(2)预防。 ①不要在化工厂、化学品仓库附近玩耍、滞留。 ②不要被好奇心驱使,围观有毒化学品泄漏事故现场。 ③不要随意触摸、嗅闻、品尝不明化学品。 ④当发现自己处于毒气污染的环境中,应立即设法脱离污染 区。
结合本节课所学内容,将下图填写完整。
提示:蛋白质在受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等物质 时,都会发生性质改变,失去原有的性质。
学习主题 一 预防重金属盐中毒 【问题导引】能使人中毒的重金属盐有哪些?它们为什么能 使人中毒?
1.对人体造成危害的重金属盐: (1)包括汞、镉、铅、铬、锰和铜等重金属的盐及砷化物等。 (2)摄入途径。
2.蛋白质的性质: (1)在灼烧蛋白质时,能闻到一种特有气味——_烧__焦__羽__毛__的__ _气__味__。 (2)蛋白质在受热或遇到_浓__硝__酸__、重金属盐、_甲__醛__等物质 时,结构会被破坏,其生理活性也随之消失。 3.蛋白质性质的应用:医生采用酒精或高温来杀菌消毒,利用 的就是细菌和病毒中的蛋白质在酒精或高温下能失去生命活 性的性质。
是
。
(2)在医疗上用X射线检查胃肠疾病时,让病人服用硫酸钡与
水的混合液体(俗称钡餐),而不能服用碳酸钡,其原因是人体
胃液中含有一定量的
,与碳酸钡反应后,会产生一定
量的使人中毒的
,其反应的化学方程式是
。
(3)若因氯化钡中毒,下列方案中可作为最佳解毒措施的
是
。
A.多饮糖水
B.饮用纯碱溶液
C.饮用食盐水
9.隔夜菜是否能吃,主要在于烧熟后的隔夜菜中亚硝酸盐含 量的变化是否符合食品安全要求。蔬菜中的硝酸盐来自生长 过程中所施氮肥。空气中的微生物(如硝酸盐还原菌)进入到 蔬菜中,会产生一种还原酶,使蔬菜中的部分硝酸盐还原成亚 硝酸盐。烧熟后的菜在食用和保存阶段都会有一些细菌进入; 做熟的菜更适合细菌生长。某研究小组对烧熟的菜中亚硝酸 盐含量做了测试,下表为盖有保鲜膜的菜肴在4℃的冰箱中放 置不同时间的亚硝酸盐含量(单位:mg·kg-1)。
