甘薯专项生产技术2绿色食品甘薯优质高效高产生产技术.ppt

优质鲜食型甘薯绿色高效生产技术一、技术概述（一）技术基本情况近年来，随着甘薯的营养、保健价值逐渐被公众认可，我国鲜食消费甘薯的比例逐年提高。

针对河南省甘薯产区存在的优质鲜食型甘薯品种缺乏，鲜食型甘薯配套绿色栽培技术缺乏，生产效率低，病毒病严重，生产中施用农药、化肥量较大，生产成本居高不下等问题，研究形成优质鲜食型甘薯绿色高效生产技术体系。

通过该技术，实现了甘薯的绿色高效生产，解决了甘薯品质差、生产效率低、成本高、贮藏难、效益低等难题，大大提高了甘薯的品质和生产效益，实现了河南省甘薯生产农机农艺融合、良种良法配套、生产生态协调。

（二）技术示范推广情况核心技术“优质鲜食型甘薯绿色高效生产技术”自2016年以来单独或作为其他技术的核心内容，在河南省汝阳、孟津、荥阳、嵩县、偃师、郸城、西华、兰考、祥符、永城等多个县（市、区）进行示范、推广，一般春薯平均产量7000斤以上，夏薯产量4500斤以上，且商品率、品质大大提高，获得良好效果。

目前该技术正在河南甘薯主产区推广应用。

（三）提质增效情况和常规技术相比，应用该技术可增产甘薯10%以上，商品率可提高20%以上，降低化肥、农药用量5%以上，品质提高，亩增收节支500元以上。

同时，该技术不使用高毒、高残留的农药，加大了有机肥的使用，减少了对水源、土壤等的污染，保护了生态环境，大大提升了鲜食型甘薯的品质和效益。

（四）技术获奖情况未申报科技奖励。

二、技术要点1.优质鲜食型品种和土壤选择根据当地市场需求、病害发生的情况等实际情况选用高产、抗病、耐贮藏的优质鲜食型甘薯品种。

适宜本地区栽培的优质鲜食型甘薯品种主要有：普薯32、烟薯25、郑薯20、洛薯13、苏薯8号、郑红22、北京553、心香等。

土壤宜选择土层较厚、排灌良好、透气性好的沙土或沙壤土。

图1 优质鲜食型甘薯高产示范田2.健康种苗培育壮苗标准：叶色青绿，舒展叶7片-8片，叶片大、肥厚，顶部三叶齐平；茎粗节短，茎韧不易折断（折断有较多的白浆流出），苗高23 cm左右；苗龄30 d-35 d，茎粗约5 mm；苗茎上没有气生根，没有病斑；百株苗重750 g-1000 g；薯苗不带病虫害。

甘薯无公害高产、高效生产技术肖利贞摘要:论述了无公害食品甘薯的商品薯质量、安全卫生指标及产前对产地质量控制;产中实行选用抗病品种、培育健苗、净肥净水、控促结合与农业、物理、生物、检疫、药剂防治的综合病虫害无公害化防治技术以及产后的包装、贮存、运输.分级处理措施。

关键词：甘薯无公害高效生产技术甘薯是我国重要的低投入、高产出、抗旱、耐瘠、多用途即粮食、饲料和工业原料作物。

甘薯是满足人们食物多元化、提供食品加工及能源化工原料的重要经济作物，甘薯营养丰富，除含有大量淀粉外，多种维生素、矿物质、膳食纤维、可溶性糖、蛋白质、脂肪含量十分丰富，其营养保健作用引起人们重新关注，是调剂人民生活的营养保健佳品，又是淀粉、发酵工业及生物新能源的重要原料。

近年来，随着人民生活水平的提高和保健意识的增强，鲜薯在人们膳食结构中的地位又重新引起重视。

同时，随着我国加入WTO，具有价格低廉优势的甘薯及其加工制品在国际市场上拥有较强竞争力，已显示出巨大出口潜力。

生产者与经销者应特别重视甘薯及其加工制品的质量与安全问题，它不仅关系着人们的生命健康和消费者利益，而且直接影响我国农产品在国内外的竞争力。

我国对外出口的许多具有竞争优势的农产品，由于农药残留等有害物质超过国际通行的食品质量安全标准被迫退出国际市场，给我国经济造成严重损失。

为了从根本上解决农产品污染和安全问题，必须从产地质量控制和市场准入制度两个环节入手，对农产品实行“从农田到餐桌”全过程质量安全控制。

正因为如此，发展无公害甘薯己提到议事日程上来，甘薯的无公害生产势在必行。

据统计，2003年XX省已批准无公害甘薯产地有XX县双庙乡、伊川县鸦岭村和郏县纪村等8处。

1．无公害食品甘薯的商品薯质量指标和安全卫生指标无公害食品甘薯是指产地环境、生产过程、最终产品质量符合国家或行业无公害农产品的标准，并经国家检测机构检验合格，批准使用无公害农产品标志的初级农产品，要求食品具备安全、卫生、优质、营养四个特征，是绿色食品的过渡产品。

绿色食品甘薯生产技术河南省农科院粮食作物研究所肖利贞（郑州 450002）绿色食品是按照特定的生产方式生产，经专门的机构认定许可使用绿色商品标志的无污染的安全优质食品。

分为A级和AA级绿色食品。

A级绿色食品是指生产地的环境质量符合绿色食品产地环境质量标准要求，生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。

AA级绿色食品是指生产地的环境质量符合绿色食品产地环境质量标准要求，生产过程中不使用化学合成的肥料，农药、兽药、食品添加剂和其他有害于环境和身体健康的物质，按有机生产方式生产，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的食品。

绿色食品甘薯生产既不同于现代农业生产，也不同于传统农业生产，而是综合运用现代农业的各种先进理论和科学技术，排除因高能量投入，大量使用化学物质带来的弊病，吸收传统农业中的农艺精华，使之有机结合成为新的生产方式。

我国甘薯及甘薯制品污染主要来自四个方面：一是随着农业生产中化学肥料、化学农药等化学产品使用量的增加，一些有害的化学物质残留在农产品中；二是工业废弃物污染农田、水源和大气，导致有害物质在农产品中聚集；三是甘薯食品生产、加工过程中，一些化学色素、化学添加剂的不适当适用，使食品中有害物质增加；四是甘薯制品贮存、加工不当导致的微生物污染。

绿色食品鲜甘薯生产应根据绿色食品蔬菜等标准必须执行产地环境标准、农药使用准则、肥料使用准则、包装通用准则等。

一、绿色食品甘薯产地环境绿色食品甘薯生产基地一般应选择在空气清新、水质纯净、土壤未受污染，具有良好农业生态环境的地区，以无污染的丘陵山区为首选，对大气的要求：产地及产地周围不得有大气污染源，特别是上风口没有污染源，大气质量要求稳定。

对水环境质量要求是清洁无污染的地区，水域上游没有对该地区构成污染威胁的污染源。

绿色食品甘薯生产技术绿色食品是按照特定的生产方式生产，经专门的机构认定许可使用绿色商品标志的无污染的安全优质食品。

分为A级和AA级绿色食品。

A级绿色食品是指生产地的环境质量符合绿色食品产地环境质量标准要求，生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。

AA级绿色食品是指生产地的环境质量符合绿色食品产地环境质量标准要过程中不使用化学合成的肥料，农药、兽药、食品添加剂和其他有害于环境和身体健康的物质，按有机生产方式生产，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的食品。

绿色食品甘薯生产既不同于现代农业生产，也不同于传统农业生产，而是综合运用现代农业的各种先进理论和科学技术，排除因高能量投入，大量使用化学物质带来的弊病，吸收传统农业中的农艺精华，使之有机结合成为新的生产方式。

我国甘薯及甘薯制品污染主要来自四个方面:一是随着农业生产中化学肥料、化学农药等化学产品使用量的增加，一些有害的化学物质残留在农产品中;二是工业废弃物污染农田、水源和大气，导致有害物质在农产品中聚集;三是甘薯食品生产、加工过程中，一些化学色素、化学添加剂的不适当适用，使食品中有害物质增加;四是甘薯制品贮存、加工不当导致的微生物污染。

绿色食品鲜甘薯生产应根据绿色食品蔬菜等标准必须执行产地环境标准、农药使用准则、肥料使用准则、包装通用准则等。

一、绿色食品甘薯产地环境绿色食品甘薯生产基地一般应选择在空气清新、水质纯净、土壤未受污染，具有良好农业生态环境的地区，以无污染的丘陵山区为首选，对大气的要求:产地及产地周围不得有大气污染源，特别是上风口没有污染源，大气质量要求稳定。

对水环境质量要求是清洁无污染的地区，水域上游没有对该地区构成污染威胁的污染源。

对土壤的要求是甘薯基地位于土壤元素背景值正常区域，基地及基地周围没有金属或非金属矿山，为受到人为污染，土壤中农药残留量较低，并具有较高的土壤肥力。