拐枣什么时候成熟,什么时候采收

拐枣种植技术及5个技巧拐枣是一种外型很奇特的水果，而且果肉非常甜，含有丰富的有机酸和果糖，有万寿果树之称，营养价值高，现在备受消费者的喜爱，种植拐枣的农民朋友也越来越多，那么拐枣种植技术和方法有哪些呢？接下来一起了解下吧！1、选地整地拐枣的适应能力很强，在湿润向阳的地方生长良好，所以要选择土壤肥沃、排水良好的地块进行种植，在种植前，往地块里均匀施入有机肥，把地块整平并挖好定植穴，为种植做好准备。

2、育苗播种拐枣树一般以种子繁殖为主，种子的皮呈红褐色，以饱满的种子留种，才能有效提高拐枣的品质，在播种之前，需要使用湿沙对其进行催芽，两个月时间，即可出现胚根，然后将发芽的种子播种到定植穴中，并做好浇水工作，当长出幼苗后，要留强去弱，并注意合理间苗，促进幼苗生长。

3、栽后管理拐枣从出苗到结果一般需要5-6年时间，每年春夏季，要及时进行松土除草，并注意定期施肥，一年三次，根据拐枣需肥及长势来确定肥料使用，前期施入尿素和磷肥，后期施入腐熟的有机肥和饼肥，促进其生长发育，在拐枣生长过程中，要注意对主干进行合理修剪，促进侧芽萌发，以提高拐枣坐果量。

4、病虫害防治拐枣的抗病能力强，主要见于树苗期，主要发生的病虫害有叶枯病和蚜虫，所以在种植拐枣的时候，要注意做好播种催芽、排灌施肥、延缓倒苗等工作，如果发生了叶枯病，可以使用50%托布津500-800倍液、50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液喷雾防治，注意均匀用药，防效非常不错。

而发生蚜虫害时，可以使用40%果乐2000倍水溶液进行喷雾防治，能够起到很好的防治效果。

5、采收加工拐枣还没有成熟的时候，果梗中会含有大量的单宁酸，这个时候的拐枣味道非常酸，这个时候不宜采摘，当拐枣果梗变为红褐色的时候，就可以进行采收工作了，采收好后，放于阴凉的地方贮藏，后期就可以上市出售了。

以上就是关于拐枣种植技术和方法的全部介绍，如果农民朋友想要种植出高产的拐枣，一定要掌握科学的种植方法，希望以上内容对大家有所帮助。

枳椇子拼音名：Zhijuzi英文名：SEMEN HOVENIAE书页号：y1-62 标准编号：本品为鼠李科植物枳椇Hovenia dulcis Thunb.的干燥成熟种子。

10～11月果实成熟时采收，晒干，除去果壳、果柄等杂质，收集种子。

【性状】本品呈扁圆形，直径3～5.5mm，厚1.5～2.5mm。

表面棕红色、棕黑色或绿棕色，有光泽，平滑或可见散在的小凹点，顶端有微凸的合点，基部凹陷处有点状种脐，背面稍隆起，腹面有一条纵行隆起的种脊。

种皮坚硬，不易破碎，胚乳乳白色，子叶淡黄色，肥厚，均富油性。

气微，味微涩。

【鉴别】 (1) 本品横切面：外表皮为一列栅状细胞，长170～360μm，宽约20μm，胞腔窄缝状，靠内壁处膨大，外侧具光辉带。

色素层细胞数列，近卵形或多角形，含棕色至棕红色物。

内表皮细胞排列较整齐。

外胚乳细胞颓废，具草酸钙方晶。

内胚乳与子叶细胞中均充满糊粉粒及脂肪油滴，内、外侧子叶细胞含圆簇状细小结晶。

粉末黄白色至灰棕色。

种皮栅状细胞淡黄色，侧面观狭条形,长170～360μm；宽约20μm；两端壁薄,侧壁厚；顶面观呈圆多角形，排列紧密，胞腔细小。

色素细胞黄色至深棕色，不规则多角形，大小不一。

外胚乳颓废,细胞含草酸钙方晶,多角形或扁方形。

内胚乳细胞壁稍增厚。

子叶细胞含圆簇状小结晶，直径3～8μm；油滴众多。

【检查】杂质（果壳、果柄等）不得过3％（附录29页）。

【炮制】除去杂质，筛去灰屑，用时捣碎。

【性味与归经】甘，平。

归心、脾经。

【功能与主治】止渴除烦，清湿热，解酒毒。

用于酒精中毒，烦渴呕逆，二便不利等症。

【用法与用量】 4.5～9g。

【贮藏】置通风干燥处。

枳椇Hovenia dulcis Thunb.的花枳椇Hovenia dulcis Thunb.果实枳椇Hovenia dulcis Thunb.的植株枳椇子药材枳椇子-异名大观木蜜(陆玑《诗疏》)，树蜜、木饧(崔豹《古今注》)，白石木子(《荆楚岁时记》)，蜜屈律(《太平广记》)，鸡距子、癞汉指头(《苏沈良方》)，栞栱(《埤雅》)，背洪子、兼穹( 《朱子大全》)，拐枣(《救荒本草》)，天藤、还阳藤(《滇南本草》)，木珊瑚、鸡爪子、鸡橘子、结留子、曹公爪、棘枸(《纲目》)，白石枣( 《医林纂要》)，万寿果(《药物出产辨》)，鸡爪梨、甜半夜，龙爪(《中国树木分类学》)，碧久子(《广州植物志》)，金钩钩、酸枣(《江苏植药志》)，鸡爪果(《南宁市药物志》)，枳枣(《中药志》)，转钮子(江西《草药手册》)。

拐枣醋研制1功效作用果醋能促进新陈代谢，消除疲劳，防止血液酸化，达到调节酸碱平衡的作用，经常食用果醋是降低胆固醇的一种有效方法，因为果醋中富含维生素和矿物质，它能提高机体的免疫力，可以降低胆固醇的积累，研究证实，心血管病患者每天服用20ｍＬ果醋，6个月后胆固醇平均降低9.5％，中性脂肪减少11.3％，血液黏度亦有所下降。

果醋可促进血液循环，对高血压、高血脂、脑血栓、动脉硬化等多种疾病有防治作用。

拐枣具有祛风通络止痉的功能，它含有大量的钙和枳椇子皂甙，能够抗惊厥，防止手足抽搐痉挛，可用来治疗风湿痹痛麻木之症。

拐枣有很高的营养价值，据分析测定，其肉质果梗中含蔗糖24％、葡萄糖9.5％、果糖7.92％。

风味颇佳，可作为生食果品，有“糖果树”的盛名，又有“鸡爪梨”、“甜半夜”之雅称。

此外，还含有丰富的有机酸、苹果酸钾等无机盐类及多种维生素和18种人体必需的氨基酸，还含铁、磷、钙、铜、锰、锌等微量元素和一些生物碱。

每百克拐枣肉质梗含粗脂肪74ｍｇ、粗蛋白3.07ｍｇ、总酸345.8ｍｇ、维生素Ｃ16.29ｍｇ，是一种很具有开发价值的野生果类资源。

拐枣发酵成的果醋，风味独特，营养丰富、成本低，具有养生保健功能，可以增强人体免疫力，分解体内乳酸，消除疲劳，促进血液循环与新陈代谢，分解过剩的营养素，有效预防肥胖，还可以处理体内因为饮酒所形成的氧化物，促使其他食品的营养成分有效利用，对高血压，心脑血管疾病有显著防治作用，且口感酸爽，生津止渴，可成为日常生活中人们的健康饮品。

2材料与方法2.1材料和仪器设备2.1.1试验材料新鲜拐枣；蔗糖；柠檬酸；果胶酶；葡萄酒活性干酵母；醋酸菌。

2.1.2培养基葡萄酒活性干酵母活化培养基：5％的蔗糖溶液。

酵母菌驯化培养基：经灭菌后得到的拐枣原汁。

醋酸菌活化培养基：100ｍＬ麦芽汁；1ｇ酵母膏，0.5ｇＫＨ２ＰＯ４，调ｐＨ 5.5，０．１ＭＰａ灭菌30ｍｉｎ后冷却至７０℃，加入２ｍＬ浓度为９５％的酒精。

其貌不扬的水果拐枣，食药兼备，价值竟如此之高-水果品种也许，在河南、福建、四川等省，你也见过这种奇怪的果实，其实，它也是一种水果——拐枣。

拐枣是一种少见的水果，种子长在果实外面，就像是感叹号上的那个点；而果实长的曲曲折折，呈现扭曲的“万字符”形状，所以，它还有个好听的名字——万寿果。

果实熟透可生吃，果肉多浆，无果核，种子裸露在果肉之外，味浆甜略有甘涩，亦可做汤，汤味独特醇香。

果实有益气补血功效，老少皆宜。

下面具体来了解一下：其貌不扬的水果拐枣，食药兼备，价值竟如此之高。

拐枣的“果实”其貌不扬，没有美丽的色泽，而是棕灰色的弯弯曲曲的棒状物。

虽然长得有些“难看”，但它的果柄含多量葡萄糖和苹果酸钾，经霜后，果实非常甜，有些像葡萄干！还可用以酿酒。

要注意的是，拐枣未成熟的时候吃是很苦涩的。

等到熟了之后，再稍微晒一下，吃起来就更有味道了。

在广西贵港，种植户胡汉秋种植拐枣已经20多年了。

早年他是上山采摘野生的拐枣到市场上卖，但是随着需求越来越多，野生拐枣供不应求了。

胡汉秋便开始人工种植，刚开始还有很多人取笑他，但如今，他却靠着拐枣年入几十万。

据胡汉秋介绍，拐枣抗病能力强，易生长，种植容易。

早年的收购价格是每斤5元，如今目前市场上面的收购价格已经升至每斤20元，每亩的收益高达1万6千元，利润都在一万多以上！这种水果其貌不扬，却食药兼备，价值竟如此之高致富点评我国是世界花果之乡，美味佳果，不胜枚举。

拐枣分布很广，在我国黄河流域和长江流域各地，都可以找到它的踪迹。

那么，为什么随处可见的拐枣，需求量这么大呢？药用价值拐枣的更多功能体现在药用方面。

一方面，用来泡酒治疗风湿关节痛特别有功效；另外，食用新鲜拐枣能够止呕逆，有解酒毒、降血压、降血脂等功效。

所以现在拐枣作为一种保健型的食物，非常受市场的欢迎。

这种水果其貌不扬，却食药兼备，价值竟如此之高营养价值据科研部门分析测定，其肉质果梗中含蔗糖24%、葡萄糖9．5%、果糖7．92%。

拐枣种子怎么繁殖？拐枣的种植技术拐枣，又名鸡爪连、万寿果等，为鼠李科枳椇属高大落叶乔木，是一种具有很高的价值的野果。

拐枣的用途广泛，其果实可鲜食也可酿酒，木材则是很好的家具用材，具有很好的种植价值。

那么，拐枣种子怎么繁殖？又该如何种植？现将拐枣的播种繁殖方法和种植技术介绍如下。

一、拐枣种子怎么繁殖？1.种子采集：拐枣种子在11月成熟时收取，种皮红褐色，一个果实含3粒种子，种皮革质，胚黄白色，不易吸收水分。

2.种子催芽：拐枣种子在采后用湿沙层积法催芽，一层种子一层湿沙堆藏，50～60天即可出现胚根凸起。

3.播种方法：拐枣种子可点播或条播，播前整好苗床(小畦)，深2至3厘米，然后用稻草覆盖床面，浇透水，每亩播种量10斤左右。

4.苗期管理：拐枣树苗期要经常浇水、施肥促进生长，长出3到5片真叶时间苗，留强去弱，长到70～100厘米时即可移栽。

二、拐枣树的种植技术1.选地整地：拐枣适应性强，喜生于向阳、湿润、土壤肥沃、排水良好的环境，ph值中性，选好地后挖深宽各1米的坑，坡地挖成鱼鳞坑防止水土流失，坑多施入枯枝落叶以供栽树之用。

2.栽后管理：拐枣幼苗生长缓慢，要加强幼树的管理，每年春夏杂草生长时要松土除草，干旱时及时浇水，春季3月、夏季6月、冬季11月施三次肥料促进生长。

3.整形拉枝：拐枣栽后第二年小树长到1～1.5米时把主杆拉弯，让其分生二级枝条，再用同法拉技使树枝向四面展开，可早结果、多结果，从而提高经济收入。

4.病虫防治：拐枣的生命力比较强，抗病性能好，树苗期常见有叶枯病和蚜虫危害，叶枯病在发病前和发病初用1:1:400的波尔多液防治，蚜虫用40%乐果2000倍水溶液喷洒。

5.收获加工：拐枣在冬季11月霜降后经过几次霜冻果梗变为红褐时采摘，剪下果枝储于阴凉处，后熟7到10天即可鲜品出售，也可阴干压汁销售。

【本人结语】拐枣喜欢光照充足的环境，在土壤深厚肥沃、潮湿的地方生长旺盛。

上文中为大家介绍了拐枣的播种繁殖方法和种植技术，希望能够帮助到大家！。

农村奇形怪状的野果叫万寿果，价值珍贵泡酒更是一绝，能延年益寿导读：它的名字叫拐枣民间常用它泡酒，10元一斤成稀罕货，你吃过吗？在农村有很多的野果，在每年的冬季，在安徽、浙江、江西、广东、福建、湖北、湖南、广西、陕西、四川的农村山上，有一种野果就成熟了。

这种野有很多的朋友应该都有吃过，但是你知道吗？用它来泡酒价值更加的珍贵。

今天小吴就教大家怎么用它来泡酒。

这种野果长得非常的奇特，它的果体呈扭曲状万字符“卍，故万寿果又叫万字果、万子果，其顶部还有对瓣状的棕色籽粒。

这种寿果在4月底五月初花谢后就长出青色的果实。

万寿果即鼠李科枳椇，亦称拐枣，属于落叶乔木，生向阳山坡、山谷、沟边及路旁，或栽培。

万寿果是我国十大野果之一。

“万寿果”在每个地方都有不同的叫法，有的地方叫拐枣、鸡爪梨、鸡矩子、金钩子、鸡爪果等。

记得小时候经常跟着小伙伴们上山去摘野果吃，对于“万寿果”真的是在熟悉不过了，吃起来有点酸酸甜甜的，而且还带有点涩味，不过听大人说，这拐枣要等下霜之后，吃起来才甜，不过都等不到那个时候了，都已经被我们给摘完了。

虽然拐枣长的奇形怪状的，但它拥有很高的食用价值和药用价值，李时珍在《本草纲目》中有记载了，拐枣味甘、性平、无毒，有止渴除烦，去膈上热，润五脏，利大小便，功同蜂蜜，是糖尿病患者的理想食品。

朋友们，如果你想要把它作为药用，一定要咨询医生，在医生的指导下使用，切记不要私自用药，本文旨在科普，不能作为用药依据。

摘了还没成熟的拐枣可以拿到太阳底下晒上两天，或者是放到锅里煮熟都可以把拐枣的涩味去掉，不过建议还是让它在树上成熟后采摘，拿吃起来绝对甜滋滋。

我们村上很多大人喜欢把它拿来泡酒，泡它十天半个月基本上就能喝出个果酒味道了，泡越久味道更佳顺，用“拐枣”泡的酒可以降低血压，血脂，提高免疫力，抗衰老，延年益寿。

泡酒的方法也挺简单的，具体做法如下：第一步：采收完整成熟的万寿果果实，即拐枣。

大概于11月份进行。

第二步：剪去枳椇子和小树枝枝条，清洗干净。

拐枣的高产栽培技术拐枣又被称作为万寿果、鸡爪果等，是乡下一种非常常见的野生果实，虽然在市场上不是经常看到，但是它还是有着一定的经济价值与食用价值的，拐枣果实中含有非常丰富肥糖，不仅可以生吃还能用力酿酒熬糖等。

有着醒酒安神、促进尿液排泄等功能。

现在拐枣的市场也逐渐起来了，所以小编整理了关于拐枣的高产栽培技术，一起来看看吧。

1、选地整地拐枣的适应能力比较强，一般生长在向阳湿润的环境中，最适宜拐枣生长发育的地方还是土壤肥沃、排灌系统良好、PH值适中的土地中。

因为野生品种过多，所以一直都没有受到人们的重视，随着被砍伐，环境污染等问题，导致资源急速下降，商品缺乏。

所以拐枣应该被大规模种植，在种植前选好适宜种植的区域后，先要挖好深宽都为一米左右的定植坑，将坡地挖成鱼鳞状的，防止水土流失过多，在坑中可以放入一些枯枝落叶等，当做肥料种植所用。

2、育苗播种拐枣树的繁殖方式主要是以种子繁殖为主，每年十一月的拐枣成熟的时候开始收取种子。

种子的皮呈红褐色，一般一个果实含有3粒种子，种子为革质，中胚呈现出黄白色，吸收水分比较困难。

所以在采收后应该用湿沙对其进行催芽，每一层种子用一层湿沙进行堆藏，一般两个月后就会出现胚根。

然后开始便可以开始播种了，一般是在4月初的时候便能出苗，等到苗长出了5片左右的真叶时，开始间苗。

留强去弱，在苗期的时候要经常对其浇水施肥，促进苗的生长。

3、栽后管理因为拐枣树的幼苗生长速度非常缓慢，所以栽植后一定要加强幼树的管理，种植之后一般需要5-6年才会开始挂果。

每年春夏季时，杂草横生乱长的时候一定要及时松土除草，遇到干旱的天气也要及时浇水。

每年春夏冬季各施一次肥，促进树体的生长。

使用现代矮化拉枝技术可以有效的缩减树体挂果的时间。

在栽植后第二年时，等到小树长到1.5米左右时，将其主干拉弯，达到早结果、多结果的目的，提高种植经济效益。

4、采收加工在拐枣还没有完全成熟的时候，果梗中会含有大量的单宁酸，这些单宁酸会影响我们的味觉，让我们感觉其味酸干涩，难以进食。

拐枣丰产栽培技术研究马兴义摘要：本文详细介绍了拐枣在育苗、栽植、种植管理和采收等种植过程的丰产栽培技术，为拐枣的优质高效生产提供依据。

关键词：拐枣；丰产栽培技术一、引言拐枣别名万寿果，属于一种果树和用材树。

果柄含多量葡萄糖和苹果酸钾，霜打后较甜，可直接生食或用于酿酒；成树的木材硬度适中，纹理优美，可用以制造建筑、家具、美术工艺品等；果实熟透可生吃，果肉也可以做汤，汤味独特醇香。

拐枣可做用材林，属于速生树种，也可用于绿化树种，经济价值很高；可食用，具有多种药用功效，醒酒安神、祛风通络止痉、止渴除烦、降血压等，药用价值和实用价值很高；含有多种营养物质，氨基酸、维生素等，营养价值很高。

因此拐枣在河南、广西、甘肃等地广泛种植。

据此，我们总结了拐枣的丰产栽培技术，具体介绍如下。

二、育苗拐枣的种植一般采取种子繁殖，也可以使用营养繁殖，不过前者应用普遍。

一是采种。

选择品质优秀的采种母树，一般选择生长时间在15年左右没有病虫害的健壮果树。

在霜冻后，11月份左右进行采收。

采收乘数果梗后进行晾晒，在干净水泥地或竹席上，待大部分果梗七成干之后，对果实进行打散抖落（使用特殊工具），清除杂质，然后进行窖藏或沙藏，第二年用来播种。

二是育苗地选择。

选择土壤肥沃、光照良好、通透性好、排水灌溉方便、交通便利的土地，一般选择砂壤土或轻壤土。

三是整地。

在播种前对土地进行翻整，以除去土地内的杂草、土块、碎石等，然后进行平整，改成细垄高苗床，同时对于大田中部和四周要开挖深度较深的排水沟，方便雨季进行排水。

整好地后施加肥料，增加底肥，一般是施加足量的有机腐熟肥，之后再次翻地，保证肥料均匀；也可以施加搅拌均匀的磷酸有机肥。

四是播种。

拐枣的最佳播种时间在春季清明节前后一周内，在播种前要对种子进行消毒处理（选择高锰酸钾），去除种子角质，避免种子发芽困难，之后进行冲洗，3次左右，洗干净残留液体；之后进行高温浸泡，为期两天，放置在木桶溫室内催芽。

在种子发芽后进行晾晒播种。

拐枣的种植方法拐枣，又称灯盏果、灯笼果，是一种落叶乔木，果实呈红色，形状酷似小灯笼，因此得名。

拐枣果实味甜，富含维生素C和矿物质，深受人们喜爱。

在我国南方地区，拐枣的种植已有上千年的历史，而近年来，由于其经济效益和市场需求的增加，拐枣的种植逐渐扩大到更多的地区。

下面我们来详细了解一下拐枣的种植方法。

首先，选择种植地点。

拐枣对光照要求较高，因此适宜选择阳光充足、通风良好的地块进行种植。

土壤方面，拐枣对土壤要求不严，但以疏松、排水良好的砂质壤土为佳。

在选择种植地点时，还应考虑到便于管理和采摘，避免地势过于复杂或者过于偏僻。

其次，进行土壤改良。

在确定好种植地点后，需要对土壤进行改良。

可以在种植前进行有机肥的施入，提高土壤的肥力和保水保肥能力。

此外，还可以根据土壤的酸碱性进行调整，保证土壤的适宜性。

然后，进行品种选择和繁殖。

在拐枣的种植中，品种选择至关重要。

一般来说，应选择抗病性强、产量高、品质好的优良品种进行种植。

繁殖方面，可以采用嫁接、扦插等方法进行繁殖，以保证植株的健康和生长。

接着，进行栽植和管理。

在栽植时，应选择健康、无病虫害的幼苗进行栽植，保证植株的生长良好。

在生长期间，要及时进行浇水、施肥、修剪等管理工作，保证植株的生长和结果。

特别是在果实成熟期，要加强病虫害防治，确保果实的品质和产量。

最后，进行采摘和加工。

拐枣果实成熟期一般在秋季，此时应及时进行采摘。

采摘后的果实可以进行晒干、腌制等加工，以便于储存和销售。

在加工过程中，应注意卫生和质量，保证产品的安全和口感。

以上就是关于拐枣的种植方法的详细介绍。

希望对您有所帮助，祝您在拐枣种植过程中取得丰收的成果！。

拐枣拐枣拐枣，落叶乔木，高达10米多；嫩枝、幼叶背面、叶柄和花序轴初有短柔毛，后脱落。

叶片椭圆状卵形、宽卵形或心状卵形。

果柄含多量葡萄糖和苹果酸钾，经霜后甜，可生食或酿酒，俗称“管治风湿症；木材硬度适中，纹理美，供建筑及制家具和美术工艺品等的用材。

主要分布陕西、江西、安徽、浙江、广东、福建、湖北、湖南、广西、四川、贵州、云南等省。

学名：Hovenia acerba Lindl.英文名：Turnjujube科名：鼠李科Rhamnaceae属名：枳椇属学名：学名枳椇。

古今有许多雅号：万子梨、蜜屈律、山林果、木蜜、木珊瑚、鸡距子、鸡爪子、万寿果、金钩子、金钩梨、梨枣、枸、鸡爪梨、鸡爪莲、臭杞子、莲庆、纠结子等。

落叶乔木，高达10米多；嫩枝、幼叶背面、叶柄和花序轴初有短柔毛，后脱落。

叶片椭圆状卵形、宽卵形或心状卵形，长8—16厘米，宽6—11厘米，顶端渐尖，基部圆形或心形，常不对称，边缘有细锯齿，表面无毛，背面沿叶脉或脉间有柔毛。

两义式聚伞花序顶生和腋生；花小，黄绿色，直径约4．5毫米；花瓣扁圆形；花柱常裂至中部或深裂。

果柄肉质，扭曲，红褐色；果实近球形，无毛，直径约7毫米，灰褐色。

花期6月，果期8—10月。

果实形态似万字符“卍”，故称万寿果。

广泛分布各地，为阳性树种，生向阳山坡、山谷、沟边及路旁，或栽培；分布江苏、安徽、浙江、江西、广东、福建、湖北、湖南、广西、陕西、四川、贵州、云南等省，河南有栽培。

果柄含多量葡萄糖和苹果酸钾，经霜后甜，可生食或酿酒，俗称“拐枣”；果实入药，为清凉利尿药，并能解酒；“拐枣酒”能治风湿症；木材硬度适中，纹理美，供建筑及制家具和美术工艺品等的用材。

编辑本段栽培历史拐枣在我国栽培利用的历史久远。

早在《诗经·小雅》中就有：“南山有枸”的诗句。

据《辞源》解释：“枸即枳椇，南山谓之秦岭”。

《陆疏》中说：“枸树山木，其状如栌，高大如白杨，枝柯不直，子着枝端，大如指，长数寸，啖之甘美如饴，八九月熟。

拐枣酒，你喝不喝作者：兰政文来源：《家庭百事通·健康一点通》2019年第05期拐枣的学名叫枳椇，因长相奇特，民间对它有不少叫法，如“鸡爪果”“万寿果”等。

拐枣喜阳，大多生长在海拔1000米以下的沟谷、溪边、路旁或较潮湿的山坡丘陵地带。

其果实在每年10月份经霜后成熟。

判断它是否成熟，主要看果梗的颜色，一旦果梗颜色变成了红褐色，就说明果子熟了，否则还需要再等一段时间。

拐枣是营养素的宝库，蕴藏有葡萄糖（9.5%）、果糖（7.9%）及18种人体必需的氨基酸，铁、磷、钙、铜、锰、锌等微量元素和有机酸、苹果酸钾、葡萄糖酸钙的含量也较丰富，堪为人体养分的最佳来源之一。

中医学家很看重拐枣的药用价值与养生功效，认为它性平、味甘，属于药食同源的佳品。

拐枣果肉多浆，无果核，种子裸露在果肉之外。

果肉味甜略有甘涩，可以生吃、做汤喝或泡酒饮用。

白酒浸泡拐枣（拐枣酒）可显著放大拐枣的保健功效。

拐枣酒的功效大致可概括为以下几方面。

活血散瘀常用于风湿麻木和跌打损伤等症，对从事地下、井下、水下等潮濕环境工作的人尤有裨益。

祛风活络得益于拐枣中含有的大量钙元素与枳椇子皂苷等成分，对手足抽搐、痉挛以及风湿痹痛等有一定的缓解作用。

生津止渴拐枣蕴含丰富的水分、糖分、维生素与矿物质，因而能改善呕吐、发热、烦渴等症状。

降血压、通大便拐枣中的麦草碱、枳惧甙C、B-咔啉及鼠李碱等保健成分含量不少，食用后可发挥抗脂质过氧化及降低血压的功效。

同时，拐枣中的脂类物质、有机盐、纤维素等有加快肠道蠕动、缓解便秘的效果。

首先，将打理好的拐枣放入蒸笼中，约蒸30分钟左右（注意不要蒸熟），取出放在太阳下晒干（晒至表皮出现皱褶即可）。

然后，回笼蒸一遍，再取出晒干。

如此反复蒸晒9次。

最后，放入广口瓶中，倒入30度以上的白酒，淹过拐枣5厘米以上，持续浸泡1～3个月（因人而异）就可以喝了。

也可以在拐枣中和入枸杞一起泡酒，这样，除获得拐枣的保健作用外，还可兼有枸杞的降血糖、补肝肾的功效。

一般情况下，拐枣是在10月份左右成熟的，在霜降之后才能食用，不然口感会很涩。

当它的果梗变成红褐色，这就代表果子生长成熟了。

它的果实成熟后为黄褐色，或是棕褐色，也被叫做万寿果。

经过打霜后它就自己掉落下来，在早上捡拾即可。

一、成熟时间
拐枣大多是在十月份左右生长成熟，它在霜降后才可以食用，没有打过霜的味道比较涩，打过霜的口感会更好，并且也会因此而掉落。

判断它是否成熟的方法，可以通过果梗的颜色来进行判断，如果它的果梗颜色是红褐色，那就说明果子已经成熟了，如果不是那就需要再等待一段时间。

它的果实为近球形，成熟的时候是黄褐色的，或者是棕褐色，果序轴明显变大。

果实的外形就好像”卍“。

所以也被叫做万寿果。

二、采收时间
采收拐枣其实并没有准确的时间，经过打霜后它会自然掉落，这个时候每天早上去捡拾就可以了。

已可以将它的果枝剪下，放在阴凉的地方，大概7~10天的时间就可以出售食用了。

它的果实熟透之后是可以生吃的，里面没有果核，它的种子是在果肉的外面，味道甘甜
伴有微微的涩感。