衢州名优特产11

全国传统美食指南之-浙江衢州篇衢州是浙江省的地级市，地处闽、浙、赣、皖四省边界交通枢纽，饮食口味交错相融，特别是受赣菜、徽菜的影响较大，在浙江菜中独树一帜，衢州菜以禽畜、河鲜、山珍为主要食材，口味厚重、咸辣鲜香突出。

下面给大家介绍衢州的特色菜和美食小吃。

【衢州鱼头】鱼头是衢州“”三头一掌”之一，是衢州菜中不可缺少的食材，当地有鱼头烧粉干、鱼头烧豆腐、砂锅鱼头等制作方法，口味浓郁、鲜辣咸香，让人赞不绝口。

【衢州兔头】兔头是衢州“三头一掌”之一，也是最具代表性的，其香辣咸鲜、肉质细腻、高蛋白、低脂肪，有美容养颜之功效。

【开化清水鱼】清水鱼是衢州开化传统名菜之一，全国农产品地理标志产品，鱼的生长环境要求极高，选用源头活水生长的草鱼，大小适中，采用简单的烹饪方式，原汁原味、鲜美无比。

【衢州鸭头鸭掌】鸭头和鸭掌是衢州最有代表性的美食，属于“三头一掌”，肉质酥烂、咸鲜香辣，衢州鸭头鸭掌不仅流行于街头小吃店，而且也成了宾馆和酒店的特色招牌菜。

【开化清水螺蛳】又称“开化青蛳”，和普通螺蛳不同，黑色细长的外壳，青绿色的螺蛳肉，生长在源头活水中的青蛳，泥少干净、肉质鲜嫩、营养丰富，好称“盘中明珠”。

【生炒鸡】生炒鸡是衢州的特色菜，每个衢州菜馆都有这道菜，新鲜的鸡斩成小块和尖椒、蒜叶、菜籽油一起炒制而成，鲜辣开胃，非常下饭。

【青番茄炒腊肉】衢州开化地区特色家常菜，白腊肉是开化特产，和青番茄一起炒另有一番风味，咸鲜中带有酸辣，十分开胃。

【衢州肉圆】衢州肉圆也叫“三粉馃”，是衢州传统特色小吃，已经流传了几代人的舌尖，每到过节家家户户到要做这道菜，吃的是团圆，肉圆外表晶莹剔透，口感Q弹，可以蒸着吃，做汤和炒菜都可以，鲜美无比。

【莴笋干炒腊肉】炒莴笋干是一道衢州特色家常菜，和当地白腊肉一起炒，干香爽脆，咸鲜入味，和米饭一起吃真的非常惬意。

【球川豆腐】球川豆腐是衢州常山特产，工艺独特，有白豆腐、米豆腐、炸豆腐、臭豆腐等很多品种，豆腐口感细腻嫩滑、清香鲜柔，球川有“浙西豆腐第一镇”的美誉。

衢州特产衢州麻饼，皮料选用精致的面粉、麻油、饴糖、纯碱、撒粉、面麻等。

然后配以心料白糖、桔饼、麻油、饴糖、核桃、花生、芝麻等制作而成。

衢州麻饼表面为棕黄色，边缘为浅黄色，底部为黄色，是没有焦斑的。

衢州麻饼皮薄心多，剖面的层次十分的清晰不含任何的杂质。

衢州麻饼的芝麻香中带甜，鲜美可口，风味独树一帜。

特产文化：衢州麻饼最早创建于清朝年间的邵永丰面饼店，那时候称之为“邵永丰”麻饼。

自麻饼问世以来就如同衢州的冻米糖、芙蓉糕、花生糖等产品而享誉国内外市场。

衢州麻饼根据现代人的口味和健康的理念，还开发了诸多品种，在传统的以糖为主馅的甜麻饼、甜月饼，也有无糖、低糖的麻饼和月饼，品种可谓多种多样。

“邵永丰”麻饼创建于清朝年间的邵永丰面饼店，自问世以来就以生产衢州传统特产麻饼、冻米糖、芙蓉糕、花生糖等产品而蜚声省内外。

早在1929年南京博览会上，邵永丰(衢州麻饼)就荣获国家级“名品佳点”称号。

一直以来，邵永丰始终以品质打造信誉，以顾客为朋友，深受广大消费者的喜爱。

据介绍，邵永丰麻饼之所以受到消费者的青睐，和它的加工工艺是分不开的。

因此，邵永丰在加工工艺上一直保持传统特色，用炭炉烘烤，从原料到成品要经过一百多道工艺，坚持现烤现卖，而在设备上却不断改良、更新，以前那种一个炭炉摆在大街上，炉灰满天飞的时代已一去不复返了，如今的炭炉更为卫生和环保。

在市区的各个邵永丰经销点，市民又可以吃到现烤现卖的邵永丰麻饼了。

另外，根据现代人的口味和健康新理念，邵永丰开发了许多新的品种，有传统的以糖为主馅的甜麻饼、甜月饼，也有无糖、低糖的麻饼和月饼，品种达20多个。

除了现烤现卖的麻饼等，也有单个包装或盒装的，以适合不同层次、不同市场的需要。

衢州莹白瓷，薄如锦，洁如玉，滑如脂，明如莹，是我国四大白瓷系列之一。

它以瓷质细腻，釉面柔和，透亮皎洁，似象牙又似羊脂白玉而名闻遐迩，被誉为瓷中珍品。

1981年和1982年分别获得国家轻工业部和文化部“重大科技成果奖”，1988年荣获轻工业部“优秀出口产品铜牌奖”。

衢州名吃三头一掌鱼头兔头鸭头鸭掌[转载]衢州名吃--"三头一掌"：鱼头兔头鸭头鸭掌如果你问一个衢州市民最能代表衢州的特色名吃是什么，很多人会告诉你是--"三头一掌"(兔头、鸭头、鱼头、鸭掌)。

在衢州，无论是高级饭店，还是街边排档，"三头一掌"都是必不可少的一道佳肴。

在不久前的浙江省农博会上，衢州的"三头一掌"都卖得很俏。

可以说--地方小吃的"旗帜"以前普通人家买回来解馋的下脚料，现在成了我省地方小吃的一面"旗帜"。

每天下午一点半，吕水香开在仁德路上的小饭店才会稍稍空点儿。

这时她要做的事情，就是将晚上及第二天要用的兔头、鸭头、鸭掌等卤下去。

"大概要3个小时才能卤好。

这些东西几乎每家饭店都有，很多客人就是冲着'三头一掌'来的。

"12月14日下午，她一边看着不锈钢卤锅中鸭头卤制情况，一边告诉记者。

锅盖一打开，一股浓郁的卤味香气扑鼻而来。

"做鸭头、兔头讲究的是配料，其中要用上好的茴香、橘皮、花椒、桂皮、黄酒等辅料，用'老汤'长时间焖烧，鱼头的做法有点不一样，一般是剁椒或者红烧。

"吕水香说。

吕水香的小饭店名叫"稻香排档"，已经有10年的历史。

"晚上是最热闹的时候，多的时候一天要卖出好几百个鸭头。

"吕水香说，有的客人甚至是驱车从上海赶过来，一到年关，在外地务工回乡的衢州人更是常常将不大的饭店挤得满满的。

天气尽管有点寒冷，吕水香还是跟往常一样卤这些特色小吃，等着客人的到来。

不锈钢锅中飘出的雾气绕过店门口的招牌，将香气带到了大街上。

"我这用的老汤已经用了10年了，每次汤少了就加点黄酒下去，但从没改过配方。

只要能吸引顾客，这特殊的口味我是不会改变它的。

"吕水香说。

整个衢州有7000多个大大小小的餐饮单位。

衢州市非物质文化遗产项目三级名录国家级（10个）序号项目名称类别申报地区或单位1 西安高腔传统戏剧浙江省衢州市2 婺剧传统戏剧浙江省江山市3 烂柯山的传说民间文学浙江省衢州市4 龙舞（开化香火草龙）传统舞蹈浙江省开化县5 木偶戏（廿八都木偶戏）传统戏剧浙江省江山市6 宣纸制作技艺（龙游宣纸制作技艺）传统技艺浙江省龙游市7 祭孔大典（南孔祭典）民俗浙江省衢州市8 农历二十四节气（九华立春祭）民俗浙江省衢州市柯城区9 常山喝彩歌谣民间文学浙江省常山县10 针灸（杨继洲针灸）传统医药浙江省衢州市省级（62个）序号项目名称类别申报地区或单位1 西安高腔传统戏剧衢州市2 南宗祭孔民俗衢州市3 竹马（霞山高跷竹马）传统舞蹈开化县4 金华道情曲艺龙游县5 烂柯山传说民间文学衢州市6 山歌（江山市廿八都山歌）民间音乐江山市7 板龙（全旺板龙）民间舞蹈衢州市衢江区8 断头龙民间舞蹈江山市9 硬头狮子民间舞蹈龙游县10 貔貅民间舞蹈龙游县11 草龙民间舞蹈开化县12 钢叉舞民间舞蹈常山县13 茶灯戏（唱灯）传统戏剧衢州市衢江区14 婺剧变脸、耍牙传统戏剧江山市15 江山坐唱班曲艺江山市16 根雕（开化根雕）民间美术开化县17 邵永丰麻饼制作技艺传统手工技艺衢州市18 九华梧桐祖殿立春祭祀民俗衢州市柯城区19 杨炯出巡民俗衢州市衢江区20 十番锣鼓（衢江十番）传统音乐衢州市衢江区21 草龙（横山稻草龙）传统舞蹈龙游县22 婺剧传统戏剧龙游县23 木偶戏（廿八都木偶戏）传统戏剧江山市24 常山喝彩歌谣民间文学衢州市常山县25 开化满山唱民间文学衢州市开化县26 小儿走马灯传统舞蹈衢州市龙游县27 麒麟灯传统舞蹈衢州市龙游县28 脱节龙传统舞蹈衢州市龙游县29 马金扛灯传统舞蹈衢州市开化县30 马灯戏（衢江马灯戏）传统戏剧衢州市衢江区31 衢州滩簧戏传统戏剧衢州市32 开化目连戏传统戏剧衢州市开化县33 常山猷辂拳传统体育、游艺与杂技衢州市常山县34 绿茶制作技艺（开化龙顶茶制作技艺）传统技艺衢州市开化县35 传统榨油技艺（常山传统榨油技艺、开化传统榨油技艺）传统技艺常山县、开化县36 龙游发糕制作技艺传统技艺衢州市龙游县37 传统造纸技艺（龙游宣纸制作技艺、开化贡纸制作技艺）传统技艺龙游县、开化县38 木杆秤制作技艺（常山木杆秤制作技艺）传统技艺衢州市常山县39 衢州白瓷烧制技艺传统技艺衢州市40 江山西砚制作技艺传统技艺衢州市江山市41 大洲厨刀制作技艺传统技艺衢州市衢江区42 衢州杨继洲针灸传统医药衢州市43 老佛节（江山老佛节、唐头古佛节）民俗江山市、开化县44 衢北重阳节民俗衢州市衢江区45 喝山节民俗衢州市衢江区46 琼奴与苕郎民间文学常山县47 十番锣鼓（新桥十番）传统音乐常山县48 龙舞（滚花龙）传统舞蹈龙游县49 狮象舞（狮象灯舞）传统舞蹈开化县50 马灯舞（跳马灯、洗马舞）传统舞蹈开化县、常山县51 徽戏传统戏剧龙游县52 提线木偶戏传统戏剧衢州市衢江区53 武当太乙拳（宋氏门）传统体育、游艺与杂技常山县54 传统建筑营造技艺（衢州祠堂营造技艺、三门源古民居营造技艺）传统技艺衢州市、龙游县55 古琴制作技艺传统技艺衢州市柯城区56 江山三卿口传统制瓷工艺传统技艺江山市57 传统家具制作技艺传统技艺开化县58 齐詹记冻米糖制作技艺传统技艺开化县59 女儿节民俗柯城区余家山头60 清明祭祖灯会民俗龙游县61 大溪边祈水节民俗开化县62 保苗节民俗开化县市级（203个）序号项目名称类别申报地区或单位1 西安高腔传统戏剧衢州市2 南宗祭孔民俗衢州市3 烂柯山—围棋仙地的传说民间文学柯城区石室乡4 邵永丰麻饼制作技艺传统技艺衢州市邵永丰成正食品厂5 梧桐祖殿祭春民俗柯城区九华乡6 全旺板龙传统舞蹈衢江区全旺乡7 车马灯传统舞蹈衢江区云溪乡8 茶灯戏传统戏剧衢江区举村乡9 杨炯出巡民俗衢江区高家镇10 硬头狮子传统舞蹈龙游县湖镇镇11 滚花龙传统舞蹈龙游县湖镇镇12 畲族婚礼民俗龙游县沐尘乡13 脱节龙传统舞蹈龙游县塔石镇14 龙游发糕制作技艺传统技艺龙游县小南海镇15 貔貅舞传统舞蹈龙游县模环乡16 廿八都山歌传统音乐江山市廿八都镇17 手狮舞传统舞蹈江山市峡口镇18 须江古乐传统音乐江山市双塔街道19 廿八都木偶传统戏剧江山市廿八都镇20 钢叉舞传统舞蹈常山县新昌乡21 胡家神龙传统舞蹈常山县天马镇22 跳竹马传统舞蹈常山县宋畈乡23 苏庄草龙传统舞蹈开化县苏庄镇24 开化根雕传统技艺开化县城关镇25 徽戏传统戏剧开化县池淮镇26 衢州话民间文学27 衢州三怪传说民间文学柯城28 癞痢娘娘的传说民间文学衢江29 浮石潭的传说民间文学衢江30 江山方言民间文学江山31 江郎山的传说民间文学江山32 清漾毛恺的故事民间文学江山33 常山方言民间文学常山34 严嵩在常山的传说民间文学常山35 琼奴和苕郎的爱情故事民间文学常山36 常山喝彩歌谣民间文学常山37 圣潭沟的传说民间文学开化38 衢江十番锣鼓民间音乐衢江39 衢江后溪十二月花名民间音乐衢江40 江山民间坐唱班民间音乐江山41 常山猷辂民歌民间音乐常山42 开化满山唱民间音乐开化43 衢江沈家板龙民间舞蹈衢江44 衢江横路马灯戏民间舞蹈衢江45 衢江玳堰节节龙民间舞蹈衢江46 龙游小脚灯民间舞蹈龙游47 龙游儒大门草龙民间舞蹈龙游48 龙游少儿走马灯民间舞蹈龙游49 龙游清明祭祖灯会民间舞蹈龙游50 龙游麒麟灯民间舞蹈龙游51 龙游大街龙灯民间舞蹈龙游52 龙游竹衣龙民间舞蹈龙游53 龙游断头龙民间舞蹈龙游54 江山断头龙民间舞蹈江山55 江山黄石板狮民间舞蹈江山56 江山佛堂鱼灯民间舞蹈江山57 江山石门抬阁民间舞蹈江山58 常山铜钱枪舞民间舞蹈常山59 常山蜀阜皇龙民间舞蹈常山60 常山洗马舞民间舞蹈常山61 常山柴冲舞民间舞蹈常山62 开化余村鱼头板灯民间舞蹈开化63 开化霞山高跷竹马民间舞蹈开化64 开化马金姚家扛灯民间舞蹈开化65 开化华埠竹马舞民间舞蹈开化66 开化华埠花棍舞民间舞蹈开化67 开化大溪边柳叶龙民间舞蹈开化68 衢州滩簧传统戏曲衢州69 龙游茶灯戏传统戏曲龙游70 龙游婺剧传统戏曲龙游71 江山婺剧变脸、耍牙传统戏曲江山72 常山婺剧传统戏曲常山73 开化目莲戏传统戏曲开化74 柯城“三块头”乐拔曲艺柯城75 龙游道情曲艺龙游76 龙游小锣书曲艺龙游77 江山四都道情曲艺江山78 常山道情曲艺常山79 柯城麻蓬“十三太保”传统拳术杂技与竞技柯城80 江山塘源口洪公拳杂技与竞技江山81 常山乔装戏杂技与竞技常山82 常山猷辂拳杂技与竞技常山83 武当太乙五步拳杂技与竞技常山84 南少林武术杂技与竞技开化85 龙游粿印雕刻技艺民间美术龙游86 吴芝英剪纸民间美术龙游87 江山剪纸民间美术江山88 常山假山盆景制作技艺民间美术常山89 常山三十六天井建筑艺术民间美术常山90 开化塘坞古祠堂木雕工艺民间美术开化91 柯城莹白瓷制作技艺传统手工技艺柯城92 柯城古琴制作技艺传统手工技艺柯城93 衢江桂花饼制作技艺传统手工技艺衢江94 衢江双桥粉干制作技艺传统手工技艺衢江95 衢江大洲厨刀制作技艺传统手工技艺衢江96 东方魔镜传统手工技艺衢江97 龙游宣纸制作技艺传统手工技艺龙游98 龙游小辣椒制作技艺传统手工技艺龙游99 竹编技艺传统手工技艺龙游、开化100 江山西砚传统手工技艺江山101 江山传统陶艺传统手工技艺江山102 豆腐传统制作技艺传统手工技艺江山、常山103 常山木杆秤手工制作技艺传统手工技艺常山104 常山贡面制作技艺传统手工技艺常山105 常山夏布制作技艺传统手工技艺常山106 常山手工弹棉花技艺传统手工技艺常山107 常山胡柚栽培技艺传统手工技艺常山108 传统榨油技艺传统手工技艺常山、开化109 开化青砖瓦烧制工艺传统手工技艺开化110 开化“贡纸”传统手工技艺开化111 开化塘坞豆腐干制作工艺传统手工技艺开化112 开化龙顶茶手工制作技艺传统手工技艺开化113 杨继洲与针灸传统医药114 常山民间中医偏方诊疗传统医药常山115 周王庙会民俗116 柯城白云山庙会民俗柯城117 衢江重阳节民俗衢江118 衢江浮石六月过小年民俗衢江119 衢江东岳山庙会民俗衢江120 龙游商帮民俗龙游121 龙游罗家清明馃制作民俗龙游122 龙游徐偃王庙会民俗龙游123 江山麻糍节民俗江山124 江山凤林三月三祭祀会民俗江山125 常山里东坑修路节民俗常山126 常山焙馃（糕）民俗常山127 常山龙门口扁食民俗常山128 常山茄子灯民俗常山129 常山天灯民俗常山130 常山球川庙会民俗常山131 常山传统婚俗民俗常山132 桐村千层糕制作工艺民俗开化133 开化苏庄炊粉民俗开化134 开化苏庄平坑保苗节民俗开化135 开化大溪边庙会民俗开化136 开化苏庄唐头古佛节民俗开化137 赵抃传说民间文学柯城区138 高皇歌民间文学柯城区139 衢州大话民间文学衢州市140 太真洞传说民间文学衢江区141 明果寺传说民间文学衢江区142 龙游民歌传统音乐龙游县143 沐尘坐夜唱传统音乐龙游县144 工尺谱传统音乐江山市145 王坂吹打传统音乐开化县146 大布龙传统舞蹈柯城区147 板灯龙传统舞蹈龙游县148 甘蔗龙传统舞蹈龙游县149 双龙灯传统舞蹈龙游县150 车子灯传统舞蹈龙游县151 狮子舞传统舞蹈常山县152 狮象舞传统舞蹈开化县153 睦剧传统戏剧常山县154 泥塑传统美术衢江区155 廿里剪纸传统美术衢江区156 板龙制作技艺传统技艺柯城区157 余东竹编传统技艺柯城区158 桂花酥糖制作技艺传统技艺衢江区159 咸酥花生制作技艺传统技艺衢江区160 酒药制作技艺传统技艺衢江区161 三卿口传统制瓷技艺传统技艺江山市162 公泰酱油制作技艺传统技艺江山市163 绿牡丹制作技艺传统技艺江山市164 养蜂制蜜传统技艺传统技艺江山市165 葛粉制作技艺传统技艺开化县166 气糕制作技艺传统技艺开化县167 大陈蛇伤医术传统医药江山市168 扮清明”习俗民俗柯城区169 贺房习俗民俗衢江区170 喝山节民俗衢江区171 廿八都婚俗民俗江山市172 传统丧俗民俗江山市173 贺村六月廿四墟民俗江山市174 清漾毛氏谱系文化民俗江山市175 吉哥与吉妹的故事民间文学衢江区176 青石唢呐传统音乐常山县177 叶画传统美术衢江区178 墙绘传统美术衢江区179 祠堂营造技艺传统技艺衢州市180 传统纸帘工艺传统技艺衢州市181 手工年糕制作技艺传统技艺柯城区182 三门源叶氏古民居营造艺术传统技艺龙游县183 方山茶制作技艺传统技艺龙游县184 米酒制作技艺传统技艺龙游县185 徽胡乐器制作技艺传统技艺龙游县186 米糕制作技艺传统技艺江山市187 柴叶豆腐制作技艺传统技艺常山县188 传统榨糖技艺传统技艺常山县189 传统家具制作技艺传统技艺开化县190 冻米糖制作技艺传统技艺开化县191 产母药传统医药龙游县192 女儿节民俗柯城区193 花灯会民俗江山市194 城隍庙会民俗江山市195 祈水节民俗开化县196 十番锣鼓传统音乐常山县197 跳马灯传统舞蹈开化县198 木偶戏传统戏剧衢江区199 徽戏传统戏剧龙游县200 剪纸传统美术柯城区201 木雕传统美术龙游县202 古砖瓦制作技艺传统技艺衢江区203 传统榨油技艺传统技艺江山市。

浙江省“名特优”特产水果：衢州常山胡柚胡柚是生活中常见的一种水果，脆嫩多汁、酸甜适口，深受消费者的青睐。

而说起胡柚的产地，就不得不提浙江省衢州市的常山胡柚了。

常山胡柚是浙江省常山县特有的地方柑桔良种，系柚子与其他柑桔天然杂交而成，已有一百年的栽培历史。

下面就为大家介绍介绍浙江省衢州市的“名特优”特产水果——常山胡柚。

图：常山胡柚常山胡柚具有耐瘠、耐寒、耐贮、风味独特等显著特点。

86、89年连续两次在全国柑桔评比中被评为全国优质农产品奖，91年2月经农业部检测授予“绿色食品证书”称号，95、97年在第二、三届全国农业博览会上获金奖，1996年，常山县被命名为“中国常山胡柚之乡”，1998年“常山胡柚”证明商标获国家商标局批准通过使用，成为浙江省第一件农产品证明商标。

常山胡柚以其独特的品质，受到中央领导及全国水果著名权威专家的高度评价。

我国多位园艺界专家称常山胡柚为“中华第一杂柑”，是一个很有发展前途的优良品种，对调整整个长江流域的柑桔品种结构具有战略意义和作用，可以与畅销东南亚地区的世界名果“美国西柚”相媲美。

图：常山胡柚常山胡柚果实色泽金黄、大小适中、甜酸适度、甘中微苦，风味别具，是少有的凉性水果。

其果肉含人体所必需的16种氨基酸和大量维生素C、B与微量元素，并具有清凉祛火、镇咳化痰、降低血糖、润喉醒酒、养颜益寿等诸多药理功效，是老少皆宜的集营养、食疗保健、美容、延年于一体的纯天然的保健绿色食品。

常山胡柚还特耐贮藏，在自然条件下可贮至次年4-5月份，且贮后风味变浓，品质更佳。

目前，常山胡柚已建成商品基地10万余亩，年产量7万吨。

胡柚产业化发展进程迅速，已形成科研、生产、加工、销售一条龙，胡柚果汁、砂囊、果脯、果茶、果酱、食用香精等十多种产品远销上海、北京等各大城市，深受消费者青睐。

图：常山胡柚自1988年以来，常山县举办了中国常山胡柚文化节、年度“柚王”大赛等文艺活动，推出了《相聚在柚乡》、《柚女担山》等歌舞精品，推广当地农民的这只“致富金果”。

衢州特色小吃每个人的心中都会有一个乡土情结，说到自己的家乡，总有吐不完的情，我也一样。

虽然衢州的特色小吃已经被大家耳熟能详了，但是今天我还是要给大家来理一理咱们衢州的特色美食小吃!衢州特色小吃：三头一掌衢州人特别爱吃辣，衢州三头一掌就是以辣著称，是衢州地方特色风味美食。

三头一掌包括了兔头、鸭头、鱼头和鸭掌。

其中最有名应该是兔头，肉质细腻、疏松、营养丰富。

我最爱的是鸭掌，皮厚筋多有嚼劲，富含胶原蛋白，更是减肥佳品。

三头一掌可以作为一道宴客的特色菜，小吃街上的下酒菜，又是非常好的休闲食品哦!衢州特色小吃：衢州烤饼衢州人没有一个不爱吃烤饼的，走在大街小巷总能闻到刚出炉的烤饼香。

因为爱，所以精。

衢州烤饼已经是衢州的特色小吃，做的味道是别的地方模仿不了的。

肉馅、榨菜、梅干菜，加点葱花，一直是这个味道。

吃过很多地方的烤饼，还是觉得衢州的是最好吃的。

衢州最有名的应该数余记烤饼了，但是窜街小巷的很多烤饼店也都非常不错，都是正宗的衢州味道。

衢州特色小吃：全旺山粉饺在衢州很多全旺人都开了山粉饺店，现在全旺山粉饺也已经是我们衢州的一道特色美食。

作为全旺人，我很自豪。

每年过年，家里总会做上很多待客，客人吃了总会向妈妈讨教经验。

这个山粉其实就是番薯粉做的饺子皮，很嫩很滑，馅儿一般是新鲜的肉馅，很简单的清汤、葱花和榨菜，就成就了这样一道特别的美味。

我觉得这就是饺子中的极品，是我最爱吃的饺子。

衢州特色小吃：衢州肉圆肉圆在我们衢州一般叫它“山粉果”，和前面的山粉饺一样，也是用番薯粉做的，只是里面加了煮熟的芋艿和剁好的肉馅，加上调料搅拌在一起，不用搓圆，一撮撮的拿上锅蒸熟，蒸出来的香味就可以馋得你流口水啦!我们家过年时，年夜饭里总少不了它，总是最受欢迎一抢而空。

蒸好后可以直接吃，也可以做成汤，炒成菜，味道都很棒!现在市场上也有卖，但是吃起来味道总是逊了点。

衢州特色小吃：常山贡面在衢州常山有一种面叫做贡面，有叫素面，是“白如银，细如丝”的面条，它的特点是细、软、长，碗里加点调料，清汤煮沸出锅就可以享用，味道就会让人回味无穷，现在说起来真的有些怀念。

介绍衢州特色小吃的发言稿
衢州，为浙江省地级市。

位于浙江省西部，钱塘江上游，有四省通衢之说、衢州南接福建南平，西连江西上饶、景德镇，北邻安徽黄山，东与省内金华、丽水、杭州三市相交。

下辖柯城区、衢江区、江山市、龙游县、常山县和开化县。

还有丰富的旅游资源，素有“神奇山水，名城衢州”之称，还被国务院命名历史文化名城，有好山好水，更有好美食，现在就来说说衢州最好吃的几种美食。

1:说衢州当然离不开三头一掌、三头指：鸭头、兔头、鱼头、一掌：鸭掌。

烤饼，馄饨等等都是衢州小吃的一大特色。