大米储存知识
——市场营销部整理
目的：
确保大米产品质量在保存期间稳定不发生变质以及生虫现象，各地经销商提高大米产品在储存方面的知识确保产品在储存方面质量不发生变化
前言
大米因胚乳直接暴露在空气中，极易受湿、热、虫等影响而变质，从而影响了大米的外观品质以及食味品质；极易产生米质“化”和发霉变质甚至生虫，大米的储藏是粮食储藏学科中的一大难题。安全储藏、防止霉变、减缓品质劣变是大米储藏的重要容。目前，我国大米储藏主要采用气调、低温、机械通风和真空包装等方法。随着人们生活水平的提高，广大消费者对大米的品质要求愈来愈高，提高大米储藏技术水平，延长安全储藏期，保鲜大米品质，降低成本，是大米储藏的方向。
一、大米储藏特点
大米失去谷壳保护，胚乳外露，易受虫害，储存稳定性比稻谷差。大米的损失途径包括在采购、除杂、运输、干燥、储藏、销售等过程中物理质量的损耗及在此过程中商业品质的下降。而大米储藏在这一过程经历的时间最长，损失最为严重。大米储藏的特点表现为化，霉变，虫、鼠害等。
1.爆腰
大米腰部出现不规则的龟裂成为爆腰。爆腰是由于急剧地对谷粒加热或冷却，使米粒部与表面膨胀或收缩不均匀，以及米粒受到外力作用造成。在储藏或加工过程，稻产生的爆腰主要与湿度，高水分的大米必须在低温或者在常温条件下，进行缓慢降温、干燥，若采用高温干燥或者骤然冷却，就会造成爆腰，增加碎米。爆腰的大米食用品质和储藏稳定性也变差。
2.化
大米化表现为米质变脆，米粒起筋，无光泽；糊化和持水力降低，粘度下降，脂肪酸含量上升，米汤溶出物减少；大米蒸煮后硬而不粘，并且扎嘴；有味。一般储存一年即有不同程度的化。成品粮比原粮更易化。大米若水分大、温度高、精度低、糠粉多、虫霉为害，则化快，反之则慢，尤其在盛夏梅雨季节化较快。
3.吸湿、返潮
大米吸湿能力与加工精度、糠粉含量、碎米总量有关。尤其是糠粉，其吸湿能力强且带较多微生物，容易引起发热、长霉、变味，还阻塞米堆孔隙，使积热不易散发。另外，Gurito P［1］等认为：薄膜袋吸潮率与大米水含量呈负相关，与环境温度成正相关。
4.霉变
大米发生霉变的主要与温度和湿度以及大米表面的糠粉多少，热机米未及时凉米以及害虫有关。引起粮食没变的微生物主要有真菌(霉菌、酵母菌、植物病原真菌等)、细菌、病毒等，而最易促成大米霉变的是真菌中的霉菌。霉变初期大米表面发灰，失去光泽，呈灰粉状，米沟明显。霉变过程中表现为发热、出汗，散出轻微的霉味；霉菌自身及其代产生的色素，引起大米变色，使米粒原有的色泽消失，而呈现出黑、暗、黄等颜色。霉变与大米含水量、环境温度、湿度、气体成分显著相关。水分在12%以下时，霉菌繁殖困难，在14% 以下，这时的水分活性AW值就低于0.64，对某些霉菌孢子有一定抑制作用，大多数微生物无法繁殖。霉菌在20℃以下大为减少，10℃以下完全
抑制害虫繁殖，霉菌停止活动。许晓秋［4］等认为：O2＜2%， CO2＞20%，或O2＜10%、CO2＞10%，都可以使各种储粮霉菌得到抑制，至少可以抑制分生孢子的生长。
5.虫害
大米的虫害主要是米象。黄建国等认为：米象在温度低于11℃或高于35℃时不产卵。气体环境对害虫影响比较显著，CO2能刺激害虫呼吸，使害虫气门持续开，体耗氧剧增，直至氧尽身亡。CO217%～18%，3天即可抑制或杀死害虫；O2小于10%，害虫可于休眠状态存活；O2小于4%，二周致死； O2小于2%，害虫48小时致死。
二、大米储存过程米品质的变化
外观品质变化主要表现在色泽和气味上，大米在化的过程米比较明显的外部特征主要表现在以下几个方面: 1.异味
大米由于发热霉变而产生的异味主要是微生物散发出得轻度霉味，使其香气减退或消失，有异味，这是大米发热霉变的先兆。
2.出汗
由于米粒微生物、糠粉的强烈呼吸，局部水分聚积，米粒表面出现潮润现象，俗称“出汗”。
3.发软
出汗部位米粒吸湿，水分增加，硬度降低，手搓或者牙咬清脆减弱，俗称“发软”，未熟粒与病伤粒最先出现。4.散落性降低
米粒潮润，吸湿膨胀，使散落性降低。如果扦样筒或者温度计插入米堆阻力增大，在米堆表面行走，两脚陷入较浅，大米由扦样筒流出时断断续续，手握易成团。
5.色泽鲜艳
由于米粒表面水气凝聚，色泽显得鲜明，胚乳部分的透明感略有增加
6.起毛
米粒潮润，粘附糠粉，或者米粒上未碾去的皮层浮起，显得毛糙，不光洁，俗称“起毛”
7.起眼
胚部组织较松，含糖、蛋白质、脂肪等营养物质较多，菌落先从胚部出现，使胚部变色，俗称“起眼”。含胚的大米先变化，颜色加深，类似咖啡色；无胚的，先是白色消失，生毛（即菌丝体），然后变色，再发展变成黑绿色。
8.起筋
米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继续发展成灰白色，如筋纹，故称“起筋”。一般靠近米堆表层先出现，通风散热之后愈加明显，光泽减退、发暗。
一般情况下，轻度异味、出汗、发软、散落性降低、色泽鲜明等现象的出现，是大米发热霉变的征兆，而起毛、起眼、起筋等现象出现，说明发热霉变已属早期现象。大米发热霉变的基本条件是水分，含水量高的大米，在适宜的温度与必要的氧气的条件下，会迅速生霉并出现发热。因此，每到高温高湿季节，就成为大米发热霉变的高发季节。含水量高的完粳米发热霉变尤为普遍。
三、大米储藏管理
（一）常规储藏
1.确保入库大米的质量大米含水量相差0.5％以上的不宜并垛储藏
2.储藏期间的粮情监控大米在储藏期间的检查，通常以水分、温度、虫害、粮质为指标（气控储藏中还要检查粮堆的气体组分、化学储藏中的磷化氢浓度等），通常不同品种、不同含水量的大米在发热前有一个临界温度，大米在不良变化时往往会从粮温变化反映出来。
（二）低温储藏
低温储藏的大米应力求低温季节入仓，最好在10度以下，以节省冷量、缩短冷却时间，而夏季热米进仓费用较高。大米出仓时，合理启闭门窗，减少室外温差，防止结露。另外，高温季节时的低温大米也不能出仓，因为凉米遇到热空气会产生结露。需要出仓时，则须分垛密封，随后开启门窗，逐步减少温差后方可出仓。
（三）气调储藏不宜控制操作
四、防虫害贮粮法
常用的预防方法
（一）空仓消毒：用80%或50%敌敌畏乳剂进行消毒。其方法有悬挂与喷洒两种。
1.悬挂法：就是在仓高处挂起用80%敌敌畏浸过的布条或纸条，距离地面2 米高，每条之间距离2－3 米，任其自然熏蒸。
2.喷雾法：用80%敌敌畏乳剂，稀释成1%或2%的溶液，进行空仓及工具、器材、铺垫物喷雾消毒。
以上两种方法每立方米用药量皆为80%敌敌畏乳剂100 毫升－200 毫升，一般施药后要密闭3 天，可达到防治效果熏蒸后通风散气2 天，方可进仓工作，以保安全。
（二）实仓熏蒸：常用磷化铝、磷化钙、溴甲烷等，都是在密闭条件下熏蒸杀死害虫，并可在短期取得比较彻底的效果。一般多在国家粮仓使用。使用方法：散装粮食每吨用磷化铝片剂6－7 片。100 公斤的袋装粮食，可将药一片放入粮袋中部。大量的袋装粮食，每吨放药10 片。熏蒸时间，在12－15℃时需5 天，16－20℃时需4 天，20℃以上只需3 天。
注意事项：
（1）施药时不可把磷化铝药片集中放，以免引起火灾，药片间的距离不少于2 厘米，以保
安全。
（2）空气中磷化铝浓度超过百万分之七时，停留6 小时以上时能使人中毒；含万分之四时，
表（三）安全储存水分和发热临界温度
六、总结：
从以上资料分析：大米安全保管，与大米在水分，外界环境温湿度，库房条件卫生，温湿度密切相关，要想大米在保质期不出现质量问题，储存大米的库房要做到以下几点：
1.大米安全度夏相对水分控制在13.8-14.2%比较适宜。
2.库房必须具备隔热防潮性能，通风良好。
3.库房卫生要无灰尘，粉尘。（粉尘是滋生害虫最好的场所）保持洁净。
4.库房要有降温，降湿措施。
5.库房要有温湿度表，大米垛有检温设备，每日对库房温湿度，大米温度检查，如发现库房湿度大，要进行降
湿，大米温度高进行倒垛，通风降温。并形成记录。
6.库房定期清仓消毒。不允许有污染源。
7.垛底要有托排，防止受潮，不同等级，规格大米严格分开。不允许有易生虫食品与大米同在一个库房，防止交
叉感染。
大米储存知识 ——市场营销部整理 目的： 确保大米产品质量在保存期间稳定不发生变质以及生虫现象，各地经销商提高大米产品在储存方面的知识确保产品在储存方面质量不发生变化 前言 大米因胚乳直接暴露在空气中，极易受湿、热、虫等影响而变质，从而影响了大米的外观品质以及食味品质；极易产生米质“陈化”和发霉变质甚至生虫，大米的储藏是粮食储藏学科中的一大难题。安全储藏、防止霉变、减缓品质劣变是大米储藏的重要内容。目前，我国大米储藏主要采用气调、低温、机械通风和真空包装等方法。随着人们生活水平的提高，广大消费者对大米的品质要求愈来愈高，提高大米储藏技术水平，延长安全储藏期，保鲜大米品质，降低成本，是大米储藏的方向。 一、大米储藏特点 大米失去谷壳保护，胚乳外露，易受虫害，储存稳定性比稻谷差。大米的损失途径包括在采购、除杂、运输、干燥、储藏、销售等过程中物理质量的损耗及在此过程中商业品质的下降。而大米储藏在这一过程经历的时间最长，损失最为严重。大米储藏的特点表现为陈化，霉变，虫、鼠害等。 1.爆腰 大米腰部出现不规则的龟裂成为爆腰。爆腰是由于急剧地对谷粒加热或冷却，使米粒内部与表面膨胀或收缩不均匀，以及米粒受到外力作用造成。在储藏或加工过程，稻产生的爆腰主要与湿度，高水分的大米必须在低温或者在常温条件下，进行缓慢降温、干燥，若采用高温干燥或者骤然冷却，就会造成爆腰，增加碎米。爆腰的大米食用品质和储藏稳定性也变差。 2.陈化 大米陈化表现为米质变脆，米粒起筋，无光泽；糊化和持水力降低，粘度下降，脂肪酸含量上升，米汤溶出物减少；大米蒸煮后硬而不粘，并且扎嘴；有陈味。一般储存一年即有不同程度的陈化。成品粮比原粮更易陈化。大米若水分大、温度高、精度低、糠粉多、虫霉为害，则陈化快，反之则慢，尤其在盛夏梅雨季节陈化较快。 3.吸湿、返潮 大米吸湿能力与加工精度、糠粉含量、碎米总量有关。尤其是糠粉，其吸湿能力强且带较多微生物，容易引起发热、长霉、变味，还阻塞米堆孔隙，使积热不易散发。另外，Gurito P［1］等认为：薄膜袋吸潮率与大米水含量呈负相关，与环境温度成正相关。 4.霉变 大米发生霉变的主要与温度和湿度以及大米表面的糠粉多少，热机米未及时凉米以及害虫有关。引起粮食没变的微生物主要有真菌(霉菌、酵母菌、植物病原真菌等)、细菌、病毒等，而最易促成大米霉变的是真菌中的霉菌。霉变初期大米表面发灰，失去光泽，呈灰粉状，米沟明显。霉变过程中表现为发热、出汗，散出轻微的霉味；霉菌自身及其代谢产生的色素，引起大米变色，使米粒原有的色泽消失，而呈现出黑、暗、黄等颜色。霉变与大米含水量、环境温度、湿度、气体成分显著相关。水分在12%以下时，霉菌繁殖困难，在14% 以下，这时的水分活性AW 值就低于0.64，对某些霉菌孢子有一定抑制作用，大多数微生物无法繁殖。霉菌在20℃以下大为减少，10℃以下完
大米购销合同 售方：_ _________________ 合同编号： 购方：______________________ 签定地点： 签定时间：一．产品名称/产品等级/产品包装/产地年份/数量/总金额： 二．质量要求/技术标准：符合GB1354-2009标准(大米中的名贵品种、杂交品种、中熟米和陆稻米以及其他特殊品种，由省、自治区、直辖市另订标准或按质量分别归属）。 三．交（提）货时间/地点/方式：2016年月日前全部货物从发运站装车发出，2016年月底前发到购方指定的目的站或目的地仓库：。发/到货日期以铁路货票或汽运单据印章的日期为准（运单收货人为售方，待购方按合同规定向售方付清全部货款后，售方将货权移交给购方） 四．运输方式及计费方法：铁路棚车运输。铁路棚车内交货。或者汽车运输，购方指定目的地仓库交货。到站后的一切费用由购方承担。 五．交货数量/合理损耗：允许分批交货。每批交货数量以该批货物的运单标注的数量为准。如货物在到达目的站时发现/出现较大的质量、数量问题，购方应通知售方人员到场共同商议处理方法。 六．验收方法及提出异议期限：质量如不符合本合同规定，购方在货到目的站5日内提出，并在15日内向售方补交由国家质检部门出具的检验报告作为凭证。在目的站/仓库提取检验的样品（每批货物不少于2份）将保留在质检人处。 七．结算方式及期限：合同签订后购方须向售方预付合同总额的50%货款，在每批货物到达本合同指定的目的站或目的地仓库后两个工作日内向售方付清该批货物的全部余
款。每迟付壹日购方须另向售方支付该批货款总额0.5%的罚金，直至购方向售方付清全部货款。售方在收款后10个工作日内向购方开具增值税发票。 八．本合同在执行中如遇不可抗力的情况发生，双方协商解决。 九．违约责任：按合同法。如本合同在执行中出现问题，双方协商不成，须提请法院裁决。 十．其他约定事项：1、本合同在执行中，如遇产品数量、质量出现问题，购方不得以此作为拒付售方货款的理由。有关问题如应售方负责，购方可凭有效文件及按本合同第六条规定，另行向售方提出索赔。2、每批货物从产地发出后24小时内，售方以传真或e-mail 形式通知购方发运日期、运单号、车皮号及数量，购方须及时安排接货、付款事宜。
大米购销合同 甲方: （以下简称甲方） 乙方: （以下简称乙方） 甲、乙双方本着平等、互惠、互利、共同发展的原则，就大米购销事宜达成如下协议： 一、合同期限自年月日起至年月日止。 二、产品名称、品种、规格型号、单价和数量 1、产品名称：优质香米、优质粳米。（详细描述见附件） 2、品种：香米、宁粳43。 3、规格型号：5kg/袋（真空包装）和5kg礼盒装。 4、单价、数量： 优质香米真空袋装供应数量10944袋，单价：88元/袋；共计54.72吨，总价：963072元。 优质香米礼盒装供应数量2000盒，单价：98元/盒；共计10吨，总价：196000元。 优质粳米真空袋装供应数量5056袋，单价：80元/袋；共计25.28吨，总价：404480元 合同总价：（￥：1563552元） 大写：壹佰伍拾陆万叁仟伍佰伍拾贰元整 5、产品数量：依据实际数量 三、产品的质量等级、执行标准及产品优势 产品的质量等级：一级。 执行标准：GB1354。 产品优势： 1、为了保证优质水稻生产的标准化，对生产各环节进行严格技术把关，并建立健全生产管理制度、质量管理手册、投入品管理制度、培训制度、年度实施方案、生产计划和生产操作规程，对田间生产进行详细记录，在田间施肥、机械作业、草害防除、病虫害防控等环节，严格控制投入品质量，确保水稻生产符合国家标准。 2、从种植到收割再到储存，品种不掺杂，不同品种因不同的生育期适时播种、适时收割，水分检验合格后分不同区域入库储存。
3、加工优选单一品种、无霉变、不掺外地米、当季水稻生产。 四、结算方式： 乙方加工完成后交付给甲方入库，甲方管理人员验收，确保质量合格、数量无误，双方当事人签字确认后以转账或现金方式进行支付。 五、交货地点： 由甲方指定地点。 六、交货时间： 双方约定时间送货。 七、运输方式： 乙方送货或通过当地物流公司送货至甲方指定地点。 八、违约责任： 甲乙双方任何一方违约，违约方应赔偿另一方因违约造成的一切经济损失。 九、本合同经双方签章审查鉴定后生效，并对双方都具有约束力，应严格履行。如有违约，违约方愿承担违约责任，并赔偿损失，支付违约费用。甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。未尽事宜，双方协商解决。 甲方代表签字(盖章)：乙方代表签字(盖章)： 年月日
大米蛋白 一大米蛋白 主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白等四种蛋白组成，大米渣中主要是胚乳蛋白，由白蛋白(4％～9％)、盐溶性球蛋白(10％～11％)、醇溶性谷蛋白(3％)和碱溶性谷蛋白(66％～78％)组成.在谷物蛋白中，大米蛋白的生物价(B．V．)和蛋白价(P．V．)均比其它蛋白质高。大米蛋白的氨基酸组成平衡合理，且氨基酸含量高，是其它植物蛋白所无法比拟的。大米蛋白被公认为优质的食品蛋白，符合WHO／FAO推荐的理想模式。大米蛋白的生物价很高，其营养价值高，可与鸡蛋、牛乳、牛肉相媲美。另外，大米蛋白是抵抗原形蛋白，不会产生过敏反应，对生产婴幼儿食品是十分有利的。大米蛋白不仅具有独特的营养功能，还有其它一些保健功能。近来的研究表明，大米蛋白能够降低血清胆固醇的含量. 大米、米糟、米糠等原料都可用来制备大米蛋白，围绕大米蛋白开发和利用，研究者提出各种不同制备方法，主要有：溶剂提取、酶法提取、碱法提取、酸法提取、物理提取和复合提取法。 至2007年国内提供的纯净大米蛋白一般为饲料级（一般65%含量左右及以下），食品级（一般80%含量左右）和大米蛋白肽（全溶于水，70-90%肽含量，食品级）。 二大米蛋白粉标准 大米主要的营养成分：约含有75%的淀粉，是人体热量的主要来源，蛋白质7%；脂肪2%，其他营养成分如纤维素、矿物质及维生素B群等均含量丰富，且不含胆固醇。 上海依之久生物工程有限公司 电话： 地址：上海青浦赵巷崧泽工业园区崧秀路1196号 大米蛋白粉是采用现代生物技术从大米中提取的高纯度精细蛋白质粉，具有如下特点： ＊生物效价高，比大豆蛋白的生物效价高10个百分点； ＊低过敏性，适合于各种营养食品中添加； ＊不含胆固醇，符合于现代人的健康要求；
大米储存知识 —市场营销部整理 目的： 确保大米产品质量在保存期间稳定不发生变质以及生虫现象，各地经销商提高大米产品在储存方面的知识确保产品 在储存方面质量不发生变化 、/.—- 和发霉变质甚至生虫，大米的储藏是粮食储藏学科中的一大难题。安全储藏、防止霉变、减缓品 质劣变是大米储藏的重要内容。目前，我国大米储藏主要采用气调、低温、机械通风和真空包装等方法。随着人们 生活水平的提高，广大消费者对大米的品质要求愈来愈高，提高大米储藏技术水平，延长安全储藏期，保鲜大米品 质，降低成本，是大米储藏的方向。 一、大米储藏特点 大米失去谷壳保护，胚乳外露，易受虫害，储存稳定性比稻谷差。大米的损失途径包括在采购、除杂、运输、干 燥、储藏、销售等过程中物理质量的损耗及在此过程中商业品质的下降。而大米储藏在这一过程经历的时间最长, 损失最为严重。大米储藏的特点表现为陈化，霉变，虫、鼠害等。 1. 爆腰 大米腰部岀现不规则的龟裂成为爆腰。爆腰是由于急剧地对谷粒加热或冷却，使米粒内部与表面膨胀或收缩不均 匀，以及米粒受到外力作用造成。在储藏或加工过程，稻产生的爆腰主要与湿度，高水分的大米必须在低温或者在 常温条件下，进行缓慢降温、干燥，若采用高温干燥或者骤然冷却，就会造成爆腰，增加碎米。爆腰的大米食用品 质和储藏稳定性也变差。 2. 陈化 大米陈化表现为米质变脆，米粒起筋，无光泽；糊化和持水力降低，粘度下降，脂肪酸含量上升，米汤溶岀物减 少；大米蒸煮后硬而不粘，并且扎嘴；有陈味。一般储存一年即有不同程度的陈化。成品粮比原粮更易陈化。大米 若水分大、温度高、精度低、糠粉多、虫霉为害，则陈化快，反之则慢，尤其在盛夏梅雨季节陈化较快。 3. 吸湿、返潮 大米吸湿能力与加工精度、糠粉含量、碎米总量有关。尤其是糠粉，其吸湿能力强且带较多微生物，容易引起发 呈负相关，与环境温度成正相关。 4. 霉变 大米发生霉变的主要与温度和湿度以及大米表面的糠粉多少，热机米未及时凉米以及害虫有关。引起粮食没变的 微生物主要有真菌（霉菌、酵母菌、植物病原真菌等 ）、细菌、病毒等，而最易促成大米霉变的是真菌中的霉菌。霉 变初期大米表面发灰，失去光泽，呈灰粉状，米沟明显。霉变过程中表现为发热、岀汗，散岀轻微的霉味；霉菌自 身及其代谢产生的色素，引起大米变色，使米粒原有的色泽消失，而呈现岀黑、暗、黄等颜色。霉变与大米含水 值就低于0.64，对某些霉菌抱子有一定抑制作用，大多数微生物无法繁殖。霉菌在 热、长霉、变味，还阻塞米堆孔隙，使积热不易散发。另外, Gurito P ［门等认为：薄膜袋吸潮率与大米水含量 量、环境温度、湿度、气体成分显著相关。水分在 12%以下时，霉菌繁殖困难，在 14%以下，这时的水分活性 AW 20 C 以下大为减少，10 C 以下
合同编号：YT-FS-1694-50 大米购销合同模板(完整 版) Clarify Each Clause Under The Cooperation Framework, And Formulate It According To The Agreement Reached By The Parties Through Consensus, Which Is Legally Binding On The Parties. 互惠互利共同繁荣 Mutual Benefit And Common Prosperity
大米购销合同模板(完整版) 备注：该合同书文本主要阐明合作框架下每个条款，并根据当事人一致协商达成协议，同时也明确各方的权利和义务，对当事人具有法律约束力而制定。文档可根据实际情况进行修改和使用。 供方(以下简称甲方) 需方: (以下简称乙方) 一、产品要求、数量、金额、包装、交售时间： 二、结算方式：详见本合同结算补充协议。 三、争议解决：本协议在执行期间，如发生争议，双方友好协商解决。未果，双方一致同意提交到深圳市福田法院仲裁委员会，并按照该会的仲裁规则在深圳市福田法院进行仲裁。该仲裁委员会做出裁决是最终的，供需双方均应受其约束，任何一方不得向法院或其他机关申请变更。仲裁费用由败诉一方承担。 四、本合同自签订之日起生效，双方履行完毕后，自然终止。 五、本合同壹式肆份，双方各执两份正本备查。 甲方(公章)：_____ 乙方(公章)：_____
法定代表人(签字)：_____ 法定代表人(签字)：_____ _____年____月____日_____年____月____日 这里填写您企业或者单位的信息 Fill In The Information Of Your Enterprise Or Unit Here
万店镇中心学校学生食堂大米供货协议 甲方（购买方）：万店镇中心学校 乙方（供货方）：随州市金义米业有限公司 根据《中华人民共和国合同法》和《中华人民共和国农产品质量安全法》规定，甲乙双方在平等、自愿的基础上，就乙方向甲方供应食品事宜达成如下协议。 一、价格制定 大米价格以低于市场价格0.05元（包括运输、搬运及税收等费用），确定大米的价格（不得高于市场批发价格，也不得高于本市各供货单位同货品价格）。 二、供货事宜： 1、质量要求：乙方供应甲方的大米，应符合《中华人民共和国农产品质量安全法》及地方的相关法律法规要求，并向甲方提供相应的资质证书及检验合格证书。使用无毒卫生编织袋包装；包装袋上要求加印质量安全标志“QS”。大米必须为新鲜大米，不得有陈年大米掺入。 2、甲方要求：乙方的产品、质量及规格与甲方要求如有不符，甲方有权拒收，若乙方不纠正，甲方将扣除乙方当月货款。如出现产品质量问题，甲方将扣除乙方当月货款；甲方供餐若出现安全事件，经有关单位鉴定原因后，如确实为乙方提供之货品问题，乙方除需负担全数之医药费外，并应承担法律上一切责任。甲方并可自行办理解约事宜。 3、乙方供应的大米精度与质量指标必须符合国标一级标准，交货时，甲方抽检（以甲方计量称为准），如不足规定供货规格，以实际抽检规格结算当批次货品款。如乙方所供货物未达到甲方上述要求产品标准，甲方将拒绝接受乙方当批次货品，所造成的责任由乙方承担，
并赔偿甲方所有损失。 4、乙方按照甲方指定时间，将货品运送至甲方现场以凭验收；并按要求搬到指定位置。交货当日乙方若遇突发变故，仍应正常交货，且不可擅自变更时间。 5、如遇天灾或不可抗力之特殊状况，需变更供货内容或时间，应提前一天征得甲方同意，由双方协调解决，乙方不得私自更改，一经发现按违约论处，扣除乙方上月货款，甲方直接解约。 6、付款方式：甲方每个月付款一次。采取每月月底结账，下月转账付款的方式。 三、违约责任 1、甲方发现乙方有违反上述各项规定时，应以书面通知乙方，并依约办理罚款，乙方不得异议。 2、如乙方因故必须中途终止合约时，应于一个月前函请同意解约，甲方同意解约时，结清全部货款。如未依规定告知即停止或中断供货时，甲方将扣除所有未结货款，厂商不得异议。 四、本合同有效期为二O一三年九月一日至二O一四年六月三十日。合同到期后，双方无异议可继续签订合同。 五、本合同未尽事宜，双方另行协商 六、本协议一式二份，甲乙双方各执一份。 七、本协议经甲乙双方签章后生效。 甲方：乙方： 法定代表人/或授权代表：法定代表人/或授权代表： 签订日期：2013年8月30日签订日期：2013年8月30日
大米购销合同 甲方（供方）： 乙方（需方）： 根据《中华人民共和国合同法》和《中华人民共和国农产品质量安全法》规定，供需双方在平等、互利、自愿的基础上，就乙方向甲方预购大米事宜达成如下协议。 一、供货事宜： 1、质量标准：水分≤14.5%，杂质：无，毒素：无。 2、质量要求： 供方销售给需方的大米应符合《中华人民共和国农产品质量安全法》及地方的相关法律法规要求，并向需方提供相应的检验合格证书。需方可随时要求供方提供大米来源、生产厂商的相关资格证书。使用无毒卫生编织袋包装；包装袋上要求加印质量安全标志“qs”大米必须为新鲜大米，不得有陈年大米掺入。3、交货时，需方抽检（以需方计量称为准），如不足规定供货规格，以实际抽检规格结算当批次货品款。如供方所供货物未达到需方上述要求产品标准，需方将拒绝接受供方当批次货品，所造成的责任由供方承担，并赔偿需方所有损失。 1、运输方式：由供方上门送货到需方指定地点，双休日节假日
不送货,请需方提前通知供方送货时间,运输费用全部由供方承担。 2、付款方式：大米按每斤元计算,按实开具发票,供方每月25号向需方开具增值税专用发票，需方在收到发票后5个工作日内汇入供方指定帐号,公司,银行。 3、验收方式：需方收货后，如发现少件或污损及产品质量不符合标准等情况应立即通知供方协助供方解决。 4、合同有效期，2018年1月1日至2018年12月31日。 三、解决合同纠纷方式及违约责任： 1、按照《中华人民共和国合同法》有关规定追究违法方法律责任。当一方因不可抗力不能履行合同时应及时通知对方，并在合理期限内提供有关证明，可全部或部分免除毁约方责任。 2、需方发现供方有违反上述各项规定时，应以书面通知供方，并依约办理罚款，甲方不得异议。 四、本合同一式二份，供需双方各执一份，签字盖章后生效，每份合同均有同等法律效力，传真件有效。 五、由于本合同发生纠纷双方可以协商解决，若不能协商解决，双方可向所在地的法律仲裁部门提起诉讼。
关于大米知识方面的问题 问：什么是新米，新米有什么特点？ 答：新米是指所用稻谷在一个生长周期内进行加工销售的米均称为新米。新米的特点：色泽好，无异味，口感好，有天然饭香味。 问：什么是陈米，陈米可以吃吗？ 答：陈米是指稻谷存放1年以上3年以内并且没有发生霉变与黄变。陈米可以吃但没有了新米的色泽与天然饭香。 问：什么是陈化米，陈化米可以吃吗？ 答：陈化米是指稻谷存放3年以上并且开始发生黄变，陈化米是绝对不可以食用的。其中所含黄曲霉素致癌率极高。 问：家庭用米应该放在一个什么样的容器中较好？ 答：应放在通气性较好的容器中，如木桶、纸袋，但容器四周空气流动要好，温度要低，温度以不高于20℃为好。 问：家庭用米怎样防虫？ 答：在购买米时就要选糠粉少、精度高、水份低的米。要少量多次购买为最好。在家里存放时要注意放在低温、通风、干燥处。万一再生虫也可放在冰箱或冰柜里，将虫冻僵或将虫卵冻死就可继续食用了。生虫的米将虫处理后再食用是不会伤害人体的。 问：家庭用米怎么防发霉？ 答：与防虫方法一样。 问：家庭购买大米应注意什么？ 答：要少量多次购买，要选信誉好的品牌米，要防止买到陈化米。 问：影响大米口味因素？ 答：遗传因素（50%）；生态因素（20%）；裁培技术（15%）；烘干、贮存、加工技术（15%）问：品种对大米口味的影响？ 答：大米的食味品质绝大部分取决于它自身的遗传特性，相关学术研究认为品种自身的遗传特性占口味综合影响指数的50%左右。 问：加工对大米口味的影响？ 答：米饭的自然饭香基本来源于米糠，这样在加工时要求大米达到洁净不破坏原米营养。这样大米表层会留有很多与香味有关的硫磺从而米饭会有天然清香。因此选用全营养物理工艺尤为重要。 问：水源对大米口味的影响？ 答：通常情况下，河水灌溉的稻田要比井水灌溉的要好，河水水温均匀、偏高，有利于对营养的均衡吸收与贮存，但千万防止用污水灌溉，会严惩导致品质下降。我们的响水贡米是选用被国家评为4A级森林公司的“镜泊湖”水浇灌的，它的形成用了上亿年。而且水温常年不变，无污染。 问：空气对大米口味的影响？ 答：清洁的空气流动对水稻生育的影响有两重性，空气流动在一定范围内可以调节水稻群体内热量，湿度，二氧化碳和氧气浓度以维持稻田保持良好的环境条件，进而保证大米口味的形成需要，另一方面空气流动过快又易造成水稻倒伏，影响成熟，进而影响大米食味。问：土壤对大米口味的影响？ 答：天然土壤矿物质含量丰富的地域米的食味绝对优良。
大米产品知识问答 1、“QS”指什么？什么时候开始实施？ 答：“QS”是食品生产许可标志。国家质检总局规定，食品实行生产许可证制度，从2004年1月1日起，没有取得生产许可证即没有“QS”标志的粮油产品不许销售。 2、市民如何选购粮油产品？ 答：查看产品厂名、厂址、生产日期、保质期等是否齐全有效，是否有“QS”标志等。 3、为什么有些大米会发黄？ 答：稻谷收割后由于没有及时晒干而发热或水分过高的大米储存一定时间后，会导致大米变黄。黄粒米不一定有黄曲霉素，但黄粒米过多应慎用。 4、为什么有些大米有“油臆味”？ 答：大米储存一定时间后，其中的脂类物质在氧和水的作用下，分解为醛、酮类化合物，形成大米的“油臆味”。 5、大米放久了为什么会起灰？ 答：大米储存一定时间后，在微生物和氧的作用下，其表面粘附的糠粉或糠皮浮起，显得毛糙不光洁，俗称“起灰”。 6、大米在家是如何防虫？生虫怎么办？ 答：家庭中大米数量一般较少，只要密封好，不受环境感染则可以达到防虫目的。如果家庭中大米生虫，少量的可在筛除害虫，同时搞好环境及器具卫生，最好用密封容器存放。 7、大米在家是如何防霉？ 答：选购水分低、质量好的大米，存放在较为干燥的地方，避免大米吸潮可预防大米霉变。 8、大米的营养构成是什么？ 主要有蛋白质、脂肪、糖份、矿物质、Ｂ族维生素、纤维素和淀粉等。
９、大米的结构是什么？ 由外及里可分二层，外围为糠层、由果皮、糠层、种皮、外胚乳和糊粉层所构成。内层由胚和胚乳两部分组成。 １０、糙米由什么组成？ 由果皮、种皮、外胚乳、胚乳及胚所组成。 １１、如何选购大米？ 看包装：合格的包装袋除标明品牌、品种、生产厂家的名称、地址、电话外，还必须标明净含量（克或千克）、执行标准、保质（存）期、等级、条形码、QS标志等。看米：正常米的外观洁白干净，有光泽，玻璃质好，且以腹白少，碎米、黄粒米、黑头米越少越好，淘米时，水会有一定的乳白色的混浊度。如发现水面呈现油迹为不正常或淘洗时水与未淘洗时一样亦不正常，这有可能在加工过程中添加了矿物油等之类的物质，食了这类大米会对人的身体有害。 １２、如何闻认大米？ 闻：用手抓一把米，正常米闻时有一种自然的米味，甚至可闻到一股淡淡的清香味，放开手允许手心有少许米糠。反之有霉味、异味的都不正常。 咬：合格的大米含水分较低，咬时有较脆的声音。而水分较高的米咬时没有声音、易碎，这种米容易变质，不能放置较长的时间。 大米因产地不同口感有较大的区别，有的大米包装上标注口感，您可以根据自己的口味选择口感偏软、偏硬或软硬适中的大米，煮饭时偏硬的大米用水量多，偏软的大米用水量少。 当您发现一旦家中的大米发生霉变，就不要再食用，因发生霉变的大米含有黄曲霉素，这是一种有害的致癌物质。
大米购销合同 大米购销合同 大米是人们日常生活的主食之一，那么大米购销合同怎么写呢? 以下是在为大家整理的大米购销合同范文，感谢您的欣赏。大米购销合同范文一甲方： 乙方：根据《中华人民共和国合同法》有关条款，甲乙双方本着平等协商、互惠互利的原则，买卖双方达成如下购买意向： 一、甲方按如下条款向乙方销售产品： 二、品质标准： 甲方向乙方提供相同质量的样品米两份，双方确认质量一致后签字封存，双方各执一份样品，甲方凭样交货。 三、结算方式：先款后货。 1. 在合同生效后三个工作日内，乙方向甲方支付本合同项下全部货款。 2.甲方收到乙方货款后代办发运，运费由方承担，发货后日内向乙方提供与货款等额的增值税发票。代办运费必须连同货款一起交齐由此延迟交货由乙方承担责任。 3. ______________________ 包装形式：编织袋：____ 公斤/袋;周转箱： ________________________ 公斤/箱; 礼盒：_______ 公斤/ 套（未发生的可删去），方提供，费用由方承担。 四、产品交货办法： 按甲方指定交货地点或指定交货车辆。甲方指定收货人或承运 人：
五、交货时间：货款到达甲方账户后个工作日内发货。按甲方指定日 期前交货。 六、运输方式：铁路/ 汽运/ 海运（未发生可删去）由乙方负责，甲方代理乙方并按照乙方指示办理相关事宜。货物发出后24 小时之内，以传真方式通知乙方发运情况（包括但不限于车号、包装/ 件数、发运数量、到货地、到货时间）。 七、验收方法： 甲乙双方需派员验收货物，按本合同第二条约定进行验收;乙方对货物质量有异议的，可在货物里抽样，与封存样品米一同提交至货物所在地的质量监督部门或双方认可的第三方检验机构进行复检（检验费用乙方承担）;乙方未提出异议或未派员到场验收的，视为甲方交付的货物符合合同约定。 八、风险负担：自货交第一承运人时起，货物毁损、灭失、短斤、 污损等风险由乙方承担。 九、违约责任： 1. 乙方逾期付款的，以逾期付款额为基数,按日万分之四向甲方支付违约金，逾期付款超过日的，甲方有权解除合同，同时乙方按照合同总价款的1%向甲方支付违约金。 2. 甲方逾期发货的，以逾期发货部分对应金额为基数,按日万分之四向乙方支付违约金，逾期发货超过日的，乙方有权解除合同，同时甲方按照逾 期发货部分价款的1%向乙方支付违约金，因乙方逾期 付款或不可抗力导致的逾期发货除外。
大米储存知识 目的： 确保大米产品质量在保存期间稳定不发生变质以及生虫现象，各地经销商提高大米产品在储存方面的知识确保产品在储存方面质量不发生变化 刖言 大米因胚乳直接暴露在空气中，极易受湿、热、虫等影响而变质，从而影响了大米的外观品质以及食味品质；极易产生米质“陈化”和发霉变质甚至生虫，大米的储藏是粮食储藏学科中的一大难题。安全储藏、防止霉变、减缓品质劣变是大米储藏的重要内容。目前，我国大米储藏主要采用气调、低温、机械通风和真空包装等方法。随着人们生活水平的提高，广大消费者对大米的品质要求愈来愈高，提高大米储藏技术水平，延长安全储藏期，保鲜大米品质，降低成本，是大米储藏的方向。 一、大米储藏特点 大米失去谷壳保护，胚乳外露，易受虫害，储存稳定性比稻谷差。大米的损失途径包括在采购、除杂、运输、干燥、储藏、销售等过程中物理质量的损耗及在此过程中商业品质的下降。而大米储藏在这一过程经历的时间最长，损失最为严重。大米储藏的特点表现为陈化，霉变，虫、鼠害等。 1. 爆腰 大米腰部岀现不规则的龟裂成为爆腰。爆腰是由于急剧地对谷粒加热或冷却，使米粒内部与表面膨胀或收缩不均匀，以及米粒受到外力作用造成。在储藏或加工过程，稻产生的爆腰主要与湿度，高水分的大米必须在低温或者在常温条件下，进行缓慢降温、干燥，若采用高温干燥或者骤然冷却，就会造成爆腰，增加碎米。爆腰的大米食用品质和储藏稳定性也变差。 2. 陈化 大米陈化表现为米质变脆，米粒起筋，无光泽；糊化和持水力降低，粘度下降，脂肪酸含量上升，米汤溶岀物减少；大米蒸煮后硬而不粘，并且扎嘴；有陈味。一般储存一年即有不同程度的陈化。成品粮比原粮更易陈化。大米若水分大、温度高、精度低、糠粉多、虫霉为害，贝9 陈化快，反之则慢，尤其在盛夏梅雨季节陈化较快。 3. 吸湿、返潮 大米吸湿能力与加工精度、糠粉含量、碎米总量有关。尤其是糠粉，其吸湿能力强且带较多微生物，容易引起发热、长霉、变味，还阻塞米堆孔隙，使积热不易散发。另外，Gurito P :1］等认为：薄膜袋吸潮率与大米水含量呈负相关，与环境温度成正相关。 4. 霉变 大米发生霉变的主要与温度和湿度以及大米表面的糠粉多少，热机米未及时凉米以及害虫有 关。引起粮食没变的微生物主要有真菌（霉菌、酵母菌、植物病原真菌等）、细菌、病毒等，而最易促成大米霉变的是真菌中的霉菌。霉变初期大米表面发灰，失去光泽，呈灰粉状，米沟明显。霉变过程中表现为发热、出汗，散出轻微的霉味；霉菌自身及其代谢产生的色素，弓I起大米变色，使米粒原有的色泽消失，而呈现岀黑、暗、黄等颜色。霉变与大米含水量、环境温 度、湿度、气体成分显著相关。水分在12%以下时，霉菌繁殖困难，在14%以下，这时的水
大米买卖合同范本详细版 Effectively restrain the parties’ actions and ensure that the legitimate rights and interests of the state, collectives and individuals are not harmed ( 合同范本 ) 甲方：______________________ 乙方：______________________ 日期：_______年_____月_____日 编号：MZ-HT-064783
大米买卖合同范本详细版 卖方（以下简称甲方）： 买方（以下简称乙方）： 为了增强甲乙双方的责任感，加强经济核算，提高经济效益，确保双方实现各自的经济目的，经甲乙双方充分协商，特订立本合同，以便共同遵守。 一、产品的名称、品种、规格和质量 1、名称： 2、品种： 3、规格： 4、质量标准： 二、产品的数量和计量单位、计量方法 1、产品数量：
2、计量单位： 3、计量方法： 三、产品的包装标准 产品的包装，国家或业务主管部门有技术规定的，按技术规定执行；国家与业务主管部门无技术规定的，由甲乙双方商定。 四、产品的交货方法、运输方式、到货地点 1、交货方法： 2、运输方式： （1）由甲方运送的，按照___________元/公里计算，由乙方支付给甲方。 （2）乙方自己运送的，费用自担。 3、交货地点： 五、产品的价格与货款的结算 1、双方协商确定产品单价为：___________元，总共： ___________元。 2、货款的结算：合同签订时，乙方支付定金：___________元，
大米购销合同范本整理版 合同编号：甲方：委托代理人：联系地址：联系电话：开户行：账号：乙方：委托代理人：联系地址：联系电话：开户行：账号：根据《中华人民共和国合同法》及其他有关法律、法规之规定，买卖双方经过协商，确认根据下列条款订立合同，以资共同遵照执行。 一、大米产品清单及价格 产品名称包装数量含税单价 总金额 备注 合计金额： 二、质量与技术标准和产品包装 1、质量标准： 严格按国家标准生产，并向甲方提供相应的检验合格证书，甲方可随时抽查乙方大米的 3 2、产品包装：有原厂包装的，按原厂包装标准；没有原厂包装的，按卖方包装标准进行包装。 三、收货事项 1、本合同设备的到货日期为：合同生效起_______________ 个工作日内。 2、本合同实际支付金额为人民币________________ 。 3、甲方给乙方的付款方式：支票；电汇；银行汇票；LC;T / To 4、本合同经双方签订后正式生效，付款方式：_______________ 。 5、甲方未付齐货款全款之前，货物所有权归乙方所有。 6、定金： _______________ 。 四、包装、运输、交货、验收及异议的提出。 1、货物包装为制造商原包装。 2、货物的运输和运输过程中的保险由 __________ 方负责办理，费用由 _____________ 方承担。 3、乙方负责在将大米交付给甲方。甲乙双方需派员到交货地交接货物，乙方对大米质量有异议的，可在大米里抽样提交至货物所在地的质量监督部门或双方认可的第三方检验机构进行复检；乙方未提出异议或未派员到场验收的，视为甲方交付的货物符合合同约定。交货后的风险责任由甲方承担。 4、甲方发现收到的货物与规定的不符，应在货物到达之后__________ 个工作日内向乙方提出 书面异议，乙方在收到异议后应在合理期间内根据产品的具体情况协助甲方解决，直至验收合格。甲方怠慢行使该该项权利，视为产品验收合格。 五、免责条款 1、双方约定由于水灾、火灾、地震、台风、战争、海关检查、进口手续及厂商供货延迟，等不可抗拒的原因，导致合同不能全部或部分履行的，免除相应的违约责任。 2、受到上述免责事项影响的一方，应在 ____________ 天内通知另一方。
大米储存知识 ——品管部整理 目的： 确保大米产品质量在保存期间稳定不发生变质以及生虫现象，各地经销商提高大米产品在储存方面的知识确保产品在储存方面质量不发生变化 前言 大米因胚乳直接暴露在空气中，极易受湿、热、虫等影响而变质，从而影响了大米的外观品质以及食味品质；极易产生米质“陈化”和发霉变质甚至生虫，大米的储藏是粮食储藏学科中的一大难题。安全储藏、防止霉变、减缓品质劣变是大米储藏的重要内容。目前，我国大米储藏主要采用气调、低温、机械通风和真空包装等方法。随着人们生活水平的提高，广大消费者对大米的品质要求愈来愈高，提高大米储藏技术水平，延长安全储藏期，保鲜大米品质，降低成本，是大米储藏的方向。 一、大米储藏特点 大米失去谷壳保护，胚乳外露，易受虫害，储存稳定性比稻谷差。大米的损失途径包括在采购、除杂、运输、干燥、储藏、销售等过程中物理质量的损耗及在此过程中商业品质的下降。而大米储藏在这一过程经历的时间最长，损失最为严重。大米储藏的特点表现为陈化，霉变，虫、鼠害等。 1.爆腰 大米腰部出现不规则的龟裂成为爆腰。爆腰是由于急剧地对谷粒加热或冷却，使米粒内部与表面膨胀或收缩不均匀，以及米粒受到外力作用造成。在储藏或加工过程，稻产生的爆腰主要与湿度，高水分的大米必须在低温或者在常温条件下，进行缓慢降温、干燥，若采用高温干燥或者骤然冷却，就会造成爆腰，增加碎米。爆腰的大米食用品质和储藏稳定性也变差。 2.陈化 大米陈化表现为米质变脆，米粒起筋，无光泽；糊化和持水力降低，粘度下降，脂肪酸含量上升，米汤溶出物减少；大米蒸煮后硬而不粘，并且扎嘴；有陈味。一般储存一年即有不同程度的陈化。成品粮比原粮更易陈化。大米若水分大、温度高、精度低、糠粉多、虫霉为害，则陈化快，反之则慢，尤其在盛夏梅雨季节陈化较快。 3.吸湿、返潮 大米吸湿能力与加工精度、糠粉含量、碎米总量有关。尤其是糠粉，其吸湿能力强且带较多微生物，容易引起发热、长霉、变味，还阻塞米堆孔隙，使积热不易散发。另外，Gurito P［1］等认为：薄膜袋吸潮率与大米水含量呈负相关，与环境温度成正相关。 4.霉变 大米发生霉变的主要与温度和湿度以及大米表面的糠粉多少，热机米未及时凉米以及害虫有关。引起粮食没变的微生物主要有真菌(霉菌、酵母菌、植物病原真菌等)、细菌、病毒等，而最易促成大米霉变的是真菌中的霉菌。霉变初期大米表面发灰，失去光泽，呈灰粉状，米沟明显。霉变过程中表现为发热、出汗，散出轻微的霉味；霉菌自身及其代谢产生的色素，引起大米变色，使米粒原有的色泽消失，而呈现出黑、暗、黄等颜色。霉变与大米含水量、环境温度、湿度、气体成分显著相关。水分在12%以下时，霉菌繁殖困难，在14% 以下，这时的水分活性AW 值就低于0.64，对某些霉菌孢子有一定抑制作用，大多数微生物无法繁殖。霉菌在20℃以下大为减少，10℃以下完全抑制害虫繁殖，霉菌停止活动。许晓秋［4］等认为：O2＜2%， CO2＞20%，或O2＜10%、CO2＞10%，都可以使
大米问答知识 1.大米选购四法则? 一看：看大米的色泽和外观。正常大米为大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常。 二抓：抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少。 三闻：闻大米的气味。手中取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味。正常大米具有清香味，无异味。 四尝：尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。 2.大米的营养功效? 中医认为大米味甘性平，具有益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。 3.什么是大米的食用品质? 大米的食用品质是指大米在熟制过程中和食用时所表现出的各种性能，如色泽、滋味、软硬等。影响大米的食用品质的因素很多，诸如品种类型、加工工艺新陈度、糊化温度、直链淀粉含量、胶凝度等。 4.何为非转基因大米？ 非转基因大米是对应于转基因大米而言的。 非转基因大米是水稻种子不含转基因成分，没有改变其性状，自然生产产出的水稻，经过农业部农产品质量安全监督检测中心检测，不含Bt蛋白基因成分的大米。 5.家中大米储存方法? 家庭储存的大米要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。用容器(米桶或米缸)装米时，在装米前可以先用纸点火烘干、消毒容器。大米买回后，装进米桶或米缸，把盖子盖好，放在离地面30厘米高的干燥、通风处，食用时采用推陈出新的方法，先吃先买的米，后吃后买的米，防止霉变和鼠虫污染。 6.发霉大米怎样处理? 久存的大米，如果保管不当，会发生霉变、结块。遇此现象，可选择晴天，将其露天摊开，让其通风、散味、除湿。发生过霉变的大米，霉菌大多分布在米粒表面，所以在淘米时，应用清水多搓洗几次，可大大减少大米中的黄曲霉素和气味。 7.大米生长环境,方正大米优于何处? 日照充足,东北地区基本不存在灰霾天气和桑拿天，阳光很好;积温时间长,积温导致东北的水稻生长缓慢，生长期长，一年一熟，因此质量较好;日夜温差大,较大的昼夜温差;土壤肥沃,东北的土壤质量很好，很肥沃，为稻米提供充足的营养条件;很好的水质,水质好，无污染。
(合同范本) 姓名：____________________ 单位：____________________ 日期：____________________ 编号：YW-HT-016288 大米订购合同模板Rice order contract template
大米订购合同模板 购货单位__ (以下简称甲方); 供货单位__ (以下简称乙方)。 为了增强甲乙双方的责任感，加强经济核算，提高经济效益，确保双方实现各自的经济目的，经甲乙双方充分协商，特订立本合同，以便共同遵守。购销合同样本。 第一条^ 产品的名称、品种、规格和质量 1.产品的名称、品种、规格：_____(应注明产品的牌号或商标) 2.产品的技术标准(包括质量要求)，按下列第(^)项执行： (1) 按国家标准执行;(2)无国家标准而有部颁标准的，按部颁标准执行;(3)无国家和部颁标准的，按企业标准执行;(4)没有上述标准的，或虽有上述标准，但需方有特殊要求的，按甲乙双方在合同中商定的技术条件、样品或补充的技术要求执行。(在合同中必须写明执行的标准代号、编号和标准名称。对成套产品，合
同中要明确规定附件的质量要求;对某些必须安装运转后才能发现内在质量缺陷的产品，除主管部门另有规定外，合同中应具体规定提出质量异议的条件和时间;实行抽样检验质量的产品，合同中应注明采用的抽样标准或抽验方法和比例;在商定技术条件后需要封存样品的，应当由当事人双方共同封存，分别保管，作检验的依据。) 第二条^产品的数量和计量单位、计量方法 1. 产品的数量：______________ 2.计量单位、计量方法：___________ (国家或主管部门有计量方法规定的，按国家或主管部门的规定执行;国家或主管部门无规定的，由甲乙双方商定。对机电设备，必要时应当在合同中明确规定随主机的辅机、附件、配套的产品、易损耗备品、配件和安装修理工具等。对成套供应的产品，应当明确成套供应的范围，并提出成套供应清单。) 3.产品交货数量的正负尾差、合理磅差和在途自然减(增)量规定及计算方法：_________ 第三条^产品的包装标准和包装物的供应与回收____
合同编号：YT-FS-8047-25 大米委托加工合同(完整 版) Clarify Each Clause Under The Cooperation Framework, And Formulate It According To The Agreement Reached By The Parties Through Consensus, Which Is Legally Binding On The Parties. 互惠互利共同繁荣 Mutual Benefit And Common Prosperity
大米委托加工合同(完整版) 备注：该合同书文本主要阐明合作框架下每个条款，并根据当事人一致协商达成协议，同时也明确各方的权利和义务，对当事人具有法律约束力而制定。文档可根据实际情况进行修改和使用。 大米委托加工协议 甲方：协议编号：乙方： 根据国家相关政策、法律、法规，经甲、乙双方友好协商，就甲方委托乙方进行东北水稻加工事宜签订如下协议，以供双方共同遵守。 一、委托加工产品、品种、数量 二、包装方式、包装重量 1、包装方式：委托加工产品包装物均有乙方提供，包装方式按甲方生产通知书要求来进行。 2、包装重量：标准包的重量不得低于标准包标示的重量。 三、加工、费用、副产品的处理 1、加工方式：委托加工的稻谷有甲方负责提供，乙方仅负责甲方委托产品的代加工。
3、副产品处理：对于甲方提供原粮加工出的副产品可协商销售给乙方，甲方也可以自行处理（协商以后一般以冲抵加工费用，盈余部分返回给甲方）。大米委托加工协议 甲方：协议编号：乙方： 根据国家相关政策、法律、法规，经甲、乙双方友好协商，就甲方委托乙方进行东北水稻加工事宜签订如下协议，以供双方共同遵守。 一、委托加工产品、品种、数量 二、包装方式、包装重量 1、包装方式：委托加工产品包装物均有乙方提供，包装方式按甲方生产通知书要求来进行。 2、包装重量：标准包的重量不得低于标准包标示的重量。 三、加工、费用、副产品的处理 1、加工方式：委托加工的稻谷有甲方负责提供，乙方仅负责甲方委托产品的代加工。
大米储藏相关知识 编辑：grain17 发布于：2012/10/31 14:36:53 【生活娱乐】 来源：转载 大米储藏，是粮食流通领域的收购、调运、加工、储藏、销售中的一个重要环节。根据市场需要将稻谷加工成大米，一般是边加工、边销售。但是在一些大、中城市为了保证大米的常年供应，要有一定数量的大米作周转之用，必须保持一定数量的合理库存。同时农村城镇为了返还稻谷加工后的副产品留在农村作饲料、燃料之用，以及减少运量以节约运输的费用和劳力，也往往将稻谷加工成大米后运往城市。因此在大、中城市大米的储藏不仅数量多，而且储藏时间长，并有一定数量的大米要储藏渡夏。 大米是粮食中较难安全储藏的粮种，特别是储藏渡夏难度较大。为了保持大米的安全储藏，保持大米渡夏后应有的食用品质，近年来，大米的储藏技术有了长足的发展。 50年代初期，对高水分的大米曾进行了烘干和曝晒降水的方法，但均发生 了大米曝腰粒增多，影响了大米的食用品质。 60年代，采用塑料薄膜密封粮堆，采取自然缺氧、充氮、充二氧化碳等方法，以气控降低粮堆的氧含量，抑制大米和霉菌的呼吸，确保大米渡夏储藏中不发热、不生霉、改变了50年代被动护粮局面，使大米安全渡夏有了保证。 70年代，一些大、中城市应用温控技术，低温、准低温仓的发展，使大米 不仅可以安全渡夏，而且基本可以保鲜。 在大米的气控、温控储藏技术发展中，各地又按照不同情况，采用各种储藏技术的优点，进行了方法的组合，开展了三低（低氧、低药、低温），或者双低（低氧、低药）的综合防治技术，形成了具有中国特点的大米储藏技术，使大米储藏应用先进技术得到发展。 储藏特性： 1)含水量高的大米难以人工降水 大米含水量高低，是决定能否安全储藏的重要因素。大米含水量高低取决于未加工的原粮，籼稻成熟期在夏季，高温散湿快，一般含水量低，易于安全储