公共关系
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浅谈公共关系在饭店管理中的作用公共关系是一个新兴的产业，特别是中国加入WTO之后，企业之间的竞争，品牌之间的竞争越来越激烈，而这中间，公共关系所起的作用也就越来越大。
一个企业的发展，幼稚的产品和服务是基础，同时还应该创造出良好的社会关系和社会舆论环境，企业与公众之间的关系搞好了，知名度提高了，企业就会占领较大的市场份额，企业的发展就有了保证。
公共关系不但在社会得到了广泛的认同，而且其作用也越来越受到广泛的重视。
而中国的公共关系市场将是最具有潜力、发展最快的市场。
国际全球化的加强，使得一大批具有国际眼光的企业家保持着在华市场的高速投资步伐，本国的企业也将越来越与国际惯例接轨，进而带动公共关系需求量的增加。
自然而然，国内饭店行业与公共关系的联系也是密不可分的。
如今饭店公共关系越来越多地注重饭店外部开拓与内部管理的结合，特别是注重饭店的内部管理，这对于提高饭店知名度，树立饭店社会形象，发展饭店新型服务，提高饭店管理和处理公共关系的能力，以及在维系人心、提高饭店的凝聚力等方面都起着重要的作用。
第一：加大宣传力度以提高饭店知名度。
一个饭店的知名度反映了饭店在公众心目中名气的大小。
要让公众了解饭店，一个很重要的因素就是要充分发挥公共关系的作用，加大对外宣传力度，扩大饭店在社会上的影响，提高饭店的知名度。
常言说，酒香也怕巷子深，一个饭店无论它的设施多么豪华，服务多么热情周到，无人知道，无人光顾，饭店的生存就会受到影响，更不要谈饭店的发展。
因此，要想使饭店生存和发展，就要充分发挥公共关系的作用，让宾客了解饭店，认识饭店，从而愿意光顾饭店，愿意使用和享受饭店的设施与服务。
如何提高饭店知名度？有效的公共关系活动对扩大饭店知名度起着极为重要的作用，关键是要抓住时机和采用有效的方法建立公共关系。
饭店新开业时还没有与社会各界建立广泛的联系，它的知名度几乎等于零，这就需要开展公共关系的工作，可以在饭店开业时搞开业庆典，扩大饭店的影响，提高饭店的知名度。
第二：塑造良好形象以提高饭店美誉度。
公共关系的根本目的就是通过深入细致、持之以恒的具体工作，树立与发展饭店的良好形象，建立良好的信誉，以取得社会公众的理解和接受，进而赢得信任和支持，而良好形象和信誉的建立，又会促进饭店目标的实现，所以人们常把良好的形象和信誉称为酒店“无形的财富”，同时，饭店良好的形象也是吸引客人的至关重要的因素。
以南京玄武酒店为例，开业之初，由于经营思想和经营观点以及种种客观因素的影响，使饭店的形象受到严重损害，客源层次降低，客人越来越少，不但影响了饭店的声誉，给饭店的经济效益带来严重影响，但是自其顺利通过了国家旅游局的验收，在饭店十周年店庆之际，跻身四星旅游饭店的行列。
可见，树立和发展饭店形象是促进饭店发展的重要后段之一。
但是，饭店形象的树立并不是一朝一夕的事，饭店本身处在一个不断发展的过程这中，因此，饭店公关人员必须充分发挥公关的积极作用，经常进行市场调查，了解饭店形象在公众心目中的变化，分析公众的心理、意向及其变化趋势，及时做出预测，及时调整公关策略，使酒店的发展趋势与公众意向相吻合，让饭店良好的形象在公众的心目中经久不衰。
第三：向决策层和相应部门提供信息和决策咨询。
饭店经营管理中的决策是一项战略问题，饭店所处的生存环境和面临的市场竞争极为复杂，经验型管理方式，已很难适应饭店在市场竞争中发展的需要。
饭店决策是一个系统工程，整个决策过程包括调查分析、确定目标、制定方案、方案评估、执行实施等步骤，应当积极做好调查研究，通过调查研究，把企业的发展目标制定下来，了解有什么样的阻力在阻止饭店发展目标的实现。
作为公共关系来说，如果目标定下来了，阻力找出来了，就可以确定目标群体。
把每一个群体的人的特点都总结一下，他们都会有各自的特点，然后对他们进行归纳，归纳出他们关心的问题，总结关键的信息，就可以选择适合的公关手段，把这个信息传递出去。
第四：增强凝聚力和吸引力以使饭店内外保持和谐一致。
公共关系在饭店内部的信息沟通方面起着十分重要的作用，它可以及时向员工传达和解释饭店的政策、决策、指令和意向；向各级部门反映员工的建议和要求；提高员工的参与意识和参与管理的热情。
一个饭店内部的人际关系是否融洽，上下级之间、各部门之间、员工之间的关系是否协调，是这个饭店能否“内求团结，外求发展”的重要基础。
内部公共关系搞好了，可以激发员工的积极性和创造性，提高组织的凝聚力和竞争力，提高工作效率。
第五：营造融洽的人际氛围以搞好内部团结。
要营造融洽的人际氛围，搞好内部团结，我认为有必要做好以下几方面的工作：其一，让干部、职工明白自身在单位中的位置，明确每个人的职责、工作程序及其在饭店管理中应达到的工作目标，避免责任与权利不清，工作推诿，互相扯皮。
其二，要重视职工的各种建议，及时采纳合理化建议并给予必要的奖励。
要“百家争鸣”，不要搞“一言堂”。
员工和基层管理者的合理化建议，往往能够避免工作中的重复劳动，降低生产成本，提高工作效率。
其三，管理者要把细致的政治思想工作，融入员工的工作、生活之中，做员工的朋友，关心员工的需求。
经常性的沟通有利于相互理解，化解矛盾，消除员工对制度和管理条例的抵触情绪。
其四，现在人才奇缺，特别要重视搞好内部团结，避免人才流失。
第六：帮助饭店实现既定目标和提高效益。
现代饭店经营的最终目标是为了获得理想的经济效益和社会效益。
在饭店经营过程中，无论是消费决策还是投资决策，无论是生产还是销售，都离不开信息服务。
信息服务越充分、越及时、越全面，越能强化企业的生存与竞争的地位，而信息服务工作又与公共关系工作紧密相联。
公共关系工作通过采集、分析和处理信息，能促进饭店经济效益的提高。
公共关系工作虽然不像餐饮、客房能产生
直接经济效益，但是，它对饭店经济效益的影响却非常之大。
公共关系可以增强饭店的竞争能力，使饭店在竞争中立于不败之地；公共关系能改善饭店的市场环境，开拓产品销路，理顺销售渠道；公共关系可以加强饭店与外部环境的联系，从而使饭店形成正确的经营决策，抓住经营的最佳时机，并获得最佳的经济效益。
第七：处理好突发事件并化解矛盾以维护饭店信誉。
公共关系在处理饭店突发事件中起着举足轻重的作用。
一方面，通过公共关系活动，建立一套完整的检查制度，通过科学的调研与预测，防患于未然，避免各种事件的发生；另一方面，当事件发生以后，必须充分听取公众的意见，设法查清事实真相，与公众进行必要的沟通，相互之间达成谅解，从而妥善解决矛盾，维护饭店的信誉和形象。
当饭店出现危机时，必须及时采取有效行为，与公众加强信息沟通，消除误会，取得公众的谅解，把不利因素转变为饭店发展的动力，从而确保饭店信誉和形象不受损害。
综上所述，现代酒店管理离不开公共关系，公共关系贯穿酒店管理全过程，正确处理好两者关系，充分发挥公共关系的积极作用，是推动和促进酒店向前发展的重要保证。
