北京春节小吃

老北京小吃“十三绝”最能体现一个城市特色的，既不是高楼大厦，也不是光怪陆离的环岛，而是散落在城市角落的地方小吃。

老北京的小吃种类繁多，有民间的清真小吃，也有宫廷的御用糕点。

今天给大家盘点一下老北京的13家小吃。

1.驴打滚驴打滚，又称豆面饼，是北京的古老小吃之一。

制作时要求馅卷均匀，层次分明，外观发黄。

其特点是香、甜、粘，有浓浓的豆粉味。

2.艾窝窝艾窝窝，北京的传统小吃，每年农历新年前后在北京的小吃店都有供应，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也是春秋品种，一年四季都有。

3.糖卷果蜜饯是京味小吃中的名品，深受中外食客特别是女性食客的青睐。

蜜饯的主料是山药、大枣，辅料是李子、桃仁、瓜子仁。

4.豌豆黄北京春夏的时令美食。

原本是民间小吃，传入宫廷。

清宫的豌豆黄是用细白豌豆制作而成，成品呈淡黄色，细腻纯净，入口即化，口感香甜，清凉爽口。

5.糖耳朵蜂蜜麻花是北京小吃中的名品，又名糖耳，因形似人耳而得名。

糖耳棕黄油色泽鲜艳，质地绵软绵软，香甜可口。

6.糖火烧汤火烧是北京人常吃的早餐小吃之一。

距今已有300多年的历史，以大顺斋的汤火烧最为著名。

糖火又香又甜，软而不粘，适合老年人。

7.面茶在北京小吃中，面茶通常在下午出售。

喝面很讲究怎么吃。

吃饭的时候，不需要筷子、勺子等餐具，只需要用一只手沿着碗转圈就可以把碗喝完。

这种吃法，非老北京人恐怕吃不到。

8.焦圈北京的小吃Inby，男女老少都喜欢。

其香脆油润的口感真的让人吃不够。

北京人吃烧饼，经常喜欢吃inby，喝豆汁一定要吃inby。

9.馓子麻花痱子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓欢迎，制作比较麻烦。

痱子麻花色泽棕黄，质地酥脆，香甜可口。

10.奶油炸糕奶油炸糕是北京小吃中营养丰富的小吃品种。

奶油炸糕圆形，外嫩，香味浓郁，营养丰富，易于消化。

11.蛤蟆吐蜜又叫豆沙烧饼，因馅为豆沙而得名。

在烤制过程中，由于烧饼的侧面有一个天然的开口，豆沙被吐出来挂在烧饼的侧面，所以人们形象地把这种烧饼叫做蛤蟆吐蜜。

北方在春节期间吃什么食物北方的冬天，大地显得全无生机，处处是银装素裹，那么在春节期间，北方的人民群众吃什么食物？以下是小编收集整理的北方在春节期间吃什么食物，欢迎大家前来阅读。

【吃饺子】北方人春节第一餐吃饺子，饺子颇似元宝，寓有进宝之意。

饺子中有的馅里放糖，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果），用意是吃了人可长寿；有一个饺子馅中放一枚制钱，用意是谁吃到了就“财运亨通”。

新年里面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。

新年饮食都要取吉利的用语。

各地饺子的.做法和食法不同，北京的清水煮饺，东北的老边饺子，江南的水煎饺，玉润玲珑，馅鲜味美。

【吃汤圆】用自制的汤圆粉或市场上出售的干汤圆粉制成各种馅心的汤圆，润甜可口。

【吃鱼】意为“年年有余”，有的在饺子中放糖块、花生和银币，意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财”。

【猪前蹄】北方过年，啃猪蹄儿是要给来年有个挠头！（挠是指往回赚钱的意思）买猪蹄儿还有一规矩，就是一定要买猪的前蹄，因为前蹄是往回挠，后蹄是往后蹬。

猪蹄红烧，卤水都可以，这里给大家介绍一种做法。

【鸡】鸡与吉同音，寓意吉祥鸡翅，寓意展翅高飞、飞黄腾达春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。

其中，主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”，“有希望的后生”要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。

【柿饼】柿子也是北方新年市场常见的食品，不少地方在守岁时会准备糕点瓜果，讨个吉利的口彩，吃柿饼，即象征事事如意。

【元宵】正月十五吃元宵。

元宵即“汤圆”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。

可汤煮、油炸、蒸食，有阖家团圆，幸福甜蜜之意，是人们对美好生活的向往与追求。

北方过年的气氛很浓厚，尤其是丰盛的年夜饭，不止包含了以上东西，还有很多表达对来年好景象的菜色，比如四喜丸子，象征团圆美满；牛肉，表示来年牛气冲天；年糕寓意节节高；豆腐表达全家福等等。

春节传统北京饺子宴春节，作为中国最重要的传统节日之一，是中华民族的传统佳节，也是家人团聚的时刻。

而在春节期间，北京的饺子宴作为传统特色饮食，更是备受瞩目和喜爱。

本文将带您一起了解春节传统北京饺子宴的起源、特色和意义。

一、起源春节传统的北京饺子宴起源于古代在北方过年时的食俗，相传源于明朝。

据传，明朝时期，民间有用饺子祭祀灶神的习俗，人们将做好的饺子摆放在灶台上，以表达对灶神的敬意，并祈求来年食物丰收、家庭平安。

随着时间的推移，这一习俗逐渐演变成了家庭聚会的一道传统美食，成为北京人过年的重要节目。

二、特色1. 外观精美：春节传统北京饺子宴的饺子外观精美，色彩鲜亮。

一般采用手工制作的形式，饺子的形状有圆形和马蹄形，花纹有鲤鱼、蘑菇、锦鲤等多种，寓意着吉祥如意、财源广进、幸福美满。

2. 风味独特：北京饺子采用韭菜、猪肉等独特的配料，经过蒸、煮、炸等多种烹饪方式制作而成。

口感鲜美，汤汁醇香，皮薄馅足，一口咬下去，鲜肉和韭菜的香味在嘴中弥漫开来，让人食欲大增。

3. 搭配丰富：除了传统饺子以外，在北京饺子宴上，还会搭配各种配菜和小吃。

比如炒面、炒饭、炸酱面、卤煮等，丰富了口味选择，让人能够品尝到更多的美食。

三、意义春节传统北京饺子宴不仅仅是一顿丰盛的晚餐，更是一种寓意的象征。

首先，饺子形状的圆润象征着团圆和和谐，寓意着一家人团聚、幸福美满；其次，饺子的“包”和“盛”也寄托着人们对来年财富的期待和富足的愿望；最后，整个饺子宴的过程也强调家庭团聚和和睦相处的重要性，加强了亲情和感情的交流。

在北京，春节传统饺子宴是每个家庭必备的一道菜，无论是大人还是小孩，无论是家人还是朋友，都会在这一顿饭上共聚一堂，共叙亲情和友谊。

在享受美食的同时，人们也传承了中华民族的文化和传统，将家庭的温暖和幸福传递给每一个人。

总结起来，春节传统北京饺子宴作为中国传统节日的重要组成部分，不仅有着深厚的历史文化底蕴，更是表达了人们对团圆、和谐和幸福祈求的美好愿望。

北京的美食特产推荐
1.北京烤鸭：这是北京最有名的特色菜之一，选用肥嫩的北京填鸭，经过独特的
烤制工艺，肉质鲜嫩，香味扑鼻。

在北京有很多著名的烤鸭店，如全聚德和大董烤鸭等。

2.糖火烧：北京的传统小吃之一，以红糖和芝麻酱制成，口感香甜可口。

在老北
京的胡同里常常可以见到小贩挑着糖火烧走过。

3.老北京炸酱面：北京的传统面食，以黄豆酱和肉末炒制而成，配上面条，味道
鲜美。

在北京的各个季节都可以品尝到炸酱面。

4.糖葫芦：这是北京的传统小吃之一，用山楂和糖浆制成，口感酸甜可口。

在北
京的各个季节都可以见到小贩在街头卖糖葫芦。

5.驴打滚：这是北京的传统小吃之一，以黄米面加水蒸熟，做好的“驴打滚”外层
粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味。

6.北京特产：北京还有很多特产可以带回家或者送给亲朋好友，如茯苓夹饼、桂
花陈酒、烤鸭蛋等。

以上是北京的美食特产推荐，希望能为您的旅行提供帮助。

北京春节年夜饭菜谱传统美食的家庭传统北京春节年夜饭菜谱：传统美食的家庭传统春节是中国传统的重要节日，每年农历正月初一晚上的年夜饭是最重要的一餐。

在北京，这顿年夜饭更是充满了传统美食和家庭传统。

以下是一份精选的北京春节年夜饭菜谱，带您一起品味传统美食和体验家庭传统。

一、开胃菜1. 凉拌海蜇：将切好的海蜇丝用花椒油、酱油、醋、蒜末等调料拌匀，入味后上桌。

凉拌海蜇的爽脆口感和香辣味道能够有效增加食欲。

2. 油酥花生米：将花生米炸至金黄酥脆，撒上适量盐巴，口感香脆可口。

二、主菜1. 红烧狮子头：将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、淀粉、料酒、酱油等调料拌匀，制成圆球状，入油锅煎至两面金黄后，加入老抽、冰糖、清汤等烧制出红亮的酱汁，最后放入狮子头炖锅中慢慢炖煮至入味。

2. 京式烤鸭：选用肥瘦相间的北京鸭，用特制的烤鸭腌料腌制后，放入炉中慢慢烤制。

烤鸭皮脆肉嫩，色香味俱佳，是春节年夜饭上的必备佳肴。

3. 家常清炖鲫鱼：选用新鲜的鲫鱼，清洗干净后炖制。

加入葱姜、料酒、盐、糖等调料，炖至鱼肉鲜嫩入味，汤汁醇厚。

三、配菜1. 蒜蓉扇贝：将新鲜的扇贝洗净，蒜蓉用油炸香，将蒜蓉放在扇贝上，用锡纸包裹，入蒸锅蒸熟即可。

扇贝肉质鲜甜，搭配蒜蓉的香气更加诱人。

2. 糖醋藕片：将藕刮去外皮切片，入油锅炸至金黄酥脆。

再用醋、糖、盐等调料烧制出糖醋汁，将藕片浸泡其中，入味后即可上桌。

3. 煮花生花菜：将花菜洗净后煮至八成熟，加入少许盐，再加入煮熟的花生米，稍微煮一会，即可捞出沥干水分，撒上适量剁碎的蒜末、香菜末等调料，搅拌均匀即可。

四、主食1. 北京炸酱面：将面条煮熟后，加入炸酱、黄豆酱、大葱、黄瓜丝等配料，搅拌均匀即可食用。

炸酱的酱香味和面条的嚼劲完美结合，是北京的传统特色面食。

2. 葱油饼：将发好的面团擀成圆饼，涂上葱油，然后将饼卷成长条状，再将长条卷成小圆饼状。

将小饼放入平底锅中煎熟即可。

葱油饼外脆内软，香味浓郁，是春节期间家庭常见的面食之一。

2024年北京市年货清单一、传统食品1.北京特产：如北京烤鸭、茯苓饼、驴打滚、豌豆黄等。

这些传统食品历史悠久，具有浓厚的北京特色，适合作为年货赠送给亲朋好友。

2.特色小吃：如炸酱面、煎饼果子、豆汁儿等。

这些小吃口味独特，具有浓厚的京味儿，是北京市民喜爱的食品。

3.干果糖果：如开心果、核桃、葡萄干、蜜饯等。

这些干果糖果营养丰富，口感好，适合作为年货的一部分。

二、节日特色1.春节特色：如春联、年画、灯笼等。

这些春节特色物品充满了节日氛围，适合作为年货增添节日气息。

2.情人节特色：如玫瑰花、巧克力、珠宝等。

这些物品适合作为年货赠送给伴侣或亲人。

三、文化用品1.文房四宝：如毛笔、墨汁、宣纸、砚台等。

这些文化用品适合喜欢传统文化的朋友或亲人。

2.书法绘画用品：如书画纸、颜料、画笔等。

这些用品适合喜欢书法或绘画的朋友或亲人。

四、电子产品1.手机、平板电脑等智能设备：这些设备可以作为年货赠送给亲人，尤其是对科技感兴趣的亲人。

2.数码相机：适合喜欢拍照的朋友或亲人。

3.耳机、音响等音频设备：适合喜欢音乐的朋友或亲人。

五、美妆日化1.护肤品：如面霜、眼霜、面膜等。

这些护肤品适合爱美的朋友或亲人。

2.彩妆：如口红、眼影、粉底等。

这些彩妆适合喜欢化妆的朋友或亲人。

3.香水：适合喜欢香水的朋友或亲人。

六、儿童用品1.玩具：适合各年龄段的儿童，可以作为年货赠送给有小孩的家庭。

2.学习用品：如书包、文具等，适合正在上学的孩子。

3.儿童服饰：可爱图案的衣物和鞋子等，适合喜欢打扮的孩子。

4.儿童图书：有趣的图画书和故事书等，适合喜欢阅读的孩子。

5.儿童电子产品：如儿童平板电脑等，适合对科技感兴趣的孩子。

七、家居用品1.家用电器：如电饭煲、榨汁机等，可以作为年货赠送给需要更换家电的家庭。

2.家居装饰品：如地毯、窗帘、墙纸等，适合喜欢家居装修的朋友或亲人。

3.家居生活用品：如床上用品、厨房用品等，可以作为年货赠送给有需要的家庭。

4.清洁用品：如扫地机器人、洗洁精等，适合喜欢干净的朋友或亲人。

北京的春节春节，又称为正月、元宵节，是中国传统的重要节日。

在中国，春节是一年中最重要的节日之一，也是民间与宗教相结合的传统节日。

在中国，不管是城市还是乡村，每逢春节来临，人们都会尽情庆祝这一盛大的节日，展现出浓厚的民族风情和传统文化。

北京，作为中国的首都和政治、经济、文化中心，春节的庆祝活动更是热闹非凡。

北京的春节庆祝活动丰富多彩，充满了浓厚的传统文化气息，吸引了国内外游客前来观赏，一起体验中国传统春节的独特魅力。

一、春节的来历春节，在中国有着悠久的历史。

据中国传统，春节的来历相传是由中华民族的一个传说演变而来。

相传，古代有一种叫做“年”（nian）的凶兽，它专门吃人。

每年的腊月，这种凶兽便会出来伤害人畜。

为了自保，人们就在除夕那天点起火把，放鞭炮，以及张贴门神等，来驱除凶兽。

这一习俗延续下来，就成为了后来春节来临时的传统庆祝活动。

二、北京的春节习俗在人们的心目中，北京作为中国的首都，春节的庆祝气氛是非常浓烈的。

在北京，家家户户都会在春节前后进行大扫除，准备迎接新年的到来。

北京的春节还有一些独特的习俗：1. 贴春联：在春节前后，人们会在家门口或者室内贴上红色的春联，春联上一般写有寄予对新一年美好祝愿的吉祥话语，寄托人们对未来的美好期许。

2. 包饺子：春节期间，包饺子也是不可或缺的传统习俗。

人们通常在除夕夜整个家族一起团聚，包饺子，寓意团团圆圆。

3. 看春晚：春节期间，全国各地的人们都会守在电视机前观看中央电视台的春节晚会。

春晚是中国每年最盛大的综艺演出，也是家家户户必看的节目之一。

4. 拜年走亲戚：春节期间，人们会相互走访亲友，拜年祝福。

在受到拜访的家庭，通常会赠送一些礼品，如水果、糖果等，以示心意。

5. 热闹的庙会：在北京，春节期间各大庙会也是热闹非凡。

人们会在庙会上赏花灯、品尝美食、购买年货，并参加各种庙会活动，感受浓厚的年味。

三、北京春节的传统庆祝活动1. 庙会活动在春节期间，北京的庙会是非常热闹的，也是北京春节传统庆祝活动的一大特色。

北京春节吃什么糖醋心里美〔萝卜丝〕俗称菜头，祝福来年有好彩头。

酱牛肉酱牛肉是凉菜中的硬菜，寓意牛气冲天！肉质软烂，但形状仍保持完好不散，吃起来酱香浓郁、不柴不塞牙、老少皆宜。

马莲肉马莲肉是北京市传统的汉族名菜，属于京菜系。

上等凉菜，味道芳香，可作酒菜，四季减宜。

此菜制作时用马莲草绑肉，故肉中有马莲的芳香味，是佐酒的凉菜，肉烂味浓，并配有晶莹的肉冻，食之凉爽爽口。

芥末墩“芥末墩儿”，这是用来佐酒和开胃的凉菜。

芥末墩儿是北京人过年的首席素菜。

腊月二十七、二十八，家家户户开头预备芥末墩儿。

吃的时候点上米醋和香油，甜酸悦耳，开窍通气。

过年时吃足了大鱼大肉，解油腻全靠它。

金汤娃娃菜大鱼大肉，吃腻了换换口味爽爽口。

上一道美味的清口菜“金汤娃娃菜”！金汤是用南瓜烹制的。

南瓜富含膳食纤维、β胡萝卜素，有减缓血糖上升、降低血脂、防止便秘的成效。

此外，秋、冬季枯燥，多吃南瓜，还可滋润肌肤。

卤炸豆腐卤炸豆腐是一道老北京出名的清真小吃。

豆腐嫩滑，汤汁鲜美深受大家喜爱。

番茄烩牛腩番茄烩牛腩是一道经典家常宴客菜，其养分特别丰富，汤汁鲜浓味美，牛肉软烂可口，还带着番茄的酸甜。

酸酸的很开胃。

白玉菇烩海参白玉菇烩海参是一道是抗癌防癌，减肥瘦身的明星菜，其养分丰富，味道鲜美清爽，口感爽脆Q弹，是一道深受欢迎的清爽海鲜小菜。

自制白酒酒水消失在过年期间饭桌上，是很重要的角色，大多都是白酒。

小孩们喝点饮料。

拔丝白薯最终多为一道甜食，以拔丝苹果居多，祝愿往后的日子平平安安、甜甜美蜜。

糕点酒过三巡，菜过五味，喜气洋洋、热气腾腾的主食上桌啦！假如说横菜是遍地开花，那主食肯定是画龙点睛，占据饭桌的最珍贵位置。

从年糕到馒头，主食不仅颜色丰富，而且各自有着美妙的寓意。

红烧肘子这道红烧肘子饭桌上每年必备的年菜之一。

寓意着来年，红红火火招财进宝，富贵吉利。

红烧肘子色泽红亮，肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳。

烧羊排羊肉古今都是四九城里的老北京人宠爱吃的肉食品。

北京出名的零食有哪些北京作为中国的首都，是一个历史悠久、文化繁盛的城市。

除了名胜古迹和传统美食外，北京也以其丰富多样的零食而闻名。

无论是来自老字号店铺还是时尚的创新小吃，北京出名的零食多种多样，令人垂涎欲滴。

本文将介绍几种北京出名的零食，让你在北京旅行时不容错过。

糖葫芦糖葫芦是北京传统的糖果零食，也是中国传统年货中的一部分。

它由果脯（如草莓、山楂、枣等）串在竹签上，然后沾上糖浆制成。

糖浆外层脆而甜，内层果脯酸甜可口，形成了糖与葫芦果的完美结合。

在北京的胡同小巷中，你可以找到许多小摊贩出售各式各样的糖葫芦，品尝其中的美味。

老北京果汁糖老北京果汁糖是一种古老而受欢迎的零食，据说由清朝时期的御膳房发明。

它是用水果制成的硬糖，外层有一层细薄的糖纸，内部则是水果的香甜汁液。

果汁糖口感酸甜可口，非常受孩子和年轻人的喜爱。

你可以在北京的许多糖果店或超市找到各种不同口味的老北京果汁糖，如草莓、橙子和苹果等。

驴打滚驴打滚是一种传统的北京甜品，其名字源自于面粉堆炸后像驴打滚般滚动的形状。

制作驴打滚的原料主要有糯米粉和芝麻酱，制作过程需要将糯米粉揉成团状，然后裹上芝麻酱，最后放入油锅中炸制至金黄酥脆。

驴打滚外酥里嫩，糯而不腻，香甜可口。

现在，你可以在北京的传统糕点店、夜市或小吃摊上找到这种美味的零食。

京酱肉丝卷饼京酱肉丝卷饼是北京特色炸酱面的一种变体，也是一种受欢迎的街头小吃。

它是由炸酱面中的炸酱肉丝、蔬菜和薄饼卷起来制成的。

京酱肉丝卷饼的炸酱肉丝酱香味浓，蔬菜的清爽和薄饼的脆香完美融合，给人一种独特的口感体验。

你可以在北京的大街小巷找到许多小摊位出售这道美味的卷饼。

炒肝炒肝是北京的传统名吃之一，属于早餐或小吃类食品。

它由猪肝、豆芽、黄豆和其他调料炒制而成。

炒肝有咸香可口的味道，猪肝鲜嫩，豆芽爽脆，非常适合作为早餐或下午茶的小吃。

你可以在北京的传统小吃店或糕点铺尝到正宗的炒肝。

总结北京作为中国的首都，拥有丰富多样的美食文化。

北京特产八大件介绍北京作为中国的首都，拥有丰富的历史文化和独特的地理环境，孕育出了许多特色的北京特产。

在这里，我将为大家介绍北京的八大特产。

第一大件：北京烤鸭北京烤鸭是中国烹饪的一大瑰宝，也是北京的代表性美食之一。

它的制作历史悠久，独具特色。

烤鸭的皮薄脆，肉质鲜嫩，色泽金黄，口感丰富。

品尝烤鸭时，可以将鸭肉卷在薄饼里，搭配葱丝、黄瓜丝和甜面酱，入口香脆可口，令人回味无穷。

第二大件：豆汁糕豆汁糕是北京传统的小吃，制作原料主要是糯米和豆汁。

豆汁是北京人非常喜爱的饮品，而将豆汁与糯米结合制作成糕点，口感独特。

豆汁糕外皮软糯，内馅酥脆，味道鲜美。

它是老北京的代表性小吃之一，深受当地人民的喜爱。

第三大件：琉璃糖琉璃糖是北京特色糖果之一，以其独特的制作工艺和精致的外观而闻名。

琉璃糖色泽晶莹剔透，外表光滑如玻璃，糖心酥脆可口。

它的制作过程需要经过多道工序，手工制作的琉璃糖更为珍贵。

每一颗琉璃糖都是糖师傅精心打造的艺术品，具有观赏和食用的双重价值。

第四大件：老北京纸扎灯笼老北京纸扎灯笼是北京传统的手工艺品之一，制作过程繁琐，需要经过多道工序。

纸扎灯笼造型各异，颜色斑斓，是北京过年期间街头巷尾的常见景象。

它不仅具有装饰作用，还承载着人们对美好生活的向往和祝福。

第五大件：京剧脸谱京剧脸谱是京剧表演的重要元素之一，也是中国传统文化的瑰宝。

京剧脸谱的色彩丰富多样，每个脸谱都有着独特的寓意和象征。

京剧演员通过脸谱的变换，展现角色的性格特点和情感表达，使观众更好地理解剧情和人物。

第六大件：雕漆雕漆是一种传统的工艺品，具有悠久的历史。

它以木器为基材，经过多道工序和精细的雕刻加工，再涂上多层漆，最后经过打磨和抛光，制成精美的工艺品。

雕漆作品色彩鲜艳，纹理精细，具有很高的观赏价值和收藏价值。

第七大件：景泰蓝景泰蓝是中国传统的工艺品，以其独特的制作工艺和华丽的外观而闻名。

景泰蓝制作需要经过多道工序，其中最关键的是填色和烧制。

景泰蓝作品色彩鲜亮，纹饰精美，形象逼真。