下载文档原格式
云和概览云和县始建于明景泰三年（公元1452年），由原丽水县浮云乡和元和乡的各一半合建而成。
1958年，云和并入丽水县。
1962年，划出原云和、景宁两县复建云和县。
1984年，云和县又分为云和、景宁两县。
云和地处浙西南，居丽水市中部，位瓯江上游，龙泉溪贯境而过，丽龙公路穿城而过，有较丰富的森林、水力、旅游资源。
全县面积984平方公里，其中林地面积121万亩，耕地7.3万亩，水域5万余亩，素有“九山半水半分田”之称。
全县辖10乡4镇、170个行政村、842个自然村，现有人口11.09万。
云和县是移民大县，境内有新安江、紧水滩、石塘等库区移民2万余人，占全县总人口的20%。
云和县是全省8个少数民族重点县之一，全县有两个畲族乡，畲族人口近9千人，占全县总人口的7.8%。
云和县还是“中国木制玩具城”、浙江省革命老根据地县、浙江省生态示范县、全国科技进步先进县、国家级卫生县城、省级文明县城和省级教育强县。
云和生态环境优美，是理想的生态文化休闲旅游目的地。
浙江第二大人工湖——云和湖以“绿谷平湖、瀑布飞流、岩峰多姿、曲溪田园、绿岛秀丽”而著称，水面辽阔，湖湾众多，曲折多变，水体明净，水色澄碧，山影明秀，烟波浩淼，湖周逶迤连绵的群山，郁郁葱葱，苍翠欲滴，放眼望去，有水皆绿，有山皆青，山水天共一色，令人心驰神往，犹如画中。
由杭州宋城集团开发的集休闲度假、商务会议、旅居结合和观光旅游于一体的云和湖旅游度假区项目已于2007年底动工建设，该项目建成后将成为浙南最大的旅游休闲基地。
摄影创作基地——梅源梯田，如链似带，从山脚盘绕而上，层层叠叠，高低错落，其线条如行云流水，潇洒柔畅，规模壮观，气势恢弘，磅礴大气与细腻爽洁的点线相谐，形成妩媚潇洒的曲线世界，一年四季景观各异：春来水满田畴，如串串银链挂山间；夏至佳禾吐翠，似层层绿浪排苍穹；金秋，稻穗沉甸，像座座金塔顶玉宇；隆冬，雪兆丰年，若环环白玉砌云端。
云和名优特产丰富，其中，木制玩具蜚声海内外，全县共有木制玩具生产企业659家，产品畅销世界130多个国家和地区，占全国同类产品的近50％、浙江省的70%，是目前国内规模最大、品种最多的木制玩具生产、出口基地；有500多年历史的传统名果云和雪梨，不仅体大肉厚，皮薄核小，而且松脆香甜，汁多味美，入口消融，经培育的新一代云和雪梨被授予“中华名果”称号；山兰牌黑木耳质好品优，味道鲜美,也是闻名遐迩，被评为浙江省名牌产品；此外还有颐养园牌香菇、高山甘兰、仙宫雪毫茶、库区有机鱼等优质农特产品，也倍受国内外客商青睐。
「食·光旅行寻味柳城之十」老牌特产云片糕，散发新光芒“白如雪，薄如纸，柔可绕指，抖落成片，入口即化”“云程飘万里，片雪漫天飞”“此糕送与蟠桃会，神仙取糕不取桃”味美色香的描写，神话传说的诗句，柳城人提起云片糕，语气里都充满了自豪感。
作为柳城县久负盛名的特产，云片糕自明代开始驰名全国，清朝乾隆年间盛行于市，发展为柳城名牌糕点，成为进京贡品，直到建国前后仍以家庭作坊式进行分散制作，距今已有200多年的历史。
上世纪60年代，柳城云片糕开始有合营经营生产厂家出现，在新县城大埔镇成立国营“柳城县云片糕点厂”，以“宫灯”为注册商标。
建厂不久，在1959年新中国十年大庆时，该厂就做了云片糕送上北京，声名大震。
之后通过水运下了广州，通过陆运、火车销往全国各地，柳城云片糕成为许多游客来广西必带的特产之一。
在人们传统印象里，类似云片糕这样的“老牌”地方特产，似乎总有一些“土里土气”。
为了重识云片糕，我探访了位于柳城县凤山镇的“顺兴”云片糕厂。
“顺兴”云片糕厂由柳州市非物质文化遗产项目（柳城云片糕制作技艺）代表性传承人黄智英创办。
本以为接待我的是黄智英，没想到却是一位年轻的小伙子廖荷辉。
他能做好云片糕吗？面对我的疑惑，廖师傅一边给我讲解，一边亲自展示制作云片糕的技艺。
云片糕其制作原料主要有精选糯米粉、白糖、猪油、陈皮、桂花、芝麻等等。
每次选料、制作都得经过七大步骤：处理糯米、制作湿糖、提炼猪板油、拌料、入模成型、切片、包装。
每道工序看似简单易学，却又非常有讲究。
仅看处理糯米这一项就可知道其制作的精细。
先将糯米用温水洗净，再用烫手的热水(60℃)捞一次，堆垛捂1小时左右，随即摊开，经20小时晾干后过筛，选出大颗粒糯米。
将河砂过细筛，淘净，使之不含泥。
之后用4倍粗砂炒米、过筛，使砂子米粒分开来，再将炒好的糯米用石磨再磨成粉。
磨好的糯米粉要摊在室内陆板摊开的大白布上，以吸收地气，同时保持定期翻动，这就是糯米粉陈化过程，需时较久，主要由天气条件决定时间长短，决定陈化品质。
白云有特色的私房菜白云是一个充满自然美景和独特文化的地方，其独特特色也延伸到了美食领域。
在白云，私房菜以其独特的口味和独特的制作方法吸引了无数食客的味蕾。
下面将为大家介绍一些白云有特色的私房菜。
一、鸡血粉丝汤鸡血粉丝汤是白云地区非常有特色的私房菜之一。
它以鸡血为主要原料，搭配粉丝和各种调味料熬制而成。
鸡血鲜嫩，粉丝Q弹，汤汁浓郁醇厚，口感独特。
这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，被称为是滋补佳品。
在白云的私房菜馆中，鸡血粉丝汤成为了一道独具风味的招牌菜。
二、白云鸽子蛋白云鸽子蛋也是白云地区一道颇具特色的私房菜。
它以鸽子蛋为主要原料，搭配独特的调料和烹饪技巧烹制而成。
白云的鸽子蛋色泽鲜艳，香气扑鼻，口感酥脆可口。
这道菜不仅满足了人们对美食的口感需求，而且还富含蛋白质和维生素，对身体健康非常有益。
三、酸汤粉肠白云的酸汤粉肠可以说是私房菜中的翘楚。
这道菜以粉肠为主料，搭配酸汤和其他配料烹制而成。
酸汤粉肠的特点是酸辣可口，独具风味。
粉肠的口感鲜嫩，搭配上酸汤的酸辣味道，让人回味无穷。
在白云的私房菜馆中，酸汤粉肠备受食客喜爱，成为白云特色美食中的代表之一。
四、白云菜叶粑粑白云地区盛产各种野菜，而白云菜叶粑粑是以当地野菜为主要原料制作的一道私房菜。
它以糯米和菜叶为主要材料，通过蒸煮制作而成。
白云菜叶粑粑外层糯米软糯，内里菜叶的清香融入其中，口感独特。
这道菜不仅美味可口，而且富含纤维和维生素，对健康有益。
五、太阳鱼火锅白云的太阳鱼火锅是另一道备受推崇的私房菜。
太阳鱼是白云地区常见的一种淡水鱼类，它的肉质鲜美、鲜嫩可口，非常适合烹制火锅。
太阳鱼火锅以太阳鱼为主料，调配独特的火锅底料和配菜，煮沸后再将太阳鱼片加入锅中，搭配各种蘸料食用。
这道菜的色香味俱佳，让人回味无穷。
白云地区的私房菜种类丰富多样，每一道菜都有其独特的特色和制作方法。
这些菜品既满足了人们对美食的味觉享受，又体现了白云地区的独特风味和文化底蕴。
如果有机会到白云一游，一定要品尝一下这些特色私房菜，让自己的舌尖感受到这片美丽地方的独特魅力。
浙江特产有哪些？
浙江最受欢迎特产
浙江菱湖青鱼干
青鱼干在浙江这种沿海地是非常之出名的，平时吃吃这种食材非常之关键，同时也很多人喜欢吃，尤其是针对在海边的人群来说，因为这里是很多人都喜欢吃这些的，海边的食材也是非常之丰富，喜欢吃青鱼干的朋友可以来浙江感受下了。
浙江安吉竹荪
竹荪是一种比较美味的食材，这种其实相对来说还算是比较滋补养生的，用来煲汤也非常不错，多种方式感受下它的特别之处也是不错的，在浙江安吉，这种食材也算是出名，简单两下还是可以找到这种特色菜的。
浙江安吉白茶
安吉白茶在我们看来是一种相对比较特殊的白茶之一，这种茶在浙江还是非常之出名的，口感也非常之独特，是甘醇白茶中的经典茶叶之一，也是这众多的茶中比较适合养生的茶种之一，很多人喜欢吃，好的茶也适合这些人去喝，懂茶的你，来！
浙江方便糯米藕
糯米藕吃起来是非常好吃的，这种食材对于我们来说也是一种很别致的美味地方特色，很多人喜欢吃，在当地，长兴就有这种出名的小吃。
浙江湖州臭豆腐干
很多地方都有豆腐，在浙江，这里有的主要是湖州的臭豆腐，这对于我们来说还算是比较独特的，也是一种好吃且非常新颖的食材，长沙臭豆腐出名，但是湖州臭豆腐干好吃。
浙江安吉惊雷笋
安吉的惊雷笋也是这些笋中比较独特的食材，很好吃，吃起来的口感也比较嫩，这对于一般的人都是比较有吸引力的，安吉惊雷笋是浙江省湖州市安吉县的特产。
安吉惊雷笋采用高山野生小笋为原料，经传统工艺精制而成，色泽自然，口味纯正。
吃起来相对比较独特一点，这是在我们的日常生活圈子中人人耳濡目染的生活美味食材了。
江南名果——云和雪梨
梅显才
【期刊名称】《农村实用科技信息》
【年(卷),期】1996(000)004
【摘要】云和雪梨主产浙江省云和县,主要特点是品质优良、早实丰产、寿命长和栽培管理容易。
果实于水果淡季即8月下旬至9月中旬成熟。
果大,平均单果重498克,汁多、果细且白、清凉爽口、外观美、大小均匀。
果实可溶性固形物13.1%,含糖量9.17%,含酸0.13%,16种游离氨基酸,检出值2031ppm。
每100克果肉含维生素 C1.52毫克,含氮62.99毫克,并含多种微量元素。
云和雪梨嫁接苗密植栽培(每亩栽111株,即3×2米)第二年挂果,每亩产量3年超500公斤,5年超【总页数】1页(P9-9)
【作者】梅显才
【作者单位】浙江省云和县农业局
【正文语种】中文
【中图分类】S661.2
【相关文献】
1.云和县云和雪梨病虫害调查研究 [J], 毛青青;陈莉
2.云和县云和雪梨病虫害调查研究 [J], 毛青青;陈莉;
3.云和雪梨烤梨加工技术要点 [J], 王阳;佟伟;杜艳民;王文辉
4.云和县安溪雪梨精品园创建要点 [J], 汤巧慧
5.设计结合区域经济助力乡村振兴
——以云和安溪乡雪梨产业文化设计为例 [J], 徐燚;傅吉清;周伟
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
云和雪梨栽培历史及栽培管理技术云和雪梨又名细雪花梨,是浙江省12种传统名果之一,主产区为云和县。
云和雪梨具有果大皮薄、果实脆嫩、汁液丰富、香甜可口、适于贮运等特点,为盛夏季节解渴之佳品,有润肺、理气、止咳等保健医疗功效,可作热症食疗,是老少皆宜的果品。
云和雪梨曾获浙江省精品水果一等奖、全国优质早熟梨等称号,被中国果品流通协会认定为“中华名果”。
1云和县自然概况云和县位于浙江省西南部山区,东经119°18′～119°44′,北纬27°53′～28°19′。
全县土地总面积948km2,地带性土壤为红壤,土层中至厚层,呈酸性,有机质含量偏低,肥力中等。
气候属中亚热带季风气候,温暖湿润,四季分明,年均气温17.6℃,极端最高气温41.0℃,极端最低气温-5.3℃,无霜期223～263d,年均降雨量1 493～1 571mm,年日照时数1 774～1 988h,降水充沛,光、热、水条件良好,山地气候特征明显,自然条件优越,非常适合云和雪梨生长。
2云和雪梨栽培历史云和雪梨是云和县传统名果,始种于明景泰年间,盛产于民国36年,年产920t。
民国4年(1915年),“云和雪梨酒”获马拿马国际博览会铜质奖。
云和雪梨至今已有540余年的栽培历史。
当时由于交通不便,云和雪梨只能随瓯江走水路到温州,温州人不但把云和雪梨尊为“水果之王”,而且把雪梨视为消暑良药,成为馈赠佳品。
因此,每逢雪梨上市时节,梨客纷纷沓来,订货者络绎不绝,在温州、青田城内遍设“梨行”,远销杭州、上海等地,云和雪梨名闻遐迩。
20世纪90年代初,云和县开始挖掘云和雪梨这一地方传统名果,不断改进与改良雪梨品种。
通过近10年的探索与发展,云和雪梨已逐步成为一个新产业、农村经济的一个新增长点,并涌现出重河湾、长田等一批省、市级现代农业示范园区和雪梨生产科技示范基地。
目前,云和县栽培面积已达1 400hm2,建设“南方早熟基地”已成为云和县“一城三基地”发展战略的重要组成部分。
丽水名优茶品类及其加工技术的探讨严芳;何卫中【摘要】@@%丽水名优茶生产历史悠久,种类较多.将丽水生产的名优茶产品分为扁形茶、卷曲茶、白叶茶、香茶和特种茶等5类,总结对应的产区分布、加工技术及其产能与效益.【期刊名称】《浙江农业科学》【年(卷),期】2012(000)007【总页数】3页(P959-961)【关键词】名优茶;分类;丽水【作者】严芳;何卫中【作者单位】浙江省丽水市农业科学研究院,浙江丽水 323000;浙江省丽水市农业科学研究院,浙江丽水 323000【正文语种】中文【中图分类】S571.1丽水因得天独厚的自然条件，成为浙江省第3大产茶区，所产茶叶以上市早、质量优、价格适中赢得各地消费者青睐。
以龙谷丽人、仙都笋峰为代表的扁形茶，以金奖惠明、仙宫雪毫为代表的卷曲形茶在全国各地具有较大的知名度［1］。
丽水香茶在中档绿茶市场独树一帜。
2011年底，丽水市有茶园面积3.11万 hm2，投产面积2.69万 hm2，分别比2010年增长4.3%和6.3%;茶叶产量2.37万 t，产值18.30亿元，分别比2010年增长10.39%和25.51%。
其中名优茶产量 2.13万 t，产值 17.32亿元，占总产量89.0%，总产值94.6%。
可见名优茶的生产已经成为丽水市茶叶生产的重点，其效益直接关系到整个产业的发展。
通过对全市名优茶生产状况的调查，按照国内茶叶产品基本分类方法结合丽水茶产业特点，以不同分类方法中产值、效益、发展前景为主要参考值，总结分析丽水市茶叶的主要品类和对应的生产加工技术，以指导当地茶类结构的调整，提高效益。
1 扁形茶1.1 产区分布扁形茶产区主要在缙云、莲都、遂昌、松阳、青田，代表名茶有龙谷丽人、仙都笋峰、莲城雾峰、银猴龙剑、青田御茶等。
1.2 加工技术丽水扁茶在生产工艺上与西湖龙井茶一致。
精品扁茶沿用全手工制作，高档扁茶采用手工与机械结合，中低档扁茶全程机械化加工。
丽水茶农手工制作的扁形茶，色泽翠绿，略带糙米色，香高味浓，加上比浙北茶区早上市7～10 d，上市后供不应求。
云和名优特产篇一、地方特产【云和雪梨】云和雪梨是云和县传统名果，至今已有560年的栽培历史，自明景泰三年(1452年)建县以来，历代县志物产卷和《浙江通志》、《中国实业志》、《浙江经济年鉴》都有记载。
民国4年（1915年），“云和雪梨酒”还获巴拿马国际博览会铜质奖，早先的云和雪梨主要销售市场是温州，被视为“水果之王”。
云和雪梨系列品种成熟期在7月上旬到9月上旬，果实近圆形，皮色绿或黄色，单果重250克以上，可溶性固形物含量保持11％以上。
以果大、肉细、汁多、味甜、松脆为特点，深受消费者喜爱。
全县现有栽培面积1."5万亩，2003年、2006年云和雪梨两度被中国果品流通协会评定为“中华名果”。
“仙宫湖”牌云和雪梨曾获优质农产品国家金奖3个、省级金奖16个，为“丽水名牌”产品、“丽水市著名商标”。
产品畅销以杭州、温州、上海、福州为中心的华东地区。
【云和黑木耳】云和县著名土特产，主要农产品之一。
"肉质厚，外形美观，色深耐泡，质地松脆，含钙、铁量高，富含维生素B1、"维生素B2、"胡萝卜素、烟酸等多种营养成分，是食用菌里最具保健功效的产品。
2011年成功申报“国家地理标志证明商标”，并入选“处州十珍”农产品。
云和县是中国南方黑木耳的主要集散地，云和黑木耳远销日本、1新加坡、马来西亚、奥地利、德国、美国、法国及香港、台湾等地区，深受客商欢迎。
云和黑木耳中的“山兰牌”黑木耳最为著名，2001年起连续7次获浙江省农博会金奖。
【仙宫湖有机鱼】紧水滩水库横跨云和、龙泉两县(市)，集水面积2761平方公里，库容10."14亿立方米，面积5万余亩，是浙江省第三大水库，我县境内水域面积2."5万亩，水库为山谷河流型开放水域，年水体交换5次，库区周围植被良好，没有工业污染及其它较严重的生活污染，水质清新，溶氧丰富，溶氧量达6."6—7."4mg/L，水体透明度高，水质优良，属国家二类水质。
云和雪梨精品基地
云和雪梨是我县传统名果，始种于明景泰年间，至今已有560余年历史。
至上世纪九十年代，我县开始挖掘云和雪梨这一传统名果，我局积极承担恢复发展云和雪梨产业这一历史任务。
雪梨产业基地由2001年的5230亩发展到2.16万亩，产量由2001年的1万斤提高到400万斤，开展订单生产，推行标准化生产，涌现出云和县仙宫果业有限公司、云和县农业综合开发有限公司等3家市级农业龙头企业和云和县绿野雪梨合作社市级林业示范性合作社，云和雪梨被中国果品流通协会评定为“中华名果”，已成为全国优质精品早熟梨的“龙头”，荣膺“中国优质雪梨重点县”的称号，实现“一个梨半斤左右，能卖到5块多”。
/jeecms/ArtiSearch.do?count=20&searchKey=%25E4% 25BA%2591%25E5%2592%258C%25E9%259B%25AA%25E6%25A2%25A8。
美丽乡村小故事篇一：童话小城镇里应该有故事童话乡村边上应该有故事有些乡村本身就是第一首童话，浙西南的和云和便是其中之一。
撑一支长篙，向八百里瓯江漫溯，到水鸟了上游白鹭与山色相接的地方，便是十里云河。
波光、云影、舟楫、水鸟、群山、梯田—在云和，山与水共同续写谱写了一首自然的史诗。
独具优势的生态资源禀赋，衍生了一条不同寻常的美丽乡村建设之路。
近年来，云和先后编制了《云和县“山水童话乡村”建设规划》和《云和县“山水童话乡村”技术指导手册》，明确美丽了美丽小城的整体规划和思路，描绘了“实施21个中心村培育建设，推动土地公平合理利用和人口集聚进程；实施12个特色村建设，加快特色产业发展和美丽乡村示范村建设；实现村庄整治全覆盖，优化生态环境和人居环境”的宏伟蓝图。
在云和，美丽的绝不仅限于山清水秀的外表，更在于充满生机、富有活力的内在。
依托山水生态资源，计算技术和走出了一条宜居、宜业、宜游、宜养的乡村休闲旅游发展之路；三代玩具人薪火接力，“童话”的概念在云和却未深入人心；生态农业富民创收，“云和雪梨”、“云和黑木耳”和“云和师傅”一起，享誉他乡。
正如云和县农办主任叶秋霞所说，推动留恋美丽城郊建设的根本动力是农民对美好生活的向往，而的创造必须以美丽经济为支撑。
云和，这个浙西南的细小山城，正以大决心和大手笔，成就让老百姓“安居乐业”的美丽梦想。
五水共治，还原“自然之美”吴均在《与朱元思书》中云：“鸢飞戾天者，望峰息心；经纶世务者，窥谷忘反。
”自然的美可以洗涤心尘，而云和的韩三国让人流连忘返。
许多造访云和的游人，来到这里之后就不够走了，极少因恋上了十里云河的波光泡果云影，愿意短暂在这里栖息。
山与水，在这里谱写了绝美的自然史诗，“一城一湖一梯田”自然而然云成为云和美丽田野建设的主战场。
云和以该区域为主要区域实施环境整治提升，开展“洁化、绿化、美化”、“村美、房美、城美”的“三化三美”行动，推动细小小城镇环境综合整治由小改向大改、由小治向大治转变。
云和名优特产篇一、地方特产【云和雪梨】云和雪梨是云和县传统名果，至今已有560年的栽培历史，自明景泰三年(1452年)建县以来，历代县志物产卷和《浙江通志》、《中国实业志》、《浙江经济年鉴》都有记载。
民国4年（1915年），“云和雪梨酒”还获巴拿马国际博览会铜质奖，早先的云和雪梨主要销售市场是温州，被视为“水果之王”。
云和雪梨系列品种成熟期在7月上旬到9月上旬，果实近圆形，皮色绿或黄色，单果重250克以上，可溶性固形物含量保持11％以上。
以果大、肉细、汁多、味甜、松脆为特点，深受消费者喜爱。
全县现有栽培面积1.5万亩，2003年、2006年云和雪梨两度被中国果品流通协会评定为“中华名果”。
“仙宫湖”牌云和雪梨曾获优质农产品国家金奖3个、省级金奖16个，为“丽水名牌”产品、“丽水市著名商标”。
产品畅销以杭州、温州、上海、福州为中心的华东地区。
【云和黑木耳】云和县著名土特产，主要农产品之一。
肉质厚，外形美观，色深耐泡，质地松脆，含钙、铁量高，富含维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种营养成分，是食用菌里最具保健功效的产品。
2011年成功申报“国家地理标志证明商标”，并入选“处州十珍”农产品。
云和县是中国南方黑木耳的主要集散地，云和黑木耳远销日本、新加坡、马来西亚、奥地利、德国、美国、法国及香港、台湾等地区，深受客商欢迎。
云和黑木耳中的“山兰牌”黑木耳最为著名，2001年起连续7次获浙江省农博会金奖。
【仙宫湖有机鱼】紧水滩水库横跨云和、龙泉两县(市)，集水面积2761平方公里，库容10.14亿立方米，面积5万余亩，是浙江省第三大水库，我县境内水域面积2.5万亩，水库为山谷河流型开放水域，年水体交换5次，库区周围植被良好，没有工业污染及其它较严重的生活污染，水质清新，溶氧丰富，溶氧量达6.6—7.4mg/L，水体透明度高，水质优良，属国家二类水质。
良好的生态环境为云和“有机鱼”生长发展奠定了基础，目前可年产各类有机鱼300—400吨，产值400余万元。
按适合生物自然行为的方式进行养殖，从鱼苗到捕捞的全过程都在有机生产体系中，无合成的促生产剂及诱食剂等物质，所有的管理措施旨在提高生物的抗病能力，保持水体清洁，保证饵料质量，库中鱼类生长所需饵料全部是天然饵料，不投喂人工饵料。
采取统一放养、统一捕捞、统一销售的方式进行。
2002年经国家环保总局有机食品发展中心OFDC有机认证，紧水滩水库水产养殖场获有机农场证书，鲢、鳙、鲤、草、青虾五种鱼虾获有机鱼品牌。
2009年该养殖场上述产品再次获得中环联合(北京)认证中心有机认证。
【云和田鱼】鲤鱼的一个变种，分部在云和县黄源、沙浦、大湾乡一带，是淡水鱼中的一绝，由鲤科鱼类深化而来，是一种水稻与养鱼共存的模式。
田鱼经过长期在稻田中养殖，较普通鲤鱼性呆驯，不爱跳跃，不易逃逸，是稻田养殖和网箱养殖的理想优良鱼种。
田鱼还能吃掉害虫，松土增氧，保肥增肥，改善水稻的生长发育，促进水稻的鬀分蘖。
田鱼还属药用鱼类，它的肉有利尿、消肿等药效。
田鱼通体鲜红，外形美观，虽出自稻田而无泥腥味，肉嫩味可口，鱼鳞片柔软可食，有利于健脑、提高智力，具有健体、防衰老、防弱智、防病、美容等功能，营养十分丰富，深受人们的喜爱，也可以制作成田鱼干食用，非常的香脆可口，是当地人的送礼佳品。
【小顺石】产于云和县小顺寨下村。
小顺石属于地开石，因“色彩变幻丰富、透明度高，受刀温润”等优点，与寿山石、青田石、昌化石、巴林石四大名印石齐名，深受印界、雕刻界青睐，其中橙黄、橘红、紫罗兰等色彩让四大名石望尘莫及。
主要品种有小顺红花、小顺晶、黄冻、白冻、玛瑙冻、象牙白等，其中小顺晶属于收藏界极品，小顺红最具代表性，在印石界具有其它印石不可替代的地位。
元末画家王冕以花乳石作印，使用的石材就是小顺花乳石。
1942年，潘天寿在小顺英士大学任教期间，对小顺石赞不绝口，曾有“田黄华贵，封门清雅，小顺妩媚”之赞。
近年来，小顺石在全国各项展事中频频亮相，深受藏家追捧，民间有“一石抵得半船货”的传说。
【仙宫雪毫】“仙宫雪毫”是浙江省“一类名茶”，产于浙江绿谷美丽的云和湖畔，优越的自然条件造就其天然生态品质。
干茶外形浑圆紧结，锋苗显秀，色泽绿翠多毫，内质郁香清馨，幽雅持久。
冲泡杯中，白毫翻滚，有如万绿丛中翻飞白雪，朵朵新芽，仍似俏立枝头之上，栩栩如生。
“仙宫雪毫”茶曾荣获1995年第二届中国农业博览会金奖、2001年浙江省级名茶证书、2002年中国精品名茶博览会金奖。
【云和毛铁】产于云和县。
清康熙山十年（1691），该县从事采矿炼铁的有近5000人。
民国28年（1939），有铁炉13座，产铁1.15万担。
到了1952年，有铁炉26座。
1954年先后成立3个炼铁供销生产合作社。
1989年铁合金厂投产。
在古代，制作龙泉宝剑的毛铁大都产自云和，由蚱蜢帆船经瓯江运送到龙泉。
因此，瓯江流域流传着“龙泉宝剑云和铁”的说法。
【野生山茶油】又名山茶油、茶籽油。
取自野生的老品种油茶树的种籽。
野生老油茶树主要分布在海拔较低的瓯江上游两岸，如赤石、库北、渡蛟、桥头、大牛、龙门等村。
山茶油是传统的食用植物油，《山海经》绪书载：“员木，南方油食也”。
“员木”即油茶。
茶油曾经是“皇封御膳”用油，有多种史料可查。
山茶油的制作步骤分为：去壳、晒干、粉碎、压榨、过滤，全过程均为物理方法，它是真正的纯天然绿色食用油。
经科学鉴定，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油,并有多种健康妙用。
【笋干】毛笋剥壳，削去脑头，劈成三、四片，先煮透，晒干储藏。
若是雷竹、桂竹、花竹、野竹等细长的小笋，就将剥好的白笋，用锥子细细分开，成为散辫形，煮透，晒干。
食用时浸泡后寸寸切断，就成为细笋条，加肉丝或肉丝豆腐干油炒，是理想的好小菜。
另有一种笋干最特别：将笋（一般是取短而粗的毛笋）切开为数块，煮透，用绳穿成一串串，略一亮干，挂在灶头的椽梁上，或烧开水的挂钩部位，受烟薰火炙，这种笋干经久不蛀、不坏，看看全身乌黑（俗称乌笋干）烟灰满布。
可经水刷洗，浸除烟气，以笋片炒肉片加豆腐干，吃起来特别嫩脆。
二、特色食品【雪梨酒】云和雪梨酒，有着悠久的历史和独特的酿造技艺。
雪梨酒以清洌甘醇的色味，养生益体的功效，早在民国4年（1915年），就荣获万国博览会银奖，名扬海外。
云和雪梨酒采用自然发酵的方法酿制，工艺讲究，保留了雪梨的营养价值和独特口味，是中华民族智慧的结晶。
近年来，随着云和雪梨种植业的不断发展壮大，为雪梨酒的再度振兴奠定了扎实的产业基础。
云和雪梨酒配方科学、严谨，工艺讲究，对传统养生研究具有很高的科学价值，对于提高国民身体素质，改善国民生活质量有着积极的作用。
同时云和雪梨酒酿制技艺对于弘扬传统文化有着重要的价值，也为传统手工业发展提供了宝贵的资料。
【云和月子酒】云和素来有坐月子的习俗，坐月子，是指妇女生孩子后要卧床休息，注意食物调养身体，促使妇女生孩子后的一个月里，身体尽快恢复健康。
其中月子酒是不可缺少的食物。
月子酒酿制考究，首先必须选用无污染的清水煮沸后再冷却后，方能使用，第二要使用优质糯米蒸煮后作为原料。
比如云和湖月子酒就是妇女生孩子后坐月子饮用的优质米酒，它采用产自海拔800米以上的高山纯天然、无污染的优质糯米和云和湖畔的富含多种矿物质的山间泉水为原料，以传统黄酒生产工艺酿造。
并用陶质大缸自然发酵，100%发酵原汁，无任何对人体有害食品添加剂，酒色橙红，清亮透明，清醇味甘，入口柔和，回味无穷。
它富含人体必须的多种氨基酸微量元素和丰富的葡萄糖，营养价值非常高，有“液体蛋糕”的美称。
对产后气血恢复，避免气血两虚，其有独特的功效，同时催奶的效果也非常显著。
【糟烧白酒】主要原料是酒糟拌砻糠，用木甑蒸馏，一次出的酒叫“头烧”质量好、度数高，点火能烧；二次出酒叫“二烧”或“普烧”，味淡，度数低。
【云和孕妇鸡】又称“五黑鸡”，具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏的特点。
肉质和蛋质特别优良，哈氏单位高于其它鸡种，蛋黄中的β球蛋白和γ球蛋白高，这与临床上提高免疫功能相一致。
肌肉中各种氨基酸明显高于其它鸡种，尤其是赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、锌、铁等含量特别高，特别适合怀孕期间孕妇食用，深受广大准妈妈们的青睐，因此又被称作“孕妇鸡”。
【蓬餣】历朝以来，在清明节前几天，云和家家户户都做清明馃，称之“蓬餣”。
是云和人扫墓的祭品，亦是春日里上山下田劳作携带的点心。
蓬餣的主要原料是米粉和野生的蓬草，以及甜、咸两种馅的白糖、芝麻和肉丝、笋丝等。
蓬餣看似普通，制作却烦琐。
采摘回来的蓬草，摊在篾团子上，拣去杂草、老杆，洗净、烧煮，放清水里浸一段时间，再反复漂洗、捏干。
按比例选用上好的糯米和粳米磨成米粉。
先将蓬草加进一些米粉捏成团，放水碓里碓，等蓬草碓细后，再加进全部米粉，碓匀、碓细后成为蓬餣坯，呈浅绿色，散发出淡淡的清香。
也有放在石臼里槌的，蓬餣坯更加柔软细腻。
蓬餣坯和馅准备就绪后，接下去就是包蓬餣。
先将蓬餣坯扯成小团，大小要均匀，将小团揉圆揉实，用食指在中间点个小坑，双手两个大拇指插入小坑，其他手指托住外壳，慢慢地转动捏成酒杯状，尽量捏薄而不能破。
然后舀上一勺馅，把四周的坯皮收好捏平，不能有缝隙，万一有了裂缝，就要扯一小块馃坯补平捏匀，不然蒸熟时坯皮开裂。
包好的蓬餣放在洗净的箬叶上，也有用山上采摘来的大张树叶子。
最后，码到蒸笼里，猛火蒸一、两个小时，要蒸熟蒸透。
揭开蒸笼盖，墨野色的蓬餣在迷迈的蒸气中闪着亮光，顿时满屋清香，令人垂涎欲滴。
蓬餣分甜、咸两种，好的甜蓬餣内馅是黑芝麻，经洗净、炒熟、碾细后拌入适量白糖，入口外柔内软，麻香甜糯，余味无穷。
也有用豆沙当馅的，自然别有一番风味。
而咸蓬餣采用新鲜春笋炒肉丝，清香扑鼻，笋嫩爽口，春意融融。
【豆腐泥】豆腐泥制作简便，黄豆泡涨后，用手磨磨成豆糊，不用过滤，放入锅中煮熟，然后加姜、葱、蒜、芜荽、辣椒以及油、盐、酱之类调料，舀入火锅上桌，边煮边吃。
穷苦人家渗入南瓜丝、萝卜丝，即使不用油，也很和协而味道鲜甜。
高等人家加上明甫、虾皮等海鲜，就更加可口了。
是山区人民宴客的主要食品。
【甑饭】云和农村每家每户都有一个特有的大灶台，上安二至三口“二尺八”的大铁锅。
当米入锅烧至开花时，用竹篾做的笊篱把水饭撸（撩）起，倒入大炊甑，再放到另一只大锅去用猛火蒸气吹熟。
这种甑饭，锅盖一揭开，阵阵奇香扑鼻而来，米饭粒粒滚圆发胖，入口糯而不粘，洒而柔韧，男女老幼无不适合胃口。
【糟肉】一般选用猪头肉、五花肉、猪肠等，去毛洗净，放在滚开水中一烫，使肉略一挺硬就撩起，切成小块，拌入酒糟，在罐中密封两周后即可食用。
食用时，从罐中连糟带肉舀出一碗，蒸饭时放在饭锅里蒸，饭熟糟融，香气四溢，不仅肉、肠酥烂可口，即糟也异香扑鼻，味美无穷。
【糟蟹】不用河蟹、江蟹，而必须是云和本地的特产—山坑溪流中的小蟹。
