辽宁汽贸食堂管理员岗位责任【精品文档】

食堂管理员岗位职责食堂管理员岗位职责14篇在发展不断提速的社会中，很多地方都会使用到岗位职责，岗位职责主要强调的是在工作范围内所应尽的责任。

你所接触过的岗位职责都是什么样子的呢？下面是店铺为大家整理的食堂管理员岗位职责，欢迎大家分享。

食堂管理员岗位职责11、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度等，并对执行情况进行监督检查；2、负责组织从业人员年度健康检查并做好建立健康档案工作；3、负责组织从业人员参加食品安全知识的学习培训，并做好建立培训档案工作；4、负责检查记录食品安全状况，并对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止和提出处理意见；5、严格执行食品进货制度，购买货物须过秤验收，严禁质劣、价高或滞销的食品进食堂，确保食品安全；6、严格把握食品操作卫生关，容器及饭菜暂存场所必须符合卫生标准，食品应烧熟煮透，并保证烧熟后的成品到食用间隔不超过2小时，每天食品实行48小时留样；7、做好每天的.食堂清洁卫生打扫、不留死角，确保食堂的整体环境卫生，定期检查设备，做好维护维修工作；餐厅要严格管制，及时关门锁门，做好“四防”工作；8、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并根据情况进行整改；食堂管理员岗位职责2岗位职责1、主持食堂的全面工作，带领食堂全体人员，坚持为师生员工服务的宗旨，努力搞好伙食工作。

2、在总务处领导下，制订食堂工作计划和规章制度，并认真实施。

3、严格执行“五·四”卫生制，带领食堂职工搞好食堂内外环境卫生和工人卫生，加强水源管理和食品鉴别。

4、认真进行成本核算，每月盈余不得超过5％，不得亏损，每日合理配料，注意营养，增加花式品种，减少浪费，提高伙食质量。

5、定期组织食堂工作人员体检，杜绝传染病的发生。

6、管好粮食、食品及食堂的器械，冰箱等物资财产，督促工作人员做到日清月结，月底参加盘点，杜绝贪污、盗窃、私分、多占现象，7、合理安排食堂人员的.工作，组织食堂人员的政治学习和业务技术培训，并做好食堂职工的思想政治工作。

食堂管理员岗位职责
食堂管理员的岗位职责包括以下几个方面：
1. 食材采购管理：负责食堂采购工作，包括与供应商洽谈价格、进行货品比较、选择合适的食材供应商等，确保食材的质量和价格的合理性。

2. 食品加工管理：负责食堂食品的加工、制作和烹饪工作，确保食品的卫生安全和口感。

3. 食堂员工管理：负责食堂员工的招聘、培训、管理和调度工作，确保食堂的正常运营。

4. 食堂卫生管理：负责食堂的卫生管理工作，包括定期清洁、消毒、垃圾处理等，确保食堂的环境卫生和厨房的卫生安全。

5. 食品安全管理：负责食堂食品安全管理工作，包括制定食品安全管理制度、监督食品加工过程中的卫生安全措施、定期检查食品质量等，确保食品的安全性。

6. 食堂预算管理：负责食堂预算的编制和执行工作，监控食堂的经济运行状况，控制成本，提高效益。

7. 食堂用餐环境管理：负责食堂用餐环境的管理工作，包括餐桌摆设、餐具清洁、用餐区域卫生等，确保食堂用餐环境的整洁和舒适。

8. 食堂客户服务管理：负责食堂的客户服务工作，包括与顾客的沟通、接待和解决投诉等，提高顾客满意度。

9. 食堂菜单设计：根据顾客需求和食材供应情况，设计食堂的菜单，确保营养均衡和口味丰富。

10. 食堂食品安全监督：定期进行食品安全监督检查，发现问题及时处理和整改，提高食品安全管理水平。

总的来说，食堂管理员的职责是维护食堂的正常运营，保障食品的质量和安全，提高顾客满意度。

食堂管理员岗位职责
一、热爱食堂管理工作，具有奉献精神。

二、熟悉食堂工作，了解膳食工作的规律和特点，具有一定的管理知识和管理能力。

三、在工作中坚持原则，公私分明，光明磊落，讲求效益，具有开拓精神。

四、组织食堂工作人员进行政治业务学习，提高工作人员的服务意识；处理好人际关系，充分调动工作人员的积极性和能动性。

五、加强食堂设施设备管理，做到合理使用、保管和日常保养工作，注意安全操作，提高设施设备利用率。

六、做好食堂财务管理和成本核算，做好食堂经费公示工作。

七、具有一定的营养学知识，保证食品合理加工、科学搭配，烹调方法合理，减少营养成分损失。

八、把好采购关和加工关，杜绝质量差、受污染的食品提供给员工食用，杜绝食物中毒事故的发生。

九、做好防鼠、防蝇、防毒、防火、防盗等工作
十、接受上级防疫、安全等部门的检查，完成领导交办的各项任务。

食堂管理员安全工作职责范本一、负责食堂的安全管理工作，督促员工严格遵守相关安全制度和操作规程，确保食堂的安全运营。

二、负责制定和完善食堂的安全管理制度和操作规程，包括但不限于食品安全、火灾防控、用电安全等方面的规定，并确保员工熟知、遵守并落实。

三、组织开展食品安全培训，包括食品安全知识、食品安全操作规程等培训内容，确保员工具备相关的安全知识和技能，并能够及时处理突发情况。

四、负责对食品供应商的安全管理工作，包括对食品供应商的选择、考核和监督，确保从源头把控食品的安全性和质量。

五、组织开展食品安全检查和抽检工作，对进货食材进行抽检，对制作出的菜品进行抽检，确保食品的安全合格。

六、配合相关部门做好食堂的消防工作，包括检查和维护灭火器、消防通道等消防设施的完好，并组织开展定期的消防演练，提高员工应对火灾事故的能力。

七、负责对食堂的用电设备进行定期检查，发现问题及时处理，并做好用电安全教育，提高员工对用电安全的重视和认识。

八、及时了解食堂周边环境的安全情况，包括道路交通安全、周边社会治安等方面的信息，做好与相关部门的联络工作，及时了解有关的安全情况，并采取必要的措施保障食堂的安全运营。

九、负责组织应急演练，制定并完善应急预案，明确员工在突发情况下的工作职责和行为准则，提高员工的应急处理能力和适应能力。

十、及时反馈食堂安全管理工作中的问题和改进措施，不断提高食堂的安全管理水平，为员工提供一个安全、卫生的就餐环境。

十一、做好食堂的文明安全宣传工作，通过张贴宣传海报、播放安全教育视频等形式，提高员工对食堂安全工作的重视和认识。

十二、参与食堂的安全风险评估工作，分析食堂可能存在的安全风险因素，并提出相应的整改意见和措施，确保食堂的安全管理得到有效控制。

十三、加强与相关部门的沟通与协作，及时了解并执行相关的安全管理要求和规定，确保食堂的安全管理符合法律法规的要求。

十四、做好相关资料的整理和归档工作，及时更新和保存食堂的安全管理制度、操作规程、检查记录等相关文件，便于随时查阅和使用。

食堂管理员岗位职责
食堂管理员的岗位职责包括以下几个方面：
1. 食材采购和管理：负责食材的采购工作，进行供应商的选择和合作，保证食材的质
量和安全。

同时，要进行食材的库存管理，及时补充不足的食材。

2. 餐饮菜单的制定和调整：根据食堂的需求和顾客的口味，制定合理的餐饮菜单，以
保证食物的品种和营养均衡。

定期对菜单进行调整，以满足顾客的需求变化。

3. 食堂运营管理：负责食堂的日常运营管理工作，包括开展食堂设备的维修和保养，
清洁卫生的管理，顾客的就餐环境的卫生和整洁，保证食堂的安全和卫生。

4. 食品安全和卫生管理：负责食品安全和卫生管理工作，包括食品的储存、加工和烹
饪等环节的管理，确保食品不受污染，并符合卫生标准。

同时，负责食品安全事故的
预防和处理工作，确保顾客的健康安全。

5. 团队管理：负责团队的人员招聘、培训和管理工作，确保团队的工作效率和质量。

要合理安排员工的岗位职责，协调员工的合作，处理员工之间的冲突和问题。

6. 顾客服务：负责顾客服务工作，包括解答顾客的问题，处理顾客的投诉和意见，维
护好与顾客的关系。

7. 成本控制和经营分析：负责食堂的成本控制工作，通过有效的成本控制策略，提高
食堂的盈利能力。

同时，进行经营分析，了解食堂的经营情况，提出改进建议和措施。

8. 环境保护和能源管理：负责食堂的环境保护和能源管理工作，提倡节约用水、用电
等资源，减少对环境的污染。

以上是食堂管理员的主要岗位职责，不同企事业单位食堂管理员具体的职责可能会有所差异。

食堂管理员工作标准、职责、权限、岗位要求、工作内容和要求第一篇：食堂管理员工作标准、职责、权限、岗位要求、工作内容和要求食堂管理员工作标准、职责、权限、岗位要求、工作内容和要求职责1、认真贯彻执行国家的法律法规和公司、服务公司的各项规章制度。

2、保守企业秘密，遵守职业道德,清正廉洁。

3、按照公司及服务公司的有关制度，做好食堂管理工作。

4、按照公司及服务公司的有关管理制度，及时准确地上报各种报表。

5、及时向经理汇报工作情况。

权限1、对工作中出现的问题有提出意见和建议权。

2、根据有关制度，对违反食堂管理办法的单位、个人有处罚权。

岗位要求1、热爱本职工作，认同企业文化，为人正派。

2、身体健康，并取得卫生监督部门核发的《健康合格证》。

3、具有初中以上文化程度，熟悉食堂业务，懂管理，能够吃苦耐劳。

4、有较强的计划、组织、协调和语言表达能力，善于沟通。

5、工作认真细致，敢于大胆管理。

工作内容与要求1、树立全心全意为职工服务的思想，全面抓好食堂各项管理工作。

2、严格遵守各项规章制度，负责本部门执行落实。

3、加强对服务人员思想教育，经常深入到职工中去，广泛征求意见，不断改进。

4、调剂好职工生活，做到饭菜多样化，物美价廉。

5、采取多种形式，督促服务单位不断提高烹饪技术和服务水平。

6、完成领导交给的其它工作。

检查与考核由所在部室按岗位标准进行检查与考核。

第二篇：食堂打卡员工作标准、职责、权限、岗位要求、工作内容和要求食堂打卡员工作标准、职责、权限、岗位要求、工作内容和要求职责1、严格遵守公司、服务公司的各项规章制度。

2、保守企业秘密，遵守职业道德,清正廉洁。

3、按照公司及服务公司的有关制度，做好现金保管、上交和销售核算工作。

4、按照公司及服务公司的有关管理制度，真实准确地上报各种报表。

5、做好各种资料的保存管理工作。

6、及时向食堂管理员、分管经理、经理汇报工作情况。

权限1、对工作中出现的问题有提出意见和建议权。

2、对不符合公司规定办卡条件的外来人员，有拒绝办卡权。

食堂人员岗位职责制度一、食堂管理员岗位职责1、全面负责食堂的日常管理工作，确保食堂的正常运转。

制定食堂的工作计划和各项规章制度，并监督执行。

2、做好食堂的成本核算工作，合理安排膳食，控制食品成本，提高饭菜质量，做到价格合理、品种多样、营养丰富。

3、负责食堂物资的采购工作，严格把好食品原材料的质量关，确保采购的食品原材料符合卫生标准和质量要求。

4、抓好食堂的卫生工作，督促食堂工作人员做好食品加工、餐具消毒、环境卫生等工作，确保食堂的卫生符合食品安全要求。

5、做好食堂工作人员的管理工作，合理安排工作任务，定期组织培训和考核，提高工作人员的业务水平和服务质量。

6、加强与就餐人员的沟通和交流，及时了解他们的需求和意见，不断改进食堂的工作。

7、完成领导交办的其他工作任务。

二、厨师岗位职责1、负责食堂饭菜的烹饪工作，按照食谱和操作规程进行加工制作，确保饭菜的口味和质量符合要求。

2、合理搭配食材，注重营养均衡，做到色、香、味俱佳。

3、严格遵守食品安全卫生制度，做好食品原材料的清洗、加工和烹饪工作，确保食品卫生安全。

4、节约能源和原材料，合理控制调料的使用量，降低成本。

5、维护好厨房设备和工具，保持厨房的整洁和卫生。

6、完成食堂管理员交办的其他工作任务。

三、配菜员岗位职责1、负责食品原材料的切配工作，按照厨师的要求将原材料切成规定的形状和大小。

2、注意食品原材料的新鲜度和质量，对不合格的原材料及时进行处理。

3、合理搭配食材，保证配菜的数量和质量符合要求。

4、保持配菜间的卫生整洁，做好工具和设备的清洁和消毒工作。

5、协助厨师做好其他相关工作。

四、采购员岗位职责1、按照食堂的采购计划，及时采购食品原材料和物资，确保食堂的正常供应。

2、严格遵守采购制度和流程，选择正规的供应商，保证采购的物资质量合格、价格合理。

3、认真核对采购物品的数量、规格、品牌等信息，确保与采购计划一致。

4、做好采购物资的验收和入库工作，及时办理相关手续。

食堂管理岗位人员工作职责食堂管理岗位人员工作职责随着社会一步步向前发展，大家逐渐认识到岗位职责的重要性，制定岗位职责有利于提高工作效率和工作质量。

制定岗位职责需要注意哪些问题呢？下面是小编整理的食堂管理岗位人员工作职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。

食堂管理岗位人员工作职责11、努力学习政治、军事、文化、业务知识及公司的各项管理规定，不断提高军政素质和执勤能力。

2、严格遵守劳动纪律，严守企业机密，服从命令，听从指挥，认真执行上级指示和通知。

3、负责对出入岗区人员、车辆及物资的检查与登记工作，做到礼貌待人，检查严格，登记详细，手续齐全。

4、负责区域内重点要害部位守护及治安防范巡查工作，督促落实区域内治安防范设施的.建设和维护。

5、负责区域内车辆停放管理工作，使车辆停放整齐有序。

6、负责来人接待及站岗执勤工作，讲究警容风纪，保持岗位卫生整洁，注重企业及个人形象。

7、负责维护单位内部的治安秩序，制止发生在本单位的违法行为，对难以制止的违法行为以及发生的治安案件、涉嫌刑事犯罪案件应当立即报警，并采取措施保护现场，配合公安机关的侦查、处置工作。

8、热爱本职工作，政治觉悟高，敢于坚持原则，不徇私情，不受贿赂，同一切违法行为作斗争。

食堂管理岗位人员工作职责2根据我校食堂财务管理制度的相关要求，制定以下食堂有关工作人员岗位职责，请认真遵照执行。

食堂会计隶属分管后勤副校长领导，由总务处管理指挥，其主要职责是：1、严格执行国家财务制度，遵守财经纪律，加强管理，堵塞一切漏洞，为食堂工作的正常开展提供保证。

2、遵守国家规定的现金管理办法，库存现金不得超过银行规定的限额。

3、一切购物报销单据，按财务手续有经手人、验收人和批准人签字，才给予报销。

手续齐全，交付出纳付款记账。

4、设立食堂伙食成本明细帐，分类统计，独立核算，每月公布伙食帐目。

5、一切收支原始单据，记帐凭单，各种帐册都须存档，不得销毁。

6、负责收集教师、学生对食堂意见，每月以书面形式向分管领导反映。

食堂管理员岗位职责岗位目的：根据食品卫生相关条例及站伙食供应需求，全面主持食堂日常管理工作，确保为站内职工及来访人员提供优质就餐服务。

工作职责：1.审核食堂蔬菜、肉类等原料采购计划并控制价格。

2.安排、协调来访人员及站内职工就餐服务。

3.负责对下属员工的指导、监督工作。

4.监督食堂环境卫生、食品质量。

5.建立、完善采购统计台帐并定期上报领导。

工作要求：1.随时掌握蔬菜、肉类等原料市场价格。

2.确保为职工及来访人员及时提供卫生、科学的伙食。

3.确保食堂环境、食物达到相关卫生标准，杜绝浪费。

食堂管理员岗位职责（2）食堂管理员的主要职责包括：1. 组织安排食堂员工的日常工作，指导员工进行食品加工、烹饪、盛装和清洁等工作，并确保食堂工作有条不紊地进行。

2. 负责食堂的食材采购工作，根据食堂菜单和食物需求量进行合理的采购，并确保采购的食材新鲜、质量良好。

3. 确保食堂员工遵守食品安全和卫生法规，规范操作，保证食品的安全和卫生，为顾客提供健康可口的餐饮服务。

4. 负责食堂的财务管理工作，包括登记和核对食堂的收支，编制财务报表，监控食堂成本控制，确保食堂经营的经济效益。

5. 协调食堂与其他部门的合作关系，与供应商、配送商等进行有效沟通，确保食堂所需资源的供给，并与相关部门协调解决问题。

6. 监督员工的工作纪律和仪容仪表，培训新员工，提高员工的工作技能和服务质量，提升食堂的整体管理水平。

7. 定期进行食堂设备和场地的维护保养工作，确保设备正常运转，安全卫生。

8. 收集客户的意见和建议，根据客户反馈调整食堂的服务和菜单，提高客户满意度。

9. 其他与食堂运营管理相关的工作。

食堂管理员岗位职责（3）作为食堂管理员，岗位职责主要分为以下几个方面：1. 食堂运营管理：1.1 管理食堂日常运营，包括调配人力资源、制定运营流程和规范、安排服务人员轮岗等；1.2 确保食堂的安全卫生，监督食品及原材料的采购、储存和加工过程，确保食品卫生达到相关标准；1.3 负责食堂设备、设施的管理和维护，定期进行设备的检查和维修，对设施进行更新和改进；1.4 统计和分析食堂的经营数据，包括销售额、成本、利润等，并根据数据提出改善意见和措施。

食堂管理员岗位职责
一、负责食堂的全面管理工作，准确掌握食堂工作人员的思想工作、生活情况，加强思想政治工作，充分调动食堂工作人员的积极性。

二、搞好主副食调配，增加花色品种，提高饭菜质量，搞好成本核算，做到饭菜份量足、价格合理，经济实惠，花样多，品种多，质量好。

三、搞好食堂的伙食卫生、安全保卫工作。

四、认真做好食堂工作人员的考核工作。

五、经常听取员工对食堂的工作意见和要求，不断改进服务态度，提高饭菜质量。

六、积极参加政治学习和集体活动，努力学习业务知识，不断提高业务水平。

七、监督做好厨具、餐具的日常清洗、消毒和伙房内环境卫生的清扫工作。

八、监督检查炊事员的个人卫生。

九、注意节约、杜绝浪费，经常检查、保养所有的食堂设备，做好防火、防盗等安全工作。

十、随时准备完成领导交给的其它临时性任务。