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生的食物和熟的食物（教案）
【教学目标】
知识目标：知道食物可以分生吃的和熟吃的。
了解同一种食物由生到熟的变化过程。
技能目标：通过观察、比较的方法来认识生、熟食的不同，培养学生动手操作及多向思维能力。
情感目标：培养学生小组合作、自主探究精神和树立正确的卫生观。
【教学重点】
观察比较并描述生、熟的马铃薯的不同点和鸡肉从生到熟的变化过程。
【教学难点】
观察比较和描述鸡肉从生到熟的变化过程。
【教学方法与学习方法】
教师引导点拨，学生合作探究。
【教学准备】
给每组学生准备：马铃薯、鸡肉、酒精灯、玻璃棒、水、石棉王、三脚架、
牙签、小刀、碟子、筷子等器材。
教师准备：课件、观察记录表。
【教学流程图】
【教学过程】
《生的食物和熟的食物》实验记录表
班级：——————————小组：——————————观察比较“生的马铃薯和熟的马铃薯”实验记录表
观察比较“鸡肉从生到熟变化过程”实验记录表。
《生的食物和熟的食物》教学设计一、教学目标：科学概念：1、为了保证对营养的吸收，有的食物适合生吃，有的食物适合熟吃。
2、食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是适合人体对食物的消化和吸收的。
过程与方法：1、在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。
2、通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。
情感、态度、价值观：细致认真的完成食物由生到熟的比较活动。
二、教学重难点：教学重点：观察、比较生熟马铃薯，了解生与熟的不同。
教学难点：通过观察,能描述生、熟食物的变化。
三、教学准备：生、熟马铃薯，小刀，牙签，毛巾，猪肉，勺子，镊子，打火机，蜡烛，烧杯。
四、教学过程：（一）引入，揭示课题1.谈话引入。
师：老师今天给孩子们带了“很珍贵”的礼物，你们知道是什么吗？你们想知道是什么吗？请一位同学上来帮你们观察一下它是什么？科学的观察的方法有哪些？孩子们觉得李老师送的礼物珍贵吗？你能一下子看出哪个马铃薯是生的，哪个马铃薯是熟的吗？2.揭示课题：生的食物和熟的食物。
（二）观察比较生的马铃薯和熟的马铃薯1.观察比较生的马铃薯和熟的马铃薯。
师：为了让孩子们有更多的发现，老师给孩子们准备了小刀，牙签，毛巾。
他们是干什么用的？老师给孩子们一些建议。
生：（观察、比较、填写记录单、汇报交流）师提炼出：颜色、气味、味道、水分、软硬2.马铃薯适合生吃还是熟吃师：你想吃桌上的马铃薯了吧，你选择吃生的还是熟的？为什么？（三）观察比较从生猪肉片到熟猪肉片的变化师：接下来，老师还会给大家提供一项食物，想不想看一下？（想）观察一下，刚刚领取的这个食物是什么？生的还是熟的？你有什么办法把它烧 熟？（蒸、煮、炖、炒、烤......）今天就让各组烤一下肉，烤肉需要哪些工具 呢？在实验的过程中，应该注意些什么问题呢？生：（领取材料，进行实验观察、汇报）师提炼：（1）猪肉从生到熟也在颜色、气味、软硬等方面发生了变化。
（2）冒出的油是营养成分脂肪。
（教科版）四年级科学下册教案第三单元食物4．生的食物和熟的食物【教学目标】1.为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。
食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。
2.在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。
通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。
3.细致认真地完成食物生与熟的比较活动。
【教学重点】观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同。
【教学难点】通过观察能描述生、熟食物的变化。
【教学准备】给每组学生准备:切开的生马铃薯和熟马铃薯，两小块生鸡肉（或猪肉），酒精灯、支架、石棉网、水、烧杯、镊子。
演示实物：大米、黄豆、苹果、葡萄、黄瓜、豆角、土豆、草莓、鸡肉、猪肉、鳝鱼……【教学过程】一、谈话导入师：合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。
生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物该怎样合理食用呢？就让我们今天一起来探讨探讨吧！Ppt1:课件出示课题：4、生的食物和熟的食物二、探究新知1.生的食物和熟的食物师：看大屏，这里有一些食物，如果让你选择，你选择生吃还是熟吃？为什么？Ppt2~ Ppt15:课件出示一些生的食物和熟的食物师：我们知道有些食物（指着苹果）我们感觉生吃味道好，有些食物（玉米）感觉烧熟了更好吃。
一般情况下，可以生吃的食物主要有：水果和部分蔬菜，需要烧熟了再吃的主要有：肉类、水产、蛋类、粮食和部分蔬菜等。
还有一些食物既可生吃也可熟吃。
2.观察比较生熟马铃薯实物出示生、熟马铃薯块。
师：这是什么食物？你能判断出哪个是生的哪个是熟的吗？可以从哪些方面去判断？交流。
（板书：颜色、软硬、气味、味道、水分、黏手、……）师：如果让你亲自观察生马铃薯和熟马铃薯，你能发现它们更多的不同吗？下面我们就小组合作仔细观察比较生马铃薯和熟马铃薯，看看哪组同学找到的不同最多，描述语言最贴切，最后提醒大家如果要用小刀等工具要特别注意安全。
3-4、生的食物和熟的食物【教学目标】科学概念为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。
食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。
过程与方法在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。
通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。
情感态度价值观细致认真地完成食物生与熟的比较活动。
【教学重点】观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同。
【教学难点】通过观察能描述生、熟食物的变化。
【教学准备】给每组学生准备:切开的生马铃薯和熟马铃薯，两小块生鸡肉（或猪肉），酒精灯、支架、石棉网、水、烧杯、镊子。
演示实物：大米、黄豆、苹果、葡萄、黄瓜、豆角、土豆、草莓、鸡肉、猪肉、鳝鱼……【教学过程】一、引入合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。
生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物该怎样合理食用呢？就让我们今天一起来探讨探讨吧！二、探究过程1、生的食物和熟的食物（1）出示一些食物的实物：说说哪些可以生吃？哪些要熟吃？（2）揭示题目。
（3）举例说说生食和熟食。
（4）小结：有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，而有的食物生吃更富有营养。
2、观察比较生、熟马铃薯（1）教师提供切开的生、熟马铃薯，组织学生分组观察它们的变化。
从生到熟，食物发生了变化。
食物烧熟了，与生的时候有什么不同呢?A. 看看马铃薯的颜色变化B. 摸摸马铃薯的软硬异同C. 尝尝马铃薯的味道（2）汇报：马铃薯的营养会变化吗？（3）讨论：把马铃薯烧熟了吃有哪些益处？（熟的马铃薯和生的马铃薯一样富有营养，但熟的马铃薯含有的营养成分更容易被人体吸收。
）3、观察比较生、熟鸡（猪）肉（1）观察生鸡（猪）肉颜色、气味、用镊子夹住撕扯……（2）预测：鸡（猪）肉从生到熟会有哪些变化？（3）分组实验：用清水加热鸡（猪）肉A.操作指导：放在水中煮。
教师要引导学生做好实验装置，练习使用酒精灯。
4. 生的食物和熟的食物一、【教学目标】1．科学概念为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。
食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。
2．过程与方法选择实验材料，做食物有生变熟的实验。
在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。
通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。
3．情感态度价值观 v培养学生逻辑思维能力和实证意识。
细致认真地完成食物生与熟的比较活动。
渗透节约思想和健康饮食习惯。
二、【教学重、难点】重点：观察比较食物从生到熟的变化过程；了解生与熟的不同；理解食物为什么有不同的食用方法。
难点：自主科学的选择实验材料；通过观察能描述生、熟食物的变化。
三、【教学准备】给每组学生准备:食物（猪肉条、鸡肉条、藕条、胡萝卜、马铃薯、青菜、苹果、梨子若干），酒精灯、三脚架、石棉网、水、烧杯（25ml）、镊子、牙签，实验记录表格等。
四、【教学过程】（一）聚焦1.出示一棵青菜，提问：这是什么？（青菜）通常用来干嘛？T：一种常见的食物，我们每天都要吃很多的食物，为什么？食物是人类生存的基本保障之一，为我们提供营养和能量。
2.通常我们怎样食用青菜的？（煮熟了吃，板书：熟吃的）3.除了熟吃食物，还可以怎么吃？（生吃的、既能生吃又能熟吃，板书：生吃的、既能生吃又能熟吃的）（二）探究1.初步探究（1）你能分别例举一些生活中生吃、熟吃的和既能生吃又能熟吃的食物吗？（学生反馈）（2）为什么食物生着吃有些食物熟着吃？你能说出理由吗？（学生反馈）（生吃营养全面熟吃容易消化、更加可口、安全卫生）2.实验探究（1）明确实验方法。
①你仔细观察过生的食物和熟的食物吗？食物熟后会有哪些变化？②今天这节课我们就来观察一下生的食物和熟的食物。
（揭题）③你准备怎么做实验？（学生反馈）引导1：老师给你准备一些，其中有你们刚刚说到的，有生吃的、熟吃的和既能生吃又能熟吃的三类，你可以选择三种食物，思考一下准备选择哪几种食物做实验？小组讨论。
