深圳学韭香千层饼做法

厨房美食菜谱：千层饼的做法
最近和朋友学会了做千层饼，今天自己在家试了一下，做的特别成功，外边焦黄的酥脆，里边一层一层的香软，好吃极了，其实特别简单，关键是和面，一定要和的软，看看我的详细介绍吧！
食材
主料：
面粉700g
油适量
盐适量
酵母适量
步骤
1.面粉用酵母和好发成2倍大
2.干面粉和油、盐调和在一起制成油酥
3.将面分成小剂子，擀成一头宽一头窄的长条，越薄越好
4.然后将油酥均匀的涂抹在擀好的饼皮上
5.然后从窄的一头折起来，如图
6.最后用宽的边包住折好的饼片
7.用擀面杖轻轻的擀一下，放至10分钟后开始烙
8.不粘锅里放油，放入擀好的饼
9.小火烙至两面金黄即可
10.千层饼就好了
小贴士：1、面一定要和的软
2、饼皮擀的越薄越好，在折的时候，一边拉一边折，这样烙出来的饼层数会多
3、一定要小火，因为饼厚，不好熟。

厨房美食菜谱：葱香千层饼的做法
食材
主料：
面粉
水
香葱
盐适量
食用油适量
步骤
1.将水慢慢的倒进面粉里，边倒边揉面粉，将和好的面粉加盖饧十五分钟
2.将饧好的面团再次揉和成光滑的面团，加盖饧五分钟
3.香葱洗净切碎
4.将饧好的面团充分揉匀，分成两个面坯
5.取其中一个面剂，压扁
6.擀薄，在上面涂上一层食用油
7.将涂好食用油的面皮卷起
8.将卷好的面皮从一端开始盘好
9.将盘好的面团压扁
10.擀成薄薄的面皮，在面皮上均匀的抹上食用油，撒上葱花，再均匀的撒上食盐
11.将面坯一边向中间对折
12.另一边也向中间对折
13.一端对折
14.另一端对折
15.将叠好的面坯用擀面杖轻轻压开，压成薄薄的饼坯。

如果用力擀很容易擀破
16.平底锅烧热，倒入适量食用油，小火将饼放入煎至两面金黄即可。

油可以稍微多一点这样饼会更香脆。

17.煎好的饼切块装盘享用啦。

千层饼的制作方法
千层饼，是一道美味可口的糕点，外酥内软，层层叠叠，口感丰富，香甜可口。

它的制作方法虽然看似复杂，但只要掌握了技巧，就能轻松做出美味的千层饼。

下面就让我们来一起学习一下千层饼的制作方法吧。

首先，我们需要准备好以下食材，低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、黄油、牛奶、盐。

将低筋面粉过筛，加入鸡蛋、白砂糖、盐，搅拌均匀。

然后将黄油加热融化，倒入面粉中，搅拌均匀。

接着慢慢加入牛奶，搅拌成面糊。

将面糊分成若干份，每份擀成薄片。

接下来，将一片薄片放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤至表面金黄即可。

取出烤好的薄片，再放上一片新的薄片，重复上述步骤，直至所有的面糊用完。

这样就完成了千层饼的制作过程。

在制作千层饼的过程中，需要注意以下几点，首先，面糊的搅拌要均匀，以免
出现面块；其次，在擀面片时要擀薄且均匀，这样烤出来的千层饼才会蓬松可口；最后，在烤千层饼时要掌握好时间和温度，以免烤焦。

总的来说，制作千层饼并不难，只要掌握了基本的制作方法和技巧，就能做出
美味的千层饼。

希望大家在家中也能尝试制作一下，享受美味的千层饼。

死面千层饼的做法大全
死面千层饼是一道美味可口的传统中国面食，口感香脆，层层分明，深受人们喜爱。

今天，我们就来分享一下死面千层饼的做法，让您也能在家轻松制作出美味的死面千层饼。

首先，我们需要准备好以下食材：
面粉。

油。

盐。

温水。

接下来，我们来看一下制作步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的盐，然后慢慢加入温水，边加水边搅拌，直至面团充分揉匀。

2. 揉好的面团盖上湿布，醒发15-20分钟。

3. 醒发好的面团分割成若干份，每份擀成薄片，每两片之间抹上一层油。

4. 将擀好的面片卷成长条状，再将长条状的面片卷成螺旋状。

5. 将螺旋状的面片擀成圆饼状。

6. 平底锅烧热，将擀好的饼放入锅中，煎至两面金黄即可出锅。

制作好的死面千层饼香脆可口，层层分明，是一道下饭的好选择。

不仅可以作为早餐，也可以作为下午茶点心，口感美味，营养丰富。

除了原味的死面千层饼，我们还可以根据个人口味进行一些变化，比如在面团中加入一些芝麻、葱花等调料，制作出不同口味的死面千层饼。

此外，死面千层饼还可以搭配一些小菜，比如火腿、鸡蛋、蔬菜等，制作成各种口味的千层饼卷，增加了食欲的同时也丰富了口味。

总的来说，制作死面千层饼并不复杂，只需要一些简单的食材和耐心，就可以在家享受到美味可口的死面千层饼了。

希望大家都能尝试一下，在家制作死面千层饼，感受一下不一样的美食乐趣。

厨房美食菜谱：葱香千层饼的做法
每次看到别人家做的饼那幺薄，那幺多层都羡慕不已。

作为南方人，在做面食上没有先天优势，只是后天敢想敢做，有那幺几次都有意外收获。

仍需继续努力，等回到老家，一定亲手为父母做做饭，做做面食，让他们知道不用为女儿操劳，女儿可以照顾好他们了。

希望爸妈安康！
食材
主料：
面粉300g
葱花适量
猪油适量
盐适量
步骤
1.面粉分两份，一份热水和成烫面，一份用冷水和，再将两份面揉成一团。

2.用湿布盖住面团醒十五分钟，将面团分成两份面胚。

只照了其中一份。

3.面胚擀成薄圆饼。

4.撒少许盐，抹上猪油，再撒上葱花。

5.像叠被子一样叠成三层。

6.再上下叠成四方形。

我叠少了，要想层多，就叠成“豆腐块”。

7.用手压扁，再用擀面杖擀薄，别直接擀，否则容易破。

8.电饼铛加热，抹上少量豆油，饼放里烙。

9.切成四份。

我放的是大葱，放小葱的话更好更有味。

小贴士：面饼要擀薄点，希望层多就多叠一下。

北方千层饼的做法和步骤分析
说到千层饼大家都熟悉吧，因为前产品可以说是很多人爱吃的一道小吃类食物，但是千层饼的制作，却不是所有人都会做，所以大多人会选择在外面购买，那么现在要为大家详细来介绍一下，东北千层饼的制作方法和步骤，如果你对这些事物比较喜爱，那可以按照这些步骤进行。

原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。

做法：
1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。

待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。

2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。

3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯
上面压成菱形块花纹。

4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。

三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。

千层油饼的主要原料是白面和猪板油。

把面揉好后，擀成三分厚的面片，抹上猪板油和花椒粉，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼。

上笼蒸时，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。

下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜浆、泡菜吃，特别鲜香有味。

以上就是切东北千层饼的制作介绍，通过这些介绍之后，不知道你是否已经能够完成这些食物的制作呢？其实在现在很多
食物制作起来也比较轻松简单的，只要我们掌握一些基本的技巧，什么时候想吃都可以自己动手。

厨房美食菜谱：千层肉饼的做法自从有了电饼铛后，我这做饼的频率明显的高了起来，饼是人们喜闻乐见的一种传统食物，是人们普遍的家常主食。

我虽然是南方人，并不擅长面食，但是由于做一次饼不仅可以解决早餐，而且连带中午也解决了，因此做一次饼对我来说很“划算”，方便省事。

这幺冷的天，如不想早起，头一天将面揉好，第二天一早就可以制作了，省时省力；如果天热，放入冰箱中，低温冷藏，都可以。

饼的种类繁多，历史悠久，各个地方都形成了自己独特的饼文化。

就说这“千层肉饼”吧，据说这饼相传唐朝，是老百姓为感激玄奘从西域取经归来而奉献出这带着寓意千卷佛经的食品，后来一位御厨将此食品带到宫廷当中，经过精心改良成为了宫廷非常独特的一种御用点心，时过境迁，这种独特的宫廷御膳又流传到民间被称为：“千层肉饼”，并历经千年，流传至今。

这“千层肉饼”以色泽金黄、层次鲜明、外酥里嫩、香酥适口、油而不腻，香飘四溢而受广大消费者喜爱。

它的最大特点就体现在层次上，非常具有观赏性，真是面皮薄如纸，特别是经过“独家秘制”处理过肉馅，夹入饼中，再用小火慢慢烙熟，当肉饼要出炉的时候香气四溢，令人垂涎，真是好闻好看又好吃！食材主料：面粉100g肉馅油适量盐适量姜适量葱适量生抽适量生粉适量香油适量小葱适量步骤1.将盐，胡椒，姜末，生粉，生抽，料酒等调味料放入准备好的肉馅中；2.顺着一个方向搅拌上劲；3.再加入小葱末和香油；4.顺着相同的方向搅拌均匀；5.在面粉中加入适量的水；6.和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上一刻钟；7.将饧好的面团在案板上擀成一张长方形的圆片；8.将长方形面片按长边三分之一，二处各切一刀，下边一样，中间留相同的长度不要切断；9.将刚才腌好的肉末平铺在面皮上，边缘不要铺满；10.从左上边的三分之一向中间折叠，并按紧边缘；11.再将左下边的三分之一出也向中间折叠，并按紧边缘；12.将左边叠好的饼子从左到中间的部分折叠；13.中间部分同样的方法折叠好后再向右边折叠；14.同样方法折叠后，这样整个饼子就做好了，将边缘处按紧；15.在电饼铛上抹上油；16.将饼子放入；17.煎成两面金黄即可；18.煎好的饼子放入盘中，看到了吧，有点厚实。

千层肉饼的做法，外表酥脆层次丰富，在家做给孩子吃，好吃又卫生记得自己读书那会儿，学校门口有一家早餐店，按照现在的说法就是一家网红店。

他们家虽然只卖千层饼，但口感特别好吃过瘾。

那层层叠叠的滋味，每一口都超级美味哦。

所以每到放学的时候，门口都有很多人排队。

虽然千层饼好吃，但还是有一个缺点，那就是比较油腻，单独吃或者吃得太频繁了，还是有点难受的。

而且这种千层饼食材过于简单，如果经常吃的话，很可能会营养不良哦！后来去北京，发现那边的肉饼非常独到，到现在还特别回味呢！所以我们今天就想来做一款千层肉饼，有千层饼的层次，也有肉饼的鲜嫩多汁，超级过瘾。

千层肉饼的做法，外表酥脆层次丰富，在家做给孩子吃，好吃又卫生！而且它会融合这两款食材的优点，让我们早餐不单调，百吃不腻哦！特色早餐饼，比千层饼口感更丰富，比肉饼更有层次，越吃越香！今天就跟我一起来感受这款特色美食吧，超级好吃呢，你肯定不会失望的。

【千层肉饼】制作配料：猪肉馅儿300克生抽2勺老抽2勺蚝油1勺盐1勺胡椒粉2可料酒1勺鸡蛋1个小葱1把大葱半根普通面粉300克开水80ML 冷水80ML制作方法：1、准备肉馅儿放入抽2勺老抽2勺蚝油1勺盐1勺胡椒粉2可料酒1勺鸡蛋1个搅拌至上劲，然后放入大葱和小葱拌均匀即可；2、面粉先用80克开水烫面，再用80克冷水和面，揉成面团之后醒发15分钟；3、再把面团擀成长方形的大薄饼；4、再擀好的饼皮上面前后个划上3刀，一面留大一点，然后表面涂上薄薄的肉馅儿，留出一面不要涂；5、然后从没有涂肉馅儿的那一面折起来，再对折回来，再折回中间，以此类推，全部折起来；6、然后把接口捏合，再静置醒发10分钟；7、再把面饼表面撒点干粉，用擀面杖擀薄一点；8、平底锅刷一层植物油，油热后放入饼胚，开最小火慢慢煎，煎至两面煎黄色即可；9、出锅后切块吃就可以了；10、我们的千层肉饼就做好了，层次特别的丰富，出锅的时候外表金黄酥脆，里面夹着的肉馅儿，咬一口太满足了，可以当早餐也可以当主食，不用发面，简单又方便，可以把馅料和面团提前一晚准备好，第二天早起就可以很快的搞定早餐了。

千层饼的做法：◆千层饼的做法：1，起首要用温水以及面,面要以及的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（如许以及成的面才气比较松软），当搅患上没有干面的时辰再用手揉成软以及好的成块的面，面以及好后放在温暖处醒10分钟。

2，将醒后的以及好的成块的面揉好，再擀发展方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起发展条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。

3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注重肯定是要用中火，慢慢烙制），待到一壁鼓起后翻面刷油，再烙另一壁，待两面都刷油饼儿烙制金黄色时即可出锅。

4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。

独特之处：酥脆好吃，层次分明。

◆葱油饼儿的做法：1，起首也要用温水以及面，以及面要领同上。

2，面以及好后醒10分钟，将小香葱切碎与盐，油，花椒面拌匀，将醒好的以及好的成块的面擀发展方形薄片，加之葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁再擀成圆型薄片3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可。

独特之处：酥脆，葱香浓郁。

◆糖饼以及馅饼的做法：1，以及面的要领同千层饼。

2，面以及好后醒10分钟，将醒好的以及好的成块的面下成一个个剂子，将每个剂子揉一下按扁，后包入糖或预先调制好的肉馅或豆沙陷（包入糖的即为糖饼，包入肉馅或豆沙陷的即为馅饼），包好后按扁擀成圆型饼丕3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可◆发面饼的制法：1，起首要像蒸馒头，包子同样发好面。

2，面发好后稍醒,将醒好的面揉成软以及好的成块的面后下成一个个剂子，将每个剂子按扁擀成圆型饼丕。

(你也可以在下成的每个剂子里面粉以及水发酵制成的入糖或豆陷，再擀成圆型饼丕，如许就成了发面糖饼以及发面豆陷饼了。

我个人认为如许比较好吃)。

3，平底锅烧热，放少许油放入饼丕，用小火慢慢烙制，翻面，两面刷油烙熟即可◆家常饼:1.面粉用开水烫好,然后沾凉水陆续扎成以及好的成块的面,抹油醒透.2以及好的成块的面撮条,1斤面揪5各剂,擀发展方片,刷上油,撒少许面粉以及椒盐,用双手由外往里一反一正叠成条,约3层,拉长,左边一头盘成座,沿座向里盘成螺旋形,另外一头压在饼下,擀成1分厚的圆饼.3平锅烧热,刷油,将饼放入,双方都烙呈金黄色,掏出放在案上,用手一拍,双手一挤,使饼松软起层即可.可以将鸡蛋打匀以及面.刷油后,可以撒些切碎的葱花. 按个人口胃而定◆煎小西瓜皱饼主料：小西瓜瓤、面粉、蛋清。

厨房美食菜谱：韭菜饼的做法
韭菜饼操作简单，喜欢吃馅的朋友们使用这种方法做面食可以快速的吃上美味的韭菜。

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

食材
主料：
韭菜500g
鸡蛋
面粉500g
油适量
盐适量
花椒面适量
温水适量
步骤
1.韭菜洗净沥水
2.韭菜切碎备用
3.温水和面，醒上半个小时
4.醒好的面，做成小剂子备用
5.然后将剂子擀成薄皮，擀上两张一样大的皮
6.放入适量的盐、花椒面和熟油，将馅搅拌均匀
7.将韭菜馅倒入面皮上，然后放入两个鸡蛋
8.将韭菜和鸡蛋调匀，并把馅铺开
9.将另一张皮该到步骤8的上方
10.用叉子将两张皮捏合好
11.用碗将多余的边去掉
12.去掉边的韭菜饼
13.将电饼铛预热，将韭菜饼两面煎至金黄即可出锅，然后切开就可以享用了
小贴士：1、韭菜馅等把面皮擀好的时候再调馅，避免韭菜馅出水；
2、在韭菜馅上打鸡蛋的时候，现在韭菜馅中间挖个坑，这样鸡蛋不容易留出；
3、可以借助大碗或盘子将多余的边去掉。