大米基本知识

•主要是微生物散发出得轻度霉味，使其香气减退或消失，有异味，这是大米发热霉变的先兆。•由于米粒微生物、糠粉的强烈呼吸，局部水分聚积，米粒表面出现潮润现象，俗称“出汗”。•出汗部位米粒吸湿，水分增加，硬度降低，手搓或者牙咬清脆减弱，俗称“发软”，未熟粒与病伤粒最先出现。•米粒潮润，吸湿膨胀，使散落性降低。•由于米粒表面水气凝聚，色泽显得鲜明，胚乳部分的透明感略

大米储存知识——市场营销部整理目的：确保大米产品质量在保存期间稳定不发生变质以及生虫现象，各地经销商提高大米产品在储存方面的知识确保产品在储存方面质量不发生变化前言大米因胚乳直接暴露在空气中，极易受湿、热、虫等影响而变质，从而影响了大米的外观品质以及食味品质；极易产生米质“陈化”和发霉变质甚至生虫，大米的储藏是粮食储藏学科中的一大难题。安全储藏、防止霉变、减

•主要是微生物散发出得轻度霉味，使其香气减退或消失，有异味，这是大米发热霉变的先兆。•由于米粒微生物、糠粉的强烈呼吸，局部水分聚积，米粒表面出现潮润现象，俗称“出汗”。•出汗部位米粒吸湿，水分增加，硬度降低，手搓或者牙咬清脆减弱，俗称“发软”，未熟粒与病伤粒最先出现。•米粒潮润，吸湿膨胀，使散落性降低。•由于米粒表面水气凝聚，色泽显得鲜明，胚乳部分的透明感略

大米基本知识

大米产品知识培训PPT课件

大米产品知识问答1、“QS”指什么？什么时候开始实施？答：“QS”是食品生产许可标志。国家质检总局规定，食品实行生产许可证制度，从2004年1月1日起，没有取得生产许可证即没有“QS”标志的粮油产品不许销售。2、市民如何选购粮油产品？答：查看产品厂名、厂址、生产日期、保质期等是否齐全有效，是否有“QS”标志等。3、为什么有些大米会发黄？答：稻谷收割后由于没有

有关大米的知识ppt课件

关于大米知识方面的问题问：什么是新米，新米有什么特点？答：新米是指所用稻谷在一个生长周期内进行加工销售的米均称为新米。新米的特点：色泽好，无异味，口感好，有天然饭香味。问：什么是陈米，陈米可以吃吗？答：陈米是指稻谷存放1年以上3年以内并且没有发生霉变与黄变。陈米可以吃但没有了新米的色泽与天然饭香。问：什么是陈化米，陈化米可以吃吗？答：陈化米是指稻谷存放3年以

大米储存知识目的：确保大米产品质量在保存期间稳定不发生变质以及生虫现象，各地经销商提高大米产品在储存方面的知识确保产品在储存方面质量不发生变化刖言大米因胚乳直接暴露在空气中，极易受湿、热、虫等影响而变质，从而影响了大米的外观品质以及食味品质；极易产生米质“陈化”和发霉变质甚至生虫，大米的储藏是粮食储藏学科中的一大难题。安全储藏、防止霉变、减缓品质劣变是大米储

大米基础知识学习

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大米基础知识一、大米分类：1、按米种分：籼米（主产区；广东、湖南、四川）（长宽比3:1）粳米（主产区；东北、华北、）（长宽比2:1）糯米（主产区；南北都有）2、按生长期：早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米糯米：籼糯、粳糯3、特殊品种：血糯、红米、黑米等4、进口大米：泰国茉莉香米、日本越光米5、黑龙江粳米：二、大米加工简易流程1、简单工艺：2、日本佐竹大米加工流程

•主要是微生物散发出得轻度霉味，使其香气减退或消失，有异味，这是大米发热霉变的先兆。•由于米粒微生物、糠粉的强烈呼吸，局部水分聚积，米粒表面出现潮润现象，俗称“出汗”。•出汗部位米粒吸湿，水分增加，硬度降低，手搓或者牙咬清脆减弱，俗称“发软”，未熟粒与病伤粒最先出现。•米粒潮润，吸湿膨胀，使散落性降低。•由于米粒表面水气凝聚，色泽显得鲜明，胚乳部分的透明感略

最新大米基础知识培训

大米储藏相关知识编辑：grain17发布于：2012/10/31 14:36:53 【生活娱乐】来源：转载大米储藏，是粮食流通领域的收购、调运、加工、储藏、销售中的一个重要环节。根据市场需要将稻谷加工成大米，一般是边加工、边销售。但是在一些大、中城市为了保证大米的常年供应，要有一定数量的大米作周转之用，必须保持一定数量的合理库存。同时农村城镇为了返还稻谷加工

促销活动标准化术语全稻原米：中粮福临门全稻原米，100%原生无添加，富天然稻谷金黄色泽和稻香，保留住稻谷中珍贵的天然原生营养，其维生素、矿物质和膳食纤维的含量明显高于普通大米，是营养完整的大米。欢迎选购。稻花香：中粮福临门稻花香大米，产自黑龙江五常，绿色无污染黑土地种植，是健康环保产品。稻花香米粒细长油亮，天然稻香，熟饭清白润泽，清香满口，口感柔软有韧性，欢

关于大米你必须知道的三个知识点大米是中国大部分地区人民的主要食品，因此，中国人对大米再熟悉不过了，不过呢，这种熟悉基本仅限于认识，远达不到了解的地步，这也没什么，术业有专攻吗。下面，就让我这个集种植、加工、销售于一体的大米厂家的小编来告诉你大米的一些“秘密”吧。大米是不是级别越高越好？我国大米新国标正式实施，按加工精度将大米划分为一到四级。一级大米背沟无皮，

大米储存知识——市场营销部整理目的：确保大米产品质量在保存期间稳定不发生变质以及生虫现象，各地经销商提高大米产品在储存方面的知识确保产品在储存方面质量不发生变化前言大米因胚乳直接暴露在空气中，极易受湿、热、虫等影响而变质，从而影响了大米的外观品质以及食味品质；极易产生米质“陈化”和发霉变质甚至生虫，大米的储藏是粮食储藏学科中的一大难题。安全储藏、防止霉变、减

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