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植物中还原糖含量测定
植物中的还原糖是指一类可以还原铜离子的碳水化合物，主要包括葡萄糖、果糖和蔗糖等。
在植物中，还原糖是一种重要的营养物质，也是植物代谢的重要产物。
测定植物中的还原糖含量对于了解植物的生长发育和代谢状态具有重要意义。
测定植物中的还原糖含量通常采用硫酸酚法或硫酸亚铁法。
硫酸酚法是将植物样品加入酚和硫酸，经过加热后，还原糖与酚反应生成有色产物，然后用比色法测定产物的吸光度，从而计算出还原糖的含量。
硫酸亚铁法是将植物样品加入硫酸亚铁溶液，还原糖与亚铁离子反应生成蓝色络合物，然后用比色法测定产物的吸光度，计算出还原糖的含量。
通过测定植物中的还原糖含量，可以了解植物的生长发育和代谢状态。
在植物生长过程中，还原糖的含量会受到光照、温度、水分等环境因素的影响，因此还原糖含量的变化可以反映植物对环境的适应能力。
此外，还原糖也是植物的能量来源之一，其含量的变化还可以反映植物的养分代谢和能量代谢状态。
总之，测定植物中的还原糖含量对于研究植物生长发育和代谢
具有重要意义，可以为植物生理生态学研究提供重要的数据支持。
同时，还原糖的含量变化也可以为农业生产提供参考，帮助农民更好地管理和调控作物的生长。
因此，加强对植物中还原糖含量的测定研究具有重要的理论和应用价值。
铁氰化钾-三氯化铁光度法测定蔬菜中还原糖含量黄诚;尹红;李地才【期刊名称】《理化检验-化学分册》【年(卷),期】2011(047)010【摘要】于氢氧化钠碱性溶液中，铁氰化钾试剂与样品溶液中的还原糖反应（在沸水浴中加热10min），定量生成亚铁氰化钾，此溶液冷却至室温，并用0．1mol·L^-1盐酸溶液酸化至pH3．5～4．0后随即加入三氯化铁溶液，经5min后生成普鲁士蓝。
在波长680nm处用1cm吸收皿对试剂空白测定其吸光度，还原糖的质量浓度在0．8～4．0mg·L^-1范围内与吸光度呈线性关系，其摩尔吸光率为3．4×10^4L·mol^-1·cm^-1。
应用此方法测定了3种蔬菜样品中的还原糖含量，所得测定值与兰～埃农法测得值相符。
测定值的相对标准偏差（n=5）均小于2．5％，回收试验所测得回收率在99．7％～100．1％之间。
【总页数】3页(P1143-1145)【作者】黄诚;尹红;李地才【作者单位】吉首大学食品科学研究所,吉首416000;吉首大学食品科学研究所,吉首416000;吉首大学食品科学研究所,吉首416000【正文语种】中文【中图分类】O657.32【相关文献】1.铁氰化钾分光光度法测定白砂糖中的还原糖分 [J], 黄伟干;虞建梅2.DNS光度法测定风味鱿鱼中淀粉、还原糖和蔗糖的含量 [J], 郭有辉;周娟;胡露;彭伟3.铁氰化钾法测定药用麦芽糊精中还原糖含量 [J], 陈皓;周冰;黄桂琴4.铁氰化钾-三氯化铁光度法测定药物中青霉胺 [J], 温欣荣;涂常青5.铁氰化钾分光光度法测定药物中维生素B_1含量 [J], 李艳霞;贾华丽;谢建平;张竞争因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
白菜中还原糖含量的测定1. 概述白菜是一种常见的蔬菜，在人们的饮食中占有重要位置。
白菜中的糖分含量一直是研究的热点之一，因为糖分不仅影响着白菜的口感，还与其营养价值密切相关。
本文将介绍一种测定白菜中还原糖含量的方法。
2. 实验材料与仪器•实验材料：新鲜白菜样品、去离子水、盐酸、硝酸银溶液。
•仪器设备：电子天平、分析天平、离心机、pH计、加热设备、滤纸、强光源。
3. 实验步骤3.1 样品制备1.将新鲜白菜样品洗净，去除泥沙和外皮，然后切碎成小段。
2.取适量的白菜样品，称重记录质量。
3.将白菜样品加入研磨杯中，加入适量的去离子水，用搅拌器搅拌均匀，制备成白菜汁。
3.2 还原糖含量的测定1.取适量白菜汁样品，用离心机进行离心，离心后的上清液即为待测样品。
2.取一定体积的待测样品，加入10%盐酸中，进行酸水解。
酸水解的条件可根据实际情况进行优化，一般在加热和保温的条件下进行。
3.将酸水解后的样品进行冷却，然后用去离子水稀释至一定体积。
4.取一定体积的稀释液，加入硝酸银溶液中，置于强光源下进行观察，记录溶液颜色的变化或出现的沉淀。
5.重复实验步骤3和4，取不同体积的稀释液进行测定，建立还原糖含量与溶液颜色的关系曲线。
6.根据样品的稀释液的颜色变化，查找曲线，确定还原糖的含量。
4. 实验注意事项1.实验操作过程要严格遵守实验室安全规定，注意个人安全。
2.白菜汁样品的制备过程中，要充分研磨碎片，保证样品均匀。
3.酸水解的过程中要控制好加热温度和时间，避免样品的糖分过度分解。
4.鉴于实验的敏感性和复杂性，建议在实验室老师或专业人员的指导下进行。
5. 结论使用盐酸进行酸水解的方法可以有效地提取白菜中的还原糖。
通过加入硝酸银溶液观察溶液的颜色变化，可以判断白菜样品中还原糖的含量。
这种测定方法简单、快速、准确，适用于白菜等蔬菜中还原糖含量的测定。
参考文献[1] Li, X., et al. (2019). Determination of reducing sugars in Chinese cabbage by high-performance liquid chromatography. Journal of Food Science and Technology, 56(3), 1200–1206.。
课程实验设计计划课程名称：《土壤农化分析与环境监测》实验名称：蔬菜中还原糖、抗坏血酸及总酸度的测定年级专业： 10级农业资源与环境小组成员：指导教师：杨XX2013年5月13日目录一、还原糖测定................................... 错误！未定义书签。
1.目的意义....................................... 错误！未定义书签。
2.测定方法....................................... 错误！未定义书签。
3.试验原理....................................... 错误！未定义书签。
4.仪器试剂....................................... 错误！未定义书签。
5.试剂的配制..................................... 错误！未定义书签。
6.操作步骤....................................... 错误！未定义书签。
7.结果计算....................................... 错误！未定义书签。
8.实验数据记录................................... 错误！未定义书签。
二、抗坏血酸的测定............................... 错误！未定义书签。
1.目的意义....................................... 错误！未定义书签。
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3.测定原理....................................... 错误！未定义书签。
4.仪器试剂....................................... 错误！未定义书签。
植物组织中还原糖含量的测定(3，5–二硝基水杨酸法一、实验目的通过本实验，掌握还原糖定量测定的基本原理，学习比色定糖法的基本操作。
二、实验原理3，5–二硝基水杨酸与还原糖共热后被还原成棕红色物质（即3–氨基–5–硝基水杨酸，该物质在540nm波长处有最大吸收。
在一定浓度范围内，还原糖的量与棕红色物质的光吸收值成正比例关系，利用比色法可定量测定样品中的含糖量。
三、实验仪器、试剂和材料1.仪器：25ml刻度试管、离心管或漏斗、三角瓶、容量瓶、刻度吸管、离心机、分光光度计等。
2.试剂：1mg/ml葡萄糖标准液、3，5–二硝基水杨酸3.材料：食用面粉四、实验操作步骤1、葡萄糖标准曲线的制作取7支干燥洁净的25ml刻度试管或大试管，编号，按下表准确加样：0 1 2 3 4 5 6管号葡萄糖标0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 1.2准液/ml蒸馏水/ml 2.0 1.8 1.6 1.4 1.2 1.0 0.83，5–二1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5硝基水杨酸/mlA540 nm将各管摇匀，在沸水浴中加热5min，取出后立即放入盛有冷水的烧杯中冷却至室温，再以蒸馏水定容至25ml，加塞后颠倒混匀。
在540nm波长下，用0号管为参比管调零，分别读取各管的吸光度(A540nm。
以吸光度为纵坐标，葡萄糖毫克数为横坐标绘制标准曲线。
2、样品中还原糖的提取准确称取1.5g食用面粉，放在小锥形瓶中，先以少量蒸馏水调成糊状，然后加25ml蒸馏水，搅匀，置于50℃恒温水浴中保温20min，然后将锥形瓶中内容物转入一个50mL容量瓶中，用蒸馏水定容至刻度。
充分混合，过滤，滤液即为还原糖待测液。
3、样品含糖量的测定分别取2ml还原糖待测液于两支刻度试管或大试管中，然后各加3，5–二硝基水杨酸1.5ml。
其余操作与制作葡萄糖标准曲线时相同。
测定各管吸光度。
五、实验结果处理以上述还原糖待测液的吸光度平均值，在标准曲线上查出相应的还原糖毫克数。
白菜中还原糖含量的测定白菜是一种常见的蔬菜，它富含营养，尤其是维生素C和纤维素。
除了这些营养成分外，白菜中还含有一定量的还原糖。
还原糖是一种简单的碳水化合物，它在人体内能够迅速被吸收和利用。
测定白菜中的还原糖含量对于了解其营养价值和食用效果具有重要意义。
一、实验目的本实验旨在通过化学方法测定白菜中的还原糖含量。
二、实验原理1. 还原糖还原糖是指能够与费林试剂（如硫酸铜）反应生成红色沉淀的简单碳水化合物。
常见的还原糖有葡萄糖、果糖等。
2. 测定方法本实验采用费林试剂法测定白菜中的还原糖含量。
费林试剂由硫酸铜和胆汁酸组成，它能够与还原糖发生氧化反应生成红色沉淀。
三、实验步骤1. 样品制备将新鲜的白菜洗净后切碎，取适量的白菜样品。
2. 提取还原糖将白菜样品加入适量的蒸馏水中，搅拌均匀后过滤得到提取液。
3. 进行费林试剂反应取一定量的提取液，加入适量的费林试剂，搅拌均匀后放置一段时间。
4. 观察和记录结果观察反应液的颜色变化，如果出现红色沉淀，则说明还原糖含量较高；如果没有红色沉淀，则说明还原糖含量较低。
5. 计算还原糖含量根据费林试剂法的相关计算公式，可以计算出样品中还原糖的含量。
四、实验注意事项1. 实验过程中要注意安全，避免接触有毒或刺激性物质。
2. 使用实验仪器和试剂时要按照操作规范进行操作。
3. 实验前要充分准备好所需材料和设备，并保持实验环境整洁。
4. 实验结束后要及时清理实验现场，并正确处理废弃物。
五、实验结果分析通过测定白菜中的还原糖含量，可以了解其营养价值和食用效果。
如果白菜中的还原糖含量较高，说明它具有较高的甜味，适合作为甜味蔬菜食用或加工成甜品。
如果白菜中的还原糖含量较低，说明它更适合作为健康蔬菜食用，可以提供丰富的维生素和纤维素。
六、实验改进方向1. 可以采用其他方法进行测定，如酶法或色谱法。
2. 可以对不同品种的白菜进行比较分析，了解其还原糖含量的差异。
3. 可以进一步研究还原糖在白菜中的分布情况和变化规律。
铁氰化钾法测定还原糖的操作流程下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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还原糖是一种具有还原性质的糖类物质，在一定条件下能够与铁离子发生还原反应，生成含有亮蓝色络合物的复合物。
HZHJSZ0072 水质铁氰络合物的测定三氯化铁分光光度法HZ-HJ-SZ-0072水质）氰络合物的测定）氰络合物三氯化铁分光光度法）氰络合物的含量的测定铁(测定浓度范围为2~10mg/LÔÚ700nm波长处进行光度测定3试剂本方法所用试剂均为分析纯试剂3.1 硫酸(H2SO4)溶液Ｖ／Ｖ ３．２ 碳酸钠(Na2CO3)溶液 ３．３ 对甲氨基苯酚硫酸盐(C14H18O2N25g/L5g/L7H2O)溶液 ３．６ 高锰酸钾6g/L6H2O)浓度为c=1.5mol/L 的盐酸溶液中80g/LHCl)溶液 ３．１０ 硫代硫酸钠(Na2S2O325g/L100g/LCN3.12.1 铁氰化钾标准贮备液烘干2h的铁氰化钾加入5mL氢氧化钠溶液(3.11)ÒÔˮϡÊÍÖÁ±êÏß±£´æÓÚ°µ´¦3.12.2 铁氰化钾标准使用液加水稀释至标线 1.00mL此溶液含50.0ìg铁氰酸根4仪器一般实验室仪器和具有30mm比色皿的分光光度计采集后以氢氧化钠溶液(3.11)调整其pH ＞ 12下冷藏6操作步骤6.1 试料分别量取两份同体积的均匀试样(其体积不大于30mL含铁(6.2 空白试验用同体积的水代替试样进行空白试验取试料200mL烧杯中以硫酸溶液(3.1)调整pH值至6~8后滴加高锰酸钾溶液(3.6)至试液呈现不褪的粉红色后加水至50mL¸ÇÒÔ±íÃæÃó΢·ÐÔ¼15minÈ¡ÏÂ混匀后用水冲洗表现皿洗净烧杯与滤纸 ６．３．２ 显色于容量瓶中滴加3滴硫酸(3.1)¼ÓÈë2mL对甲氨基苯酚硫酸盐溶液(3.3)2mL三氯化铁溶液(3.7)»ìÔÈ6.3.3 测量以空白试验溶液为参比于700nm波长处测定显色溶液吸光度6.4 干扰的排除6.4.1 当试料含银(I)时预先加入氯化钠溶液(3.8)1mL6.4.2 当试料中汞(II)的含量超过铁(ÔÚÓøßÃÌËá¼Ø°´Æä¼ÓÈëÁ¿氢氧化钠(3.11)溶液消解）水解沉淀再次调其pH值为6~86.4.3 试料如含有铬而在消解后因呈铬(ÔÚ¼ÓÈë¶Ô¼×°±»ù±½·ÓÁòËáÑÎ֮ǰµ«×¢Òâ²»Ò˹ýÁ¿ÊÒÎÂÈç¹ûµÍÓÚ20需适当延长放置时间显色和测量分别量取01.003.00 5.00mL铁氰化钾标准使用液(3.12.2)于200mL 烧杯中以空白试验(零浓度)溶液为参比同时也可以水为参比6.5.2 校准曲线的绘制用测定的吸光度和对应的铁氰酸根的量绘制校准曲线）氰络合物含量c以铁氰酸根计式中水样中铁(mg/L由校准曲线上查得试料中铁氰酸根的量 V mL8.1 精密度相对标准偏差范围为0.8%~3.6%9参考文献GB/T 13899-1992。
