非营养性添加剂分类

饲料非营养性添加剂的种类及其作用李雪红玉素甫江贾新建（新疆维吾尔自治区兽药饲料监察所，乌鲁木齐，830063）我们在菜市场或超市中购买鸡蛋时，常会看到几种不同的鸡壳颜色，有些摊主就会说颜色浅的是土鸡蛋，是真的吗？当然，蛋壳颜色的深浅与鸡的品种有关，白色或浅颜色的鸡蛋可能是土鸡下的蛋，也可能不是，因为，蛋壳的颜色深浅主要与饲料中添加的着色剂有关。

本文就简要介绍一下与此相关的非营养添加剂的种类及其作用。

饲料非营养添加剂是指对那些天然饲料中所没有的物质，为达到防止饲料品质劣化、提高饲料适口性、促进动物健康生长和发育或提高动物产品的产量和质量等目的而人为加入饲料中的一些物质。

饲料非营养性添加剂主要包括：饲料保藏添加剂、调味剂、畜产品品质改良添加剂、饲料加工辅助剂、生长促进剂、饲用酶制剂及驱虫保健添加剂等。

1 饲料保藏添加剂饲料在贮藏期间，在一定温度、湿度条件下，空气中的氧会引起饲料中某些成分，特别是油脂的氧化酸败，使饲料变质。

腐败菌、霉菌的迅速繁殖，不但从中吸取营养物质，严重地影响饲料的适口性和降低营养价值，有的还产生有害物质（如黄曲霉等），直接危害动物健康。

饲料中添加化学保藏剂是减小饲料在贮藏过程中营养物质损失的行之有效的方法。

目前应用的化学保藏剂主要有抗氧化剂和防霉剂两类。

1.1 抗氧化剂的作用及种类饲料中的油脂或饲料中所含有的脂溶性维生素、胡萝卜素及类胡萝卜素等物质易被空气中的氧氧化、破坏，使饲料营养价值下降、适口性变差，甚至导致饲料酸败变质，所形成的过氧化物对动物还有毒害作用。

在饲料中添加一定的抗氧化剂，可延缓或防止饲料中物质的这种自动氧化作用。

常用抗氧化剂主要是乙氧基喹啉，其次是丁羟甲苯（BHT）、丁羟甲氧苯(BHA)等，也可使用用于食品的抗氧化剂如L-抗坏血酸、生育酚、没食子酸丙酯等。

此外，柠檬酸、酒石酸、苹果酸、磷酸等本身虽无抗氧化作用，但对金属离子有封闭作用，使金属离子不能起催化作用，与抗氧化剂并用可增进抗氧化剂的作用效果。

动物饲料中添加剂的安全性评估随着养殖业的发展，动物饲料的质量与安全性成为人们关注的焦点之一。

为了提高养殖产业的生产效率和动物的生长水平，许多农场主或饲养员开始使用各种动物饲料添加剂。

然而，这些添加剂是否安全和其对人类和动物健康的影响一直备受争议。

因此，研究动物饲料中添加剂的安全性评估显得尤为重要。

一、动物饲料添加剂的定义和分类动物饲料添加剂是指向动物饲料中添加的可增加饲料营养价值、改善饲料品质和提高动物生产性能的物质。

根据添加剂的功能和来源，它们可以被分为营养性添加剂和非营养性添加剂两大类。

1. 营养性添加剂：如维生素、矿物质、氨基酸，主要用于提高饲料的营养价值，确保动物获得充分的营养素。

2. 非营养性添加剂：如激素、抗生素、酵母菌等，主要用于改善动物的生长性能和健康状况。

二、动物饲料添加剂的安全性评估标准饲料添加剂的安全性评估是确保产品质量和人畜健康的重要环节。

下面是饲料添加剂安全性评估的主要标准。

1. 急性毒性测试：对于新的饲料添加剂，需要进行急性毒性测试以评估其对动物的直接毒性和潜在的致死风险。

2. 慢性毒性测试：针对长期使用的饲料添加剂，需要进行慢性毒性测试，评估其对动物的长期影响，包括器官功能、生殖系统和免疫系统的影响。

3. 致畸性研究：评估饲料添加剂对动物胚胎发育的影响，包括畸形率和胚胎存活率等指标。

4. 残留量和合规性评估：对于添加剂中的活性成分残留量，需要进行安全性评估，保证其在允许使用范围内。

5. 可溶性剂玻璃：添加剂在饲料中的稳定性和可溶性也是进行安全性评估的重要指标，可能溶解出的过量剂量会对动物健康产生负面影响。

三、动物饲料添加剂的合规性与监管动物饲料添加剂的合规性与监管是确保饲料安全性的基础。

以下是目前较为常见的动物饲料添加剂合规性和监管要求：1. 立法法规：国家针对动物饲料添加剂制定了相关法律法规，规范了添加剂的种类、使用范围和限量标准等。

2. 注册和审批：动物饲料添加剂需要通过相关部门的注册和审批才能合法销售和使用。

营养性饲料添加剂和非营养性饲料添加剂1、氨基酸添加剂：氨基酸添加剂可改善和平衡日粮氨基酸比例，提高日粮蛋白质品质，降低蛋白质用量，常用的有赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸。

营养性饲料添加剂1、氨基酸添加剂：氨基酸添加剂可改善和平衡日粮氨基酸比例，提高日粮蛋白质品质，降低蛋白质用量，常用的有赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸。

2、维生素添加剂：维生素是维持畜禽机体正常生长、繁殖和生产性能发挥所必不可少的营养物质。

补充和添入适量的维生素可增强畜禽的免疫力，促进健康，提高畜禽生产性能。

分为脂溶性和水溶性维生素两大类。

前者包括维生素a、维生素d、维生素e、维生素k。

后者包括维生素b1、b2、生物素、叶酸、b12、胆碱等。

3、微量元素添加剂：动物所需的微量元素主要有铁、铜、锰、锌、碘、钴、硒等。

微量元素在体内含量微小，但作用甚大。

非营养性饲料添加剂1、抑菌促生长剂：这类物质的作用主要是抑制动物消化道内的有害微生物的繁殖，促进消化道的吸收能力，提高养殖动物对营养物质的利用。

这类添加剂主要包括抗生素类、喹乙醇、生长激素类、铜制剂、砷制剂等。

用作饲料添加剂的抗生素主要有杆菌肽锌、土霉素、硫酸粘杆菌素、恩拉霉素、维吉尼霉素、泰乐菌素、北里霉素等。

2、驱虫保健剂：目前世界各国批准作饲料添加剂使用的驱虫剂只有两类，一类是驱虫性抗生素，另一类是抗球虫剂。

现已批准使用的驱虫抗生素只在越霉素a和潮霉素b两个品种。

常用的抗球虫剂主要有盐酸氨丙啉、莫能霉素钠、氯苯胍、盐霉素钠、马杜霉素铵盐氯羟吡啶等。

3、其它添加剂：包括饲料防霉、防腐添加剂，抗氧化剂等饲料保质剂，饲料着色剂，饲料调味、增香、诱食剂，饲料分散剂，粘结剂，镇精剂，除臭剂，酶制剂，活菌制剂，中草药添加剂等。

2018年第9期各种各样的化学合成类和非化学合成类化合物及微生物可加入猪日粮，用于治疗或预防疾病，或提高生长性能。

它们包括：抗生素和抗菌化合物、生长/健康促进剂、益生菌和益生素。

在大多数国家，这些物质在日粮中的添加受到法律的严格控制，并且实际可用的药物种类及允许剂量也存在差异。

用于促生长的许多不同产品宣称具有促进猪生长的作用。

1酸化剂酸化剂可以降低肠道食糜的pH，和/或具有抗菌的作用。

前者包括乳酸、柠檬酸、富马酸和苹果酸。

具有抗菌作用的酸包括乙酸、丙酸和甲酸，这些酸对断奶后的仔猪有益。

2抗生素如今，将抗生素用于促进动物生长的做法已经被广泛禁止，主要是由于抗生素耐药性问题。

在那些还允许使用的地方，许可的产品也有更多的限制。

养猪生产者需要改变他们的生产方式，来减少或停止这些产品的使用。

3甜菜碱甜菜碱是一种可以添加到老龄哺乳母猪日粮中以增加其采食量的化学物。

它在酷热的高温环境中作用非常好。

在老龄哺乳母猪的妊娠期日粮内添加甜菜碱，有助于提高母猪的窝产仔数。

4酶制剂酶的种类繁多且作用各异，存在于所有哺乳动物的消化系统中。

猪很难分解复杂的细胞结构，特别是小麦中的细胞结构。

酶可以帮助分解纤维，也能促进猪对植物蛋白质、豌豆和大豆的消化。

每种酶都有其特殊的作用。

碳水化合物酶会促进日粮纤维的消化，如木聚糖酶和β-葡聚糖酶作用于阿拉伯木聚糖和β-葡聚糖等纤维。

这些纤维含有抗营养因子，抗营养因子在蛋白质中也有发现。

市场上出现的一些新的酶制剂（蛋白酶）有助于分解这类蛋白质，结果表明消化紊乱减少，特别是在断奶仔猪中。

5发酵物通过某些乳酸菌等微生物的发酵，液体日粮的摄入有助于创造酸性消化环境。

这些微生物就会在猪（特别是断奶仔猪）的肠道中定植，有助于阻止致病菌在肠道中的定植。

发酵也会提高日粮的消化率和利用效率。

6金属物质已知铜可以作为一种促生长剂。

氧化锌中锌元素的添加水平在2500mg/kg 时对抑制断奶仔猪的腹泻具有非常有效的作用。

非营养性添加剂在鱼饲料中的研究与应用鱼类饲料添加剂分为营养性和非营养性添加剂两类。

其中营养性添加剂包括氨基酸、维生素、矿物质与微量元素；非营养性添加剂是指在饲料的主体物质成分之外，添加到饲料中的促进生长发育、改善饲料结构、保持饲料质量、帮助消化吸收、防治鱼类疾病的添加剂，包括生长促进剂、促消化剂、益生菌制剂、诱食剂、粘合剂、抗氧化剂等。

非营养性代谢调节物的合理使用，会改善机体的代谢，提高养分的利用效率，增加鱼类养殖的经济效益。

随着水产养殖业的迅猛发展，国内外对鱼用非营养性添加剂的研究日益深入，非营养性添加剂已大量用于鱼类配合饲料的生产中，并取得了大量研究成果。

1 生长促进剂鱼类生长促进剂主要作用是通过刺激鱼类内分泌系统，调节新陈代谢、提高饲料利用率，从而促进养殖鱼类的生长。

1.1喹乙醇喹乙醇是一种广谱抗菌的化学药物，并且促生长效果明显，是动物饲料中应用最广泛的一种生长促进剂。

其作用主要有影响代谢，促进合成，提高鱼饲料中能量和氮的利用率，促进氮的沉积。

王盛能等在鲤鱼和罗非鱼的日粮中添加150 mg/kg喹乙醇，生长率较对照提高了75%和65%；文印良等对鲤鱼的实验证明，添加喹乙醇200 mg/kg促生长效果佳，相对增长率较对照提高53.88%，且鱼体耐低氧能力增强，肉质也有所改善；叶金云在日粮中添加50 mg/㎏的喹乙醇饲喂1龄草鱼，生长率提高了53.82%，存活率提高22.7%。

但是也有学者认为，若喹乙醇添加过量会引起中毒，耿毅等报道，鲤鱼饲料中长期添加喹乙醇，剂量应控制在50 mg/㎏以下，否则鱼体有中毒危险(出现腹水和出血症，不耐运输以及捕捞时严重地大批死亡)。

1.2抗生素抗生素是微生物的发酵产物，其作用机理主要是改变病原微生物的结构和干扰其代谢过程，如阻碍细胞壁的合成，影响胞浆膜的通透性，阻碍蛋白质的合成，改变核酸代谢等。

另外，也有学者认为动物采食抗生素后其肠壁变薄且更健康，因而提高了肠道吸收效率。