冬季养生 牛肉药膳

牛肉和什么煲汤最补
营养的牛肉煲汤有：红豆莲藕牛骨汤、清炖牛肉汤、菌菇花胶牛肉汤、淮南牛肉汤、当归红枣煲牛肉。

1、红豆莲藕牛骨汤此汤有补肾、壮骨的功效，尤其适合青少年和老年人。

牛骨富含钙、磷，有利于骨质的生长和修复。

牛的软骨能抑制肿瘤生长和切断肿瘤的营养供应，从而发挥抗肿瘤作用。

2、清炖牛肉汤此汤有补脾胃、益气血的功效，尤其适合冬季气温低，手脚不容易暖和的人；还有一些长期控制饮食、肉蛋进食不足的人；体内缺铁者的人。

3、菌菇花胶牛肉汤花胶就是鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。

这种食材素来是筵席名菜，具有相当的滋补作用和药用价值。

花胶能补肾益精，滋养筋脉。

花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。

4、淮南牛肉汤南牛肉汤，安徽菜沿淮片的代表之一，是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃，高营养、高热能、低糖、低脂肪。

冬季可抵御寒冷，夏季可大汗淋漓。

牛肉中的肌氨酸、维生素B6，增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成；
5、当归红枣煲牛肉当归性温、味甘，具有补血活血、润燥滑肠、调经止痛等功效；大枣性温、味甘，能补脾和胃、益气补血，可用于治疗胃虚食少、脾弱便溏、气血不足等症；此汤对血虚证见面色苍白、爪甲无华、心悸头晕、眼花、乏力、月经量少或闭经等症有补益之效。

冬季巧食牛肉滋养脾胃又可强健筋骨*导读：牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，有肉中骄子的美称，营养价值很高，古有牛肉补气，功同黄芪之说。

尤其是寒冬时节食牛肉可暖胃，是这个季节的补益佳品。

接下来小编就给大家介绍一下关于牛肉有哪些营养与功效，吃它有什么好处，介绍几款牛肉制作的食谱，希望大家喜欢哦。

*牛肉的营养价值以及其功效*新鲜牛肉营养成分分析（每100克中含）蛋白质（克） 20.2 ；脂肪（克） 2.3 ；碳水化合物（克）1.2。

膳食纤维（克） 0 ；胆固醇（毫克） 58 ；灰份（克） 1.1。

维生素A（毫克） 6 ；胡萝卜素（毫克） 0 ；视黄醇（毫克）6。

硫胺素（微克） 0.07；核黄素（毫克） 0.13 ；尼克酸（毫克） 6.3。

维生素C（毫克） 0；维生素E（T）（毫克） 0.35。

a-E 0.35 （-）-E 0 -E 0。

钙（毫克） 9；磷（毫克） 172；钾（毫克） 284。

钠（毫克） 53.6；镁（毫克） 21；铁（毫克） 2.8。

锌（毫克） 3.71；硒（微克） 10.55；铜（毫克）0.16锰（毫克） 0.04；碘（毫克） 10.4 。

*牛肉的营养价值和保健功效牛肉富含蛋白质、矿物质和维他命B群包括烟酸，维生素B1和核黄素，且是铁的最佳来源。

此外，牛肉脂肪含量较低，精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉只含。

适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分，热衷减肥的人可以适量食用牛肉以保持体力。

牛肉富含肌氨酸，可增长肌肉、增强力量；富含维生素B6，可增强免疫力，适合术后、病后调养的人食用。

中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

进入立冬四菜四汤别错过健康滋补好味道男女老少都爱吃有句俗话说：“立冬不吃肉，冻掉脚趾头”，这也是为啥一到冬天就要多吃肉的原因了。

天气寒冷，适当吃一些肉，能够增强身体抵抗力，防寒保暖，所以，从立冬到冬至的这段时间里，我们要“补冬”，多喝一些营养又滋补的汤水，补充足够的能量，帮助抵抗严寒少生病。

01、黄芪牛肉汤原料：黄芪、党参各12克，牛肉，适量盐和胡椒粉。

做法：1、将黄芪、党参各12克洗净，放在双层纱布袋内封住口做成中药包。

2、牛肉洗净切块煮去血水，与中药包和姜、葱大火煮开，撇去浮沫。

3、加料酒，小火炖两小时，最后加入少许盐和胡椒粉即可。

中医认为，人体中的“气”具有调节人体体温和控制毛孔开阖的功能，因此“气虚”时，机体调节体温的能力减弱，会出现怕冷、爱出虚汗的症状。

出汗时如果被冷风一吹，就更容易感冒，康复的时间也比别人长。

这款汤水中的黄芪能补气升阳、固表止汗，党参有健脾补肺、益气养血生津的作用，而牛肉历来是补中益气，强健筋骨的佳品。

02、栗子南杏鲜鸡汤原料：新鲜宰杀的鸡1只、栗子肉100克、红枣8个、南杏30克、核桃15个、生姜3片。

做法：1、栗子、南杏去衣，红枣去核，各物洗净，浸泡20分钟。

2、鸡洗净，去内脏及尾部。

3、先把光鸡、红枣、南杏和生姜放进瓦煲内，加入适量清水，武火煲沸后，改为文火煲1.5小时。

4、再加栗子、核桃煲1小时，调入适量食盐即可。

天气寒冷，来一碗热鸡汤能驱寒暖身，因为鸡肉里含有非常优质的蛋白质，可以帮助补气、健脾、和胃。

栗子则能够养胃健脾、补肾强筋。

而南杏长于补肺润肺而止咳喘，经常喝这个汤可以补肾强筋、润肺止咳。

03、胡椒猪肚汤原料：猪肚，50克新鲜胡椒（可以用适量的胡椒粉代替），200克山药，适量食盐、料酒。

做法：1、将一整只猪肚洗净，50克新鲜胡椒捣碎后塞进猪肚内，拧紧猪肚口，煲1.5小时左右。

2、等汤稠肚熟时，放入200克去皮切块的山药，将猪肚捞起切成肚丝。

3、再放进汤内同炖20分钟，加入食盐料酒即可食用。

牛肉炖什么补肾效果好？牛肉大家在生活中经常会吃得到，而且其实牛肉除了自身含有的多种营养价值之外，还有很好的保健功效，例如牛肉炖枸杞可以帮助起到很好的补肾作用，适当的加入淮山、桂圆等这些保健药材，更利于补肾。

一、枸杞炖牛肉补肾益精材料：牛腿肉二百五十克，淮山药十克，枸杞二十克，桂圆肉六克，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、生油。

制法：（1）将淮山药、枸杞、桂圆肉洗干净，放到盅内。

（2）将牛肉放到沸水锅里氽约三分钟捞起，洗后切成直径约4CM的肉片。

铁锅烧热，下花生油，倒进牛肉片爆炒，烹料酒，炒匀后放进盅内，姜、葱放置在上面。

（3）白开水、盐、料酒共倒进盅内，隔水蒸两小时，至牛肉软烂拿出，去掉姜、葱，加入味精即成。

作用：枸杞炖牛肉具有补肾益精、养血益气、滋肝明目之作用。

适用于肝肾不足、气血虚弱而视物模糊、腰膝酸软等病人食用，健康人食之可以益脾、强筋、明目。

二、附片炖牛肉原料:附片5克,天麻3克,核桃10克,牛腱子150克,姜2片,黄酒3克,牛肉清汤、牛肉粉、精盐等各适量。

制法:牛腱子切块,汆水与泡软的核桃洗净后一并放入盅内。

中草药洗净,与姜片、黄酒、牛肉粉、牛肉清汤注入盅内。

将食用玻璃纸包住盅内,用橡皮筋扎紧,入蒸笼炖2小时后,加适量精盐调味即成。

三、适宜人群:适宜于中气下陷、气短纳差、筋骨酸软、贫血及头晕目眩、体寒痰多、阳虚便秘之人食用,可预防动脉硬化、高血压和冠心病。

小贴士:阴虚阳亢及孕妇忌食本方。

附片煮时应大于1.5小时。

忌与韭菜、栗子同食,易致动火或呕吐;忌加碱,否则会使牛肉中的蛋白质沉淀变性而失去营养价值。

牛腱子可用猪腰代替,功效雷同。

冬季养生食谱之腊牛肉
腊牛肉是冬季养生的佳品之一。

它富含优质蛋白质、脂肪和维生素B族，具有补气养血、温中暖胃的功效。

在烹饪腊牛肉时，可以选择炖、煮或者烤的方式。

下面是一个简单又美味的腊牛肉食谱：
材料：
- 腊牛肉500克
- 姜片3片
- 蒜瓣3瓣
- 八角2颗
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 冰糖适量
步骤：
1. 将腊牛肉切成块状，将姜片和蒜瓣备好。

2. 取一个煮锅，加入适量清水，放入腊牛肉块、姜片、蒜瓣和八角。

3. 开小火煮沸后，加入料酒、生抽、老抽和冰糖。

4. 转中火炖煮40分钟至牛肉变熟。

5. 关火后，等待片刻使腊牛肉更加入味。

这道腊牛肉可以搭配米饭或者面条一起食用，口感香浓醇厚，同时还能帮助暖胃保暖。

如果喜欢辣味，可以在炖煮过程中加
入适量的辣椒或者花椒，提升口味。

冬季养生，除了合理饮食，还要注意保暖和适当运动。

希望大家能尽情享用这道美味的腊牛肉，并保持健康的身体！。

中医推荐三大中药养生食谱健脾养胃-
冬季天气寒冷，即使穿再多的衣服，也无法抵挡住严寒的侵袭，因此就需要通过饮食来进行由内而外的调养，如今又正值冬季是进步养生的最佳时节，那么冬季养生应该吃些什么滋补身体呢,中医推荐三大中药养生食谱，帮助你健脾养胃。

红参苓术炖牛腱
红参、云苓8克、白术3克、牛腱150克、姜片适量。

将牛腱洗净切片，再与洗净的药材一起放进炖盅内，加清水300毫升，隔水炖2小时即成。

营养分析：红参味甘微苦性平，能大补元气、补脾益肺、生津安神，凡气血津液不足之症皆可应用。

云苓味甘淡性平，健脾利水，宁心安神。

白术味甘微苦，性温，健脾燥湿、利水、安胎。

牛腱性平味甘，能补中益气
适用人群：脾胃虚弱所致的胃脘胀痛、腹痛泄泻、食欲不振者;病后体弱、营养不良者。

扁豆苡米炖鸡脚
鸡脚100克、扁豆10克、苡仁10克、云苓6克、生姜1片。

将鸡脚去衣洗净飞水，再与洗净的药材一起放进炖盅内，加清水300毫升，隔水炖2小时调味后服用。

营养分析：扁豆味甘性温，补脾而不腻，性温而不燥;苡米味甘淡、性平;而强筋骨之效以鸡脚为最。

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小雪节气的冬季食谱冬季是一年中最寒冷的季节，而小雪节气正是冬季的开始，标志着寒冷天气的来临。

在这个节气里，我们需要根据气候的变化，选择适合的食物来滋补身体，增强抵抗力。

以下是一些小雪节气的冬季食谱，供大家参考。

一、山药炖牛肉山药含有丰富的膳食纤维和维生素，能够提高免疫力、改善消化系统功能。

牛肉则富含蛋白质和铁质，有助于补充体力，增强抵抗力。

将山药和牛肉一起炖煮，可以制作出美味的山药炖牛肉。

将牛肉切成适当大小的块状，与山药一同放入砂锅中，加入适量的水，加入姜片和料酒，炖煮2-3个小时，直到牛肉变得酥烂即可。

此道菜品汤汁浓郁，肉质鲜嫩，不仅可以暖身，还具有很好的补益效果。

二、红糖姜茶红糖姜茶是冬季保暖的经典饮品。

将适量的姜片和红糖放入热水中，搅拌均匀即可。

红糖具有温暖的作用，能够活血化瘀，祛寒暖胃，而姜则具有温性能量，能够驱寒保暖。

这款红糖姜茶不仅可以驱寒暖身，还对舒缓冬季伴随的喉咙痛、感冒等有一定的缓解作用。

三、蜂蜜柚子茶柚子是冬季常见的水果之一，富含维生素C和纤维素，是一种理想的冬季水果。

将柚子切成薄片，加入适量的蜂蜜和热水，搅拌均匀即可。

柚子富含的维生素C有助于提高免疫力，增强抵抗力，而蜂蜜能够润肺止咳，缓解喉咙不适。

这款蜂蜜柚子茶不仅可以暖身，还能够滋润口腔，改善口气，是冬季的理想饮品。

四、莲子百合糖水莲子和百合都是传统滋补食材，有助于养阴补肾、滋润肌肤。

将适量的莲子和百合洗净，加入适量的水和冰糖，慢慢煮开，再转小火焖煮30分钟至莲子煮烂即可。

这道莲子百合糖水色泽清澈，口感甘甜，不仅可以起到滋补身体的作用，还可以润肺止咳，缓解冬季干燥引起的咳嗽等不适症状。

五、银耳红枣汤银耳是冬季滋补的极佳食材，具有滋润肌肤、养阴润燥的功效。

将适量的银耳和红枣洗净，与适量的冰糖一起放入砂锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟至银耳烂糯即可。

这道银耳红枣汤汤色红亮，口感软糯，不仅滋补养生，还具有润肺止咳、滋养肌肤的功效。

养生药膳--参芪牛肉汤作用：增强体质,预防感冒;主要原料：牛肉半斤、党参50克、生黄芪50克、白术5钱、红枣10个、生姜5钱;制作过程：1、将牛肉洗净,入开水中煮3分钟捞起,切成小块,生姜切片;2、黄芪、党参、白术洗净后切片,放入纱布袋中;3、汤锅中加水约1500毫升,放入牛肉,煮沸后加进药袋及姜片、红枣,继续煮30分钟后,改用小火炖两小时,至牛肉熟透,调味后即可食用;食物功效：牛肉：性温味甘,有补脾胃、益气血、强健筋骨、利水消肿作用,是补益食疗佳品;党参：性平味甘,有补中益气、养血生津、增强免疫力的作用,对于消化功能障碍所引起的贫血更为有效;白术：性温味甘,健脾燥湿,补养身体,益气止汗,增强体力;黄芪：性微温味甘,能补气升阳、固表止汗、利水消肿,增强免疫力;参芪牛肉汤汤鲜味美,有益气补肺、养心安神、强身健体的功效;平时易患感冒夜晚或白天不自觉的出汗,既怕冷又怕热,体质虚弱的人可以常服,久服后可以增强免疫力;但已经感冒、体内有热的人不宜服用;黑糯米煲牛肉汤近日气温下降,中医指出天气寒冷时最容易亏损的就是胃气,而糯米是补脾胃、益肺气之谷,吃后能补养人体气血,滋养脾胃;脾胃温暖后,人气息就会变得相当顺畅,以致周身发热,起到御寒的作用;今天选取黑糯米煲牛肉汤,相对比起普通糯米,黑糯米更有补肾养血之效,搭配补脾胃、强筋骨的牛肉,是冬日里的暖身靓汤;3~4人份做法：1.牛肉洗净切块,汆水捞起；2.黑糯米淘净,杞子和圆肉洗净；3.煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用;功效：补中益气,健脾固肾,补血强身,尤其适宜女性调养身体;简介为牛科动物牛或水牛的肉;功用补脾胃,益气血,强筋骨;主治：脾虚少食,水肿,虚损羸瘦；筋骨不健,腰膝酸软等;成分：含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和胆甾醇等;性味归经：味甘,性平;入脾、胃经;用法：煮,炖;注意：火热证忌食;应用举例1.牛肉250克,山药30克,莲子30克,茯苓30克,小茴香30克布包,大枣30克,加水适量,小火炖至烂熟,酌加食盐调味,饮汤吃肉;药物除去小茴香外,均可食用;2.牛肉500～1000克,切成小块,加水适量,用小火煮成浓汁,少加食盐调味;时时饮用;用于脾胃虚弱,营养不良,面浮足肿,小便短少,或脾胃阴虚,消渴多饮;3.牛肉胶冻500克,茯苓120克,炖溶,空腹伴酒服用,每次9～12克,用于大病极度羸瘦;现代研究：牛肉所含的必需氨基酸甚多,如色氨酸,赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等,故其营养价值很高;黄芪牛肉汤类别:做黄芪牛肉汤的材料主料:1000克辅料:12克8克12克8克3克3克8克8克调料:20克15克20克5克1克10克2克黄芪牛肉汤做法1.将当归、白术、柴胡、升麻、黄芪、党参、陈皮、樗白皮、炙草去净灰渣2.经过加工装于双层纱布袋内封住口3.牛肉洗净,切成5厘米长、3厘米宽的块4.姜、葱洗净5.沙锅置大火上,倒入鲜汤2000克,放入鸡骨架,加入牛肉块、中药包煮沸,撇去浮沫6.加姜、葱、料酒,移至小火上炖熟透7.拣去中药包、姜、葱、鸡骨架8.加入精盐、胡椒粉、味精、葱花即成. 健康提示1.黄芪牛肉汤,以牛肉为主料,配以多味益气养血,健脾和胃的中药,共成补脾胃,益气升阳之剂2.适用于久泻久痢、脾胃亏虚、中气下陷所致脱肛、泻痢不止等症3.黄牛肉性温,有痰火、热病、湿热者少食.引用牛肉汤的做法大全原文地址：原文作者：牛肉汤是高蛋白、低脂肪的食物,其丰富的营养极易被少年儿童、老年人、孕妇所消化吸收,是宝贵的耐久力资源;牛肉汤里含有丰富的蛋白质,每100克牛肉中含量达20.1克,比猪肉多3.3%;牛肉汤的氨基酸组成比猪肉汤更接近于人体需要,蛋白质生物价高达79,也较猪肉高;牛肉能提高机体抗病能力,对生长发育、手术后、病后调养的人,在补充失血、修复组织等方面特别适宜;这里给大家详细介绍牛肉汤的做法大全开胃营养牛肉汤的做法用料：牛肉、生粉：1汤匙调料：酱油：1汤匙、油：1汤匙、盐：适量做法： 1.所有材料洗净； 2.牛肉洗净切薄片,用上述调味料腌制,待用； 3.大白菜切段,约3厘米长；西红柿每个切4瓣；土豆去皮切薄片；胡萝卜去皮切小滚刀块； 4.锅烧热,不加油,把西红柿放入煸炒,至软烂； 5.往锅内加4碗水,放入大白菜、土豆、胡萝卜、姜片,煮15分钟,再加入腌好的牛肉,煮至牛肉变色,下盐调味即可; 小贴士：此汤香味浓郁,口感微微酸甜,营养丰富、开胃健脾,很适合老人家和小孩食用;但牛肉肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,所以不宜常吃,一周一至两次为宜;萝卜牛肉汤的做法牛肉汤的制作材料：主料：牛肉瘦500克,白萝卜500克调料：色拉油25克,料酒10克,盐5克,大葱3克,姜3克萝卜牛肉汤的特色：味道鲜美,营养丰富;萝卜牛肉汤的做法： 1.牛肉洗净,切成丝； 2.白萝卜洗净,切成块； 3.油锅烧热,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起； 4.炒锅中加1000克热水,放入葱末、姜片烧沸； 5.放入牛肉煮20分钟,转为小火,炖至牛肉熟烂,放入精盐、萝卜至入味,即可;食物相克白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食;清牛肉汤的做法类别：工艺：隔火炖口味：本来味食用：迟餐|中餐|早餐做清牛肉汤的材料从料：500克调料：10克5克清牛肉汤做法 1.将牛肉切成粗大的薄块放入碗或盅内; 2.正在牛肉盅内加入过量的火,再放些酒及姜汁也可用老姜,然后隔火炖2大时,便有一盅价值营养高的清牛肉汤; 西红柿炖牛肉的做法原料：牛肉,西红柿,土豆可以吸油荤,使汤不油腻配料：大料,花椒粉,葱,姜,桂皮,料酒,酱油,白糖,盐,鸡精作法：少许油,放入大料,花椒粉,葱姜桂皮,牛肉快炒几下,加入土豆和西红柿,加高汤凉水也行,同时放入白糖,酱油,料酒,鸡精,炖到滚开改小火焖45分钟往上,依口味加盐,即可; 做出来汤香肉嫩,可口不油腻; 还有一招如果嫌炖牛肉时间太长,可在做汤之前先将牛肉用牛奶一定是鲜牛奶炖一下,二十分钟即可．再捞出炖菜;牛肉用牛奶炖极易变软变嫩．有兴趣的朋友可以试一下,可以比正常炖牛肉省时30分钟左右; 牛腩一斤半,用温水洗干净备用. 上水大半锅在高压锅里~ 上火烧开,把肉末撇掉去腥味.千万别用高压锅的盖子密封条烧坏了,用普通的锅盖. 然后放上葱姜枸杞肉冠,盖上高压锅盖上气25分钟,肉烂.关火,打开锅盖备用. 其它配料,西红柿4个、红萝卜1个、土豆2个可以根据自己喜好放多少切成小块~ 然后把配料放在沙锅里,再把牛肉、牛肉汤放在一起熬40分钟~我用了一半的牛肉汤最后调味,放盐,根据口味稍微咸一点汤鲜,重要是要放番茄酱,根据口味; 胡萝卜洋葱牛肉汤的做法做法： 1.牛肉洗净,切块,汆水捞起； 2.胡萝卜洗净,切滚刀块；土豆洗净削皮,切块； 3.洋葱剥去外衣,同样切块待用；枸杞子洗净； 4.煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用; 功效：补肾健脾,养血补虚,增强抵抗力; 靓汤心水：若想汤渣吃起来带点口感,洋葱可在煲汤最后20分钟才下; 牛肉清汤的做法类别：工艺：煮口味：淡陈味食用：中餐|早餐口感：汤清味美; 做牛肉清汤的材料从料：500克辅料：50克50克50克调料：3克1克5克牛肉清汤做法 1.将牛肉洗净切成大块,放入锅内加火煮开,撇去血沫,再放入洗净切好的葱尾块、芹菜段、胡萝卜片及臭味,改用微火炖煮二三个大时,至肉死为止煮汤时要不断加火,保持2000克火量 2.汤煮好后过罗,加精盐、味精,分衰汤碗中,即可供食;匈牙利牛肉汤的做法工艺：焚口味：淡陈味食用：迟餐|中餐|早餐| 做匈牙利牛肉汤的材料从料：200克辅料：100克25克50克25克调料：25克3克2克1克匈牙利牛肉汤做法 1.牛肉切成粒 2.青红椒、洋豆、洋葱、胡萝卜也切成大大相仿的粒 3.锅焚热加油,后抛入洋葱粒煸臭<p>4.再抛入牛肉粒,白火翻炒至牛肉粒变色5.再加入青红椒粒、洋豆粒、胡萝卜粒、红椒粉、百里臭6.牛肉炒至出火后,再支干汁火,倒入红酒浓屈一下7.倒入牛肉汤,用大火焚滚,改用大火煨至牛肉酥烂8.最后加盐、胡椒调味即可; 匈牙利牛肉汤制作提示：牛肉粒大大要分歧,要煸炒透; 田七片牛肉汤的做法用料：田七片15克,牛肉400克,圆肉15克,芡实50克,老姜4片; 做法：将牛肉原块洗净,放入滚水中,煮5分钟,取起; 洗净田七、圆肉、芡实; 把适量清水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成下盐调味;功效：此汤活血舒筋; 茄汁牛肉汤的做法原料：牛腱400克,胡萝卜300克,番茄1个,葱末1勺,姜3片,盐、味精、料酒适量; 做法：1、牛腱入滚水中烫后切成大块,番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块; 2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片,大火煮滚后改小火焖煮约一小时后,加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头,撒上葱末即可; 特点：汤鲜甜,有营养; 咖喱牛肉汤的做法这次是用牛仔骨炖的汤,肉很鲜嫩,感觉比煎炒的要好吃; 做法如下：1牛仔骨洗净、剪开后飞水,冲洗干净; 2入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开,转中火炖煮30分钟后,弃去八角和葱结,加入咖喱粉; 3再半小时后加入洋葱和盐,过15分钟后入洋山芋再炖10分钟,然后依个人口味调味,撒上香菜或葱花就能吃了; 韩国白萝卜牛肉汤的做法材料：牛肉白萝卜水葱花香菜辣椒油盐味精过程：1、肉洗净,加水煮,不加任何调料; 2、觉得肉8成熟的时候,放白萝卜,接着煮, 3、准备大碗,把切好的葱花、香菜放在碗底, 4,牛肉,软了烂了,就可以了;牛肉与水的比例挺关键,因为淡了当然不会好喝; 5、把肉拿出来切成块,块的大小看个人,人猛的就切大点,斯文的切小点,不太猛也不太斯文,就切成了不大不小的,然后同样的给放到碗底; 6、盛汤到碗里;根据个人口味放盐,放味精,辣椒油; 啤酒牛肉汤的做法原料；牛肉或牛尾,啤酒最好用生啤酒,生姜,大葱,西红柿,盐,白糖,花椒; 做法：1,牛肉切块,反复用清水漂洗至无血水; 2,洗过的牛肉挤去水分,加入啤酒浸泡;夏天约30分钟,冬天约两小时;每斤牛肉不少于半斤啤酒,多用更佳; 3,浸泡好的牛肉放于汤锅,补充清水,全用啤酒,不加水更妙,大火煮开,打去泡沫; 4,加入生姜,大葱,花椒,改用小火慢煨,以冒泡又不翻锅为宜; 5,待肉熟而不烂时,放入西红柿,再煨30分左右; 6,起锅,加入盐调味,可加盐用量三分之一的白糖提味; 淮杞牛肉汤的做法用料:牛腿腱肉四百八十克,淮山八片,杞子四汤匙,桂圆肉四十克,芡实半碗,姜二片,盐半茶匙,清水适量做法:1旺火烧滚清水,下姜片、洗净的牛肉,滚起后文火煲一小时2放入其他材料,旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时,以盐调味即可附注:1牛肉洗净后,宜放沸水中煮五分钟,再用作煲汤2杞子应挑粒大,干身,结实,肉厚,色润者；圆肉即龙眼肉干,也称元肉,宜选片大肉厚无虫蛀者西红柿牛肉汤的做法材料:牛里脊边肉5两、红番茄2个、姜2片、青豆仁2两; 调料：酒、盐、糖、淀粉; 作法：1、里脊边肉洗净,切小块,先氽烫过,再冲净泡沫,加水6杯及酒适量;姜2片先煮40分钟使其熟软,然后挑除; 2、番茄用热水烫过,剥除外皮后切片,放入牛肉汤中,再煮十分钟,加入调料; 3、最后加入烫熟过的青豆仁,再煮开即熄火,盛出食用;品评：1、里脊边肉质地较嫩、油层较薄,较适合小宝宝咀嚼; 2、番茄选红一点儿的比较不酸,去皮切片再煮比较易烂; 3、青豆任先煮熟,冲凉再用,可保持脆绿；若用超市的冷冻青豆仁则可直接加入;建议：两岁以上小宝宝食用; 阿胶牛肉汤的做法原料阿胶15克,牛肉100克,米酒20毫升,生姜10克; 做法将牛肉去筋切片,与生姜、米酒一起放入砂锅,加水适量,用文火煮30分钟,加入阿胶及调料,溶解即可; 用法每日1剂,吃肉喝汤; 作用滋阴养血,温中健脾;适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者,或胎动不安者; 评注阿胶甘平、能补血止血、调经安胎;牛肉补脾生血,与阿胶配伍能温中补血,配伍生姜、米酒,更增健脾和胃之功;可用于脾虚,气血不足之一切症候; 枣女贞牛肉汤的做法原料：牛肉500克,女贞子60克,黑枣4枚,生姜3片,食盐、味精、胡椒粉各少许; 做法： 1.女贞子、黑枣去核洗净；牛肉洗净,用开水焯过; 2.把全部原料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火炖3小时,再加入胡椒粉、食盐、味精调味即可; 功效：补肝肾,益阴血,黑须发;适用于肝肾两虚而致黄发白发、头发干枯、目昏耳鸣或肌肤甲错等当归牛肉汤的做法功效：活血醒气,驱风散寒;特别适合在冬季调养畏寒、手脚冰凉等; 调料：盐、葱、料酒适量制作方法： 1.将牛肉切块,生姜切片;川芎在砂锅中用水煎15分钟,滤去泥沙,留汁备用; 2.将牛肉块在沸水中焯一下,然后将水倒掉; 3.将牛肉与当归、川芎连煎制的汁一起放入锅中,放入约600升清水,同时加入葱、料酒及姜片; 4．中火炖约一个小时至软烂后,加入盐,稍煮几分钟即可; 禁忌：感冒时忌食; 党参牛肉汤的做法配方：党参100克,五花牛肉500克; 制法：将党参用纱布袋装好扎紧,牛肉切块,同时放入锅中,加入姜、葱、料酒及适量水,大火烧沸,去浮沫,改小火炖3小时,至牛肉熟烂,取出党参,调味即成; 功效：补中益气; 用法：可佐餐,也可单独食肉喝汤; 圆参牛肉汤的做法基本特点健脾益气、养心安神基本材料牛左月右展肉450克,桂圆肉15克,党参60克,生姜2片,甘草3克制法： 1.牛左月右展肉、桂圆肉、党参、生姜去皮、甘草分别用清水洗净,牛左月右展肉切块,生姜用刀背拍碎; 2.将备用料一齐放入砂煲内,加清水适量;武火煮沸后,改用文火煲3小时,调味供用; 功能：健脾益气、养心安神适用范围：用于虚劳,脾虚;症见食欲不振,面色萎黄,神疲乏力,眩晕心悸,舌淡苔白;亦有于营养不良,神经衰弱,产后贫血等症;。

立冬养生暖身六道汤品驱散寒气立冬代表了中国24节气中的第19个节气，也表示着气温的明显下降和天气的逐渐寒冷状态。

在寒冬时节，人们要更加注重自身的保健和养生，提高免疫力，抵抗病毒侵袭。

在这个时刻，喝些暖身的汤品是不错的选择。

本文将介绍六种适合立冬养生的汤品。

1.花旗参牛腩汤花旗参牛腩汤是一种著名的汉族汤品，具有滋阴、润肺、补肾、安神的功效，对于养生保健十分有益。

制作这道汤品时，需要准备500克牛腩和50克花旗参，并加入适量的姜片、料酒、盐、香菜等佐料，煮制4-5小时即可。

2.黄芪猪蹄汤猪蹄富含胶原蛋白和营养物质，是非常好的滋补食材。

加上黄芪、红枣等食材，可以起到祛寒养颜、丰胸美容等作用。

将500克猪蹄清洗干净，加入黄芪、红枣、枸杞子、姜片、盐等佐料，慢火炖2-3小时，即可熬出可口的黄芪猪蹄汤。

3.鱼头豆腐汤鱼头、豆腐是两种具有营养价值的食材。

将鱼头、豆腐切块，加入海带、姜片、葱花、清水等熬制，约30分钟后即可食用。

此汤具有清热、益脾、补肾、补脑的功效。

4.酸菜肉丝汤酸菜是立冬时节最宜食用的蔬菜之一，可以达到保健健脾、消食化积之功效。

酸菜肉丝汤的制作方法非常简单，只需要将酸菜切成丝，加入猪肉丝、木耳丝、姜片等食材，用水慢火煮制约20分钟，即可饮用。

5.生姜乌鸡汤生姜乌鸡汤具有暖胃祛寒、美容养颜的功效，是立冬时节最受欢迎的食疗汤品之一。

取一只乌鸡去毛及内脏，加入适当生姜片、红枣、当归、枸杞、盐、料酒等佐料，用清水慢火煲制3小时即可。

6.南杏豆腐鸡丁汤南杏、豆腐、鸡肉等多种食材都是立冬时节的营养食材。

将南杏、豆腐、鸡肉切块，加少许清水、姜片、葱花、盐等煮制，20分钟即可。

总之，立冬应该多吃温热的汤品，保持身体温暖，并适当进行户外锻炼，增强体质，提高身体抵抗力。

各位朋友不妨根据自己的口味和需求试试以上的六种汤品，希望能带给你一个舒适暖心的冬日日子。

牛肉黄芪一起炖的功效
牛肉是日常生活中深受人们喜爱的一种肉类，尤其是冬季的火锅总是少不了牛肉的身影，而黄芪是一种非常常见的中药材，牛肉黄芪汤作为药膳有着非常重要的功效作用，主要用于益气养血、养心安神，尤其是平常容易感冒的人需要经常食用，可以快速缓解病痛并且提高免疫力。

一、功效：黄芪能补气升阳、固表止汗，党参有健脾补肺、益气养血生津的功效，牛肉则有补中益气，强健筋骨的功效。

适合人群：平时容易感冒、体质虚弱、怕冷的人
材料：牛肉（瘦）1000克，黄芪12克，党参12克，大葱20克，姜15克，料酒20克，小葱5克，胡椒粉1克，盐10克。

做法：将黄芪、党参洗净，装于双层纱布袋内封住口做成中药包；牛肉洗净，切成5厘米长、3厘米宽的块；姜、葱洗净;沙锅置大火上，倒入鲜汤2000克，放入鸡骨架，加入牛肉块、中药包煮沸，撇去浮沫;加姜、葱、料酒，移至叙上炖熟透；拣去中药包、姜、葱、鸡骨架；加入精盐、胡椒粉、味精、葱花即成。

二、营养价值
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴
止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

营养功效
黄芪是一味古老的中药，具有“益气固表”的功效，能够提高人体免疫功能，增强抗病能力。

黄芪牛肉汤的主要功效：益气补肺，养心安神，强身健体，平时容易感冒、体质虚弱、怕冷的人，每天喝一碗即可达到强身健体的目的。