脐橙常温简易贮藏保鲜试验小结

第1篇一、实验目的1. 了解瓜类在贮存过程中易发生的问题；2. 掌握瓜类适宜的贮存条件；3. 探究不同贮存方法对瓜类品质的影响；4. 优化瓜类贮存技术，提高瓜类品质和延长保鲜期。

二、实验材料1. 实验品种：黄瓜、西瓜、哈密瓜等；2. 实验设备：恒温恒湿箱、温度计、湿度计、电子秤、切片器、显微镜等；3. 实验试剂：保鲜剂、杀菌剂、防腐剂等。

三、实验方法1. 贮存条件：将瓜类分别置于恒温恒湿箱中，温度设定在5℃、10℃、15℃、20℃、25℃、30℃；湿度设定在50%、60%、70%、80%、90%；2. 贮存方法：将瓜类分为以下几组，分别采用不同的贮存方法：（1）常温贮存组：将瓜类置于室内自然条件下贮存；（2）低温贮存组：将瓜类置于恒温恒湿箱中，温度设定在5℃；（3）保鲜剂处理组：将瓜类用保鲜剂浸泡后，置于恒温恒湿箱中，温度设定在10℃；（4）杀菌剂处理组：将瓜类用杀菌剂浸泡后，置于恒温恒湿箱中，温度设定在15℃；（5）防腐剂处理组：将瓜类用防腐剂浸泡后，置于恒温恒湿箱中，温度设定在20℃；3. 测定指标：（1）外观品质：观察瓜类的色泽、形状、病斑等；（2）口感品质：品尝瓜类的口感、甜度、硬度等；（3）理化指标：测定瓜类的含水量、糖度、维生素C含量等；（4）微生物指标：测定瓜类表面的细菌总数、大肠菌群等。

四、实验结果与分析1. 贮存条件对瓜类品质的影响（1）低温贮存对瓜类品质的影响：低温贮存可以延长瓜类的保鲜期，降低瓜类的呼吸作用，抑制微生物的生长，从而提高瓜类的品质；（2）湿度对瓜类品质的影响：适宜的湿度可以保持瓜类的水分，防止瓜类失水变软，同时抑制微生物的生长；（3）温度对瓜类品质的影响：温度过高或过低都会影响瓜类的品质，适宜的温度可以保证瓜类的色泽、口感和营养价值。

2. 贮存方法对瓜类品质的影响（1）常温贮存组：瓜类品质较差，易发生病害，保鲜期短；（2）低温贮存组：瓜类品质较好，保鲜期较长；（3）保鲜剂处理组：瓜类品质较好，保鲜期较长，但可能存在药物残留问题；（4）杀菌剂处理组：瓜类品质较好，保鲜期较长，但可能存在药物残留问题；（5）防腐剂处理组：瓜类品质较好，保鲜期较长，但可能存在药物残留问题。

水果保鲜技术脐橙保鲜技术在采收后尽快将已分级的脐橙果实用800-1000倍的“鲜宝”或“特克多”药液中浸1分钟，捞出后，放在阴凉通风处预贮存1-2天，果面水分干后，再放入贮藏室内贮藏。

将经处理后的果实堆放在稻草或红沙之上，果实堆放高度不超过60CM。

2-3天后覆盖稻草，通过开关窗户通风调节湿度，干燥时用盆装开水放在室内以增加湿度，室内空气相对湿度85%-90%为最好。

果实在入贮30天之内，一般不翻果，以后，要根据贮藏效果好坏情况灵活掌握翻果或卖果。

若贮藏较差，要提前卖果。

脐橙保鲜技术采后作贮藏用的脐橙果实，一般在,,,果面着色，果实未变软时采摘最佳。

采摘过早，色香味均差;采收过迟则风味变淡，不耐贮藏。

采前半个月不宜追施化肥和大量灌水;大雨过后三四天内也不宜采收;采摘时间以晴天最好。

采果人员不能喝酒，指甲剪平，穿软底鞋。

采收技术的好坏直接关系到脐橙果实的耐贮性，无伤采果是减少果实贮藏期病害的关键。

要用两剪法采果:第一剪应在离果蒂,厘米处下剪，第二剪齐果蒂剪平。

采摘时要做到先外后内、先上后下，不能硬拉乱扯，以免拉伤果蒂。

采收过程中要做到轻拿轻放、轻装轻卸，尽量避免人为的机械损伤。

同时应将病虫果、裂果、畸形果剔除，避免混装。

使用,，,—,,,,,倍液加甲基托布津,,,倍液作浸果杀菌保鲜液。

先将药液(,，,—,用热水溶解)盛在大缸或水池中，再用竹木筐(篓)装果实浸于药液中，待果实表面全部浸到药液中，约,,秒钟即可拿出沥干多余药水，堆放于通风、干燥、阴凉处，也可散堆于库内，堆放高度以,,—,,厘米为宜，开窗通风，自然凉干，经,—,天预贮即可包装。

脐橙所用的贮藏保鲜包装袋为市售专用的无色透明高压聚氯乙烯薄膜袋。

选用规格可视果实大小而定，一般用,,×,,厘米(,?,丝)、,,×,,厘米(,?,—,?,丝)两种型号即可。

将果实装袋后旋紧袋口，交头处应在脐部或蒂部。

包装时若发现病果、伤果一律剔除;果面有水的要抹干再包。

脐橙贮藏保鲜研究进展作者：陈婷蔡艳段凯文来源：《农产品加工·下》2019年第10期摘要：主要综述了脐橙保鲜的研究进展，包括沟藏、窖藏、留树等简易保鲜方法，低温、气调、单果包装等物理保鲜方法，保鲜剂保鲜和生物技术等保鲜方式。

关键词：脐橙;贮藏;保鲜中图分类号：S666.4 ; ; ; 文献标志码：A ; ; doi：10.16693/ki.1671-9646（X）.2019.10.059Abstract：This paper summarized the research progress of navel orange preservation，including the simple preservation methods such as stored in trench，in the cellar and on-tree. physical preservation methods such as low temperature，air conditioning，single fruit packaging，preservative preservation，biotechnology preservation and so on.Key words：navel orange;storage;preservation脐橙（Citrus sinensis （L.） Osbeck）属芸香科柑橘属植物，是世界上种植最广泛的柑橘品种——甜橙中的一种。

果树为常绿小乔木，叶椭圆形或卵形，叶柄有狭翅，顶端有关节。

脐橙果大形正色靓味美，果皮橙黄色，肉質脆嫩，化渣率高，含有丰富的维C、维A、钙、铁、胡萝卜素，以及人体所必需的各类营养成分。

脐橙全身都是宝，除了鲜食之外，可以加工为果汁饮料、果酱、果酒、罐头等制品，果皮中还可以提取果胶、精油、黄酮等物质，利用率极高。

除食用价值外，脐橙还有软化保护血管、促进血液循环、降低胆固醇和血脂、预防胆囊疾病等药用价值，深受广大消费者喜爱。

脐橙贮藏保鲜技术进展摘要本文对脐橙的特点进行了简单的介绍，总结了目前脐橙的物理、化学、生物三大类主要贮藏保鲜方法，在各个方法之间进行比较提出对未来脐橙贮藏保鲜技术的发展提出展望。

最后总结了论文攥写过程的一些体会。

关键字：脐橙、贮藏保鲜、技术1.简介1.1脐橙的简介脐橙，原名：甜橙。

别名：黄果树、橙、脐橙、香橙，橙子。

芸香目，芸香科常绿小乔木，小枝无毛，枝刺短或无。

叶椭圆形或卵形，全缘或有不显钝齿；叶柄有狭翅，顶端有关节。

脐橙营养丰富，含有人体所必需的各类营养成份。

脐橙含有大量维生素C和胡萝卜素，有助于抑制致癌物质的形成，还能软化和保护血管，促进血液循环，有助于降低胆固醇和血脂，降低患心脏病的可能，预防胆囊疾病。

脐橙含有丰富的维生素，能够预防坏血病的发生。

果橙黄色而有绿斑纹。

适于盆栽，是观叶，观果佳品。

1.2赣南脐橙的基本情况赣南脐橙，江西省赣州市特产，中国国家地理标志产品。

赣南脐橙年产量达百万吨，原产地江西省赣州市已经成为脐橙种植面积世界第一，年产量世界第三、全国最大的脐橙主产区。

赣南脐橙果大形正，橙红鲜艳，光洁美观，可食率达85%，肉质脆嫩、化渣，风味浓甜芳香，含果汁55%以上。

赣南脐橙已被列为全国十一大优势农产品之一，荣获“中华名果”等称号。

赣南脐橙作为江西省唯一产品，入围商务部、质检总局中欧地理标志协定谈判的地理标志产品清单。

2．脐橙采摘后主要的生理变化及病害2.1脐橙采摘后的主要生理变化果蔬采摘以后虽然不能再从株体上获取水分和营养物质，但仍然进行着一系列生理代谢活动，仍然是一个独立生存的有机体。

养分的供给被切断，其主要依靠有机物的分解代谢维持采后的生命活动，待有机物分解消耗殆尽，果实就会走向衰老、死亡。

通过对果蔬采摘后的生理分析，以期指导和完善脐橙采后贮藏保鲜技术。

2.2脐橙的呼吸作用呼吸作用直接影响到果蔬采摘后的寿命、品质以及抗病能力，呼吸作用也是果蔬消耗的一个主要途径。

呼吸作用分为有用呼吸和无氧呼吸，一般情况下有氧呼吸占主导作用。

脐橙采后免发汗式商品化贮藏保鲜工艺优化冯春梅;蔡勇;李建强;周建华;牛德宝;黎新荣;陈益平【摘要】[目的]研究脐橙采后免发汗式商品化处理及贮藏保鲜技术,为脐橙产业健康发展提供技术支撑.[方法]以适时采摘的脐橙为原料,在前期自主研发的脐橙免发汗式中温预处理技术基础上,通过单因素和正交试验,探讨不同防腐保鲜液配比、喷蜡条件、包装材料及贮藏方式对脐橙保鲜效果的影响,确定脐橙采后免发汗式商品化贮藏保鲜最佳工艺技术.[结果]防腐保鲜液配比、喷蜡条件、包装材料及贮藏方式对脐橙保鲜效果均有较大影响,脐橙采后免发汗式商品化贮藏保鲜的最佳工艺技术为:采后脐橙经清洗消毒,用40％百可得1000倍和22.2％戴挫霉500倍的防腐保鲜液于35℃恒温浸泡,风干后用浓度1:4的40℃果蜡进行喷蜡处理,蜡液干燥30 s 后薄膜袋单果包装放入杂木箱,置于负压强排式通风控温库贮藏,在此保鲜条件下,脐橙果实贮藏至150 d,好果率达95.40％,果实品质仍保持较好.[结论]采后免发汗式商品化贮藏保鲜技术(防腐保鲜液浸果+喷蜡+薄膜袋单果包装+装入杂木箱+负压强排式通风控温库贮藏)可有效提高采后脐橙好果率,保持果实品质.【期刊名称】《南方农业学报》【年(卷),期】2015(046)001【总页数】5页(P128-132)【关键词】脐橙;贮藏;保鲜;腐烂率;好果率;免发汗式【作者】冯春梅;蔡勇;李建强;周建华;牛德宝;黎新荣;陈益平【作者单位】广西亚热带作物研究所,南宁 530001;广西生产力促进中心,南宁530001;广西亚热带作物研究所,南宁 530001;广西杨氏鲜果有限公司,广西贺州542800;广西亚热带作物研究所,南宁 530001;广西亚热带作物研究所,南宁530001;广西杨氏鲜果有限公司,广西贺州 542800【正文语种】中文【中图分类】S379.2【研究意义】脐橙是芸香科柑桔属甜橙类中的主要品种群，因其无核、味甜、清香，常食用可降脂、养颜、抗癌，故成为世界鲜食品种中的“柑桔之王”（张崇霞，2010；李瑶瑶等，2013）。

脐橙常温简易贮藏保鲜试验小结作者：古祖亮唐焕庆龚慧宜吴大成来源：《现代园艺》2011年第03期摘要：脐橙鲜果在贮藏过程中易发生酸腐病、青霉病、绿霉病、炭疽病、黑腐病和蒂腐病等真菌性病害，引起果实腐烂。

本试验通过脐橙常温简易贮藏保鲜试验比较，筛选出优质的防腐剂及其合理的应用，供生产中借鉴。

关键词：脐橙；常温；简易贮藏；保鲜；试验小结普及推广脐橙果品常温简易贮藏保鲜技术是安远县乃至整个赣南脐橙有效缓解销售压力、延长鲜果上市期的有力举措，其中，防腐保鲜剂的质量及应用方法可直接影响贮藏保鲜效果。

为在生产中筛选优质防腐保鲜剂并合理应用，实现最大的收益，2009年10月～2010年8月，我们开展了脐橙常温简易贮藏保鲜试验，现将试验结果小结如下：1 试验材料1.1供试品种纽贺尔脐橙、伦晚脐橙。

1.2供试药剂40%百可得双胍三辛烷基苯磺酸盐可湿性粉剂（日本曹达株式会社生产）；50%维鲜抑霉唑乳油（比利时杨森制药公司生产）；45%扑霉灵咪鲜胺乳油（以色列马克西姆化学公司生产）；45%施保克咪鲜胺乳油（拜耳作物科学公司生产）；25%速威咪鲜胺乳油（陕西泰丰农化有限公司生产）；72% 2,4-D丁酯乳油（大连松辽化工有限公司生产）。

2 试验方法2.1试验设计试验设3个组合，其中：试验一，在安远县欣山镇山川潭唐焕庆果园进行，供试品种为纽贺尔脐橙。

2009年10月29日采果，当日用保鲜药液浸果，浸药后第4天即11月3日单果套袋。

共设7个处理，分别为：试验二，在安远县鹤子镇江西王品农业科技开发有限公司进行，供试品种为纽贺尔脐橙。

2009年12月3日采果，当日用保鲜药液浸果，浸果后第5天即12月8日单果套袋。

共设8个处理，分别为：试验三，在欣山镇山川潭唐焕庆果园进行，供试品种为伦晚脐橙。

2010年4月20日采果，4月21日用保鲜药液浸果。

浸药水后第4天即4月25日单果套袋，共设3个处理，分别为：2.2试验方法各处理在相同的环境条件下进行。

一种脐橙贮藏保鲜方法及脐橙防腐保鲜恒温浸泡方法标题：美味脐橙，如何进行贮藏保鲜和防腐处理？一、引言在冬季，脐橙成为了市场上的一大亮点。

新鲜、多汁的脐橙不仅口感鲜美，而且富含维生素C等营养物质，受到了消费者的热烈欢迎。

然而，脐橙的保鲜和防腐处理成了让人头痛的问题。

为了让脐橙持久保持新鲜，我们需要一种科学且实用的贮藏保鲜方法，防腐保鲜恒温浸泡方法也备受关注。

二、脐橙的贮藏保鲜方法1. 温度控制对于脐橙的储存，适宜的温度是非常重要的。

一般来说，脐橙最适宜的贮藏温度是4-10摄氏度之间，过高或过低的温度都会影响脐橙的品质和新鲜度。

在家庭中，可以选择冰箱的特定储藏室或者储存室来存放脐橙，保持适宜的温度。

2. 通风控制通风是保鲜的关键环节之一。

脐橙需要足够的通风来避免过热导致腐烂，但同时也需要避免过于潮湿的环境。

在储存脐橙的环境中，可以设置通风口或经常性的通风操作，使空气流通，保持适宜的湿度。

3. 隔离控制在家庭中，脐橙通常会和其他水果或蔬菜放在一起。

然而，由于脐橙会释放出一种挥发性物质，可能会影响到其他水果的新鲜度。

在储存脐橙的容器中，可以选择隔离储存脐橙，避免与其他水果相互影响。

4. 包装控制在商业贮藏中，通常会采用定制的包装袋或盒子来包装脐橙。

这种包装能够有效地隔离氧气和水分，延长脐橙的寿命。

在家庭中，也可以选择使用保鲜膜或密封袋等方式来包装脐橙，达到同样的效果。

5. 定期检查无论采取了哪种贮藏方式，定期检查脐橙的状态是非常重要的。

检查是否有腐烂或者霉变的迹象，及时处理已经腐烂的脐橙，防止蔓延影响其他脐橙。

三、脐橙的防腐保鲜恒温浸泡方法1. 准备工作需要准备好清洁的水和适量的食盐。

将水倒入大碗中，加入食盐搅拌均匀。

2. 洗净脐橙将新鲜的脐橙洗净，去除表面的污垢和农药残留。

可以在水中加入适量的食醋进一步清洗，以去除残留的农药。

3. 浸泡脐橙将洗净的脐橙放入事先准备好的盐水中浸泡。

浸泡的时间一般为15-30分钟，可以使盐水充分渗透脐橙皮表面，发挥抑菌的作用。

竹醋液对脐橙保鲜作用的研究王小东;王玉;黄慧【摘要】过采摘前喷施竹醋液保鲜液以及采摘后竹醋液浸泡的处理方式,研究竹醋液对脐橙常温贮藏的保鲜效果。

结果表明：在常温贮藏下,竹醋液处理不同程度地抑制了脐橙的呼吸强度,减少了腐烂率,保持了较高的维生素C含量和可溶性固形物含量。

其中以脐橙采摘前喷施保鲜液500倍稀释液,并在采摘后用竹醋液原液浸泡1 min保鲜效果最好,在常温储藏105 d后,与对照相比,腐烂率降低71.95%,总糖提高11.16%,VC含量提高14.5%,可溶性固形物提高11.4%。

【期刊名称】《南方林业科学》【年(卷),期】2015(043)006【总页数】3页(P59-61)【关键词】脐橙;竹醋液;保鲜【作者】王小东;王玉;黄慧【作者单位】江西省林业科学院,江西南昌330013;;;【正文语种】中文【中图分类】S666.4赣南地处中亚热带南缘，是中国最大的脐橙产区之一，其中90%以上的品种为“纽荷尔”脐橙，大部分为2000年后种植。

由于赣南脐橙种植面积、产量及脐橙果品集中上市的压力逐年增加，因此，脐橙的储藏保鲜是延长脐橙集中上市期的有效措施。

竹醋液是竹材及其加工剩余物炭化、热解过程中的液体产物，主要成分为水，此外含有有机酸、酚类、酮类、醇类及酯类等多种组分［1-3］。

研究表明，竹醋液对多种细菌和真菌具有较强的抑制作用。

我国具有丰富的竹资源，但竹醋液的开发利用却相对滞后。

因此，利用竹醋液的广谱抑菌特性，开发新型高效果蔬防腐保鲜剂，具有广阔的应用前景［4-13］。

1 材料和方法1.1 试验地概况试验地设在赣州市信丰县龙舌镇楼下村，江西省林业科学院信丰林果基地，土层厚度60～80 cm，土壤pH值为5.0～5.3。

基地所在区域为亚热带季风湿润气候，年均气温19.5℃，年均降雨量1 510 mm，无霜期为298 d。

1.2 材料脐橙：11月中旬采摘于信丰县江西省林业科学院信丰林果基地，品种为纽荷尔。