木姜子属萜类及其生物活性

木姜子的功效与作用
木姜子（英文名：Galangal）是一种常见的调味和药食两用的植物，具有丰富的营养价值和药用价值。

以下是木姜子的几种功效和作用：
1. 健胃消食：木姜子具有促进消化、增加食欲的作用。

可以帮助消化系统分泌胃液，改善胃肠功能，缓解胃痛、胃胀等不适症状。

2. 抗炎镇痛：木姜子含有丰富的抗氧化物质和抗炎成分，具有一定的抗炎作用。

它可以减轻关节炎、风湿痛等炎症引起的疼痛和肿胀。

3. 改善血液循环：木姜子富含挥发油和生物活性物质，能促进血液循环，增加血管弹性，改善血液供应。

适量食用木姜子可以缓解寒性症状，如手脚冰凉、经期不畅等。

4. 防止感冒和感染：木姜子具有抗菌和抗病毒作用，可以帮助预防感染和感冒。

其挥发油成分还可以促进呼吸道的畅通，缓解鼻塞、咳嗽和喉咙痛等症状。

5. 提神醒脑：木姜子中的挥发油成分能够刺激神经系统，有助于提神醒脑、增强注意力和记忆力。

适量食用木姜子可以缓解疲劳和压力，增加精力。

需要注意的是，木姜子具有一定的发散性，所以对于一些体质
虚寒的人群和孕妇，应适量食用或避免使用。

在使用木姜子时，宜根据个人需求和身体状况进行选择和控制用量。

木姜子枝叶化学成分及生物活性研究木姜子（Zingiber officinale Roscoe）是姜科植物，为常见的调料和草药之一。

它广泛分布于热带和亚热带地区，被广泛应用于烹饪、药物和保健品等领域。

近年来，对木姜子的化学成分和生物活性进行了广泛研究，揭示了其重要的药用价值。

木姜子主要含有挥发油、酚类化合物、蛋白质、膳食纤维等成分。

其中，挥发油是木姜子最重要的活性成分之一。

研究表明，木姜子的挥发油主要由芳香化合物组成，包括姜酮、姜烯、姜烷等。

这些化合物具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗肿瘤等多种生物活性。

姜酮是木姜子中含量较高的化合物，具有明显的抗氧化和抗肿瘤活性，被广泛用于药物和保健品的研发。

同时，木姜子中的酚类化合物也具有良好的抗氧化和抗炎活性。

木姜子的生物活性和药用价值也在很大程度上与其化学成分有关。

研究显示，木姜子中的挥发油可以抑制细菌和真菌的生长，具有很强的抗菌活性。

实验证明，木姜子的挥发油对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌等常见病原菌具有显著的抑制作用，对革兰氏阴性菌、真菌等其他病原微生物也具有较强的抗菌活性。

此外，木姜子中的化合物还具有较强的抗炎活性，可以抑制炎症介质的释放和炎症反应的发生，对治疗风湿性关节炎、胃肠炎等炎症性疾病具有显著疗效。

此外，挥发油中的姜烯、姜酮等化合物还具有抗肿瘤活性，可以抑制癌细胞的增殖和转移，对多种肿瘤具有显著的抑制作用。

除了挥发油以外，木姜子的其他化学成分也具有重要的生物活性。

研究发现，木姜子富含膳食纤维，具有促进胃肠运动、缓解便秘等作用。

此外，木姜子中的蛋白质和氨基酸也具有一定的生物活性，可以增强机体免疫力，改善血液循环等。

综上所述，木姜子的枝叶化学成分及其生物活性已得到广泛研究。

挥发油中的姜酮、姜烯等化合物具有明显的抗氧化、抗炎、抗菌和抗肿瘤活性，成为药物和保健品研发的重要资源。

此外，木姜子中的酚类化合物、蛋白质和膳食纤维也具有重要的生物活性，为其在调节胃肠功能、增强机体免疫力等方面的应用提供了理论基础。

丌丌丌丌丌丌丌丌丌丌丌丌丌丌丌丌丌丌丌丌丌丌丌丌丌丌丌丌丌丌丌丌丌保山学院学报木姜子精油提取工艺与抑菌效果的研究余丽宋露（保山学院资源环境学院，云南保山678000）[摘要]以木姜子果实为原料，采用水蒸气蒸馏法进行精油提取，研究了不同浸泡时间、料液比、提取时间、氯化钠浓度对木姜子精油的提取的影响，通过正交实验选出最优提取方案，并对所得木姜子精油抑菌效果研究；结果表明：最佳提取方案为木姜子浸泡2.0h ，提取时间2.5h ，料液比1：25，氯化钠浓度30g/L ；木姜子精油对金黄色葡萄球菌有较强的抑菌作用，MIC 值为0.25%。

[关键词]木姜子精油；水蒸气蒸馏法；MIC 最小抑菌浓度[中图分类号]O-9[文献标识码]A doi:10.3969/j.issn.1674-9340.2021.02.003[文章编号]1674-9340（2021）02-00011-06收稿日期：2021-03-18作者简介：余丽（1968－），女，云南保山人，副教授，研究方向为微生物应用。

芳香植物用作香料的历史悠久，2000年前就有大量文献[1-2]记载了用芳香植物制作香料的历史，如用于制作香烛、防腐剂、香精、香水、化妆品、药品、食品和饮料的调味料以及抗氧化剂等[3-4]。

由于芳香植物精油具有抑菌效果、抗氧化性和对生物的趋避性等天然特性，近些年以来，很多芳香植物成了较为热门的研究领域。

木姜子(Litsea pungens Hemsl.)属樟科，木姜子属，落叶小乔木木姜子种，别名山胡椒、山苍子，其经济价值主要体现为中药材及木姜子精油提取应用[5-7]。

木姜子性味辛、微苦，无毒，枝、叶均具有芳香味，根皮及叶可供药用，可作为中药材，有温中行气，止痛燥湿，健脾消食，解毒消肿的作用。

目前对木姜子属植物的挥发油成分及生物活性的研究较多[8-10]，其主要成分有醛类和醇类，其中柠檬醛含量丰富(15.89%)，所散发的柠檬香气是重要的香料，具有平喘和抗菌功效[11-12]，同时也是合成紫罗兰酮的主要原料。

木姜子的功效与作用及药用价值木姜子，又称干姜子，是指成熟的姜果实。

它是姜科植物姜（学名：Zingiber officinale Rosc.）的果实，具有辛辣的特点，是一种常见的中药材。

木姜子主要产于我国南方地区，如广东、广西、云南等地。

木姜子在中医学中有着丰富的药用价值。

以下将详细介绍木姜子的功效、作用及药用价值。

1.辛温解表：木姜子具有辛辣温性的特点，能够促进体内的血液循环，使人体表面毛细血管扩张，从而起到解表发散的作用。

它常被用于治疗风寒感冒、头痛、咳嗽等症状。

2.祛湿温经：木姜子具有祛湿的作用，能够增强人体阳气，调理脾胃，促进湿气的排出。

它常被用于治疗湿邪困脾、胃纳不香、水肿等症状。

3.补肾壮阳：木姜子有壮阳固肾的功效，能够提高肾功能、增强性欲，对于阳痿、早泄等男性性功能障碍有一定疗效。

4.止呕祛痰：木姜子具有止呕和祛痰的作用，对于咳嗽、咳痰、暮咳、咳吐白沫等症状有很好的疗效。

5.利尿通淋：木姜子可以促进尿液的排出，改善尿道不通畅、小便次数过多等尿路系统问题。

6.消食开胃：木姜子在中医理论中被认为具有开胃的作用，能够促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化。

它常被用于治疗食欲不振、消化不良等问题。

7.驱寒止痛：木姜子具有温经散寒的效果，能够促进体表力气的运行，缓解寒冷引起的疼痛。

它常被用于治疗寒性胃痛、经期痛经等疼痛症状。

除了以上主要功效外，木姜子还具有抗菌抗病毒、抗炎、抗氧化等作用。

它含有丰富的挥发油、姜辣素、树脂等活性成分，这些成分能够对抗肿瘤细胞、引起感染的病原体，减轻炎症反应，清除自由基。

此外，木姜子还可以用于调制中药方剂，如木姜子煎剂、木姜子膏剂等，用于治疗各种疾病。

它也可以作为调味品使用，为菜肴增加香味和辣味，提升食欲。

总结起来，木姜子是一种常见的中药材，具有辛温解表、祛湿温经、补肾壮阳、止呕祛痰、利尿通淋、消食开胃、驱寒止痛等功效。

它含有多种活性成分，具有较强的抗菌、抗炎、抗氧化作用。

郭江涛，张永萍，刘杰，等. 大果木姜子不同部位挥发油成分及其抗氧化活性分析[J]. 食品工业科技，2023，44（17）：306−315. doi:10.13386/j.issn1002-0306.2022110005GUO Jiangtao, ZHANG Yongping, LIU Jie, et al. Comparison of Volatile Oil Composition and Antioxidant Activity in Different Parts of Cinnamomum migao [J]. Science and Technology of Food Industry, 2023, 44(17): 306−315. (in Chinese with English abstract). doi:10.13386/j.issn1002-0306.2022110005· 分析检测 ·大果木姜子不同部位挥发油成分及其抗氧化活性分析郭江涛1，张永萍1,2,3，刘　杰1,2,3, *，徐　剑1,2,3, *，程　纯1,2,3，刘　耀1,2,3（1.贵州中医药大学药学院，贵州贵阳 550025；2.国家苗药工程技术研究中心，贵州贵阳 550025；3.贵州中药炮制与制剂工程技术研究中心，贵州贵阳 550025）摘　要：目的：比较大果木姜子熟果、青果、果柄、叶挥发油化学成分，同时进行抗氧化能力研究。

方法：采用水蒸气蒸馏法分别提取大果木姜子熟果、青果、果柄、叶的挥发油，通过气相色谱-质谱联用仪（GC-MS ）分析其各自成分，分析结果与Nist 17和Wiley 275标准质谱图进行检索和匹配，并采用峰面积归一化法测定其相对含量，同时采用DPPH·、ABTS +·及总还原力抗氧化体系考察其抗氧化作用。

结果：从大果木姜子熟果挥发油中共检测66种成分，相对含量为89.365%，主要成分为正癸酸（28.563%）、1,8-桉叶素（13.461%）、月桂酸（13.279%）等；从大果木姜子青果挥发油中共检测60种成分，相对含量为86.2%，主要成分为1,8-桉叶素（11.845%）、β-水芹烯（10.831%）和α-水芹烯（9.178%）等；从果柄挥发油中共检测出67种成分，相对含量为55.047%，主要成分为β-桉叶醇（13.683%）、1-（（1R,2R,3R ）-2-（3-Isopropylfuran-2-yl ）-3-methylcyclopentyl ）ethanone （3.426%）、δ-杜松萜烯（3.188%）等。

木姜子药材名称：木姜子拼音名称：MUJIANGZI别名：山胡椒、木香子、木樟子、山姜子、木椒子、腊梅柴、大木姜、香桂子、猴香子、生姜材、黄花子、辣姜子科属：为樟科植物清香木姜子、毛叶木姜子和木姜子的果实。

产地：分布详情见[生境分布]性味：[性味归经]辛；苦；性温。

归脾；胃经功能主治：温中行气止痛；燥湿健脾消食；解毒消肿。

主胃寒腹痛；暑湿吐泻；食滞饱胀；痛经；疝痛；疟疾；疮疡肿痛中成药：共有6种中成药使用木姜子:心胃止痛胶囊万金香气雾剂金喉健喷雾剂助消膏心脑宁胶囊理气活血滴丸用法用量：内服：煎汤，3-10G；研粉每次1-1.5G。

外用：适量，捣敷或研粉调敷。

注意：热证忌服。

采收储藏：秋季末采摘，阴干。

化学成份：1.清香木姜子鲜果含挥发油2.5%-3%，主成分为柠檬醛-A（CITRAL-A）即是牻牛儿醛（GERANIAL），柠檬醛-B（CITRAL-B）即是橙花醛（NERAL），共80.5%，柠檬烯（LIMONENE）5.1%，香茅醛（CITRONELLAL）3.9%，芳樟醇（LINALOOL）2.8%，牻牛儿醇（GERANIOL）1.9%等。

种仁含油57.7%，主成分为月桂酸（LAURICACID）占85.6%，还含癸酸（CAPRICACID）7.5%，肉豆蔻酸（MYRISTICACID）2.8%，油酸（OLEICACID）2.6%，亚油酸（LINOLEICACID）1.1%，棕榈酸（PALMITICACID）0.3%，十四碳烯酸（TETRADECENOICACID）0.1%等。

2.毛叶木姜子果含挥发油3%-5%，脂肪油25%。

3.木姜子干果含挥发油约2%-6%，主要成分为柠檬醛（CITRAL），牻牛儿醇（GERANIOL），柠檬烯（LIMONENE）等。

种仁含油55.4%，主成分为月桂酸（LAURICACID）39.5%，癸酸（CAPRICACID）41.7%，还含十二碳烯酸（DODECENOICACID）8.1%，癸烯酸（DECENOICACID）2.7%，十四碳烯酸（TETRADECENOICACID）1.0%，肉豆蔻酸（MYRISTICACID）1.0%，油酸（OLEICACID）1.7%，亚油酸（LINOLEICACID）2.9%，辛酸（CAPRYLICACID）0.1%等。

凉山州木姜子利用现状及开发前景摘要木姜子，性味辛、微苦，有香气，无毒。

能温肾健胃，行气散结。

治胃痛呕吐，肾与膀胱冷气及无名肿毒。

目前，贵州已经利用其果实提炼出商品山苍子油。

而凉山州仅彝族同胞将其果实或树根作为调料使用。

本文主要介绍了木姜子的植物形态、分布状况、成分含量、利用现状等。

并对产业开展前景以及制约因素进展了简要分析。

关键词：木姜子植物形态分布状况开发前景木姜子〔清香木姜子、毛叶木姜子、木姜子的总称〕，樟科Lauraceae木姜子属litsea植物，中文名山鸡椒，别名木香子，木姜子，山苍子，青皮树，山苍树、过山香，山胡椒，野胡椒。

清香木姜子落叶小乔木，高10m。

幼枝有短柔毛；顶芽圆锥形，外被黄褐色柔毛。

叶互生；叶柄长 1.5cm；叶片卵状椭圆形或长圆形，长7-14cm，宽2.5-5cm，先端渐尖，基部楔形略圆，上面深绿色，无毛，下面粉绿色，被疏柔毛，中脉稍密。

雌雄异株；伞形花序腋生，常4个簇生于短枝上，每一花序有花4-6朵，先叶开放或与叶同时开放；花被裂片6，黄绿色或黄白色，椭圆形，长约2mm；能育雄蕊9，花丝有灰黄色柔毛，花药4室，皆内向瓣裂。

果球形，直径5-7mm，先端具小尖头，成熟时黑色；果柄长4mm，果托不增大，有稀疏短柔毛。

花期2-3月，果期9月。

毛叶木姜子落叶灌木或小乔木，高达4m。

幼枝灰褐色，密被短柔毛，老时脱落；顶芽圆锥形，鳞片外面有柔毛。

叶互生或聚生于枝顶；叶柄被白色柔毛；叶片长圆形椭圆形，长4-12cm，宽2-4.8cm，先端急尖，基部楔形，上面暗绿色，无毛，仅中脉疏被柔毛，下面绿白色，密被白色柔毛。

伞形花序腋生，常2-3个簇生于短枝上；花单性雌雄异株，每一花序有花4-6朵，先叶开放或与叶同时开放；花被裂片6，黄色，宽倒卵形；能育雄蕊9，花丝有柔毛；退化雌蕊无。

果球形，直径约5mm，果托很小，成熟时蓝黑色，果梗长5-8mm，有稀疏短柔毛。

花期3-4月，果期9-10月。

木姜子落叶小乔木，高3-7m。

木姜子属主要药用植物的品种品质研究通过本草考证发现，自唐朝时期以来，山鸡椒及其同属植物的果实就已经作为荜澄茄使用，以后山鸡椒逐渐取代了进口药材胡椒科荜澄茄而成为中药荜澄茄的法定品种为药典所收载。

对四川省木姜子属药用资源的初步调查研究发现，6种植物在四川省分布广泛，且疗效确切，它们是：山鸡椒Litseacubeba(Lour.)Pets.,毛叶木姜子Litsea mollis Hemsl.,木姜子Litsea pungens Hemsl.,杨叶木姜子Litsea populifolia(Hemsl.)Gamble，钝叶木姜子Litsea veitchiana Gamble，毛豹皮樟Litsea coreana L(?)nuginose。

对上述6种木姜子属药用植物进行了较系统的形态学研究：包括对植物形态、药材性状及显微特征的比较，总结出种间鉴别特征；采用组织透明法对叶片中油细胞的形态及分布进行研究发现，6种植物叶片油细胞的分布差异较大，种间鉴别特征显著；首次采用扫描电子显微镜对木姜子属植物果实的微形态进行比较研究，发现不同种的果皮纹饰具有明显差别，从而为种间鉴别提供了微形态学的证据。

对四川省市售荜澄茄以及贵州、湖南等地的商品药材基源鉴定显示：毛叶木姜子Litsea mollis Hemsl已经形成了荜澄茄的主流基源品种。

为了评价山鸡椒和毛叶木姜子的不同品种和品系，采用RAPD技术，从40个引物中筛选出11个特征引物，首次获得山鸡椒和毛叶木姜子以及它们的栽培品系的DNA分子指纹图谱，从分子水平上较全面地评价了各样品间的亲缘关系，从而为栽培品种的划分提供了一定的遗传学上的证据。

在上述形态学和分子生物学研究的基础上，对不同品种木姜子属植物的果实和叶的挥发油含量测定，并采用GC/MS分离和鉴定各挥发油的组分，用面积归一化法测定各组分相对含量，结果从叶油中共鉴定出97个成分，占总挥发油的90%以上。

结果显示:6种植物叶油的成分差异较大，其中山鸡椒叶的挥发油主要成分有罗勒烯(23.62%)、3，7一二甲基一1，6一辛二烯一3一醇(18.99%);杨叶木姜子叶、毛叶木姜子叶、木姜子叶、钝叶木姜子叶的挥发油主要成分有1，8一按叶素、芳樟醇;毛豹皮樟的叶挥发油主要成分为癸醛(69.50%).而果实挥发油的成分分析显示:各样品间挥发油差异较小，有60%以上的共有成分，包括:p一柠橡醛、Q一柠橡醛、柠橡烯、。

树木传奇｜一文读懂“香料之王”——山苍子盐城华鼎科技有限公司盐城华鼎科技有限公司主要经营：香精香料研发及相关技术咨询服务；生物技术的研发、转让和咨询服务；香精香料的批发及进出口；自营和代理各类商品和技术的进出口业务。

我们始终坚持用户至上用心服务于客户，坚持用自己的服务去打动客户。

21篇原创内容公众号推荐词“零落成泥碾作尘，只有香如故”难掩你温婉的气质，你恰似二月蜡梅的娇羞模样，但又比蜡梅更加诱人贵气。

你有着更加坚挺有力的名字——山苍子，你是天然的香料之王，是烹饪美食的必备良品，也是珍贵无比的传统药材，更是加工精油和高级香料不可缺少的植物原料。

你那小巧玲珑的外表看似其貌不扬，但是对于人类的健康安全，以及享受生活的乐趣来讲，却是必不可少的生态资源。

树木档案山苍子，又名山鸡椒、山苍树、木姜子等，是樟科木姜子属落叶灌木或小乔木，主要分布于我国长江以南及东南亚等国，是我国特有的天然香料植物资源之一。

中国是最大的山苍子精油制造国和出口国，山苍子全株含油，其中果皮含油量最高，约3%-12%。

其提取的精油中蕴含丰富的单萜、倍半萜、生物碱等化合物30余种。

山苍子适应性广，保持水土性能好，在退耕还林工程中被列为经济林兼防护林树种。

其树形优美，枝繁叶茂，花期较长，是重要的园林绿化树种。

每年2月，春寒料峭，嫩草悄悄地探出了头，百花还未苏醒之时，山苍子的花便徐徐盛开。

它盛开的样子温婉大方，清淡的黄色给予人一种简单释然的诗意，而未开的花苞缀在枝头，丰满极了。

站在树下整个人都沐浴在花香里，香气厚实而浓郁，吸引过往的行人纷纷停下脚步，拿起相机，留下初春的记忆。

除了观赏价值，其实用价值更让人受益。

山苍子果实1优质天然香料山苍子的花、叶、果实均可蒸提精油，其中果实含油量最高。

精油中化学成分有30多种，其主要成分柠檬醛高达60%-90%，超过1%的成分还有柠檬烯、香茅醛、甲基庚烯酮、香樟醇等。

山苍子精油具有独特的香气，中国林科院亚热带林业研究所特色林木资源育种与培育研究组发现不同品系山苍子精油香味丰富多彩，有麻辣香型、浓香型、清香型等多种类型。