2.长期饮用蛋白质含量极低的奶粉，首先会 导致婴儿严重营养不良，开始变得四肢短小， 身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显得偏大。被 称为“大头娃娃”。随后会引起各种并发症， 在外来细菌的侵袭之下，婴儿几乎完全丧失 了自身的免疫能力，病情发展十分迅速，头 部的水肿十分严重，几乎看不清五官，全身 皮肤也出现了大面积的高度溃烂，伤口长时 间无法愈合，最后导致呼吸衰竭而死亡。
第8章 人体的营养
第1节 人类的食物(第2课时)
教学目标:
• 知识目标 举例说出各种营养成分对人体的重要作用； 列举主要营养物质的缺乏症。
• 能力目标 用列表格方式对知识进行自主学习。
• 情感态度与价值观目标 • 关注食品安全，养成科学、健康的饮食习惯。
教学重点：
说明食物中的主要营养成分及其对人体的 重要作用。
2.如果这个人每日只吃2 500 g牛奶,那么 糖类、 蛋白质将不能满足他每日的需求 量。
资料分析
3. 假如100g牛奶所含的热量是272千焦耳,而 某婴儿每日需要的能量是3400千焦尔,那么 这个婴儿每日需要吃多少奶?
这个婴儿每日需要吃1250克牛奶，才能 满足生活需要。
拓展探究：怎样检测出劣质奶粉？
汽水中会加入大量白糖或糖精来增加汽水的甜 度。
劣质奶粉为什么造成“大头 娃娃”？
1.按照国家药品食品监督管理局的规定， 0～3个月婴儿食用的奶粉，蛋白质含量必 须达到12%，3～6个月婴儿食用的奶粉，蛋 白质含量应不低于10%。不合格奶粉蛋白质 含量非常低，5%～6%，甚至可能达到1-2%， 营养价值不如普通麦粉。
维生素种类 食物来源 主要功能 缺乏症
维生素A
动物肝脏、玉米、 促进正常发育、 皮肤粗糙、
鱼肝油、胡萝卜 增强抵抗力、维 夜盲症
