食堂学生就餐缴费表
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学生伙食费成本核算表一、原材料成本1、主食类大米:每月采购_____斤,单价_____元/斤,总计_____元。
面粉:每月采购_____斤,单价_____元/斤,总计_____元。
2、蔬菜类青菜:每月采购_____斤,单价_____元/斤,总计_____元。
土豆:每月采购_____斤,单价_____元/斤,总计_____元。
西红柿:每月采购_____斤,单价_____元/斤,总计_____元。
3、肉类猪肉:每月采购_____斤,单价_____元/斤,总计_____元。
鸡肉:每月采购_____斤,单价_____元/斤,总计_____元。
4、食用油每月采购_____升,单价_____元/升,总计_____元。
5、调料盐、糖、酱油等调料每月总计_____元。
二、人工成本1、厨师厨师工资每月_____元。
2、帮厨帮厨人员工资每月_____元。
三、设备与设施成本1、厨房设备折旧炉灶、烤箱、蒸锅等设备购置总价_____元,预计使用年限_____年,每月折旧_____元。
2、餐具损耗每月餐具更新和损耗费用_____元。
四、水电费成本1、水每月用水量_____吨,单价_____元/吨,总计_____元。
2、电每月用电量_____度,单价_____元/度,总计_____元。
五、运输与采购成本1、食材采购运输费用每月运输费用_____元。
六、其他成本1、清洁用品费用每月清洁用品(洗洁精、抹布等)费用_____元。
2、食品安全检测费用定期进行食品安全检测,每月平均费用_____元。
七、总成本计算将上述各项成本相加,得到每月的总成本为_____元。
假设学校学生人数为_____人,每月就餐天数为_____天,则平均每人每天的伙食费成本约为_____元。
八、成本分析与控制通过对成本核算表的分析,可以发现以下几个方面可能存在成本控制的空间:1、原材料采购环节:可以通过与供应商协商争取更优惠的价格,或者根据季节变化选择价格更合理的食材。
注:此表格由班主任代收款时如实填写,统计、签字后,复印两份。
原件由财务装订留存备查,复印件班主任、食堂管理员各一份,便于日常核对。
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