饮食营养与卫生(第四版劳动版)课件：第一章 营养学基础知识

食品营养与卫生学绪论PPT课件

基本相等。A.500B1000C2500 D.40008．长期食用精白面，会引起()的缺乏。A．维生索Bl B维生索B2C维生索C D．尼克酸9.水果中，()的维生素C含量最高。A．山楂B橘子C苹果D．鲜桃10，绿色、橙黄色等较浅色蔬菜富含()。A碳水化合物B胡萝卜素C蛋白质D．维生素11．每日三餐能量分配的比例是早餐()，午餐()，晚餐()。A.25%50

【资料】饮食营养与卫生第四版劳动版课件营养学基础知识汇编

《营养学和食品卫生》PPT课件

《饮食营养与卫生（第四版）》习题册参考答案绪论参考答案一、填空题1．营养；感观； 2. 营养功能；调节功能； 3. 糖类；蛋白质；无机盐； 4. 参考摄入量； 5.忽思慧；《饮膳正要》； 6. 《本草纲目》； 7.推荐摄入量（RNI）；适宜摄入量（AI）；8.直接食用； 9.食物与营养； 10.实际操作；厨师风度；厨房管理；营养；卫生。二、判断题1．√； 2

幼儿膳食营养与卫生保健

一、单选题1．根据我国居民的饮食习惯，人体能量来源最重要的营养素是( C )。A．蛋白质B脂肪C碳水化合物D．维生素2．供给人体铁的最佳食物是(A )。A．肝脏B．鸡蛋C牛奶D．木耳3．为防止地方性甲状腺肿大，通常把碘加进当地居民的《 A 》中。A．食盐 B 大米C味精D．饮料4.获得维生索D最经济的方法是( A )。A晒太阳 B 喝牛奶C口服浓缩鱼肝油D．

《饮食营养与卫生》教案教学目的：使学生能够掌握有关中国饮食文化的基本常识，了解源远流长和博大精深的中国饮食文化的的内涵，建立民族自豪感，为今后从事旅游服务管理工作积累必要的知识，为旅游者提供高标准、高质量的服务打下良好的基础。教学手段：深入浅出，浅显易懂，力求科学性、知识性、趣味性相结合教学方法：互动法，案例分析法、多媒体教学法、作品启发、分析讲解、开发思维

《食品营养与卫生》期末复习题一、名词解释1.食品食品是指各种供人食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。2.营养素食物中可以被人体吸收利用，并能维持人体健康和生长发育的各种物质称为营养素。食物中的营养素有50多种，可以分为蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水等六大类，称为六大营养素。3.必需氨基酸必需氨基

广西工贸高级技工学校2016/2017学年第一学期《饮食营养与卫生》期末理论试卷（开卷）班别：姓名：学号：注意事项：1．考试时间为100分钟，试卷共100分。2．请首先按要求在试卷的标封处填写您所在班级、姓名和学号。3．请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。4．不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关内容。一、单选题，以下备选答案中只有一

《饮食营养与卫生》教案教学目的：使学生能够掌握有关中国饮食文化的基本常识，了解源远流长和博大精深的中国饮食文化的的内涵，建立民族自豪感，为今后从事旅游服务管理工作积累必要的知识，为旅游者提供高标准、高质量的服务打下良好的基础。教学手段：深入浅出，浅显易懂，力求科学性、知识性、趣味性相结合教学方法：互动法，案例分析法、多媒体教学法、作品启发、分析讲解、开发思维

三亚航空旅游职业学院教案编号 1教案编号 2教案编号 3教案编号 4教案编号 5三亚航空旅游职业学院教案编号 6教案编号7教案编号8教案编号9教案编号10教案编号11教案编号12教案编号13教案编号14教案编号15教案编号16教案编号17教案编号18教案编号19教案编号20教案编号21教案编号22

《营养与食品卫生学》课程教学大纲一、说明1、课程的性质和内容《营养与食品卫生学》是预防医学中一门重要课程，它包括两门相互关联又相对独立的两门学科，即营养学与食品卫生学。本学科具有很强的科学性、社会性、和应用性，与国计民生的关系密切，它在增进我国人民体质、预防疾病、保护和提高健康水平等方面起着重要作用2、课程的任务和要求本课程的教学目的是通过理论讲授和实验操作

《饮食营养与卫生》教案教学目的：使学生能够掌握有关中国饮食文化的基本常识，了解源远流长和博大精深的中国饮食文化的的内涵，建立民族自豪感，为今后从事旅游服务管理工作积累必要的知识，为旅游者提供高标准、高质量的服务打下良好的基础。教学手段：深入浅出，浅显易懂，力求科学性、知识性、趣味性相结合教学方法：互动法，案例分析法、多媒体教学法、作品启发、分析讲解、开发思维

饮食营养与卫生(第四版劳动版)课件第二章 各类烹饪原料的营养价值

一、名词解释1、营养2、食品卫生3、必需氨基酸4、微量元素5、蛋白质的互补作用二、填空题1、食物的、和是食物必须具备的三种要素。2、营养素包括、、、、、和七大类。3、根据氨基酸的营养作用可将其分为两大类：一类是；另一类是。4、根据蛋白质营养价值的高低，可将蛋白质分为、和三类。5、人体缺乏铁易患症；儿童缺乏钙易患病；成人缺乏钙易患病。6、维生素按其溶解性可分为

食品营养与卫生安全PPT课件

《饮食营养与卫生》教案第一章第一节人体必需得营养素之蛋白质【授课类型】理论课【教学目标】要求学生掌握蛋白质得分类、生理功能、消化吸收、推荐摄入量与食品来源。食品中重要得各类营养素得特殊营养意义,适宜摄食比例。【主要内容】 1.蛋白质得生理功能2.必需氨基酸与非必需氨基酸3.蛋白质得消化与吸收4.蛋白质得利用5.蛋白质得食物来源及需要量6.食物中蛋白质营养价值

饮食营养与卫生教学大纲1、课程性质和任务1）课程性质本课程是烹饪专业的一门专业基础课。主要内容有：营养学的基础知识，各类烹饪原料的营养价值，平衡膳食与营养食谱设计，合理烹饪，食品卫生学基础知识，各类烹饪原料的卫生，食源性疾病及饮食卫生管理等基本知识。2）课程任务掌握营养学及食品卫生学的基本理论，了解烹饪原料的营养价值、卫生要求以及合理营养的原则。在烹饪的实际