我国南方地区结球甘蓝的生产及育种现状

结球甘蓝栽培技术一、概述结球甘蓝在我国的栽培历史较短，但各地栽培极为普通，是东北、西北、华北等较冷凉地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

在南方各地的秋、冬、春季也大面积栽培，多数地区选用适宜的品种实行排开播种，分期收获。

近年来，随着保护地栽培的发展，越冬保护地甘蓝的栽培面积逐渐扩大。

总之，结球甘蓝在我国南北方蔬菜周年供应中占有重要的地位。

结球甘蓝营养丰富，尤其是维生素C含量较高。

据分析，每100克食用部分含蛋白质1.1克、脂肪0.2克、碳水化合物3.4克，含钙32毫克、磷24毫克、铁0.3毫克，还含有胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.04毫克、核黄核0.04毫克、尼克酸0.3毫克、维生素C38毫克。

甘蓝球叶质地脆嫩，食用方法很多，可炒食、煮食、凉拌、腌制或制干菜，深受人们喜爱。

外叶还是畜、禽、鱼类的良好饲料。

结球甘蓝很耐贮运，是我国长途运销蔬菜之一。

近年来，大量运往港澳地区，以及东南亚和俄罗斯等国家，为国家嫌取了大量外汇。

可见，结球甘蓝在我国蔬菜生产中占有重要的一席。

结球甘蓝的适应性和抗逆性均较强，易栽培，产量高，耐贮运，具有较好的经济效益，近年来发展很快。

二、生物学特性(一)形态特征结球甘蓝的根为圆锥根系，主根基部肥大，其上分生出许多侧根，地主、侧根上常发生须根，形成极密的吸收根网。

主要根群分布在60厘米以内的土层中，以30厘米的耕作层中最密集，根群横向伸展80厘米，抗干旱能力不强。

根系断根后再生能力强，移栽后容易发生新根。

茎分为营养生长期的短缩茎和生殖生长期的花茎。

叶球外着生叶的茎称为外短缩茎，叶球内着生的茎称为内短缩茎，即叶球中心柱。

一般内短缩茎越短，叶球越紧密，品质也较好。

这是鉴别品种优劣的依据之一。

结球甘蓝的叶分子叶、基生叶、幼苗叶、莲座叶、球叶、茎生叶等，其形态差异很大。

结球甘蓝种株抽薹开花后形成复总状花序，花为完全花。

授粉时的最适宜温度一般是15-20℃，低于10℃花粉萌发较慢，而高于30℃也影响受精活动正常进行。

2017年第8期现代园艺江苏沿海地区结球甘蓝优质高产栽培技术王军，顾闽峰，费月跃，彭亚民，时丕彪（盐城市新洋农业试验站，江苏盐城224049）根据江苏沿海地区的环境气候特点，选择合适品种，通过采取基质育苗、种子处理、温湿度调控、病虫害防控等措施，培育壮苗；通过确定适宜栽植密度；肥料合理运筹；病虫害正确防治以及适时采收等措施，达到江苏沿海地区结球甘蓝种植的优质高产，以进一步指导菜农生产。

江苏沿海地区；结球甘蓝；优质高产；技术压好的穴盘中，每穴1粒。

用种量50~75g/667m 2。

2.2.3盖种。

播后用基质覆盖满，用刮板刮去多余基质，使基质与穴盘格相平。

冬春低温期，播种浇水后，苗盘上要覆盖白色地膜，加盖小拱棚等进行保温；夏季高温期，苗盘上要盖遮阳网保湿、降温。

2.3苗期管理2.3.1温度管理：白天温度控制在18~20℃，夜间8~10℃。

幼苗5片真叶后，夜间温度不能偏低，要掌握“控小不控大”的原则，即小苗可以低温控制，大苗不能低温控制，尤其夜间不能让大苗经受较长时间低温，否则极易通过春化，造成未熟抽薹。

2.3.2水分管理：夏秋高温期浇小水1~2次；齐苗后不干不浇。

1~3片真叶期，冬春低温期2~4d 浇1次水，晴天上午进行；夏秋高温期每天浇1次水，以早晚为宜，应浇透、浇足。

2.3.3肥料和病虫害管理：根据苗情长势，如有缺肥迹象可浇施0.3%硫酸钾三元复合肥水溶液；若出现徒长趋势，浇施0.2%磷酸二氢钾水溶液。

定植前1~2d ，浇施0.3%硫酸钾三元复合肥水溶液。

喷施代森锰锌和啶虫脒和康宽药剂防治病虫害，做到带药下田。

2.3.4壮苗标准：有6~8片真叶，叶色深绿，叶片较厚，茎秆粗壮，根系发达，无病虫害。

2.4整地施肥2.4.1施肥整地：定植前15d 左右，施入基肥，667m 2撒施腐熟有机肥2500kg 、硫酸钾复合肥40kg 、尿素7.5kg 。

旋耕整地，一般畦宽1.0~1.2m ，沟宽30cm 为宜。

结球甘蓝种子生产技术植物。

结球甘蓝开花顺序是先主薹、后一级分枝、再二级分枝、三级分枝，所有花序上的花朵均由基部向末端依次开放。

从开花到种子成熟需50天左右。

果实为角果，每个种荚内有种子20粒。

种子为圆形，红褐色或黑褐色，千粒重3.3～4.5g。

（一）结球甘蓝常规品种原种生产结球甘蓝混杂退化的品种多采用母系选择法进行提纯。

在莲座期和结球期分期选择和标记具有本品种典型性状的、外叶较少、叶球大而紧实的优良单株，并在收获前复选一次，将中选叶球连根挖出栽到留种田或阳畦假植。

春季再定植于采种田，在隔离条件下自然授粉，种子成熟后分株采种编号。

秋季分株系播种定植建立母系圃，分期选择母系内和母系间均表现整齐一致的且商品性优良的母系数个，把选择的母系挖出后分系定植或假植后定植于采种田，在隔离条件下让母系间或母系内自然授粉，种子成熟后混合采收即为原种。

（二）结球甘蓝常规品种良种生产结球甘蓝良种生产多采用成株采种法或半成株采种法进行。

（三）结球甘蓝杂交制种技术甘蓝是雌雄同花的异花授粉作物，目前主要利用自交不亲和系来进行杂交制种。

1．自交不亲和系亲本原种繁殖技术同其常规原种、良种的生产，采用与大白菜相同的蕾期授粉的方法进行。

2．杂交种子生产技术一般采用半成株法。

在用中熟或中晚熟品种自交不亲和系进行制种时，于7月下旬至8月上旬播种育苗；早熟或中早熟品种自交不亲和系制种时，可于8月上旬播种育苗。

田间管理与甘蓝的一般留种田相同，经冬贮后，下年春定植、采种。

露地定植时间为3月中旬，父母本行比一般按1∶1的比例隔行栽植。

父母本相间种植，定植密度6.0～9.0万株/hm2.若父、母本花期不遇，可采取摘心措施调节花期。

如果双亲的花期相差7～10天，可将早开花亲本的主茎和一级侧枝的顶端掐掉，以促进二、三级分枝的发育，使其花期相遇。

如果末期花不一致时，可将花期长的亲本的花枝末梢打掉。

此外还应做好去杂去劣、适时切包、放蜂授粉及防止倒伏等。

结球甘蓝种子生产中，隔离距离的要求同大白菜的种子生产。

结球甘蓝（Brassica oleracea L. var. capitata）俗称甘蓝，属十字花科芸薹属，甘蓝的一个变种，原产于地中海沿岸，在16世纪传入我国。

由于结球甘蓝的适应性及抗逆性强，稳产，耐贮运，若采用分期栽培结合贮藏加工，容易达到周年供应的目的，所以，我国的结球甘蓝栽培发展很快，已遍及全国各地。

结球甘蓝作为一种重要的蔬菜作物，在蔬菜的周年生产中占有极其重要的地位。

我国对结球甘蓝的育种研究很重视，在50年代就开展了结球甘蓝的杂优利用研究。

江苏省农科院、旅大市农科所、西安市农科所等单位先后报道结球甘蓝品种间杂种一代在产量、抗逆性等方面具有明显的杂种优势，上海市农科院在60年代初于黑叶小平头上获得了103和105两个自交不亲和系材料。

1973年，中国农科院蔬菜所和北京市农林科学院蔬菜所合作，育成了我国第一个结球甘蓝Ｆ1品种--京丰一号，并迅速在生产上大面积推广应用。

在进行杂种利用的同时，各科研单位对结球甘蓝的经济性状及其遗传力进行了研究，同时开展了制种技术的研究。

70年代末，我国甘蓝的杂优利用研究得到了迅猛的发展。

北京、上海、江苏、黑龙江、吉林、辽宁、山东、山西、陕西、内蒙古、四川、云南、贵州、湖北以及浙江等省、市、自治区的蔬菜科研及教学单位先后选育出100多个类型的自交不亲和系材料，育成了一大批优良的Ｆ1品种，如中国农科院蔬菜所和北京农林科学院蔬菜所合作育成的京丰一号、报春、园春、庆丰、双金、秋丰等早、中、晚熟配套的甘蓝杂种一代，上海农科院园艺所育成的抗病、耐热的夏光甘蓝，陕西省农科院蔬菜所育成的秦菜1号、秦菜2号甘蓝。

这些Ｆ1品种整齐度好，较普通地方品种增产20%～30%,所以逐渐取代了生产上使用的地方品种。

据1985年底不完全统计，我国甘蓝的杂种一代品种覆盖面积已达到栽培面积的85%。

80年代中期以后，我国把抗病育种工作提到日程上来。

1983年，甘蓝新品种选育技术研究被列入"六五"国家攻关项目。

甘蓝种子销售情况汇报
近期，我公司对甘蓝种子销售情况进行了全面的汇报和分析。

经过调查和总结，我们得出了以下结论：
首先，今年甘蓝种子的销售量相较去年有了明显的增长。

这主要得益于市场对
优质甘蓝种子的需求增加，以及我们公司对产品质量的不断提升和推广力度的加大。

与去年相比，今年我们的销售额增长了15%，这为公司的发展带来了积极的影响。

其次，我们发现甘蓝种子的销售主要集中在一、二线城市及周边地区。

这些地
区的消费者对于食品安全和营养健康有着更高的要求，因此对于种子的选择也更加注重品质和来源。

我们将进一步加强对这些地区的市场开拓和品牌宣传，以提升我们在这些地区的市场份额。

另外，我们也发现了一些潜在的销售机会。

例如，农村地区的农民对于甘蓝种
子的需求也在逐渐增加，但由于信息不对称和渠道不畅，他们往往无法获得高质量的种子。

我们计划通过加强与农业合作社和种植大户的合作，将我们的产品推广到更广泛的农村市场，以满足更多农民的需求。

最后，我们还要关注产品的质量和售后服务。

优质的种子是销售的基础，而售
后服务则是保持客户的关键。

我们将继续加强对种子质量的把控和监管，同时加强客户服务团队的建设，以确保客户在购买和种植过程中能够得到及时的帮助和支持。

总的来说，今年甘蓝种子的销售情况呈现出了积极的态势，但也存在着一些挑
战和机遇。

我们将继续加大市场推广和品牌建设的力度，不断提升产品质量和服务水平，以实现更好的销售业绩和客户满意度。

感谢各位的支持和合作，让我们共同努力，开创更加美好的未来！。

2022年云南省甘蓝产业前景及生产现状分析本文基于农小蜂在运营过程中积累的我国及云南省甘蓝产业种植面积、产量、进出口、价格、成本收益等数据，从我国及云南省甘蓝产业生产、消费、成本收益等角度为从事甘蓝产业科研、育种、种植、加工、仓储、包装、保鲜、运输、销售等活动的企业和单位提供参考。

甘蓝产业概述甘蓝，也称洋白菜、圆白菜、包菜、卷心菜、椰菜等，是十字花科芸薹属一年生或者两年生草本植物。

甘蓝类蔬菜主要包括以叶球供食用的结球甘蓝（又叫洋白菜、茴子白、俄罗斯菘、包心菜等）和抱子甘蓝，以花球供食用的花椰菜（又名菜花），以花球和肉质花茎供食用的青花菜，以球状肉茎供食用的球茎甘蓝（又名苤蓝、松根等），以及以红紫叶片供观赏用的羽衣甘蓝等。

其中，结球甘蓝是我国种植面积最大的甘蓝类蔬菜类型。

按照成熟期，甘蓝还可以分为春甘蓝、夏甘蓝、秋冬甘蓝和一年一熟的大型晚熟甘蓝，具有多季节成熟以及作为结球型蔬菜，叶片厚而有韧性，较耐贮藏的特性，有效填补了我国蔬菜淡季的空缺。

甘蓝富含维生素、矿物质、膳食纤维，经常食用能够增强人体活力，促进消化，增强免疫力，维护身体健康，逐渐成为我国餐桌上的主要蔬菜品种之一。

图表1：甘蓝与大白菜矿物质含量对比（数据来源：《中国食物成分表》制图：农小蜂）甘蓝耐寒能力较强，种子发芽的最低温度可达2~3℃，幼苗形成4~5片叶后能耐-3~-5℃的低温，一些优秀的植株对-10~-15℃的低温也具有抵抗能力；对高温也有较强的适应能力，一般在15~20℃的条件下均适宜其生长，但在结球期遇到高温（30℃以上）容易导致叶球松散、肉质纤维化。

甘蓝属于长日照作物，在幼苗期和莲座期提供充足的光照有利其生长发育，也比较耐阴，有较强的光照适应力。

甘蓝起源于地中海沿岸，于明清之际传入我国，经过不断传播和本土化发展，由边疆地区的稀罕贡品变为如今的家常菜蔬。

由于其具有很强的气候条件适应能力，在我国各地区均有广泛的栽培，主要分布在湖南、湖北、江西等长江中游地区，四川、云南、贵州、重庆等西南地区，吉林黑龙江等东北地区及内蒙古满洲里一带黄河中游地区。

我国xx品种市场需求的变化趋势【作物育种信息】第7期发布单位：信息所一、对品种需求细化南方的四川、云南、广东、福建、湖南等甘蓝主栽省份,原来秋甘蓝栽培面积较大,近年来随着专业化生产基地和外销基地的建立,以及消费需求的变化,对春、夏和越冬甘蓝品种都产生需求,在类型上可细分为大球、小球、圆形、扁圆形,以及球叶深绿色、鲜绿色等;北方的山东、河南、河北、山西等甘蓝主栽省份,一直以中早熟春甘蓝栽培为主,主要是满足周边城市需求,近年来又增加了北菜南运、西菜东调、出口外销等多种销售渠道。

市场需求的细化,加速了对品种需求的多样化,并引发了对优质型、耐裂型品种的需求。

二、对品种需求档次提高在20世纪90年代之前,农民种植甘蓝基本上是就近供应消费,因此对品种没有严格的要求。

之后,随着蔬菜贮藏加工业的发展,尤其是蔬菜出口、长途调运的兴起,对甘蓝品种提出了新的要求,而甘蓝由集贸市场向超市销售的变革趋势,对品种则提出了更高的要求。

因此,一些国外昂贵的进口品种逐渐进入我国市场,种子价格已经不再是制约种植户选购良种的首要因素。

与此同时,国内一大批高档次新品种也应运而生,如目前精选8398基本上完成了对普通8398的替代,类似的中甘15号、中甘17、xx21、xx4号等新品种也进入了市场。

三、中早熟品种市场需求增加由于我国家庭人口结构和消费习惯的改变,中小球型甘蓝倍受市场和消费者欢迎,而中小球型甘蓝多为中早熟品种。

目前我国在早熟品种选育方面占有绝对优势,精选8398、xx11、争春等品种都有很大的市场,商品性状更好的中甘17、中甘21等也开始进入市场。

中熟品种呈百家争鸣的局面,我国的中甘15、庆丰等品种以优质为特色,而日本的珍奇、雅致,荷兰的必久1038等以耐裂性好,适于长途运输也赢得了部分市场。

中早熟品种可分为以下几种类型。

1.品质优良型及外销型品质好的品种在南、北方市场及外销市场上已经占据了主导地位。

目前市场上早熟性好、品质优的品种多为国内育成,如精选8398、春xx45、xx15号、xx17、中甘21等。