我国结球甘蓝育种研究的现状及展望

2023年甘蓝行业市场发展现状甘蓝，也称卷心菜或圆白菜，是一种常见的蔬菜，外层叶子紧密包裹，内部叶子松软，口感爽脆，营养丰富。

在中国，甘蓝被广泛种植和消费，是一种重要的经济作物，今天我们就来探讨一下甘蓝行业的市场发展现状。

一、甘蓝的生产情况据数据显示，在全球范围内，甘蓝的种植面积和产量都呈现上升趋势。

其中，中国是世界上最大的甘蓝种植国家之一，年产量占全球总产量的30%以上。

2019年，我国甘蓝种植面积达到了214.5万公顷，产量达到了2202万吨，比上年份分别增长了1.33%和3.74%。

二、甘蓝的销售情况随着生活水平的提高，人们更加注重健康饮食，甘蓝的消费需求也在不断增加。

根据统计数据，我国2020年甘蓝年销售额达到了208亿元，同比增长11.2%。

其中，北方地区的销售额占据了大部分市场份额，但是南方地区的市场潜力也越来越受到关注。

三、甘蓝产业的发展瓶颈1. 产销不平衡由于甘蓝市场的供求关系并不完全均衡，导致甘蓝价格波动较大。

在一些时段，甘蓝供应过剩，价格暴跌，导致一些农民的经济收益受到损失。

而在其他时段，甘蓝供应不足，价格反而过高，给消费者造成负担。

2. 生产技术水平落后许多农民在甘蓝的种植技术、收获和储存方法等方面存在一定的瓶颈。

导致甘蓝的品质和产量不稳定，很难保证甘蓝质量和产量的稳定。

3. 市场监管不到位甘蓝市场存在假冒伪劣产品，价格不透明等问题，消费者的合法权益难以得到保障。

这也给甘蓝产业的健康发展造成一定的挑战。

四、甘蓝产业的市场前景随着人们生活方式的改变，健康饮食需求的不断增加，甘蓝市场具有非常广阔的发展前景。

同时，随着科技的发展，生产技术和质量水平也在不断提高，未来甘蓝市场的前景更加看好。

总之，目前甘蓝行业市场发展处于良好的发展前期，但也存在一定的问题和挑战。

通过解决生产技术水平落后、市场监管不到位等问题，进一步提升甘蓝品质和数量，开拓甘蓝市场，主动适应市场需求变化，相信甘蓝行业的未来可持续发展。

结球甘蓝主要加工利用途径分析我国市场从资源发展导向转变为市场发展导向，农业供给侧结构性改革和种植业结构调整都要求农产品生产做出根本性的变革，以减少收成好价格低的局面，降低农业风险。

在此背景下，蔬菜产业成为粮食之后的第二大主要农作物，蔬菜产业转型升级成为当前热点。

结球甘蓝作为我国主要蔬菜品种之一，其播种面积和产量在蔬菜中位居第三，除满足国内市场需求外，大量销往港澳、东南亚、俄罗斯等地。

然而，结球甘蓝的主要加工形式没能跟上产业发展的需要，本文主要介绍了结球甘蓝的加工利用途径，分析其产业发展存在的问题，并提出了解决的方案，为进一步拓展结球甘蓝加工产业发展打下基础。

1 结球甘蓝的主要加工利用途径及相关研究结球甘蓝营养丰富，是重要的淡季蔬菜，若只以鲜菜进行销售附加值并不大，将其加工成系列食品，不仅增加了风味，而且提高了产品附加值。

1.1 鲜食结球甘蓝鲜食是结球甘蓝最大的销售途径，结球甘蓝对保鲜条件要求不苛刻，在运输途中外叶失水、磕碰均可以通过去除外叶进行改善,只要绿叶层足够多，在一定的运输期间去除外叶损失不大。

随着生活节奏的加快，人们对生活质量的要求不断提高，消费者购买力也日益增强，鲜切蔬菜产业迅速发展。

王冉冉等以处理后紫甘蓝切片微生物、Vc、还原糖、可滴定酸等含量及感官品质为评价指标，获得了鲜切甘蓝最佳速冻低温保鲜处理方法。

陈洁等则对鲜切甘蓝的切分、前处理、漂烫、添加剂溶液浸泡、离心脱水、包装和贮藏等工艺进行了优化，进一步提升了结球甘蓝到达消费者手中的品质。

鲜切结球甘蓝加工在一定程度上能够改变采后直接进入流通领域的供应模式，提高采后附加值，鲜切的结球甘蓝可食率接近100%，能达到直接烹食或生食的卫生标准，实现了农产品商品化。

另外，鲜切甘蓝清洁、方便，保持了品质的同时也延长了产品保质期，是目前国际上广泛接受的农产品商品化形式。

1.2 脱水甘蓝目前，国内脱水蔬菜有三种形式：调味品（如葱粉、辣椒粉等）、快餐食品中的配菜和蔬菜替代品（如方便面的调料包）。

冬季结球甘蓝生产特点和病虫无害化治理技术探讨 冬季结球甘蓝是一种十分受欢迎的蔬菜作物，其营养丰富，口感鲜美，具有较高的经济效益。随着市场需求的不断增加，冬季结球甘蓝的栽培也日渐普及，而人们对其生产特点和病虫的无害化治理技术也越来越关注。因此，本文将着重从这两个方面进行探讨。

冬季结球甘蓝生产特点 1. 适合生长环境：冬季结球甘蓝喜欢气温较低、日照较短、湿度适中的环境，最适宜的生长温度为12℃-22℃。在生长过程中，需要充足的光照和充足的水分。

2. 生长周期长：冬季结球甘蓝通常需要120-150天的生长周期，时间较长。

3. 对土壤要求高：冬季结球甘蓝对土壤要求比较高，喜欢肥沃、疏松、排水良好的土壤，并且需要有足够的有机质和矿质元素。

病虫的无害化治理技术 冬季结球甘蓝生产中可能会受到多种病虫害的威胁，这不仅会降低产量和品质，还会对环境造成危害。因此，采取科学合理的无害化治理技术对于冬季结球甘蓝的生产十分重要。

1. 生物防治技术：生物防治技术是一种有效的无害化治理技术。主要方法有放入天敌、使用生物农药等。

2. 立体轮作：通过对田间种植面积和作物轮作进行调整，保持田间环境的多样性，可以有效地控制病虫害的发生。

3. 合理施肥：合理施肥有助于提高作物的免疫力，减少病虫害的发生。在施肥方面，应根据土壤条件和作物需求进行施肥，不要盲目增加施肥量。

4. 传统无害化治理方法：在农业生产中，还有许多传统无害化治理方法，如用烟熏、用农药、用光电除虫器等。这些方法可以有效控制病虫害的发生，但在使用时也需要注意安全和环保。

结语 冬季结球甘蓝是一种很有市场前景的蔬菜作物，但在生产中也会遇到许多问题，如对环境的适应性差、需求的品种选择不当、病虫害的侵袭等。因此，在生产过程中，我们应该采取科学合理的措施，进行无害化治理。只有这样，才能提高冬季结球甘蓝的产量、品质和经济效益。

结球甘蓝栽培技术论文结球甘蓝栽培技术论文1、选用适宜品种结球甘蓝夏秋反季节无公害栽培生长期间温、湿度较高，容易发生病虫害，应选择抗热、耐旱、抗病、生育期短的品种。

如夏王、夏光、强夏，在海拨1700m以上地区也可选择京丰一号、京丰二号等中熟品种。

2、播种期海拔1400～1600m地区以4月上旬至5月上旬为宜，而海拔1600～2200m地区以4月中下旬至6月上旬均可播种。

播种过早，易先期抽苔。

3、培育壮苗夏秋结球甘蓝育苗期间温度高，雨水多，苗床要求土壤肥沃，整平、耙细、作高畦，排水良好。

播种前翻犁曝晒，每平方米施入腐熟有机肥3～4kg做底肥，浇足苗床底水，每平方米播撒已发芽种子1.4～1.8g，播后覆细土，覆盖遮阳网，保持苗床温湿度。

4、适时定植幼苗期气温较高，生长迅速，7～8片叶时开始定植，从播种到定植约需40天左右。

定植前选择深耕平整土地，做成畦宽80cm，沟宽30cm，畦高20cm的高厢，栽2行，行距40cm，株距35cm。

每亩施腐熟有机肥1500～2000kg，加微量元素铁、锰、锌、铜和硼、铝作基肥。

若定植后遇干旱，需将定植穴浇透水后再栽苗，栽植后每天早晚淋水。

5、加强田间管理5.1水肥管理夏秋甘蓝在生长期间，常遇高温干燥天气或阵雨冲刷，因此，久晴不雨时应及时浇水，使用清粪水每隔5～7天追一次，宜薄施，保持畦面湿润。

同时也要注意排水，防止积水加重病害流行。

甘蓝生长期追肥的.重点应放在莲座叶生长的盛期和结球的前期和中期，追肥一般分5次进行，第1次在幼苗定植后新根发生时，用稀薄的粪肥浇灌，第2次在莲座叶生长的初期，用稀释的粪肥加氮肥，第3次于莲座叶生长的盛期，将有机肥和氮、磷、钾肥混合，于行间进行开沟埋窖浓肥，施后封土灌水，第4、5次在结球前期和中期。

在肥料总用量上，氮、钾肥料为主，适当配合磷肥，一般每亩用粪肥1500～2000kg，尿素15千克或硫酸铵30kg，氯化钾40kg，过磷酸钙25kg，在植株营养生长高峰期，以0.25%磷酸二氢钾对叶面进行喷施，促进包心，提高产量和品质。

甘蓝种质资源的研究和应用摘要：本文从甘蓝起源、品质和分类、种质的收集和保存、鉴定、利用及问题与展望6个方面论述了甘蓝种质资源的研究和应用。

关键词：甘蓝；种植资源；综述中图分类号：s635.1 文献标识码：a 文章编号：1674-0432（2013）-01-0176-20 引言甘蓝（brassica oleracea l.），十字花科芸苔属，又叫洋白菜，包菜，卷心菜，连花白等，是世界上许多国家的主要蔬菜作物。

多数学者认为，甘蓝类起源于现在尚存的一年生野生杂草[1]（brassica oleracea var.olcracea）。

也有人提出甘蓝类植物起源于brassica oleracea，brassica cretica，brassica insularis 和brassica rupestris 4个野生近缘种的复合体的观点。

公元前六百年，甘蓝由小亚细亚传至中欧。

在希腊罗马时代，地中海沿岸地区的人们也种植其他甘蓝，但这些品种并未形成坚实的菜头。

结球甘蓝在北欧是很普遍的种植作物。

目前在欧洲、北美和远东都出产包心菜，最大菜头则产于阿拉斯加的夏季，因为当地夏昼很长，刺激其异常生长。

16世纪末期由俄国传入我国黑龙江及新疆等地[2]。

1 甘蓝分类和品种介绍甘蓝类植物种内下分6个变种[1]，分别是结球甘蓝变种、木立花椰菜变种、孢子甘蓝变种、羽衣甘蓝变种、球茎甘蓝变种和野生甘蓝变种。

另外王建林等[3]将芸苔属甘蓝组分为：擎蓝（b.caulorapa pasq.）、芥蓝（b.alboglabra l.h.bailey）、甘蓝roleracea l.。

又甘蓝分为：（原变种）var.cap-itata l.、羽衣甘蓝var.acephala l.f.tricolor hort.、孢子甘蓝var.gemmifera zenker、花椰菜var.botrytis l、欧洲油菜b.napus l.、芜菁甘蓝b.napobrassica（l.）mill。

我国xx品种市场需求的变化趋势【作物育种信息】第7期发布单位：信息所一、对品种需求细化南方的四川、云南、广东、福建、湖南等甘蓝主栽省份,原来秋甘蓝栽培面积较大,近年来随着专业化生产基地和外销基地的建立,以及消费需求的变化,对春、夏和越冬甘蓝品种都产生需求,在类型上可细分为大球、小球、圆形、扁圆形,以及球叶深绿色、鲜绿色等;北方的山东、河南、河北、山西等甘蓝主栽省份,一直以中早熟春甘蓝栽培为主,主要是满足周边城市需求,近年来又增加了北菜南运、西菜东调、出口外销等多种销售渠道。

市场需求的细化,加速了对品种需求的多样化,并引发了对优质型、耐裂型品种的需求。

二、对品种需求档次提高在20世纪90年代之前,农民种植甘蓝基本上是就近供应消费,因此对品种没有严格的要求。

之后,随着蔬菜贮藏加工业的发展,尤其是蔬菜出口、长途调运的兴起,对甘蓝品种提出了新的要求,而甘蓝由集贸市场向超市销售的变革趋势,对品种则提出了更高的要求。

因此,一些国外昂贵的进口品种逐渐进入我国市场,种子价格已经不再是制约种植户选购良种的首要因素。

与此同时,国内一大批高档次新品种也应运而生,如目前精选8398基本上完成了对普通8398的替代,类似的中甘15号、中甘17、xx21、xx4号等新品种也进入了市场。

三、中早熟品种市场需求增加由于我国家庭人口结构和消费习惯的改变,中小球型甘蓝倍受市场和消费者欢迎,而中小球型甘蓝多为中早熟品种。

目前我国在早熟品种选育方面占有绝对优势,精选8398、xx11、争春等品种都有很大的市场,商品性状更好的中甘17、中甘21等也开始进入市场。

中熟品种呈百家争鸣的局面,我国的中甘15、庆丰等品种以优质为特色,而日本的珍奇、雅致,荷兰的必久1038等以耐裂性好,适于长途运输也赢得了部分市场。

中早熟品种可分为以下几种类型。

1.品质优良型及外销型品质好的品种在南、北方市场及外销市场上已经占据了主导地位。

目前市场上早熟性好、品质优的品种多为国内育成,如精选8398、春xx45、xx15号、xx17、中甘21等。

结球甘蓝地膜覆盖栽培技术摘要介绍了结球甘蓝地膜覆盖栽培技术，主要包括品种选择、培育壮苗、适时定植、田间管理、病虫草害防治等内容，以期为种植户提供技术参考。

关键词结球甘蓝；地膜覆盖；栽培技术结球甘蓝又名洋白菜，卷叶菜十字花科苔属，能形成叶球的草本植物。

如采用地膜覆盖栽培，由于有增温保湿调节小气候等作用，其增产效果十分显著，并能提早上市销售。

前期增产可达127%，效益特别突出。

要实现结球甘蓝高产优质，笔者认为只要广大菜农在地膜栽培中，选用优良品种，培育壮苗，适时定植及加强定植后的田间管理，即可实现。

现将结球甘蓝地膜覆盖栽培技术总结如下。

1 品种选择结球甘蓝品种丰富，有早熟、中熟、晚熟等配套品种，其中早熟品种有中甘11、8398、报春、元春，中熟品种有园春、东农605、西园2号、杂交种庆丰、中甘8号、东农609，晚熟品种有亲丰、秋丰、冬冠等。

结球甘蓝春、秋季均有栽培，已成为全年均衡供应市场的重要蔬菜之一。

目前使用的品种都为杂交1代种。

春季栽培的早熟品种，全生育期为120～130 d，定植后45～50 d采收，如中甘11、8398、报春、元春等；中熟品种，全生育期为130～135 d，定植后55 d即可收获，如园春、东农605、西园2号、杂交种庆丰、中甘8号、东农609等；晚熟品种，全生育期为150～155 d，定植后65～75 d即可收获，如亲丰、秋丰、晚丰、冬冠等。

秋播甘蓝主要选抗热、抗病、耐肥、丰产性好等优良品种。

2 培育壮苗春季育苗，可采用风障阳畦、改良阳畦、塑料棚育苗。

风障阳畦育苗，必须在入冬前筑好阳畦，夹好风障，把畦土翻到靠北帮处进行晾晒，至播种前15～20 d，将晾晒的土分2～3次分层放下，每标准畦施入过筛土杂肥100 kg，与畦土混合均匀，耧平踩实，待到播种前4～5 d扣上薄膜保温。

掌握苗龄在90～100 d。

早熟、早中熟品种于12月播种[1]。

中熟品种于1月上中旬播种，用种量为450～750 g/hm2。

栽培技术｜如何种出高产优质的早春结球甘蓝？文/三农哥结球甘蓝，属于十字花科>芸薹属，是甘蓝种中顶芽或腋芽形成叶球的变种，二年生草本植物，有包菜、卷心菜、莲花白等别称，在我国各地广泛栽培。

结球甘蓝富含粗蛋白、粗纤维、维生素等营养元素，有炒煮、凉拌、腌制、做干菜等多种吃法，深受消费者喜爱。

结球甘蓝很多冬季种植蔬菜的朋友会选择种植一季早春结球甘蓝，但常常出现产量不高、抽薹、不结球、叶球开裂等问题，影响收入。

如何才能种出高产优质的早春结球甘蓝呢？本文从早春结球甘蓝的生长特性、栽培技术、病虫害防治和高产优质栽培技术要点等4个方面，给有兴趣种植早春结球甘蓝的朋友们讲一讲。

一、早春结球甘蓝的生长特性结球甘蓝按照叶片特征，可分为3种类型，分别是普通甘蓝、皱叶甘蓝、紫甘蓝。

本文所讲的结球甘蓝是普通甘蓝（文中统称结球甘蓝）。

结球甘蓝结球甘蓝属于须根系，根系较浅，主要分布在30厘米土层内，横向伸展可达80厘米，因此结球甘蓝喜土质疏松、保肥力强的壤土。

结球甘蓝营养生长的最适温度为20~25度，幼苗在0~12度经过50~90天完成春化，春化完成后在长日照情况下，易抽薹，不结球。

结球甘蓝，喜湿耐旱耐寒，土壤湿度75%左右为宜。

结球甘蓝喜氮磷钾，幼苗期、莲座期均需大量氮肥，结球期需磷钾肥。

以上结球甘蓝的生长特性，对早春高产栽培结球甘蓝具有指导意义。

二、早春结球甘蓝栽培技术（一）种子处理早春结球甘蓝要选择春化条件复杂、耐抽薹的早熟品种，如中甘11号、京丰一号等。

结球甘蓝种子用45度温水浸种20分钟，捞出后用0.1%高锰酸钾溶液淘洗，再用常温水浸泡4小时。

捞出控水，用湿纱布包好，放入保温箱，22度催芽，直至30%左右露白即可播种。

（二）育苗技术结球甘蓝采用苗床育苗的方式。

将地块深翻打碎开厢，厢面1.2米。

将翻出来的泥土按照2:1的比例与农家肥混合，覆膜堆放3天后过筛，作为营养土。

将营养土铺在厢面上，厚度10厘米。

用多菌灵兑水，对厢面进行一次喷施。