酵室→7切面→8二发酵室→9油炸（10配BT-200过滤机一台、12加热妒一台、13储油罐一台）→14煮糖→15储糖罐→16连续拌糖机→17理料输送机→18空调成型分切机→19下沉分离输送理料→20真空包装更多食品工艺及食品生产线工艺设备请联系QQ14766606572.设备简介2.鸡蛋消毒更多食品工艺及食品生产线工艺设备请联系QQ14766606573.液分离器4.搅蛋机5.和面机6.压面机7.一次发酵室8.切面机9.二次发酵室10.油炸机11.BT-200过滤机12.1T加热妒13.储油罐14.回油罐15.煮糖锅16.储糖罐17.连续拌糖机18.空调成型分切机19.理料输送机20.加速输送机21.枕式包装3.设备简介1.鸡蛋消毒池：22.鸡蛋消毒前,发现品质不好的鸡蛋要及时剔除,鸡蛋入池消毒,经毛刷、除水烘干,去除鸡蛋外壳杂物。
更多食品工艺及食品生产线工艺设备请联系QQ14766606572.蛋液分离器：23.消毒鸡蛋进入蛋液分离器后经打蛋、分离,澄清蛋液无异物无异味，不得混有杂物和蛋壳。
从分离器出口流入料池蛋壳从分离器出料口排经皮带排出,蛋壳按规定放袋内经沉虑后至回收处(烘干处理回收,处理线不在本线之列)。
更多食品工艺及食品生产线工艺设备请联系QQ14766606573.搅蛋机搅蛋机启动后，才能均匀稍慢地倒入奶粉，防止奶粉结块，搅蛋时确保有效吹气，电机保持较高转速，搅蛋时间4---5分钟，保证良好的乳化效果，搅好的蛋液颜色乳黄，泡沫细绒丰富，水状流动性好，奶香浓郁。
更多食品工艺及食品生产线工艺设备请联系QQ14766606574.和面机：将面粉放入和面机内，另将配料放入一同先搅拌均匀，将蛋液倒入和面机进行搅拌操作。
所搅拌出的面团应软硬适中，韧性适中，软硬度根据天气温度变化，适当用鸡蛋液来调节，使之符合工艺要求。
更多食品工艺及食品生产线工艺设备请联系QQ14766606575.压面机启动压面机，调节好各滚轮之间的间隙，每段滚压辊筒之间距离要适度，将面块连续送入压面机,压成宽22cm厚0.15～0.2cm的长面条；所撒生粉洗白轮滑，无回潮结块，无杂质异味；要求撒生粉均匀，使面皮不粘辊，不粘饼;保证醒发后小面皮不粘结，而又无多余的生粉。
6.一次发酵室面条经输送机进入发酵房内，发酵房内温度后序设备产量情况进行调节，确保面条发酵质量，达下道工序工作要求。
更多食品工艺及食品生产线工艺设备请联系QQ14766606577.切面机待面团达到切面要求之后按先进先出要求操作，操作过程中，切面要均匀，面条厚度适中(1-1.5mm)，生粉用量要适当，厚度符合操作要求。
须严格控制面条出量，保证面条经二次发酵室时充发酵分。
更多食品工艺及食品生产线工艺设备请联系QQ14766606578.二次发酵室面条经输送机进入二次发酵房内，发酵房内温度后序设备产量情况进行调节，确保面条发酵质量，达下道工序工作要求。
更多食品工艺及食品生产线工艺设备请联系QQ14766606579.油炸：把棕榈油加入油炸机里，打开油炸机电源，启动油炸机油管道循环开关，打开油炸机加热开关，确认燃烧机在正常运行。
控制油温在165℃-172℃之间, 对符合油炸要求的面条,要投放要均匀，不能出现结块偏生和焦黄的面条。
油炸后面条颜色应统一(及时调节输送带速度、油槽'内油量和油的冲力)。
10.1T加热妒11.储油罐：储存备用油。
12.回油罐：工作线回油罐。
13.炸油过滤机：工作线在线过滤机。
14.熬糖:严格按规定投放各种原辅料，先检验所用的容器是否干净、卫生后再加入麦芽糖。
开启燃烧机待加温至规定的温度，待熬制结束后，加入规定的辅料后必须搅拌均匀。
15.储存糖液:熬糖必须现熬现用，不得提前熬制待用。
糖浆熬制结束后必须关闭燃烧机，并通过筛网过滤，倒入保温的储糖罐内待用。
更多食品工艺及食品生产线工艺设备请联系QQ147666065716.连续拌糖机:注意糖浆和面条的投放量，必须做到糖浆用量与成型质量相结合，面条与糖浆搅拌均匀。
17.理料输送机铺料时应做到铺料均匀四周要压紧，表面不出现明显大孔，并注意剔除杂物。
把拌好的油炸果及时输送到整形机输送带上，要求把不断来料及时摊平输送带上均匀厚度，防止过滚压筒时起料走料不均匀，压不平现象，经板压，滚压后无裂纹压破，反弹或松散现象。
更多食品工艺及食品生产线工艺设备请联系QQ147666065718.空调成型分切机将混合均匀的糖浆虾条输送至成型机上铺平、压成型、冷却和分切切块 ,检查空调各部件,保证各部件完好无损。
提前30分钟开启空调,控制油温在5℃-15℃之间。
调好整形机第一辊筒和第二辊筒的高度，好各滚轮之间的间隙，并根据各品种及时调整切割机上的压条高度，确保切割质量。
每段切刀压辊之间距离要适度，确保经切割后的块型整齐。
对切割刀清理要注意安全操作，平时对机械要做到勤保养。
更多食品工艺及食品生产线工艺设备请联系QQ1476660657每次操作前必须先校正衡器，确认无误后方可操作，称重时做到按各品种要求重量正确快而不乱。
19.加速输送理机加速产品输送至包装机,,保证各分流分料均匀灵活,及时处理空调成型分切机分切好的成品料。
20.枕式包装包装从下沉分离输送理料分流来的成品料。
开机前检查电源，开机后检查机械运转情况，待加温正常后试包产品，封口、色标、及生产日期都正确处理好，严格掌握机速，控制质量减少次品和空包现象。
更多食品工艺及食品生产线工艺设备请联系QQ1476660657操作人员必须熟知包装机机械情况，先设定封口温度，检查放料口及各转动部分有无杂物。
要注意产品规格与包装袋品名规格一致，不得混装，每袋的重量过磅应控制在重量标准的上、下限之内。
偏轻偏重的产品不得流入一道工序，袋内的产品块型排列整齐、不能歪斜。
适佳机械制造有限公司2009年7月11日沙琪玛全自动料理生产线配置协议1.0设备名称：沙琪玛自动理料线2.0设备型号：SJSQMX-A3T50型更多食品工艺及食品生产线工艺设备请联系QQ14766606573.0工艺流程:设计流程：本机组为自动生产方案，按工艺标准，经蛋消毒→蛋液分离器→搅蛋机→和面→压面→一次发酵室→切面→二发酵室→油炸→煮糖→储糖罐→连续拌糖机→理料输送机→空调成型分切机→下沉输送理机→320枕式包装。
QQ14766606574.0 整机主要技术参数：4.1 整机技术参数：本机组是高速自动生产方案，按照生产工艺标准（温度、时间可进行数字调整）。
4.2 整机生产能力：100kg//小时4.3 整套设备动力：设功率计92kw，工作功率71kw 。
更多食品工艺及食品生产线工艺设备请联系QQ14766606575.0 设备外形尺寸及功率：5.1 清洗消毒机: 3000mm(L）×600mm（W）×850mm （H） 7.5 kw5.2 蛋液分离器: 1000mm (L）×1000mm （W）×1800mm （H） 1.1 kw5.3 搅蛋机： 850mm (L）×580mm （W）×1200mm （H） 2.2 kw5.4 和面机： 1200mm (L）×800mm （W）×900mm （H） 2.2 kw5.5 压面机： 1200mm (L）×600mm （W）×1250mm （H） 2.2 kw5.6 一次发酵室： 6000mm (L）×1000mm （W）×1000mm （H） 9 kw5.7 切面机： 500mm （L）×1000mm （W）×950mm （H） 0.75 kw5.8 二次发酵室： 6000mm （L）×1000mm （W）×950mm （H） 9 kw5.9 油炸机： 5500mm （L）×600mm （W）×950mm （H） 5 kw5.10 加温炉： 1500mm （L）×800mm （W）×950mm （H） 4.5 kw5.11 储油罐： 600mm （L）×600mm （W）×1000mm （H） 12 kw5.12 回油罐： 3000mm （L）×700mm （W）×1800mm （H） 9 kw5.13 炸油过滤机： 1300mm （L）×1250mm （W）×1400mm （H） 5.5 kw5.14 煮糖锅： 1500mm （L）×800mm （W）×950mm （H） 1.5 kw5.15 储糖罐： 600mm （L）×600mm （W）×1000mm （H） 1.5 kw5.16 连续拌糖机： 3000mm （L）×700mm （W）×1800mm （H） 2.2 kw5.17 理料输送机： 5000mm （L）×600mm （W）×950mm （H） 5 kw5.18 空调成型机： 6500mm (L）×800mm （W）×2000mm （H） 6 kw5.19 下沉输送机： 2000mm （L）×800mm （W）×900mm （H） 2.4kw5.20 枕式包装机： 4000mm （L）×950mm （W）×1600mm （H） 3.4kw6.0设备单机配置6.1 清洗消毒机:整机采用优质不锈钢方管组合焊成,毛刷、除水烘干风机两台，变频调速。
6.2 蛋液分离器:整机采用优质不锈钢方管组合焊成, 配气动进出料，变频调速。
更多食品工艺及食品生产线工艺设备请联系QQ14766606576.3 搅蛋机：整机采用优质不锈钢方管组合焊成，进口轴承，变频调速。
6.4 和面机:整机采用优质不锈钢方管组合焊成, 进口轴承，变频调速。
6.5 压面机:整机采用优质不锈钢方管组合焊成, 进口轴承，变频调速。
6.6 一次发酵室：整机采用优质不锈钢方管组合焊成,配温度自动化控制，配变频调速, 其它动作由PLC触摸屏控制。
更多食品工艺及食品生产线工艺设备请联系QQ14766606576.7 切面机:整机采用优质不锈钢方管组合焊成, 切刀采用优质9铬硅，进口轴承。
6.8一次发酵室：整机采用优质不锈钢方管组合焊成,配温度自动化控制，配变频调速, 其它动作由PLC触摸屏控制。
更多食品工艺及食品生产线工艺设备请联系QQ14766606576.9 油炸机：整机采用优质不锈钢方管、304不锈钢板组合焊成,配20立方/小时3kw循环泵一台，不锈工业管φ63/3mm, 连接加温炉、回油罐,自动循环。
