下载文档原格式
毛木耳链孢霉的发生特点与防治链孢霉又叫脉孢霉或红霉菌，是食用菌生产中主要的竞争性杂菌之一，因其生活周期短，扩散快，广泛分布于自然界土壤和本科中，尤其在玉米芯上极易发生，孢子靠气流传播，且传播速度极快，如得不到及时有效的控制，3d后就会布满整个生产场地，变成“满堂红”从而造成灭顶之灾，并殃及临近菇棚，影响下一季食用菌的生产开展！1：发生症状:被污染的菌种或菌袋，初期长出灰白色纤细的菌丝，几天后表面形成橙红色或粉红色的霉层，特别是有破口处时呈团状或球状长在塑料袋外，稍有震动，便散发到空气中到处传播，一般3—7天就能使该袋报废，当大量分生孢子堆积成团时，外观与猴头菌相似，链孢霉菌丝在25—36℃时生长速度最快，也是高温季节发生的重要杂菌。
7—9月是其盛发高峰期，该菌来势凶猛，蔓延快，危害大，一旦发生便是灭顶之灾。
2：发生原因:食用菌生产时一种频繁的操作，工序较多，方式粗放，任何一个环节出现失误都有可能导致污染的发生。
所以要想避免链孢霉的危害，就要对每一个生产环节中发生污染的可能性进行分析，并有针对性的采取措施加以预防：○ 1：封口材料与塑料袋质量和完整度欠佳。
○2：菌种要选用无虫，无杂菌，无萎缩的优质菌种。
○3：特别是在生产期使用的玉米芯应用多少买多少，尽量少库存，且尽量要干燥，新鲜的玉米芯，库存期不能超过15d。
○4：灭菌要彻底，培养室内消毒要严格要求。
○5：接种人员要严格按无菌操作要求进行操作。
○6：培养料的含水量要充分掌握好，调节培养室内的空气湿度和温度。
○7：如发现有被感染的菌种或菌袋应及时予以清除。
○8：搞好环境卫生是最有效防治病害的重要手段。
○9：同时用70%甲基托布津溶液用纱布包住孢子即可，切记用喷雾器进行直接喷雾！为此，整个食用菌生产过程中来不得半点马虎要树立以预防为主，治疗为辅的方针，做到标准化生产，科学化管理，熟练掌握好各项关键技术，即使发生污染，也可通过采取有效手段，及时处理，加以控制，使损失降到最低限度！湔氐镇食用菌协会（张文平供稿）。
镰孢霉（镰刀菌）的识别防治镰孢霉（镰刀菌）的识别防治福建龙海市九湖食用菌研究所 加入时间：2011-9-1 15:45:00 浏览数：264字体：大中小背景：纯白浅绿浅黄浅红浅兰镰孢霉，又叫镰刀菌、赤霉菌、猝倒病、枯萎病、萎缩病、黑腐病等。
四川人俗称“牛皮包”病菌和“疣巴病菌“。
[大家切记：镰孢霉不是链孢霉][发生情况]镰孢霉，属于真菌门，半知菌亚门，丝孢纲，瘤唑孢目，瘤唑孢科。
其是菌种生产和栽培过程中常见的杂菌。
它可以危害黄背木耳、蘑菇、银耳、平菇、香菇、鸡腿菇、茶薪菇等的子实体，更是食用菌菌种生产中常见的污染性杂菌。
染病子实体生长发育受阻，初期软绵呈失水状，菌柄从外到内变褐，有的整个菇体变褐，干腐但不烂。
在食用菌的菌种分离时，有的可受到期污染，在生产原种或栽培种时，如果用粪草料或棉子壳或锯木屑，一般不易看到该杂菌的侵染，但在麦粒培养基上，它的出现率相当高，成为麦粒菌种生产过程较难解决的主要污染杂菌。
[症状特点]菌种受污染初期，其菌丝白色，与蘑菇菌丝相似，但生长一段时间后，菌落下面的培养基或培养料会出现紫红色。
这是该杂菌菌丝生长过程中分泌出来的色素，也是诊断该杂菌的重要特征。
它与链孢霉菌和聚端孢霉菌的红色孢子有明显的区别。
在菌种分离及提纯扩大培养的过程中，受镰孢霉污染后长出白色菌丝，有的种可以使培养基变成紫红色。
培养料在污染镰孢霉之初，一般不易与食用菌的菌丝分开，往往在料面上长出的菌丝比较稀疏，颜色也没有食用菌的菌丝那样白。
当生长到一定程度时可形成分生孢子；菌落下面的培养基或培料出现紫红色，这是该杂菌菌丝生长过程中分泌的色素，也是我告诉茹农诊断该病害的重要依据。
镰孢霉既可寄生，又可腐生。
其属于木耳的主要病害。
同时还侵染双孢菇、姬松茸以及平菇、银耳等品种。
鸡腿菇上也有发生，但不明显。
它是食用菌制种中常见的竞争性病害。
培养料和覆土带菌是其主要的初侵染源，空气传播也是主要途径，病菇上产生的孢子可随水进行再侵染。
平菇熟料栽培感染链孢霉的原因及预防措施四季中夏季是平菇生产的最佳时期，那么夏季平菇生产已风风火火，链孢霉该怎么预防怎么控制呢？以下就是平菇熟料栽培感染链孢霉的原因及预防措施。
链孢霉是高温杂菌，有桔红色和乳白色两种，有水果香味，菌丝适生25—35度，20度以下长势慢，平菇菌丝能轻易吃透。
链孢霉菌丝不受低湿度影响，能在菌包扎口处生长繁殖，孢子随风散发。
在酸性培养基中长势快，温度适宜，2天链孢霉菌丝既可长满平菇菌包，与平菇菌丝争夺养分，分泌毒素抑制平菇菌丝生长。
链孢霉在夏季更易滋生。
链孢霉在生料和发酵料中鲜有发生，尤其喜生长在木屑和玉米芯培养料中，野外火烧过的木桩和煮熟食用后的玉米芯上常有发生，说明链孢霉适生经高温刺激的培养基，这也是为什么平菇熟料栽培多发的原因。
一、发生原因：1.培养料含杂菌基数高。
2.培养料没有彻底蒸熟，蒸料时间不够。
3.接种、发菌棚室杂菌基数高。
二、预防措施：1.选用新鲜原料。
2.适当加大平菇培养料石灰用量，创造不利链孢霉生长的环境。
3.平菇熟料生产，培养料必须泡透，尤其木屑和玉米芯吸水慢，然后发酵，激活链孢霉孢子萌发成菌丝，再彻底蒸熟。
4.搞好环境卫生，包括发菌、出菇棚室。
要彻底消杀杂菌也不可能，多消几次，把杂菌系数降到最低。
5.菌种的制作与挑选要严格。
6.袋子质量要好，严查微孔。
7.发现有感染的菌包，立即用方便袋轻轻包裹，运出棚室，用柴油或杀菌剂消杀或深埋。
三、多年平菇种植经验：平菇熟料栽培，培养料一定要泡透，发酵后再蒸，料温达100度后维持时间要足（据蒸料多少而定），停火后闷12小时，链孢霉感染率极低。
食用菌链孢霉的发生特点与防控对策食用菌链孢霉是一种常见的食品安全风险微生物，对于人体健康构成一定的威胁。
了解食用菌链孢霉的发生特点以及采取相应的防控对策是非常重要的。
食用菌链孢霉是一种由菌丝构成的真菌，主要分布在土壤和植物等自然环境中。
它是靠产生孢子进行传播的，孢子会随着空气和风传播到受污染的食品中。
食用菌链孢霉在适宜的环境条件下可以快速繁殖，特别是在高湿度和低温环境下，其生长速度更快。
食用菌链孢霉在含有丰富营养物质的食品中会更容易生长繁殖。
食用菌链孢霉的发生特点还包括其对食品的破坏性。
它会分泌多种毒素，如环菌毒素和链霉毒素等，这些毒素会对人体健康产生不同程度的影响，包括肝损伤、中毒和癌症等。
及时发现和控制食用菌链孢霉的生长，确保食品安全是非常重要的。
为了防控食用菌链孢霉的发生，以下是一些有效的对策可以采取：1. 食品贮存环境的管理：要保持食品贮存环境的清洁和干燥，避免高湿度和低温条件，因为这种环境是食用菌链孢霉繁殖的最佳条件。
食品贮存容器要密封好，以防止细菌的侵入。
2. 食品生产过程的卫生控制：在食品的生产过程中，应注意卫生和消毒措施的执行，加强食品的质量控制。
特别是在采摘、存储和加工过程中，要避免食品受到土壤和环境中的食用菌链孢霉污染。
3. 食品检测和监测：定期对食品进行检测和监测，通过检测食品中是否含有食用菌链孢霉来防控其发生。
这可以通过采集样品进行实验室分析，以确定样品中是否存在食用菌链孢霉。
4. 食品加工和烹饪措施：对于含有食用菌链孢霉的食品，可以通过加工和烹饪措施来杀灭和降低其能力。
煮沸、烘烤和蒸煮等高温处理可以有效杀灭食用菌链孢霉及其毒素。
5. 食品标签和说明：对于已经检测为含有食用菌链孢霉的食品，应在产品标签和说明中明确说明，并告知消费者注意食品的储存和食用方法。
通过以上的防控对策，可以有效降低食用菌链孢霉的发生和对人体健康的威胁。
这些措施只是控制食用菌链孢霉的发生，仍然需要加强监测和监管工作，同时提高民众的食品安全意识，以确保食品安全。
镰刀菌病（镰孢霉病）
一、概述
镰刀菌病，又称镰孢霉病，是由镰刀菌（Claviceps）引起的一种植物病害。
该
病害主要侵害禾本科植物，如小麦、大麦、黑麦等，对农业生产造成了一定影响。
二、病原物及特征
1. 病原物
镰刀菌是一种真菌，属于曲霉目（Hypocreales）镰刀菌科（Clavicipitaceae）。
2. 病原特征
•镰刀菌在寄主植物上形成菌实体，外形呈羽毛状，通常可见于植物的花序或穗部。
•菌实体中包裹着黑色子实体（镰形子实体），在子实体中孢子形成。
三、发病与症状
1. 发病条件
镰刀菌病主要在潮湿、湿润的环境条件下易发生。
2. 症状
•叶片发生异常生育，呈现畸形生长；
•植株出现生长迟缓、叶片变黄、穗部异常膨大等症状；
•子实体成熟后，分散传播，对下一年的植株进行感染。
四、防治方法
1. 农艺措施
•合理轮作，减少镰刀菌在土壤中的滋生条件；
•种植抗病品种，减少病害发生的可能性。
2. 化学防治
采用化学农药进行预防和治疗，但需注意合理施药，避免对环境和人体造成不
良影响。
五、结语
镰刀菌病作为一种重要的农作物病害，对农业生产有一定影响。
通过加强预防和治理，可以有效控制病害的扩散，保障农作物的生长和产量。
希望农业生产者和研究人员能够共同努力，有效应对镰刀菌病，促进农业生产的健康发展。
食用菌链孢霉的发生特点与防控对策食用菌链孢霉（Aspergillus ochraceus）是一种常见的真菌，它在自然界和人类生活中都普遍存在。
食用菌链孢霉主要在潮湿环境中生长，喜欢在高湿度和低温环境下繁殖。
正常情况下，人们很难察觉到它们的存在，但是一旦染上食用菌链孢霉，就可能会造成严重的健康问题。
食用菌链孢霉的发生特点主要表现在以下几个方面：1. 生长环境：食用菌链孢霉喜欢在潮湿、低温、缺氧的环境下生长，比如发霉的食物、未经处理的谷物、果实等。
这种真菌在这种环境下可以迅速繁殖，对人体健康造成威胁。
2. 食品污染：食用菌链孢霉主要通过食品污染的途径进入人体。
它可以生长在各种食品中，包括玉米、大米、面粉、面包、水果、坚果、豆类等。
如果人们食用了受到食用菌链孢霉污染的食品，就可能会引发食物中毒，对人体健康造成危害。
3. 毒素产生：食用菌链孢霉还会产生一种名为赭曲霉素的毒素，这种毒素对人体健康造成严重危害。
赭曲霉素是一种致癌物质，长期食用受污染的食品可能会导致肝癌、肾损伤等严重疾病。
由于食用菌链孢霉对人体健康造成的潜在危害，我们需要采取一些防控措施来避免它的发生和传播。
以下是一些防控对策：1. 食品贮存：在贮存食品的过程中，要确保食品的干燥、通风和清洁。
尽量避免食品受潮发霉，定期清理食品柜和储藏室，及时处理发现有霉变的食品。
2. 食品加工：在食品加工过程中，要遵循卫生标准，确保食品加工环境的清洁和干燥。
加工过程中的水、食品原料和设备都要进行定期清洁和消毒，防止食用菌链孢霉通过交叉污染传播。
3. 监测和检测：对食用菌链孢霉的监测和检测工作也很重要。
定期对食品和食品加工环境进行检测，确保不受到食用菌链孢霉的污染。
5. 教育宣传：加强对公众的食品安全和食品卫生知识宣传，提高公众对食用菌链孢霉危害的认识和防范意识，构建食品安全的保护屏障。
食用菌链孢霉是一种常见的真菌，它在食品和食品加工环境中都可能存在。
为了保障食品安全和人体健康，我们必须要加强对食用菌链孢霉的防控工作，采取有效的措施来避免其发生和传播。
食用菌链孢霉发生与防治作者：辛颖来源：《西北园艺·蔬菜》2016年第02期在食用菌菌种生产中，链孢霉的危害是非常大的，有时甚至是毁灭性的灾害。
笔者现根据生产实践和多年经验介绍其发生规律和防治方法，希望能对生产者有所帮助。
1 病原链孢霉亦叫脉孢霉、粗糙脉孢霉、红面包霉，俗称红霉菌、红娥子，常见的有粗糙脉孢菌和间型脉孢菌。
在分类学上属子囊菌亚门、粪壳霉目、粪壳霉科。
链孢霉生长初期呈绒毛状，白色或灰色，匍匐生长，分枝。
具隔膜，生长疏松，呈棉絮状。
分生孢子梗直接从菌丝上长出，与菌丝无明显差异，梗顶端形成分生孢子。
分生孢子卵形或近球形，成串悬挂在气生菌丝上，呈橘红色。
大量分生孢子堆集成团时，外观与猴头菌子实体相似。
2 症状该菌的孢子萌发、菌丝生长速度极快。
特别是气生菌丝（也叫产孢菌丝）顽强有力，它能穿出菌种的封口材料，挤破菌种袋，形成数量极大的分生孢子团，有当日萌发、隔日产孢高速繁殖之特性。
在20～30℃的温度范围内，在斜面培养基上，一昼夜可长满整个试管。
麦粒培养料如感染上链孢霉，料面会迅速形成橙红色或粉红色的霉层——分生孢子堆。
霉层如在塑料袋内，可通过某些孔隙迅速布满袋外，在潮湿的棉塞上，霉层厚可达1cm。
3天后整个生产场地都布满了链孢霉红色的孢子，菌袋一经污染很难彻底清除，常引起整批菌种或菌袋报废，造成毁灭性损失。
该菌来势之猛、蔓延之快、危害之大，不亚于木霉，一旦大发生，便是灭顶之灾。
3 发病条件和传播途径3.1 发病条件1）温度。
链孢霉菌丝在4～44℃均能生长，25～36℃生长最快，4℃以下停止生长，4～24℃生长缓慢。
链孢霉菌丝有快速繁殖的特性，在31～40℃条件下，只需8小时菌丝就能长满整个试管斜面。
孢子在15～30℃萌发率最高，低于10℃萌发率低。
由于链孢霉在30℃以上时生长迅速，在高温期第一天只要发现一部分菌袋感染上了链孢霉，第二天就会传至整个房间，形成“满堂红”。
而双孢菇菌种生产大多在高温季节，因此它是菌种生产期间危害最严重的一种病害。
【种植知识】红色链孢霉的发生与防治今天谈一下：一、红色链孢霉链孢霉亦称红霉菌、（俗称红蛾子）是一种对黑木耳栽培威胁极大的病原菌。
如果防治措施不当，一但发生会造成毁灭性的损失，因此被生产者称为“食用菌的癌症”。
（一）发生与危害链孢霉在自然界中分布广泛，其生活力强且生长速度极快，特别适合于在高温高湿的条件下生长。
最适温度为28℃.生长速度最快一般接种后2~3d即可发现，初期生长为棉絮状，继而产生大量橘红色粉状孢子，易在棉塞上产生蘑菇状的孢子群，飘到长到那。
（二）防治方法1.选择适龄、健壮、抗性强的优质菌种作为母种，接种时加大接种量，降低链孢霉的发生机率。
2.注意搞好环境卫生，废料要及时处理，拌料室、接种室、培养室使用时，应该有专人负责清洁、消毒。
在栽培老区，培养室、接种室要进行大剂量的药物灭菌及交替使用多种灭菌剂。
3.培养料应保持新鲜无霉变，木屑保藏时不要被雨淋，要采用新鲜无霉变的麦麸、米糠、豆粉。
储藏培养料的地方应该远离生产场地尤其是培养室。
4.栽培袋应该灭菌严格、彻底，禁止使用受潮的棉塞。
灭菌时严防瓶盖纸或棉塞受潮，灭过菌的菌瓶或菌袋应直接进入接种室，接种时操作人员必须严格遵守无菌操作规程。
5、定期检查，发现链孢霉污染应及时处理，对瓶外、袋外已形成橘红色块状孢子团的，不要轻易触动污染物，由于孢子极易扩散，要用纸或塑料袋裹好后销毁或灭菌处理，切勿用喷雾器直接对其喷药，以免孢子飞散而污染其它菌种瓶或菌袋。
发生红色链孢霉污染的菌室，一定不要使用换气扇，可用链孢速杀每袋兑20克水先局部喷施然后用菌室一熏净每立方米4克直接点燃，密闭熏蒸4-6个小时即可6、生产者切记不要把已被链孢霉污染的菌袋放在菌场上暴晒或扔到河里，因为在高温高湿的条件下，链孢霉孢子会大量萌发并随风传播，致使空气中存在大量的链孢霉孢子，形成空气污染，给食用菌生产造成严重威胁，而应该将被感染的菌袋进行深埋或焚烧。
7、摆放养菌是，袋与袋之间离开一定距离，防治棉塞潮湿染菌，尽量使用海绵塞制菌，使用高袋制菌，使用高袋制菌使握口大些让棉塞和培养基不接触，这些处理后就不容易感染红色链孢霉了。
食用菌链孢霉的发生特点与防控对策食用菌链孢霉是一种常见的食品安全隐患菌，其产生的毒素对人体有一定的健康风险。
其主要特点包括生长适温范围广、快速繁殖、与食用菌密切关联等。
为了有效控制食用菌链孢霉的发生，需要采取一系列的防控对策。
食用菌链孢霉的发生特点主要有以下几个方面：1. 生长适温范围广：食用菌链孢霉的最适生长温度为20-30摄氏度，但其在较低温度下仍然可以生长繁殖，这增加了其在食品加工和贮存过程中的可能性。
2. 快速繁殖：食用菌链孢霉的生命周期较短，繁殖速度快，一般在适宜温度下可以在24-48小时内形成成熟的菌丝体，进而产生毒素。
3. 与食用菌密切关联：食用菌链孢霉的主要寄主为食用菌，如香菇、平菇、金针菇等。
其广泛存在于菌床介质中，通过菌床和食用菌密切接触，从而污染食用菌。
1. 加强生产过程的卫生管理：包括场地清洁、菌床消毒等，尽量减少外界飞尘和病原微生物的进入，避免细菌扩散。
2. 控制温度和湿度：减少温度和湿度对菌床的不利影响，建立适当的温湿度条件，防止食用菌链孢霉的过度生长。
3. 选择抗菌剂进行防控：可以选用适当的抗菌剂进行喷洒，防止食用菌链孢霉的生长。
要注意选择非毒性、对食用菌无害的抗菌剂，避免对食用菌的质量和安全产生不良影响。
4. 提高菌床质量和食用菌种质量：改进菌床制作工艺，提高菌床的通气性和保湿性，避免菌床中湿度过大和缺氧，从而减少食用菌链孢霉的发生。
选择高质量的食用菌种植材料，避免菌种携带病原菌。
5. 加强设施农业管理：在设施农业中，可以更好地控制温度、湿度和空气流通等因素，减少食用菌链孢霉的生长环境。
6. 定期检测和监测：建立完善的食用菌链孢霉检测体系，定期对食用菌进行检测和监测，及时发现和处理问题。
食用菌链孢霉的发生特点主要包括生长适温范围广、快速繁殖和与食用菌密切关联等。
为了防控食用菌链孢霉的发生，需要加强生产过程的卫生管理、控制温度和湿度、选择抗菌剂进行防控、提高菌床质量和食用菌种质量、加强设施农业管理，并定期检测和监测。
