年度食品安全工作计划

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年度食品安全工作计划
年度食品安全工作计划
综治工作计划
14年我市的食品安全综合协调工作要继续以科学发展观为指导,以加强综合协调机构和能力建设为重点,进一步完善食品安全综合协调机制,建立食品安全风险监测和风险评估体系,牵头抓好食品安全整顿等重点工作,完善应急体系和信息体系,切实履行食品安全综合协调职责,推动形成全市食品安全监管工作合力,切实保障人民群众食品安全。

一、加强综合协调机构和能力建设,提高食品安全综合协调水平
加快推进食品安全综合协调机构改革,完善综合协调机制
积极争取市、区政府支持,加快推进区级以下食品安全综合协调机构改革,建立市、区、街道三级食品安全综合协调机构,努力向人事部门争取综合协调机构编制力量。

推动成立各级食品安全委员会和食品安全委员会办公室,加强对辖区食品安全工作的领导。

完善各项食品安全综合协调工作制度,提高综合协调工作的科学性、权威性和有效性。

加强培训,提高综合协调工作能力
抓好食品安全综合协调队伍的培训工作,重点加强对《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规及食品专业知识培训,不断提高综合协调机构工作人员的能力和水平,培养一支优秀的食品安全综合协调队伍。

二、建立食品安全风险监测和风险评估体系,增强食品安全风险防范能力
制订食品安全风险监测和风险评估工作方案
根据卫生部等六部门印发的《食品安全风险监测管理规定》、《食品安全风险评估管理规定》、《年国家食品安全风险监测计划》等规定和省有关食品安全风险监测和评估的要求,结合深圳实际,制订《深圳市食品安全风险监测和评估管理办法》和《深圳市食品安全风险监测和评估工作方案》,建立深圳市食品安全风险监测和风险评估体系,开展年食品安全风险监测和风险评估工作,提高食品安全风险预警能力,开展辖区食品安全现状和风险评估工作,及时发现和消除食品安全隐患苗头。

加强食品安全风险监测机构和能力建设
落实卫生部《关于进一步加强食品安全监测与评估工作的通知》和省有关食品安全风险监测能力和体系建设的要求,依托现有各级疾病预防控制和医疗救治体系以及各监管部门资源,在本市建立起覆盖食品生产经营各环节和各区、街道的食品污染物、食源性疾病以及其他食品安全风险的监测体系,对已知和潜在的有毒有害物进行检验和评价,对有关食品安全风险进行排查、识别、鉴定和评价,为开展风险评估、风险管理及风险交流提供支持。

提高食品安全风险评估能力
以我市食品检测机构和高等院校为依托,加快培养本市掌握国际食品安全风险评估、风险管理和风险交流方法的高水平专业人员,不断提高承担食品安全风险评估工作的能力。

三、突出重点,牵头推进全市食品安全监管工作
严格落实食品安全监管工作责任
根据《食品安全法》等法律法规和市政府机构改革后各部门的职责分工,进一步明确市食品安全委员会各成员单位监管职责,理清监管边界,避免监管交叉和监管空白,形成全市食品安全工作合力。

编制出台《年深圳市食品安全监管责任白皮书》和《年深圳市食品安全工作总结和年工作要点》,对全市食品安全工作进行总体部署,加强对全市食品安全工作的领导,落实各部门和各区政府的食品安全监管工作责任。

继续组织实施食品安全三年规划
积极组织各部门、各区政府实施《食品安全三年规划纲要》,充分调动政府、企业、消费者、媒体等社会各界的力量,严格落实工作责任,完善政策措施,保障各项工作顺利落实。

附送:
年度餐饮服务员工作计划范文
年度餐饮服务员工作计划范文
班前工作
1、按时上班,按时签到,不许代签,不许弄虚作假。

班中接待
1、热情迎客,招呼,礼貌用语。

班前会后迅速进岗,精神饱满,坚守岗位,微笑,注意自身形象。

当顾客餐桌要招呼:
先生小姐,中午好晚上好,几位并拉椅让座。

撤筷套,问茶水,递菜单。

为顾客罩上衣套,如有小孩拿取儿童座椅,为顾客倒上杯礼貌茶。

2、点菜介绍,,当好参谋。

菜肴知识,当市估清品种及品种。

写明台号,人数,日期间,字迹端正,清楚易懂。

介绍菜肴要荤素搭配,口味不易重复,多厨房出品好顾客反应好的品种。

要四个不要:
不要同一口味,不要同一原料,不要同一烹调方法,不要同一盛器。

不同,不同场合不同菜肴。

对红烧菜,烹调,蒸煮长的菜要事先同客人解释,让顾客有心理。

营业中途有估清,退菜写明原因由厨房或签字证明方可退菜。

点菜要,,但也尊重客人自选。

点菜后要重复一遍,核对无误再交收银下厨房。

能让客人提起吃饭应酬便想起,提起点菜介绍就想到你,这就表示你的推销介绍了。

3、按序上菜,操作无误。

点菜单要菜式所需用品,提前,如刀,叉,所需调料等。

上冷菜要均匀摆开。

征求顾客意见收取茶盅。

上菜时核对点菜单,a,上菜报名b,摆放到位,核菜划单。

上菜时注意不宜在老人,儿童,残疾人身上上菜,注意平衡,防止汤汁外溢滴漏。

上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。

凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

上菜完毕要对客人交代清楚。

情况上水果盘。

4、席间优质服务。

的时候调换骨盆,烟缸。

手法熟练,动作迅速,操作卫生。

观察就餐,如有超时过长的菜肴,要和传菜或,提醒催菜。

妥善好日常供应中的琐碎矛盾,碰到菜式问题,要虚心,诚恳,语言亲切,耐心解答,要记住一句好话使人笑,一句闲话使人跳的奥理,在不了的情况下请示。

顾客就餐完毕要核对结帐单,无误,代客买单。

收,找,唱票,买单后礼貌:
谢谢。

顾客离座,要礼貌道别,提醒不要遗漏所带物品。

班末收拾
1、按操作程序收台:
小件分类摆放,强调大小分开,轻拿轻放,送到洗杯间和洗碗间。

2、轮到值班值班工作标准要求操作。

检查火苗隐患,安全防范。

在整个服务接待过程中,使用托盘。

要自觉习惯性的勤巡台,时刻留意顾客的就餐,举止,示意服务。

要有灵活机动性,有应变能力性,空闲多与顾客沟通关系。

礼貌用语,行业操作用语,精神饱满,面带微笑,尽心尽职,遵守餐厅工作纪律,做合格的好员工。