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脐橙保鲜方法与技术的研究胡乔生ab屈红恩a陈红丽a刘良先a b（a江西省脐橙工程技术研究中心；b赣南师范学院化学与生命科学学院；江西赣州，341000）内容摘要:本文介绍了脐橙保鲜的意义,并简述了国内外有关脐橙保鲜技术与方法的研究进展和发展趋势。
关键词：脐橙保鲜方法综述1 脐橙保鲜的意义目前,世界脐橙总产量1.1亿吨，以鲜果形式消费的约6000万吨，其中脐橙约1800万吨。
1993年以来，世界脐橙鲜果消费量年递增3.7%。
2006年，我国脐橙约350万吨,人均脐橙消费量超过12公斤，较1982年增长了8倍多。
如果到2020年，我国人均脐橙占有量达到目前世界水平17.2公斤，则届时14.4亿中国人口的脐橙需求量将达到2473万吨，是现在产量的1.6倍。
1980年初，国内市场的脐橙比例不到1%，目前已超过20%。
但是我国脐橙商品化处理不足30%, 脐橙出口不足产量的1%[1]。
近年,在国家大力发展脐橙产业政策的支持下,脐橙种植面积、果品产量迅速增长。
但是目前脐橙大面积主栽品种单一、上市期过于集中,影响了市场的均衡共给,降低了脐橙产业的经济效益。
在脐橙产量骤增之时,大力推广实用的脐橙保鲜贮藏方法，采用科学的保鲜方法与技术,以延长鲜果供应期, 是提高脐橙产业经济效益的有效途径之一。
全世界有100多个国家和地区生产脐橙，我国水果的年平均损耗为25%～30%，每年造成经济损失超过1000亿元，而发达国家的年损耗率普遍低于5%[2]。
我国脐橙主要供应国内市场,近年来也在积极开拓国外市场。
因此，开展脐橙保鲜技术的研究，对于扩大我国的脐橙外销，扩大出口创汇，提高经济效益具有十分重要的现实意义。
2 脐橙保鲜方法与技术的研究概况目前，脐橙保鲜研究的技术与方法主要有：2.1 简易保鲜技术简易保鲜技术简单分为采后保鲜和留树保鲜两种。
（1）采后保鲜采后保鲜的主要工艺流程是：科学采收——贮藏库的选择及处理——贮藏方法——贮藏期的管理——运输贮藏——销售。
脐橙采后免发汗式商品化贮藏保鲜工艺优化冯春梅;蔡勇;李建强;周建华;牛德宝;黎新荣;陈益平【摘要】[目的]研究脐橙采后免发汗式商品化处理及贮藏保鲜技术,为脐橙产业健康发展提供技术支撑.[方法]以适时采摘的脐橙为原料,在前期自主研发的脐橙免发汗式中温预处理技术基础上,通过单因素和正交试验,探讨不同防腐保鲜液配比、喷蜡条件、包装材料及贮藏方式对脐橙保鲜效果的影响,确定脐橙采后免发汗式商品化贮藏保鲜最佳工艺技术.[结果]防腐保鲜液配比、喷蜡条件、包装材料及贮藏方式对脐橙保鲜效果均有较大影响,脐橙采后免发汗式商品化贮藏保鲜的最佳工艺技术为:采后脐橙经清洗消毒,用40％百可得1000倍和22.2％戴挫霉500倍的防腐保鲜液于35℃恒温浸泡,风干后用浓度1:4的40℃果蜡进行喷蜡处理,蜡液干燥30 s 后薄膜袋单果包装放入杂木箱,置于负压强排式通风控温库贮藏,在此保鲜条件下,脐橙果实贮藏至150 d,好果率达95.40％,果实品质仍保持较好.[结论]采后免发汗式商品化贮藏保鲜技术(防腐保鲜液浸果+喷蜡+薄膜袋单果包装+装入杂木箱+负压强排式通风控温库贮藏)可有效提高采后脐橙好果率,保持果实品质.【期刊名称】《南方农业学报》【年(卷),期】2015(046)001【总页数】5页(P128-132)【关键词】脐橙;贮藏;保鲜;腐烂率;好果率;免发汗式【作者】冯春梅;蔡勇;李建强;周建华;牛德宝;黎新荣;陈益平【作者单位】广西亚热带作物研究所,南宁 530001;广西生产力促进中心,南宁530001;广西亚热带作物研究所,南宁 530001;广西杨氏鲜果有限公司,广西贺州542800;广西亚热带作物研究所,南宁 530001;广西亚热带作物研究所,南宁530001;广西杨氏鲜果有限公司,广西贺州 542800【正文语种】中文【中图分类】S379.2【研究意义】脐橙是芸香科柑桔属甜橙类中的主要品种群，因其无核、味甜、清香，常食用可降脂、养颜、抗癌，故成为世界鲜食品种中的“柑桔之王”（张崇霞，2010；李瑶瑶等，2013）。
中国农学通报2015,31(7):246-250Chinese Agricultural Science Bulletin脐橙保鲜技术研究进展孙莹1，张凤英1，杜华英1，陈金印2，朱丽琴1,2（1江西农业大学食品科学与工程学院，南昌330045；2江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室，南昌330045）摘要：近年来，中国脐橙产业持续快速发展，脐橙保鲜技术的研究取得很大的进展。
笔者归纳了脐橙果实采后贮藏生理生化的特点，分析了国内外脐橙主要的保鲜新技术——留树保鲜、热处理、天然保鲜剂、拮抗菌、基因工程等技术的研究进展，最后讨论了脐橙保鲜技术的研究方向。
关键词：脐橙；生理生化；保鲜技术；研究进展中图分类号：Q945文献标志码：A论文编号：2014-2507Research Progress on Preservation of Navel OrangeSun Ying1,Zhang Fengying1,Du Huaying1,Chen Jinyin2,Zhu Liqin1,2(1College of Food Science and Engineering,Jiangxi Agricultural University,Nanchang330045;2Provincial Key Laboratory of Refrigeration and Non-destructive Detection on Fruit and Vegetable,Nanchang330045) Abstract:In recent years,navel orange industry has been developing rapidly in China,and its preservation technology has made a great progress.The author summarized the postharvest physiological characteristics and analyzed the new preservation technology at home and foreign countries,including on tree storage,heat treatment,plant extracts,biological antagonistic bacteria and genes engineering technology,and discussed the research directions of preservation technology of navel orange.Key words:navel orange;physiology and biochemistry;preservation technology;research progress0引言脐橙属芸香科柑橘属植物，果实色泽鲜艳光滑、品质优良，是世界各国竞相栽培的柑橘良种，因富含大量对人体有益的必需元素及功效成分深受人们喜爱。
文章编号:1001-4829(2005)06-0810-04收稿日期:2005-03-16;修回日期:2005-95-06 基金项目:四川省 十五 农作物育种攻关项目作者简介:陈克玲(1957-),女,副研究员,主要从事柑桔育种研究。
脐橙挂树贮藏期间果实品质变化规律研究陈克玲1,刘建军1,罗 楠2,卿尚模3,杨兴义3,陈绍炳3,李洪雯1,曾德英3(1 四川省农业科学院园艺研究所,四川成都 610066;2 四川省农业厅经济作物处,四川成都 610041;3 四川省金堂县农业局,四川成都 610400)摘 要:从12月至次年4月期间,挂树贮藏的脐橙果实含酸量随时间进程明显降低,全程减少幅度高达37 5%。
挂树贮藏不消耗果实糖份,果实可溶性固形物含量和糖含量保持稳定并略有上升。
固酸比值和糖酸比值大幅提高。
果实Vc 含量、可食率和果汁率变化不大。
挂树1个月后果实鲜食品质和风味的关键指标大幅上升,达到和超过了优质柑桔鲜果应具有的品质指标。
含酸量的降低是导致糖酸比值和固酸比值升高、品质优化的最主要原因。
试验表明脐橙挂树贮藏方式确能改善品质,适时采收可以提高鲜果的竞争力。
关键词:脐橙;挂树贮藏;品质中图分类号:S666 4 文献标识码:AStudy on quality development of naval orange (Citrus sinensis O sb.)during storage of fruit kept on treeCHEN Ke ling 1,LIU Jian jun 1,LUO Nan 2,QING Shang mo 3,YANG Qing yi 3,CHEN S hao bing 3,L I Hong w en 1,ZENG De ying 3(1 Horticulture Research Institute,S ichuan Academy of Agricultural S ciences,Sichuan Chengdu 610066,China;2 Agricultural Depart ment of S ichuan Provi nce,Sichuan Chengdu 610041,China;3 Agricultural bureau of J i ntang County,S ichuan Chengdu 610400,China)Abstract:Th e quality change of !Roberson ∀navel orange fruit kept on tree during December to th e next April w as studied.The acid con tent of juice decreased significantly with the time and the decreased range w as finally 37 5%.The total soluble solids(TSS)and sugar con tent of juice increased slightly,and the ratio of TSS/acid an d sugar/acid i ncreased greatly.Few change was observed w ith Vitamin C con tent,percentage of edible parts and percentage of juice during the w hole period.After one month kept fruits on tree since mid December,the fruit taste and the key quality factors w ere i mproved markedly,and reached or exceeded the index es of high quality fresh fruits.The chief reason for sugar/acid and T SS/acid increasing as w ell as fruit taste improving w as the large ranged decrease of acid content.T he ex perimental result show ed that the storage method by k eeping fruit on tree for months can really i mprove the fruit quality of navel orange,and the ability of market competiti on for fresh fruits can also enhance w hen harvested at a proper time.Key words:navel orange;storage of fruit kept on tree;frui t quali ty脐橙是世界最重要的柑桔鲜食品种。
海藻糖涂膜脐橙贮藏保鲜效果的研究摘要：本实验研究了在4.0±0.5℃，85%-90%RH贮藏条件下，0.5%、1.0%、1.5%、2.0%浓度的海藻糖涂膜对脐橙采后品质和生理代谢的影响。
研究表明，1.0%、1.5%的海藻糖处理能够有效维持可溶性固形物在较高水平，抑制膜质过氧化及可滴定酸和还原糖含量的下降，延缓过氧化物酶（POD）活性的下降，降低脐橙果实贮藏期间的丙二醛（MDA）含量，并以1.5%的海藻糖处理最为有效。
此保鲜剂在一定程度上能延长脐橙的贮藏期。
关键词：脐橙,海藻糖,保鲜脐橙有很高的食用价值和药用价值，但其在贮运、销售过程中易失水枯萎、腐烂变质。
传统的化学保鲜剂毒性较大，易危害人体健康，故研究和开发高效、天然、无毒的新型保鲜剂非常必要。
提高果蔬品质、发展果蔬保鲜技术既是我国果蔬业可持续发展的前提，也是我国农产品的新的经济增长点。
用海藻糖溶液处理脐橙，能防止软化，保持其良好的组织状态，延长货架寿命[1]，且实验表明其对动物无毒性[2]。
1材料与方法1.1 材料本试验所用脐橙果实八分熟，大小均一，无损伤，新鲜无腐烂。
主要设备：电热恒温水浴锅HWS24型、紫外可见分光光度计UV-2102PCS型、电导仪DDS-11A型、HJ-3恒温磁力搅拌器、冷冻高速离心机、冰柜BD/BC-210A 型。
主要试剂：海藻糖（分析纯）、硫代巴比妥酸（分析纯）、愈创木酚（分析纯）。
1.2 方法1.2.1 清洗：将采回的果实在24h内用0.1%的次氯酸钠浸泡3min进行抑菌处理，拿出晾干。
1.2.2 涂膜：将海藻糖用蒸馏水溶解成浓度依次为0%（对照组）、0.5%、1.0%、1.5%、2.0%的溶液。
将脐橙置于不同浓度的海藻糖溶液中5min，浸泡成膜，取出晾干后用聚乙烯包装袋包裹。
每组处理60个脐橙。
1.2.3 贮藏：将包装好的脐橙放入4.0±0.5℃的冰柜中贮藏90天，每15d测定一次相关指标。
安远县脐橙山区水冷通风贮藏库贮藏保鲜效果调查2010年第11期现代园艺安远县脐橙山区水冷通风贮藏库贮藏保鲜效果调查古祖亮唐焕庆龚慧宜(江西省安远县脐橙种植技术研究中心342100)摘要:脐橙山区水冷通风贮藏库贮藏保鲜既节本节能,又简单环保,可延长脐橙上市时间,是一种投资少,效益好,增效显着的简易贮藏方法.本文通过脐橙山区水冷贮藏库贮藏保鲜效果调查及效益分析,总结出山区水冷通风贮藏库建库的要点,贮藏保鲜的集成技术要点及贮藏保鲜的特点.关键词:脐橙;山区;水冷通风;贮藏库;贮藏保鲜;效果调查安远县位于江西省南部,赣粤闽三省交界处,气候温暖,雨量充沛,无霜期长,昼夜温差大,非常适宜脐橙等果树生长.近年来,安远县充分发挥山地和农业资源优势,紧紧围绕赣州市委,市政府提出的"把赣南脐橙打造成产值超百亿元的产业集群"的目标,集中力量推进脐橙产业化进程.目前,全县果业面积达2.79万hm2,其中脐橙2.23万hmz,以中熟"纽贺尔"脐橙为主,面积2.11万hm2,占脐橙总面积的94.6%;2009年水果总产量28万t,其中脐橙23万t.随着安远脐橙种植规模和产量的增大,脐橙果品集中上市的压力越来越严峻,通过贮藏保鲜能延长果实上市期,缓解销售压力,增加产业效益.近几年,安远脐橙产区加大力度建设冷库和简易贮藏库,仅2009年,全县新建和改扩建脐橙贮藏库达14.5万m2,2009年脐增加的要求,我们也致力于脐橙简易贮藏保鲜技术与方式方法的研发,率先在全市推广脐橙山区水冷通风贮藏保鲜库与脐橙果品保鲜技术集成推广工作,取得了预期效果.2008年,安远县绿之源果业在安远县新龙乡甲江建设山区水冷通风二连栋简易贮藏库,房屋结构为泥瓦砖木结构,座东向西,长×宽×高分别为60m×30m×4m(栋脊高7.1m),当年贮藏脐橙果品125万kg,贮藏成本约0.2元/kg,出库果品毛利1.0元/kg,贮藏时间延至2009 年5月10日.2009年该公司又在车头镇官溪建设建筑面积3000mz三连栋砖木结构山区水冷通风贮藏库1座,贮藏脐橙果品210万kg,实现投车头镇,江西王品农业科技开发等一批脐橙山区水冷通风贮藏保鲜库房结构及保鲜技术集成应用与效果跟踪调查结果报告如下.1山区水冷通风贮藏库建库要点山区水冷通风贮藏库是选择植被丰富,环境,气温,相对湿度稳定的山区山坑,避免阳光照射或阳光照射时间短的平地建库,利用自然通风快速换气与晴天库顶喷洒山泉水的方式,尽可能保持库房内较低而稳定的温度与较高且稳定的湿度及清新的空气,有利脐橙果品保鲜贮存.主要特点如下:,1.1库房场座落在山地植被丰富,树林高大繁茂,附近有长流山泉水的山坑周围自然生态优越,春暖夏凉,湿度大,空气清新,山溪水源不断,山上树林高大茂盛,平地植被丰富犹如进入原始森林区般的感觉.1.2采用砖木结构,库顶盖泥瓦,有利通风换气房梁用人字木架,两边库墙上下二排窗子.下排安进气口,长×宽为30em×60em,2m1个;上安换气窗,长×宽为50em×80em,也是2m1个.向阳面库墙悬挂遮阳网.1.3屋脊布设喷淋水管及喷头,便于贮藏后期即翌年3月～5月,遇晴热天气,引(抽)山泉水喷淋瓦面,用此方法调节库内的温湿度,可克服一般通风库后期因温湿度大起大落对果实的不利影响.1.4库内外墙根四周建有循环水沟果品贮藏期,沟内随时保持有循环流动水,用以调节库内温湿度.1.5库内地面采用黄泥,沙,石三合土整平压实不用水泥沙石混凝土浇筑,有效利用地温调节库温.2贮藏保鲜集成技术要点2.1适期规范采果于10月下旬至11月上旬采收,采果工人背采果袋,剪平指甲,戴手套,用专用采果剪实行一③现代园艺2010年第1l期果二剪,剪平果梗,20kg小筐盛果,轻拿轻放,适度装果,防止挤伤压伤和碰伤果实.2.2及时防腐保鲜处理果实采收后24小时内用50%抑霉唑(维鲜)乳油1500～2000倍液+72%2,4一D丁酯乳油5000 倍混合液浸泡1-2分钟,然后将果筐提起,等药滴干后直接入库预贮.2.3发汗预贮浸泡清洗后的果实入库后,通风预贮3-6天2009年冬雨水较多,预贮时间较长些),让果皮"发汗",降低果实"田间热".2.4单果包装发汗预贮后的果实,剔除病虫果和损伤果,及时用半透明塑料薄膜保鲜袋单果包装,装筐(15kg)进库房按要求堆码贮藏.2.5堆码贮藏顺窗户对开方向堆码,四边不靠墙,按横16筐,纵11筐,高9筐为1垛,垛间留50em空隙,以便通风换气和检查仓库.2.6库房管理'须打开窗户通风换气,散发"田问热".窗.稳定库房较低的温度及较高的湿度.2.6-3贮藏后期.翌年3～5月,阴雨天气温较低时,适时开窗换气.遇晴热天气,上午9时一下午5时屋脊喷水,尽量保持库房内较低较稳定的温度,较高较稳定的湿度与清新的空气.贮藏期内不宜翻动果实及盛果果筐.3贮藏保鲜效果2009年绿之源果业新龙甲江库贮藏"纽贺尔"脐橙125万kg,车头官溪库贮藏"纽贺尔"脐橙210万.果实入库贮藏后,分别于2010年2月23日下午,3月17日下午,4月25日上午入库调查果实贮藏的环境,烂果率,果实品质(表1).地调查时天点问气温度(℃)湿度(%)贮藏保鲜效果篙果皮颜色果实硬度果肉口感内外外增减内外外增减(%)(%)一….-'量(%) 新龙2月23日乡甲3月17日江4月25日车头2月23日镇官3月17日溪4月25日晴l423—12.6-13.5阴l417—晴l523—4效益分析(以车头镇官溪库为例)4.1采购和贮藏成本均价1.9元/kg.上下车工资,误餐费,防腐保鲜药剂费,保鲜袋,套袋工资,堆码工资,小计0.203元/I【g.果约15kg,使用寿命3年,果框折旧0.133元/kg.命15年,每年折旧5.4万元,2009年贮藏210万,折旧0.026元/l【g.×210万kg=475.02万元.4.2销售收入④查加权平均,仓储基地统货销售价4.6元/kg;经过分级打蜡包装后到市场销售,销售价高达8-10 元/kg.失水和烂果损耗210万kgX8.1%)X4.6元/kg=887.754万元4.2-3净收益:销售收入887.754万元减去采购和5山区水冷通风贮藏库贮藏保鲜特点5.1节能环保与冷库,气调库相比,本库不用电不耗能,符合发展低碳经济产业政策和环保政策的要求. 5.2结构简单主体结构为砖木瓦面,不用钢筋水泥浇注,不用降温保湿机械设备,工程造价低,投资少.5.3库房性能稳定(下转第8页)现代园艺2010年第11期型果,僵果多现象,对脐橙品质和商品果率影响很大.于都县自2007年推广补施硼肥3年来,土壤含有效硼有所增加,但与脐橙生长发育适量标准相比,仍相差较大,因此要继续注重硼肥的施用. 3小结与讨论从检测结果分析看,于都县40%脐橙园土壤pH值处于适宜范围;60%脐橙园pH值低于4.8,处于偏酸范围;90%的脐橙园土壤有机质属于偏低范围;83.3%的脐橙园有效氮含量属于偏低范围;53.3%的脐橙园有效磷含量属于偏低范围;50%的脐橙园有效钾含量处于适宜范围;66.7%的脐橙园土壤有效铜含量属于超量范围;63.3%的脐橙园土壤有效锌含量属于超量范围;96.7%的脐橙园土壤有效铁含量属于超量范围;53.3%的脐橙园土壤有效锰含量属于超量范围;70%的脐橙园土壤有效钙含量属于偏低范围;93.3%的脐橙园土壤有效镁含量属于偏低范围;93.3%的脐橙园土壤有效硼含量属于偏低范围.从于都县3O个果园土壤检测结果看,12个检测指标,除有效铜,有效锌,有效铁,有效锰4个指标绝大部分果园土壤超量以外,而pH值,有机质,有效氮,有效磷,有效钾,有效钙,有效镁,有效硼的土壤含量大部分果园都偏低,尤以土壤有效镁,有效硼偏低占比最大,均为93.3%,偏低占比排序为有效镁>有效硼>有机质>有效氮>有效钙>PH值>有效磷>有效钾.而有机质含量超量的果园仅占3.3%,有效氮超量占3.3%,有效磷超量的占10%,有效钾超量的占3.3%,有效钙超量的占3.3%,有效镁和有效硼没有超量园.由上此可见,于都县区域内的脐橙园土壤肥力水平很低,大部分脐橙园肥料施用不足,施用过量的很少,增加肥料的施用应引起果园经营主的重视.于都县脐橙园都建设在低丘山地,土壤为四纪红壤,"瘦,酸,粘,板,旱"为其特点,气候高温多雨,土壤风化淋溶较强.根据检测结果和脐橙的需肥要求,在土壤管理时,一是结合深翻改土,每年冬季增施有机肥和石灰,667m(种50株,以下相同)施足稻草,谷壳或作物稿秆1000—1500kg, 熟石灰75～lOOkg,提高有机质含量和中和土壤酸性,逐步改良土壤理化性质,活化微生物,增强土壤蓄水,保肥,供肥能力;二是增加氮,磷,钾肥的使用,每年667m2施纯N18.4kg,纯P2O513.6kg, ③纯KO17.2kg,满足脐橙生长结果对大量元素所需;三是重视中量元素的施用,钙,镁,硫是脐橙生长结果所需的中量元素,每年667m2施水溶性钙2.5kg,氧化镁500g,硫则可由硫酸钾复合肥补充, 如施用钙镁磷肥,硝酸钙肥,硫酸镁肥等都可以有效补充土壤中的钙,镁,硫;四是注意土壤微量元素含量平衡,根据检测结果,于都区域内铜,锌, 铁,锰等都在土壤中表现超量,而硼则表现为极缺,加上脐橙在花期,果实膨大期及花芽分化期所需硼量大,所以微量元素施用时,土壤含量超量的铜,锌,铁,锰可以不考虑,而硼肥则要均衡施用,冬春土壤每年667m施纯硼750g;在谢花期,稳果期和花芽分化初期要叶面喷施0.2%优质叶面硼肥各1次.总之,在脐橙生产施肥时,为避免盲目性,要以土壤检测结果和叶片营养诊断情况为依据,结合田间症状,科学合理施肥,平衡土壤养分,促进土壤有效供肥,确保连年高产优质.(收稿:2010-06—07)参考文献:(1)庄伊美主编;柑桔营养与施肥[M】.北京.中国农业出版社.1997—3,8作者简介:杨斌华(1963一),男,农艺师,大专,长期从事果注:感谢中国柑桔研究所对我县土壤样品检测所付出的辛勤劳动.(上接第4页)库内相对湿度稳定在80%一85%,温度1l～14~C,比库外周边环境:寒冷冬季高出5—8℃,早春初夏晴天下降8一l5℃.5.4贮果效果良好比常规通风库,冷库,气调库贮果延长l一2个月贮藏期,烂果率可减少45个百分点.5.5效益高每kg果的贮藏保鲜成本仅2.262元,可增纯利2.338元/kg,比其他贮藏方法增效4O～50%,投人产出比为1:2.03.脐橙山区水冷通风贮藏库贮藏保鲜既节本节能,简单又环保,可延长脐橙上市时间,是一种投资少,效益好,增效显着的简易贮藏方法.随着赣南脐橙面积和产量的不断增加,建设脐橙果品贮藏配套设施势在必行,因地制宜,推广山区水冷通风贮藏库贮藏保鲜脐橙,不仅可延长果品上市期,有效缓解品种结构性形成的销售压力,还可提升赣州市脐橙产业的市场竞争力,增加产业集群效益.(收稿:2010-07—05)。
丹棱脐橙留树贮藏保鲜技术陈天礼（四川省丹棱县农业局多经站620200）四川省丹棱县地处川西平原西南端，东邻眉山市东坡区广济乡，南接夹江县中兴乡，西接洪雅县，北连蒲江县。
全县幅员约200万亩，耕地约25万亩，人口18万。
平均海拨480米，年均气温16.8℃，常年最低气温0℃～-2℃，近35年最低气温-4℃，年均总近积温6100℃，年均降雨量1250.3毫米，年均日照时数1140.3小时。
气候属亚热带湿润季风气候，气候温和，雨量充沛，四季分明，冬暖春早夏长，无霜期长，水热资源充沛，为柑桔适宜种植区。
柑桔种植带土壤以黄壤为主，土壤PH值为5～7。
全县有柑桔面积近9.5万亩，其中脐橙面积近7万亩，年产脐橙鲜果近6万吨。
品种以罗伯逊脐橙和眉山9号脐橙为主，集中在每年11下旬～１２月上旬成熟上市。
由于近年水果产品相对过剩，造成了丹棱脐橙鲜果销售压力大，价格偏低，效益下降的局面。
为了延长丹棱脐橙鲜果的供应期，提高丹棱脐橙的种植效益，我县多经站大力示范推广“脐橙留树贮藏保鲜技术”，效益提高一倍以上，每亩增收3000～4000元。
现将脐橙留树贮藏保鲜技术介绍如下：一、留树保鲜的条件和对象1、看天气。
最低气温高于2℃的地区和年份为最适宜采用留树保鲜；最低气温-2℃～2℃的地区和年份比较适合采用留树保鲜；最低气温-2℃～-4℃的地区和年份，必须采用在树冠顶部覆盖防冻薄膜或果实套袋的留树保鲜技术；最低气温低于-4℃地区和年份不宜采用留树保鲜。
各脐橙种植区要因地制宜，根据当地当年的最低气温选用喷施防冻剂、果实套袋、树冠覆盖防冻膜等防冻措施。
最低气温在0℃以上的年份和地区只须喷施防冻剂即可，防冻剂有植物动力2003、天达2116、专利PBO等。
2、看园地。
土层深厚（土层深度50cm以上）、土壤肥沃、排灌方便、通风向阳的脐橙园适宜采用留树保鲜。
3、看树势。
生长健壮、无严重病虫害、管理水平较高的脐橙园适宜采用留树保鲜。
树势较弱、病虫害严重、管理较差的脐橙园适不宜采用留树保鲜。
脐橙贮藏保鲜研究进展作者：陈婷蔡艳段凯文来源：《农产品加工·下》2019年第10期摘要：主要综述了脐橙保鲜的研究进展，包括沟藏、窖藏、留树等简易保鲜方法，低温、气调、单果包装等物理保鲜方法，保鲜剂保鲜和生物技术等保鲜方式。
关键词：脐橙;贮藏;保鲜中图分类号：S666.4 ; ; ; 文献标志码：A ; ; doi：10.16693/ki.1671-9646（X）.2019.10.059Abstract：This paper summarized the research progress of navel orange preservation，including the simple preservation methods such as stored in trench，in the cellar and on-tree. physical preservation methods such as low temperature，air conditioning，single fruit packaging，preservative preservation，biotechnology preservation and so on.Key words：navel orange;storage;preservation脐橙（Citrus sinensis （L.） Osbeck）属芸香科柑橘属植物，是世界上种植最广泛的柑橘品种——甜橙中的一种。
果树为常绿小乔木，叶椭圆形或卵形，叶柄有狭翅，顶端有关节。
脐橙果大形正色靓味美，果皮橙黄色，肉質脆嫩，化渣率高，含有丰富的维C、维A、钙、铁、胡萝卜素，以及人体所必需的各类营养成分。
脐橙全身都是宝，除了鲜食之外，可以加工为果汁饮料、果酱、果酒、罐头等制品，果皮中还可以提取果胶、精油、黄酮等物质，利用率极高。
除食用价值外，脐橙还有软化保护血管、促进血液循环、降低胆固醇和血脂、预防胆囊疾病等药用价值，深受广大消费者喜爱。
脐橙的品种主要有纽荷尔脐橙、朋娜脐橙、华盛顿脐橙、林娜脐橙、秭归脐橙等。
脐橙种植对气候条件有一定要求，适宜种植地区主要位于纬度24～32°，我国脐橙适宜区主要在赣南、湘南、桂北和三峡库区，而赣南自1971年引进脐橙以来，经过近50多年的细心栽培和发展，目前已成为全国最大的脐橙主产区，且主栽品种为纽荷尔脐橙[1]。
脐橙上市时间较为集中，多为11月至次年 ; ; ;2月，极易造成果品堆积，影响市场的供求平衡。
以赣南为例，脐橙采后商品化程度低，年脐橙腐烂率高达20%～30%[1]，同时采后脐橙的腐烂、萎蔫等也给果农带来巨大的经济损失，通过采后贮藏保鲜能妥善解决这一问题。
1 ; 赣南脐橙主要保鲜技术柑橘是世界第一大水果，世界柑橘又以甜橙为主，占63%。
目前国内外橙类贮藏保鲜技术主要有简易贮藏保鲜、留树保鲜、低温保鲜、气调保鲜、单果包装保鲜、调压保鲜、热处理保鲜、保鲜剂保鲜、生物技术保鲜等。
1.1 ; 简易贮藏保鲜简易贮藏是我国传统的贮藏方法，是一种既符合基本贮藏要求又符合广大农村实际情况的贮藏方式[2]。
简易贮藏保鲜主要包括沟藏、窖藏、库藏等。
如四川南充等地的甜橙多采用地窖贮藏[3]，湖南柑橘采用地下库贮藏等。
此法对建筑设备要求不高，通常具有温度较为稳定、湿度较大，且空气中含有一定浓度CO2等特点，但因温度和湿度不能人为掌控，适合少量脐橙和供家庭食用脐橙的贮藏保鲜，不适合大规模应用推广。
1.2 ; 留树保鲜留树保鲜又称自然保鲜，是指果实基本成熟时，利用植物生长调节剂或其他生物制剂等药物进行采前喷果，并采取适当的农业技术，通过加强果树的肥水管理，使果实能继续留在果树上一段时间，回避市场高峰期，然后再采收，从而达到延迟采收和保鲜目的的方法。
研究显示，留树保鲜贮藏期与留果量没有明显影响，与品种有关：随着贮藏时间延长，脐橙糖酸比不断升高，总酸含量不断减少。
赣南脐橙主要种植品种为纽荷尔脐橙，其果实蔗糖含量在1月底后明显下降，需在1月底前采收[4]。
虽然留树保鲜能有效延长采收期，但上市的时间仍然较为集中。
1.3 ; 物理保鲜物理保鲜的方式主要有低温保鲜、气调保鲜、热处理、单果包装等。
1.3.1 ; 低温保鲜低温能有效控制致病原微生物的侵染，提高好果率。
这种贮藏手段不受自然条件制约，主要通过冷库来实现。
冷库冷藏技术及冷链不断完善，为脐橙保鲜和果农收益提供保障，缺点是经济成本较高、干耗较大。
一般配合其他的保鲜方法同时进行。
1.3.2 ; 气调保鲜气调保鲜指的是调节贮藏环境中的温湿度、气体成分等，使其有别于大气组成，从而达到保鲜的目的。
通常使用CO2，O3，N2，SO2等气体。
目前气调库主要用于苹果、梨、枣和核桃等的贮藏。
脐橙属于无呼吸跃变性果实，同时经济成本也较高，因此在商业上应用比较有限[5]。
1.3.3 ; 热处理技术热水处理，即用热水喷淋或浸渍果品，能有效预防柑橘类果实采后霉菌病的发生[6-8]，通常使用的温度为35～53 ℃[9]，具有消毒效果好、无污染、能耗低、便于操作、可清洁果实等优点[10]。
研究显示，在防治柑橘类果实的采后腐烂中，含有杀菌剂的热水比单独杀菌剂效果更令人满意[11]。
1.3.4 ; 单果包装单果包装通常可分为防腐保鲜纸包装和薄膜包装。
防腐保鲜纸是将保鲜剂加入纸张纤维中或将化学保鲜剂涂在纸张表面，用其包裹后，在贮藏过程中杀灭果实表面的各种病原菌。
薄膜袋单果包装是一种简易的气调贮藏，利用薄膜的密封性造成低氧气、高二氧化碳的贮藏环境，能抑制水果的呼吸作用，降低体内酶的活性，减缓体内营养物质的消耗，抑制微生物的生长，同时还能有效减低果实水分散失[2，12]。
常用的包装材料为聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯等。
1.4 ; 保鲜剂保鲜1.4.1 ; 天然保鲜剂目前应用在脐橙保鲜中的天然保鲜剂主要有植物提取液、壳聚糖涂膜等。
研究显示，丁香精油能显著抑制意大利青霉和指状青霉的菌丝生长和孢子萌发[13-14];川芎提取液用于脐橙保鲜切实可行[15]，百里香精油能抑制指状青霉的菌丝生长[16]。
此外，壳聚糖[17-18]、肉桂提取物[19]、厚朴[20]、白薇提取液复合涂膜[21]等对脐橙也具有很好的防腐保鲜效果[22-23]。
1.4.2 ; 化学保鲜剂目前化学保鲜剂在脐橙保鲜中是使用最为成熟、也是效果最好的保鮮方式[24]。
苯并咪唑类保鲜剂（如多菌灵）和咪唑类保鲜剂（如咪鲜胺）对柑橘类水果的青霉病、绿霉病和炭疽病都有较好的防治效 ; 果[25]。
因化学类保鲜剂大多对环境和果品有一定的污染，需要严格控制在国家标准内使用。
过量使用易造成抗药性。
研究显示，“活力鲜”保鲜剂（主要成分为咪鲜胺及咪鲜·抑霉唑）复合2，4-D处理柑橘果实保鲜效果最佳[20]。
1.5 ; 生物技术保鲜生物技术保鲜主要是指利用拮抗菌和天然植物抑菌物质抑制果实表面抗原生长，从而达到延长贮藏期的一种方式。
近年来，国内外关于脐橙拮抗菌的研究主要集中在酵母菌、霉菌和细菌上。
如王博等人用2×106 CFU/mL柠檬形克勒克酵母（Kloeckera apiculata）菌体悬浮液能有效地抑制柑橘青、绿霉病和蒂腐病等贮藏期病害的发生[26]。
B13酵母、苏云金芽孢杆菌等同样对脐橙青霉病、绿霉病具有良好的抑制作用[27-28]。
孙远功等人[29]用300 mg/L的纳他霉素溶液能有效控制柑橘的腐烂率。
2 ; 结语脐橙保鲜技术目前已经取得一定成果，但在商业上主要还是以冷藏保鲜和化学试剂保鲜为主[30]，传统单一的保鲜方法已经不能满足现在市场需求，保鲜效果也不甚理想，需要大力发展冷库及冷链技术，寻求复合的保鲜技术，注重包装材料及结构的多功能性[31]，不断提升脐橙采后的品质及好果率。
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