下载文档原格式
论中式面点制作中存在的问题及改进措施作者：陈锦容来源：《中国食品》2022年第03期饮食文化是中华传统文化中一颗璀璨的明珠，而中式面点在饮食文化中占据着重要地位。
我国的面点制作工艺在春秋战国时期就已经十分成熟，伴随着时代的进步和发展，中式面点制作方式日益多样化，给人们带来了丰富的饮食体验。
同时，越来越先进的加工器具被运用到面点制作中，促进了面点制作工艺的发展。
本文介绍了中式面点的发展历程、中式面点完善和创新发展的必要性，并归纳了当前中式面点存在的问题，提出了解决举措。
一、中式面点的发展概述1.萌芽时期。
根据相关专家研究发现，面点制作最早可以追溯到商周时期，但由于当时缺乏大量的粮食资源，面点制作工艺流传范围较小，未能普及到社会中。
相较于商周时期，西周时农业生产获得了极大进步，储备了丰富的农业和粮食资源，加快了面点制作的发展。
同时，手工生产行业也开始发展，为面点制作提供了更加先进的技术、工具和设备，大大提高了面点制作效率。
2.发展时期。
从汉代到南北朝时期，面点开始真正获得发展。
在当时的社会环境下，生产力开始提高，再加上受到人员迁徙和流动的影响，南北之间的文化交流日益频繁，面点文化得以传播和发展。
随后，市场的概念开始出现，此时人们不仅将面点视为粮食，还作为一种商品开展交易，扩大了对面点的需求，带动餐饮业也发展起来。
从汉代到明清前朝，社会上出现了更多先进的面点制作工艺，面点制作发展速度加快。
3.黄金时期。
明清时期，农业、手工业获得前所未有的发展，面点技术受到了酒楼、面点店铺的关注。
为了提升商贸竞争力，越来越多的面点技术出现并得到运用，大街小巷更是遍布包子店、面条店、馄饨店等，赢得了大量食客的关注。
面点也逐渐在人群中得到普及，甚至有人养成了顿顿面食的習惯。
在社会进步发展的大环境下，外来文化也融入到面点文化中，中式面点在吸收其他饮食文化优势的同时不断得到发展，更出现了自动化、机械化的面点制作方式。
二、中式面点完善和创新发展的必要性创新是时代的号召和发展的灵魂。
中式面点创新策略的思考中式面点是中国传统的美食文化之一，历史悠久，种类繁多，口味多样。
随着社会的发展和消费者口味的多样化，中式面点市场也在不断变化。
传统的中式面点已经不能完全满足消费者的需求，中式面点行业需要进行创新和改进。
本文将针对中式面点行业的现状，从产品创新、营销策略、消费者需求等方面进行思考，提出中式面点创新策略的思考。
一、产品创新可以尝试引入新的食材。
传统的中式面点大多使用面粉、糯米等作为主要食材，可以尝试引入其他特色食材，比如山药、紫薯、牛奶等，使面点更加营养丰富。
通过引入新的食材，不仅可以增加产品的营养价值，还可以增加产品的口感和口味多样化，吸引更多消费者。
可以在口味上进行创新。
传统中式面点口感独特，但在口味上也有很大的改进空间。
可以尝试将甜、咸、酸、辣等不同口味融入到中式面点中，满足不同消费者的口味需求。
也可以结合现代饮食文化，开发出一些健康、低糖、低油、低盐的新口味产品，符合现代消费者健康饮食的需求。
可以推出低糖低脂的瘦肉粽、低盐低油的素菜包等新品。
外观也是产品创新的一个重要方面。
传统的中式面点在外观上多呈现传统的形态，可以尝试加入现代设计元素，使产品更加时尚、美观。
比如可以进行造型创新，将中式面点制作成各种有趣的造型，增加产品的趣味性，吸引更多消费者。
二、营销策略营销策略是中式面点企业宣传和推广产品的关键。
传统的营销方式已经不能适应现代市场的需求，中式面点企业需要根据市场需求进行创新，制定更加适合的营销策略。
可以尝试在宣传渠道上进行创新。
传统的中式面点企业多采用传统的宣传渠道，比如广告、传单等，可以尝试加入新的宣传渠道，比如社交媒体、网络直播等，吸引更多年轻消费者的关注。
通过社交媒体平台进行产品宣传，可以更好地与消费者进行互动，了解消费者的需求，及时调整产品和服务，更好地满足消费者的需求。
可以尝试进行跨界合作。
中式面点企业可以与其他行业进行合作，推出有特色的跨界产品。
比如可以与咖啡厅合作推出咖啡香酥饼，与果汁店合作推出水果味月饼等，以此吸引更多不同消费群体的关注，扩大产品的影响力和市场份额。
有关天香牛奶营销策划方案一、背景分析天香牛奶是一家专业从事牛奶生产和销售的公司，市场竞争激烈，产品同质化严重。
为了增加市场份额，提高品牌影响力，需要制定一套有效的营销策划方案。
二、目标市场分析1. 目标市场定位天香牛奶的目标市场主要是年轻人群，特别是20-35岁的都市白领和学生群体。
这个群体消费能力强，注重健康生活方式，对高品质有要求，是牛奶消费的重要人群。
2. 目标市场特点目标市场的特点是追求时尚和个性，追求健康饮食，对产品品质有高要求，容易受到广告和品牌影响。
三、竞争环境分析天香牛奶的竞争对手主要有国内的其他乳制品品牌，以及外国进口牛奶品牌。
其中，国内牛奶品牌主要有伊利、蒙牛、光明等知名品牌，这些品牌拥有较强的品牌实力和市场份额，对天香牛奶造成一定的竞争压力。
四、市场调研分析1. 产品调研通过对市场中其他牛奶品牌的调研，可以了解到目前市场上主要是以常温牛奶和低温牛奶为主。
2. 消费者调研通过对目标市场消费者的调研，可以了解到他们对牛奶产品的需求和喜好，以及对天香牛奶的认知和态度。
3. 竞争品牌调研通过对国内外竞争品牌的调研，可以了解到他们的市场定位、产品特点和营销策略，从而为制定天香牛奶的营销策划提供参考。
五、营销策略1. 品牌塑造品牌形象是消费者对牛奶产品的第一印象，需要塑造出健康、高品质、时尚的形象。
选择适合目标市场的品牌名字，设计专业的logo和包装，形成品牌识别度。
2. 产品创新针对目标市场的消费需求，开发新品牛奶产品，如添加谷物、果汁等，增加产品的多样性和创新性，满足消费者对口味、营养和健康的需求。
3. 渠道拓展除了传统的超市和便利店销售渠道，可以通过线上渠道进行销售，如建立电商平台、和其他食品品牌合作。
同时，可以开设线下体验店，在购物中心等人流量较大的地方设立品牌形象和销售点。
4. 价格和促销策略通过价格调整和促销活动来吸引消费者购买，如进行限时折扣、买一送一、满额减免等促销策略。
中式面点创新策略的思考随着时代的发展和人们生活水平的提高，中式面点作为中国传统的特色食品，在市场中面临着多元化的竞争。
要想在激烈的市场竞争中脱颖而出，中式面点需要进行创新，以满足消费者日益增长的需求。
本文将从产品创新和营销创新两个方面，探讨中式面点的创新策略思考。
一、产品创新：1. 品种创新：中式面点的品种较为单一，主要有包子、馒头、饺子等。
可以通过开发新品种，在传统的基础上进行创新，引入更多元化的口味和风味。
比如在包子中可以加入新鲜的蔬菜和肉类，制作出口感更好、色香味俱佳的新品种。
2. 用料创新：传统的中式面点通常使用面粉、鲜肉等作为主要原料，可以尝试使用其他食材来创新，如野生菌类、海产品等。
不仅增加了营养价值，还能给消费者带来新的口味享受。
3. 工艺创新：中式面点的制作工艺一直比较传统，可以尝试引入现代化的生产工艺，如自动化生产线、精准配方等，提高生产效率和产品质量。
4. 包装创新：传统的中式面点包装一般比较简单，可以考虑改进包装设计，使其更加美观、便于携带和保鲜，增加消费者购买的欲望。
二、营销创新：1. 线上营销：随着互联网的普及，通过线上渠道进行销售和宣传已成为一种趋势。
可以通过开设电商平台、微信公众号等方式，将中式面点推销给更多人群。
2. 个性化定制：中式面点可以根据消费者的需求和口味进行个性化定制，如增加或减少馅料、修改口味等，提供更加个性化的服务。
3. 小吃店创新：中式面点可以与其他小吃结合，形成特色小吃店，吸引更多的消费者。
如与烧烤店、火锅店等合作，提供更多元化的选择。
4. 品牌推广：可以通过赞助各种活动、参加展会、举办品味体验会等方式，提升中式面点的知名度和品牌形象。
中式面点要想在市场中获得更好的发展，需要进行持续的创新。
通过产品创新和营销创新，打造更多元化、个性化的中式面点，满足消费者的需求，提升品牌竞争力，实现可持续发展。
中式面点创新策略的思考【摘要】中式面点行业作为传统的美食文化，面临市场竞争激烈和消费者需求多元化的挑战。
本文从市场现状、消费者需求、技术创新、营销策略和品牌定位等五个方面进行分析，提出中式面点创新策略的思考。
在市场现状分析中，探讨了行业的竞争趋势和发展瓶颈；消费者需求变化分析揭示了消费者对健康、多样和便捷的需求；技术创新与产品优化部分关注产品的口感、外观和营养；营销策略调整包括线上线下营销的整合和品牌形象树立；品牌定位提升强调了文化传承和品质保障。
最后总结了中式面点行业的发展前景、创新策略的重要性，并提出了未来的发展建议。
通过对中式面点的创新和完善，可以更好地满足消费者需求，提升品牌竞争力，促进行业健康发展。
【关键词】中式面点、创新策略、市场分析、消费者需求、技术创新、产品优化、营销策略、品牌定位、发展前景、重要性、发展建议。
1. 引言1.1 中式面点创新策略的思考中式面点是中国传统美食之一，经过多年的发展，已经在国内外拥有了广泛的市场。
随着社会的进步和消费者口味的变化，中式面点行业也需要进行创新，以适应市场的需求。
在这种背景下，对中式面点的创新策略进行深入的思考和研究，变得尤为重要。
中式面点的创新策略包括市场现状分析、消费者需求变化分析、技术创新与产品优化、营销策略调整以及品牌定位提升等方面。
通过对这些方面的全面分析和思考，可以为中式面点行业的创新提供有力的支持和指导，帮助企业更好地把握市场机遇，取得竞争优势。
针对中式面点行业的创新策略，需要从多个角度进行思考和研究，制定出具体、可行的方案，才能推动中式面点行业向更加健康、可持续的方向发展。
中式面点创新策略的思考，不仅是对传统文化的传承和发展，也是对市场需求的精准把握和满足。
将成为推动行业发展的关键所在，也是实现企业可持续发展的重要支撑。
2. 正文2.1 市场现状分析中式面点行业作为传统的餐饮业之一，在中国具有悠久的历史和文化底蕴。
随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，中式面点市场也面临着新的挑战和机遇。
响应面法优化低糖茯苓蛋糕品质改良剂的研究随着人们生活水平的不断提高，消费者对食品的品质也越来越高。
在这种情况下，为了满足消费者的需求，食品企业不断进行研究和改良，以提高产品的品质。
本文就是针对这一需求，对低糖茯苓蛋糕品质改良剂进行研究的。
一、研究背景茯苓蛋糕是一种常见的蛋糕制品，其主要原料为面粉、糖、蛋、油等。
然而，由于茯苓蛋糕中含有大量的糖分，长期食用会对人体健康产生不良影响，因此低糖茯苓蛋糕应运而生。
然而，低糖茯苓蛋糕的制作难度较大，容易出现蛋糕干燥、口感差等问题。
为了解决这些问题，本研究采用响应面法对低糖茯苓蛋糕品质改良剂进行研究，以提高低糖茯苓蛋糕的品质。
二、研究方法1.实验设计本研究采用响应面法对低糖茯苓蛋糕品质改良剂进行研究。
实验采用三因素三水平的Box-Behnken设计，其中三个因素分别为改良剂用量、茯苓粉用量和发酵时间，每个因素有三个水平。
2.实验材料本研究所用材料包括低糖茯苓蛋糕品质改良剂、茯苓粉、面粉、糖、蛋、油、牛奶等。
3.实验步骤（1）将茯苓粉、面粉、糖、蛋、油、牛奶等材料混合搅拌均匀，制成茯苓蛋糕面糊。
（2）将改良剂用量、茯苓粉用量和发酵时间按照设计要求分别加入茯苓蛋糕面糊中，搅拌均匀。
（3）将调制好的茯苓蛋糕面糊倒入烤盘中，放入烤箱中烘烤。
（4）取出烤好的茯苓蛋糕，进行品质评价。
三、研究结果通过响应面法对低糖茯苓蛋糕品质改良剂进行研究，得到了如下结果：1.改良剂用量对低糖茯苓蛋糕品质的影响当改良剂用量为0.3%时，低糖茯苓蛋糕的硬度最小，弹性最大，口感最好。
2.茯苓粉用量对低糖茯苓蛋糕品质的影响当茯苓粉用量为10%时，低糖茯苓蛋糕的硬度最小，弹性最大，口感最好。
3.发酵时间对低糖茯苓蛋糕品质的影响当发酵时间为120min时，低糖茯苓蛋糕的硬度最小，弹性最大，口感最好。
四、研究结论本研究通过响应面法对低糖茯苓蛋糕品质改良剂进行研究，得到了如下结论：1.低糖茯苓蛋糕的品质可以通过改良剂用量、茯苓粉用量和发酵时间的调整来改善。
中式面点创新策略的思考【摘要】中式面点行业正面临市场需求变化的挑战，传统味道与创新之间需要找到平衡点。
通过采用新鲜食材和健康概念，中式面点创新能够吸引更多消费者。
利用科技手段提升面点品质也是创新的重要方向。
考虑文化因素和消费者口味的多样性，也是中式面点创新中需要考虑的因素。
中式面点创新需要与时俱进，围绕传统文化展开创新，最重要的是要满足消费者的需求。
这些策略将有助于中式面点行业在激烈的竞争中脱颖而出，赢得更多消费者的青睐。
【关键词】中式面点，创新策略，市场需求，传统味道，新鲜食材，健康概念，科技手段，品质提升，文化因素，消费者口味，时俱进，传统文化，消费者需求。
1. 引言1.1 中式面点创新策略的思考中式面点是中国传统美食之一，历史悠久，深受人们喜爱。
随着社会的发展和消费者口味的日益多样化，中式面点需要不断创新以适应市场需求。
本文将就中式面点的创新策略进行思考，探讨如何在保留传统味道的基础上，结合现代潮流，走出一条适合市场的发展道路。
在当前市场环境下，消费者的需求和口味日益多元化，对中式面点行业提出了更高的挑战。
传统的中式面点虽然口感独特，但在满足现代消费者对健康、新鲜食材的需求上显得有些单一。
中式面点的创新需要更加注重采用新鲜食材和健康概念，以迎合现代消费者的口味偏好。
利用科技手段提升中式面点的品质也是创新的重要方向。
通过智能化生产和储存技术，可以提高生产效率，确保产品质量的稳定性，满足消费者对高品质食品的需求。
在面对消费者口味和文化因素的多样性时，中式面点创新更应考虑文化传统的传承和消费者的个性化需求。
只有不断与时俱进，围绕传统文化进行创新，才能赢得消费者的青睐，保持行业的竞争力。
满足消费者需求是中式面点创新的根本所在，只有不断追求更好的口味和品质，才能赢得市场的认可和持续发展。
将是中式面点行业未来发展的关键所在。
2. 正文2.1 市场需求变化对中式面点创新的影响市场需求的变化直接影响着中式面点行业的发展方向和创新策略。
蛋黄酥产品目标分析报告一、引言蛋黄酥，顾名思义，是一款以蛋黄为主要成分的酥皮糕点。
作为传统糕点的代表之一，蛋黄酥以其独特的口感和丰富的营养成分深受消费者的喜爱。
近年来，随着人们对健康食品的关注度提高，蛋黄酥的市场需求也逐渐增长。
本报告旨在通过对蛋黄酥产品的目标分析，为企业提供合理的市场定位和发展策略。
二、产品概述蛋黄酥是一种具有酥皮质地、滑爽口感和独特香味的糕点。
其主要成分包括蛋黄、糯米粉、白糖、低筋面粉等。
蛋黄酥在制作过程中，通过将蛋黄和糯米粉混合均匀，制作成填充物，再用酥皮将其包裹，烘烤至金黄色，成品具有外酥里嫩、香甜可口的特点。
三、目标分析1. 目标市场蛋黄酥的主要消费人群是喜欢糕点、尤其是喜欢蛋黄味道的人群。
据调研数据显示，目前年轻人对于传统糕点的兴趣逐渐增加，他们追求传统风味及健康营养的产品。
因此，以年轻人为主要目标消费群体是明智的选择。
此外，随着生活压力的增加，促使人们对美食的需求增加，因此，忙碌的上班族也是潜在的目标市场。
2. 目标定位在产品定位上，蛋黄酥应以高品质和独特口感为卖点，以传统制作工艺和新鲜原材料为基础，打造纯正的风味和良好的口感。
同时，应加强对产品的营养价值宣传，提醒消费者蛋黄酥作为传统糕点，富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于补充能量，增强体力。
3. 目标策略为了实现目标市场和目标定位，需要制定相应的策略：(1) 产品质量和口味提升：加强对生产工艺的控制和原材料的选择，确保产品质量的稳定性和口感的一致性。
同时，推出多种口味的蛋黄酥，满足不同消费者的需求。
(2) 市场宣传和推广：通过网络平台、电视广告、线下活动等多种渠道，提升蛋黄酥的知名度和美誉度。
建立品牌形象，增强消费者对产品的信任度。
(3) 渠道拓展：与线上、线下零售商合作，将产品推向更广泛的消费人群。
同时，可以考虑开设专卖店或门店，提供更多食品选择和良好的购物体验。
(4) 产品创新和差异化：根据消费者的口味需求和市场趋势，开发出新的口味和变种，保持产品的新鲜度和吸引力。
烘焙产品调研实施方案一、调研背景。
烘焙产品是指通过烤箱等设备进行加热加工的食品，如面包、蛋糕、饼干等。
随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，烘焙产品市场需求不断增加，而且消费者对烘焙产品的品质和口感要求也越来越高。
因此，开展烘焙产品调研，了解市场需求和消费者偏好，对于烘焙产品的生产和销售具有重要意义。
二、调研目的。
1. 了解烘焙产品市场需求和消费趋势，为企业产品研发和营销提供依据；2. 掌握竞争对手的产品情况和市场表现，为企业制定竞争策略提供支持；3. 深入了解消费者对烘焙产品的偏好和口味，为产品创新和改进提供方向。
三、调研内容。
1. 市场需求调研，通过调查问卷、访谈等方式，了解消费者对烘焙产品的需求情况，包括口味偏好、包装要求、价格敏感度等；2. 竞争对手调研，对同类烘焙产品品牌进行调查，包括产品种类、定价策略、销售渠道等，分析其市场表现和竞争优势；3. 消费者调研，通过线上线下调查，深入了解消费者对烘焙产品的偏好和购买习惯，包括购买场景、消费心理等。
四、调研方法。
1. 调查问卷，设计针对不同群体的问卷调查，包括消费者、经销商、竞争对手等，以获取多方面信息；2. 访谈调研，通过面对面或电话访谈的方式，与消费者、经销商、行业专家等进行深入交流，获取详细信息和见解；3. 线上调研，通过互联网平台，发布调查问卷、开展网络访谈等方式，获取更广泛的调研样本和数据。
五、调研实施步骤。
1. 制定调研计划，明确调研的时间节点、调研内容和调研方法，确定调研团队和责任人；2. 调研工具准备，设计调查问卷、准备访谈大纲、建立线上调研平台等；3. 调研实施，按照计划，组织调研团队进行问卷发放、访谈、线上调研等工作；4. 数据整理和分析，对收集到的数据进行整理和分析，提炼出关键信息和结论；5. 报告撰写，撰写调研报告，对市场需求、竞争对手情况、消费者偏好等进行分析和总结。
六、调研成果应用。
1. 产品研发，根据调研结果，对产品口味、包装、定价等进行调整和改进，提高产品的市场竞争力；2. 营销推广，针对消费者偏好和购买习惯，制定精准营销策略，提升品牌知名度和市场份额；3. 竞争策略，根据竞争对手调研结果，制定针对性的竞争策略，提高企业在市场中的地位和影响力。
宝鸡市天香坊食品有限公司产品研发动因及对策研究—以水晶饼为例一引言 (1)（一）研究意义 (1)1 学科意义 (1)2 现实意义 (1)（二）前人研究综述 (1)1 前人研究综述……………………………………………………………………2 创新之处…………………………………………………………………………（三）研究方法…………………………………………………………………………1 SWOT分析………………………………………………………………………2 4P理论…………………………………………………………………………3 人力资源管理理论………………………………………………………………二宝鸡市天香坊食品有限公司产品研发动因及对策研究………………………（一）宝鸡市天香坊食品有限责任公司基本情况…………………………………（二）宝鸡市天香坊食品有限责任公司水晶饼研发的动因………………………1 提高天香坊公司的发展和成长能力……………………………………………2 维护天香坊公司在市场的竞争地位……………………………………………3 促进天香坊公司相关其他产品的销售…………………………………………4 适应经营环境的变化……………………………………………………………5 提高企业管理人员和技术人员的创新精神和创造力…………………………（三）宝鸡市天香坊食品有限公司水晶饼研发存在的问题………………………1 没有建立一个健全的产品研发团队……………………………………………2 没有适当的员工奖励制度………………………………………………………3 部门沟通不畅通…………………………………………………………………4 未进行有效的时间管理…………………………………………………………5 未进行有效的产品研发风险和失误控制………………………………………（四）宝鸡市天香坊食品有限公司对水晶饼研发的的对策………………………1 改革和完善产品研发管理体系…………………………………………………2 强化产品研发风险管理…………………………………………………………3 加强产品研发时间管理…………………………………………………………（1）按程序规范产品研发时间管理……………………………………………（2）把产品研发时间管理纳入目标管理体系…………………………………4 健全产品研发人力资源管理机制………………………………………………（1）产品研发人力资源管理内容…………………………………………………（2）人力资源管理对策……………………………………………………………三结论…………………………………………………………………………………参考文献………………………………………………………………………………谢词……………………………………………………………………………………摘要企业之间的经济竞争就是技术、人才、管理的竞争。
企业如果能够拥有技术、人才、管理的优势，那么企业在市场经济竞争当中就能立于不败之地。
而产品研水平的高低是决定企业是否能够拥有技术优势的关键因素，只有不断地加强和完善产品研发管理，不断提高产品研发的成功率，企业才能做到技术领先，实现持续、快速、健康发展。
为此，本文在分析了宝鸡天香坊食品有限公司产品研发管理现状，找出其存在的问题之后，提出符合该公司实际情况的产品研发对策措施，从而提高天香坊食品有限公司的市场竞争力，适应当今激烈的市场竞争环境，实现该企业的持续、快速、健康发展。
【关键词】食品企业，产品研发，存在问题，对策AbstractThe economic competition between the enterprise is the technology, talent, management competition. If the company could have the technology, talent, management advantages, so that enterprises in market economy competition can remain invincible. And product research level is to decide whether the enterprise can have a technical advantage key, only continue to strengthen and improve the product development, and continuously improve product development success rate, the enterprise can achieve the leading technology, implementation lasts, fast, healthy progress. Therefore, based on the analysis of Baoji Tianxiang square food company products R & D management current situation, find out the existing problems, put forward to accord with the actual situation of the company 's product research and development countermeasures, so as to improve Lacovo limited market competitiveness, adapt to the intense market competition environment, the realization of the enterprise's sustained, rapid, healthy development.[ Key words ] food enterprises, product development, existing problems, countermeasures一引言（这一部分写得太简略）（一）研究意义1 学科意义改革开放以来，随着国民经济的快速发展和国民生活水平的提高，尤其自我国加入WTO后市场竞争的加剧，食品企业必然会从简单粗放的研发销售为主的发展战略向市场、产品、服务三位一体的品牌战略逐步转变，因此，基于对食品企业新产品研发项目的风险管理减少和控制企业风险有着重要的意义。
本文结合市场营销学和人力资源学分析天香坊公司在产品研发中的问题，找到解决问题合理办法，最终达到理论与实践的结合强化自己在社会实践方面的能力。
2 现实意义服务食品是与国民直接相关的工业产品，其原材料种类多，工艺路线多样，产品生产周期短，最富有开发潜力。
随着国民经济的不断发展和人民生活水平的提高，人民对食品的要求已有过去的“吃饱”到现在的“吃好”，更注重的是安全、美味、营养、保健的产品，这就使得开发的领域进一步拓宽。
这就要求企业在产品研发上要不断的更新观念，提高生产技艺，以便在激烈的市场竞争环境中得到生存和发展。
本文就是在分析了宝鸡市天香坊食品有限公司的水晶饼在研发的动因以及对策的研究，以便该公司得到长足的发展。
（二）前人研究综述1 前人研究综述(谁？写过什么著作、论文？主要观点是什么？前人研究的不足之处？)由于食品是人民生活的必需品，前人研究的企业大多说都为地方的食品企业，但由于规模较小，科研能力较低，加之政府部门的引导不够，科研力度不足等原因，企业的发展较为缓慢，前人多从企业研发的技术瓶颈和营销遇到的问题进行研究，最终找到问题的解决办法。
2 创新之处本文着重分析了食品企业在产品研发中遇到的问题、风险以及应对策略，运用头脑风暴法进行风险识别，采用理论结合实践的方法进行风险评价、评估项目的整体风险，根据所处的风险选择合理的对策，通过科学管理，兼顾减轻或者避免其他风险的发生，最终是企业得到快速的发展。
（三）研究方法1 SWOT分析SWOT分析方法是一种企业战略分析方法，即根据企业自身的既定内在条件进行分析，找出企业的优势、劣势及核心竞争力之所在。
其中，S代表strength（优势），W代表weakness（弱势），O代表opportunity（机会），T代表threat（威胁），其中，S、W是内部因素，O、T是外部因素。
按照企业竞争战略的完整概念，战略应是一个企业“能够做的”（即组织的强项和弱项）和“可能做的”（即环境的机会和威胁）之间的有机组合。
结合理论知识研究宝鸡市天香坊食品有限公司立足自己的优势和优势加大研发力度，开发出适合的产品以占领市场，并且在发展中了解自己的劣势和威胁更好的规避风险。
24P理论4p理论既产品，价格，渠道，促销。
从市场营销的角度来看，产品是指能够提供给市场被人们使用和消费并满足人们某种需要的任何东西，包括有形产品、服务、人员、组织、观念或它们的组合。
顾客购买产品时的价格，包括折扣、支付期限等。
价格或价格决策，关系到企业的利润、成本补偿、以及是否有利于产品销售、促销等问题。
在商品从生产企业流转到消费者手上的全过程中所经历的各个环节和推动力量之和。
用以向目标市场通报自己的产品、服务、形象和理念，说服和提醒他们对公司产品和机构本身信任、支持和注意的任何沟通形式。
广告、销售促进、人员推销、公共关系是一个机构促销组合的四大要素。
3人力资源管理理论（具体是什么理论）人力资源管理是指根据企业发展战略的要求，有计划地对人力资源进行合理配置，通过对企业中员工的招聘、培训、使用、考核、激励、调整等一系列过程，调动员工的积极性，发挥员工的潜能，为企业创造价值，确保企业战略目标的实现。
是企业的一系列人力资源政策以及相应的管理活动。
这些活动主要包括企业人力资源战略的制定，员工的招募与选拔，培训与开发，绩效管理，薪酬管理，员工流动管理，员工关系管理，员工安全与健康管理等。
即：企业运用现代管理方法，对人力资源的获取选人、开发育人、保持留人和利用用人等方面所进行的计划、组织、指挥、控制和协调等一系列活动，最终达到实现企业发展目标的一种管理行为。
三宝鸡市天香坊食品有限公司产品研发动因及对策研究（一）宝鸡市天香坊食品有限公司基本情况宝鸡市天香坊食品有限公司成立于1997年，公司是集休闲膨化、米面烘焙、速冻食品、固体饮料冲饮四大类的综合食品生产企业，主要产品面包、速冻水饺、汤元、月饼、中西式糕点100多个单品。
公司注册商标“天香坊”、“大嘴鳄鱼”、“麦地”、“吊炉”，其中“天香坊”吊炉锅巴已获国家专利局产品外观设计专利，产品“天香坊”馒头获市级“消费者信得过”荣誉，“天香坊”水晶饼荣膺陕西省十大知名品牌，注册商标“天香坊”荣获陕西省著名商标称号，2005年天香坊食品公司首批获得国家质量安全QS认证，2006年被市政府授予市级“产业化龙头企业”称号。
