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饮食与营养（一）
答题卡
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一、单项选择题
１．人体的重要热量来源( )
Ａ、蛋白质Ｂ、脂肪Ｃ、碳水化合物Ｄ、维生素
２．下列哪种元素以化合物的形式出现( )
Ａ、碳、氢、氧、氮Ｂ、钾、钠、铁Ｃ、钙、镁、磷Ｄ、铁、锌、铜３．钾、钠、钙、镁的作用( )
Ａ、构成机体重要材料Ｂ、维持肌肉、神经细胞兴奋性
Ｃ、促进生长发育Ｄ、酶系统的激活剂
４．脂溶性维生素是( )
Ａ、维生素Ａ、ＤＢ、维生素Ａ、ＢＣ、维生素Ｄ、ＣＤ、维生素PP,.M ５．根据体重公式计算。属于正常范围的体象：
Ａ、±10% Ｂ、10－20％Ｃ、10－20% Ｄ、>10%
６．为增加组织修补能力应多给予( )
Ａ、碳水化合物Ｂ、蛋白质Ｃ、脂肪Ｄ、维生素
７．为成人进行管喂饮食插入胃管深度( )
Ａ、35－40cm, Ｂ、40－45cm Ｃ、45－55cm Ｄ、50－55cm ８．鼻饲插管过程中，病人发生呛咳，呼吸困难时应（）
Ａ、嘱病员作深呼吸Ｂ、将病员头部抬高
Ｃ、拨管重插Ｄ、停止片刻，嘱深呼吸，再轻轻插入
９．插胃管时反复插管可致（）
Ａ、胃粘膜损伤Ｂ、声带损伤Ｃ、食管损伤Ｄ、口腔粘膜损伤10．为提高昏迷病人鼻饲插管的成功率，在插管前应采取的措施（）
Ａ、使病人头向后仰Ｂ、使病人头向前仰
Ｃ、使病人头偏向一侧再插Ｄ、使病人下颌向前仰
11.鼻饲法操作错误的做法是（）
Ａ、鼻饲量在刚开始灌注时不超２00ml Ｂ、应检查胃管是否通畅
Ｃ、检查胃管是否在胃内可注少量温开水Ｄ、如灌入药物，先将药片研碎溶解
12．禁忌使用管喂饮食的病人是（）
Ａ、昏迷病人Ｂ、口腔手术病人Ｃ、食管狭窄的病人Ｄ、食管下段静脉曲张病人13．给昏迷病人插胃管时，当插入咽喉部将下颌贴近胸骨柄是为了（）
Ａ、增大咽喉部通道弧度Ｂ、顺利通过气管分叉处Ｃ、顺利通过膈肌Ｄ、减少胃道粘膜损伤14．对病人的饮食护理工作中，以下哪种做法不妥（）
Ａ、双目失明者可帮助他进食Ｂ需停止治疗，保证进食
Ｃ、尊重病人对饮食选择Ｄ需喂食者，可按其习惯行事
15．为病人管喂饮食后，再灌入少量温开水，其目的是（）
Ａ、使病人温暖、舒适Ｂ、便于测量、记录准确Ｃ、防止呕吐Ｄ、便于冲净胃管，避免食物存积16．对长期鼻饲的患者，在护理过程中，以下哪种做法是错误的（）
Ａ、每日所有鼻饲用物应消毒一次Ｂ、每次灌食前检查胃管是否在胃内
Ｃ、鼻饲间隔时间不少于2h Ｄ、鼻饲胃管应每日更换消毒
17．拨出管喂饮食时应做到（）
A、嘱病员头后仰
B、嘱病员深呼吸
C、慢慢向外拨管
D、捏紧胃管末端，轻快拨出胃管18．医院的饮食种类分三种，下列叙述正确的一组是（）
Ａ、基本饮食，治疗饮食，要素饮食Ｂ、流质饮食，半流质饮食，普通饮食
Ｃ、基本饮食，试验饮食，要素饮食Ｄ、基本饮食，治疗饮食，试验饮食
19．流质饮食要求（）
Ａ、每日3-4次，每次300-500ml Ｂ、每日4-5次，每次300-400ml
Ｃ、每日5-6次，每次200-250ml Ｄ、每日6-7次，每次200-250ml
20．禁用高蛋饮食的病人是（）
Ａ、严重贫血的病人Ｂ、肾病结合症病人Ｃ、肝昏迷病人Ｄ、大手术后病人
三、填空
1、基本饮食有四种，即（）（）（）（）。
2、鼻饲液温度宜为（）℃。
3、鼻饲插胃管的深度为（成人）（）cm，相当于病人（）到（）的长度。
5、每次灌食前或每隔（）小时即应抽出胃内容物，以便检查（）的量。
6、插鼻饲管时当插入咽喉部时，大约深度为（）cm，嘱病人做（）
大理大学成人高等教育 《营养与膳食》课程作业 第一章至第五章 一、名词解释 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
二、简答题 1．食疗学的定义和研究内容。 答：内容，中医饮食营养学的研究内容主要包括基础理论和临床应用两大部分，基本包括饮食养生、饮食治疗、饮食节制和饮食宜忌四个方面，前两者是指饮食在实际生活与临床中应用的范围；后二者是指饮食在生活与临床中应用的方式方法。 定义：营：经营，营造。荣：荣盛，繁荣。养：养护，补养。营养，系指机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动的过程。近百年来，西方医学传入我国，其中一门与营养学性质相近的学科（nutrition）被译为“营养学 中医饮食营养学，是在中医理论指导下，应用食物来保健强身，预防和治疗疾病，或促进机体康复以及延缓衰老的一门学科。 2．蛋白质的生理功能有哪些。 答：1、构造人的身体：蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组... 2、修补人体组织：人的身体由百兆亿个细胞组成，细胞可以说是生命的最小单位，它们处... 3、维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送。载体蛋白对维持人体的正常生命.. 3．体内碳水化合物的生理功能有哪些。 答：１、是全世界大部分人类从膳食中取得热能的最主要及最经济的来源，我国人民也是如此。２、碳水化合物参与人体细胞的多种代谢活动，是构成机体的重要物质
３、储存于肝脏及肌肉中的糖原除可分解供给热能外，还对进入机体的某些有害物质起解毒作用。 ４、当碳水化合物供给充分时，可减少蛋白质作为热量来源的消耗，有利于发挥蛋白质的特有生理功能，即对蛋白质起保护作用。 ５、不能消化的多糖虽然不被人体消化吸收，但它能刺激消化液的分泌与肠道的蠕动，能吸收及保持水分，使粪便松软，易于排出。 4．膳食纤维的功能有哪些。 答：1.辅助消化：膳食纤维被肠道细菌分解，产生低级的挥发酸及其分解产物，促进胃肠蠕动... 2.通便：膳食纤维通过肠腔，能吸附从体外进入的有害物质和体内制造出的有害物质； 3.防治憩室病：憩室是结肠壁薄弱处向外凸出形成的小囊，是病菌生殖繁衍的场所。 5．保健食品的最基本的特征。 答：安全营养卫生 6．孕期的生理特点有哪些。 答：（一）代谢改变 妊娠期在多种激素的影响下，母体的合成代谢增强，基础代谢率增高。基础代谢率于中期逐渐增高，到晚期可增高15%～20%，妊娠后半期每日增加约628 kJ (150 kcaD。 (二)血液系统的改变 从妊娠第六周开始血容量逐渐增加，至妊娠32～34周达到高峰，可出现牛理性贫血。在妊娠末期可出现血浆白蛋白与球蛋白的比值倒置。 （三）消化系统的改变 孕早期孕妇常有恶心、呕吐等妊娠反应。由于胃肠道平滑肌张力降低，胃酸分泌减少，肠蠕动减弱，常出现胃肠胀气和便秘。 （四）肾功能的改变 由于孕妇及胎儿代谢产物增多，肾脏负担增加。肾血浆流量和肾小球滤过率在孕早期增加，
新入职护士试卷 姓名：科室：成绩： 一、填空题(每小题2分，共60分) 1.铺床时移开床旁桌、床尾椅的距离分别是() A.15cm，15cm B.30cm，15cm C.20cm，15cm D.15cm，20cm E.20cm，20cm 2.不符合节力原则的铺床方法是() A.按铺床顺序放置用物 B.护士身体靠近床边 C.上身保持一定弯度 D.两腿分开稍屈膝 E.使用肘部力量 3.符合患者要求的休养环境是() A.中暑患者，室温保持在4℃左右 B.儿科病室，室温宜在22℃左右 C.产休室，应保暖不宜开窗 D.破伤风患者，室内光线应明亮 E.气管切开患者，室内相对湿度为40% 4.医院里的工作人员做到“四轻”，是为了给患者() A.创造良好的社会环境 B.创造安静的环境 C.建立良好的护患关系 D.创造安全的环境 E.树立良好的职业形象 5.患者初次住院，护士做入院指导不妥的一项是() A作息时间B.规章制度C.指导用药和诊断D.指导患者适应角色 E.指导正确留取常规标本 6.用平车运送输液患者最重要的是() A.上坡头在前 B.下坡头在后 C.做好穿刺处的固定，防针头脱出 D.使患者躺卧在平车中间 E.不可用车撞门 7.陈太太，76岁。在门诊候诊时，突然感到腹痛难忍，出冷汗，四肢冰冷，呼吸急促。门诊护士应() A.态度和蔼，劝其耐心等候 B.让患者平卧候诊 C.安排提前就诊 D.给予镇痛剂 E.请医生加快诊疗 8.杨某，孕9个月，宫口已开，急诊入院，住院处护士应首先做的护理工作是() A.办理入院手续 B.进行卫生处置 C.用平车送入产科 D.通知住院医师 E.立即给孕妇吸氧 9.膀胱镜检查应取的体位是() A.膝胸位 B.仰卧位 C.截石位 D.侧卧位 E.头高足低位 10.患者因疾病或治疗的原因，被迫采取的卧位是() A.主动卧位 B.被动卧位 C.被迫卧位 D.稳定性卧位 E.不稳定性卧位 11.用于限制病人下肢活动的约束方法是() A.约束手腕 B.约束肩部 C.约束膝部 D.约束踝部 E.固定一侧肢体 12.预防脑水肿，降低颅内压应取的卧位是() A.去枕平卧位 B.头高足低位 C.头低足高位 D.半坐卧位 E.平卧位 13.采取中凹卧位时，应给予?() A.头胸抬高10-20°，下肢抬高20-30° B.头胸抬高20-30°，下肢抬高20-30 C.头胸抬高30-40°，下肢抬高40-50°
第1页，共4页 第2页，共4页 大理技师学院2016-2017学年第二学期期末考试 《饮食营养与卫生》试题 适用班级：456、457、458、459 一、填空题（每空1分，共20分） 1．食用油脂按其来源分为 和 。 2． 营养学是一门研究食物营养与 关系的学科。 3．水的摄入主要有三种途径，分别为代谢水， 、 。 4．儿童缺钙易患 、成人缺钙易患 。 5．谷粒的纵切面从外到内是谷皮、 、胚乳和 。 6．根据酒精的含量，可将酒分为低度酒、 和、 。 7．视黄醇又名维生素A ，当机体长期缺乏时引起的疾病称为 。 8．食物中铁存在的形式有两种，分别是 和 。 9．在安排膳食时，酸性食物和 食物应保持一定的比列。 10．人体血糖的主要成份是 。 11、微生物在自然界的分布主要是土壤中的微生物、 、 。 12、营养素包括糖类、蛋白质、 、水、 、维生素。 二、单项选泽题（每题2分，共30分） 1．果糖是最甜的天然糖，在( )中含量丰富。 A ．葡萄 B ．西瓜 C ．苹果 D ．蜂蜜 2．下列属于婴儿必需氨基酸的是( )。 A ．谷氨酸 B ．丝氨酸 C ．甘氨酸 D ．组氨酸 3．以下物质不属于膳食纤维的是( )。 A ．纤维素 B ．半纤维素 C ．果胶 D ．紫胶 4．正常成年人每天平均摄水量为 ( )ml 左右，摄入的水与排泄的水基本相等。 A ．500 B ．1200 C ．2500 D ．4000 5． ( )对微生物活动没有影响。 A ．温度 B ．辐射 C ．化学物质 D ．机械力 6．成人缺碘易患的疾病是（ ）。 A ．甲亢 B ．骨质疏松 C ．坏血病 D ．地方性甲状腺肿 E ．佝偻病 7．营养素破坏最多的面食是 ( ) A ．原汤面 B ．烙饼 C ．炸油条 D ．蒸馒头 8.海带中含量最多的是（ ） A ．铁 B ．糖 C ．碘 D ．钙 9.油脂能溶解的维生素是（ ） A 维生素B 1 B 维生素C C 维生素D D 维生素M 10.获得维生素D 最经济的方法是（ ） A 晒太阳 B 喝牛奶 C 口服浓缩鱼肝油 D 吃动物肝脏 11.常用的消毒方法不不包括（ ）。 A 、喷雾消毒 B ．煮沸消毒 C ．蒸汽消毒 D ．消毒剂消毒 12.膳食中优质蛋白质的主要来源是（ ） A 蔬菜，谷物，肉类 B 肉类，水果，豆类 C 肉类，豆类，蛋类 D 以上都对 13.我国居民传统膳食是以哪一类食物为主（ ） A 动物性食物 B 薯类 C 植物性食物 D 蔬菜类 14.幼儿膳食构成中宜选择（ ） A.去火凉茶 B.煎炸食品 C.时令蔬菜 D.餐前开胃汤 15.根据我国居民饮食习惯，人体能量来源最重要的营养素是（ ） A.蛋白质 B.碳水化合物 C.脂肪 D.维生素
《饮食营养与卫生》教案 教学目的：使学生能够掌握有关中国饮食文化的基本常识，了解源远流长和博大精深的中国饮食文化的的内涵，建立民族自豪感，为今后从事旅游服务管理工作积累必要的知识，为旅游者提供高标准、高质量的服务打下良好的基础。 教学手段：深入浅出，浅显易懂，力求科学性、知识性、趣味性相结合 教学方法：互动法，案例分析法、多媒体教学法、作品启发、分析讲解、开发思维 教学的重点与难点：对中国饮食文化的特征的了解与掌握 教学内容： 一、中国饮食文化饮食一是人类生存的第一需要。饮食是一种文明：饮食和地理、历史、物产、种族、习俗社会科学、自然科学各个方面都有关联。 1、饮食文化一饮食文化就是人类在饮食品的生产、产品和产品消费中所创造的一切现象以及所有现象之间相互联系的总和。 2、一切现象： 物质形态的现象：炉灶、锅、铲、烹饪原料、饮食产品、餐具等 制度形态现象：一日三餐，各种宴会制度 行为形态现象：饮食的礼俗、民俗、风俗，技艺、刀工、调味、爆炒等 社会心理形态现象：要求、愿望、情趣、风尚等 二、饮食文化概念的外延： 1、饮食生产工具文化。烹饪原料、烹饪加工等需要使用的工具所体现的文化，属于物质形态文化范畴。 2、饮食原料文化。烹饪所采用的原料体现的文化，属于物质形态文化范畴。 3、饮食加工技艺文化。对烹饪原料的鉴定选择、原料加工的方式方法、烹调方法、调味和火候技巧等所体现的文化，属行为形态文化范畴。 4、饮食风尚、习俗、民俗文化。各地区、各民族、不同宗教信仰的饮食民俗、风俗及由饮食风尚习俗而形成的各种风味流派等文化，属于行为形态文化范畴。 5、饮食制度文化。不同历史时代，不同民族、宗教等食制、食礼、与饮食有关的制度、规范等文化，属
《护理学基础》模拟试题（一） 一、以下每一道考题下面有A、B、C、D、E五个备选答案，请从中选择一个最佳答案。并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。 1.冰冻血浆溶化的方法是 A.置于环境中自然融化 B.置于热水袋上加热融化 C.置于37℃温水中融化 D.置于微波炉加热融化 E.置于低温箱逐渐融化 2.腰椎穿刺后患者去枕仰卧的目的是 A.有利于脑部血液循环 B.防止脑水肿 C.减轻头晕头痛 D.预防颅内压减低引起头痛 E.防止昏迷 3.需要禁食高蛋白饮食的患者是 A.急性扁桃体炎 B.胃溃疡 C.糖尿病 D.肝性脑病 E.结肠癌 4.下列食物中含铁量最少的食物是 A.海带 B.蘑菇 C.动物肝 D.奶类 E.瘦肉 5.以下关于化学消毒剂使用的叙述中，不准正确的是 A.精密仪器宜用戊二醛浸泡消毒灭菌 B.苯扎溴铵不能与肥皂合用 C.环氧乙烷应置于无火源、阴凉处，最好存入冰箱中 D.碘对二价金属有腐蚀性，不宜用做相应金属制品的消毒 E.过氧化氢溶液可除陈旧血迹 6.患者在进行甲状腺摄碘试验检查前应禁食含碘食物的时间为 A.3天 B.4-6天 C.1-2周 D.3-4周 E.7-60天 7.行膀胱镜检查的患者应采取的卧位是 A.侧卧位 B.头高足低位 C.仰卧屈膝位 D.膝胸卧位 E.截石位 8.在护理评估的资料整理中，以下属于客观资料的是 A.常有入睡困难 B.经常便秘 C.体温39.1℃ D.持续腹痛3小时 E.进食后感觉恶心 9.支气管扩张患者大咯血发生窒息时的心理反应是 A.震惊 B.焦虑 C.恐惧 D.抑郁 E.愤怒 10.下列以昆虫为媒介传播的疾病是 A.肺结核 B.流行性腮腺炎 C.猩红热 D.流行性乙型脑炎 E.禽流感 11.热水坐浴疗法的适应证不包括 A.痔手术后 B.肛门有伤口 C.外阴肿大 D.肛门周围炎症 E.女性月经期 12.护士在铺床时，不符合节力原则的是 A.使用肘部力量，动作平稳 B.备齐物品，计划周全 C.按使用顺序放置物品 D.上身保持一定弯度 E.铺床时尽量靠近床边 13.肺结核大咯血窒息患者，护士采取的最关键的抢救措施是 A.立即给予心电监护 B.立即吸氧 C.立即输液
烹饪《饮食营养与卫生》试题 班级姓名学号分数 一、填空题 1、按微生物的细胞结构，可将其分为_________、_________、_________三大类。 2、巴氏消毒法分为_________、_________两种。 3、污染食品的有害物质，按其性质可分为_________、_________、_________三大类。 4、根据微生物最适宜生长温度的不同，可将其分为_________、_________、_________三类。 5、预防食物腐败变质的措施，主要是消除和减少_________的污染、抑制_________的生长繁殖及抑制_________的作用。 6、引起食品腐败变质的因素很多，_________是导致食品腐败变质的根本原因。 7、影响微生物生长繁殖的化学物质包括_________、_________及各种_________、_________和_________等。 8、常见的提高渗透压的方法是_________、_________。 9、生物性污染主要包括_________、_________和_________等。 10、控制食品腐败变质所用的高温法主要有_________和_________。 11、污染粮谷、豆类的微生物主要是_________和_________。 12、蛋类质量的鉴别可采用_________法和_________法。
13、巴氏消毒法分为_________、_________和_________三种。 14、蔬菜、水果的卫生问题主要包括_________、_________、_________和_________的污染。 15、_________是引起食物中毒最多的食品。 16、奶类的消毒方法主要有_________、_________和_________。 17、油脂的问题主要是_________和储存过程中的_________。 18、罐头食品的胖听可分为_________、_________、_________类。 19、奶类的卫生问题主要是_________问题。 20、根据酒的制造方法不同，可把酒类食品分为_________、_________和配制酒三类。 二、判断题 1、引起食品腐败变质的因素很多，酶是导致食品腐败变质的根本原因。（） 2、食品行业一般使用紫外线杀菌灯照射对空气或食品表面进行消毒。（） 3、腐败、霉变是常见的食品腐败现象，变色不属于食品腐败。（） 4、低温能够抑制微生物的生长发育，从而在一定时间内防止食品腐败变质。（） 5、酶在适宜的环境条件下有催化作用，促使食品成熟，美化食品风味。（） 6、巴氏消毒法可杀灭大部分微生物，达到完全灭菌。（） 7、巴氏消毒法常用于牛奶、酱油、果汁、啤酒及其他饮料的消毒。（）
护理学基础模拟试题及答案(一) 1．铺床时移开床旁桌、床尾椅的距离分别是() A．15cm，15cm B．30cm，15cm C．20cm，15cm D．15cm，20cm E．20cm，20cm 2．不符合节力原则的铺床方法是() A．按铺床顺序放置用物 B．护士身体靠近床边 C．上身保持一定弯度 D．两腿分开稍屈膝 E．使用肘部力量 3．符合患者要求的休养环境是() A．中暑患者，室温保持在4℃左右 B．儿科病室，室温宜在22℃左右 C．产休室，应保暖不宜开窗 D．破伤风患者，室内光线应明亮 E．气管切开患者，室内相对湿度为40% 4．医院里的工作人员做到“四轻”，是为了给患者() A．创造良好的社会环境 B．创造安静的环境 C．建立良好的护患关系 D．创造安全的环境 E．树立良好的职业形象 5．患者初次住院，护士做入院指导不妥的一项是() A．作息时间 B．规章制度 C．指导用药和诊断 D．指导患者适应角色 E．指导正确留取常规标本
6．用平车运送输液患者最重要的是() A．上坡头在前 B．下坡头在后 C．做好穿刺处的固定，防针头脱出 D．使患者躺卧在平车中间 E．不可用车撞门 7．陈太太，76岁。在门诊候诊时，突然感到腹痛难忍，出冷汗，四肢冰冷，呼吸急促。门诊护士应() A．态度和蔼，劝其耐心等候 B．让患者平卧候诊 C．安排提前就诊 D．给予镇痛剂 E．请医生加快诊疗 8．杨某，孕9个月，宫口已开，急诊入院，住院处护士应首先做的护理工作是() A．办理入院手续 B．进行卫生处置 C．用平车送入产科 D．通知住院医师 E．立即给孕妇吸氧 9．膀胱镜检查应取的体位是() A．膝胸位 B．仰卧位 C．截石位 D．侧卧位 E．头高足低位 10．患者因疾病或治疗的原因，被迫采取的卧位是() A．主动卧位 B．被动卧位 C．被迫卧位 D．稳定性卧位 E．不稳定性卧位
2018--2019学年第二学期《饮食营养与卫生》期末理论试卷（开卷）姓名： 一、单选题（20题，每题1.5分，共30分） 1．根据我国居民的饮食习惯，人体能量来源最重要的营养素是( )。 A．蛋白质B脂肪C碳水化合物D．维生素 2．供给人体铁的最佳食物是( )。 A．肝脏B．鸡蛋C牛奶D．木耳 3．为防止地方性甲状腺肿大，通常把碘加进当地居民的《》中。 A．食盐 B 大米C味精D．饮料 4.获得维生索D最经济的方法是( )。 A晒太阳 B 喝牛奶C口服浓缩鱼肝油D．吃动物肝脏 5．水占成年人体重的( )左右。 A．40% B．50% C 60% D．80% 6．人体的解毒器官主要是( )。 A．心脏 B 肝脏C肾脏D．脾脏 7．正常成年人每天平均摄水量为(’) mL左右，摄入的水与排出的水基本相等。 A. 500 B1000 C 2500 D.4000 8．长期食用精白面，会引起( )的缺乏。 A．维生索Bl B 维生索B2 C维生索C D．尼克酸 9.水果中，( )的维生素C含量最高。 A．山楂B橘子C苹果D．鲜桃 10，绿色、橙黄色等较浅色蔬菜富含( )。 A 碳水化合物B胡萝卜素C蛋白质D．维生素11．每日三餐能量分配的比例是早餐( )，午餐( )，晚餐( )。A. 25% 50% 25% B 25% 40% 35% C 30% 40% 30% D 40% 40% 20% 12.用膳者一日三餐的能量供给量不是根据其( )来确定的。 A．劳动强度B．年龄C食欲D．性别 13．如果产妇授乳期的膳食安排为( )，食物供给不能满足机体的营养需求。 A．榨菜肉丝汤B．骨头汤C鸡鸭汤D．鲫鱼汤14．当运动员缺钾，肌肉功能受到影响，运动成绩下降时，( )不能为机体补充钾。 A水果B蔬菜C牛肉D植物油 15．下列烹饪方法中，能使维生素损失较少的是( )。 A．炸B．炒C．烤D．熏 16．淀粉用于勾芡，主要是利用淀粉的( )作用。 A．水解R分解C糊化D．合成 17．烹制菜肴最好用( )。 A．铁锅B铜锅C．铝锅D不锈钢锅 18.烹饪中常用的葱、姜、蒜中都含有( )，该化合物对微生物番灭杀和抑制作用。 A．植物杀菌素B龙葵素C豆素D皂素 19．食物用明火烧烤的时间越长，表面所含有的( )就越多。 A.苯并芘R动物胶C二秋水仙碱 D 生物碱 20..淘米过度或煮稀饭加碱很容易使( )流失或破坏。 A．维生素E B维生素D C维生素B1 D维生素A 二、判断题，对的打√，错的打×。（10题，每题1分，共10分）
《护理学基础》模拟测试题一、多项选择题 （1）活动受限对心血管系统造成的影响是 A. 低血压 B. 静脉血栓 C. 原发性高血压 D. 直立性低血压 E. 肺栓塞 （2）大量不保留灌肠常用的溶液为 A. 1%～2%盐水 B. 等渗盐水 C. 0.1%～0.2%肥皂水 D. 10%～20%肥皂水 E. 等渗糖盐水 （3）影响患者安全的因素包括 A.感觉障碍 B. 患者的免疫力低下 C. 对环境的熟悉程度 D. 性别 E. 诊疗方法 （4）长期卧床患者常可诱发的并发症有 A. 肾结石 B. 压疮 C. 肺淤血 D. 坠积性肺炎 E. 静脉血栓 （5）为患者做口腔护理时应注意的是： A. 动作要轻，防止碰伤黏膜 B. 昏迷患者应夹紧棉球 C. 如有活动义齿应先取下 D. 昏迷患者义齿应浸泡于漱口液中 E. 传染患者应注意隔离 （6）关于通风效果正确的是 A. 通风面积大通风效果好 B. 室内外温度差小通风效果好 C. 室内外温度差大通风效果好 D. 室外气流速度快通风效果好 E. 室外气流速度慢通风效果好 （7）测腋温时发现体温不升，可能由于 A. 病情变化 B. 体温计失灵 C. 腋下汗液未擦干
D. 测量时间少于10min E. 测量时未夹紧体温计 （8）下列因素哪些会成为患者的不安全因素 A. 化学药品放置不当 B. 医务人员人际关系紧张 C. 地面有积水 D. 石膏固定过松 E. 规章制度的约束 （9）过敏性休克可在短时间内出现的症状包括 A. 呼吸道阻塞症状 B. 循环衰竭症状 C. 中枢神经系统症状 D. 皮肤过敏反应症状 E. 消化系统症状 （10）端坐位适于下列的哪些患者 A. 心力衰竭 B. 心包积液 C. 腹腔手术的患者 D. 休克 E. 盆腔手术 （11）禁止使用冷疗法的部位是 A. 枕后、耳郭 B. 心前区、腹部 C. 腋窝 D. 腹股沟、颈外侧 E. 足底、阴囊 （12）戴无菌手套时应注意的是 A. 戴手套前将手洗净擦干 B. 核对手套号码和灭菌日期 C. 戴手套时，戴手套的手不可触及手套的外面 D. 取滑石粉包，将粉末抹在手上后，滑石粉包放回手套袋内 E. 发现手套有破洞，立即更换 （13）静脉注射时选择血管的标准是 A. 较粗、较直 B. 避开关节 C. 弹性好 D. 避开静脉瓣处 E. 无脂肪肌肉处 （14）以下哪些食物可促进睡眠 A. 浓茶 B. 豆类 C. 牛奶 D. 肉类 E. 咖啡
《食品营养与卫生》试卷及答案 一、填空：（1*22） 1、_________、__________ 、___________、__________ 、___________水、食物纤维为人体所需的七大类营养素。 2、SSOP指______________________、GMP指______________________、HACCP 指___________________。 3、食品污染中对人体的“三致”，是指__________、 ________、 ________。 4、《食品营养标签管理规范》规定，食品企业标示食品营养成分、营养声称、营养成分功能声称时，应首先标示能量、______________、_____________ 、 ______________、______________4种核心营养素及其含量。 5、食品卫生标准是国家制定的卫生技术规范，可分为国家标准、行业标准和地方标准，其中国家标准可分为 ___________ 、__________ 、 ____________ 三种类型。 6、河豚所含的有毒物质为河豚毒素，鱼体含毒量在不同部位有差异，以___________ 和__________ 部位最多；新鲜黄花菜中所含的有毒成分为___________ ；发芽马铃薯所含毒素为___________。 二、连线题（1*8）（请将下列营养素与对应的缺乏症连线） 1、维生素B1（硫胺素）新生儿神经管畸形 2、维生素B2（核黄素）坏血病 3、叶酸甲状腺肥大（大脖子病） 4、维生素C 佝偻病 5、维生素A 伤口难愈合、异食症、食欲不振 6、维生素D 脚气病 7、碘夜盲症 8、锌口角炎
一、单选题 1．根据我国居民的饮食习惯，人体能量来源最重要的营养素是( C )。 A．蛋白质B脂肪C碳水化合物D．维生素 2．供给人体铁的最佳食物是(A )。 A．肝脏B．鸡蛋C牛奶D．木耳 3．为防止地方性甲状腺肿大，通常把碘加进当地居民的《 A 》中。 A．食盐 B 大米C味精D．饮料 4.获得维生索D最经济的方法是( A )。 A晒太阳 B 喝牛奶C口服浓缩鱼肝油D．吃动物肝脏 5．水占成年人体重的( C )左右。 A．40% B．50% C 60% D．80% 6．人体的解毒器官主要是(B )。 A．心脏 B 肝脏C肾脏D．脾脏 7．正常成年人每天平均摄水量为(’ C ) mL左右，摄入的水与排出的水基本相等。 A. 500 B1 000 C 2 500 D.4 000 8．生长发育期的青少年最适合的菜肴是（A ） A．糖醋排骨B菠菜豆腐C有炸鸡腿D．炒青菜 9.酱油到夏季会“长醭”，是( A) A．微生物繁殖的结果B由于酱油中杂质浮起的结果 C 空气的氧化作用D．都不是 10维生素C含量最高的一组是( B ) A 梨和苹果B酸枣和山楂C豆芽和青菜D．西红柿和桃子 11．每日三餐能量分配的比例是早餐( C )，午餐( )，晚餐( )。 A. 25% 50% 25% B 25% 40% 35% C 30% 40% 30% D 40% 40% 20% 12（A ）含有植物凝血素。 A．四季豆B．杏仁 C.鲜黄花菜D．发芽马铃薯 13．如果产妇授乳期的膳食安排为( A )，食物供给不能满足机体的营养需求。A．榨菜肉丝汤B．骨头汤C鸡鸭汤D．鲫鱼汤 14．当运动员缺钾，肌肉功能受到影响，运动成绩下降时，( D )不能为机体补充钾。A水果B蔬菜C牛肉D植物油 15．下列烹饪方法中，能使维生素损失较少的是( B )。 A．炸B．炒C．烤D．熏 16．淀粉用于勾芡，主要是利用淀粉的( C )作用。 A．水解B分解C糊化D．合成 17．烹制菜肴最好用( A )。 A．铁锅 B 铜锅C．铝锅D不锈钢锅 18老年人对（ D ）的需要量较少。 A．蛋白质B维生素C矿物质D热量 19．食物用明火烧烤的时间越长，表面所含有的( A )就越多。 A.苯并芘R动物胶C二秋水仙碱 D 生物碱 20..淘米过度或煮稀饭加碱很容易使( C )流失或破坏。 A．维生素E B维生素D C维生素B1 D维生素A 二、判断题，对的打√，错的打×。
第一章：基础护理知识和技能 第一节护理程序 1. 有关“护理程序”概念的描述，错误的是 A. 是指导护士工作及解决问题的科学方法 B .其目标是增进或恢复服务对象的健康 C. 以系统论为理论框架 D.具有计划、决策与反馈的功能 E. 由评论、计划、实施评价四个步骤组成 2. 护理程序的理论框架是 A. 系统论 B.信息论 C.控制论 D.应激理论 E.解决问题理论 3. 患者，女性， 40 岁，因夜间阵发呼吸性困难 5天入院，入院后诊断为二尖瓣狭窄，入院评估时发现患者呈“二尖瓣面容”，收集上述资料的方法属于 A.视觉观察法 B.触觉观察法 C.听觉观察法 D. 嗅觉观察法 E.味觉观察法 4. 患者，男性，50岁，患肝硬化3年，1h前呕血800ml，患者诉心慌乏力。体检：精神萎靡，皮肤干燥。体温 36.5 度，脉搏 120 次/分，呼吸 24 次/分，血压 80/60mmHg 。下列资料属于主观资料的是 A.皮肤干燥 B.心慌乏力 C.脉搏120次/分 D.呕血800ml E.体温36.5度
5. 患者，女性，因头痛头晕入院，护士为其评估收集到以下资料。其中属于客观资料的是 A.头痛 B.咽部充血 C.头晕 D.睡眠不好，多梦 E.感到恶心 6. 患者 18 岁，因大叶性肺炎入院，护士收集的主要来源是 A.患者母亲 B.患者本人 C.患者的病历 D.文献资料 E.其他医护人员 7. 下列哪项病人资料可用触觉观察法收集 A.醉酒病态 B. 口唇发绀 C.肠鸣音亢进 D.腹肌压痛、反跳痛 E.呕吐物呈血性 8. 患者，女， 58 岁，因发热、咳嗽 3 天住院，入院后诊断为 “慢性支气管炎急性发作” ，以下是护士收集到的病人资料，其中属于主管资料的是 A.体温39.5度 B.咳白色痰 C.急性病容 D.头痛3小时 E.呼吸20次/分 9. PES公式中的S代表的是 A.护理问题 B.病人既往史 C.症状和体征 D.护理措施 E.相关因素 10. 有危险的护理诊断书写格式常用 A. PES公式 B.PE公式 C.PS公式 D.P公式 E.ES公式 11．体温过高”这一护理诊断的必要依据是： A.皮肤潮红 B.呼吸频率增快 C.心动过速.
食品营养学模拟试题（二） 一、名词解释（每题3分，共计15分） 1、营养：是指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程。 2、蛋白质的功效比值：用幼小动物体重的增加与所摄食的蛋白质之比来表示将蛋白质用于生长的效率。蛋白质功效比值=动物增加体重（g）/摄入的食物蛋白质（g） 3、amino acid score ：蛋白质质量的评价指标，氨基酸分=[1g受试蛋白质中的氨基酸的毫克数/需要量模式中氨基酸的毫克数]×100% 4、食品的成酸成碱作用：是指摄入的食物经过机体代谢成为体液的酸性物质或碱性物质来源的过程。 5、膳食指南：是指一个国家或一个地区在一定时期内对所有居民或特殊人群的总指导原则。是依据营养学理论，结合社区人群实际情况制定的，是教育社区人群采取平衡膳食，摄取合理营养促进健康的指导性意见。 二、单项选择题(每题1分，共20分) 1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给量，即：（B）。 A、DRIs B、RDAs C、RNI D、EAR 2、胃酸由（B）构成，由胃粘膜的壁细胞分泌。 A、硫酸 B、盐酸 C、醋酸 D、鞣质酸 3、胃粘液的主要成分为（D）。 A、胃蛋白酶原 B、胃蛋白酶 C、胃酸 D、糖蛋白 4、小肠液是由十二指肠和肠腺细胞分泌的一种（D）性液体。 A、酸性 B、弱酸性 C、碱性 D、弱碱性 5、大肠的主要功能在于（C）。 A、消化食物 B、吸收营养素 C、吸收水分 D、消化食物残渣 6、一般来说，机体所需要能量的（B）以上是由食物中的碳水化合物的。 A、30% B、50% C、60% D、70% 7、据用“弹式热量计”测定，1g蛋白质在体外燃烧平均产生热量为（C）。 A、17.15 kJ B、39.54 kJ C、23.64 kJ D、18.61 kJ 8、食物中的营养素在消化道内并非100%吸收，一般混合膳食中的碳水化合物、脂肪、蛋
《饮食营养与健康》教学大纲 适用专业：高职烹饪工艺与营养、酒店管理及其他相关专业 学时数：16 一课程的性质和任务 《饮食营养与健康》是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科。课程主要介绍了人体所需要的能量及营养素、各类食品的营养价值及特殊功效、人群营养学基础、膳食营养与健康的关系、膳食结构与膳食指南等相关内容。通过本课程的学习，使学生掌握食品营养学的相关理论知识，并能运用这些知识指导各类人群的合理膳食与营养平衡，以保障人民的身体健康。 二、课程及课时分配 三、课程教学内容和要求 第一章概述 要点：1、明确本课程的学习目标及主要学习内容，掌握营养学的相关概念，了解食品营养学的发展历史以及国内外的饮食营养状况，熟悉我国居民的主要营养问题。通过对营
养学相关知识的探讨，使学生充分认识到食物、营养与健康的关系。 第二章人体所需要的能量与营养素 第一节人体所需要的能量 要点：掌握人体的能量需要及能量平衡，掌握人体的能量消耗及能量来源，熟悉影响能量代谢的因素。 第二节碳水化合物 要点：掌握碳水化合物的生理功能、食物来源及供给量，熟悉膳食纤维的生理功能，了解碳水化合物的分类、结构及性质。 第三节蛋白质 要点：掌握食物蛋白质的营养学评价及人体蛋白质营养状况评价，熟悉蛋白质的组成、分类及对人体的生理功能，熟悉蛋白质的食物来源与供给量，了解提高蛋白质营养价值的措施 第四节脂肪 要点：掌握脂肪及必需脂肪酸的生理功能，熟悉脂肪的分类及食物来源，了解磷脂和胆固醇的功能。 第五节矿物质 要点：掌握矿物质的概念、分类及生理意义；掌握钙、铁、锌等无机盐吸收和利用的影响因素以及缺乏与过量的危害；熟悉各种矿物质的食物来源与供给量 第六节维生素 要点：掌握VA、VD、VE、VB1 、VB2 、VB6及VC 的主要功能及与其它营养素关系、供给量、食物来源；理解VC、VA 、VB1等的理化性质及稳定性；视黄醇当量（μ g-RE ）的表示及营养意义；了解维生素在体内的吸收与代谢。 第七节水 要点：熟悉水的生理功能及人体对水的需要量与来源 第三章食物的消化与吸收 要点：了解人体消化系统的组成及生理特点，熟悉各消化器官的功能，掌握各类营养物质消化吸收的过程，了解呼吸系统、循环系统、免疫系统及泌尿系统的组成及功能。 第四章各类食物的营养 第一节植物性食物的营养价值 要点：掌握谷类及豆类的营养成分及特点，熟悉几种常见豆制品的营养价值以及大豆
护理学基础模拟试题 一、单选题(每小题1.5分，共45分) 1.铺床时移开床旁桌、床尾椅的距离分别是( ) A.15cm，15cm B.30cm，15cm C.20cm，15cm D.15cm，20cm 2.不符合节力原则的铺床方法是( ) A.按铺床顺序放置用物 B.护士身体靠近床边 C.上身保持一定弯度 D.两腿分开稍屈膝 3.符合患者要求的休养环境是( ) A.中暑患者，室温保持在4℃左右 B.儿科病室，室温宜在22℃左右 C.产休室，应保暖不宜开窗 D.破伤风患者，室内光线应明亮 4.医院里的工作人员做到“四轻”，是为了给患者( ) A.创造良好的社会环境 B.创造安静的环境 C.建立良好的护患关系 D.创造安全的环境 5.患者初次住院，护士做入院指导不妥的一项是( ) A.作息时间 B.规章制度 C.指导用药和诊断 D.指导患者适应角色 6.用平车运送输液患者最重要的是( ) A.上坡头在前 B.下坡头在后 C.做好穿刺处的固定，防针头脱出 D.使患者躺卧在平车中间 7.陈太太，76岁。在门诊候诊时，突然感到腹痛难忍，出冷汗，四肢冰冷，呼吸急促。门诊护士应( ) A.态度和蔼，劝其耐心等候 B.让患者平卧候诊 C.安排提前就诊 D.给予镇痛剂 8.杨某，孕9个月，宫口已开，急诊入院，住院处护士应首先做的护理工作是( ) 通知住院医师 D.用平车送入产科 C.进行卫生处置 B.办理入院手续A. 9.膀胱镜检查应取的体位是( ) A.膝胸位 B.仰卧位 C.截石位 D.侧卧位 10.患者因疾病或治疗的原因，被迫采取的卧位是( ) A.主动卧位 B.被动卧位 C.被迫卧位 D.稳定性卧位 11.用于限制病人下肢活动的约束方法是( ) A.约束手腕 B.约束肩部 C.约束膝部 D.约束踝部 12.预防脑水肿，降低颅内压应取的卧位是( ) A.去枕平卧位 B.头高足低位 C.头低足高位 D.半坐卧位 13.采取中凹卧位时，应给予?( ) A.头胸抬高10-20°，下肢抬高20-30° B.头胸抬高20-30°，下肢抬高20-30° C.头胸抬高30-40°，下肢抬高40-50° D.头胸抬高40-50°，下肢抬高20-30° 14.有关疼痛病人护理措施的陈述，不正确的是( ) A.麻醉性止痛药用于难以控制的剧烈疼痛 B.药物性止痛方法是临床解除疼痛的主要手段 C.非药物止痛方法应与药物止痛方法联合使用 D.给予药物止痛时，开始剂量宜小，以后逐渐加量，以免成瘾
饮食营养与健康教案 庆祖一中王艳蕊 教学目标： 1、学生能够自行查找食物营养成分的资料，知道食物的营养成分，感受营养成分对人体的重要作用，激发探究营养成分的兴趣。 2、让学生了解一些饮食方面的营养知识，纠正不良的饮食习惯。知道合理饮食对健康的重要作用，在生活中养成均衡饮食的好习惯，促进学生的健康成长。 教学重难点： 1、使学生知道食物的营养成分，感受营养对人体的重要作用。 2、让学生用认识到均衡饮食的重要性 教学过程： 一、谈话交流，营造轻松氛围，引入学习主题 你今天早晨吃饭了吗？吃的什么饭？（学生举例）同学们的早餐很丰富，吃了这么多不同种类的食物。我们每天都要吃很多食物，它与我们的关系十分密切，今天我们就来探讨饮食营养与健康的问题。 二、探究发现，感受营养对人体的重要性 1.何为营养 营养---用食物或食物中的有益成分谋求养生。包括吃什么？怎么 吃？ 食物的营养成分主要有哪些？食物的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水等
各种营养成分分布在不同的食物中，所以我们各种食物都要吃. 2.这些饮食习惯你有吗？ (1)、无肉不欢偏执型 (2)、超市当厨房方便型 (3)、夜宵补偿放纵型 (4)、早餐屏蔽型 (5)、向食物寻求安慰狂吃型 (6)、一心多用散漫型 (7)、暴饮暴食紧张型 3. 不好的饮食习惯会导致营养不良或营养过剩。 (1)营养不良的危害： 如：缺维生素A症状：口腔溃疡，经常感冒和感染、皮肤干燥。 缺钙症状：肌肉痉挛或颤搐、失眠或神经过敏、关节疼痛或关节炎、蛀牙以及高血压。 缺铁症状：贫血、面色苍白。 缺锌症状：手指甲上白色斑点、皮肤油脂分泌过多。 (2)营养过剩的危害： 如：蛋白质过量就会加重肾脏的负担，反而不利于人体的健康。过多的蛋白质不能及时地被肠中酶的作用分解、吸收，结果被存在于肠中的细菌分解，产生出臭味和一定毒性的胺类、硫化物及二氧化碳等。它们被吸收到人体中，对人体也是不利的。 脂肪贮存得过多，人就发胖了。热能摄入量增加，营养过剩，就造成
《护理学基础》模拟测试题 一、问答题 （1）为昏迷患者鼻饲，如何提高插管的成功率？ （2）如何为病人提供一个安全、安静、舒适的物理环境? （3）阐述采集血标本的注意事项。 （4）阐述标本采集的原则。 （5）什么说导尿术对患者是一种潜在性损害？如何将此损伤减轻到最低程度。 （6）患者李某，女性，45岁，肺炎，体温在39～40℃波动，持续2周，日 差不超过1℃。脉搏106次/分，呼吸28次/分。患者神志清楚，面色潮红，口唇干裂，精神不振，食欲差。请问：（1）患者属于何种热型？（2）发热的程度如何？（3）应采取哪些护理措施？ （7）留置尿管患者怎样防止逆行感染的发生？ （8）当你为患者做青霉素皮肤试验时，发现皮肤试验阳性，你如何对患者解释，并提供哪些有关方面的知识？ （9）进行无菌操作时应遵守哪些原则？ （10）叙述临终关怀的原则。 （11）肌肉锻炼应注意哪些问题？ （12）影响睡眠的因素有哪些？ （13）协助患者进食前、进食时、进食后护士应做好哪些工作？ （14）叙述护士在死亡事件中的作用及应遵循的原则。 （15）为保证患者安全，病区应如何防范机械性损伤? （16）对临终患者家属的护理护理措施有哪些？ （17）如何帮助病人满足在医院环境中的人际交往需要? （18）如何保证住院患者的安全？ （19）护士应如何使患者和家属尽快尽快适应医院环境? （20）乙醇擦浴降温前时应做哪些护理评估？擦浴中应注意哪些问题？ （21）活动受限对机体产生哪些影响？ （22）医院适宜的温度是多少？过高或过低会带来什么影响？ （23）试述医疗和护理文件记录的意义。 （24）试述氧气疗法的注意事项 （25）护士应如何维护病区的整洁性? 【参考答案】： 一、问答题 （1）昏迷患者因吞咽和咳嗽反射消失，不能合作，为提高插管的成功率，在插管前应去枕，协助患者头向后仰，当胃管插入15cm (会厌部)时，左手将患者头部托起，使下颌靠近胸骨柄，以增大咽部通道的弧度，便于管端沿后壁滑行，徐徐插入至预定长度。
《饮食营养与卫生》试题 一、填空题 1、按微生物的细胞结构，可将其分为_________、_________、_________三大类。 2、巴氏消毒法分为_________、_________两种。 3、污染食品的有害物质，按其性质可分为_________、_________、_________三大类。 4、根据微生物最适宜生长温度的不同，可将其分为_________、_________、_________三类。 5、预防食物腐败变质的措施，主要是消除和减少_________的污染、抑制_________的生长繁殖及抑制_________的作用。 6、引起食品腐败变质的因素很多，_________是导致食品腐败变质的根本原因。 7、影响微生物生长繁殖的化学物质包括_________、_________及各种_________、_________和_________等。 8、常见的提高渗透压的方法是_________、_________。 9、生物性污染主要包括_________、_________和_________等。 10、控制食品腐败变质所用的高温法主要有_________和_________。 11、污染粮谷、豆类的微生物主要是_________和_________。 12、蛋类质量的鉴别可采用_________法和_________法。 13、巴氏消毒法分为_________、_________和_________三种。 14、蔬菜、水果的卫生问题主要包括_________、_________、
_________和_________的污染。 15、_________是引起食物中毒最多的食品。 16、奶类的消毒方法主要有_________、_________和_________。 17、油脂的问题主要是_________和储存过程中的_________。 18、罐头食品的胖听可分为_________、_________、_________类。 19、奶类的卫生问题主要是_________问题。 20、根据酒的制造方法不同，可把酒类食品分为_________、_________和配制酒三类。 二、判断题 1、引起食品腐败变质的因素很多，酶是导致食品腐败变质的根 本原 因。 （ ）2、食品行业一般使用紫外线杀菌灯照射对空气或食品表面进行 消 毒。 （ ）3、腐败、霉变是常见的食品腐败现象，变色不属于食品腐败。（） 4、低温能够抑制微生物的生长发育，从而在一定时间内防止食品腐败变质。（） 5、酶在适宜的环境条件下有催化作用，促使食品成熟，美化食
每一道试题下面有A、B、C、D、E五个备选答案，请从中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的字母涂黑，以示正确答案。 1．新生儿病房，最适宜的温度是（） A．18——20℃ B．20——22℃ C．22——24℃ D．16——18℃ E．24——26℃ 2．胃穿孔患者急诊手术后需要准备（） A．麻醉床 B．暂空床 C．手术床 D．抢救床 E．备用床 3．通风的时间一般应为（） A．10min B．15min C．20min D．25min E．30min 4．以下哪一项不属于人的心理社会环境（） A．患者需要爱和被尊重 B．社会交往
C．每个人有不同的生活习惯 D．患者渴望对疾病知识的掌握 E．良好的病室环境 5．接到住院处通知后，病区护士应根据病情需要立即选择（） A．医生 B．床位 C．治疗措施 D．护理措施 E．责任护士 6．对前来门诊的患者，护士应首先进行（） A．卫生指导 B．健康教育 C．心理安慰 D．预检分诊 E．查阅病案 7．用轮椅接送患者时，轮椅位置应是（） A．放在床尾，面向床尾 B．放在床头，面向床尾 C．放在床旁，椅背靠床沿 D．放在床旁，面向床尾 E．面向床头，椅背与床尾平齐 8．许某，23岁，因上消化道出血急诊入院，表现烦躁不安、面色苍白，血压90/50mmHg，脉搏110次/分，入院护理的首要步骤是（） A．准备急救药品，等待医生到来
B．通知医生、配合抢救、测量生命体征 C．介绍病区环境、有关制度 D．了解患者身心需要，作护理体检 E．填写有关表格 9．纠正子宫后倾应取的体位是（） A．俯卧位 B．膝胸位 C．截石位 D．侧卧位 E．头低足高位 10．一级护理病人正确的巡视时间是（）A．15-30分钟 B．30-45分钟 C．30-60分钟 D．15-20分钟 E．20-30分钟 11．预防患者自伤或伤人的防护用具是（）A．约束带 B．悬吊带 C．棉圈 D．床档 E．枕头 12．保护具应用于（） A．大手术后患者