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扬州茶馆课文原文扬州茶馆课文原文《扬州茶馆》语言很有特色，用词准确细腻，读文犹如真的来到扬州茶馆。
下面是小编收集整理的扬州茶馆课文原文，希望大家喜欢。
扬州茶馆课文原文篇1《扬州茶馆》扬州最著名的是茶馆，早上去下午去都是满满的。
扬州茶馆吃的花样最多。
坐定了沏上茶，便有卖零碎的来兜揽，手臂上挽着一个黯淡的柳条筐，筐子里摆满了一些小蒲包，分放着瓜子花生炒盐豆之类。
又有炒白果的，在担子上的铁锅里爆着白果，一片铲子的声音。
得先告诉他，才给你炒。
炒得壳子爆了，露出黄亮的仁儿，铲在铁丝罩里送过来，又热又香。
还有卖五香牛肉的，让他抓一些，摊在干荷叶上；叫茶房②拿点好麻酱油来，拌上慢慢地吃，也可向卖零碎的买些白酒来喝。
叫茶房烫干丝是不可少的。
烫干丝先将一大块白豆腐干飞快地切成薄片，再切成细丝，放在小碗里；用开水一浇，干丝便熟了；滗③去了水，拨成圆锥似的，再倒上麻酱油，搁一撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。
说时迟，那时快，刚瞧着在切豆腐干，一眨眼已端来了。
烫干丝就是清的好，不妨碍你吃别的。
接着该要小笼点心。
扬州的小笼点心，肉馅儿的、蟹肉馅儿的、笋肉馅儿的且不用说，最可口的是菜包子、菜烧卖，还有干菜包子。
菜选那最嫩的，剁成泥，加一点儿糖一点儿油，蒸得白生生的，热腾腾的，到口轻松地化去，留下一丝儿余味。
干菜也是切碎，也是加一点儿糖和油，燥湿恰到好处；细细地咀嚼，可以嚼出一点橄榄般的回味来。
这么着每样吃点儿也并不太多。
要是有饭局，还尽可以从容地去。
但是要老资格的茶客才能这样有分寸；偶尔上一回茶馆的本地人外地人，却总忍不住狼吞虎咽，最后总不免捧着肚子走出。
《扬州茶馆》教案教学目标：1。
正确朗读课文。
通过极具特色的《扬州茶馆》，了解中国传统饮茶风俗，及饮食文化。
2。
继续进行复述训练。
能把“烫干丝”过程给大家作介绍。
教学重点：了解几种扬州小吃，知道扬州小吃的特点及制作过程。
教学难点：复述“烫干丝”的过程。
教学准备：1、布置课前预习，并观察炒鸡蛋的过程。
语文考生注意：1.答题前，考生务必将自己的姓名、考生号填写在试卷和答题卡上，并将考生号条形码粘贴在答题卡上的指定位置。
2.回答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡对应题目的答案标号涂黑。
如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。
回答非选择题时，将答案写在答题卡上。
写在本试卷上无效。
3.考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。
一、现代文阅读(35分)(一)现代文阅读Ⅰ(本题共5 小题，19分)阅读下面的文字，完成1~5题。
材料一：书法不仅是视觉艺术，更是一种精神寄托。
笔法中的藏锋与露锋、回锋与出锋等技巧，传达出一种含而不露、意在言外的内在美。
通过线条的起承转合，空间的留白处理，墨色的浓淡变化，产生了节奏与韵律之美，使每一笔都如同音乐中的旋律，疾徐交替、轻重缓急，展现出动态的节奏美，反映了书法家内心的情感波动与意境营造。
此为书法的内涵意蕴之美。
书法的内涵意蕴之美，在于墨韵、气韵和意境。
书法以玄黑的独特线条——墨韵，展示作品的多形态之美。
一幅作品墨色的浓淡、轻重、枯润、明暗、薄厚、清浊等形成不同的审美风貌，不宜完全一样。
笔意墨象使书法线条随时间展开而构成空间形式，又使人于空间形式中体悟到时间的流动。
这种时空的转换使点画线条、结字排列和章法布局产生了无穷的变化，呈现出种种审美意趣，使书法超越单纯字形，成为具备筋骨、血肉、刚柔、神情的生命意象。
对气韵境界的创造，则集中体现了中国书法的艺术精神。
在中国哲学中，“气”是一个多维的整体，书家之气与自然之气相通相感，凝结在笔意墨象中而成为书法作品的审美内容。
作为美学意义上的“韵”，最早用来品藻人物形态风度，其后才逐渐扩大到书画诗文中，并成为写意艺术流派的理想美。
韵在书法中，是超越线条之上的精神意态。
书法之韵，通常指一种或生动自然，或缜密洗练，或委曲含蓄、意味无穷的艺术氛围。
书法得其“韵”，即达到自然随化之境。
气与韵相依而彰，气是韵的本体，韵是气的表征。
书法艺术之美在于书中之精蕴和书外之远致。
2024年四年级上册语文教案范本（18篇）【教学目标】1、能正确、流利、有感情地自读课文。
通过自读，知道“尺有所短，寸有所长”的意思并明白其中的道理。
2、学会正确地看待自己和他人。
3、掌握书信的格式。
4、认识课文中的7个生字。
【课前准备】师生共同收集有关柯岩的资料（包括多媒体的图片材料），收集其他名人志士给少年儿童的书信。
查字、词典并结合课文说说“尺有所短，寸有所长”的意思。
【课时安排】1课时。
【教学流程与设计意图】一、导入和简介柯岩1、导入：师：同学们，你们写过信吗？给谁写信？为什么写（写了什么内容）？学生进行广泛的讨论、交流。
没写过信的同学，可让其说说“你或者父母收到过别人的信吗？信中都说了些什么？”2、板书课题：师：今天，我们来学习两封书信，一封问一封回。
（教师边说边板书课题。
）3、简介柯岩：（如果是多媒体或图片资料，教师应进行播放）。
师：课前老师布置同学们收集了相关的资料，大家拿出来看看（学生出示资料）。
柯岩，当代著名诗人，作家，已出版专著50余部，最著名的诗歌有（根据学生收集的资料，可以说得更丰富一些。
）4、说说“尺有所短，寸有所长”的意思：尺和寸放在一起，尺比寸长（老师或者学生出示它们各自的长度），但尺和更长的东西相比就显得短了（出示比尺长的物体）。
寸虽然很短，但寸和比它小的东西相比，它又显得长了（学生或老师出示比寸短的东西）。
（设计意图：从学生日常生活中的书信导入，能使学生对课文产生一种亲近感。
通过展示课前准备的资料，既是对辛勤劳动了的同学的一个肯定和对大多数学生的激发，又帮助学生认识了柯岩，为深入自学作了一些铺垫。
）二、自读自悟1、出示导读提示：师：同学们，这是由两封书信组成的略读课文，老师相信大家一定能读懂这篇课文，并有所收获。
自读的时候，下列问题或要求也许对同学们会有所帮助：⑴张国强同学为什么要给柯岩老师写信？信中他叙述了哪些苦恼？⑵柯岩老师是怎样帮助张国强分析原因的？柯岩老师在回信中还叙述了一些自己亲身经历的事，这有什么作用？⑶你明白了为什么用“尺有所短，寸有所长”来作题目的原因了吗？⑷你还有哪些新的发现或者问题（请简要地写在书中的空白处）。
扬州茶馆教案、反思及评课松隐小学校本培训研究课教案：28、扬州茶馆教学目标：1、能正确、有感情地朗读课文，理解“兜揽”词语的意思，了解扬州茶馆里的各类风味小吃，感悟扬州茶馆里的热闹、人们生活的惬意，体会作者对扬州的怀恋。
2、细读“烫干丝”部分，抓住烫干丝的动作词，体会作者用词的准确性，感悟烫干丝制作过程之娴熟。
能借助板书和视频有序地复述“烫干丝”的制作过程。
3、小练笔，根据文本中“烫干丝”的部分仿写“炒鸡蛋”。
课前交流1、课前布置家庭任务：学做炒鸡蛋或者观察炒鸡蛋的过程。
2、配乐扬州小调，欣赏扬州美景及特色小吃。
教学过程：一、整体感知：1、导入：老师第一次看到这篇文章，一口气把它读了三遍。
因为我喜欢散文大师朱自清先生的文章；喜欢他的故乡扬州这座历史悠久的古城；更喜欢扬州茶馆馋涎欲滴的茶点。
2、快速自读课文，把扬州茶点用笔圈出来。
学生交流，师归纳整理：（板书：零碎茶点、烫干丝、小笼点心）出示“吃的花样最多”3、师：一个会喝茶的老茶客，到了扬州茶馆是决不会错过这些扬州小吃的，而且地道的茶客喝茶可是有先后顺序讲究的，先点些（零碎小吃），再叫上一盘（烫干丝），接着该要（小笼点心）。
让我们也做回老茶客，一起走进――扬州茶馆（齐读课题），去品品茶，吃吃那儿的特色小吃。
1二、训练朗读：1、轻声自读第一小节。
2、请一位学生朗读，其他同学轻闭双眼，想象扬州茶馆里的画面。
3、你最感兴趣的是哪种小吃？读给大家听：4、理解“兜揽”，叫卖的零碎东西，有（瓜子、花生、炒盐豆）等。
茶馆里除了卖零碎的，还有其他卖各色小吃的，请你模仿兜揽生意。
5、男女生配合读：“小笼点心”：这烫干丝清淡可口，是道开胃小菜，所以你不用担心吃不下别的扬州点心。
接着该要（小笼点心）。
扬州的小笼点心种类可多了，有（肉馅儿的、蟹肉馅儿的、笋肉馅儿），最美味可口的是（菜包子、菜烧卖，还有干菜包子）。
这菜包子和干菜包子各有什么特色呢？现在请你闭上眼睛，认真听老师来介绍一下，看看你能不能听出它们的不同之处。
赞美我的家乡扬州作文500字赞美我的家乡扬州作文500字（精选65篇）在日常学习、工作抑或是生活中，许多人都写过作文吧，作文是从内部言语向外部言语的过渡，即从经过压缩的简要的、自己能明白的语言，向开展的、具有规范语法结构的、能为他人所理解的外部语言形式的转化。
那么你知道一篇好的作文该怎么写吗？以下是店铺整理的赞美我的家乡扬州作文500字，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
赞美我的家乡扬州作文500字篇1我的家乡扬州最大的变化还是这古运河。
站在渡江桥、解放桥上，处处都能见到运河边上翠绿的垂柳，色彩鲜艳的桃花，绿荫荫的草地。
运河里的水清清的，鱼儿在悠闲的游动，河面上泛着细细的波纹，阳光照耀下，河面金光闪闪，犹如金色的五线谱。
鱼儿是跳动的音符，谱写了一支动听的歌。
晚上的运河更加美轮美奂，在五颜六色的灯光照射下，我们仿佛置身遥远的仙境。
我的家乡风格不一的园林就是运河边上盐商的住宅。
它们风格各异，有的以竹为主的，有以亭台楼阁为主的。
这几年人们对它们进行了修善，使它们变得更具特色，美丽非凡以前，我们住的都是低矮的平房，但如今，只见一座座高楼大厦拔地而起，已呈现代城市的风景与气派。
现在人们上楼，都不用自已爬楼了，直接坐电梯想上几楼就上几楼，反正几秒钟就到了。
祖国每天都在变化着，我们的家乡也在迅速变化着，宽敞平坦的大道、气势雄伟的润扬大桥、星罗棋布的公交车、出租车，扬州双东历史街区新景……比比皆是，美不胜收。
我相信这座城市将会越来越绚丽夺目。
赞美我的家乡扬州作文500字篇2“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州”，我的家乡是具有悠久文化历史的古城-扬州。
这里气候温暖，平原广阔，古迹很多。
在这里，勤劳朴实的扬州人谱写了令我们非常自豪的文化篇章。
我就举例说一说吧：千年古刹大明寺，初建于南朝刘宋孝武帝大明年间而得名。
大明寺及佛教庙宇，文化古迹和园林风光结于一体，是一处历史文化内涵十分丰富的文化宝藏。
其中大明寺最出名的是唐代鉴真大师。
阅读下面的文字，完成6~9题。
苏唱街李佳怡我在一个雨夜走进了苏唱街。
街道蜿蜒又寂静，雨水落在地上，发出幽微的光。
昔日的繁华，毗邻而居的昆曲班子，衣香鬓影的梨园总局，“扬州瘦马”的幽怨唱腔，借着醉意指点江山的盐商……他们都去哪儿了? 如今的苏唱街像一个曲终人散后的舞台。
清冷，衰败。
苏唱街，一个诗情画意的地名，每轻轻念一遍，仿佛就能看见一位长袖翩然、歌声呜咽的女子从朱红色油漆剥落的木门深处向我走来。
她是谁? 是那个在《我的生平事略》一书里叫颜琦的女子? 或是那个背井离乡，孤苦伶仃，被牙婆买下来豢养着，在师傅的皮鞭下学唱昆曲，弹古筝，没有名与姓的“扬州瘦马”?雨，从苏唱街的夜空滴滴答答落下，缠缠绵绵，如一位从亘古岁月里灰褐色的马头墙下，轻轻走来的“扬州瘦马”的思念之泪。
夜的香息氤氲和她无与伦比的身影彳了于街巷。
她甩水袖，走莲步，一步三回头，歌哭道：“则为你如花美眷，似水流年，是答儿闲寻遍……”她的水磨唱腔婉转、曼妙，如泣如诉，直抵我灵魂深处。
苏唱街有一口古井，石头凿成的圆形井口边缘有数十道绳索勒出的深深辙痕。
我打着雨伞，听雨点落在伞面的噼啪噼啪声，在井边朝岁月深处驻足凝望。
人消亡了，记忆散了，唯有这一道道圆润光滑的辙痕提醒着人们，苏唱街昔日的高光时刻。
井水清澈透亮，井边还放着一只挂着长绳索的水桶，它滋养了一代又一代的苏唱街人。
它当然也滋养了那些几百年前生活于此，娇美可人的“扬州瘦马们”。
她们在唱了一天、舞了一天之后，相约来到古井边，女儿家的心思扑通扑通飞出来，软糯的平翘舌音里，夹着几声吴侬软语，井水映出她们清亮的脸。
乾隆年间，盐商徐尚志从苏州请了十几个艺人来扬州，成立了老徐班，接着，老黄班、老张班、老汪班相继在苏唱街成立，苏唱街囊括了当时昆曲界的全部精英。
盐商们成立自己的曲艺班，很大一部分是为了乾隆皇帝下江南时，自己有拿得出手的项目，讨皇帝欢心。
“扬州瘦马”这个香艳的品牌就因此而诞生。
《红楼梦》中，贾蔷买了一只会唱曲的鸟儿放在笼中，给龄官提来，龄官触景生情，哭着说：“你们家把好好儿的人弄了来，关在这牢坑里学这个劳什子还不算，你这会子又弄个雀儿来，也偏生干这个！你分明是弄了它来打趣形容我们……”贫苦人家卖儿卖女，富贵人家银子花起来如流水。
《茶馆》赏析（大学语文）赏析读这种随笔，最好是坐在夏日清凉的树荫下，手执檀香小扇，不时品一口淡淡的香茗，细细地读，慢慢地品。
这样，初读淡如水，再读香如茶，三品便浓似酒了。
这种随笔中，没有剑拔弩张的惊恐，没有缠绵悱恻的情牵，没有喋喋不休、一厢情愿的说教，有的是罕为人知的风土人情，人生哲理，真闻实感。
它像一幅风俗画，墨虽淡而诸般景象蕴藏其中;像一曲轻音乐，节奏平缓却似一股清流透人心脾。
作者用白描的笔法，向我们展现了20年代南国名城南京的一幅茶馆工笔画。
开头即告诉读者，“一个地方的形形色色，各种各样的荟萃”，全可通过茶馆展现出来。
然后，作者以消闲者的闲情逸致，耐着性子，有条不紊地依次介绍，像拉洋片一样，景象万千却杂而不乱。
先介绍茶馆的建筑：“或楼，或台，或居，或阁，或园;”再介绍招牌：“有奇芳，有民众，有得月，有六朝。
”接着，作者重点介绍茶馆的人。
这里，作者有一段精彩的描绘。
写茶馆之人多，分两层写。
第一层写平日上午九十点钟之后“茶馆简直成了蜂窝：那么多的蜂子向里头钻，又是那么多的蜂子朝外边拥”，何其贴切、形象!第二层写星期日的“更热闹”，就像“蜂群和蜂群打起仗”，这形容这比喻简直是神来之笔，妙极了!当写到茶馆的生意时，通过介绍楼上楼下的茶价不同、不同等级的人的茶具不同，实写茶馆的规矩、风俗和民风。
此外，作者还在这看似“高雅”的所在，插上两个小插曲：一是写乞丐。
主要写乞丐微颤的手和“眼睛里放射出来的饥饿的光芒”。
二是写推销眼镜的狡狯的小贩。
插入这两个小情节倒不一定有什么特殊用意，我看还是为了写茶馆的人的形形色色(如开头所点)。
如果再看下去，与下文里提到的“卖印着女人们大腿的画报特别多”，“卖耳挖的也特别多”，使人很自然想起作者开头的“各种各样的荟萃”的预言不虚。
形形色色的人、事、景观，必然引起作者形形色色的联想。
此文结尾时，作者虽没直写增长了见识，却写学到了对付茶房的“鼻子还能大似脸吗”的俏皮话，还联想到自己“有着长白的胡须”能为茶馆“写上一两块新鲜的横额”的将来，写到这里，作者已将自己与茶馆融为一体。
28 扬州茶馆
奉贤区头桥小学徐彩雅教学目标：
1、自主识字，读准“沏、滗、撮、兜、蒲”及多音字“嚼”的字音，理解“兜揽、黯淡、滗、”等词语的意思。
2、能正确、有感情地朗读课文；学习复述课文片段，能向大家清楚地介绍“烫干丝”的过程，体会作者用词的准确。
3、能通过理解“扬州最著名的是茶馆”的内涵，初步了解扬州的饮食文化,体会作者的扬州情结。
教学重点：
引导学生抓住关键动词，分清步骤，清楚地复述烫干丝的过程。
教学难点：
理解“扬州最著名的是茶馆”的内涵，初步了解扬州的饮食文化,体会作者的扬州情结。
教学准备：课件、预习
教学过程：
一、揭示课题，介绍作者
1、（板书：茶馆）一起念！在你的印象中，茶馆是个怎样的地方？（不仅有喝茶，还有茶点，所以茶馆不仅仅是喝茶的了。
）
今天这堂课我们跑得远了，要去扬州吃茶。
（板书：扬州）。
看清楚，扬州的扬部首是？在桌上书空。
那么扬州在哪呢？看地图：扬州在长江的北面，江苏省境内。
2、认识作者：
打开课本，一起来读课题。
齐读课题。
课题的旁边有个注释？生读
（媒体出示朱自清）这位就是著名作家朱自清。
朱自清在扬州生活了十三年，对扬州充满了感情，故自称“我是扬州人”。
这篇文章写于1934年，是从他写的《说扬州》中选取出来的。
二、初读课文，整体感知
1、在自称是扬州人的作者眼里，扬州茶馆是怎样的？快速浏览课文，找出相关的句子，用直线画出。
2、反馈交流：
出示：扬州最著名的是茶馆，早上去下午去都是满满的。
扬州茶馆吃的花样最多。
强调了“最著名”，在扬州，茶馆是最有名气的。
强调了“满满的”，茶馆里的人多，扬州人，外地的游客都爱到这里来。
强调了“花样最多”，给花样换个词？（种类，品种，类型）
3、指导朗读：
1)齐读
2）引读：因为扬州茶馆吃的花样最多，所以（扬州最著名的是茶馆，早上去下午去都是满满的）
换一种说法是：扬州最著名的是茶馆，早上去下午去都是满满的，是因为（扬州茶馆吃的花样最多）
三、抓住关键，深入体会
1、既然扬州茶馆吃的花样最多，那么怎么个多法呢？仔细默读课文，把直接写到的扬州茶馆小吃的名称一个个圈出来。
先看第一小节，谁来说？（瓜子、花生、炒盐豆、炒白果、五香牛肉）这一类茶点，叫做（板书：零碎小吃）
第二节有？（烫干丝）是扬州茶馆里的特色小吃。
第三节有？（板书：小笼点心）有哪些小笼点心？（肉馅儿的、蟹肉馅儿的、笋肉馅儿。
最可口的是菜包子、菜烧卖，还有干菜包子）
板书：零碎小食
烫干丝
小笼点心
看板书，谁能连起来说一说？
扬州茶馆吃的花样最多。
有（零碎小食），有（），还有( )，真是（）。
2、去茶馆喝茶是一件多么悠闲、舒适的事！来到茶馆，找个靠窗的位子坐下，茶房就会提着大水壶，在放着几片茶叶的茶碗里冲上水，这个动作老茶客称为“沏”。
沏上了茶，就有卖零碎的来——手臂上——筐子里——又有——得先告诉他，才给你炒——还有——
你最想吃哪一种，就把相关句子多读几遍，去细细品尝一下。
预设：
（1）喜欢瓜子花生炒盐豆。
瓜子又脆又香；花生一粒在口，满屋飘香；炒盐豆有嚼劲，带一点咸味。
香不香？女生尝尝味道。
（2）喜欢炒白果，我似乎听到“噼里啪啦”铲子铲白果的声音，看到白果被炒爆后露出的黄亮的仁儿，热气腾腾，冒着白烟，闻到了炒白果的香味。
只有现炒现卖，才又香又热，令人馋涎欲滴。
也要读出香来，怎么读？
（3）喜欢五香牛肉。
五香牛肉的香，干荷叶的香，好麻酱油的香，白酒的香，汇聚到了一起，香气四溢，真想马上吃到。
是啊，香气四溢，真让人垂涎欲滴。
预备读——
到这里，我们能够深刻地品出这些零碎小食共同的特点，一个字“香”。
（板书：香）
这时，茶馆里的人们，慢慢地品着这些美味的零碎小食，显得那么悠闲自得。
3、过渡：零碎小食固然让人嘴馋，这“烫干丝”更是必不可少。
——点名读
烫干丝是茶馆的特色菜，朱自清先生的描写也最为具体，更应该细细品味。
请你认真地读读第二节，圈出烫干丝的动词。
媒体出示：烫干丝先将一大块白豆腐干飞快地切成薄片，再切成细丝，放在小碗里；用开水一浇，干丝便熟了；滗去了水，拨成圆锥似的，再倒上麻酱油，搁一撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。
说时迟，那时快，刚瞧着在切豆腐干，一眨眼已端来了。
烫干丝就是清的好，不妨碍你吃别的。
（1）交流，指名回答，红颜色表示：切、切、放、浇、滗、拨、倒、搁。
（2）烫干丝的动作虽然不少，可作者在写的时候，却条理非常地清楚，我们仔细研究一下这部分的标点符号，便可以发现，作者是分三步来写的：（提示学生关注分号的作用）
第一步是：先将一大块方的白豆腐干飞快地切成薄片，再切为细丝
把它概括一下就是切丝。
别小看这些动作，“切”就不是普通人能做好的。
一块一厘米多厚的豆腐干（用手比划出厚度），要切成十七片薄如纸的薄片，然后再切成象头发一样粗细的细丝，并且一根不断。
可见，这厨师的手艺是非常——（好，高超）第二步是放在小碗里，用开水一浇，干丝便熟了。
把它概括一下，就是烫熟。
第三步是：滗去了水，拨成圆锥似的，再倒上麻酱油，搁一撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。
我们可以把它概括为调味摆盘
（3）这烫干丝的步骤写得真是清楚，这里的词语都准确地表达了烫干丝时的每一个动作，想不想亲眼看看？我们请了扬州茶馆的茶房来露一手，注意要看清他的动作。
（录像）
师边做边解说：茶房先将一快一厘米多厚的豆腐干横着切成十几片薄如纸的薄片，再竖着切，切成像头发丝一样细细的丝，并且一根不断，放在小碗里。
接
着用开水一浇，干丝便熟了。
然后用筷子滗去水，把它拨成圆锥形，又倒上麻酱油，搁一小撮虾米和干笋丝在尖儿，一盆清爽可口的干丝就做好了。
（4）想不想自己来做一做，下面请你做回小厨师，（媒体出示动词）根据这些动词，边做边把“烫干丝”的过程说一说，若是能加上“先，接着，再，然后，最后”等表示先后顺序的关联词就更好了。
自己先练练。
指名交流（2人）。
评议：你把每一个动作都讲清楚了，真能干！
你不仅说得清楚，而且动作麻利、迅速，真像一位大厨师！掌声送给他！
（5）指导朗读“说时迟，那时快——烫干丝就是——清的好，不妨碍你吃别的。
点红“清”字，这里的“清”是什么意思？（清爽、清口、清淡）板书：清看上去清爽，吃起来清淡，一个“清”字让我们从视觉和味觉两个角度感受到了烫干丝独有的风味。
难怪：（出示，齐读）：叫茶房烫干丝是不可少的。
作者就是围绕这第一句话来介绍烫干丝的。
4、引读：这烫干丝清淡可口，是道开胃小菜，所以你不用担心吃不下别的扬州点心。
接着该要（小笼点心）。
扬州的小笼点心种类可多了，有（肉馅儿的、蟹肉馅儿的、笋肉馅儿），最美味可口的是（菜包子、菜烧卖，还有干菜包子）。
（1）作者在这段描写中用了许多带“儿化”的词语，要读好这段话，先把这些词语读好。
（用红色字出示儿化音的词）
（2）这些儿化的词语读得真好听，把它们放到课文中，和老师合作，再来读读第三小节，感受扬州小笼点心的美味。
（3）交流，（媒体填上词）齐读注意儿化音，时令的蔬菜加上讲究的烹调，那味道真叫一个——鲜（板书：鲜）
5、小结：扬州茶馆还真是名不虚传。
无论是看似普通的零碎小吃，或是做工精细、风味独特的烫干丝，还是色香味俱全的小笼点心，都让人馋涎欲滴。
难怪朱自清先生在《我是扬州人》中说：“扬州的小笼点心实在不错：我离开扬州，也走过七八处大大小小的地方，还没有吃过那样好的点心。
这其实是值得惦记的。
”
6、那去扬州茶馆吃茶是不是一定得按照课文中讲的顺序慢慢吃下来呢？到文中第三小节去找找答案。
老资格的茶客有分寸
偶尔上茶馆的本地人、外地人狼吞虎咽
引读：这样色香味俱全的美食，吃起来也很有讲究，这么着每样吃点儿（也
并不太多）。
要是有饭局，（还尽可以从容地去）。
但是（要老资格的茶客才能这样有分寸。
）偶尔上一次茶馆的本地人外地人，却总（忍不住狼吞虎咽，最后总不免捧着肚子走出。
）
四、小结
1、扬州人为什么爱上茶馆呢？他们仅仅是去品尝茶点吗？
谈生意、会朋友、聊天、聚会等，扬州人的生活离不开茶馆，扬州茶馆成了扬州人社交的重要场所，也使茶馆成了扬州最著名的所在，人们一谈到扬州，就会想到茶馆。
这也是我们中国的一种饮食文化。
所以，齐读——扬州最著名的是茶馆，早上去下午去都是满满的。
五、拓展
在中国，有名的小吃还有很多，北京的冰糖葫芦，云南的过桥米线等，你知道哪些著名的小吃？你能用两三句话给大家介绍一下吗？
六、作业
1、把“烫干丝”的制作过程复述给家人或是同学听.
2、学习“烫干丝”的写法，用上合适的动词，写清你喜欢的一种风味小吃的特点及制作过程。
板书：
28 扬州茶馆
著名
零碎小食香
吃的花样最多烫干丝清（切、切、放、浇、滗、拨、倒、搁）
小笼点心鲜
社交重要场所。
