绿色食品与非绿色食品区别管理体系

绿色食品标准体系概述第一部分绿色食品及其标准的概念绿色食品——绿色食品是指产自优良环境，按照规定的技术规范生产，实行全程质量控制，产品安全、优质，并使用专用标志的食用农产品及加工品。

绿色食品标准——应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品生产中必须遵守，在绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件。

制定绿色食品标准的重要性绿色食品标准是绿色食品质量认证和质量体系认证的基础。

绿色食品标准是开展绿色食品生产和管理活动的技术、行为规范.绿色食品标准是维护绿色食品生产者和消费者利益的技术和法律依据。

绿色食品标准是推广先进生产技术，提高农业及食品加工生产水平的指导性技术文件。

绿色食品标准是提高我国农产品及食品质量，促进产品出口创汇的技术目标依据。

绿色食品标准为我国加入WTO 以后，开展可持续农产品及有机农产品平等贸易提供了技术保障依据，为我国农业，特别是生态农业、可持续农业在对外开放过程中提高自我保护、自我发展能力创造了条件。

绿色食品标准的属性国家农业行业标准(根据适用范围分)，推荐性（NY/T）(根据法律的约束性分)对于绿色食品生产企业来说，是强制性标准，必须严格执行。

第二部分绿色食品标准体系建设现状目前颁布标准共152 项，现行有效标准108 项，其中准则类标准13 项，产品类标准95项。

第三部分绿色食品质量标准的制定原则及特点（一）绿色食品产地环境标准特点根据农业生态的特点和绿色食品生产对生态环境的要求，充分依据现有国家环保标准，对控制项目进行优选。

促进生产者增施有机肥，提高土壤肥力，保证绿色食品生产基地具有可持续的生产能力。

（二）绿色食品生产技术标准一、肥料使用准则的特点1）有明确的制定原则：保护和促进作物的生长及其品质的提高，不造成作物产生与积累有害物质，不影响人体健康；有足够数量的有机物物质返回土壤，以保持或增加土壤肥力及生物活性；对生态环境无不良影响。

2）有明确的实施措施：AA 级绿色食品生产过程中除Cu、Fe、Mn、Zn、B、Mo 等微量元素，硫酸钾、煅烧磷酸盐外，不使用其它化学合成肥料等九项原则。

允许限量使用限定的化学合成物质;
3A级绿色食品产品包装上以绿底印白色标志,其防伪标签的底色为绿色,产品包装上以绿底印白色标志;而AＡ级绿色食品包装上以白底印绿色标准,防伪标签的底色为蓝色;
★、绿色食品所具备的条件
1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；
2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；
3、产品必须符合绿色食品产品标准；
4、产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准;
作为申请绿色食品所必须具备的前提条件,绿色食品标准体系结构中有具体要求;。

绿色食品管理制度
绿色食品管理制度是一种以保护环境、保障消费者健康和促进农业可持续发展为目的的食品生产和管理体系。

该制度从源头控制食品生产过程中的化肥、农药、转基因等有害物质，加强对土地、水源等自然资源的保护，同时推广有机农业和生态农业，提高食品的品质和营养价值。

在食品流通环节中，绿色食品管理制度要求严格的标识和溯源体系，确保消费者购买到的是安全、健康、环保的绿色食品。

因此，绿色食品管理制度在现代社会中具有重要的意义，不仅能够保障消费者健康，还能够促进农村经济发展和生态环境保护。

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（1）中国绿色食品标准体系。

绿色食品的标准包括环境质量标准，生产操作规程、产品标准、包装标准、储藏和运输标准及其他相关标准，是一个完整的质量控制标准体系。

绿色食品产地的生态环境质量标准是指：农业初级产品或食品的主要原料，其生长区域无工业企业的直接污染；水域上游、上风口无污染源对该地区构成污染威胁；该区域的大气、土壤质量及灌溉用水、养殖用水质量均符合绿色食品大气标准、绿色食品上壤标准、绿色食品水质标准，并有一套具体的保证措施。

绿色食品的生产操作包括种植业、畜牧业、养殖业和食品加工业各个环节必须具有遵守的规范程序，以及农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂和兽药的使用原则。

绿色食品产品标准参照国际、国家、部门行业标准制定，通常高于或等同于现行标准，有的还应该有检测项目。

绿色食品产品标准包括质量和卫生标准两部分，其中卫生标准包括农药残留、有害重金属污染和有害微生物污染。

绿色食品产品的包装、装潢应符合《绿色食品标志设计标准手册》的要求。

取得绿色食品标志使用资格的单位，应将绿色食品标志用于产品的内外包装。

《手册》对绿色食品标志的标准图形、标准字体、图形与字体的规范组合、标准色、广告用语及用于食品系列化包装的标准国形、编号规范等要作严格规定，同时加上了应用示例。

在参照国外与绿色食品相类似的有关食品标准的基础上，结合我国国情，中国绿色食品发展中心将绿色食品分为两类，即AA级绿色食品和A级绿色食品。

（2）AA级绿色食品标准：①环境质量标准。

绿色食品大气环境质量评价，采用国家大气环境质量标准GB3O95—82中所列的一级标准；农田灌溉用水评价，采用国家农田灌溉水质标准Gb5084—92；养殖用水评价采用国家渔业水质标准GB11607—89；加工用水评价采用生活饮用水质标准GB5749—85；畜禽饮用水评价采用国家地面水质标准GB3838—88中所列三类标准；土壤评价采用该土壤类型背景值的算术平均值加2倍标准差。

八八级绿色食品产地的各项环境监测数据均不得超过有关标准。

绿色食品安全质量管理制度第一条总则为了保障绿色食品的质量安全，预防和控制食品安全风险，保护消费者健康，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国计量法》、《中华人民共和国食品卫生法》等相关法律法规，制定本制度。

第二条组织管理2.1 企业应当设立食品安全管理部门，负责组织绿色食品的质量安全管理工作的实施。

2.2 企业负责人是食品安全的第一责任人，应对绿色食品的质量安全负总责。

2.3 企业应定期组织绿色食品质量安全培训，提高员工的食品安全意识和技能。

第三条生产过程管理3.1 企业应按照绿色食品的生产标准和要求组织生产。

3.2 企业应建立原料采购、加工、贮存、运输、销售等环节的质量安全管理体系，确保绿色食品的质量安全。

3.3 企业应对生产过程中的关键环节进行严格控制，确保绿色食品的质量安全。

第四条原料管理4.1 企业应选择符合国家绿色食品标准的原料供应商，建立严格的原料进货验货制度。

4.2 企业应对原料进行定期检验，确保原料的质量安全。

4.3 企业不得使用非食用性原辅材料加工绿色食品。

第五条产品标准5.1 企业应按照有效的绿色食品标准组织生产。

5.2 企业应明示采用的标准要求，无强制性标准规定的，应符合企业明示采用的标准要求。

第六条质量检验6.1 企业应设立质量检验机构，对绿色食品进行定期检验。

6.2 企业应定期对检验和检测仪器进行计量检定，确保检验和检测的准确性。

6.3 企业应对检验过程进行记录，确保检验结果的真实性和可追溯性。

第七条包装、贮存、运输和销售7.1 企业应使用安全、卫生、符合国家标准的包装材料和容器。

7.2 企业应建立绿色食品的贮存、运输和装卸的规范，确保食品在运输和贮存过程中的质量安全。

7.3 企业应建立销售后服务体系，对销售过程中的绿色食品进行跟踪和监控。

第八条不良事件处理8.1 企业应建立食品安全不良事件报告和处理制度。

绿色食品标准体系概述第一部分绿色食品及其标准的概念绿色食品——绿色食品是指产自优良环境，按照规定的技术规范生产，实行全程质量控制，产品安全、优质，并使用专用标志的食用农产品及加工品。

绿色食品标准——应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品生产中必须遵守，在绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件。

制定绿色食品标准的重要性绿色食品标准是绿色食品质量认证和质量体系认证的基础。

绿色食品标准是开展绿色食品生产和管理活动的技术、行为规范.绿色食品标准是维护绿色食品生产者和消费者利益的技术和法律依据。

绿色食品标准是推广先进生产技术，提高农业及食品加工生产水平的指导性技术文件。

绿色食品标准是提高我国农产品及食品质量，促进产品出口创汇的技术目标依据。

绿色食品标准为我国加入WTO 以后，开展可持续农产品及有机农产品平等贸易提供了技术保障依据，为我国农业，特别是生态农业、可持续农业在对外开放过程中提高自我保护、自我发展能力创造了条件。

绿色食品标准的属性国家农业行业标准(根据适用范围分)，推荐性（NY/T）(根据法律的约束性分)对于绿色食品生产企业来说，是强制性标准，必须严格执行。

第二部分绿色食品标准体系建设现状目前颁布标准共152 项，现行有效标准108 项，其中准则类标准13 项，产品类标准95项。

第三部分绿色食品质量标准的制定原则及特点（一）绿色食品产地环境标准特点根据农业生态的特点和绿色食品生产对生态环境的要求，充分依据现有国家环保标准，对控制项目进行优选。

促进生产者增施有机肥，提高土壤肥力，保证绿色食品生产基地具有可持续的生产能力。

（二）绿色食品生产技术标准一、肥料使用准则的特点1）有明确的制定原则：保护和促进作物的生长及其品质的提高，不造成作物产生与积累有害物质，不影响人体健康；有足够数量的有机物物质返回土壤，以保持或增加土壤肥力及生物活性；对生态环境无不良影响。

2）有明确的实施措施：AA 级绿色食品生产过程中除Cu、Fe、Mn、Zn、B、Mo 等微量元素，硫酸钾、煅烧磷酸盐外，不使用其它化学合成肥料等九项原则。

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2、绿色食品的特征绿色食品与普通食品相比有三个显著特征:（1）强调产品出自最佳生态环境。

绿色食品生产从原料产地的生态环境入手，通过对原料产地及其周围的生态环境因子严格监测，判定其是否具备生产绿色食品的基础条件；（2）对产品实行全程质量控制。

绿色食品生产实施“从土地到餐桌”全程质量控制。

通过产前环节的环境监测和原料检测，产中环节具体生产、加工操作规程的落实以及产后环节产品质量、卫生指标、包装、保鲜、运输、储藏、销售控制，确保绿色食品的整体产品质量，并提高整个生产过程的标准化水平和技术含量；（3）对产品依法实行标志管理。

绿色食品标志是一个质量证明商标，属知识产权范畴，受《中华人民共和国商标法》保护，并按照《商标法》、《集体商标、证明商标注册和管理条例》和《绿色食品标志管理办法》开展监督管理工作。

3、绿色食品必须具备的条件（１）产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；（２）农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程；（３）产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；（４）产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。

绿色食品管理规章制度第一章总则第一条为了加强对绿色食品的管理，保障人民身体健康，落实国家食品安全政策，根据相关法律法规，制定本规章制度。

第二条绿色食品管理规章制度适用于生产、加工、流通、销售等与绿色食品产生有关的所有单位和个人。

第三条绿色食品是指在生产、加工、流通、销售等环节中对环境和人体健康不产生危害的食品，符合国家相关标准和规定。

第四条绿色食品管理应当遵循“预防为主、综合治理、全过程控制、严格监督”的原则，加强对绿色食品的监管，保障人民食品安全。

第二章绿色食品生产管理第五条绿色食品生产企业应当具备符合相关标准的生产设备和生产工艺，保障产品从原材料采购到成品出厂的全过程质量控制。

第六条绿色食品生产企业应当建立健全食品安全管理制度，配备专业技术人员，定期组织培训，提高从业人员的食品安全意识和知识水平。

第七条绿色食品生产企业应当对原材料进行严格把关，确保原材料来源合法、质量安全。

第八条绿色食品生产企业应当建立完善的质量追溯体系，对生产过程中的关键环节进行记录和追溯，确保产品可追溯性。

第九条绿色食品生产企业应当定期组织食品安全检测，对产品进行抽样检验，并确保检测结果合格。

第十条绿色食品生产企业应当建立健全食品安全风险评估制度，及时发现并处理风险，确保产品质量安全。

第三章绿色食品加工管理第十一条绿色食品加工企业应当遵循相关标准和规定，确保生产流程合理、设备符合要求，产品符合国家相关标准。

第十二条绿色食品加工企业应当建立完善的生产记录和过程控制制度，对生产过程中的危险因素及时控制，确保产品质量安全。

第十三条绿色食品加工企业应当严格执行食品添加剂使用标准，确保产品添加剂合理使用，不超过国家规定的使用限量。

第十四条绿色食品加工企业应当对产品进行疾病防控，保证生产现场的卫生条件符合相关标准，避免交叉感染。

第十五条绿色食品加工企业应当加强员工卫生教育，定期进行健康检查，确保员工健康状态符合从业要求。

第四章绿色食品流通管理第十六条绿色食品流通企业应当建立完善的物流管理体系，对产品的仓储、运输、销售等环节进行科学管理。