拐枣开发和利用

拐枣种植技术及5个技巧拐枣是一种外型很奇特的水果，而且果肉非常甜，含有丰富的有机酸和果糖，有万寿果树之称，营养价值高，现在备受消费者的喜爱，种植拐枣的农民朋友也越来越多，那么拐枣种植技术和方法有哪些呢？接下来一起了解下吧！1、选地整地拐枣的适应能力很强，在湿润向阳的地方生长良好，所以要选择土壤肥沃、排水良好的地块进行种植，在种植前，往地块里均匀施入有机肥，把地块整平并挖好定植穴，为种植做好准备。

2、育苗播种拐枣树一般以种子繁殖为主，种子的皮呈红褐色，以饱满的种子留种，才能有效提高拐枣的品质，在播种之前，需要使用湿沙对其进行催芽，两个月时间，即可出现胚根，然后将发芽的种子播种到定植穴中，并做好浇水工作，当长出幼苗后，要留强去弱，并注意合理间苗，促进幼苗生长。

3、栽后管理拐枣从出苗到结果一般需要5-6年时间，每年春夏季，要及时进行松土除草，并注意定期施肥，一年三次，根据拐枣需肥及长势来确定肥料使用，前期施入尿素和磷肥，后期施入腐熟的有机肥和饼肥，促进其生长发育，在拐枣生长过程中，要注意对主干进行合理修剪，促进侧芽萌发，以提高拐枣坐果量。

4、病虫害防治拐枣的抗病能力强，主要见于树苗期，主要发生的病虫害有叶枯病和蚜虫，所以在种植拐枣的时候，要注意做好播种催芽、排灌施肥、延缓倒苗等工作，如果发生了叶枯病，可以使用50%托布津500-800倍液、50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液喷雾防治，注意均匀用药，防效非常不错。

而发生蚜虫害时，可以使用40%果乐2000倍水溶液进行喷雾防治，能够起到很好的防治效果。

5、采收加工拐枣还没有成熟的时候，果梗中会含有大量的单宁酸，这个时候的拐枣味道非常酸，这个时候不宜采摘，当拐枣果梗变为红褐色的时候，就可以进行采收工作了，采收好后，放于阴凉的地方贮藏，后期就可以上市出售了。

以上就是关于拐枣种植技术和方法的全部介绍，如果农民朋友想要种植出高产的拐枣，一定要掌握科学的种植方法，希望以上内容对大家有所帮助。

拐枣可行性报告一、背景介绍拐枣，又称为枣夹核桃，是一种传统的中式小吃，通常由枣子和核桃组成。

这种小吃在中国的传统节日和婚庆中常见，具有浓厚的文化底蕴和美食价值。

然而，随着现代生活节奏的加快和人们口味的多样化，拐枣的需求量逐渐下降，市场趋于饱和。

因此，本报告将探讨拐枣的可行性，分析其市场前景和发展潜力。

二、市场分析1. 市场现状当前，传统小吃市场呈现出多样化的趋势，消费者更加倾向于追求健康、美味和创新的食品。

拐枣作为一种传统的小吃，面临着市场份额逐渐被其他新型小吃取代的挑战。

消费者对于拐枣的需求量逐渐下降，市场竞争激烈。

2. 市场需求尽管拐枣的市场份额受到挑战，但仍有一定数量的消费者对传统小吃有着浓厚的兴趣。

特别是在传统节日和特殊场合，拐枣仍然是人们喜爱的美食之一。

因此，针对特定消费群体，拐枣仍然具有一定的市场需求。

3. 市场竞争在小吃市场中，拐枣面临着来自各种竞争对手的竞争，包括其他传统小吃、现代糕点和西式甜点等。

为了在激烈的市场竞争中立于不败之地，拐枣需要进行创新，提升产品的品质和口感，吸引更多消费者的关注。

三、可行性分析1. 产品优势拐枣作为一种传统小吃，具有独特的口感和文化魅力。

其结合了枣子的甜蜜和核桃的香脆，口感丰富多样。

同时，拐枣制作简单，原料易获取，成本低廉，适合规模化生产。

2. 市场定位在市场定位上，拐枣可以定位为传统小吃的代表，强调其文化价值和历史传承。

同时，也可以根据消费者需求进行创新，推出不同口味和包装的拐枣产品，吸引更多年轻消费者的关注。

3. 渠道拓展为了扩大销售渠道，拐枣可以通过传统渠道如超市、便利店等进行销售，同时也可以借助互联网平台开展线上销售，拓展更广泛的消费群体。

此外，还可以考虑与餐饮企业合作，将拐枣作为特色甜点进行推广。

4. 品牌营销品牌营销是拐枣发展的关键。

通过打造有特色的品牌形象和包装设计，提升产品的知名度和美誉度。

同时，可以通过举办活动、参加展会等方式进行推广，吸引更多消费者的关注。

拐枣醋研制1功效作用果醋能促进新陈代谢，消除疲劳，防止血液酸化，达到调节酸碱平衡的作用，经常食用果醋是降低胆固醇的一种有效方法，因为果醋中富含维生素和矿物质，它能提高机体的免疫力，可以降低胆固醇的积累，研究证实，心血管病患者每天服用20ｍＬ果醋，6个月后胆固醇平均降低9.5％，中性脂肪减少11.3％，血液黏度亦有所下降。

果醋可促进血液循环，对高血压、高血脂、脑血栓、动脉硬化等多种疾病有防治作用。

拐枣具有祛风通络止痉的功能，它含有大量的钙和枳椇子皂甙，能够抗惊厥，防止手足抽搐痉挛，可用来治疗风湿痹痛麻木之症。

拐枣有很高的营养价值，据分析测定，其肉质果梗中含蔗糖24％、葡萄糖9.5％、果糖7.92％。

风味颇佳，可作为生食果品，有“糖果树”的盛名，又有“鸡爪梨”、“甜半夜”之雅称。

此外，还含有丰富的有机酸、苹果酸钾等无机盐类及多种维生素和18种人体必需的氨基酸，还含铁、磷、钙、铜、锰、锌等微量元素和一些生物碱。

每百克拐枣肉质梗含粗脂肪74ｍｇ、粗蛋白3.07ｍｇ、总酸345.8ｍｇ、维生素Ｃ16.29ｍｇ，是一种很具有开发价值的野生果类资源。

拐枣发酵成的果醋，风味独特，营养丰富、成本低，具有养生保健功能，可以增强人体免疫力，分解体内乳酸，消除疲劳，促进血液循环与新陈代谢，分解过剩的营养素，有效预防肥胖，还可以处理体内因为饮酒所形成的氧化物，促使其他食品的营养成分有效利用，对高血压，心脑血管疾病有显著防治作用，且口感酸爽，生津止渴，可成为日常生活中人们的健康饮品。

2材料与方法2.1材料和仪器设备2.1.1试验材料新鲜拐枣；蔗糖；柠檬酸；果胶酶；葡萄酒活性干酵母；醋酸菌。

2.1.2培养基葡萄酒活性干酵母活化培养基：5％的蔗糖溶液。

酵母菌驯化培养基：经灭菌后得到的拐枣原汁。

醋酸菌活化培养基：100ｍＬ麦芽汁；1ｇ酵母膏，0.5ｇＫＨ２ＰＯ４，调ｐＨ 5.5，０．１ＭＰａ灭菌30ｍｉｎ后冷却至７０℃，加入２ｍＬ浓度为９５％的酒精。

拐枣产品深加工项目可行性研究报告一、项目背景拐枣（Gai Zao）是一种珍贵的药食兼用植物，具有很高的经济价值和药用价值。

然而，目前拐枣的产品开发和销售主要还停留在初级加工阶段，缺乏深加工产品的开发和推广。

因此，本项目旨在开展对拐枣产品的深加工，进一步提高其附加值和市场竞争力。

二、市场分析1.潜在市场拐枣具有调节血糖、增强免疫力、延缓衰老等功效，适合作为高血糖、高血压和免疫力低下人群的保健食品。

随着人们健康意识的提高，对健康食品的需求也在不断增加，拐枣深加工产品有很大的市场潜力。

2.竞争分析目前市面上的拐枣产品大多是原始的干果或蜜饯，缺乏创新和差异化。

因此，通过进行深加工，以开发新颖的拐枣产品，可以有效突破市场竞争。

三、项目内容1.基本加工对拐枣进行初步加工，去除外皮和核，使其成为易于食用和利用的基础材料。

2.提取与浸泡将拐枣进行提取与浸泡，以获得其有效成分，如多糖、酚类等。

利用这些提取物可以开发出拐枣口服液、胶囊等健康保健食品。

3.糕点加工将拐枣与传统糕点相结合，开发出拐枣蛋糕、拐枣月饼等新颖糕点产品。

这些产品既能满足消费者对传统糕点的需求，又能享受到拐枣的健康益处。

四、技术要求1.基础加工设备拐枣去皮机、核去除机、分选机、切片机等。

2.提取工艺采用水煮法、醇提法或超声波提取法等，以提高有效成分的提取率。

3.糕点加工设备蛋糕搅拌机、烘焙炉、月饼成型机等。

五、经济效益分析1.投资预估本项目总投资预估为100万元，其中设备采购费用为60万元，建设与装修费用为20万元，原料采购费用为15万元，运营资金为5万元。

2.收入预测根据市场调研数据，预计项目第一年销售收入为120万元，第二年销售收入为150万元，第三年销售收入为180万元。

3.成本预测项目的原材料成本为60万元，工资与福利费用为20万元，设备折旧与维护费用为10万元，其他运营费用为5万元。

4.盈利预测预计项目第一年盈利为30万元，第二年盈利为50万元，第三年盈利为70万元。

其貌不扬的水果拐枣，食药兼备，价值竟如此之高-水果品种也许，在河南、福建、四川等省，你也见过这种奇怪的果实，其实，它也是一种水果——拐枣。

拐枣是一种少见的水果，种子长在果实外面，就像是感叹号上的那个点；而果实长的曲曲折折，呈现扭曲的“万字符”形状，所以，它还有个好听的名字——万寿果。

果实熟透可生吃，果肉多浆，无果核，种子裸露在果肉之外，味浆甜略有甘涩，亦可做汤，汤味独特醇香。

果实有益气补血功效，老少皆宜。

下面具体来了解一下：其貌不扬的水果拐枣，食药兼备，价值竟如此之高。

拐枣的“果实”其貌不扬，没有美丽的色泽，而是棕灰色的弯弯曲曲的棒状物。

虽然长得有些“难看”，但它的果柄含多量葡萄糖和苹果酸钾，经霜后，果实非常甜，有些像葡萄干！还可用以酿酒。

要注意的是，拐枣未成熟的时候吃是很苦涩的。

等到熟了之后，再稍微晒一下，吃起来就更有味道了。

在广西贵港，种植户胡汉秋种植拐枣已经20多年了。

早年他是上山采摘野生的拐枣到市场上卖，但是随着需求越来越多，野生拐枣供不应求了。

胡汉秋便开始人工种植，刚开始还有很多人取笑他，但如今，他却靠着拐枣年入几十万。

据胡汉秋介绍，拐枣抗病能力强，易生长，种植容易。

早年的收购价格是每斤5元，如今目前市场上面的收购价格已经升至每斤20元，每亩的收益高达1万6千元，利润都在一万多以上！这种水果其貌不扬，却食药兼备，价值竟如此之高致富点评我国是世界花果之乡，美味佳果，不胜枚举。

拐枣分布很广，在我国黄河流域和长江流域各地，都可以找到它的踪迹。

那么，为什么随处可见的拐枣，需求量这么大呢？药用价值拐枣的更多功能体现在药用方面。

一方面，用来泡酒治疗风湿关节痛特别有功效；另外，食用新鲜拐枣能够止呕逆，有解酒毒、降血压、降血脂等功效。

所以现在拐枣作为一种保健型的食物，非常受市场的欢迎。

这种水果其貌不扬，却食药兼备，价值竟如此之高营养价值据科研部门分析测定，其肉质果梗中含蔗糖24%、葡萄糖9．5%、果糖7．92%。

拐枣（Hovenia acerba ），又名枳椇、鸡脚爪、万字果、万寿果、金钩子、鸡爪梨等，其可食部分是肉质肥大的果柄（果梗）［1］。

拐枣在中国分布广泛，主要分布在陕西、四川、重庆、湖北、湖南、江西、江苏、浙江、福建、广东、安徽、河北、河南等地，以陕、川、渝量多质佳［2］，生长于海拔2100m 以下地区，喜温暖湿润气候，对土壤质地要求不高，适应性较强，产量高。

拐枣虽然味甜，但因其形状多分支且扭曲不规则、比表面积大、果皮多，不便鲜食，民间多用于酿酒、制醋，鲜食量很少。

拐枣含有酚类、多糖、皂苷、生物碱等生物活性成分，具有抗氧化、解酒、保护肝脏、抗糖尿病、保护神经、减肥降脂、抗衰老、抗疲劳、免疫调节和抗肿瘤等作用，是制备具有保健功效食品的良好原料［3，4］，因而具有很高的研究价值。

1拐枣的主要活性成分1.1多酚类物质多酚类物质是一类含有一种或多种羟基酚的酚类衍生物总称，广泛分布于植物界，具有抗氧化、抑制肿瘤、调节毛细血管、抗炎、增强免疫力、抗衰老等多样生物活性作用，因而广受关注。

人体不能合成多酚类物质，需要从食物中摄取。

拐枣中多酚类物质是其具有多种生物活性的重要物质基础。

倪星等［5，6］比较了不同树龄拐枣果梗的多酚含量，以树龄26~50年的拐枣多酚含量最高，达到15.88mg/g ；在比较不同采摘时间的研究中，以10月下旬采收拐枣多酚含量最高，达到17.59mg/g 。

向进乐等［7］采用Folin-Ciocalteu 比色法测定枳椇果梗总酚含量为1.38%。

Han 等［8］初步鉴定了拐枣中有41种多酚类物质，其中被定量的有5种酚酸和14种黄酮类物质。

黄酮类物质是拐枣多酚类物质的重要组成成分。

倪星等［5］采用分光光度法测定树龄21~25年的拐枣总黄酮含量最高，达到12.53mg/g 。

杨航等［9］测定枳椇果梗（拐枣）总黄酮含量为0.871mg/g 。

Ma 等［10］在拐枣中分离出一种新的黄酮（1，3-二羟基-2-庚烯-4-异戊烯基-5-苯基-11，12-二甲基吡喃黄原酮-10-酮）及6种已知的黄酮类物质，并证实了其对HepG2细胞的保肝活性。

枳椇子（拐枣）的开发与栽培枳椇子，又名：木蜜、树蜜、鸡蛇子、拐枣、天藤鸡爪子、棘枸、鸡爪梨、龙爪、鸡爪果、枳枣。

为鼠李科拐枣属多年生落叶乔木。

果柄味甜可食。

枳椇子全身是宝，其种子、叶、皮、根等均可入药，种子解酒毒、除烦躁、口渴、呕吐、二便不利；根皮有活血、舒筋、解毒之功效。

如酒色过度成痨吐血：拐枣200g、红甘蔗一根、炖猪心肺服效果显著。

枳椇子的果实含有丰富的葡萄糖、苹果酸钙等营养成份，其味甘美、生食更佳，并可制糖、酱、膏、汁、口服液、罐头等。

其木材纹理粗而美，收缩率小，不易反翘变形，是家具及装饰的高贵木材。

枳椇子树身高10m，小枝红褐色，叶互生、广卵形，长8~15cm，宽6~10cm，先端尖或长尖，边缘具锯齿，基出3主脉，淡红色；叶柄具锈色细毛。

聚伞花序腋生或顶生，花绿色，花瓣5、倒卵形、两性花有雄蕊5、雌蕊1、子房3室，每室1胚珠。

果实灰褐色，果柄内质肥大，红褐色，无毛，成熟后味甜可食。

种子扁圆、红褐色。

花期6月，果子成熟期10月。

采集是在10~11月，将果实连果柄摘下。

枳椇子繁殖技术：枳椇子适应性强、对气候土壤要求不严，种植以土壤肥沃、阳坡、砂质排水良好、光照充足者佳：1.整地作畦，宜选避风向阳、地势平坦之处，深翻2~3次，做成1m宽、30~40cm高的深厚土层，施足基肥，面平土细畦床备用。

2.10月底11月初，采集枳椇子成熟的肉果，挤出种子、淘净饵肉，将鲜种子条播于备好的苗床内，盖细土稍压、撒水、上盖草保温保潮，促使发芽出苗。

如遇冬寒、霜雪过大，则以厚草（草帘）盖上，辅以防寒措施。

如塑料杯育苗则更佳。

3.经一冬春培育待苗高30~40cm时，在清明或秋季带土移栽，每666.7平方米定植40~50株，或株、行距5~6m的密度，打岩作穴，覆土压紧，浇水定根，种植在田边、路旁、宅、塘四旁，也可成片造林。

4.田间管理，有除草、留坪（保持树坪大于树冠）培土、追肥等。

拐枣田间管理技术技巧拐枣别名万寿果，它的果实味浆甜略有甘涩，可生食、酿酒、熬糖，食用价值较高，还具有较高的药用价值。

那么你知道拐枣的田间管理吗？和我一起来了解了解吧。

1、施肥拐枣喜肥，在施足基肥的基础上，每年需追肥2次拐枣别名万寿果，它的果实味浆甜略有甘涩，可生食、酿酒、熬糖，食用价值较高，还具有较高的药用价值。

那么你知道拐枣的田间管理吗？和我一起来了解了解吧。

1、施肥拐枣喜肥，在施足基肥的基础上，每年需追肥2次，第一次在5月中上旬进行，第二次在7月中下旬进行，一般每株施入腐熟农家肥5公斤和过磷酸钙100克，将其混合均匀后，于行间开沟施入。

在采果后要施一次施肥，一般在封冻前施入，以腐熟的农家肥为主，覆盖根系1-2厘米深或者覆盖一层枯枝落叶上压一层土，这样既能起到保温保湿的主要，还能避免芽苞免受冻害，有利于出苗和翌年的产量。

2、中耕除草每年要进行中耕除草3-4次，促进植株根系生长发育，中耕时要注意深浅，以免伤根，一般床边宜浅，中间稍深，根系附近要浅锄，以不伤根为原则，除草要勤，如果是小面积栽培，建议人工除草，大面积栽培建议使用除草剂，但是在使用时要注意药剂浓度和喷施方式，以免对于植株造成影响。

3、防旱排涝拐枣是须根系作物，根系多分布在15厘米土层促，所以怕旱怕涝，在东北地区5-6月份时常常发生干旱，遇干旱时应该及时浇水，保持土壤湿润，促进植株生长。

而在7-8月份时则是多雨季节，则要提前挖好排水沟，及时排除园间积水，降低湿度，减少沤根和预防病虫害的发生。

4、清园如果栽培低地面无自然林遮荫，在出苗后将覆盖物去除，随即搭架遮阳棚，上盖蒿草、秫秸帘子或尼龙xx。

在9月时拆除遮荫物，待地上部位苦味，及时清理园间，将枯叶等杂物捡出园外烧毁，同时喷施药剂防治病虫害。

以上是拐枣田间管理技术介绍，希望能帮助到你，想了解更多的相关知识，敬请关注我们。

拐枣功能作用及开发利用的研究进展王佳豪谢超张敏张香晗赵文通朱新鹏*（安康学院现代农业与生物科技学院，陕西安康725000）摘要：拐枣在我国分布范围广，具有很好的营养和功能，是一种极具开发利用的植物资源。

该文介绍了拐枣的营养成分和功能，综述了拐枣开发利用的研究进展，以期为推动拐枣产业的发展提供参考。

关键词：拐枣；成分；功能作用；开发利用中图分类号TS255.4文献标识码A文章编号1007-7731（2020）19-0121-03拐枣（Hovenia dulcuis），又名枳椇、鸡距子、万寿果等，为鼠李科枳椇属（Hovenia thunb）植物，其果梗肥大、扭曲拐弯，味甘甜如枣［1，2］。

拐枣在我国分布广泛，主要分布在陕西、四川、重庆、湖北、湖南、江西、江苏、浙江、福建、广东、安徽、河北、河南等地，以陕、川、渝量多质佳［3］。

拐枣含大量的葡萄糖、苹果酸钙、蛋白质、维生素、矿物质及黄酮类化合物等活性成分，具有很好的营养保健功效［3］，是一种极具开发利用的植物资源。

1拐枣的营养成分据王艳林［4］等分析，新鲜拐枣每100g含总糖24.9g，葡萄糖8.9g，还含有丰富的维生素B1、B2、V C以及K、Mg、Ca、Na、Fe、Mn等人体必需的矿物质。

拐枣脂类含量较低，总脂仅占湿重的0.58%，属高糖低脂型可食资源。

拐枣中蛋白质含量占湿重的3.26%，与干枣类似，但明显高于橙、柑橘、梨等鲜果中的蛋白质含量。

而且拐枣无急、慢性毒性，可长期安全食用［5］。

拐枣中还含有丰富的苹果酸，多种不饱和高级脂肪酸，枳椇碱A、枳椇碱B、黑麦草碱等生物碱，以及黄酮类化合物、低聚果糖等生理活性物质［6-7］，具有很高的营养价值和生理功能，是一种极具开发价值的果类资源。

2拐枣的功能作用2.1保肝、解酒很多古今文献都记载了拐枣种子和果梗的保肝解酒作用［8］。

现代研究证实了拐枣的保肝解酒的功能。

张永华等［9］研究了枳椇子水提取液对实验大鼠非酒精性脂肪性肝炎的治疗作用，其作用机制可能与提高胰岛素敏感性、抗氧化、抑制炎症细胞因子等有关。

拐枣特色经济林发展规划1发展现状拐枣，学名枳椇，鼠李科枳椇属植物。

拐枣可食部分为肉质果梗，红褐色，扭曲似万字符，故称“万寿果”。

拐枣果梗肉质丰盈、汁多味甜，具有抗癌、解酒、护肝、降脂等保健功能，是药食两用的地方特色优良果品。

拐枣在安康栽培历史已有1000多年，野生拐枣在全市均有分布，尤其是旬阳拐枣品质较佳。

随着我市山林经济不断发展，拐枣作为我市地方特色经济林果，近年来发展面积迅速扩大。

截至2017年，全市栽植面积已达到1.48万hm2，年产鲜果量5.67万t、产值13496万元。

特别是旬阳拐枣原料大量出口韩国、日本、朝鲜等国。

同时，已开发的拐枣醋、拐枣酒、拐枣果汁等系列产品，在市场上颇受消费者青睐，已初创品牌，在市场中具有很强竞争力。

2前景分析拐枣是一种药、食、材兼用的优质经济林树种。

枳椇种子为著名的太白“七药”之一，具有清热、利尿、解酒毒之功效，主治醉酒、烦热、口渴、呕吐、二便不利等症。

枳椇的果梗、果实、叶、花、根皮等也可入药，果序轴可治疗风湿;果梗可健胃、滋养补血;枳椇叶用于死胎不出，汁液用于除狐臭。

枳椇中含有多种化学成分，主要成分为萜类、黄酮类、生物碱类和多糖类等。

目前，枳椇中已发现的黄酮类成分有25种。

其最主要的活性成分是槲皮素、山萘酚、杨梅素、二氢杨梅素、北枳椇醇、（一）儿茶素、枳椇素Ⅰ、枳椇素II、枳椇素III和香橙素及其衍生物等，具有清热利尿、保肝、解酒毒等作用。

国内外尚未有关于枳椇叶中黄酮提取的报道。

相关研究结果指出，枳椇叶中含有丰富的皂苷、黄酮、生物碱等活性成分。

拐枣具有抗癌、解酒、护肝、降脂等保健作用。

《本草纲目》记载，拐枣“味甘、性平、无毒，有止渴除烦，去膈上热，润五脏，利大小便，功同蜂蜜”，是糖尿病患者的理想果品。

果梗含有18种人体必需的氨基酸，还富含铁、磷、钙、铜等微量元素和一些生物碱，通过深加工可酿酒、酿醋、制作成蜜饯、果脯、果干、软饮等休闲保健食品。

随着社会的进步，人民群众生活水平的不断提高，消费者对绿色保健食品的需求量也日益提升。

2021.05产业发展旬阳拐枣加工利用现状与展望梁琪梁磊拐枣袁学名枳椇袁又叫万寿果尧万子梨尧鸡爪连尧金钩梨尧拐枣儿尧臭杞子尧鸡爪子尧龙爪尧弯捞捞尧蜜爪爪等袁为鼠李科植物带肉质果柄的果实渊图1冤遥拐枣不但能够加工成各种饮品袁还因其独特的辅助医疗功能而被提取制作为多种保健品袁市场前景广阔遥我们查阅相关资料总结了拐枣在医疗保健方面的研究成果袁并针对其主产区陕西旬阳的拐枣产业生产加工现状与存在问题袁针对性提出了建设性意见袁以期为该地区拐枣产业健康发展提供参考遥梁琪袁梁磊袁陕西省旬阳县林业技术推广站袁邮编723100遥收稿日期院2021-03-19图1拐枣1拐枣保健作用1.1解酒拐枣富含以二氢杨梅素为主的黄酮类物质袁是解酒毒的天然保健食品遥赵晓野等研究表明袁拐枣醋具有降低小鼠急性酒精中毒醉酒率尧缩短醉酒时间和显著降低小鼠血液中乙醇浓度的功效遥陈绍红等研究表明袁拐枣通过两种途径降低血液中乙醇的含量院一是抑制或减少胃肠道对乙醇的吸收袁刺激乙醇在胃肠道的首过效应曰二是增强肝脏中乙醇脱氢酶的活性袁加速肝脏对乙醇的分解遥1.2护肝杜双奎等研究表明袁拐枣醋对脂肪肝形成有抑制作用袁且拐枣醋能抑制肝脏内的氧化反应袁降低还原型谷胱甘肽渊G SH 冤的消耗袁有保肝护肝功效遥王文香等研究表明袁拐枣提取物能在早期阻滞肝纤维化程度袁在后期能改善肝细胞脂肪变性袁减少肝细胞坏死和纤维组织增生遥丁静等研究表明袁早期高剂量拐枣水溶液处理的小鼠肝脏组织趋于正常袁且能有效预防大鼠酒精性脂肪肝的形成遥1.3抗衰老杜双奎等研究表明袁拐枣醋有清除自由基作用袁清除作用效果排序为拐枣醋>玉米醋>柿子醋袁且食用拐枣醋可预防动脉硬化袁降低血清中的血脂含量袁抑制小鼠血清中总胆固醇和甘油三酯含量增长遥许洪波等研究表明袁拐枣中的多糖不仅能清除D PPH 和A BTS 自由基袁还具有降尿酸的作用袁可通过抑制黄嘌呤氧化酶活性来控制尿酸生成遥叶文斌等研究表明袁拐枣中的多糖治疗组能降低小鼠血糖袁高剂量治疗组降糖效果显著袁作用效果与二甲双胍组接近袁可提高胰岛素敏感性遥2旬阳拐枣发展历史与现状2.1栽培历史对于拐枣袁早在叶诗经窑小雅曳中就有野南山有枸冶的诗句记载遥据叶辞源曳解释院野枸为枳椇袁南山即秦岭遥冶2004年袁陕西旬阳开始规模化人工种植拐枣遥2016年袁旬阳拐枣通过国家农产品地理标志认证曰从2017年起袁旬阳将拐枣产业作为区域特色优势农业产业发展袁同年数据统计袁旬阳县拐枣销量占全国市场销售总量的80%以上遥2.2环境特点旬阳县地处陕西东南部袁属北亚热带温暖湿润气候区袁年均气温15.4益袁年4. All Rights Reserved.2021.053旬阳拐枣发展存在的问题旬阳拐枣产业基础设施落后袁科技含量低袁导致拐枣产量尧品质整体不高遥农村劳动力匮乏且老龄化严重是影响旬阳拐枣产业持续健康发展的一大难题遥而且拐枣生产组织化程度低袁大部分果业合作社等经济组织还处在成长阶段袁产业经营规模小袁标准化尧组织化程度低袁抵御各种风险的能力比较弱遥加之全国拐枣信息服务尧质量安全尧市场营销与监管等服务体系建设产业发展均降水量851m m 袁相对湿度69%袁无霜期261天袁年均日照时数1790小时袁海拔185~2358m 袁土壤pH 值6.5耀7.5遥旬阳地势南北高尧中部低袁低山尧丘陵尧谷地占全县总面积的74.8%袁基础设施建设难度较大且山地灾害频发袁这些成为制约旬阳县经济发展的瓶颈遥拐枣树体耐贫薄尧抗干旱尧适应性强袁可有效治理坡地水土流失袁已经成为旬阳当地退耕还林主要树种遥2.3发展现状旬阳拐枣主栽品种有红拐枣尧绿拐枣尧胖娃娃尧柴拐枣和白拐枣袁其中胖娃娃和白拐枣品质产量较高袁主要分布在段家河尧吕河尧棕溪尧铜钱关尧仙河尧神河等区域遥拐枣定植后3~5年开花结果袁20年左右株产可达150~200kg 袁每株收益可达300~400元遥目前袁旬阳拐枣生产主要采取野合作社+基地+农户冶的产业化经营模式遥截至2020年底袁旬阳拐枣总面积2.46万hm 2袁挂果面积0.4万hm 2袁年产鲜果8万t 袁产值1.57亿元袁居全国第一遥全部进入盛产期后袁预计拐枣年产量将突破30万t 袁产值可以达到10亿元遥目前袁旬阳主要有金茂生态农业有限公司尧天正酿造有限公司尧太极缘生物科技有限公司尧万福拐枣加工有限公司等4家企业开展拐枣深加工技术研发生产袁拐枣饮料尧拐枣醋尧拐枣原浆酒尧拐枣茶等系列产品渊图2冤已进入市场遥其中袁金茂生态农业有限公司年产拐枣酒100t 袁产值达3000万元曰天正酿造有限公司年产拐枣醋0.2万t 袁销售收入2800万元袁利润300万元遥图2拐枣系列加工品5. All Rights Reserved.2021.05产业发展滞后袁也制约着旬阳拐枣产业的发展遥目前袁市场对拐枣的总体需求量较小袁拐枣生产经营规模偏小袁且品质良莠不齐袁严重影响了其品牌化进程遥同时袁规模小且市场覆盖率低袁难以形成组团出击尧集中打响品牌的合力袁影响品牌建设成效遥旬阳拐枣大多数只是经过简单初加工就上市袁进行深加工尧精加工和系列加工的产品不多袁产品附加值不高遥另外袁拐枣产品包装技术落后袁包装普遍粗糙袁不美观袁无法体现优质优价袁因而很难进入高端市场遥4建议与展望韩国已经开发了护肝宝尧肯迪醒等以枳椇为原料的保健产品袁备受消费者喜爱遥随着人们对解酒护肝产品需求量的日益增大袁拐枣市场发展空间巨大遥因此袁旬阳应逐步构建和完善拐枣的规模化种植尧销售尧产品开发等系列产供销体系袁进一步深入对拐枣功能特性和深加工技术研究袁加快拐枣的开发应用步伐遥1冤充分发挥其保护环境的作用遥拐枣是一种高大的乔木袁是绿化环境的理想树种遥在国家新一轮退耕还林政策支持下袁种植拐枣还能享受一定的补贴袁其果实经简单加工就能做成拐枣酒袁深受农户喜爱遥因此袁在当地退耕还林和生态环境建设中应大力推广发展拐枣产业袁把该产业作为特色主导农业产业来抓遥2冤做好规范种植引导遥拐枣树生长缓慢袁但规模化种植有难度袁原因是规范化种植技术体系尚不健全遥在发展过程中袁提倡积极引进新品种袁搞好品种更新换代袁加强无公害尧绿色基地建设袁促进标准化管理尧集约化种植袁通过不断提高种植水平来提高品质产量袁增强旬阳拐枣的市场竞争力遥3冤加大开发力度遥目前袁旬阳拐枣加工主要集中在烘干做茶尧压榨果汁尧发酵酿酒或酿制果醋等初加工阶段袁附加值不高遥拐枣中解酒护肝活性成分和功能特性以及功能因子在加工中的提取和作用机制等方面袁将是拐枣综合开发与深加工利用的主要研究方向遥今后应积极开展精深加工关键技术联合攻关袁加强与韩国拐枣加工和研究企业袁及高校科研院所的合作交流袁引进先进技术装备袁促进粗加工向精深加工转变遥4冤拓宽营销渠道遥目前袁拐枣汁尧拐枣酒尧拐枣醋等主要是包装成旬阳特产尧礼品装袁在相关节庆活动尧农产品展销推介活动中展示推荐袁渠道单一遥今后袁要进一步发挥以技术标准尧健康标准尧食品安全尧产品标识为特点的品牌效应袁打造国内知名拐枣加工品牌袁并开展互联网营销袁积极探索野互联网+冶营销模式袁建立完善全过程可追溯的质量监管体系遥要积极开拓国内外市场袁搜集整理分析国内国际拐枣市场各种相关信息袁采取野挂尧靠尧联冶等方式依托国内外与拐枣相关的企业袁推进旬阳拐枣产销一体化发展遥渊参考文献略冤叶西北园艺曳为全国公开发行的专业园艺类科技期刊袁刊登内容为整个野大园艺冶作物和野大园艺冶产业遥欢迎园艺界广大同人积极投稿浴叶西北园艺曳用稿范围包括院果树渊包括北方落叶果树和南方常绿果树柑橘冤尧蔬菜尧花卉尧西甜瓜尧食用菌尧草莓尧茶叶尧蚕桑尧中草药尧园林景观尧休闲农业尧园艺种苗尧药肥器械等遥栏目涵盖市场观察尧栽培管理尧品种培育尧病虫防治尧规划设计尧社企宣传尧药肥推介尧咨询交流尧试验研究等方面遥来稿形式参见杂志内文袁字数控制在2000左右遥随稿请附第一作者职别尧专长尧地址尧电话尧身份证号等个人信息遥欢迎用E-m ai l投稿遥邮箱院xbyy@vi 或xbyybj b@ 电话院渊029冤87322644尧87345539渊编辑部冤叶西北园艺曳编辑部叶西北园艺曳征稿启事6. All Rights Reserved.。

拐枣的前景拐枣，这个暗指需要使用不光明手段获取枣子的名字，直观上给人一种负面的印象。

然而，尽管拐枣的前景可能有一些争议，但仍然存在着一些积极因素和机会。

首先，拐枣在市场上有一定的需求。

中国是世界上最大的枣产国，枣子也是中国的传统果品之一。

然而，由于一些制度和结构性问题，如中小农户的生产能力有限，低效的工艺和质量控制等，导致了一定的供需缺口。

这也为拐枣提供了生存和发展的机会。

通过寻找和开拓这些缺口，拐枣可以充分利用市场需求。

其次，拐枣可以通过改进生产工艺和控制质量来提高产品竞争力。

这一领域的技术和管理的进步，使得拐枣可以提供更好的质量和口感。

通过引进新的种植和加工技术，拐枣可以实现产品质量的大幅提升，并满足消费者对优质枣子的追求。

这样，拐枣不仅可以满足市场需求，还可以在市场上树立良好的口碑。

此外，拐枣还可以通过多样化产品线来开拓市场。

目前，市场上对枣子的需求已经不仅仅是传统的鲜枣和蜜饯，还有新兴的加工产品，如枣汁、枣酒等。

这些产品在营养和健康方面具有独特的优势，受到越来越多消费者的青睐。

通过开发这些新产品，拐枣可以进一步扩大市场份额，并创造更多的利润空间。

最后，拐枣在市场营销方面也有机会。

如今，消费者非常关注产品的可追溯性和品牌形象。

拐枣可以通过严格的质量控制和认证体系，提供可靠的产品，并建立起良好的品牌形象。

通过品牌推广和营销，拐枣可以吸引更多的消费者关注和购买。

虽然拐枣的名字可能给人一种负面的印象，但其实它是一个在当前市场上有着一定机会和前景的领域。

只要能够抓住市场需求，改进产品质量，开拓多样化的产品线，并注重品牌营销，拐枣就有可能取得成功并获得可观的利润。

但需要注意的是，如名字所暗示的，拐枣需要遵守法律法规，遵循道德伦理，在获取利润的同时要遵循合法、诚信的原则，以确保持续发展和良好的声誉。

拐枣种植前景拐枣是一种具有很高经济价值的果树，具有广阔的种植前景。

以下是拐枣种植前景的探讨。

首先，拐枣具有良好的适应性和抗逆性。

拐枣树是一种亚热带果树，对土壤要求不高，适应性强。

它可以在多种土壤条件下生长，包括沙质土壤、砂质土壤和酸性土壤等。

同时，拐枣树的抗逆性也非常强，对低温和干旱的适应能力较强，因此适合在干旱地区和贫瘠的土地上种植。

由于全球气候变暖的趋势，世界上许多地区的气候条件正处于拐枣树的生长范围之内，进一步提高了拐枣种植前景。

其次，拐枣具有丰富的营养价值和药用价值。

拐枣果肉中含有丰富的维生素C、维生素E、维生素B族、钙、铁和锌等营养物质，对人体健康有很好的保健效果。

此外，拐枣还具有抗氧化、抗肿瘤和抗炎等药理作用，被广泛用于中药制剂和保健品的生产中。

随着人们对健康的重视和消费水平的提高，拐枣的市场需求将会不断增加，进一步推动了拐枣种植前景的发展。

再次，拐枣具有广泛的应用领域和市场前景。

除了可以作为食品和药材外，拐枣还可以用于制作果酒、果醋、果酱、果干和蜂蜜等产品，具有很高的附加值和经济效益。

此外，拐枣还可以用于土地治理和生态修复，能够增加土壤蓄水能力和改善土壤质量，对于干旱地区的农业发展和生态环境的改善具有重要意义。

因此，拐枣的种植前景不仅仅局限于果树种植，还涉及到食品加工、药材开发、环境治理等多个领域，市场潜力巨大。

最后，拐枣的种植技术已经得到了较好的掌握和推广。

拐枣的繁殖方式多样，包括枝条扦插、分株扦插和种子繁殖等，可以根据不同的需要选择合适的繁殖方法。

同时，拐枣的栽培技术也相对简单，成活率高，减轻了种植者的技术压力。

目前，已经有许多地方开始种植拐枣，从事相关的研究和推广工作，并取得了一定的成果。

这为拐枣的种植和发展提供了可靠的技术支持和经验借鉴，进一步推动了拐枣的种植前景。

综上所述，拐枣的种植前景非常广阔。

它具有良好的适应性和抗逆性，具有丰富的营养价值和药用价值，具有广泛的应用领域和市场前景，而且种植技术已经得到了较好的掌握和推广。

拐枣产业发展情况汇报近年来，拐枣产业在我国取得了长足的发展，成为了农村经济发展的重要支柱产业之一。

拐枣作为一种传统的农产品，在我国有着悠久的种植历史，而随着经济的不断发展和人们对健康生活的追求，拐枣的市场需求也在不断增加。

在这样的大环境下，拐枣产业的发展也呈现出了一系列的新特点和趋势。

首先，拐枣产业的产量不断提高。

随着技术的不断进步和科学种植管理的推广，拐枣的产量得到了显著提升。

在一些重点种植区，农民们通过科学的施肥、灌溉和病虫害防治，使得拐枣的产量得到了有效控制和提高。

同时，政府也加大了对拐枣产业的扶持力度，通过技术培训和政策支持，帮助农民提高了种植技术水平，从而进一步提高了拐枣的产量。

其次，拐枣产业的质量不断提升。

为了满足市场对高品质拐枣的需求，越来越多的种植户开始注重科学种植、精细管理，采用有机肥料和生物防治等绿色种植方式，提高了拐枣的品质。

同时，一些拐枣加工企业也加大了对产品质量的把控力度，通过引进先进的加工设备和工艺，提高了拐枣产品的品质和附加值，进一步提升了拐枣产业的竞争力。

再次，拐枣产业的市场不断扩大。

随着人们对健康生活需求的增加，拐枣作为一种传统的滋补食材，受到了越来越多消费者的青睐。

同时，拐枣的营养价值也得到了科学的验证和认可，成为了一种备受追捧的健康食品。

在这样的市场需求下，拐枣产业的市场不断扩大，产品销售渠道也得到了拓展，为拐枣产业的发展注入了新的活力。

最后，拐枣产业的品牌效应逐渐显现。

一些拐枣产地通过地理标志认证和品牌建设，打造了一批知名度较高的拐枣品牌，形成了一定的品牌效应。

这些品牌拐枣不仅在国内市场上备受欢迎，还逐渐走向国际市场，为当地农民带来了可观的经济效益，提升了当地的农业品牌形象。

综上所述，拐枣产业在我国呈现出了蓬勃发展的态势，产量不断提高，质量不断提升，市场不断扩大，品牌效应逐渐显现。

但同时也要清醒地认识到，拐枣产业在发展过程中还存在一些问题和挑战，比如产业集中度不高、加工环节薄弱、产品附加值不高等。

农村拐枣树常被忽视，常用于解酒毒，看看药用价值有多高很多人都吃过青枣，红枣，却不一定认识拐枣。

拐枣是一种野果，农村的朋友也许较为熟悉，在我老家这边，每年夏末，拐枣就开始遭到村里孩子们的肆意采摘。

尽管吃过的野果数不尽数，拐枣仍是抢手货，这种野果水分很足，就适合在炎热的天气里食用，甜中夹杂着微甘，这种口味可不是一般的水果能比的。

乡间向来无闲草，在拐枣树身上，也能找到可以入药的地方，这一点常被人忽视。

拐枣树也被人称为“鸡爪树”，这也成了它的亮点，从远处看，就像是无数个鸡爪悬挂于枝头。

拐枣树就是一种乔木，叶片较宽厚呈心形，观察过的朋友会发现，叶子形态还真是不一致，心形只是其中一种，更多的是宽卵形和椭圆状卵形。

要认识这种植物，还是要从果柄入手，果柄长得跟鸡爪差不多，辨识度极高。

果实就长在果柄上了，就像鸡爪上长出的疙瘩似的。

果实可以食用，以前放暑假，就等着它的果实成熟，然后狠狠收割一波，那种味道，吃过的人赞不绝口。

吃了它的果肉，记住，别扔了种子，其种子就是中药上的枳椇子，常用于解酒毒。

相传苏东坡的一个老乡，因饮酒过多而得病，这种病主要表现在饮食量增多，而且小便次数多，找了很多郎中，并没有什么效果。

有一天这苏东坡就帮他找了一个郎中，这郎中一看，还真就看出了问题，原来其他人误以为是“消渴症”了。

实际上是中了酒毒，于是找了碗醒酒汤给他喝，后来就康复了。

它的醒酒汤中，用的药材正是枳椇子。

枳椇子具有解酒毒的功效，古代文人雅士畅饮过后，备一杯醒酒汤，预防慢性酒精中毒。

不仅如此，枳椇子还有其它的很多功效，包括清热利尿，止咳除烦。

经常用于热病烦渴，小便不通等方面。

因为果实美味，枳椇子常被忽视，吃过果肉之后，很少有人留意到种子，归根到底，原因是真正认识它的人实在太少了，需要用药的话，请在医生指导下使用。

这些年，人们对拐枣树的利用程度不断加大，在市场都能买到成熟的拐枣，拿来入药的部位也从种子拓展到了树皮，花草树木同样可以为人类造福，不要小看了每一朵花，每一株小草，或许它们能够帮到你。

拐枣，你吃过吗？可酿酒，做饮料、果脯！入药清热利尿、解
酒毒
2017年9月26日，湖北宜昌市夷陵区鄢家河村，山间的枳椇树（拐枣树）结满拐枣果实。

等到霜降节后，农民就会采摘拐枣拿到市场上去卖，到时你可以购买食用。

拐枣【别名】万寿果、俅江枳椇、鸡爪连、金钩梨、拐枣儿、臭杞子、鸡爪子、龙爪、弯捞捞、蜜爪爪。

拐枣树为鼠李科枳椇属落叶乔木，高达10米多。

花期5-7月，果期8-10月。

拐枣树木材硬度适中，纹理美，供建筑及制家具和美术工艺品等的用材。

拐枣树分布在中国甘肃、陕西、河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西、湖南、湖北、四川、云南、贵州等地，印度、尼泊尔、锡金、不丹、缅甸、日本、朝鲜、俄罗斯也有分布。

拐枣果实形态似万字符，故称其树为万寿果树。

拐枣果实经霜后熟透甘甜，可生吃。

拐枣果实可酿酒、制醋、制糖，可做果露、香槟、汽酒、汽水等饮料，可加工成罐头、蜜饯、果脯、果干等。

采用先进工艺，进行深加工，可制成方便饮料拐枣晶。

拐枣饮料产品不仅可内销，还可出口，颇受消费者青睐，很有发展前途。

拐枣的果梗、果实、种子、叶及根等均可入药。

中药称其果实为枳椇子。

李时珍《本草纲目》载，拐枣味甘、性平、无毒，可止渴除烦、去膈上热、润五脏、利大小便，功同蜂蜜，是糖尿病患者的理想果品。

拐枣的枝、叶，止呕逆，解酒毒，辟虫毒。

民间常用拐枣酒泡药或直接用于医治风湿麻木和跌打损伤等症。

拐枣种子为清凉利尿药，能解酒毒，常用于热病消渴、酒醉、烦渴、呕吐、发热等症。

你吃过拐枣吗？。