中国养猪业的革命

猪肉发展历程猪肉作为重要的畜牧业产品，经历了漫长的发展历程。

以下是猪肉发展的一些里程碑事件，以及对猪肉业具有重要影响的关键因素。

1. 原始时期的猪肉消费：在人类发展的早期阶段，狩猎与采集的生活方式使人们开始食用野生猪肉。

通过狩猎和打猎，人们获得了养殖家禽的经验。

2. 野生猪的驯化：早期的人类开始与野猪进行互动，并通过驯化实践发展了猪的养殖技术。

这种猪的驯化为后来畜牧业的发展奠定了基础。

3. 文明的养猪实践：随着农业文明的发展，人们开始将猪纳入农耕体系。

他们繁殖适合农业生产的猪种，形成了养猪的常规实践。

这也是猪肉养殖从集约化进程的起点。

4. 工业化的猪肉养殖：随着工业革命的兴起，猪肉养殖也从传统农业转向工业化规模。

现代农业技术的发展，包括饲养与管理的改进、疾病防控的提高以及粮食加工与物流的改良等，都推动了猪肉业的发展。

5. 新型农业模式的兴起：随着人们对食品安全、环境保护和动物福利的关注度提高，新型农业模式逐渐被引入猪肉养殖领域。

例如，有机养殖、自由放养和无抗生素饲养等，成为猪肉养殖的发展趋势。

6. 科技创新的贡献：科技的进步为猪肉业提供了更多的发展机会。

例如，基因编辑技术的出现使得猪品种改良更为高效；通过数字化技术和智能设备，养殖者可以更好地管理猪群的健康和生产。

7. 国际贸易的崛起：全球化趋势使得猪肉成为国际贸易的重要组成部分。

一些地区借助比较优势，出口猪肉，同时进口需要的猪产品。

这促进了猪肉产业的跨国合作和资源整合。

总之，猪肉业发展经历了由原始消费到工业化养殖的转变，并受到新型农业模式、科技创新和国际贸易等因素的影响。

随着全球人口和需求的增长，猪肉产业将继续迎来机遇和挑战。

中国猪业的发展历程未来养猪如何养？时代不断在变化〃养猪人要跟上时代潮流〃不断变更思想〃及时对变革作出决策。

1、养猪G1时代(1980-1995年)这是中国养猪业的拓疆时代〃也是养猪业的黄金时代〃社会转型带来的巨大需求使得产品供不应求〃进入这个行业就回报不菲。

这是一场没有竞争的竞赛〃敢入场就是赢家。

2、养猪G2时代(1996-2004年)这是一个知识至上的时代〃那些有新思想、新知识、新技术的人和企业在这个时代大放异彩〃规模化与科学养猪是这个时代的主旋律〃把握住这个机遇的企业无疑都是赢家。

这是一场在乡间小路上的竞争〃拉得多就是赢家。

3、养猪G3时代(2004-2012年)这是一个经验至上的时代〃供需关系发生根本变化〃猪周期应运而生(无形的手)〃行情的波动造成两极分化〃善舞者赚的钵满盆满〃迷茫者赔的血本无归。

尤其在2004年疾病增多〃养猪业经历了高热病〃经历了多种疾病的洗礼。

这是一场在盘山公路上的竞赛〃安全抵达目的地就是赢家。

4、养猪G4时代(2013-2020年)这是一个效率至上的时代。

供大于求加之全球一体化〃猪周期概念将淡化〃猪价在低位运行可能是常态。

不断压缩的利润空间将会深刻改变行业格局〃落后产能将退场了。

生产成本跑不赢行情将被无情的淘汰(行业净化)〃迅速提升生产绩效是生存下去的唯一途径〃而更进一步的规模化将是寻求未来发展空间的必然考量。

这是一场在高速公路上的竞争〃快速抵达目的地就是赢家。

近年来大量资本进入养猪业〃但是大量的资本具有逐利性和盲目性〃经营有正效益〃也有负效益〃规模也有正效益和负效益〃在中国的市场环境和政治环境下〃我们要发展适度规模与自主经营〃不能盲目的经营自己认为好的行业。

G1时代-G4时代的35年主体从业业主平均超过48岁或更高〃受到农耕思想与市场经济的冲突。

他们面临着可持续成长与发展的三座大山：商业价值观与人文价值观、科学的决策系统与运营机制、上下游价值生态对猪业的影响。

5、养猪G5时代(2020-)这是一个后竞争时代〃是强者的盛宴。

46我国养猪产业发展现状杜 傲（毕节市畜牧站，贵州毕节 551600）摘 要：在非洲猪瘟的影响下，我国养猪产业由非洲猪瘟开始时期的一度低迷到现在的蓬勃发展，极大的促进了养猪行业和整个产业的发展，本文深度分析了我国养猪行业的发展现状，面临的问题和挑战，为我市养猪行业的未来发展提供经验借鉴和参考。

关键词：猪；发展现状；猪肉1 我国养猪业的发展概况从2018年我国首次报道非洲猪瘟以来，我国的养猪行业面临着非常严重的考验。

在此期间，我国农业农村部相继出台了很多有关非洲猪瘟检测，防控等方面的政策，从严禁养猪，严禁调运，到恢复生猪生产，养猪行业在近三年的发展道路上一波三折，规模生产上面临着巨大的资金压力和疾病防控压力。

一时间，生猪生产成为难题，猪肉价格业因生猪屠宰量的降低而直线攀升。

在此背景下，应运而生的很多小型的散养户由于管控不当，造成了更多猪群的感染和发病，疫情难以有效得以控制。

因此，养猪行业需要重新调整当前的布局，改变原有的或者传统的经营模式，制定新的防控措施，而不是一味地追求扩大规模生产，追求眼前利益。

2 我国猪肉消费和进口猪肉走势从国家统计局发布的我国猪肉消费走势图上可以看出，我国猪肉消费的特点有以下几点：一是猪肉消费总量和人均消费水平由升转降；二是城乡居民人均猪肉消费量差距缩小；三是猪肉在肉类消费中占比持续缩小；四是猪肉消费的季节性特征趋弱；五是猪肉消费受新冠疫情和价格上涨呈现下降趋势[1-2]。

在非洲猪瘟疫情前后，我国进口猪肉的价格也有所波动，2016 年我国进口猪肉价格为2049 美元/t，之后总体回落。

2018 年由于受到非洲猪瘟疫情影响，猪肉价格跌至1527美元/t，之后有所回升。

2019年又涨至2271美元/t，创历史新高。

综合来看，在不与其他国家和地区抢占市场，不考虑贸易摩擦的背景下，我国在2021年进口猪肉会在100~200万t。

3 恢复生猪生产2019年上半年，受非洲猪瘟疫情等因素影响，全国生猪出栏3.13亿头，同比减少2075万头，同比下降6.2%；2019年6月底，全国生猪存栏3.48亿头，同比减少6143万头，同比下降15.0%。

64猪业科学  SWINE INDUSTRY SCIENCE 2018年35卷第02期编者按：1978年12月18—22日党的十一届三中全会在北京隆重召开。

这次会议作出全面实行改革开放的决策，实现了新中国成立以来我们党历史上具有深远意义的伟大转折，从此中华大地焕发出空前青春活力。

时光荏苒，岁月如梭，改革开放40年来我们伟大的祖国发生了翻天覆地的变化，我国经济建设呈现几十倍的增长，人均GDP 增长了40多倍。

作为我国畜牧业支柱产业的养猪业也得到了长足的发展，1978年前，养猪业处于传统的家庭副业地位，改革开放40年来，我国的养猪业不断从以前的机械化走向集约化、规模化，走向现代化、智能化。

年出栏商品猪从1978年的1.6亿头到2017年6.89亿头，绝对增长5亿多头。

为纪念这段波澜壮阔的养猪发展历程，国家生猪产业技术创新战略联盟和中国农机学会机械化养猪工程分会决定共同举办纪念中国改革开放养猪40年系列活动，一同回首那段峥嵘岁月，追忆养猪征程中的历历往事，从中汲取智慧的启迪与前行的力量。

本刊编辑/张金辉启动仪式 华彩揭幕纪念中国改革开放养猪40年系列活动启动仪式暨《中国改革开放养猪40年》丛书主编会议于2018年1月20日在北京隆重举行。

中国农机学会秘书长张咸胜，中国畜牧业协会猪业分会秘书长宫桂芬，中国畜牧兽医学会副秘书长李传业，中国机械化养猪工程分会主任委员、深圳比利美英伟营养饲料有限公司总裁李职，北京大北农集团副总裁宋维平，中国农业大学出版社副总编辑丛晓红，广西畜牧兽医学会养猪分会理事长许典新和北京市生猪产业技术体系创新团队首席科学家云鹏等共同见证了此次活动启动仪式。

启动仪式由中国机械化养猪工程分会秘书长张荣波主持。

首先由国家生猪产业技术创新战略联盟秘书长邓近平教回首养猪往事 共忆峥嵘岁月——纪念中国改革开放养猪40年系列活动在京正式启幕授介绍了中国改革开放养猪40年系列活动的策划方案，邓教授回顾了我国生猪发展所走过的近70年历程，大致可分为5个阶段：第一阶段：1949—1978年，改革开放前时期猪肉供应紧张；第二阶段：1978—1984年，我国畜牧业所有制和生产体制出现了新的格局；第三阶段：1985—1997年，随着我国生猪产销经营体制改革的不断推进，生猪生产出现强劲的发展势头，进入供需平衡的快速发展阶段；第四阶段：1997—2006年，生猪生产进入以市场为导向，以提高质量、优化结构和增加效益为主的结构调整阶段。

生猪养殖作为人类历史上最古老的农业活动之一，其发展历程悠久而丰富。

以下是生猪养殖发展的简史：1. 早期驯化（约公元前8000年）：据考古学家的研究，猪最早是在东南亚的森林中被驯化的，后来传播到其他地区。

早期的人类利用猪的杂食性和适应能力强，将其作为食物来源和劳动力。

2. 古代文明（公元前2000年）：在古埃及、古希腊、古罗马等文明中，猪已经成为重要的家畜。

古罗马时期的农业技术书中就有关于猪的饲养和管理方法的记载。

3. 中世纪（公元500年-1500年）：在欧洲中世纪时期，猪的养殖更加普及，尤其是在农村地区。

猪不仅提供肉食，还能提供肥料，对农业有着重要的贡献。

4. 工业革命（18世纪末至19世纪）：随着工业革命的到来，生猪养殖开始规模化。

机械化生产的引入提高了养殖效率，同时也推动了猪肉加工业的发展。

5. 现代养殖（20世纪初至今）：20世纪初，生猪养殖进入了现代化阶段。

遗传育种技术的应用、饲料工业的发展、疫病防控措施的改进以及养殖环境的控制，都极大地提高了生猪养殖的效率和产量。

6. 生物技术和环保（21世纪初至今）：随着生物技术的发展，生猪养殖开始采用更加科学的饲养方法，如精准饲养、疫病基因检测等。

同时，环保意识提升，生猪养殖开始注重减少对环境的影响，如粪便处理和资源循环利用。

7. 中国生猪养殖发展：在中国，生猪养殖有着悠久的历史。

新中国成立后，生猪养殖经历了从传统散户养殖到规模化、集约化养殖的转变。

近年来，随着国家对农业现代化和环保的重视，生猪养殖行业正在向着绿色、高效、智能化的方向发展。

生猪养殖的发展不仅仅是生产技术的进步，更是人类文明和社会经济发展的见证。

随着科技的不断进步和社会的不断发展，生猪养殖将继续向着更加高效、环保、可持续的方向前进。

中国养猪变迁史自古以来，中国人民就以养猪为主要的畜牧业之一。

养猪业的发展与中国农业的发展息息相关，经历了漫长的历史变迁。

本文将从古代养猪开始，逐步讲述中国养猪业的变迁史。

古代养猪：养猪起源于中国古代农业社会。

在古代，猪是农民们重要的劳动力和食物来源。

养猪的方式主要是散养，农民们会在村庄周围的山林中放养猪群。

这种方式不需要太多的投入和管理，但也存在着疾病传播、肉质品质较差等问题。

农业社会养猪：随着农业社会的发展，养猪业逐渐与农业结合起来。

农民们开始在农田旁养猪，利用农田中的剩余物质喂养猪只。

这种方式提高了猪只的饲养效率，但也存在着猪只与农作物的竞争以及疾病传播等问题。

现代养猪：新中国成立后，农业经济得到了快速发展，养猪业也得到了迅猛的发展。

1950年代开始，中国政府提出了“发展农业，发展养猪”的口号，鼓励农民发展养猪业。

这一时期，养猪业主要以家庭农场为主体，使用传统的饲养方式，生产规模有限。

改革开放后的养猪业：改革开放以后，中国农业实现了快速发展，养猪业也得到了迅猛的发展。

20世纪80年代末至90年代初，中国农业进入了现代化发展阶段，养猪业也开始大规模发展。

农民们开始采用科学的饲养方式，引进外国的养猪技术和品种，提高了养猪效益。

养猪场的出现使得养猪业实现了规模化、集约化发展。

新世纪的养猪业：进入21世纪，中国养猪业进入了一个新的发展阶段。

随着人民生活水平的提高，对肉类产品的需求也在不断增加。

为了满足市场需求，养猪业继续迎来了新的发展机遇。

养猪企业开始引进先进的养殖技术和管理经验，加大了科研投入，提高了养猪效益和质量。

养猪业也在逐步转型升级，从传统的养殖模式向生态养殖、有机养殖等绿色发展模式转变。

总结：中国养猪业经历了漫长的历史变迁，从古代的散养到现代的规模化、集约化养殖，再到新世纪的绿色发展，养猪业不断创新与发展。

中国养猪业的变迁史不仅展示了中国农业的进步，也为人们提供了丰富的肉类产品。

随着科技的进步和人们对绿色食品的需求不断增加，相信中国养猪业将迎来更加美好的未来。

中国畜牧业发展的历程与特征中国的畜牧业可以追溯到早在五千年前的新石器时代，从那时起，人们就开始饲养家畜，生产畜类产品，加工牧草，畜牧业就在发展壮大。

几千年来，中国的畜牧业的发展有若干阶段，主要有薰草养殖阶段、自然草原养殖发展阶段、机械化养殖发展阶段、产业化畜牧业发展阶段和中国畜牧业转型发展阶段。

薰草养殖阶段是中国畜牧业最早的发展阶段，早在新石器时代，古人就在流沙、绿洲等地方进行薰草养殖。

他们采用播种、收割等方式，利用自然资源调节和控制家畜。

此阶段可以说是中国历史上最古老的畜牧业发展阶段。

自然草原养殖发展是中国畜牧业的重要发展阶段，也是中国古代畜牧业的重大变革，这一阶段开始于秦汉时期，以官农分工为特征，以改良草原、驯养家畜为主要内容。

官方利用收税、分配养场等方式进行家畜的管理，以促进养殖的发展。

它不仅创造了许多经济利益，而且对军队起到了重要作用，对社会经济有了不可磨灭的积极影响。

机械化养殖发展阶段是中国畜牧业发展的第三次重大变革，从20世纪60年代开始，中国开始采用机械化的方式进行养殖。

机械化的技术使得养殖更加智能化，效率更高，生产效率大大提高。

机械化养殖技术有利于实现传统畜牧业的现代化，对维持中国畜牧业生产繁荣具有重要意义。

产业化畜牧业发展阶段是中国畜牧业发展的最后一个阶段，从20世纪80年代开始，中国开始进行畜牧业产业化发展，在改革开放的大背景下，大多数国家开始采用政策手段、技术力量进行畜牧业产业化发展。

中国政府向私营企业提供财政补贴，结合市场改革，按照市场经济的特点采取了鼓励、引导和管理的方式，以提高全国畜牧业产业化发展水平。

在中国畜牧业转型发展阶段，我们将逐步实现畜牧业的可持续发展。

政府将采取有效的政策，积极推动畜牧业转型，加快随着城镇化趋势的发展，鼓励更多的私营企业参与畜牧业发展。

同时，畜牧业也要加大投入，使用先进的技术，加快改革完善农牧畜兽疫病防治系统，提高畜牧业生产效率，提高生产水平，确保畜牧业可持续健康发展。

第二部分中国养猪业的发展人类在新石器代前期（距今约八千到一万年前）开始驯化了野猪经考古发掘，继在旧石器代开始驯化羊、狗之后，到了新石器代前期（距今约八千到一万年前），已经饲养和驯化了野猪。

伊拉克库尔德斯坦的贾尔木遗址中发掘的猪骨，距今约有8500年，是当今世界上发现的家猪中最原始的材料。

就现有的历史资料看,我国至少在新石器时代就开始饲养家猪。

考古工作者在浙江余姚河姆渡遗址（新石器时代，公元前5000多年）中，发现了许多猪的头骨和骨胳，其中有许多是幼猪的骨胳。

人类到新石器时代，由游牧生活转向定居生活方式，这才有了圈养家畜的可能，猪和牛、羊或马不同，它在游牧时不容易被带走，因而不被游牧民所重视，而到了定居之后，由于其产仔多，生长期短，不会远离等特点，而很快被人们所重视，促使猪比其他家畜更为发展。

浙江余姚河姆渡遗址出土的猪纹陶罐（公元前5000多年）浙江余姚河姆渡遗址出土的陶猪（公元前5000多年）我国家猪的起源，据研究一般可分两大类型，即华南猪与华北猪。

这两个类型的猪，无论在体型、毛色、繁殖力等都迥然不同，华北地区的家猪与华北地区野猪（分布于华北、四川、安徽等地）相近，而华南地区的家猪与华南野猪相似。

这是家猪来源不同的有力证明，说明在我国猪驯化不是一个中心，而是早在新石器时赛，居住在我国华北和华南的居民，各自驯化了当地的野猪。

我国南、北各地所培育出的优良种猪，是我国各族人民共同作出的贡献。

（华南猪、华北猪照片）在黑龙江宁安县镜泊湖南端的莺歌岭，1963年在肃慎人原始社会遗址出土几件陶猪，经碳14测定年代为距今3025±90年、2985±120年，相当于中原地区的商、周时期。

陶猪体形丰满肥硕，已经脱却“狼奔豕突”的野猪体态，而与近代家猪十分相似。

夏、商、周猪的人工选择在几千年就在我国用于生产之中了。

商代有关叫韦（）的人相传是我国最早的猪的选种专家。

《周礼》中，记载了有关各种猪的不同叫法。

关于“养猪运动”，毛泽东的真实想法究竟如何作者：暂无来源：《读报参考》 2020年第35期新中国成立后，毛泽东决心打好粮食翻身、农业合作化这一仗，猪被寄予厚望，委以“先锋”。

1953年2月中下旬，毛泽东在武汉、南京相继听取有关养猪的汇报后，讲到养猪、积肥与农业的关系，形象地说，一头猪就是一座完整的小肥料厂。

他还写信给陈云、邓小平，要求把生猪养殖工作抓起来，说这是“一笔大财富，不但可以解决自己的问题，而且可以帮助兄弟国家”。

1955年底，毛泽东主持编辑《中国农村的社会主义高潮》一书，为《这里养了一大批毛猪》写下按语：“养猪是关系肥料、肉食和出口换取外汇的大问题。

”“一切合作社都要将养猪一事放在自己的计划内。

”翌年11月出版的《农村工作通讯》介绍了山东阳谷县某合作社养猪两万头的情况后，毛泽东将之批转给中共八届二中全会的代表阅看，并要求印发一切农业合作社。

毛泽东在鼓励合作社大力养猪时，也要求“每个农家都要劝他们养一头至几头猪”，以改善生活，提高家庭收入。

一从新中国成立之初到互助组、初级社，农民自养的猪有自主权；加入高级社后，主权渐失，农民对待猪的方式也就大不相同起来，胆大者还故意把猪养死——养死了自己还能吃上一块肉，总比调走充公好。

一些地方政府以反私利运动针锋相对，号召农民不能光顾自身利益，要有集体观念，但连着几年，仍难抑猪数量锐减。

毛泽东反对无偿“调猪”，1956年11月21日在审阅《中共中央、国务院关于发展养猪生产的决定（草案）》时，特地在“今后收购的肥猪，每头给养猪农民留肉十斤到十五斤”一句后加写“（其中应有猪油四斤到五斤）”。

毛泽东一直主张养猪可以公养和私养，“凡有条件的都可以养猪”。

1958年3月10日，他在成都会议上说：“自留地和社员个人养猪不要减少……应该让农民发展一些副业，增加一些收入。

”但在农村“社会主义高潮”迅速到来之后，各地时有不和谐之音。

合作化“多快好省”地迅速变成带有“共产主义性质”的人民公社化后，农村生产力经受不了生产关系这种人为的剧烈变动，农副产品产量急剧下降，有些地方已经到了无牛可宰、无猪可杀的地步。